“三位一體”模式下校企合作培養(yǎng)應(yīng)用型旅游人才的探索與實(shí)踐

周坤

摘要：旅游管理專業(yè)辦學(xué)離不開校企合作，通過構(gòu)建三位一體校企合作模式，重慶文理學(xué)院旅游學(xué)院積極探索校企合作的新模式，以“三進(jìn)三同”、“三層遞進(jìn)”、“三力并發(fā)”為基點(diǎn)，完成了一系列基于應(yīng)用型本科院校和應(yīng)用型專業(yè)的改革舉措，對(duì)“三位一體”模式下的旅游管理專業(yè)校企合作辦學(xué)進(jìn)行了有益嘗試。

關(guān)鍵詞：“三位一體”；校企合作；探索；實(shí)踐；應(yīng)用型旅游人才

中圖分類號(hào)：F590.1文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A文章編號(hào)：1673-291X（2012）18-0145-02

旅游管理是典型的應(yīng)用型專業(yè)，其人才培養(yǎng)的基本要求是能夠適應(yīng)行業(yè)與崗位需要，掌握足夠的理論知識(shí)與熟練的操作技能，具有一定的可持續(xù)發(fā)展能力。在旅游專業(yè)辦學(xué)過程中，我們應(yīng)始終關(guān)注學(xué)生實(shí)踐動(dòng)手能力的培養(yǎng)，積極發(fā)揮紐帶作用，通過校企合作共同培養(yǎng)應(yīng)用型旅游人才。

一、“三位一體”校企合作模式的基本架構(gòu)

校企合作的最佳狀態(tài)是做到學(xué)校、學(xué)生、企業(yè)三贏，學(xué)校獲得培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐能力的重要平臺(tái)、學(xué)生獲得賴以謀生的專業(yè)技能、補(bǔ)貼生活的實(shí)習(xí)工資乃至就業(yè)機(jī)會(huì)、企業(yè)獲得低成本高素質(zhì)的專業(yè)人才。“三位一體”校企合作模式可概括為“三進(jìn)三同”、“三層遞進(jìn)”和“三力并發(fā)”。

1.在教學(xué)中推動(dòng)“三進(jìn)三同”。在校企合作辦學(xué)中著力打造“三進(jìn)三同”特色平臺(tái)?！叭M(jìn)”即教師進(jìn)企業(yè)、企業(yè)家進(jìn)課堂、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)課程。建院三年以來我院已派出兩位專業(yè)教師分別進(jìn)入重慶海逸酒店和天來集團(tuán)掛職鍛煉，邀請(qǐng)數(shù)位酒店、景區(qū)及旅行社行業(yè)專家進(jìn)校為學(xué)生授課，有三門酒店管理方向核心課程的教學(xué)講義是嚴(yán)格按照行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)編制完成的?！叭奔磳I(yè)教學(xué)與目標(biāo)崗位同要求、與行業(yè)規(guī)范同標(biāo)準(zhǔn)、與生涯規(guī)劃同步伐。在教學(xué)過程中，教師教學(xué)始終圍繞學(xué)生未來的目標(biāo)崗位要求進(jìn)行，并在此基礎(chǔ)上進(jìn)行教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方式和考核方式的改革。在課程設(shè)置方面，強(qiáng)化專業(yè)導(dǎo)論課程的重要性，在其中增加職業(yè)道德、職業(yè)生涯規(guī)劃等內(nèi)容，并根據(jù)學(xué)生職業(yè)生涯規(guī)劃，分配專業(yè)教師作為導(dǎo)師，使專業(yè)教學(xué)與學(xué)生的職業(yè)成長(zhǎng)同步。

2.在實(shí)習(xí)中推動(dòng)“三層遞進(jìn)”。實(shí)習(xí)是學(xué)生在就讀期間接觸行業(yè)的最佳途徑。我們?cè)趯W(xué)生實(shí)習(xí)中力推集中實(shí)習(xí)，一方面便于學(xué)校各方面管理，另一方面可杜絕學(xué)生以實(shí)習(xí)之名做無益之事，切實(shí)提高學(xué)生就業(yè)能力與在行業(yè)中的就業(yè)意愿。在實(shí)習(xí)中構(gòu)建了“三層遞進(jìn)”模式，即大二上半期進(jìn)行崗位認(rèn)知實(shí)習(xí)、大二至大三暑期進(jìn)行行業(yè)頂崗實(shí)習(xí)和大四上半期開始的畢業(yè)實(shí)習(xí)。通過三個(gè)層次的實(shí)習(xí)推動(dòng)，結(jié)合理論課程教學(xué)，學(xué)生可完成從崗位認(rèn)知到掌握獨(dú)立實(shí)踐操作的逐層遞進(jìn)，逐步熟悉并掌握旅游行業(yè)核心崗位的工作要求。

3.在考核中實(shí)現(xiàn)“三力并發(fā)”。在教學(xué)考核和實(shí)習(xí)考核中，我們意識(shí)到行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)要求對(duì)人才培養(yǎng)的特殊性，在資源和時(shí)間允許的條件下，引入行業(yè)一線操作人員、企業(yè)中層管理人員及校內(nèi)專業(yè)教師三股力量，完善考核方式的多元化。如在《重慶導(dǎo)游詞講解》課程考核中，我院就通過引入重慶野生動(dòng)物世界講解部的講解員及部門主管，與專業(yè)教師一起進(jìn)行課程考核，取得了良好效果。

二、“三位一體”校企合作模式的實(shí)踐

目前，我院與重慶主城及永川地區(qū)多家企業(yè)進(jìn)行了校企合作探索，與重慶野生動(dòng)物世界、江鴻國(guó)際大飯店、天來酒店集團(tuán)、喜來登國(guó)際酒店、重慶益興國(guó)際旅行社、蝶舞咖啡廳等企業(yè)合作程度較深。

1.與重慶野生動(dòng)物世界開展的崗位認(rèn)知實(shí)習(xí)。重慶野生動(dòng)物世界是永川地區(qū)規(guī)模最大、等級(jí)最高的旅游景區(qū)，我院自2008年建院以來一直與重野保持著良好的合作關(guān)系，每年國(guó)慶期間均有學(xué)生前往重野開展為期兩周的崗位認(rèn)知實(shí)習(xí)，主要運(yùn)作模式如下。實(shí)習(xí)指導(dǎo)方面，我院指定專業(yè)教師擔(dān)任實(shí)習(xí)開始前的校內(nèi)培訓(xùn)及實(shí)習(xí)期間學(xué)生的指導(dǎo)監(jiān)督工作。同時(shí)重野方面由行政人事部（驗(yàn)票組）、經(jīng)營(yíng)管理部（商務(wù)部、龍鳳軒餐廳、游覽娛樂部）、自駕車隊(duì)、安保部、車輛管理部、市場(chǎng)部等部門負(fù)責(zé)人及業(yè)務(wù)骨干擔(dān)任崗位導(dǎo)師。實(shí)習(xí)流程方面，學(xué)生實(shí)習(xí)前由我院指導(dǎo)老師進(jìn)行實(shí)習(xí)動(dòng)員并宣布實(shí)習(xí)紀(jì)律，簽訂實(shí)習(xí)安全責(zé)任書及學(xué)生承諾書。學(xué)生于國(guó)慶節(jié)前一周進(jìn)入實(shí)習(xí)單位，重野安排一天的時(shí)間對(duì)學(xué)生進(jìn)行崗前培訓(xùn)，內(nèi)容包括公司概況、企業(yè)文化、崗位認(rèn)知、規(guī)章制度及安全知識(shí)學(xué)習(xí)，并實(shí)地熟悉景區(qū)景點(diǎn)。接下來四天為在崗培訓(xùn)，重野方面配備業(yè)務(wù)熟練的老員工和部門主管領(lǐng)導(dǎo)作為崗位導(dǎo)師，以使學(xué)生能夠盡快掌握操作規(guī)范。國(guó)慶期間為在崗獨(dú)立實(shí)踐，我院指導(dǎo)教師與重野崗位導(dǎo)師按照要求指導(dǎo)學(xué)生并解決突發(fā)問題。國(guó)慶后我院與重野召開實(shí)訓(xùn)總結(jié)大會(huì)。重野方面為實(shí)習(xí)學(xué)生制定了嚴(yán)格的考評(píng)制度，建立學(xué)生考評(píng)檔案，并設(shè)立重野獎(jiǎng)學(xué)金。

通過兩周的崗位認(rèn)知實(shí)習(xí)，學(xué)生能夠了解游客接待、服務(wù)的基本流程，完成對(duì)旅游景區(qū)內(nèi)游客接待、服務(wù)中各崗位的認(rèn)知，并可根據(jù)專業(yè)教師的課程安排，有側(cè)重地對(duì)游客接待、服務(wù)中某環(huán)節(jié)進(jìn)行實(shí)習(xí)實(shí)踐，為后續(xù)理論課程的開展提供感性認(rèn)知基礎(chǔ)。

2.與重慶江鴻國(guó)際大飯店開展的“工學(xué)交替”實(shí)踐教學(xué)。重慶江鴻國(guó)際大飯店是永川地區(qū)軟硬件條件最好的一家五星級(jí)酒店，我院酒店管理專業(yè)自2010年3月份已與其進(jìn)行過兩個(gè)年級(jí)的“工學(xué)交替”實(shí)踐教學(xué)，效果較好。“工學(xué)交替”實(shí)踐教學(xué)一般安排在大三下半學(xué)期，學(xué)生由江鴻國(guó)際大飯店副總經(jīng)理及人力資源部經(jīng)理的校內(nèi)集中培訓(xùn)后，由江鴻大飯店按照學(xué)生自身特點(diǎn)及工作意愿分配至合適崗位，江鴻大飯店安排部門主管作為學(xué)生職業(yè)指導(dǎo)，我院派出專業(yè)教師作為指導(dǎo)老師負(fù)責(zé)與江鴻溝通并處理實(shí)習(xí)事宜。學(xué)生一周中四天在江鴻飯店完全按照在職員工要求頂崗工作，并得到實(shí)習(xí)工資，兩天在校集中上課，一天休息。

通過“工學(xué)交替”實(shí)踐教學(xué)，學(xué)生可獲得4~5個(gè)月獨(dú)立實(shí)踐機(jī)會(huì)，能夠在行業(yè)真實(shí)環(huán)境中，學(xué)會(huì)處理以后工作中可能遇到的所有復(fù)雜的實(shí)際問題，能夠促進(jìn)學(xué)生知識(shí)、能力與素質(zhì)協(xié)調(diào)發(fā)展。學(xué)生在校內(nèi)兩天的課堂學(xué)習(xí)，能夠?qū)?shí)習(xí)遇到的問題及時(shí)反饋到授課教師，并得到準(zhǔn)確解答，對(duì)提高工作效率和質(zhì)量有很大幫助。

3.與重慶益興旅行社開展的校企合作實(shí)踐。我院與益興旅行社開展的合作主要集中在實(shí)踐教學(xué)方面。依托我校的大學(xué)生創(chuàng)業(yè)園，我院與重慶益興旅行社開辦了大學(xué)生旅行社創(chuàng)業(yè)基地。其運(yùn)營(yíng)模式為：學(xué)校提供免租金門面及水電氣配套，我院派出專業(yè)教師以指導(dǎo)教師的身份作為基地責(zé)任人，益興旅行社提供線路信息、品牌支持、安全保障并做技術(shù)指導(dǎo)，我院學(xué)生全面負(fù)責(zé)散客組團(tuán)、線路促銷、計(jì)調(diào)、機(jī)票銷售等日常經(jīng)營(yíng)，并由持有導(dǎo)游證的同學(xué)直接作為全陪派遣旅游團(tuán)隊(duì)。

通過與益興旅行社的合作，專業(yè)教師能夠?qū)⒗碚撝R(shí)與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合并反哺教學(xué)。學(xué)生可通過全面接觸旅行社各個(gè)崗位，熟悉旅行社操作流程，且可為學(xué)生創(chuàng)業(yè)提供經(jīng)驗(yàn)。

三、“三位一體”模式下校企合作對(duì)學(xué)生就業(yè)的影響

通過對(duì)上兩屆旅游類畢業(yè)生的追蹤調(diào)查我們發(fā)現(xiàn)，旅游管理專業(yè)的就業(yè)率是比較高的，平均就業(yè)率達(dá)到92.1%。在旅游行業(yè)對(duì)口就業(yè)的學(xué)生中，畢業(yè)后三至六個(gè)月內(nèi)走向基層管理崗位的占32.4%。其中通過畢業(yè)實(shí)習(xí)直接留在實(shí)習(xí)單位的學(xué)生占實(shí)習(xí)總數(shù)的18.9%，這一部分也是在較短時(shí)間內(nèi)走向管理崗位的主體。

在就業(yè)穩(wěn)定性方面，沒有換過工作和換過一次工作的畢業(yè)生的比率占到了近88%，而換過兩次工作以上的占到了近12%，由此可以看出我校旅游專業(yè)畢業(yè)生更換工作的頻率不高，就業(yè)比較穩(wěn)定，這與在校期間的思想教育有密切關(guān)系。通過對(duì)畢業(yè)生薪資的調(diào)查，我們發(fā)現(xiàn)旅游管理專業(yè)畢業(yè)生初次就業(yè)月薪在1 501元~2 000元的占了33%，月薪在2 001元~3 000元的占了35%，1500元~3000元占總體的68%，是主要的薪酬區(qū)間。調(diào)查顯示，出通過校企合作，我們的學(xué)生提高了適應(yīng)崗位的能力，儲(chǔ)備了較強(qiáng)的發(fā)展后勁，對(duì)學(xué)生就業(yè)率和競(jìng)爭(zhēng)力的提升有很大裨益。

四、“三位一體”校企合作模式的優(yōu)化

對(duì)于“三位一體”校企合作模式，我們也仍然處于探索階段，雖然取得了一些成果，但仍有很大改進(jìn)空間。

1.推動(dòng)優(yōu)秀學(xué)生掛職企業(yè)基層管理人員。對(duì)具有較強(qiáng)發(fā)展?jié)摿?，充分完成崗位認(rèn)知實(shí)習(xí)及行業(yè)頂崗實(shí)習(xí)的，表現(xiàn)優(yōu)異的學(xué)生，由學(xué)院直接推薦到旅游企業(yè)掛職基層管理人員，為學(xué)生就業(yè)創(chuàng)造條件并提高較高平臺(tái)，并可對(duì)同級(jí)及低年級(jí)學(xué)生起到較強(qiáng)激勵(lì)作用。

2.打造院級(jí)大學(xué)生模擬創(chuàng)業(yè)平臺(tái)并提供專業(yè)支持。與本科生導(dǎo)師制結(jié)合，以公司制運(yùn)營(yíng)結(jié)構(gòu)為主體，學(xué)生在其中扮演各類崗位角色，實(shí)現(xiàn)公司運(yùn)作，同時(shí)可根據(jù)理論課程的要求，完成專業(yè)教師布置的任務(wù)。這一舉措可通過模擬角色扮演實(shí)現(xiàn)企業(yè)實(shí)踐與理論教學(xué)的無縫鏈接，使學(xué)生全面掌握旅游企業(yè)的運(yùn)營(yíng)模式。

3.校企合作編著應(yīng)用型教材，使課程教學(xué)緊密貼近行業(yè)需要。通過與旅游企業(yè)負(fù)責(zé)人聯(lián)合編寫應(yīng)用型教材，固化旅游企業(yè)的知識(shí)需要及崗位要求，提高對(duì)行業(yè)思想把握的準(zhǔn)確度和持久度，教師自編的實(shí)訓(xùn)課程講義也將通過與相關(guān)企業(yè)業(yè)務(wù)能手、主管領(lǐng)導(dǎo)的共同研討，爭(zhēng)取獲得校本教材建設(shè)立項(xiàng)。

4.探索設(shè)立企業(yè)班或項(xiàng)目組，構(gòu)建“需求導(dǎo)向”人才培養(yǎng)體系。學(xué)院根據(jù)學(xué)生的就業(yè)意愿，與企業(yè)溝通用人需求與要求，與其合作編制人才培養(yǎng)方案，并將企業(yè)需求以項(xiàng)目制形式納入課程設(shè)計(jì)，班級(jí)名稱以企業(yè)命名。對(duì)于需求量較小的企業(yè)，可以項(xiàng)目組或崗位群的形式命名。經(jīng)過學(xué)?；A(chǔ)理論教學(xué)、企業(yè)行業(yè)實(shí)踐等模塊化培養(yǎng)之后，學(xué)生進(jìn)入企業(yè)后可直接成為基層管理人員。

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[責(zé)任編輯 陳鳳雪]