貴陽市經(jīng)濟型酒店發(fā)展研究

王堯藝

摘要：經(jīng)濟型酒店作為一種新興的酒店業(yè)態(tài)，進駐貴陽不過幾年的光景，迅速在貴陽市場站穩(wěn)腳步，并贏得了一定市場份額?？焖侔l(fā)展的背后蘊含危機，隨著市場的逐步成熟，競爭加劇，這種危機將逐步凸顯，并最終阻礙行業(yè)的良性成長。通過對貴陽經(jīng)濟型酒店發(fā)展的現(xiàn)狀、促因的分析，發(fā)現(xiàn)問題，并提出相應(yīng)的可行性建議。

關(guān)鍵詞：經(jīng)濟型酒店；市場前景；發(fā)展經(jīng)驗；貴陽市

中圖分類號：F590.6文獻標(biāo)志碼：A文章編號：1673-291X（2012）30-0178-03

近年來，隨著貴州旅游快速發(fā)展，旅游形式開始大眾團隊旅游轉(zhuǎn)向個人自助游。個人旅游的發(fā)展，使得經(jīng)濟型酒店需求大幅攀升。近兩年，經(jīng)濟型酒店如雨后春筍般迅速在貴陽發(fā)展并普及，2006年，經(jīng)濟型酒店僅有十來家，這一數(shù)據(jù)還包含同一品牌的各家分店，五年之后，貴陽市的經(jīng)濟型酒店數(shù)量已激增至300家[1]。僅7天連鎖一家在貴陽市城區(qū)就發(fā)展了20多家連鎖店，還有3家正在準(zhǔn)備開業(yè)，其擴張之勢令人咋舌。經(jīng)濟型連鎖酒店的發(fā)展在一定程度上緩解了貴陽市酒店緊張的局面，為貴州省旅游的多元化發(fā)展提供有力支持，然而快速發(fā)展的背后卻蘊含危機，隨著貴陽休閑度假旅游的逐步成熟，更多有實力的企業(yè)進入酒店行業(yè)，經(jīng)濟型酒店的發(fā)展必將會面臨更多的困難與挑戰(zhàn)。如何適應(yīng)未來的發(fā)展，是貴陽市經(jīng)濟型酒店必須考慮的問題，這也是本文的出發(fā)點。這對于貴陽市酒店業(yè)產(chǎn)業(yè)完善極具價值，同時也對其他地區(qū)乃至全國經(jīng)濟型酒店的發(fā)展具有重要參考價值。

一、經(jīng)濟型酒店的概念

究竟什么是經(jīng)濟型酒店，學(xué)術(shù)界并無統(tǒng)一定義。從國內(nèi)外學(xué)者的定義來看，價格是區(qū)別經(jīng)濟型酒店的總要特征，如Power（1995）認為，經(jīng)濟型酒店就是不提供全面服務(wù)，價格低于33美元每晚的酒店。沈函（2006）提出，所謂經(jīng)濟型酒店就是與大眾旅游者和中小商務(wù)客為主要服務(wù)對象，以客房為唯一或者核心產(chǎn)品，價格低廉（低于300元人民幣每晚），服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，環(huán)境舒適，硬件上乘，性價比高的現(xiàn)代酒店業(yè)態(tài)。從這些定義不難看出，所謂經(jīng)濟型酒店，就是不同于傳統(tǒng)星級酒店，僅為顧客提供有限服務(wù)（床和沐?。?，價格較低的酒店。廣義的經(jīng)濟型酒店就包括了傳統(tǒng)的招待所，家庭旅館以及現(xiàn)在的連鎖型經(jīng)濟酒店。而狹義的經(jīng)濟型酒店則僅指出現(xiàn)于1996年后，以錦江之星，7天會等為代表的，具有獨特裝修風(fēng)格，環(huán)境舒適，價格適中（一般在300元以內(nèi)），專注于提供并發(fā)展酒店核心產(chǎn)品——舒適的睡眠環(huán)境的現(xiàn)代酒店業(yè)態(tài)[2]。

二、貴陽市經(jīng)濟型酒店的發(fā)展?fàn)顩r

經(jīng)濟型酒店在貴陽發(fā)展雖然起步較晚，在2005年后才在貴陽市場上出現(xiàn)，但發(fā)展非常迅速，僅僅幾年時間，經(jīng)濟型酒店就在貴陽市場遍地開花，幾乎中國所有知名連鎖經(jīng)濟型酒店都在貴陽開設(shè)分店，僅7天會就在貴陽開設(shè)20家分店，幾乎與成都持平（成都27家），遠遠超過昆明（9家），而其余如錦江之家、莫泰168、如家等都紛紛布局貴陽市場。同時，貴陽一些本土經(jīng)濟型酒店也開始迅速成長起來如憶家快捷酒店、五星商務(wù)酒店、星際商務(wù)酒店等。經(jīng)濟型酒店在貴陽市場上的迅速成長，改變了過去服務(wù)性星級酒店一統(tǒng)天下的局面，為貴陽市場酒店業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整與完善提供有效的支持。其發(fā)展主要呈現(xiàn)以下特征：

1.知名連鎖品牌一統(tǒng)天下，本土品牌開始孕育。貴陽市的經(jīng)濟型連鎖酒店90%以上都是全國連鎖型知名品牌，如莫泰168、7天會、如家等，這些連鎖酒店以其獨特的品牌形象，全國統(tǒng)一的訂房管理系統(tǒng)，強大的網(wǎng)絡(luò)和電話銷售平臺，以及良好的市場影響力在貴陽市場上立足并迅速成長壯大，成為目前市場上的主力軍。然而，隨著市場的發(fā)展以及經(jīng)濟型酒店理念的深入人心，一些貴陽原有的酒店開始重新改造，創(chuàng)建自身品牌，如夜郎印象，蘇豪時尚設(shè)計酒店等，這些酒店憑借自身過去經(jīng)營管理的經(jīng)驗優(yōu)勢和地理位置優(yōu)勢，在市場也占據(jù)了一定地位。

2.從城區(qū)向郊區(qū)蔓延，布局全城，覆蓋近郊。選址對酒店的經(jīng)營十分重要，“現(xiàn)代飯店業(yè)之父”斯塔特勒總結(jié)飯店成功的基本要素 “第一是選址，第二是選址，第三還是選址”。對于經(jīng)濟型酒店來說，其核心就是經(jīng)濟，為了要迎合賓客的實際需求，盡可能的為顧客降低各種成本，包括時間精力等，良好的地址可以方便顧客出行，并降低顧客的旅游成本。所以，經(jīng)濟型酒店大多選擇在市區(qū)繁華地區(qū)，或者出行交通便利的地區(qū)，如地鐵，車站附近。從目前貴陽市經(jīng)濟型酒店的地址看，大多遵循這樣的原則。目前貴陽的經(jīng)濟型酒店的選址大都集中在貴陽市區(qū)，主要分布在如大十字、小十字、次南門等幾大輻射商圈之內(nèi)，其中圍繞在“噴水池”中心商業(yè)圈周圍的經(jīng)濟型酒店最多，如7天連鎖、錦江之星、格林豪泰以及如家快捷等知名經(jīng)濟型酒店在其周邊都有營業(yè)分店。在地理位置的布局上，經(jīng)濟型酒店從最早的專注市中心開始向郊區(qū)，旅游景區(qū)等地區(qū)轉(zhuǎn)移。

3.入住率高，價格不平。得益于貴陽市旅游的迅猛發(fā)展，經(jīng)濟型酒店的入住率相較國內(nèi)其他城市而言屬于較高水平，“十一”黃金周，貴州的經(jīng)濟型酒店入住率達100%，平均入住率達70%～80%；市中心大部分可以達到80%以上年入住率，就是較為偏僻的城郊也可以達到70%左右，在旅游旺季的七八月更是一房難求[3]。

然而與高入住率相對的確是不經(jīng)濟的價格。從價格而言，貴陽部分經(jīng)濟型酒店的銷售價格均在100元～250元之間，旺季時有的酒店價格更是高達300元左右。這個價格與貴陽市部分三星酒店的價格基本相當(dāng)，甚至略高，與國內(nèi)其他大城市同類酒店價格相當(dāng)，這與貴陽市經(jīng)濟收入相較而言，價格并不經(jīng)濟。僅由于貴陽市目前大多數(shù)三星級酒店設(shè)施都相對較陳舊，故目前經(jīng)濟型酒店尚具吸引力。

三、貴陽經(jīng)濟型酒店迅速發(fā)展的原因分析

貴陽市經(jīng)濟型酒店的發(fā)展是貴陽市旅游快速成長的產(chǎn)物，究其原因，其市場發(fā)展動力來源于以下方面：

1.貴州旅游業(yè)的迅猛成長與貴州酒店數(shù)量嚴重不匹配，市場需求刺激經(jīng)濟型酒店的發(fā)展。近兩年貴州國民經(jīng)濟連續(xù)保持了平穩(wěn)較快增長勢頭，經(jīng)濟的快速發(fā)展，加快推進了貴州省內(nèi)各種基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)和完善，尤其是交通運輸網(wǎng)絡(luò)設(shè)施的建設(shè)，為旅游業(yè)的快速發(fā)展開辟了綠色通道。隨著交通的不斷完善和多彩貴州形象的深入推廣，貴州旅游業(yè)開始從量變走向質(zhì)變，從旅游局統(tǒng)計數(shù)據(jù)來看，“十一五”期間，貴州省旅游總收入和接待人數(shù)實現(xiàn)了快速、持續(xù)的增長，年均增長速度達到34.31%和32.79%。旅游總收入在全國31個?。▍^(qū)、市）中的排名由2005年的第二十三位上升到第十六位，2011年接待游客總?cè)舜魏吐糜慰偸杖胪仍鲩L數(shù)排名全國前三，成為國內(nèi)重要的旅游目的地[3]。然而，游客的迅速增加與相對增長落后的酒店數(shù)量形成鮮明對比，據(jù)2009年《中國旅游飯店》和2008年《貴陽統(tǒng)計年鑒》資料顯示，截至2008年，貴州全省共有星級酒店279家，客房21 370間，床位39 408張[4]，貴陽占101家，其中五星級酒店兩家、四星級酒店24家[5]，2011年貴陽五星酒店增加到5家，僅有兩家在市區(qū)。酒店年平均入住率均達到60%以上，到了旅游旺季，一房難求的現(xiàn)象長期存在。強大的市場需求刺激了經(jīng)濟型酒店的發(fā)展。

2.現(xiàn)有相應(yīng)的三星及其以下酒店設(shè)施陳舊，服務(wù)差。在貴陽現(xiàn)有酒店中，相當(dāng)部分酒店，尤其一些符合經(jīng)濟型酒店改造條件的酒店、賓館以及招待所都是以單體或旅游業(yè)公司的形式存在，其主要特點是“三低”即低房價，低開房率，低效益，大多數(shù)酒店仍以傳統(tǒng)的管理模式運作，發(fā)展停滯不前，整個行業(yè)處于虧損狀態(tài)。近幾年，貴陽的三星級酒店的普遍虧損，開房率低。二星、三星級酒店雖然在房價上和經(jīng)濟型酒店相差不多，但其設(shè)計理念、設(shè)施配備、組織結(jié)構(gòu)和管理模式和經(jīng)濟型酒店的要求還有一定的差距，還不能列為經(jīng)濟型酒店。故，游客們更愿意選擇價位相當(dāng)，但設(shè)施較新，服務(wù)相對較好的經(jīng)濟型酒店，這也刺激了經(jīng)濟型酒店的發(fā)展。

3.進入門檻低，收益高。從目前貴州市經(jīng)濟酒店來看，大多選擇的是市區(qū)老舊房屋或者經(jīng)營不善的舊酒店進行改造，房屋租金較低，投資遠遠低于星級酒店，一般初期投資300萬以內(nèi)，進入門檻較低。而貴州旅游業(yè)的迅速發(fā)展，酒店業(yè)入住率遠遠高于國內(nèi)其他城市，投資收益率高，風(fēng)險相對較小，這也吸引了眾多投資者的涌入，使得短短幾年間，經(jīng)濟型酒店在貴陽市場上遍地開花。

四、貴陽市經(jīng)濟型酒店發(fā)展中的問題分析

經(jīng)過幾年的發(fā)展，貴陽市經(jīng)濟型酒店雖然取得巨大發(fā)展，然而其中依舊存在眾多問題，蘊含危機。尤其是貴陽市目前絕大多數(shù)經(jīng)濟型酒店都屬于加盟酒店，自主品牌較少，這種模式在發(fā)展初期雖然鼓勵了經(jīng)濟型酒店的迅速發(fā)展，但是從長遠而言，卻也加劇了貴陽經(jīng)濟型酒店危機，為產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的完善和行業(yè)長期的發(fā)展埋下潛在危機：

1.產(chǎn)品單一，缺乏核心競爭力。就目前貴陽市經(jīng)濟型酒店來看，全國性加盟連鎖酒店獨霸天下，自主品牌非常少，這些酒店產(chǎn)品雷同性高，發(fā)展模式相同，目標(biāo)市場一致，產(chǎn)品單一。這在短期內(nèi)，由于市場需求較高，尚能維持良好的效益。然而，隨著市場的迅速發(fā)展，大型資本的涌入，競爭必將加劇，這時，這些在相同市場競爭的酒店就會面臨嚴重挑戰(zhàn)。此外，隨著經(jīng)濟的不斷發(fā)展，游客開始從過去單一旅游走向多元化旅游，旅游者更加注重個人生活體驗，追求個性化消費，這對酒店業(yè)的個性化特色化提出更高要求。這種單純追求價格的酒店也不能滿足消費者日趨增長的多元化需求，也為長期產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的完整埋下阻礙。這些問題在其他大型城市如北京、廣州等都已開始顯現(xiàn)。如何更好的形成差別化是這些酒店必須考慮的問題。更何況，相較于貴陽市經(jīng)濟發(fā)展和人均收入水平，貴陽市現(xiàn)有加盟性連鎖酒店的價格偏高，與廣州、北京等地價格持平，并不具備優(yōu)勢。很容易受到其他客棧型、家庭型等新的具有地方特色的經(jīng)濟型酒店的沖擊。而隨著貴陽市三星級酒店升級改造的完善和宣傳的加強，也必將對現(xiàn)有市場構(gòu)成重大威脅。

2.管理混亂，良莠不齊，服務(wù)水平低。貴陽市大部分經(jīng)濟型酒店都屬于加盟酒店，只要有錢和經(jīng)營場所就可以加盟開店，很多經(jīng)營者僅僅是投資者，不具備相關(guān)行業(yè)經(jīng)驗，而加盟品牌過快的擴展，也使得品牌對于加盟店人才培養(yǎng)不盡相同，不能及時跟上市場發(fā)展的速度。而市場的迅速擴張，使得現(xiàn)有市場具有豐富管理經(jīng)驗人員極度匱乏，而經(jīng)濟型酒店的低成本經(jīng)營也必然使得他們無法也不愿雇用這些管理經(jīng)驗豐富的人員，這就造成了市場上管理混亂，良莠不齊，服務(wù)水平低等現(xiàn)象普遍存在。從長期而言，必將阻礙整個市場的良性發(fā)展。

3.非理性資本涌入對產(chǎn)業(yè)完善埋下潛在危機。進入門檻低，投資收益率高，這使得大量資本涌入這一市場，很多資本帶有非理性，僅看重了行業(yè)短期的收益，忽視產(chǎn)業(yè)的長期良性成長性，這為產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和完善帶來不確定性。首先，加盟固然是快速發(fā)展獲利的一個有效方式，可以節(jié)約拓展成本。然而，同樣也很容易受到其他地區(qū)的連帶影響，例如，一個游客在北京的錦江之星的不良體驗就會影響貴陽的。從而威脅到貴陽加盟店的發(fā)展。一旦加盟品牌出現(xiàn)問題，就會形成多米諾效應(yīng)，最終影響貴陽經(jīng)濟型酒店產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。此外，加盟店大多都屬于一些資本實力較弱的個人或者企業(yè)，抗風(fēng)險能力較低，隨著市場的逐步飽和，競爭的加劇，優(yōu)勝劣汰必將出現(xiàn)，行業(yè)經(jīng)營風(fēng)險將加高，收益率降低，這時這部分非理性資本就可能退出這一市場，而無法與市場共同成長，為產(chǎn)業(yè)良性成長帶來不良影響。

五、貴陽經(jīng)濟型酒店的發(fā)展建議

綜上所述，我們不難發(fā)現(xiàn)，雖然貴陽經(jīng)濟型酒店發(fā)展迅猛，增長潛力巨大，但仍舊屬于發(fā)展的初級階段，產(chǎn)品單一，市場管理混亂等問題普遍存在。盡管如此，依托于貴州經(jīng)濟和旅游業(yè)的快速發(fā)展，個性化旅游的興起及異地商務(wù)活動的日漸繁榮，貴陽經(jīng)濟型酒店在發(fā)展前景十分可觀。如何確保產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展，筆者建議如下：

1.充分利用少數(shù)民族資源，打造地方特色文化酒店，樹立酒店品牌優(yōu)勢。經(jīng)濟型酒店是一種新鮮的酒店業(yè)態(tài)，“個性”和“特色”，是經(jīng)濟型酒店的一大賣點。如家酒店的經(jīng)營理念中就有這么一句話“不一樣的城市，一樣的家”，如何做到不一樣，這為經(jīng)濟型酒店如何實施差異化提供了一個思路。對于貴陽的經(jīng)濟型酒店而言也如此，如何從早期的標(biāo)準(zhǔn)化——經(jīng)濟型的建設(shè)演變成長，創(chuàng)建自身的特色和優(yōu)勢，以區(qū)別于其他酒店，這是后期發(fā)展的一個重要問題。筆者認為，貴陽的經(jīng)濟型酒店在借鑒“如家”、7天連鎖、莫泰168等知名經(jīng)濟型酒店發(fā)展經(jīng)驗的同時，應(yīng)充分發(fā)揮好貴陽地區(qū)的少數(shù)民族資源優(yōu)勢，加強酒店創(chuàng)新，創(chuàng)建地方化、民族化、特色化的經(jīng)濟性客房產(chǎn)品，為顧客提供個性化、差異化服務(wù)，以滿足顧客的求異的心理需求。例如，苗族、土家族精致的木質(zhì)吊腳樓，不僅冬暖夏涼，而且十分美觀，在設(shè)計時就可以充分利用這些元素，創(chuàng)建主題經(jīng)濟性客房，如苗家客棧、土家客房等。從客房床上用品、部分生活用品到客房裝飾品等方面進行酒店創(chuàng)新。

2.保持低成本經(jīng)營。低成本經(jīng)營是經(jīng)濟型酒店快速發(fā)展的一項重要法寶。如何在保證服務(wù)質(zhì)量的前提下保持低成本經(jīng)營是經(jīng)濟型酒店所面臨的重要問題。筆者認為可以從以下兩方面入手：一方面，通過發(fā)展連鎖實現(xiàn)規(guī)?；б?，從而降低成本。規(guī)?；梢杂行У耐ㄟ^統(tǒng)一的配送，宣傳，培訓(xùn)等，降低經(jīng)營中的廣告宣傳，人員培訓(xùn)和采購成本，從而有效的降低運營成本。從國內(nèi)外知名經(jīng)濟型酒店的發(fā)展路徑來看，連鎖經(jīng)營是其成功的重要法寶[6]。另一方面，通過開展電子商務(wù)擴大市場影響，降低經(jīng)營成本。21世紀(jì)是網(wǎng)絡(luò)信息時代，開展電子商務(wù)是經(jīng)濟型酒店行業(yè)實現(xiàn)低成本經(jīng)營的必然趨勢，從2011年青芒果旅行網(wǎng)運營中心發(fā)布的首份《經(jīng)濟類酒店發(fā)展報告》來看，2011年，整個中國經(jīng)濟類酒店成交量1.836億間。其中，超過34%通過電子商務(wù)完成[7]。而以如家為例，其每個月訂單中40% 來自中央預(yù)訂系統(tǒng)，在中央預(yù)訂系統(tǒng)（CRS）的支持下，而“7天”約有30%～35%的客房訂單是通過網(wǎng)站直接來實現(xiàn)[8]。而對于那些非連鎖型的特色經(jīng)濟型酒店而言，電子商務(wù)尤其重要。因為首先，這些酒店由于缺乏規(guī)模化效應(yīng)，只能從特色化方面尋求發(fā)展，而宣傳就尤其重要。通過網(wǎng)絡(luò)宣傳可以大量降低其宣傳成本。其次，這些酒店的主要客戶為自由行游客，這些游客具有喜愛上網(wǎng)，習(xí)慣從網(wǎng)絡(luò)獲取資料，并愿意通過網(wǎng)絡(luò)訂購等特征，良好的網(wǎng)絡(luò)服務(wù)體系可以有效的服務(wù)于其主要客戶群。因此，對于貴陽市經(jīng)濟型酒店而言，除了加強自己管理和發(fā)展，通過開拓市場，發(fā)展連鎖經(jīng)營外，還要加強網(wǎng)絡(luò)宣傳，充分利用口碑效應(yīng)，提升自身品牌形象。同時加強網(wǎng)絡(luò)銷售，如開設(shè)淘寶店或者與國內(nèi)知名旅游網(wǎng)站合作等方式，加入其銷售體系，拓展銷售渠道，提高知名度，減低運營成本，為顧客提供更為便捷有效的服務(wù)。

3.注重人才的選用和培訓(xùn)。一流的員工才有滿意的客人，也只有一流的員工，才能使企業(yè)蒸蒸日上。目前貴陽酒店業(yè)的就業(yè)門檻較低，酒店員工普遍文化程度不高，專業(yè)素質(zhì)也很缺乏，這是影響貴陽酒店業(yè)發(fā)展的一個重要因素。經(jīng)濟型酒店有別于傳統(tǒng)酒店類型，它要求在在有限的服務(wù)領(lǐng)域做到專業(yè)化，精益求精。因此所需求的是一專多能的復(fù)合型高素質(zhì)人才，以使酒店的服務(wù)質(zhì)量和成本控制達到最佳結(jié)合。所以，貴陽的經(jīng)濟型酒店要想方設(shè)法創(chuàng)造條件，吸引更多高素質(zhì)的、服務(wù)意識較強的專業(yè)人才，同時加強員工專業(yè)知識和服務(wù)技能的培訓(xùn)。以便通過專業(yè)優(yōu)質(zhì)的服務(wù)贏得客源，占據(jù)競爭優(yōu)勢，從而較快的打出自己的品牌，獲得快速發(fā)展。

參考文獻：

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[責(zé)任編輯 陳鳳雪]