不同投飼率對達(dá)氏鰉幼魚生長及體成分的影響

李文龍，韓 英，魯宏申，石振廣，劉建魁，王云山

（1.東北農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，哈爾濱 150030；2.黑龍江省特產(chǎn)魚類研究所，黑龍江 佳木斯 154002）

達(dá)氏鰉（Huso dauricus）又稱黑龍江鰉，隸屬于鱘形目（Acipenseriforms）、鱘科（Chondrostei）、鰉屬（Huso）魚類。鰉屬僅有2種魚類，即分布在里海、黑海和咸海地區(qū)的歐洲鰉（Huso huso）和分布于黑龍江的達(dá)氏鰉（H.dauricus）。鰉屬魚類為珍稀名貴魚類，也是世界上最大的淡水魚類，其營養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值極高。由于近年來達(dá)氏鰉自然資源銳減，其人工養(yǎng)殖逐步興起。

食物是影響魚類生長的“三要素”之一，確定適宜的投飼率對魚類養(yǎng)殖十分重要[1]。Hung等研究了體重30～100 g的白鱘（A.transmontanas），在20℃時(shí)的適宜投飼率為魚體重2.0%[2－4]；肖慧等測定了中華鱘（A.sinensis）幼魚體重（70～140）g[5]，在水溫14℃的條件下的適宜投飼率是魚體重的2.0%；趙吉偉等測定了施氏鱘（A.schrenckii）幼魚（46.2±9.2）g[6]，在水溫15～18℃條件下的適宜投飼率為其體重的2.0%。有關(guān)達(dá)氏鰉適宜投飼率的研究僅有魯宏申等的報(bào)道[7]，缺乏深入的營養(yǎng)分析。本試驗(yàn)研究了養(yǎng)殖條件下不同投飼率對99.21～385.92 g達(dá)氏鰉幼魚生長和魚體生化成分的影響，旨在為達(dá)氏鰉養(yǎng)殖生產(chǎn)中進(jìn)行合理投飼提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)用魚為黑龍江省特產(chǎn)魚類研究所于2009年5月18日繁殖培育，魚體質(zhì)量為99.21～385.92 g。投喂飼料為寧波天邦飼料股份有限公司生產(chǎn)的鱘魚膨化飼料（粗蛋白42%，粗脂肪18%，粗纖維3%，粗灰分16%，水分12%）。

1.2 試驗(yàn)環(huán)境

試驗(yàn)地點(diǎn)在重慶市武隆縣黃鶯鄉(xiāng)漁場，水源為山泉水，水溫 13～18 ℃，溶氧為 7.8 mg·L－1，pH 7.0～7.8。試驗(yàn)缸為圓形，半徑1 m，水深為30 cm，水流量為（25～30）L·min－1。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)設(shè)8個(gè)處理組，其投飼率分別為試驗(yàn)魚體重的1.0%、1.5%、2.0%、2.5%、3.0%、3.5%、4.0%。每一處理組3個(gè)缸，每缸50尾魚，共21個(gè)缸。試驗(yàn)期為75 d，每15 d測量1次試驗(yàn)魚的體重。日投飼4次，分別為0：00、6：00、12：00和18：00，每次投喂20 min。

1.4 樣本測定方法

試驗(yàn)結(jié)束時(shí)分別測定各組魚的體重，并從各組中分別隨機(jī)取3尾，用作魚體營養(yǎng)成分分析。參照Badiani等對養(yǎng)殖鱘魚營養(yǎng)成分組成分析所用的方法[8]，將剛樣本魚置于冰上，去其頭部和內(nèi)臟，取去皮、去骨和皮下的脂肪層后的白?。ㄓ捎诒驹囼?yàn)用魚個(gè)體小，無法取大塊的橫切面肌肉）待測。

將所取樣本在70℃下烘干至恒重，測得水分含量；采用凱氏定氮法測定樣品的總氮含量，然后將測定結(jié)果乘以6.25得粗蛋白含量；采用索氏抽提法測定脂肪含量；將樣本在馬福爐中焚燒（550℃）測定灰分含量。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)處理方法及其公式

魚體的相對增重率、特定生長率（SGR）和飼料轉(zhuǎn)化率（FCR）分別用以下公式計(jì)算：

相對增重率（%）=100×（W1－W0）/W0

SGR（%/d－1）=100×（LnW1－LnW0）/t

FCR（%）=100×（W1－W0）／TF

其中：W0、W1分別為試驗(yàn)初始體重和終末體重（g），TF為總投飼量（g），t為試驗(yàn)時(shí)間（d）。試驗(yàn)數(shù)據(jù)用SPSS軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。同一缸試驗(yàn)數(shù)據(jù)（平均值）作為一個(gè)樣本值，各試驗(yàn)組相應(yīng)的數(shù)據(jù)經(jīng)方差分析（ANOVA），若差異顯著再作Duncan氏多重比較檢驗(yàn)組間的差異。

2 結(jié)果與分析

經(jīng)過75 d的試驗(yàn)，達(dá)氏鰉的相對增重率、特定生長率、飼料轉(zhuǎn)化率如表1、2所示。

表1 達(dá)氏鰉的相對增重率（平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差）Table 1 Ratio of body weight increase of Huso dauricus（Mean±SD）

表2 達(dá)氏鰉的不同投飼率和特定生長率、飼料轉(zhuǎn)化率（平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差）Table 2 Specific growth rate（SGR）and feed conversion efficiency（FCE）of Huso dauricus（Mean±SD）

2.0%、3.0%、3.5%處理組的終末體重顯著大于1.0%、4.0%處理組（P＜0.05），1.0%、1.5%、2.5%處理組間和1.5%、2.0%、3.0%、3.5%處理組間無顯著差異（P＞0.05），4.0%處理組較其他各組均有顯著差異（P＜0.05）。2.0%、3.0%、3.5%組相對增重率顯著大于1.0%、4.0%處理組（P＜0.05），1.0%、2.5%、4.0%處理組之間和1.5%、2.5%、3.0%、3.5%處理組之間及2.0%、3.0%、3.5%處理組之間無顯著差異（P＞0.05）。

2.0%、3.0%、3.5%處理組的特定生長率顯著大于1.0%、4.0%處理組（P＜0.05），1.0%、2.5%處理組間和1.5%、2.5%、3.0%、3.5%處理組間及2.0%、3.0%、3.5%處理組間無顯著差異（P＞0.05）。1.0%組的飼料轉(zhuǎn)化率顯著大于1.5%、2.0%、2.5%、3.0%、3.5%和4.0%處理組（P＜0.05），3.5%與3.0%、4.0%處理組之間無顯著差異（P＞0.05），其他處理組間均差異顯著（P＜0.05）。體重并據(jù)此對給藥量進(jìn)行調(diào)整。

結(jié)果分析顯示各處理組達(dá)氏鰉幼魚的相對增重率、特定生長率的變化趨勢基本相同，即隨著投飼率的增加，達(dá)氏鰉的相對增重率、特定生長率先升高后降低，而飼料轉(zhuǎn)化率則是逐漸降低（見表1、2）。

試驗(yàn)結(jié)束時(shí)達(dá)氏鰉幼魚肌肉營養(yǎng)組成變化見表3。隨投飼率的增加，水分含量逐漸降低；灰分逐漸增高，2.5%、4.0%處理組灰分顯著高于1.0%和1.5%處理組（P＜0.05）；粗脂肪含量逐漸升高，2.5%～4.0%處理組脂肪含量顯著高于1.0%～2.0%處理組（P＜0.05）；各處理組之間蛋白質(zhì)含量均無顯著差異（P＞0.05）。

表3 不同投飼率對達(dá)氏鰉體組成的影響（平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差）Table 3 Effects of feeding rate on body biochemical composition in Huso dauricus（Mean±SD）

3 討論

魚類的生長發(fā)育受內(nèi)源因子和外源因子的制約。內(nèi)源性因子包括種的遺傳性、生理特性等決定了物種的生長速度和最終大小，如蛋白質(zhì)的代謝、酶的作用、能量的促進(jìn)作用、細(xì)胞的分裂和衰老、神經(jīng)體液的調(diào)節(jié)等。外源環(huán)境因子也影響魚體的生長，如水溫、食物（質(zhì)、量）、溶氧等。外因通過內(nèi)因?qū)︳~體代謝進(jìn)程和強(qiáng)度施加影響，而魚類的內(nèi)在代謝進(jìn)程又受到神經(jīng)內(nèi)分泌系統(tǒng)控制下的各種生理機(jī)能的影響和制約，形成了極為錯(cuò)綜復(fù)雜的關(guān)系。在魚類生長的各個(gè)階段，如果缺乏適宜的生活條件，其生長就會(huì)受到某種程度的限制[9]。本試驗(yàn)將投飼率作為影響魚類生長的外因變量，摸索達(dá)氏鰉較適宜的生長條件，從而優(yōu)化投飼管理。

3.1 投飼率對達(dá)氏鰉幼魚生長和飼料轉(zhuǎn)化率影響

試驗(yàn)結(jié)果表明，在溫度、溶氧等條件相同的情況下，不同投飼率對達(dá)氏鰉幼魚生長及飼料轉(zhuǎn)化率均產(chǎn)生顯著影響。1.0%處理組達(dá)氏鰉幼魚的飼料轉(zhuǎn)化率最高，但相對增重率、特定生長率均低于其他各組（2.5%處理組除外），可見，較低的投飼率雖然可獲得較高的飼料轉(zhuǎn)化率，但也會(huì)因魚攝食量不足而影響生長，在這種情況下較高的餌料利用率并不能完全補(bǔ)償飼料營養(yǎng)的不足[6]。隨著投飼率的增加，達(dá)氏鰉幼魚的飼料利用率逐漸下降，4.0%處理組飼料利用率最低；相對增重率則是隨投飼率升高先升后降。本研究結(jié)果與趙吉偉等對施氏鱘的研究結(jié)果一致[6]，這種情況也見于Hung等和Cui等對白鱘[4－10]、Fiogbe等對鱸、樓寶等對黑鯛的試驗(yàn)結(jié)果[11－12]。以上結(jié)果說明，魚類的攝食量及消化吸收有一定限度，超過這一限度會(huì)造成飼料的浪費(fèi)，過多的飼料會(huì)污染水環(huán)境，進(jìn)一步影響生長，提高養(yǎng)殖成本。飼料轉(zhuǎn)化效率的主要影響因素為魚類的種類、魚體大小、餌料和試驗(yàn)條件。本試驗(yàn)中的飼料轉(zhuǎn)化率在37.38～114.10之間，與魯宏申對達(dá)氏鰉幼魚[7]、趙吉偉等對施氏鱘的研究結(jié)果相近[6]，而與郝世超等對雜交鱘、樓寶等[12]對黑鯛成魚的研究結(jié)果有差異[13]，這可能一方面與不同種類的遺傳差異、試驗(yàn)對象的規(guī)格、試驗(yàn)條件、餌料的選擇等因素有關(guān)。

3.2 投飼率對達(dá)氏鰉幼魚魚體生化成分含量影響

從魚體成分含量分析結(jié)果可以看出，隨著投飼率的增加魚體水分含量逐漸降低，而蛋白質(zhì)含量則無明顯變化。在趙吉偉等試驗(yàn)中[6]，投飼率為1.5%處理組的施氏鱘水分含量高于2.0%處理組，而1.5%處理組的施氏鱘蛋白質(zhì)含量卻明顯低于2.0%處理組，與本試驗(yàn)的結(jié)果有所不同。趙吉偉等[6]在論文中也探討了與Hung等對白鱘研究結(jié)果不一致的原因[4]，是后者試驗(yàn)所用飼料蛋白質(zhì)含量和脂肪含量比其試驗(yàn)所用的分別高出3%和6%，飼料蛋白質(zhì)含量的增加提供了一部分蛋白質(zhì)的來源，而飼料脂肪含量的增加減少了蛋白質(zhì)因供能引起的消耗。本試驗(yàn)所用飼料蛋白質(zhì)和脂肪含量也分別比趙吉偉等所用飼料高出1.8%和7.4%。脂肪含量則隨著投飼率的增加逐漸增加，而后趨于穩(wěn)定，無顯著變化，其原因有待進(jìn)一步研究。

4 結(jié)論

試驗(yàn)結(jié)果顯示，2.0%處理組的飼料轉(zhuǎn)化率高于2.5%、3.0%、3.5%、4.0%處理組，低于1.0%、1.5%處理組；2.0%處理組的相對增重率和特定生長率最高。低投飼率的1.0%和1.5%處理組雖有較高的轉(zhuǎn)化率，但生長速度較慢；高投飼率的2.5%～4.0%組雖有較高的生長速度，但飼料轉(zhuǎn)化率較低。綜合生長速度、飼料轉(zhuǎn)化率等指標(biāo)，本研究認(rèn)為對99.21～385.92 g的達(dá)氏鰉幼魚，在13～18℃的水溫條件下較適宜的投飼率為2.0%。

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