科技對(duì)食品安全的副作用及其化解

　　〔摘要〕 科技發(fā)展造成食品安全問題的原因是：科技自身的局限性，科技后果的不確定性，科技成果的濫用。科技發(fā)展使食品安全問題呈現(xiàn)出新的特征，即“無(wú)法感知”、“不可計(jì)算性”和全球性。化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)，需要通過法律遏制危害食品安全技術(shù)的開發(fā)和濫用，通過檢測(cè)手段防范科技造成的食品安全風(fēng)險(xiǎn)，通過政策引導(dǎo)減少有副作用科技在食品領(lǐng)域的應(yīng)用。
　　〔關(guān)鍵詞〕 科技，食品安全，新特征，思路
　　〔中圖分類號(hào)〕C913 〔文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼〕A 〔文章編號(hào)〕1004-4175（2012）05-0075-03
　　我國(guó)近年來(lái)連續(xù)發(fā)生食品安全事件，從可致癌的孔雀石綠水產(chǎn)品、蘇丹紅“紅心蛋”、硝基呋喃多寶魚到三聚氰胺奶粉、毒豇豆、瘦肉精、染色饅頭、毒豆芽、皮革膠囊等，嚴(yán)重?fù)p害了政府權(quán)威、危害了人民生命健康，造成了極其惡劣的社會(huì)影響。這些食品安全事件的背后，都顯露出科技的身影?，F(xiàn)代化的食品工業(yè)是以科學(xué)技術(shù)為根基的，大量的食品科技甚至其他領(lǐng)域的科技被應(yīng)用于食品生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸和銷售領(lǐng)域，在極大地豐富了人民群眾生活的同時(shí)，也給食品安全帶來(lái)了很多風(fēng)險(xiǎn)。
　　一、科技何以造成食品安全問題
　　為什么科技會(huì)造成食品安全風(fēng)險(xiǎn)呢？德國(guó)著名社會(huì)學(xué)家、西方風(fēng)險(xiǎn)社會(huì)理論創(chuàng)始人烏爾里?！へ惪酥赋觯骸翱茖W(xué)與技術(shù)是允諾和威脅的化合物，它可以滿足我的需求——如食物、取暖和運(yùn)輸——但也在很大程度上對(duì)我們共同的、全球生存的這個(gè)基礎(chǔ)構(gòu)成威脅。” 〔1 〕 （P412）因此，他強(qiáng)調(diào)科技要為由它們自身所創(chuàng)造的風(fēng)險(xiǎn)負(fù)責(zé)。具體原因包括：
　?。ㄒ唬┛萍甲陨淼木窒扌栽斐尚滦褪称钒踩L(fēng)險(xiǎn)。其一，整個(gè)客觀世界是一個(gè)系統(tǒng)的整體，各個(gè)組成部分之間相互聯(lián)系、相互作用，科學(xué)卻把客觀世界分成一個(gè)個(gè)部分、一個(gè)個(gè)方面去研究，造成對(duì)自然規(guī)律的不全面甚至錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)。隨后，我們又運(yùn)用這樣的科學(xué)知識(shí)去改造自然，必然會(huì)造成潛在的危險(xiǎn)。如，肥料化學(xué)只研究如何使農(nóng)作物增產(chǎn)而不關(guān)注長(zhǎng)期使用化肥對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的副作用，農(nóng)藥科學(xué)只研究什么樣的農(nóng)藥能除掉病蟲害，而不考慮高毒農(nóng)藥會(huì)造成食物安全風(fēng)險(xiǎn)。其二，科研成果大多是在實(shí)驗(yàn)室條件下產(chǎn)生的，許多科學(xué)技術(shù)在未經(jīng)長(zhǎng)期實(shí)踐檢驗(yàn)就被盡可能快的運(yùn)用到生產(chǎn)領(lǐng)域。烏爾里?！へ惪司椭赋觯骸坝捎谠诘玫匠浞痔剿髦熬捅粚?shí)際運(yùn)用，科學(xué)自己廢除了實(shí)驗(yàn)室與社會(huì)之間的界限。伴隨而來(lái)的是，研究自由度狀況已經(jīng)被改變。研究自由意味著運(yùn)用的自由。” 〔2 〕 （P80 ）這樣，當(dāng)人們把具有副作用的科技應(yīng)用于食品生產(chǎn)領(lǐng)域時(shí)，就會(huì)造成前所未有的風(fēng)險(xiǎn)。而且，隨著食品科技及相關(guān)科技的迅猛發(fā)展，食品及原料在生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、包裝、儲(chǔ)存、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)的科技副作用共同疊加后，使得食品安全的風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)一步增加，甚至可能造成危害消費(fèi)者身體健康和生命安全的災(zāi)難性食品安全事件。
　　（二）科技后果的不確定性是造成食品安全風(fēng)險(xiǎn)的重要因素。英國(guó)社會(huì)學(xué)家安東尼·吉登斯指出：“科學(xué)理應(yīng)使世界的可預(yù)測(cè)性增強(qiáng)，但與此同時(shí)，科學(xué)已造成新的不確定性——其中許多具有全球性，對(duì)這些捉摸不定的因素，我們基本上無(wú)法用以往的經(jīng)驗(yàn)來(lái)消除?！? 〔3 〕 （P195 ）近年來(lái)，現(xiàn)代科技發(fā)展造成的很多食品安全問題，是我們根本沒有預(yù)料到的風(fēng)險(xiǎn)，也是無(wú)法用以往經(jīng)驗(yàn)消除的風(fēng)險(xiǎn)，如瘦肉精、毒奶粉、地溝油等等?？萍汲晒氖褂煤蠊S著時(shí)間的推移，才會(huì)逐漸顯露出來(lái)，除非造成實(shí)際的食品安全問題并產(chǎn)生嚴(yán)重影響，否則，人們并不明確地知道正在應(yīng)用的一些技術(shù)會(huì)產(chǎn)生哪些食品安全問題、影響的范圍有多大、造成的后果有多嚴(yán)重。當(dāng)人們發(fā)現(xiàn)某種科技應(yīng)用后帶來(lái)的一系列風(fēng)險(xiǎn)后，防范風(fēng)險(xiǎn)就已經(jīng)很難了。1939年，瑞士的保羅·穆勒發(fā)現(xiàn)DDT是一種高效殺蟲劑。在第二次世界大戰(zhàn)中，人們用DDT對(duì)抗黃熱病、斑疹傷寒、絲蟲病等蟲媒傳染病，并廣泛用于滅蚊以控制全球瘧疾的傳播，穆勒因此獲得諾貝爾獎(jiǎng)。但是，幾十年后，人們發(fā)現(xiàn)DDT經(jīng)過食物鏈進(jìn)入人體后高度富集，對(duì)人類的肝臟有影響，并有明顯的致癌性能?，F(xiàn)在，盡管許多國(guó)家禁止使用DDT等有機(jī)氯殺蟲劑，但是，我們的食物中仍然能夠檢測(cè)出DDT的殘留，它造成的食品安全風(fēng)險(xiǎn)，仍將在很長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)影響全人類。
　?。ㄈ┛萍汲晒臑E用加劇了食品安全風(fēng)險(xiǎn)。在食品產(chǎn)業(yè)越來(lái)越發(fā)達(dá)的今天，為了降低成本，很多根本與食品無(wú)關(guān)的技術(shù)也被用到食品生產(chǎn)過程中，以降低成本，獲取最大利潤(rùn)。近年來(lái)，我國(guó)的很多食品安全事件，與科技的濫用有直接的關(guān)系。如：用控孕催乳激素給奶牛催奶，可以使奶牛的產(chǎn)奶量增加10倍，但是激素會(huì)造成性早熟、抑制骨骼和精子發(fā)育，而且雌激素類物質(zhì)具有明顯的致癌效應(yīng)；用可致鼻咽癌、鼻腔癌、鼻竇癌、白血病的甲醛浸泡毛肚、百葉、魷魚、蹄筋、海參、魷魚、海蜇和蝦仁等水產(chǎn)品，以延長(zhǎng)保質(zhì)期、改善外觀、增加口感；使用致癌物質(zhì)蘇丹紅讓雞蛋、鴨蛋成為“紅心蛋”；用“避孕藥”讓黃鱔增肥，用“膨大劑”使西瓜、獼猴桃迅速增大；最臭名昭著的是三鹿集團(tuán)等牛奶企業(yè)，把主要用于木材加工、塑料、皮革、紡織等行業(yè)的化工原料三聚氰胺加入奶粉，以增加牛奶蛋蛋白質(zhì)含量，造成震驚全國(guó)和世界的“三聚氰胺奶粉”事件?？萍汲晒臑E用，加劇了食品安全的風(fēng)險(xiǎn)，使得原本無(wú)害的面粉、蔬菜、奶粉、水產(chǎn)品、肉類等食品都變成了危險(xiǎn)的東西，轉(zhuǎn)變?yōu)椴豢深A(yù)測(cè)的危險(xiǎn)源泉。
　　二、科技發(fā)展使食品安全問題呈現(xiàn)出新特征
　　風(fēng)險(xiǎn)社會(huì)中科技發(fā)展造成的食品安全風(fēng)險(xiǎn)，不同于傳統(tǒng)社會(huì)外在的、自然的食品安全問題，也不同于工業(yè)社會(huì)可由統(tǒng)計(jì)學(xué)加以描述和計(jì)算的食品安全問題，呈現(xiàn)出“無(wú)法感知”、“不可計(jì)算性”和全球性等特征。
　?。ㄒ唬┊?dāng)代科技的快速發(fā)展使得食品安全具有“無(wú)法感知”的風(fēng)險(xiǎn)。一是科技的大規(guī)模應(yīng)用使得食品安全的風(fēng)險(xiǎn)更加隱蔽。隨著科技的發(fā)展與進(jìn)步，在農(nóng)產(chǎn)品種植環(huán)節(jié)，各種農(nóng)藥的超標(biāo)使用造成農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留數(shù)值過度超標(biāo)；在畜牧業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)環(huán)節(jié)，各類獸藥和激素類藥物的違規(guī)違法使用造成肉食及水產(chǎn)品安全問題；在食品加工環(huán)節(jié)，添加增色、增味、防腐、保鮮甚至有毒有害的禁用添加劑；在存儲(chǔ)和運(yùn)輸環(huán)節(jié)，因包裝、衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo)等造成重金屬污染，過大劑量的放射線照射食物讓人極易產(chǎn)生畸形、癌變及基因突變的嚴(yán)重后果。這些可能造成食品安全風(fēng)險(xiǎn)的科技手段，導(dǎo)致食品風(fēng)險(xiǎn)的非傳統(tǒng)不確定性因素大大增加。我國(guó)現(xiàn)有農(nóng)藥6000多種，衛(wèi)生部和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)在《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》中，對(duì)DDT、氰化物等136種農(nóng)藥在食品中的殘留限量作出限定，以防范農(nóng)藥超標(biāo)對(duì)食品安全的危害。但是，我們根本沒有辦法感知某種食物是否有農(nóng)藥殘留超標(biāo)、有幾種農(nóng)藥超標(biāo)。這種“無(wú)法感知”的特點(diǎn)，使得大眾難以主動(dòng)、自覺地防范食品安全的風(fēng)險(xiǎn)。二是科技的大規(guī)模應(yīng)用使得食品安全問題的風(fēng)險(xiǎn)要依靠科技才能檢測(cè)?？萍嫉牟粩噙M(jìn)步造成的食品安全風(fēng)險(xiǎn)，又只能依靠一大批設(shè)備儀器，才能檢測(cè)出人類的感知器官根本無(wú)法感知到的風(fēng)險(xiǎn)因素。貝克就舉例道：“我可以買蘑菇嗎？出自這個(gè)或那個(gè)地區(qū)的色拉涼拌菜有毒嗎？食物會(huì)因此變成危及生命的毒藥嗎？那時(shí)，在這樣一些極其一般的問題上，人們時(shí)時(shí)刻刻就跟瞎子似的一無(wú)所知，并且完全依賴于專家們種種相互矛盾的陳述?！?〔1 〕 （P10 ）有些有毒有害物質(zhì)，需要很高的科技手段才能檢測(cè)出。如二惡英這種毒性最強(qiáng)、非常穩(wěn)定又難以分解的一級(jí)致癌物，世界上只有幾個(gè)國(guó)家能夠檢測(cè)。
　　（二）當(dāng)代科技發(fā)展造成食品安全具有“不可計(jì)算性”的風(fēng)險(xiǎn)。這些年來(lái)，國(guó)內(nèi)外爆發(fā)的食品安全事件摧毀了以科學(xué)和法律制度建立起來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)計(jì)算的邏輯基礎(chǔ)?！鞍殡S技術(shù)選擇能力增長(zhǎng)的，是它們的后果的不可計(jì)算性”?！? 〕 （P20 ）換一種方式說，在風(fēng)險(xiǎn)社會(huì)中，科技可能造成無(wú)法預(yù)料的食品安全后果，成為人類頭頂上高懸的“達(dá)摩克里斯之劍”。2008年，三鹿“三聚氰胺奶粉”事件就造成難以統(tǒng)計(jì)和計(jì)算的風(fēng)險(xiǎn)。首先，導(dǎo)致全國(guó)29.6萬(wàn)名嬰兒的泌尿系統(tǒng)出現(xiàn)異常，住院治療52898人，重癥患兒154人，死亡11人。數(shù)十萬(wàn)家庭和孩子承受的巨大痛苦甚至終身疾病，這些損失應(yīng)該如何計(jì)算？其次，導(dǎo)致三鹿集團(tuán)破產(chǎn)，眾多乳品企業(yè)因查出三聚氰胺而虧損巨大，給經(jīng)濟(jì)所帶來(lái)的負(fù)面打擊，又該如何計(jì)算？第三，導(dǎo)致國(guó)民對(duì)“洋奶粉”的需求急劇膨脹，“洋奶粉”不斷提價(jià)，又讓國(guó)民付出多少本不必付出的成本？第四，從深層次看，消費(fèi)者失去對(duì)國(guó)貨、對(duì)名牌的信任，失去對(duì)市場(chǎng)生產(chǎn)、準(zhǔn)入、流通、監(jiān)管和退出等諸多管理環(huán)節(jié)的有效性和公信度的信任，失去對(duì)媒體在內(nèi)的社會(huì)監(jiān)督的信任，該如何計(jì)算？第五，嚴(yán)重影響了我國(guó)食品的形象和信譽(yù)，很多國(guó)家不再進(jìn)口中國(guó)奶粉，也影響到其他食品的出口，損害了中國(guó)的國(guó)際形象，這個(gè)代價(jià)又怎么計(jì)算？所有這些風(fēng)險(xiǎn)，我們根本難以得出一個(gè)準(zhǔn)確的結(jié)論。
　　（三）當(dāng)代科技發(fā)展造成食品安全問題具有全球化趨勢(shì)。全球化進(jìn)程的迅猛發(fā)展、國(guó)際交流程度的提升、科技情報(bào)和信息傳播渠道的暢通，使得現(xiàn)代食品科技造成的風(fēng)險(xiǎn)都不再限于某一時(shí)間段或某一特定的區(qū)域，而是經(jīng)常形成一種沒有時(shí)間限制的帶有全球性損害的災(zāi)難。烏爾里?！へ惪酥赋觯骸霸谶@個(gè)疆域消失的科技全球化時(shí)代，風(fēng)險(xiǎn)也就必然全球化了。因此，科技全球性的世界已然形成全球風(fēng)險(xiǎn)世界。” 〔2 〕 （P523 ）科技風(fēng)險(xiǎn)的全球性特征使得食品安全的風(fēng)險(xiǎn)也不可能只在某一特定的區(qū)域爆發(fā)， 它往往給很多國(guó)家甚至整個(gè)世界帶來(lái)無(wú)法預(yù)測(cè)的后果?？萍荚斐傻娜蚴称钒踩L(fēng)險(xiǎn)，又進(jìn)一步加劇了新的國(guó)際不平等。發(fā)達(dá)國(guó)家借助其完善的監(jiān)管體系及先進(jìn)的科技防范手段，可以較快地把某種食品安全風(fēng)險(xiǎn)化解。但是，這種食品安全的風(fēng)險(xiǎn)被發(fā)展中國(guó)家甚至不發(fā)達(dá)國(guó)家的科技專家引入之后，食品安全的風(fēng)險(xiǎn)就從發(fā)達(dá)國(guó)家轉(zhuǎn)移到發(fā)展中國(guó)家和不發(fā)展國(guó)家， 而且，這些國(guó)家承受的食品安全風(fēng)險(xiǎn)遠(yuǎn)高于發(fā)達(dá)國(guó)家。
　　三、化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)的思路
　　為了防范現(xiàn)代技術(shù)造成的食品安全風(fēng)險(xiǎn)，有人認(rèn)為只要政府部門掌握更好的技術(shù)、更多的知識(shí)，就可以防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)。筆者并不否認(rèn)加強(qiáng)監(jiān)管、提高食品檢測(cè)科技是防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)的合理選擇。但是，我們用食品檢測(cè)科技之“盾”來(lái)抵御科技造成的食品安全問題之“矛”時(shí)，經(jīng)常出現(xiàn)“道高一尺魔高一丈”的尷尬狀況。而且，這種希望通過技術(shù)手段來(lái)規(guī)避技術(shù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)的做法將人類帶入了一個(gè)更大的“風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避怪圈”——用來(lái)規(guī)避技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)的技術(shù)自身引發(fā)了更大的風(fēng)險(xiǎn)，將更大的不確定性帶入這個(gè)世界。正如英國(guó)著名社會(huì)學(xué)家斯科特·拉什所言：“用技術(shù)手段來(lái)防范和化解風(fēng)險(xiǎn)、危險(xiǎn)和災(zāi)難的風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警與控制機(jī)制，又必然會(huì)導(dǎo)致另一種我們不愿意看到的結(jié)果，那就是這種風(fēng)險(xiǎn)交替與控制機(jī)制可能會(huì)牽扯出新的進(jìn)一步的風(fēng)險(xiǎn)，可能會(huì)導(dǎo)致更大范圍、更大程度上的混亂無(wú)序，可能會(huì)導(dǎo)致更為迅速更為徹底的瓦解和崩潰?！? 〔7 〕 （P298-320 ）因此，筆者認(rèn)為，要防范和化解科技造成的食品安全風(fēng)險(xiǎn)，迫切要求政府充分認(rèn)識(shí)現(xiàn)代科技已成為食品安全風(fēng)險(xiǎn)的重要因素，一定要通過法律和政策促使食品生產(chǎn)和加工行業(yè)減少副作用科技的應(yīng)用，完善法律以防范危害食品安全的科技研發(fā)和開發(fā)，嚴(yán)格執(zhí)法以懲處濫用科技危害食品安全的人員和企業(yè)，最終鼓勵(lì)和引導(dǎo)食品技術(shù)往生態(tài)化、安全化轉(zhuǎn)向，從源頭來(lái)化解科技造成的食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
　　（一）通過法律遏制危害食品安全技術(shù)的開發(fā)和濫用。安東尼·吉登斯提出：“為了避免嚴(yán)重而不可逆轉(zhuǎn)的破壞， 人們不得不面對(duì)的， 不只是科技的外部影響， 而是也包括限制科技發(fā)展的邏輯?！? 〔3 〕 （P149 ）法律不僅是傳統(tǒng)社會(huì)的風(fēng)險(xiǎn)管理方法，也是風(fēng)險(xiǎn)社會(huì)重要的風(fēng)險(xiǎn)管理辦法。對(duì)于那些濫用科技危害食品安全的始作俑者及受益者，應(yīng)該依法懲處。我國(guó)的《科技進(jìn)步法》第29條明確規(guī)定，“國(guó)家禁止危害國(guó)家安全、損害社會(huì)公共利益、危害人體健康、違反倫理道德的科學(xué)技術(shù)研究開發(fā)活動(dòng)” ，嚴(yán)令禁止從事制造各種風(fēng)險(xiǎn)的科技開發(fā)研究。同時(shí)，第73條規(guī)定，“造成財(cái)產(chǎn)損失或者其他損害的，依法承擔(dān)民事責(zé)任；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任”。這就成為有關(guān)部門依法嚴(yán)厲打擊以科技危害食品安全肇事者的利器，一方面威懾不法商家，使其不敢濫用非食品領(lǐng)域的科技進(jìn)行食品生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)藏和銷售，另一方面也為食品安全的受害者拿起法律武器維護(hù)自己的生命和健康權(quán)益提供了保障。只要嚴(yán)格執(zhí)法，加強(qiáng)執(zhí)法，嚴(yán)厲打擊危害食品安全的科技濫用，就可以大大降低危害公民生命和健康食品安全事故，從源頭杜絕科技濫用的潛在危害。
　　（二）通過檢測(cè)手段防范科技造成的食品安全風(fēng)險(xiǎn)。整合食品安全監(jiān)督、檢測(cè)資源，從生產(chǎn)、加工、管理、貯運(yùn)、包裝到銷售的全過程進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)控，是防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)的合理選擇。一是制定完善的食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)，盡快改變我國(guó)的食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量嚴(yán)重不足且比國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)低很多的現(xiàn)狀。二是統(tǒng)一食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)，改變現(xiàn)有的食品安全檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)分為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及地方標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)之間的交叉、重復(fù)甚至相互矛盾的狀況。三是提高檢測(cè)技術(shù)和設(shè)備。分子生物學(xué)和生物技術(shù)的飛速發(fā)展以及邊緣學(xué)科新技術(shù)的不斷發(fā)展，使得國(guó)外的食品安全檢測(cè)技術(shù)日益趨向于高技術(shù)化、系列化、速測(cè)化、便攜化。雖然我國(guó)的大部分檢測(cè)部門在食品分析上采用了GC、HPLC、AAS 等設(shè)備，但國(guó)際公認(rèn)的GC-MS、HPLC-MS 還遠(yuǎn)未普及，且超痕量分析等高技術(shù)檢測(cè)手段也十分缺乏。應(yīng)該盡快提高食品檢測(cè)技術(shù)和設(shè)備，有效防范不法企業(yè)利用科技造成食品安全的風(fēng)險(xiǎn)。
　?。ㄈ┩ㄟ^政策引導(dǎo)減少有副作用科技在食品領(lǐng)域的應(yīng)用。積極鼓勵(lì)和推廣有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品業(yè)，減少科技應(yīng)用，是防范科技造成食品安全的一條重要途徑。有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品業(yè)從食品源頭和加工過程都最大限度地減少了現(xiàn)有農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和食品加工過程中帶有巨大副作用的科技。有機(jī)農(nóng)業(yè)不使用農(nóng)藥、化肥、化學(xué)合成激素、化學(xué)除草劑等人工合成的化學(xué)物質(zhì)，不使用任何化學(xué)添加劑。目前，在國(guó)際上， 有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)早已有了一整套較完備和科學(xué)的增加土壤肥力及防治病蟲草害的方法， 并積累了很多先進(jìn)的技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)。這種“天人合一”的食品生產(chǎn)模式，最大程度低降低了有毒有害物質(zhì)的添加，必然有效地提高食品安全。有機(jī)食品的原料來(lái)自有機(jī)農(nóng)業(yè)或采用有機(jī)方式采集的野生天然產(chǎn)品，產(chǎn)品在整個(gè)生產(chǎn)過程中嚴(yán)格遵循有機(jī)食品的加工、包裝、貯藏、運(yùn)輸?shù)纫?，不采用輻射處理、不使用化學(xué)合成的色素、防腐劑、維生素、添加劑，是一種兼顧經(jīng)濟(jì)效益和食品安全的先進(jìn)生產(chǎn)方式。為了加強(qiáng)我國(guó)的食品安全，政府應(yīng)盡快制定相關(guān)優(yōu)惠政策，鼓勵(lì)各科研院所參與有機(jī)食品生產(chǎn)技術(shù)的研究和推廣，扶持一些科技含量高、效益好、有影響、有品牌的農(nóng)產(chǎn)品初加工龍頭企業(yè)，帶動(dòng)有機(jī)食品生產(chǎn)基地的發(fā)展、提高終端產(chǎn)品的附加值。
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　　〔3〕〔英〕安東尼·吉登斯.現(xiàn)代性： 吉登斯訪談錄〔M〕.北京：新華出版社，2000.
　　〔4〕 李惠斌.全球化與公民社會(huì)〔M〕. 桂林：廣西師范大學(xué)出版社，2003.
　　責(zé)任編輯 周