三得利Intertek聯(lián)合行動(dòng)不一樣的塑化劑檢測

2011年4月，臺灣島內(nèi)衛(wèi)生部門例行抽驗(yàn)食品時(shí)，在一款“凈元益生菌”粉末中發(fā)現(xiàn)，里面含有DEHP，濃度高達(dá)600ppm(百萬分之一)。追查發(fā)現(xiàn)，DEHP來自昱伸香料公司所供應(yīng)的起云劑內(nèi)。此次污染事件規(guī)模之大為歷年罕見，在臺灣引起軒然大波。目前全臺至少有156家企業(yè)受塑化劑波及，受污染產(chǎn)品也擴(kuò)大到近500項(xiàng)。臺灣塑化劑事件越滾越大!除名牌食品外，還有多家廠商使用昱伸公司制造的黑心起云劑，并長期外銷至大陸、菲律賓、美國等地，躍升國際食品安全事件。

本期天祥·食尚訪談錄邀請到Intertek天祥集團(tuán)食品農(nóng)產(chǎn)品部技術(shù)經(jīng)理魏瑛女士和三得利(上海)食品有限公司董事總經(jīng)理橫井恒彥先生，為我們介紹Intertek與三得利在塑化劑檢測方面的具體情況。

Intertek與三得利強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手合力保障食品安全

記者：近日，臺灣食品塑化劑問題被炒得沸沸揚(yáng)揚(yáng)，那么究竟何為塑化劑，它含有哪些成分，食用會(huì)對人體造成怎樣的危害?

魏瑛：塑化劑，也叫增塑劑，是一種增加材料柔軟性等特性的添加劑，在工業(yè)上被廣泛使用，在塑料加工中添加這種物質(zhì)，可以使其柔韌性增強(qiáng)，容易加工。塑化劑的品種繁多，在其研究發(fā)展階段其品種達(dá)1000種以上，作為商品生產(chǎn)的增塑劑不過200種，但使用最普遍的即是一群稱為鄰苯二甲酸酯類的化合物。

因?yàn)槠浞肿咏Y(jié)構(gòu)類似荷爾蒙，可經(jīng)由食物鏈進(jìn)入體內(nèi)，形成假性荷爾蒙，傳送假性化學(xué)訊號，并影響本身體內(nèi)荷爾蒙含量，進(jìn)而干擾內(nèi)分泌之原本機(jī)制，造成內(nèi)分泌失調(diào)，所以也被稱為“環(huán)境荷爾蒙”，這是一種毒性化學(xué)物質(zhì)，若長期食用可能引起生殖系統(tǒng)異常，甚至造成畸胎、癌癥的危險(xiǎn)。

記者：塑化劑對人體有如此危害，請問為此雙方公司分別成立了哪些機(jī)構(gòu)，來專門負(fù)責(zé)這方面的問題?

魏瑛：塑化劑事件剛剛被曝光，公司就接到了很多客戶的詢問，大家都很焦急，測試量也很大。為了保證檢測數(shù)據(jù)和測試周期，最大限度滿足客戶的要求，幫助客戶監(jiān)督產(chǎn)品質(zhì)量，我們在第一時(shí)間成立了增塑劑檢測小組，對內(nèi)有專人負(fù)責(zé)檢測，對外有專門的增塑劑服務(wù)窗口，并有專人負(fù)責(zé)測試物質(zhì)的核對和補(bǔ)給，保證工作的效率和質(zhì)量，與企業(yè)共同努力，應(yīng)對這次事件。

橫井恒彥：為向社會(huì)和廣大消費(fèi)者擔(dān)負(fù)起企業(yè)的社會(huì)職責(zé)，三得利于2003年成立了食品原料安全檢測分析部門，并取得了ISO17025實(shí)驗(yàn)室認(rèn)證。該部門自成立以來，不斷引進(jìn)最新的儀器設(shè)備，開發(fā)最新的分析技術(shù)，現(xiàn)已擁有國內(nèi)同領(lǐng)域屈指可數(shù)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)，成為三得利亞洲地區(qū)的品質(zhì)保證基地?；貙鞠嚓P(guān)產(chǎn)品的原料進(jìn)行安全檢測，包括茶葉、乳粉、啤酒原料、水等。除原料保證工作外，該部門還在產(chǎn)品開發(fā)、售后服務(wù)等相關(guān)領(lǐng)域展開工作。針對本次塑化劑事件，該部門專門抽調(diào)業(yè)務(wù)技術(shù)骨干成立塑化劑專項(xiàng)應(yīng)對團(tuán)隊(duì)。

Intertek與三得利展現(xiàn)塑化劑檢測新亮點(diǎn)

記者：據(jù)了解，許多檢測機(jī)構(gòu)多采用液質(zhì)技術(shù)來檢測塑化劑，謂問Intertek在塑化劑檢測方面是采用哪種技術(shù)?相較于其他公司的檢測有何優(yōu)勢?

魏瑛：目前塑化劑的檢測主要涉及氣質(zhì)和液質(zhì)兩種方法，這兩種方法實(shí)驗(yàn)室都有能力完成。氣質(zhì)的方法可以做目前普遍需求的所有18種鄰苯二甲酸酯，依據(jù)GB／T21911-2008《食品中鄰苯二甲酸酯的測定》方法進(jìn)行檢測，方法本身涵蓋16種鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)，DINP和DIDP不在其列，且其相對其它16在氣質(zhì)上的響應(yīng)較低，實(shí)驗(yàn)室通過加大樣品量，提高濃縮倍數(shù)等前處理方法，使其亦可在氣質(zhì)上實(shí)現(xiàn)。液質(zhì)的方法主要依據(jù)臺灣衛(wèi)生部推薦的《食品中鄰苯二甲酸酯類之檢驗(yàn)方法》進(jìn)行測定，該方法包括BBP，DBP、DEHP、DNOP DINP和D JDP共6項(xiàng)。我們一般按照客戶的具體要求選擇適合的方法進(jìn)行檢測。除此之外，在遇到某些陽性樣品確診有困難時(shí)，我們會(huì)使用兩種方法相結(jié)合的方式來進(jìn)一步確診。

ntertek天祥集團(tuán)是一家全球著名第三方檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，檢測內(nèi)容涵蓋各類消費(fèi)品，工業(yè)品等各個(gè)方面。鄰苯二甲酸酯的測定在塑料制品和食品包材中是一個(gè)比較普遍的檢測項(xiàng)目，所以實(shí)驗(yàn)室在塑化劑事件來襲之前就已經(jīng)具備了鄰苯二甲酸酯在食品、食品添加劑，化妝品和食品包材中的實(shí)際檢測能力，可以說在這方面還是很有經(jīng)驗(yàn)的，再加上實(shí)驗(yàn)室長久以來所形成的良好操作規(guī)范，所以才能對這次突發(fā)事件做出快速反應(yīng)。

記者：此外，在飲料的包裝中也含有定的塑化劑成分，在檢測過程中，雙方公司怎樣鑒別是飲品自身中添加的塑化劑，還是包裝材料中塑化劑的遷移?

魏瑛：包裝材料中鄰苯二甲酸酯的遷移是可以定量檢測的，國內(nèi)外都有很嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，用不同的模擬液模擬各種食品，再檢測模擬液中鄰苯二甲酸酯的含量。

一旦食品被檢出含有高于限值的鄰苯二甲酸酯，就會(huì)涉及到究竟是包材遷移還是食品添加的判斷。這個(gè)時(shí)候一般需要客戶分別提供未包裝的產(chǎn)品和單獨(dú)的食品包材。對于不同的客戶，生產(chǎn)流程會(huì)有大大小小的區(qū)別，作為專業(yè)的第三方認(rèn)證檢測機(jī)構(gòu)，Intertek將有針對性地提供解決方案。

橫井恒彥：塑化劑在產(chǎn)品的中出現(xiàn)涉及兩個(gè)來源，一個(gè)是違法添加，另一個(gè)是包裝容器的溶出。飲料在儲存過程中可能會(huì)有微量塑化劑從包裝材料中遷移溶出，但合格的塑料包裝材料遷移量不應(yīng)超出有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。我公司產(chǎn)品保證的宗旨是通過原包材料及生產(chǎn)過程的嚴(yán)格把關(guān)。確保消費(fèi)者入口產(chǎn)品中的所有成分符合國家標(biāo)準(zhǔn)要求，當(dāng)然也包括“塑化劑”。經(jīng)我公司內(nèi)部及第三方檢測機(jī)構(gòu)檢測，我公司所有產(chǎn)品品項(xiàng)都不含有塑化劑。“塑化劑”事件發(fā)生后，對包裝材料的塑化劑溶出問題，目前社會(huì)各界特別是消費(fèi)者都非常關(guān)注，我公司已著手計(jì)劃對包裝材料的安全性，包括塑化劑的溶出問題進(jìn)行周密的研究。根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)GB9685-2008《食品容器、包裝材料用助劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，以飲料的替代物模擬生產(chǎn)過程，從而測出塑化劑遷移溶入飲料的量。如果檢測出的塑化劑含量不大于遷移量，說明產(chǎn)品中未添加塑化劑。

記者：在產(chǎn)品出廠之前，請問三得利公司進(jìn)行了哪些步驟來保證自己產(chǎn)品質(zhì)量的安全?

橫井恒彥：為確保產(chǎn)品的質(zhì)量安全，使消費(fèi)者獲得高質(zhì)、安全的飲料，我公司從以下四個(gè)方面進(jìn)行嚴(yán)格的控制：第一是供應(yīng)商的評價(jià)和選擇關(guān)，我公司只選擇那些有合法資質(zhì)的、經(jīng)過驗(yàn)證符合質(zhì)量安全要求和配方需要的原料，并每年對供應(yīng)商進(jìn)行評價(jià)，確保供應(yīng)商具備持續(xù)提供合格原料的能力，第二是原料驗(yàn)收關(guān)，所有原料驗(yàn)收時(shí)，都必須確認(rèn)來源是已經(jīng)批準(zhǔn)的合格供應(yīng)商，索取合格的批次出廠檢驗(yàn)報(bào)告，并對相關(guān)原料進(jìn)行檢驗(yàn)：第三是過程控制關(guān)，依托日本三得利制造工藝和質(zhì)量控制流程，本公司制定了嚴(yán)格的生產(chǎn)工藝條件和嚴(yán)密的質(zhì)量控制體系，并在實(shí)施中實(shí)時(shí)監(jiān)控，確保每道工序合格才會(huì)進(jìn)入后續(xù)生產(chǎn)第四是出廠檢驗(yàn)關(guān)，每一批次的產(chǎn)品出廠前，都必須按照企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的要求，經(jīng)過嚴(yán)格、全面地檢驗(yàn)和合格的感官評價(jià)的后才予以放行。為確保檢驗(yàn)結(jié)果的有效性，檢驗(yàn)人員除按國家要求取得法定資質(zhì)外，還要根據(jù)日本三得利的方法要求進(jìn)行定期的培訓(xùn)、評價(jià)。本公司通過上述步驟地實(shí)施，向消費(fèi)者提供安全、美味的產(chǎn)品。

記者：通過兩位的介紹，我們知道雙方公司在塑化劑檢測方面所做的努力，請問目前的塑化劑檢測技術(shù)仍存在哪些不足或需要更新之處?

魏瑛：國標(biāo)的檢測方法面向所有食品種類，但前處理方法只是比較籠統(tǒng)的分為含油脂樣品和不含油脂樣品兩種，在實(shí)際應(yīng)用中不同的產(chǎn)品有其不同的特性，應(yīng)進(jìn)一步細(xì)分，以優(yōu)化實(shí)驗(yàn)條件達(dá)到更好的實(shí)驗(yàn)效果。我們實(shí)驗(yàn)室目前至少已經(jīng)劃分了單純性飲料類，不含油脂的固體粉末類、單純性食用油、其他含油脂樣品等類別，針對不同類別優(yōu)化前處理?xiàng)l件。

橫井恒彥：目前氣相和液相方法都能對塑化劑進(jìn)行檢測，但兩種方法各有優(yōu)缺點(diǎn)，簡述如下：

采用氣相方法時(shí)，其樣品需經(jīng)過前處理精制后才能進(jìn)樣分析。樣品的精制前處理有很多方法，目前較普遍的方法為SPME柱和sPE柱處理。使用SPME柱處理樣品時(shí)，其萃取柱要直接浸入樣品中，這會(huì)對萃取柱的涂層產(chǎn)生損壞，影響萃取效率，不利于萃取柱的反復(fù)使用：使用SPE柱處理樣品則沒有上述問題的發(fā)生，但相應(yīng)成本會(huì)上升。氣相分析方法的共同優(yōu)點(diǎn)是可以對樣品進(jìn)行濃縮處理，樣品的檢測靈敏度可以得到提高。其缺點(diǎn)是氣相分析時(shí)，在進(jìn)樣口等處會(huì)接觸到塑料墊圈，這些塑料墊圈本身含有塑化劑成分，會(huì)對分析結(jié)果產(chǎn)生一定影響。

液相分析方法前處理簡單、快速，成本較低，缺點(diǎn)是無法用過濾膜處理，直接進(jìn)樣容易污染機(jī)器。另外液相分析往往采用較高的稀釋倍率，流動(dòng)相可能檢出一定濃度，乘以稀釋倍率后檢出界限較高。

塑化劑本身的分析方法并沒有多大難度，但由于環(huán)境、水、溶劑以及分析儀器都存在一定含量的塑化劑，所以如何消除這些因素，準(zhǔn)確地對產(chǎn)品本身是否含有塑化劑進(jìn)行分析是最重要的，也是最難的。如果這些因素不能排除的話，則對分析結(jié)果的正確性有很大的影響。

記者：三得利和國際知名的第三方認(rèn)證機(jī)構(gòu)——Intertek天祥集團(tuán)之間也有關(guān)于塑化劑檢測的合作，請您談?wù)劸唧w有哪些合作，以及合作的意義?

橫井恒彥：ntertek天祥集團(tuán)是總部設(shè)在英國倫敦的全球領(lǐng)先的產(chǎn)品質(zhì)量和安全服務(wù)公司，我公司作為一個(gè)以日本為總部的全球性快速消費(fèi)品公司，非常期待并樂意與Inte rtek天祥集團(tuán)進(jìn)行全方位的合作。在本次塑化劑事件之初，我公司與Intertek即進(jìn)行了密切合作，對本公司的所有產(chǎn)品品項(xiàng)進(jìn)行了塑化劑項(xiàng)目的檢測，檢測項(xiàng)目中不僅包括了引起塑化劑事件的臺灣地區(qū)的6種塑化劑，還包括大陸地區(qū)的16種塑化劑，檢驗(yàn)結(jié)果顯示，所有產(chǎn)品品項(xiàng)及檢測項(xiàng)目全部合格。本次合作中Intertek表現(xiàn)出的高效、高質(zhì)給我們留下了深刻的印象。我公司作為全球性快速消費(fèi)品公司，擁有自己高水平的研發(fā)和品質(zhì)保證團(tuán)隊(duì)，具有充分的能力可以對包括塑化劑在內(nèi)的各種成分進(jìn)行精密測定，希望今后與Intertek在產(chǎn)品檢測，特別是檢測方法方面，進(jìn)行密切合作。相信通過雙方的全方位合作，能為消費(fèi)者提供更加安全，美味的產(chǎn)品。

后記：

在三得利與Intertek的合作中，我們也看到了三得利與Intertek的超凡實(shí)力，相信雙方的合作將會(huì)開啟塑化劑檢測的新篇章。非常感謝兩位座客本期天祥，食尚訪談錄，與大家一起分享三得利與ntertek的合作歷程。