用科學力量撬動新一輪的普洱茶市場

周重林 羅洪波

北京市宣武區(qū)常委、副區(qū)長杜靈欣在茶會上介紹朱飛云副書記的時候說,每次馬連道國際茶會,宣武區(qū)五套班子的人都盼望朱飛云副書記來,因為他對茶研究很深,每次與他交談,都會有許多新的收獲。

朱飛云副書記的口才在圈內是出了名的,他講話的特點是條理清晰、邏輯性強,許多高深的理論都能用淺顯的白話表達出來。采訪過他的記者都會說,把他的話全部記錄下來,就是一篇很好的文章,最關鍵的還是,他就像是早知道記者要問什么,而他也早想好了答案,這點令準備了許多問題去折磨他的記者很沮喪,而我很懷疑,是不是朱飛云副書記的思考方式就是自問自答式的?

普洱市參加2009年馬連道國際茶文化節(jié)的宣傳主題是“科學普洱,健康人生”,市委、市政府把其作為實踐科學發(fā)展觀的一個重要內容,朱飛云副書記正是這一活動的主要組織實施者。記者就這次普洱市參加北京馬連道國際茶文化節(jié)及普洱市普洱茶功效科學研究成果新聞發(fā)布有關情況采訪了中共普洱市委副書記朱飛云。

理性地面對當下普洱茶市場

朱飛云副書記說,普洱茶產業(yè)經過多年的打造,確實在國內外得到了很快的傳播和發(fā)展。但從2007下半年起,由于碰到了一些不規(guī)范的操作和生產,傷害了消費者,引起茶市的振動,使2008年普洱茶市場處于相對低迷的狀態(tài),這對普洱茶產業(yè)的發(fā)展和茶農的增收形成了較大的阻力。

普洱市委、市政府及茶行業(yè)的干部群眾沒有在茶市振蕩后氣餒,他們理性的、智慧的分析了面臨的形勢,認真進行了反思,針對存在的弱點和不足進行了改造和完善。以踐行科學發(fā)展觀為核心,普洱市委、市政府提出把2008年定為“科學普洱元年”,實施了科學普洱戰(zhàn)略,開展了校企合作、校室合作、校所合作,借助國內外一些研究機構、著名大學和多個合作單位聯(lián)手攻克普洱茶課題。經過一年多的工作,現在已開始啟動了一些研究課題,并取得了階段性的成果。

這次活動的主要工作就是要告訴熱愛普洱茶的人們,我們在茶市振蕩后并沒有氣餒、沮喪,沒有成為一盤散沙,而是更加團結、更加理性、更加堅強、更加實在。目前,普洱茶科學研究取得突破性的成就,即普洱茶對Ⅱ型糠尿病患者具有顯著的降血糖功效,用科學闡述了普洱茶的健康機理,被列為普洱茶的重大科研突破。這次活動的目的就是把這個科研成果向熱愛普洱茶的人們進行通報。

普洱茶的其它研究課題也在進行中,待今后取得更新的成果后,再向大家通報。

普洱市目前工作的三大重點

目前,普洱市在普洱茶加工實用技術方面已有了較大的提升,這是普洱市茶產業(yè)發(fā)展辦公室針對市場疑慮、擔心和需求,代表政府、企業(yè)對整個茶產業(yè)如何在市場上找到結合點,做了很多研究和開發(fā)工作。

一是針對市場對普洱茶原料質量安全所產生的疑慮,制訂了普洱茶的種植規(guī)范標準、采摘規(guī)范標準,鼓勵農民改造老茶園等一系列政策措施,爭取將普洱茶的原料基地做到符合規(guī)范,新茶園按照有機、生態(tài)茶園的標準來實施;老茶園杜絕不可降解污染源的耕作方式和植保方式,同時對一些農殘含量超標、重金屬含量超標的茶園要求改造成生態(tài)茶園和有機茶園,在保障安全的基礎上培植優(yōu)良品種和提高現有老茶園單位面積的收益率,我們新做了一個茶葉良種基地,將當地比較好的茶葉基地進行培植。

二是制訂最嚴厲的衛(wèi)生標準,制訂新的企業(yè)加工規(guī)范,迫使企業(yè)加大技改力度,圍繞真正生產衛(wèi)生產品,達到市場準入、消費者放心的普洱茶加工,對企業(yè)進行系列改造,對一些傳統(tǒng)技術也進行改造提升,現在取得了較大突破,原來沒有專業(yè)洗茶機,現在個別企業(yè)通過自主創(chuàng)新填補了這個空白。

三是解決了完全自動化渥堆發(fā)酵,解決了連續(xù)生產問題,有些企業(yè)、單位還正在嘗試、投資更科學的全電腦控制儲存方式 。同時圍繞市場需求和不同層次的消費者需求開發(fā)系列新產品。

普洱茶新產品的特點

目前開發(fā)的普洱茶新產品大概可分作三大類:一類是用最好的茶、最好的傳統(tǒng)工藝制作最好的產品,供給愛茶人士品鑒;二類是利用現代先進設備,根據現代人要求攜帶方便、快捷沖泡,注重實效,開發(fā)系列產品,解決了喝普洱茶要先懂普洱茶的問題,讓懂茶人為他擇,消費者只管花錢買喝就行;三類是解決了原來只有餅茶泡飲的方式。

從功效上,開發(fā)了可美容、降脂減肥、可輔助治療糖尿病的功能茶;從產品形式上,有了袋泡茶、小沱茶、固態(tài)速溶茶、茶膏等系列;從包裝上,有各種華麗的禮品包裝茶、有便捷適用的包裝,為消費者在品飲普洱茶時提供更多的方便,并圍繞市場的疑慮,用我們的行為來解釋答疑,讓消費者放心。同時,引進實力強大的企業(yè)合作,如天津天士力、柏聯(lián)集團等品牌企業(yè)參與,借船出海,借梯上樓,提升茶產業(yè)。

發(fā)揮政府對市場的監(jiān)管作用

進一步發(fā)揮政府對市場的監(jiān)管作用,將這只有形的手真正用來為普洱茶產業(yè)發(fā)展保駕護航。首先是制訂標準;其次是原產地商標;再次是要求政府職能部門全面嚴格執(zhí)行標準;四是對企業(yè)管理人員進行系統(tǒng)的培訓考核;五是投資建設普洱茶質量檢驗中心和科研中心,現在正在建設中,為普洱茶將來健康發(fā)展、規(guī)范發(fā)展奠定了基礎;六是繼續(xù)做好普洱茶推廣工作。去年普洱茶產品進入奧運,成為奧運國禮,為整個茶產業(yè)增光添彩,奠定了茶葉在產業(yè)中的地位。恭王府收藏了普洱茶,對普洱茶的文化品牌增加了含金量。同時支持企業(yè),聯(lián)動企業(yè),對普洱茶市場進行了聯(lián)動推進,現在東北市場、華東市場、西北市場正逐步啟動,廣東市場、云南市場得到鞏固,從今年各個茶商反映情況看,市場正在回曖。

讓消費者來監(jiān)督我們

通過以上這些方面,將我們在科學普洱元年中所做的工作實實在在地告訴愛好普洱茶的人,由他們來監(jiān)督我們,同時也參與我們艱難的轉型工作。雖然在大家的監(jiān)督中我們會有很多難處,但我們知道大家是好心的,我們也樂意接受,從而改掉我們的缺點,讓普洱茶真正的芳容面對人們,這是我們這次來的主題。這次新聞發(fā)布會只是拉開了宣傳序幕,之后,我們將在云南新華網把這六大專題推出,并設置論壇,和大家交換意見,接受批評,敞開胸懷,找出自己的不足,目標只有一個,就是將這個大自然賜予我們人類最好的東西奉獻給更多的人們。

這就是“科學普洱,健康人生”整個活動的整體策劃和思路。總之,這次“科學普洱,健康人生” 主題活動最重要的突破口就是普洱茶系列功效的科學研究,主要就是針對市場對我們的疑慮進行答釋解疑,最后達到溝通與理解,促進普洱茶產業(yè)健康發(fā)展。