追溯波爾多葡萄酒源頭

鞠碩碩

波爾多的金山飯店是做中國酒類生意的大本營。4月中旬的一天的晚飯時刻，中間四桌客人都是操盤葡萄酒生意的中國人。大家互相熱絡地打招呼，還相互交換帶來的葡萄酒。法國的餐館一般不允許自帶酒水，但這里的老板顯然早就習以為常，見慣不怪了。

這些中國酒商，往往是白天在酒莊里試嘗葡萄酒，沒喝完，就會把剩下的好酒拿到餐館來。有時候，熟人之間還隔著桌子聊了起來，儼然有種人民公社大食堂的感覺。那幾天分外熱鬧，因為正好是波爾多期酒交易的高峰期。

葡萄酒，你懂么？

在法國，葡萄酒是重要的期貨，期酒交易非常普遍。每年春季，有關方面會組織一次品酒會，商家品過橡木桶中的葡萄酒，對它們進行初步定價。兩年之后，這些酒才會被送到顧客手中。這樣的訂貨傳統(tǒng)延續(xù)下來，其實就是為了明確一個定量；每年按相同的量進行交易，但是價格會隨著酒的品質高低而波動。

吳夢是L.D.紅酒公司中國地區(qū)銷售經理，從事這個行業(yè)已經有五六年時間，非常熟悉波爾多紅酒業(yè)的各種內幕和整個商業(yè)流程。她對《中國新聞周刊》解釋說，名莊酒都是通過期酒銷售，所以每年的份額是定量的。買家為了拿到新的份額，就一定要跟酒莊打好關系，包括配套購買酒莊的其他產品等。以拉菲酒為例，為了拿到更多拉菲的配額，酒商就要購買拉菲酒莊的其他產品，比如甜酒。這些甜酒每瓶出廠價也要50歐，性價比并不高。

目前，五大名莊期酒的價格由酒莊工作人員和相關專業(yè)人士一同確定。這個價格既要保證酒莊有利可圖，又不至于太高嚇走買家。

裝載著葡萄酒的集裝箱一般需要一個月才能到達中國。有些好酒會用恒溫箱來運輸，物流成本是普通集裝箱的1.5倍。如果要將葡萄酒運往中國東北，則要避開冬天，因為寒冷的溫度會使酒瓶塞自動彈出。

法國人法布里斯·杜波丟和中國未婚妻孫迪是因為葡萄酒結下的緣分，在他們看來，電影《將愛》給波爾多葡萄酒做了一個極好的宣傳，讓更多的中國人了解到了波爾多葡萄酒。今年6月，這對跨國情侶將在自己的酒莊舉辦婚禮。

杜波丟告訴《中國新聞周刊》，自己酒莊釀制的葡萄酒，有六七成是賣給了在法國的酒商，即那些買賣葡萄酒的公司，這些公司里幾乎都有中國雇員，而其中絕大部分是女性。還有三成的葡萄酒直接銷往中國，這些中國客戶是他們從2005年開始發(fā)展起來的客戶。

雖然中國市場發(fā)展很快，但杜波丟和孫迪認為，中國人對法國葡萄酒的認識還遠遠不夠。中國人多是聽說過幾大名莊，然而，除了這幾大名莊以外，法國還有很多名貴的葡萄酒，品質很高，但中國人卻完全不了解。

“對于中國消費者來說，目前的工作重點應該是開拓他們的葡萄酒知識，讓他們更深刻地理解葡萄酒文化?！睂O迪說，“而且，現(xiàn)在中國市場上銷售的法國葡萄酒，價格要比在法國貴很多，所以應該把價格降低一些，這樣才能更有競爭力?！?/p>

還有法國業(yè)內人士建議，中國買家應該更多考慮中級莊的葡萄酒，其品質非常好，也不太貴。這些酒莊有著很大的升值空間，尤其是那些每瓶10到20歐元的酒，性價比最高。

爆發(fā)的中國市場

根據(jù)法國葡萄酒與烈酒出口商聯(lián)合會今年2月公布的數(shù)據(jù)顯示，2011年法國酒類（包括葡萄酒、烈酒和香檳）出口額創(chuàng)新高，共售出24億瓶，首次突破100億歐元。酒類出口順差增長9％，達86億歐元，僅次于航空工業(yè)創(chuàng)下的177億歐元，成為法國第二大貿易順差部門。

對這些數(shù)字，法國土地治理和鄉(xiāng)村建設組織紀龍德地區(qū)主任皮埃爾表示認同。他告訴《中國新聞周刊》，從2000年開始，由于葡萄酒產量供大于求，波爾多的葡萄園一度陷入危機。直到最近幾年，葡萄酒出口量上升，尤其是亞洲市場的擴大，波爾多的酒莊才又找到了產量和消費量的平衡。

波爾多葡萄酒行業(yè)協(xié)會（CIVB）最新數(shù)據(jù)統(tǒng)計顯示，截至2011年年底，中國大陸進口波爾多葡萄酒總量同比上漲91%，達到4360萬升，位居全球出口市場總量第一；總交易額達3.34億歐元，僅稍低于列首位的中國香港地區(qū)（香港的進口總量為1000萬升，交易額為3.48億歐元 ）。

還有法國專家指出，自2001年以來，法國銷往中國的酒類飲品銷量已經增長了3700%。吳夢也告訴《中國新聞周刊》，她從2007年開始從事葡萄酒生意，感覺是每年法國對中國出口的葡萄酒銷量一直在成數(shù)倍地增長，直到最近才有放緩趨勢。

即便如此，業(yè)內人士仍認為中國人的葡萄酒消費潛力還遠遠沒有被完全發(fā)掘出來。其根據(jù)是：中國人平均每人每年喝1升紅酒，而法國人平均每人每年要喝掉55升紅酒。

《中國新聞周刊》調查發(fā)現(xiàn)，有些中國企業(yè)會直接把進口葡萄酒當作福利發(fā)給員工——這種情況在那些收購了酒莊的國有企業(yè)中尤其普遍。

名列中國企業(yè)500強的魯商集團在2011年買下了波爾多的古佳酒莊，該酒莊最好的酒出廠價為9歐元，運到國內被定價為1000元人民幣；差一些的酒在法國價格是三四歐元，國內賣到120元。該酒莊每年產量為20至25萬瓶，其中的80%運回中國大陸，剩下的則在法國、德國、日本、香港等地銷售。中國大陸以外的市場，其銷售渠道都是沿用了收購前原有的銷售渠道。

據(jù)魯商集團一位不愿具名人士告訴《中國新聞周刊》，該集團是涵蓋酒店旅游業(yè)在內的大型產業(yè)集團，因此集團內部可以完全消化掉酒莊的葡萄酒，而且因此還大大節(jié)省了成本。常駐波爾多古佳酒莊的工作人員，每年會分幾次把幾個集裝箱的葡萄酒運回國內。因為國內基本上只認紅酒，所以他們的酒莊基本上只產紅葡萄酒。

真假李逵

在中國，拉菲作為高端紅酒中最知名的一個品牌，總是為人們所津津樂道，也成為了一個爭議的符號。中國市場到底有多少拉菲酒？這始終是個難以解答的謎題。法國酒莊酒的出口流程非常復雜：酒莊會把酒分配到各個渠道，再通過進口商和零售商等分發(fā)到全球各個市場。拉菲酒莊有150 多個酒商，其出口額很難統(tǒng)計。

法國朗繁投資咨詢公司總經理袁源告訴《中國新聞周刊》，拉菲每年直接銷往中國的比例其實并不大，但是會有一些通過倫敦市場、香港市場和美國市場等等，最終再銷往中國。如果都加起來，拉菲每年真正的產量中，大約有60%至70%流入中國市場。而據(jù)此前媒體披露的數(shù)字，法國波爾多產區(qū)的拉菲年產量約20萬瓶，但中國市場一年消費的“拉菲”號稱有200多萬瓶，竟然是拉菲全球產量的10倍！

今年在波爾多收購了大慕愛酒莊的寧夏紅集團總裁張金山對《中國新聞周刊》說，他不敢在中國市場上自己買拉菲酒，因為對來源真假不放心，所以他喝的拉菲都是顧問直接從法國購買再帶回國。

假拉菲是怎么做成的？熟悉紅酒行業(yè)的袁源向《中國新聞周刊》解釋了其中的奧秘。中國市場上的假拉菲主要可分為幾種：一是注冊相似的牌子，比如，拉菲酒的法文是“Lafite”,一些商家就注冊使用“l(fā)affite”，或者“l(fā)afitte”，以此魚目混珠。

還在一種方式，是在lafite前后加上別的詞。法國的酒莊中，含有拉菲“l(fā)afite” 字眼的本來就不少，中國的進口商會買這樣的酒，而因為中國消費者對拉菲不夠了解，就以為那些就是拉菲酒。

實際上，酒莊會根據(jù)原料和釀造的不同，生產正牌酒和副牌酒。以拉菲為例，正牌酒，即俗稱的“大拉菲”，以最佳樹齡中最佳質量的葡萄釀制而成；“小拉菲”，就是拉菲的副牌酒，所用葡萄可能樹齡較短，或已過最佳成熟期，甚或是最佳樹齡中，質量略遜的的葡萄釀造。在正牌、副牌之后，一些知名的列級酒莊還有“三牌酒”，價格更低，甚或是授權可以使用名莊品牌的貼牌酒，逐漸近于大眾消費。

中國消費者很多時候是在消費名莊的副產品，比如標著mouton（木桐）字樣的酒，每年消費一千多萬瓶，但真正的木桐酒莊每年產量只有幾十萬瓶，中國市場上銷售的很多所謂“木桐”實際上是它的副牌，屬于低端酒，在原產地每瓶價格只有幾歐元，這些酒雖然價格不高，并不是假酒。

波爾多工商會主席谷凱對《中國新聞周刊》記者說，“我敢保證，假貨都是在中國本土產生的。因為法國有很多的監(jiān)督機構，如果被發(fā)現(xiàn)在法國生產假酒，肯定要進監(jiān)獄?！?/p>

對于造成真假拉菲的混亂的中國紅酒消費局面，《中國新聞周刊》在法國的調查，也印證了《中國新聞周刊》在中國國內的調查。

每年期酒的價格差異很大，比如，2008年拉菲的出廠價只要每瓶150歐元左右，而2009年的拉菲出廠價就能達到每瓶1200歐元，所以有的不良商家會把不好年份的標簽換成好年份的標簽。甚至在ebay上，還有人收購葡萄酒瓶。名莊的空酒瓶，如果標著好年份，收購價能夠達到幾百甚至上千歐元一個。

此外，還有酒商拿二三級酒莊的酒灌到拉菲的瓶子里賣，這些酒的出廠價只有三四十歐元，而拉菲的售價能達到1000歐元。不僅一般的消費者根本品不出來，甚至有些專家都無法鑒別。

對于目前中國市場上的走私拉菲，假拉菲，仿冒拉菲等等，拉菲集團出口總監(jiān)米歇爾·尼格列說，雖然該集團非常關注這些問題，并盡可能去保護自己的品牌形象，但在另一方面，要完全消滅假拉菲是不可能的，“就像在中國，五糧液和茅臺每年都花很大的力氣來打假，但是假貨還是充斥市場”。拉菲集團要做的不是把假貨全部消滅，而是要告訴消費者在中國什么樣的地方可以買到真的拉菲。就比如消費者購買LV的包，他知道自己在專賣店中買的就是真的，而在路邊攤買的，就一定是假的。

在接受《中國新聞周刊》采訪時，波爾多葡萄酒行業(yè)協(xié)會亞太區(qū)總裁托馬斯·朱力安講解了幾招簡單的辨別辦法：首先，價格要符合拉菲葡萄酒的正常價格范圍，假如列級酒莊葡萄酒價格低于正常范圍，就要懷疑其真假；其次，要光顧有信用的渠道商。近些年，拉菲、拉圖和瑪歌等名莊采用了特殊封條和氣泡碼防偽，消費者拿到一瓶酒，可以通過上面的數(shù)字在網(wǎng)上找到這瓶酒的相應信息，通過比較就能知道真?zhèn)巍?/p>

瑪歌酒莊負責鑒定的魯倍女士告訴《中國新聞周刊》，她每天都會收到很多的電話和郵件，請他們鑒定酒的真?zhèn)??！?/p>