我國食品制造業(yè)的產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)分析

耿獻輝, 魏 寧

(南京農(nóng)業(yè)大學 經(jīng)濟管理學院，江蘇 南京210095)

一、引 言

投入產(chǎn)出工具可以追溯到列昂惕夫[1]。從那時起，投入產(chǎn)出模型成為一個在經(jīng)濟計劃與政策分析中強有力的工具。特別是在經(jīng)濟系統(tǒng)領(lǐng)域內(nèi)，投入產(chǎn)出方法最為常用。該工具有一些假設(shè)前提，其中固定系數(shù)假設(shè)成為其非常明顯的缺陷，因為其假設(shè)技術(shù)不會發(fā)生變化[2]。盡管存在缺陷，其仍然是分析一定時期內(nèi)各產(chǎn)業(yè)對整個經(jīng)濟貢獻的最好工具之一。本研究利用投入產(chǎn)出方法分析我國食品制造業(yè)與其他產(chǎn)業(yè)的關(guān)聯(lián)程度，即后向關(guān)聯(lián)與前向關(guān)聯(lián)程度，以期幫助政策制定者弄清并評估食品制造業(yè)對其他產(chǎn)業(yè)和整個國民經(jīng)濟的影響極其程度。

到目前為止，利用投入產(chǎn)出方法分析食品制造業(yè)關(guān)聯(lián)特性的文獻鮮有出現(xiàn)。但利用投入產(chǎn)出方法分析礦業(yè)等初級產(chǎn)業(yè)的文獻為本研究提供了非常有價值的啟發(fā)。L.C. Stilwell.etc.應(yīng)用投入產(chǎn)出技術(shù)分析了1971～1993年期間南非金、煤和其他礦業(yè)對該國經(jīng)濟的影響[3]。研究結(jié)果表明只有當出口增加或者南非政府采取措施增加礦業(yè)和國民經(jīng)濟其他產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)程度的時候，南非的礦業(yè)才能夠有助于增加該國收入和就業(yè)。J.R. San Cristobal測算了歐盟礦業(yè)的產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)并分析該產(chǎn)業(yè)是否可以作為國民經(jīng)濟發(fā)展的主導產(chǎn)業(yè)[4]。分析結(jié)果表明，有三個礦業(yè)相關(guān)的具體產(chǎn)業(yè)可以作為主導產(chǎn)業(yè)：德國的煤礦產(chǎn)業(yè)、瑞典的金屬礦石產(chǎn)業(yè)、奧地利、丹麥和西班牙的其他礦產(chǎn)業(yè)。Aroca應(yīng)用投入產(chǎn)出方法分析了智利的礦產(chǎn)業(yè)[5]。也有一些文章運用投入產(chǎn)出分析方法關(guān)注中國的礦產(chǎn)業(yè)。MoonJoong Tcha .etc.運用1973-1996期間的時序列數(shù)據(jù)分析中國從澳大利亞進口鐵礦石，結(jié)果表明中國從澳大利亞進口鐵礦石受到中國鐵礦石生產(chǎn)量以及政府政策的積極影響[6]。Andrews Speed et al.運用相同工具分析了中國政府1998年關(guān)閉小煤窯的行動對礦業(yè)經(jīng)濟的影響以及地方經(jīng)濟對此政策變化的應(yīng)對反應(yīng)[7]。我國是農(nóng)業(yè)大國，2009年農(nóng)業(yè)在我國民經(jīng)濟中的GDP比重依然在10%以上，依托初級農(nóng)產(chǎn)品，發(fā)展食品加工制造業(yè)對于我國農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展至關(guān)重要，需要從產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟角度分析我國食品加工業(yè)的產(chǎn)業(yè)特征。

2007年我國食品制造業(yè)產(chǎn)出達41790億元人民幣， 占國民經(jīng)濟總產(chǎn)出的5.1%，低于農(nóng)業(yè)的5.97%，但高于礦業(yè)的3.56%。食品制造業(yè)的重要性在于消耗農(nóng)林牧漁業(yè)的中間產(chǎn)品，拉動傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的發(fā)展。我國食品制造業(yè)的總產(chǎn)出隨著國民經(jīng)濟的發(fā)展獲得了快速發(fā)展，從1987年的1846.976億元增加到2007年的41790億元，20年之內(nèi)增長了21.63倍。但食品制造業(yè)在國民經(jīng)濟總產(chǎn)出中的比重有所下降，從1980年的7.2%下降到2007年的5.1%。

根據(jù)中國2007年135部門投入產(chǎn)出表，食品制造業(yè)包括14個具體部門：谷物磨制業(yè)，飼料加工業(yè)，植物油加工業(yè)，制糖業(yè)，屠宰及肉類加工業(yè)，水產(chǎn)品加工業(yè)，其他食品加工業(yè)，方便食品制造業(yè)，液體乳及乳制品制造業(yè)，調(diào)味品、發(fā)酵制品制造業(yè)，其他食品制造業(yè)，酒精及酒的制造業(yè)，軟飲料及精制茶加工業(yè)和煙草制品業(yè)。從最新的2007年中國投入產(chǎn)出表來看，這14大食品制造業(yè)部門占國民經(jīng)濟總產(chǎn)出的份額在135個所有部門中分別排在63、61、55、126、47、88、64、112、104、114、65、81、89和66位。屠宰及肉類加工業(yè)在我國食品制造業(yè)中占有最重要位置，占食品制造業(yè)總產(chǎn)出的11.3%(參看圖1)。

圖1 2007年我國食品制造業(yè)產(chǎn)出結(jié)構(gòu)圖

以上分析只能大致反映我國食品制造業(yè)的結(jié)構(gòu)輪廓，無法反映我國食品制造業(yè)與其他部門的聯(lián)系。我國食品制造業(yè)與國民經(jīng)濟其他產(chǎn)業(yè)是怎樣關(guān)聯(lián)的？我國食品制造業(yè)能否成為我國經(jīng)濟發(fā)展的主導產(chǎn)業(yè)？這些問題需要給出科學的回答。本研究以解決這些疑問為目標，分析我國食品制造業(yè)與其他產(chǎn)業(yè)的關(guān)聯(lián)程度。研究結(jié)果表明我國食品制造業(yè)的14個具體部門中沒有一個可以作為中國經(jīng)濟發(fā)展的主導產(chǎn)業(yè)。

二、方法與數(shù)據(jù)

投入產(chǎn)出技術(shù)提供了一種量化經(jīng)濟體系內(nèi)部門之間關(guān)系的分析方法。產(chǎn)業(yè)之間商品和服務(wù)的流動通過投入產(chǎn)出表表現(xiàn)出來。實際上，投入產(chǎn)出表描繪了生產(chǎn)過程以及其中產(chǎn)品和服務(wù)的使用情況。如前所述，投入產(chǎn)出技術(shù)仍然有一些前提假設(shè)：模型是最終需求驅(qū)動的；不同的生產(chǎn)活動可以被歸結(jié)為內(nèi)生的部門，每個部門生產(chǎn)一種產(chǎn)品；中間投入沒有替代；每一個部門的需求或者中間品投入變化與該部門的產(chǎn)出呈線形比例變化；沒有技術(shù)變化發(fā)生[8]。

一個簡單的列昂惕夫投入產(chǎn)出模型的標準公式通常寫為X=AX+Y，X和Y分別代表生產(chǎn)和最終需求，A代表投入產(chǎn)出系數(shù)矩陣，該公式是經(jīng)濟分析中最為常用的一種形式[9]。如下所述的投入產(chǎn)出表(參看表1)呈現(xiàn)了一種簡單的經(jīng)濟投入產(chǎn)出模型，豎列代表了產(chǎn)業(yè)部門的投入，橫行表

達了產(chǎn)出和最終需求。

表1 簡化投入產(chǎn)出表

xij代表從i部門到j(luò)部門的流量，Yi代表從i部門到最終需求的流量，Xi代表i部門的總產(chǎn)出。在此基礎(chǔ)之上再確定每一個部門的投入系數(shù)或者技術(shù)系數(shù)。

技術(shù)系數(shù)aij是為了生產(chǎn)i而從j部門消耗的產(chǎn)品除以i部門的生產(chǎn)價值。在投入產(chǎn)出模型的框架中，一個特定部門的生產(chǎn)對國民經(jīng)濟其他部門有兩種經(jīng)濟影響。這就是廣為熟知的后向關(guān)聯(lián)和前向關(guān)聯(lián)。bij代表j部門的單位最終需求導致的i部門全部的直接和間接產(chǎn)出。

Fj是后向關(guān)聯(lián)。加入j部門增加產(chǎn)出，將會導致對j部門對中間投入品的需求增加。后向關(guān)聯(lián)度表達一個部門對國民經(jīng)濟其他部門的中間品的使用。后向關(guān)聯(lián)度越高，該部門就越依賴國民經(jīng)濟其他部門的中間品投入，這個部門也就越加能夠刺激其他部門的經(jīng)濟增長。

Ei是前向關(guān)聯(lián)。j部門的產(chǎn)出增加也會意味著該部門能夠提供更多的中間品到其他部門。一個部門的前向關(guān)聯(lián)程度越大，其在國民經(jīng)濟中作為中間投入品的特征越明顯，該部門也就越能夠被國民經(jīng)濟其他部門的增長所刺激。

后向關(guān)聯(lián)表示了影響力，前向關(guān)聯(lián)表示了感應(yīng)度。如果一個些產(chǎn)業(yè)的影響力和感應(yīng)度系數(shù)均大于1，這些產(chǎn)業(yè)在國民經(jīng)濟中既可以強有力支持其他產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，又可以受到其他產(chǎn)業(yè)的有力拉動。反過來，如果該產(chǎn)業(yè)的后向關(guān)聯(lián)系數(shù)和前向關(guān)聯(lián)系數(shù)均小于1，該產(chǎn)業(yè)既不受到其他產(chǎn)業(yè)增長的有力刺激，其對其他產(chǎn)業(yè)的影響力也非常有限。作為一個國民經(jīng)濟的主導產(chǎn)業(yè)，其影響力系數(shù)和感應(yīng)度系數(shù)要同時大于1，既Fj>1^Ei>1，呈現(xiàn)出大于平均數(shù)的影響力和感應(yīng)程度。

我國國家統(tǒng)計局負責編制和出版官方投入產(chǎn)出表。中國從1987開始出版投入產(chǎn)出表，目前為止可以獲得1992、1995、1997、2002、2005和2007年的投入產(chǎn)出表。本研究主要使用2007年42部門投入產(chǎn)出表和135部門投入產(chǎn)出表。

三、產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)分析

分析不同國家的相似產(chǎn)業(yè)的前向關(guān)聯(lián)和后相關(guān)聯(lián)，可以比較國際不同的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。在同一經(jīng)濟體內(nèi)比較不同產(chǎn)業(yè)的后向與前向關(guān)聯(lián)系數(shù)，可以確定這個經(jīng)濟體的主導產(chǎn)業(yè)。上世紀五十年代的增長理論強調(diào)主導產(chǎn)業(yè)通過產(chǎn)業(yè)間關(guān)聯(lián)對經(jīng)濟起飛的作用。如今，產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)仍然是確定一個產(chǎn)業(yè)能否作為主導產(chǎn)業(yè)的重要工具，特別是在發(fā)展中國家的經(jīng)濟決策過程中尤為重要。

表2表明我國的食品制造業(yè)和其他產(chǎn)業(yè)之間的關(guān)聯(lián)性特征。這個表格基于2007年42部門的投入產(chǎn)出表，包含關(guān)于我國食品制造業(yè)的兩組技術(shù)系數(shù)。豎列(1)代表食品制造業(yè)在2007年的中間投入系數(shù)。豎列(2)給出了食品制造業(yè)的中間使用系數(shù)。如果aij<0.0010，表明系數(shù)不明顯，用加下劃線表示。首先看中間投入，我國2007年的食品制造業(yè)中，除15個產(chǎn)業(yè)對該部門的中間產(chǎn)品投入不明顯外，另外26個部門對食品制造業(yè)的中間品投入較為顯著。42部門投入產(chǎn)出表的平均

表2 2007年我國食品制造業(yè)的技術(shù)系數(shù)(加下劃線表示技術(shù)系數(shù)<0.0010)

資料來源：2007年42部門中國投入產(chǎn)出表

中間品投入系數(shù)為0.675104，我國食品制造業(yè)的中間品投入系數(shù)總體上高于這個數(shù)值，達到了0.756440。我國食品加工業(yè)的中間品投入系數(shù)比所有部門的比平均值高12.05%。也就是說，我國的食品加工業(yè)每生產(chǎn)1元的產(chǎn)出，需要其他部門為其提供0.756440元的中間投入品。再考察食品加工業(yè)的中間使用，除農(nóng)林牧漁業(yè)這個部門之外，我國的食品制造業(yè)的產(chǎn)出作為中間品投入到剩余的40個部門，且其中間使用系數(shù)較為明顯。我國食品制造業(yè)中間使用系數(shù)合計為0.026944，當年所有部門的平均中間使用系數(shù)為0.016074，我國食品加工業(yè)的中間使用系數(shù)比所有部門的平均值高67.6%。

2007年我國食品制造業(yè)的增加值結(jié)構(gòu)中，勞動者報酬、生產(chǎn)稅凈額、固定資產(chǎn)折舊和營業(yè)盈余分別是30907478、32419380、14051520和24406158萬元人民幣，分別占有30.4%、31.8%、13.8%和24%的份額。勞動者報酬和生產(chǎn)稅凈額占有重要比重，其勞動力密集型產(chǎn)業(yè)特征較為突出。

表3呈現(xiàn)了根據(jù)2007年135部門投入產(chǎn)出表計算的我國食品制造業(yè)的后向與前向關(guān)聯(lián)的程度。我國食品制造業(yè)的14個具體部門中，屠宰及肉類加工業(yè)，方便食品制造業(yè)，液體乳及乳制品制造業(yè)，調(diào)味品、發(fā)酵制品制造業(yè)和軟飲料及精制茶加工業(yè)等6個部門的影響力系數(shù)大于1，后向關(guān)聯(lián)度較高，說明這些行業(yè)更多地依靠國民經(jīng)濟其他部門為其提供中間產(chǎn)品進行生產(chǎn)，對這些提供投入品的部門具有較為明顯的推動作用。其余8個食品制造業(yè)部門的影響力系數(shù)均小于1，其后向關(guān)聯(lián)程度較弱(參看表3)。特別是煙草制品業(yè)的影響力系數(shù)最低，只有0.640653537，原因是該產(chǎn)業(yè)的投入部門總體上屬于自然資源，主要從農(nóng)業(yè)、造紙及紙制品業(yè)和煙草制品業(yè)自身采購中間投入品，此三個部門占其中間投入品總和的63.3%，從其他部門采購中間投入品的力度不大，其產(chǎn)出增加也就不會對經(jīng)濟體系內(nèi)其他部門產(chǎn)生很大需求。液體乳及乳制品制造業(yè)在我國食品制造業(yè)中表現(xiàn)出了最高的后向關(guān)聯(lián)程度，說明該產(chǎn)業(yè)部門從其他部門中采用了很多中間投入品。也就是說，除了初級資源，這個部門更多的依靠國民經(jīng)濟中其他部門為其提供中間投入品。液體乳及乳制品制造業(yè)中，對其進行中間品投入的產(chǎn)業(yè)主要是畜牧業(yè)和液體乳及乳制品制造業(yè)自身。

表3 2007年我國食品制造業(yè)14個具體部門的后向與前向關(guān)聯(lián)效果(加下劃線表示影響力系數(shù)>1)

資料來源：作者根據(jù)2007年135部門中國投入產(chǎn)出表計算而來

與較強的后向關(guān)聯(lián)程度不同，我國所有14個食品制造業(yè)部門的前向關(guān)聯(lián)程度相對較低，因為這14個食品制造業(yè)部門的感應(yīng)度系數(shù)均小于1，說明這些具體的食品制造業(yè)部門分別使用初級資源為中間投入品，其產(chǎn)出主要作為最終需求被消耗掉，較少再作為中間品投入到其他產(chǎn)業(yè)部門中用于再生產(chǎn)。所以，我國的14個食品制造業(yè)部門增加其產(chǎn)出，將不會明顯增加對其他部門的投入。其中方便面食品制造業(yè)的感應(yīng)度系數(shù)最低，其最主要的購買部門是餐飲業(yè)和方便面制造業(yè)自身。

由此，從14個具體的食品制造業(yè)部門的角度來看，屠宰及肉類加工業(yè)，方便食品制造業(yè)，液體乳及乳制品制造業(yè)，調(diào)味品、發(fā)酵制品制造業(yè)和軟飲料及精制茶加工業(yè)等6個部門的影響力系數(shù)大于1，這些部門的增長會對國民經(jīng)濟的發(fā)展產(chǎn)生推動作用。但無論從食品制造業(yè)的整體來看，還是從14個具體的食品制造業(yè)部門來看，不僅食品制造業(yè)整體不能作為我國國民經(jīng)濟發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)， 14個具體的食品制造業(yè)部門中，也沒有一個部門能夠作為國民經(jīng)濟發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)。

產(chǎn)業(yè)的所得是以生產(chǎn)者交易價格表中的勞動者報酬與營業(yè)盈余之和，除以產(chǎn)業(yè)產(chǎn)出值即求得所得系數(shù)，由如前所述的公式計算所得乘數(shù)，其結(jié)果如表4。我國食品制造業(yè)的所得乘數(shù)為0.155，就整體而言我國食品制造業(yè)的所得效果是相對較小的。2007年我國食品制造業(yè)的勞動報酬與營業(yè)盈余合計約5531.36億元，占國民經(jīng)濟全部產(chǎn)業(yè)總所得的2.91%，遠低于食品制造業(yè)的總產(chǎn)出在國民經(jīng)濟總產(chǎn)出中5.1%的比重。由公式計算食品制造業(yè)在42 部門中的就業(yè)乘數(shù)，其中食品制造業(yè)就業(yè)人數(shù)參用2008 年的《中國勞動統(tǒng)計年鑒》，結(jié)果如表4所示。2007年我國食品制造業(yè)就業(yè)人數(shù)達288萬人，占當年總就業(yè)人口的2.4%，食品制造業(yè)的勞動力投入系數(shù)為0.00689，食品制造業(yè)每生產(chǎn)一萬元的產(chǎn)出，需要投入0.00689個勞動力。我國食品制造業(yè)的就業(yè)乘數(shù)為0.020051675，反映了我國食品制造業(yè)總產(chǎn)出增加一萬元人民幣的同時，能夠帶動國民經(jīng)濟其他所有部門增加投入0.02個勞動力，食品制造業(yè)的就業(yè)乘數(shù)效果在2007年42部門投入產(chǎn)出表中排第37位，說明我國食品制造業(yè)的增長為整個國民經(jīng)濟創(chuàng)造就業(yè)機會的能力尚有待提高。從表4可以看出，我國食品制造業(yè)的結(jié)構(gòu)偏離度為負且這種負偏離狀態(tài)向0狀態(tài)接近，表明我國食品制造業(yè)的增加值結(jié)構(gòu)與就業(yè)結(jié)構(gòu)之間存在著微弱的偏差，意味著我國食品制造業(yè)的勞動生產(chǎn)率相對較高，存在著吸納其他產(chǎn)業(yè)向食品制造業(yè)轉(zhuǎn)移勞動力的壓力和趨勢。至于消費乘數(shù)則是由42部門產(chǎn)品交易價格表中的最終消費支出除以產(chǎn)出值求得消費系數(shù)，再計算消費乘數(shù)，參看表4。我國食品制造業(yè)的消費乘數(shù)效果為0.237，表明我國食品制造業(yè)增加一單位的最終需求時，導致的整個國民經(jīng)濟各產(chǎn)業(yè)增加的消費量會增加0.237個單位。我國42部門投入產(chǎn)出表中食品制造業(yè)的最終消費合計約16687.91億元，占國民經(jīng)濟所有產(chǎn)業(yè)最終消費的比例高達12.67%，可見食品制造業(yè)對國民經(jīng)濟的消費帶動能力相對較強。

表4 2007年我國食品制造業(yè)的就業(yè)、所得與消費效果

資料來源：作者根據(jù)2007年42部門中國投入產(chǎn)出表計算而來。

四、結(jié)論

屠宰及肉類加工業(yè)，方便食品制造業(yè)，液體乳及乳制品制造業(yè)，調(diào)味品、發(fā)酵制品制造業(yè)和軟飲料及精制茶加工業(yè)等6個部門的影響力系數(shù)大于1，其發(fā)展會在某種程度上對相關(guān)產(chǎn)業(yè)部門以及整個國民經(jīng)濟的增長產(chǎn)生積極推動作用。其他8個食品制造業(yè)部門的影響力系數(shù)低于1，對國民經(jīng)濟發(fā)展的推動作用有限，受到國民經(jīng)濟拉動的作用也不大。所以，無論總體上來看，還是具體到單個的食品制造業(yè)部門，我國食品制造業(yè)與國民經(jīng)濟其他部門的關(guān)聯(lián)程度比較弱。

2007年我國食品制造業(yè)的所得約5531.36億元，占全產(chǎn)業(yè)總所得的2.91%。2007年食品制造業(yè)占全部門總產(chǎn)出的5.1%；就業(yè)人口為288萬人，占所有產(chǎn)業(yè)的2.4%；食品制造業(yè)的最終消費合計約16687.91億元，占全部門所有產(chǎn)業(yè)的12.67%。顯示當前我國食品制造業(yè)在消費效果方面作用較顯著，但在所得和就業(yè)效果方面的作用有待加強。從就業(yè)結(jié)構(gòu)偏離度來看，我國食品制造業(yè)的勞動生產(chǎn)率相對較高，有從其他行業(yè)吸納勞動力的趨勢?？傮w上來看，我國食品制造業(yè)整體上與國民經(jīng)濟其他部門的關(guān)聯(lián)程度比較弱，當務(wù)之急是要采取措施加強食品制造業(yè)與國民經(jīng)濟其他部門的關(guān)聯(lián)程度，從而在產(chǎn)業(yè)聯(lián)動中促進我國經(jīng)濟的增長。

本文對我國食品制造業(yè)的關(guān)聯(lián)性特征進行了實證分析并描述，揭示了我國食品制造業(yè)在國民經(jīng)濟中的地位和作用，在未來的進一步深入研究中，可以將食品制造業(yè)與國民經(jīng)濟其他部門的關(guān)聯(lián)性結(jié)果與世界上其他國家食品制造業(yè)進行國際比較，從而在更加寬闊的視野中把握我國食品制造業(yè)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展特性并提出有針對性的政策建議。

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