涉外旅游等專業(yè)學(xué)生在跨文化交際中常見問題及對策

摘要：本文主要探討了在對涉外旅游和酒店管理專業(yè)學(xué)生的英語教學(xué)中，所涉及到的跨文化交際問題，并且把其中具有代表性的典型問題提出來探討，以期能夠在英語教學(xué)實踐中入更多的跨文化交際方面的要點，讓學(xué)生不僅僅停留在對語言本身的學(xué)習(xí)和掌握上，同時對相關(guān)的文化背景知識作更廣泛和深入的了解。這不僅能夠激發(fā)學(xué)生對語言學(xué)習(xí)的興趣，也對該專業(yè)學(xué)生在日后從事的相關(guān)工作時具有現(xiàn)實指導(dǎo)意義。

關(guān)鍵詞：跨文化交際 英語教學(xué) 禮儀

[中圖分類號]：F59 [文獻(xiàn)標(biāo)識碼]：A [文章編號]：1002-2139(2010)-12-0195-02

涉外旅游和酒店管理專業(yè)，是近年來在各大高校中發(fā)展非常迅速的兩個專業(yè)，也是當(dāng)前非常熱門的專業(yè)。這兩個專業(yè)的學(xué)生畢業(yè)后所從事的工作(如旅行社，酒店等)都會涉及到一些涉外事務(wù)，很多學(xué)生在這個過程中都會遇到“文化沖突”(cultural shock)的情況，而由于相關(guān)的知識儲各不夠，應(yīng)對的措施不足，常常會導(dǎo)致學(xué)生對出現(xiàn)的問題束手無策，難以解決，從而影響工作的開展。

一、文化與跨文化交際

什么是文化(culture)?從廣義上理解，文化是指人類在社會歷史發(fā)展中所創(chuàng)造出的物質(zhì)財富和精神財富的總和。從狹義上理解，就一個國家，一個民族而言是指人們的社會風(fēng)俗習(xí)慣，生活方式及相互關(guān)系。眾所周知，所有有一定深度和廣度的人類交際活動離開語言的具體運用都難以發(fā)生和實現(xiàn)，因此，語言便成為文化的載體和具體的表現(xiàn)。

跨文化交際也應(yīng)如此?，F(xiàn)代化的進程加速了精神與物質(zhì)產(chǎn)品的流通，從而將各個民族納入到一個共同的“地球村”中，來自不同文化群體的人們之間要進行相互了解和溝通，在這個交往的過程中起作用的因素固然很多，歸根結(jié)底都只有通過語言運用才得以實現(xiàn)，跨文化交際便成為每個民族生活中不可缺少的一部分。然而，文化差異才是跨文化交際中產(chǎn)生沖突和障礙的真正原因。

二、可能遇到的跨文化交際障礙

筆者通過對部分從事相關(guān)行業(yè)(如旅行杜、酒店等)的畢業(yè)生的回訪調(diào)查，發(fā)現(xiàn)對于涉外旅游和酒店管理專業(yè)的學(xué)生來說，最容易在工作中遇到以下一些跨文化交際的情況：

1.一般工作中的跨文化交際

商務(wù)禮儀(business etiquette)是跨文化交際的重要方面，對商務(wù)禮儀的理解。能夠讓學(xué)生在和外國的朋友、同事、客人以及客戶交往時更加輕松自在。在商務(wù)交往中，正確的說話和做事都能幫助建立良好的互信和友誼。

以商務(wù)來往中最常見的一個小事情為例——名片的交換，可以窺豹一斑，以小見大。一般情況下，名片最主要的功能是提供個人的聯(lián)系方式，因此名片上的聯(lián)系方式要盡量詳盡。名片交換通常在會談的一開始或者結(jié)束時。有一個細(xì)節(jié)需要注意，遞交名片時一定要讓文字朝向?qū)Ψ奖阌陂喿x。接到名片時，最好認(rèn)真的看一下，并適當(dāng)?shù)淖鲆恍┰u論，然后把名片放好。

不同的國家對交換名片有不同的態(tài)度和要求。在日本，交換名片是極為重要的儀式，因為日本是非常強調(diào)等級尊嚴(yán)的國家，名片一定要雙手接過來。而在美國、英國等國家，交換名片就很少涉及像日本那么多的儀式性的方面，即便把對方給的名片直接放在自己的口袋里，也不會有太大的不妥。但是名片一定要保持整潔干凈。不要總是想著給每個在場的人都發(fā)名片，因為并非人人都想要你的名片。

上面提到商務(wù)交往中的跨文化交際問題，而餐桌則是另一個容易產(chǎn)生跨文化交際障礙的地方。不同國家不同文化背景的人，對餐桌禮儀(table manners)有著截然不同的理解和要求，如在座位，餐具的使用，身體語言，餐桌上的交談，食物，用餐的地點。都有各自鮮明的而又大相徑庭的要求。

比如在德國，最好等到主人指明座位再落座，用餐時左手叉右手刀，主人在發(fā)出用餐信號前不要進食，不應(yīng)把胳膊肘放到桌上，切割食物時應(yīng)該注意輕輕用力，所有的食物都應(yīng)該在自己盤子里食用，應(yīng)該把刀叉平行放置于盤子的右邊以示意用餐結(jié)束。而在美國，用餐時通常右手叉左手刀，而在使用刀子時，會換到左手，在繼續(xù)食用食物時，會把叉子換回刀右手；如果用左手叉右手刀，也不會冒犯任何人；食物和飲料可以根據(jù)自己的喜好選擇甚至拒絕而不會引起誤會，許多食物是直接用手取用。

2.日常生活中的跨文化交際

除了上述在工作中可能遇到的跨文化交際障礙，在日常生活中，學(xué)生也會遇到各種跨文化交際障礙。據(jù)接受回訪的學(xué)生反映，由于和外籍對象交往不僅僅停留在工作場合，因而在生活中遇到跨文化交際障礙的機率也越來越高。比如約會見面時對準(zhǔn)時性(punctuality)的不同理解，參加各種聚會時對著裝的不同要求，上門拜訪時對禮品選擇的問題等等。甚至連習(xí)以為常的打招呼的方式，在跨文化交際中，也需要特別注意。

打招呼，是日常生活中常遇到的，但是不同的國家，不同的文化背景，打招呼的方式也是千差萬別。中國人打招呼，除了講“你好”以外，還喜歡加上“你吃了嗎?”這樣的問候語，其實并非真正問對方是否有吃飯，或者是要表達(dá)如果沒有我請你吃，而只是日常生活中最常用的問候方式之一；美國人見面打招呼說how are youdoing?也非問你工作干的怎么樣，而英國人還常常在打招呼時提及天氣，也不是真正要和你談?wù)撎鞖?，這和中國人說“你吃了嗎?”是一個道理。

對于酒店管理和涉外旅游專業(yè)的學(xué)生來說，一般都會和客人打招呼，于是怎樣有效的打招呼就變得很重要。因此恰當(dāng)?shù)母鶕?jù)所接觸的對象打招呼是很重要的，這往往是人與人建立第一印象的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。比如有學(xué)生畢業(yè)后在旅行社工作，經(jīng)常要接待外國客人。這樣的情況下，和外國人打招呼，建立聯(lián)系是必不可少的環(huán)節(jié)，這時就需要克服本國的傳統(tǒng)文化思維的影響，而是用客人所熟悉的語言，熟悉的方式來接待客人，也就對他國文化背景的了解和熟悉提出了要求。在面對美國客人時，不能用“你吃了嗎”“你結(jié)婚了嗎”“你孩子多大了”這樣的一些話語，因為美國人是很強調(diào)個人隱私的。較好的方法是，在問好以后，可以談天氣，客人就會意識到你是要進一步展開談話，這時可以談?wù)摽腿藦哪睦飦?，感受如何，如果交流順利還可以進一步談?wù)搻酆玫龋勗捑蜁诤苋谇⒌臍夥罩羞M行。

三、解決看跨文化交際問題的對策

跨文化交際中，許多誤解和交際障礙并非由于聽不懂或不理解對方的語言，而是由于不明白對方的意圖造成的。在交際中，一方雖然會有各種各樣的語法和拼寫錯誤，但操目的語的本族人會寬容對方的錯誤，因為這些錯誤相對明顯容易克服。但如果一方水平很高，卻出現(xiàn)語用錯誤，對方則會認(rèn)為不禮貌或用心不良，從而造成誤解?！爸v授有關(guān)民族的文化和生活情況絕不僅是實用語言課的附加部分，不能因時間有無或方便與否來決定取舍，它是語言學(xué)習(xí)各階段不可缺少的部分?！?費賴斯)

如何在教學(xué)中，特別是在語言學(xué)習(xí)中融入文化背景的學(xué)習(xí)?這要求教師改變傳統(tǒng)的教學(xué)模式和傳統(tǒng)的教學(xué)方法。在大學(xué)的英語教學(xué)中，要徹底改變以往高中英語教學(xué)階段只注重詞匯和語法，以應(yīng)試為耳的語言教學(xué)。應(yīng)該轉(zhuǎn)變?yōu)橐哉Z言運用為最終目的的教學(xué)模式，而語言真正的有效運用，就應(yīng)該要注意克服在跨文化交際中出現(xiàn)的各種問題。因此，在教學(xué)實踐中，我們要了解中西方文化存在的差異，并把它滲透到日常教學(xué)中去，也要鼓勵學(xué)生擴大視野，不僅要熱愛中國文化也要去涉獵外國文化，增強世界意識，提高跨文化交際能力。我們可以把大學(xué)英語學(xué)習(xí)大致分為以下階段：

大一階段，夯實語言基礎(chǔ)，加強對文化背景的學(xué)習(xí)。所謂夯實基礎(chǔ)。其實是對學(xué)生之前學(xué)習(xí)的進一步鞏固和強化，這部分的內(nèi)容主要包括大量的閱讀，詞匯量的擴大，盡量多的接觸英語中出現(xiàn)的各種語法句法現(xiàn)象。對于詞匯量的拓展和擴大，主要要求學(xué)生在課后去完成，而課堂上，教師除了按照教材進行常規(guī)教學(xué)，應(yīng)該把大量時間用于對語言文化背景的介紹上，可以制作大量的課件，圖文并茂，介紹目的語國家的文化背景，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)積極性的同時，組織各種課堂活動，如角色扮演(role play)等，讓學(xué)生在課堂中模擬生活中可能遇到的跨文化交際障礙，從而讓學(xué)生更好的了解所學(xué)習(xí)語言國家的文化，克服將來可能遇到的跨文化交際問題。

大二階段，多為安排的專業(yè)英語方面的學(xué)習(xí)，就筆者所教學(xué)的涉外旅游和酒店管理專業(yè)的學(xué)生來看，大二階段開設(shè)的是旅游英語或酒店英語，多涉及專業(yè)方面的術(shù)語和表達(dá)。這個對于學(xué)生的學(xué)習(xí)難度并不大，關(guān)鍵是之前扎實的英語基本功以及對英語國家文化背景的了解，和所學(xué)的專業(yè)英語知識所結(jié)合起來，才能對日后的工作有所幫助。而在專業(yè)英語學(xué)習(xí)方面，也可以大量融入跨文化交際中遇到的各種情形，設(shè)計于課堂教學(xué)中。比如，在進行酒店英語教學(xué)時，可以介紹西方國家酒店中關(guān)于“小費(tips)”的特點，和中國的情況作對比(在中國酒店中一般不會收取客人的小費)。

大三大四階段，這個階段，很多學(xué)校沒有再專門開設(shè)英語課程，但是筆者認(rèn)為學(xué)生的英語學(xué)習(xí)不能就此終結(jié)，而應(yīng)該持續(xù)的學(xué)習(xí)，語言學(xué)習(xí)是一個連續(xù)不間斷的過程。要求學(xué)生根據(jù)自己未來的需求而制定相應(yīng)的學(xué)習(xí)計劃，進行英語的進一步學(xué)習(xí)。