糧食工程專業(yè)本科生實(shí)踐教學(xué)調(diào)查研究

摘要：本文針對當(dāng)前糧食工程專業(yè)實(shí)踐教學(xué)中技術(shù)實(shí)習(xí)、畢業(yè)生產(chǎn)實(shí)習(xí)、畢業(yè)論文這幾部分實(shí)習(xí)情況進(jìn)行調(diào)查與研究，發(fā)現(xiàn)了存在的一些問題并探討了相應(yīng)的解決辦法。

關(guān)鍵詞：糧食工程；本科生；實(shí)踐教學(xué)

中圖分類號：G642.0文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A文章編號：1002-4107（2012）06-0010-02

糧食工程專業(yè)具有高等工科專業(yè)的顯著特征，具有很強(qiáng)的工程性、技術(shù)性、實(shí)踐性，它的生產(chǎn)技術(shù)與理論來源于生產(chǎn)實(shí)踐，并在生產(chǎn)實(shí)踐中不斷地總結(jié)、歸納、創(chuàng)新、提高與發(fā)展。因此，扎實(shí)的實(shí)踐技能是每一名專業(yè)畢業(yè)生的基本要求。東北農(nóng)業(yè)大學(xué)2005年成功申報(bào)糧食工程專業(yè)，成為全國第一家具有糧食工程專業(yè)的大學(xué)。2006年擁有了第一批學(xué)生，2010年第一批畢業(yè)生走向社會。糧食工程專業(yè)無論對于東北農(nóng)業(yè)大學(xué)還是全社會而言都是一個(gè)新鮮事物，因此，通過糧食工程專業(yè)實(shí)踐教學(xué)情況的調(diào)查研究可以弄清目前專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的實(shí)際情況，為本專業(yè)實(shí)踐教學(xué)改革提供支撐材料，同時(shí)為其他兄弟院校糧食工程專業(yè)建設(shè)提供數(shù)據(jù)參考，具有十分重要的理論和實(shí)際意義。

一、調(diào)查對象

研究對象為東北農(nóng)業(yè)大學(xué)糧食工程專業(yè)第三、四學(xué)年的60名本科生，通過發(fā)放調(diào)查問卷了解實(shí)習(xí)情況。共發(fā)放調(diào)查問卷60份，收回問卷56份，有效問卷54份，回收率達(dá)93.3%，有效率達(dá)96.4%[1]。

二、調(diào)查結(jié)果與分析

實(shí)踐教學(xué)是高等教育的重要組成部分，是強(qiáng)化理論聯(lián)系實(shí)際、訓(xùn)練基本技能的最好課堂，有著其他教學(xué)形式所不可替代的作用。為了使大學(xué)生更加適應(yīng)社會，滿足社會對人才新的需要，必須加強(qiáng)和訓(xùn)練學(xué)生的實(shí)踐能力[2]。東北農(nóng)業(yè)大學(xué)糧食工程專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)體系由技術(shù)實(shí)習(xí)、畢業(yè)生產(chǎn)實(shí)習(xí)、畢業(yè)論文等幾部分組成，本文對這幾個(gè)部分實(shí)習(xí)的情況進(jìn)行了調(diào)查。

（一）滿意度調(diào)查

針對學(xué)生對實(shí)踐教學(xué)情況的滿意度，劃分滿意、不滿意兩個(gè)等級，具體調(diào)查結(jié)果見表1。

表1實(shí)踐教學(xué)情況滿意度調(diào)查

由表1可以看出，對于目前的實(shí)踐教學(xué)情況，大多數(shù)學(xué)生表示滿意（占92.6%），有7.4%的學(xué)生表示不滿意，這說明目前實(shí)踐教學(xué)體系還不十分完善，有待于進(jìn)一步調(diào)整。

（二）綜合實(shí)習(xí)情況調(diào)查

學(xué)生學(xué)習(xí)完專業(yè)課程后，仍缺乏對專業(yè)知識的了解和綜合運(yùn)用能力，只是機(jī)械地掌握每門課的課本內(nèi)容，對課程之間的聯(lián)系沒有清楚的認(rèn)識。雖然設(shè)有實(shí)驗(yàn)課程，但只是單一一門課程的實(shí)驗(yàn)。學(xué)生自學(xué)能力差，獨(dú)立分析問題和解決問題的能力弱[3]。以上問題都要通過綜合實(shí)習(xí)來解決，糧食工程綜合實(shí)習(xí)由食品質(zhì)量與安全綜合實(shí)習(xí)、農(nóng)產(chǎn)品綜合實(shí)習(xí)和畜產(chǎn)品綜合實(shí)習(xí)三部分組成，分別在第5—7學(xué)期完成。調(diào)查結(jié)果見表2—4。

表2 技術(shù)實(shí)習(xí)時(shí)間情況調(diào)查

由表2可以看出，學(xué)生對于技術(shù)實(shí)習(xí)的時(shí)間安排意見比較分散，其中認(rèn)可第7學(xué)期安排技術(shù)實(shí)習(xí)的比例較高，占31.5%。專業(yè)技術(shù)實(shí)習(xí)通常由來自三個(gè)不同專業(yè)的教師完成，目的是讓學(xué)生了解其他專業(yè)的一些相關(guān)實(shí)踐知識。每一個(gè)專業(yè)的實(shí)習(xí)時(shí)間是兩周，因此集中實(shí)習(xí)的難度較大，目前分散于第5—7學(xué)期是合理的，這與學(xué)生的調(diào)查結(jié)果是一致的。

表3 技術(shù)實(shí)習(xí)地點(diǎn)情況調(diào)查

由表3可以看出，大部分學(xué)生都傾向于在黑龍江省除哈爾濱以外其他地區(qū)進(jìn)行實(shí)習(xí)，這部分學(xué)生的比例占44.4%。對此，在制定技術(shù)實(shí)習(xí)地點(diǎn)時(shí)應(yīng)加大建立省外地區(qū)實(shí)習(xí)的聯(lián)系，給學(xué)生建立更多的實(shí)習(xí)點(diǎn)，特別是哈爾濱市以外的地區(qū)。

表4 技術(shù)實(shí)習(xí)形式情況調(diào)查

由表4可以看出，72.2%的學(xué)生希望能夠深入工廠進(jìn)行1—8周（見表2）的實(shí)習(xí)，這為我們在制定實(shí)習(xí)方式、周期安排方面提供了依據(jù)，并指明了方向。

（三）畢業(yè)實(shí)習(xí)情況調(diào)查

畢業(yè)實(shí)習(xí)是農(nóng)林院校學(xué)生在校期間度過的最后學(xué)習(xí)階段，其目的是通過全面參加專業(yè)實(shí)踐，使學(xué)生將所學(xué)的理論知識和技能正確運(yùn)用于生產(chǎn)實(shí)際，從而鞏固和充實(shí)理論知識，進(jìn)一步掌握專業(yè)的各種技能，培養(yǎng)學(xué)生處理實(shí)際問題的能力，為畢業(yè)后獨(dú)立從事專業(yè)工作打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，其重要性是不言而喻的[4]。糧食工程專業(yè)調(diào)查結(jié)果見表5—7。

表5 畢業(yè)實(shí)習(xí)時(shí)間情況調(diào)查

第四學(xué)年時(shí)，學(xué)生面臨著考研、找工作以及準(zhǔn)備畢業(yè)等事宜，時(shí)間緊，壓力大。在調(diào)查中，有55.6%的學(xué)生正在或者準(zhǔn)備考研，38.9%的學(xué)生在找工作，其他學(xué)生在準(zhǔn)備公務(wù)員考試，因此，55.6%的學(xué)生希望把畢業(yè)實(shí)習(xí)安排在第三學(xué)年（即第5、6學(xué)期）（見表5）。但第三學(xué)年是專業(yè)課集中講授時(shí)間，不可能有充足的時(shí)間來進(jìn)行畢業(yè)實(shí)習(xí)，另外也與技術(shù)實(shí)習(xí)沖突，所以畢業(yè)實(shí)習(xí)的安排應(yīng)該采用集中與分散結(jié)合的形式進(jìn)行，集中畢業(yè)實(shí)習(xí)的時(shí)間應(yīng)該在大四上學(xué)期比較合適。

表6 畢業(yè)實(shí)習(xí)地點(diǎn)情況調(diào)查

由表6可以看出，希望在哈爾濱市、黑龍江省其他地區(qū)和省外實(shí)習(xí)的學(xué)生比例基本一致，這和很多因素有關(guān)。例如，學(xué)生已經(jīng)在學(xué)校實(shí)習(xí)基地學(xué)習(xí)四年，因此，到外面的實(shí)習(xí)基地進(jìn)行學(xué)習(xí)的愿望比較強(qiáng)烈。另外，學(xué)生的籍貫、以后想去工作的地方等都影響學(xué)生的想法。在以后的實(shí)習(xí)安排中，應(yīng)密切注意學(xué)生的意愿，盡量把學(xué)生的想法與專業(yè)實(shí)習(xí)安排的實(shí)際情況有機(jī)地結(jié)合起來，提高實(shí)習(xí)的效果。

表7 畢業(yè)實(shí)習(xí)形式情況調(diào)查

在實(shí)際實(shí)習(xí)過程中，學(xué)生往往不愿意吃苦，得過且過，造成實(shí)習(xí)的效果不佳。從表7可以看出，87%的學(xué)生非常渴望進(jìn)入工廠進(jìn)行全面、深入的實(shí)習(xí)，這與實(shí)際情況形成巨大反差，給我們提出了一個(gè)亟待解決的問題，就是將學(xué)生強(qiáng)烈的實(shí)習(xí)意愿轉(zhuǎn)變成實(shí)際實(shí)習(xí)的動力，切實(shí)提高實(shí)習(xí)的效果。

（四）畢業(yè)課題情況調(diào)查

畢業(yè)課題的設(shè)計(jì)、實(shí)施與畢業(yè)論文的撰寫是大學(xué)本科生畢業(yè)之前的最后一個(gè)實(shí)踐環(huán)節(jié)，也是大學(xué)生在大學(xué)學(xué)習(xí)過程中可以將課本知識與實(shí)際相結(jié)合的重要階段。糧食工程專業(yè)的調(diào)查結(jié)果見表8。

表8 畢業(yè)課題情況調(diào)查

由表8可以看出，51.9%的學(xué)生把畢業(yè)課題的時(shí)間選擇在第8學(xué)期，53.7%的學(xué)生把試驗(yàn)的時(shí)間選擇為4—8周。但是把畢業(yè)課題集中安排在第8學(xué)期有很多實(shí)際的困難：一是時(shí)間緊，因?yàn)榈?學(xué)期的6月要進(jìn)行畢業(yè)答辯，從做實(shí)驗(yàn)到答辯只有3個(gè)月的時(shí)間；二是與本科實(shí)驗(yàn)課沖突，第8學(xué)期3—5月是大三學(xué)生進(jìn)行專業(yè)課實(shí)驗(yàn)的時(shí)間，實(shí)驗(yàn)空間比較緊張。所以把畢業(yè)課題的時(shí)間安排在第7學(xué)期的后半段（11月—次年1月）和第8學(xué)期的前半段（次年3—5月）進(jìn)行。

通過調(diào)查研究我們發(fā)現(xiàn)，目前學(xué)生對于專業(yè)實(shí)踐教學(xué)情況基本是滿意的，但仍存在著很多問題，例如實(shí)習(xí)效果不佳、畢業(yè)課題時(shí)間和地點(diǎn)與正常本科教學(xué)秩序沖突等問題，因此，我們要根據(jù)實(shí)際調(diào)查情況，采取有針對性的措施，切實(shí)提高專業(yè)的實(shí)踐效果，為黑龍江千億斤糧食工程的建設(shè)提供合格的技術(shù)人才，為我國糧食工業(yè)的發(fā)展提供人才保障。

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