優(yōu)化農(nóng)業(yè)資源配置 再建生產(chǎn)基地

嚴再蓉，黃有林

(1.黔西南民族職業(yè)技術(shù)學院農(nóng)業(yè)工程系，貴州興義 562400;2.貴州省興義市科學技術(shù)局，貴州興義 562400)

農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地在“三農(nóng)”工作及縣域經(jīng)濟建設與發(fā)展中起著較大作用。在前人的成果下，經(jīng)調(diào)研、補查、印證后歸納出興義市現(xiàn)已具有50多個方面的農(nóng)業(yè)資源。貴州省興義市在繼續(xù)鞏固和扶強已建的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地的同時，再搶抓黨中央國務院關(guān)于進一步推進發(fā)展農(nóng)業(yè)工作方面的戰(zhàn)略方針和扶持政策機遇，實踐科學發(fā)展觀，加快和創(chuàng)新“三農(nóng)”工作步伐，以市場為導向，用科學發(fā)展觀和可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略及低碳經(jīng)濟的理念，著力培育農(nóng)業(yè)企業(yè)，優(yōu)化農(nóng)業(yè)資源配置，高標準地再建玉米筍、肉牛、福壽瓜、生態(tài)瘦肉型豬、玉米地間種竹蓀、經(jīng)果 (藥)林下種草養(yǎng)畜6個有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地，形成興義市“兩低一優(yōu) (資源低消耗、環(huán)境低污染、優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品)”農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地群，增強農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的支撐作用，實現(xiàn)興義〝三化一業(yè)”之農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的目標，促進縣域經(jīng)濟發(fā)展。

1 興義市概況

興義市位于﹙東經(jīng) 104°51＇～104°55＇，北緯 24°38＇～25°23＇﹚貴州省西南部，是黔西南布依族苗族自治州州府所在地，國土面積2 915km2，轄25個鄉(xiāng)鎮(zhèn)辦79萬人口。海拔637～2 207m，平均1 356m，城區(qū)1 378m;喀斯特面積85.4%，巖石裸露面積達58.6%，耕地面積8.7萬hm2，其中旱地面積6.8萬hm2(山坡地占75.2%，坡地土層?。?00cm的占60%～75%)，土種以黃泥鈣質(zhì)土和黃沙壤為主。年日照＞1 500小時，氣溫－4.9～34.9℃，年平均16.3℃，無霜期＞320天，4 640mj/m2·a，年降雨1 300～1 560 mm，汛期 (5月下旬至9月上旬)降雨量占80% ～85%。植被覆蓋率41.4%(其中森林覆蓋率29.2%)。1999年，全國遙感資料公布，興義市水土流失面積1 001.7km2，年均土壤侵蝕總量438.62萬t，侵蝕模數(shù)1 506t/km2·a;交通發(fā)達。農(nóng)作物主要有:玉米、水稻、小麥、油菜、烤煙、芭蕉芋、生姜、紅薯、馬鈴薯、大豆、小豆及青菜等70多種蔬菜 (含野生蔬菜人工栽培品種)。畜禽魚主要有:牛 (黃牛、水牛)、豬、羊、馬、騾、驢、雞、鴨、鵝、草魚、鯉魚、盤江魚等及引進、野生動物人工馴化養(yǎng)殖，畜禽魚品種近50種。

2 再建農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地

2.1 興義市0.7萬hm2玉米筍生產(chǎn)基地

玉米筍:以玉米雌穗吐絲 (俗稱:掛紅帽)5～8天采收雌穗為蔬菜。這為蔬菜新品種，作鮮蔬菜(炒、燉、燒湯)，作加工原料 (加工成鹽漬化或無糖漬化型即食品應市，乳化或糊化成流汁飲品，供老年人與嬰兒飲用)。

興義市大部分玉米生產(chǎn)區(qū)，年均可種兩季。小試3年得出:

(1)現(xiàn)生產(chǎn)種玉米品種或組合都能作種生產(chǎn)玉米筍。

(2)一般氣溫穩(wěn)定通過8～10℃，土表溫度超過5℃，即在3月上旬可播種第一季。

(3)密度:因素較多，但主要受玉米株高和地型地勢影響，一般平壩地區(qū)玉米株高在2m以上，則種10～12萬株/hm2，玉米株高＜2m，則種12萬～14萬株/hm2。

(4)禁用農(nóng)藥防治病蟲害。

(5)1hm2產(chǎn)鮮玉米筍2.0～2.2t。

(6)玉米筍與秸稈比重為1∶150～200，即1hm2產(chǎn)玉米筍秸稈370～450t。

(7)采收玉米筍在雌穗吐絲5～8天時進行，可留2～3片苞葉上市或入企業(yè)氣調(diào)庫貯藏，待加工。

(8)貯藏溫度在3～8℃為宜，保鮮期為15～25天。

2.2 興義市10萬頭肉牛生產(chǎn)基地

這次農(nóng)業(yè)部的肉牛規(guī)劃并未將興義市列入其中，若“興義市0.7萬hm2玉米筍基地”建成，那么“興義市10萬頭肉牛生產(chǎn)基地”每年可供50萬頭肉牛存欄有優(yōu)質(zhì)、足量的青飼料為物質(zhì)保障。以20萬頭種母畜和30萬頭肉牛，按生態(tài)養(yǎng)殖以3年為一周期計，則年均出欄10萬頭肉牛。興義市可能進入下次的全國規(guī)劃?；亟ǔ蛇€能促進廣大農(nóng)村沼氣工程進程，也能為有機農(nóng)業(yè)提供更豐足、優(yōu)質(zhì)的有機肥料。

2.3 興義市2.6萬hm2福壽瓜生產(chǎn)基地

福壽瓜 (葫蘆科:Cucurbitaceae、梨瓜屬，有稱佛手瓜、捧瓜等)，在興義市乃至西南區(qū)廣大區(qū)域內(nèi)均有零星種植，其適應性廣、抗逆性強、產(chǎn)量高。福壽瓜鮮瓜耐貯藏、遠距離運輸品質(zhì)基本與產(chǎn)地相同。農(nóng)業(yè)企業(yè)可研制開發(fā)與豬排、牛肉等制成紙制便裝1.5～2.0kg一袋的成品﹙當?shù)貍鹘y(tǒng)吃法之一﹚入超市供人們購后簡易燒開食用;加工成福壽瓜喱、福壽瓜醬、福壽瓜汁飲品等。但目前對福壽瓜的研究不多，認識不深，因而市價極低。這是一個潛在的區(qū)域性、地方性的特色產(chǎn)品。西南區(qū)還沒規(guī)模種植及加工企業(yè)，興義市應搶先建設福壽瓜生產(chǎn)基地。

在興義市喀斯特山區(qū)的非耕地上以人工客土盆景式栽培福壽瓜，結(jié)合國家“長防、珠防”工程、扶貧工作和山區(qū)農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)及開展石漠化治理申報項目一并開展。喀斯特山區(qū)客土盆景式栽培福壽瓜后:(1)在其搭架上發(fā)展香菇、木耳、猴頭等食 (藥)用菌的人工栽培，以1/7～1/5的較優(yōu)面積生產(chǎn)，則可形成年產(chǎn)鮮菌5 000～7 000t的中小型菌場;(2)以1/4～1/3的較適面積來牧放式飼養(yǎng)原生態(tài)雞，按220～370只/hm2投放，則可形成“100萬只雞”中小型養(yǎng)雞場;(3)可成為特色觀光農(nóng)業(yè)。

2.4 興義市80萬頭生態(tài)瘦肉型豬生產(chǎn)基地

農(nóng)業(yè)部這次生豬規(guī)劃，興義市是其中。興義市是全國肉生產(chǎn)基地縣之一，除鞏固現(xiàn)有生豬生產(chǎn)基地的同時，若“興義市2.6萬hm2福壽瓜基地”建成，優(yōu)質(zhì)足量的福壽瓜藤、葉及商品性差的福壽瓜加工處理后作青飼料來發(fā)展生態(tài)瘦肉型豬。這種瘦肉型豬除現(xiàn)推廣的品種外，還可引進已成熟的技術(shù)來開發(fā)人工飼養(yǎng)野豬和馴化改良野豬。據(jù)調(diào)查，敬南鎮(zhèn)布雄辦部分農(nóng)民人工栽培福壽瓜的藤、葉產(chǎn)量1hm2(耕地)可供40～50頭豬存欄一年飼料，則2.6萬hm2福壽瓜基地的藤、葉可供100萬頭生豬存欄。以20萬頭種母豬和80萬頭原生態(tài)瘦肉型豬，飼養(yǎng)周期為一年，則可再形成年80萬頭商品豬生產(chǎn)基地?；氐慕ǔ?，可促進廣大農(nóng)村沼氣工程和有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展。

2.5 興義市0.7萬hm2玉米地間種竹蓀生產(chǎn)基地

興義市廣大竹林區(qū)在自然狀況下有多種 (高、中、低溫型及長裙、中裙、短裙)竹蓀;部分家庭已進行人工栽培竹蓀;在部分管理粗放的玉米地內(nèi)有“紅竹蓀”，這表明:玉米地能間種竹蓀。竹蓀自然生長環(huán)境是竹林區(qū)，竹是禾本科植物，玉米也是禾本科作物。竹和玉米在生物學方面有許多相同或相似之處，竹蓀生長發(fā)育期與玉米生長發(fā)育期相對協(xié)調(diào);興義市玉米種植大多是寬窄行分帶，這為竹筍生長發(fā)育提供了遮蔭和營造高濕小氣候良好環(huán)境。

我國人工栽培技術(shù)已成熟，引進移植在玉米地并再集成創(chuàng)新，是能進行玉米地間種竹蓀的。而竹蓀菌渣既作肥又能改良土壤。

2.6 興義市開發(fā)0.7萬hm2經(jīng)果 (藥)林下種草養(yǎng)畜

該市已建成各類經(jīng)果 (藥)林約280園2.3萬hm2，其中建園標準較高，近期能種草養(yǎng)畜 (牛、羊)的經(jīng)果 (藥)林約160園計0.7萬hm2，在經(jīng)果 (藥)林主體作用和不影響甚至促進經(jīng)果 (藥)林的生長發(fā)育下，可再開發(fā)利用;或在經(jīng)果 (藥)林下種草養(yǎng)畜，或放牧式養(yǎng)殖原生態(tài)雞或種天麻、食 (藥)用菌等。其中經(jīng)果 (藥)林下種草養(yǎng)畜是易于推廣的實用技術(shù)。

種草，這在興義市無論是選用的牧草品種還是種草及養(yǎng)畜技術(shù)，都是成熟的。推薦在經(jīng)果 (藥)林下種草，不影響樹(草離樹干1m，草高1.5m內(nèi))的生長發(fā)育和人員管理及采收產(chǎn)品工作下，在春、夏、秋三季高密度種植3～4季玉米苗，種玉米5.1萬 ～7.5萬株/hm2。即在玉米苗長到1.5m內(nèi) (大喇叭口期)就采收作牧草，這種玉米苗鮮重1.2～2.0kg/株。經(jīng)過青貯處理作肉牛或羊的青飼料;晚秋、冬、初春高密度種植小麥，用種量250～330kg/hm2(在白碗窯、烏沙、七舍、雄武等鄉(xiāng)鎮(zhèn)已有部分農(nóng)民在晚秋、初冬種小麥作牧草養(yǎng)牛)，小麥苗長至拔節(jié)時收獲，產(chǎn)鮮牧草35～40t/hm2。一般經(jīng)果 (藥)林下年產(chǎn)鮮牧草＞200 t/hm2，可養(yǎng)14～16頭肉牛。能建成又一個興義市10萬頭肉牛生產(chǎn)基地。

圖1 興義市農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地生態(tài)學原理示意簡

3 農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地的現(xiàn)實意義

上述6個生產(chǎn)基地的現(xiàn)實意義:一是調(diào)整農(nóng)業(yè)內(nèi)部產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，優(yōu)化農(nóng)業(yè)資源配置，發(fā)揮農(nóng)業(yè)規(guī)模效應;二是促進“三農(nóng)”、農(nóng)業(yè)企業(yè)和金融企業(yè)及地方經(jīng)濟建設等多方面的發(fā)展;三是充分利用城鄉(xiāng)富余人力資源，為穩(wěn)定社會秩序作一份貢獻;四是發(fā)展有機農(nóng)業(yè)有了物資基礎;五是改善農(nóng)村農(nóng)民生活用能(沼氣)結(jié)構(gòu)，國家和地方對能源 (電力、煤)進行調(diào)整和輸送有了理論依據(jù)和物質(zhì)基礎;六是促進地方經(jīng)濟步入國內(nèi)國際循環(huán)圈，增強地方經(jīng)濟發(fā)展能力;七是促進旅游業(yè)的發(fā)展，激發(fā)人們勞動 (科研、生產(chǎn)、經(jīng)營等)的積極性，促進三產(chǎn)發(fā)展，將會是一業(yè)興百業(yè)旺的前景。

4 農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地建設一般程序

4.1 市場調(diào)研，作出前景預測

農(nóng)業(yè)企業(yè)在政府及職能部門的支持協(xié)作下，組織人員對市場進行調(diào)研，上述中除玉米筍和福壽瓜及其加工品需要做市場調(diào)研作出前景預測外，其余都是有市場空間的。

4.2 科學規(guī)劃與產(chǎn)業(yè)布局

由農(nóng)業(yè)企業(yè)和政府及職能部門對擬建的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地做好科學規(guī)劃與產(chǎn)業(yè)布局。

4.3 試驗和示范與推廣

農(nóng)業(yè)企業(yè)和政府及職能部門在規(guī)劃區(qū)進行試驗和示范與推廣工作 (含企業(yè)對產(chǎn)品加工試驗，打開和拓展市場，開展知識產(chǎn)權(quán)保護如注冊商標等)。

4.4 技術(shù)成熟度

上述擬建基地的各農(nóng)業(yè)實用技術(shù)、農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)等都是成熟的，再將各生產(chǎn)技術(shù)集成創(chuàng)新成套來推廣應用﹙試驗與查閱文中的相關(guān)農(nóng)業(yè)實用技術(shù)資料后認為:玉米筍等生產(chǎn)技術(shù)是成熟技術(shù)，引用與培訓后農(nóng)民、工人就能掌握與應用于生產(chǎn)中﹚;在全程中加強管理，嚴禁使用違禁農(nóng)、獸藥品及添加劑，確保產(chǎn)品符合國家食品衛(wèi)生標準或行業(yè)標準。

4.5 組織生產(chǎn)

農(nóng)業(yè)企業(yè)制定優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效的標準化生產(chǎn)配套技術(shù)，做好企劃，籌集資金，建立營銷網(wǎng)，加大基礎設施和加工設備及配套工程的建設，培訓農(nóng)民、工人，按計劃組織農(nóng)民、工人生產(chǎn)。逐步建成上述生產(chǎn)基地，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的目標。

4.6 用好政策惠及“三農(nóng)”

政府和職能部門及農(nóng)業(yè)企業(yè)，要全面落實和用好國家與地方政策，要積極加大申報科研、生產(chǎn)項目力度，力爭以項目的方式獲到支持。要加強法制教育，讓農(nóng)業(yè)企業(yè)及農(nóng)民學會運用法律武器保護自己的合法權(quán)益。

5 經(jīng)濟效益及其他簡析

5.1 經(jīng)濟效益

簡介農(nóng)民的直接收益:(1)玉米筍生產(chǎn)效益:試以0.1元/穗的農(nóng)業(yè)企業(yè)訂單價或自由市場價計，則農(nóng)民收入2.5萬元/hm2，生產(chǎn)投入只有少量的玉米種子和少量的磷肥、鉀肥、適量氮肥及稀土微肥，禁施農(nóng)藥和過量氮肥，再計勞力輸出，則玉米筍可獲利在2.1萬元/hm2以上;(2)養(yǎng)肉牛:目前一頭肉牛年獲利在500元以上 (扣除飼料、勞務費、生產(chǎn)資金利息外);(3)福壽瓜生產(chǎn):試以1.00元/kg的農(nóng)業(yè)企業(yè)訂單價，扣除肥料費用及勞務費，不施農(nóng)藥，以保守產(chǎn)量 (30t/hm2)計，則福壽瓜獲利2.4萬元/hm2;(4)生態(tài)瘦肉型豬:野豬或改良型野豬或現(xiàn)推廣的瘦肉型豬，以原生態(tài)飼養(yǎng)，飼養(yǎng)周期一年，按現(xiàn)在市場價或外地訂單價計，一頭豬獲利在200元以上;(5)竹蓀:以玉米地套種，產(chǎn)量是溫室栽培的5%～8%，則產(chǎn)干竹蓀750kg/hm2，以企業(yè)訂單價或市場收購價100～130元/kg計，扣除竹蓀菌種、栽培資料費、勞務費等，1hm2玉米地可獲利4.5萬～6.7萬元;⑹林下種草養(yǎng)畜:按現(xiàn)行推廣的人工養(yǎng)畜，1hm2地增收2.2萬～3.0萬元。

農(nóng)業(yè)企業(yè)主要從農(nóng)產(chǎn)品加工、生產(chǎn)、營銷中獲利，還可以從種畜場、竹蓀制種等方面獲利。

金融企業(yè)從支農(nóng)支企貸款中獲規(guī)定的“利息”。

三產(chǎn)、工人、地方稅收、職能部門可獲科技有償服務。

5.2 生態(tài)效益

興義市位于貴州省的西南部，農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境問題之一是石漠化趨勢惡化與水土流失嚴重。上述6個有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地能建成，則農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境得到進一步改善。加入“長防、株防”工程之興義段及市區(qū)的江河湖庫等建立生態(tài)屏障之行業(yè)。

5.3 社會效益

可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略和低碳經(jīng)濟的理念，建立有機農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)基地，發(fā)展“兩低一優(yōu) (資源低消耗、環(huán)境低污染、優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品)”農(nóng)業(yè)，實現(xiàn)興義市的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地的現(xiàn)實意義。

5.4 興義市糧食總量簡析

興義市糧食總量受上述農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地建成影響不大。其一，中低產(chǎn)田面積大，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地建成可提供大量的優(yōu)質(zhì)有機肥，這既是肥，也是改良中低產(chǎn)田的物質(zhì)，故增產(chǎn)潛力大;其二，隨著農(nóng)業(yè)科技的發(fā)展和普及應用，農(nóng)民種糧技術(shù)普遍提高，目前，玉米生產(chǎn)有10t/hm2的報道;其三，種糧面積下降 (玉米筍0.7萬hm2，玉米地間種竹蓀，實際上占地0.2萬hm2)0.9萬hm2，種糧比較效益增大，能激發(fā)農(nóng)民種糧積極性;其四，興義市的區(qū)位和交通運輸及市場等優(yōu)勢，市外鄰縣 (區(qū))的糧食會流向興義市。

6 農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地建設進程

6.1 時間

1～2年，作規(guī)劃和試驗與示范 (含農(nóng)業(yè)企業(yè)產(chǎn)品研發(fā)等前期工作);2～3年，示范與推廣 (含農(nóng)業(yè)企業(yè)打開和拓展市場等中期工作);3～5年，穩(wěn)定建成有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地 (含農(nóng)業(yè)企業(yè)全面成熟與穩(wěn)定發(fā)展)。

6.3 建立農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化基地群

在現(xiàn)有的糧食、蔬菜、水果、煙葉、生姜、肉等農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地和現(xiàn)能建的及今后還能建的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地，構(gòu)成興義市的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地群，增強農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的支撐作用，實現(xiàn)興義“三化一業(yè)”之農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的目標。

1 興義市史志辦編纂委員會．1978－2006興義市志．貴陽:貴州省人民出版社，2008，9

2 韋尚煜．興義縣氣象資料匯編1957－1983．貴州興義，1984，1

3 興義縣農(nóng)業(yè)區(qū)劃委員會．1980－1990興義縣農(nóng)業(yè)區(qū)劃．貴州興義，1982，(5)