高職高專(zhuān)院校生物化學(xué)教學(xué)的一些探討

趙忠濤

[摘要]本文主要論述了高職高專(zhuān)院校生物化學(xué)教學(xué)的一些改進(jìn)措施,從具體實(shí)際出發(fā),培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)造性思維能力,充分運(yùn)用多媒體技術(shù),引導(dǎo)學(xué)生將理論應(yīng)用到具體實(shí)踐中去,提高生物化學(xué)的教學(xué)質(zhì)量。

[關(guān)鍵詞]高職高專(zhuān)院校 生物化學(xué)教學(xué) 學(xué)習(xí)興趣

生物化學(xué)是運(yùn)用化學(xué)的原理和方法,從分子水平來(lái)探究生命現(xiàn)象本質(zhì)的科學(xué),是我們學(xué)校生物工程系的專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課,生物化學(xué)的教學(xué)工作歷來(lái)受到學(xué)生和教師的高度重視。但由于這一學(xué)科研究范圍涉及生命活動(dòng)過(guò)程的各個(gè)環(huán)節(jié),系統(tǒng)性、抽象性、聯(lián)系性比較強(qiáng),難度比較大, 發(fā)展比較快,知識(shí)點(diǎn)繁多,代謝途徑錯(cuò)綜復(fù)雜,學(xué)生感到既枯燥乏味,又難以理解與記憶,常被學(xué)生稱(chēng)為最難學(xué)的學(xué)科。因此,如何教好生物化學(xué),提高學(xué)生學(xué)習(xí)熱情,讓學(xué)生充分掌握所學(xué)知識(shí),對(duì)教師提出了更高的要求。針對(duì)這些需求,筆者在自身的生物化學(xué)教學(xué)過(guò)程中,進(jìn)行了以下一些嘗試:

一、做好生物化學(xué)和基礎(chǔ)化學(xué)教育的銜接

生物化學(xué)這門(mén)課對(duì)于剛步入大學(xué)校門(mén)的學(xué)生來(lái)說(shuō),是一門(mén)完全新穎的課程。面對(duì)大量復(fù)雜且難以理解的高分子有機(jī)化合物及各種生化反應(yīng),學(xué)生在初步接觸到這些內(nèi)容時(shí)常常會(huì)感到學(xué)習(xí)吃力,無(wú)從下手。相對(duì)而言,經(jīng)過(guò)高中階段的學(xué)習(xí),學(xué)生在無(wú)機(jī)化學(xué)和有機(jī)化學(xué)方面都具備一定的基礎(chǔ),而在生物化學(xué)教學(xué)過(guò)程中,要涉及大量的化學(xué)知識(shí)。因此,為使學(xué)生能更好的學(xué)習(xí)生物化學(xué),必須做好生物化學(xué)與無(wú)機(jī)及有機(jī)化學(xué)教學(xué)的銜接。例如化學(xué)中蛋白質(zhì)的教學(xué),注重的是蛋白質(zhì)的化學(xué)組成、結(jié)構(gòu)和理化性質(zhì)。而生物化學(xué),則是應(yīng)用這些知識(shí),如酶的高度不穩(wěn)定性、體外酶實(shí)驗(yàn)時(shí)反應(yīng)體系須恒溫并加pH緩沖液,是蛋白質(zhì)易變性的相關(guān)知識(shí)的應(yīng)用;酶的活性中心的描述、酶原激活的機(jī)理,涉及蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)、空間構(gòu)象;酶的組成與蛋白質(zhì)的分類(lèi)有關(guān);蛋白質(zhì)的分離純化,是等電點(diǎn)、鹽析、電泳等蛋白質(zhì)性質(zhì)的應(yīng)用;蛋白質(zhì)的生物合成,要用到蛋白質(zhì)的基本單位、結(jié)構(gòu)等知識(shí)。所以在安排課前預(yù)習(xí)時(shí),要求學(xué)生復(fù)習(xí)化學(xué)中相關(guān)的蛋白質(zhì)知識(shí),并將相關(guān)的知識(shí)點(diǎn)以問(wèn)答題的形式布置給學(xué)生,從而加強(qiáng)了針對(duì)性,使生物化學(xué)的正常教學(xué)能順利完成。

二、培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)造性思維能力

發(fā)展創(chuàng)造思維能力的關(guān)鍵是動(dòng)腦思考。創(chuàng)設(shè)問(wèn)題意識(shí)環(huán)境,啟發(fā)引導(dǎo)學(xué)生獨(dú)立思考,讓學(xué)生提出不同的看法和見(jiàn)解,在活躍、寬松、民主的課堂氛圍中,學(xué)生具有的問(wèn)題意識(shí)才能充分表露和發(fā)展。要鼓勵(lì)學(xué)生對(duì)課本中的科學(xué)理論和傳統(tǒng)觀點(diǎn)有一個(gè)大膽的質(zhì)疑精神,在爭(zhēng)辯中某些與眾不同的見(jiàn)解,考慮問(wèn)題時(shí)“標(biāo)新立異”的構(gòu)思以及別出心裁的想法,哪怕只有一點(diǎn)點(diǎn)新意,都應(yīng)充分肯定,并對(duì)其合理的、有價(jià)值的一面,引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)一步思考,擴(kuò)大思維中的閃光因素。多提一些發(fā)散型問(wèn)題,培養(yǎng)學(xué)生的發(fā)散思維能力和想象力。在教學(xué)過(guò)程中,圍繞問(wèn)題進(jìn)行發(fā)散思維,既有利于打破墨守成規(guī)的思維模式,能用前所未有的新知覺(jué)去認(rèn)識(shí)事物,提出新的創(chuàng)見(jiàn),具有多向性和跨越性的優(yōu)勢(shì),又有利于提高他們運(yùn)用知識(shí)分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力。例如,在教學(xué)過(guò)程中引入“菠菜含鐵高”這個(gè)曾為大眾所普遍認(rèn)可的觀點(diǎn),讓學(xué)生展開(kāi)調(diào)研,查找菠菜具體含鐵量及含鐵高的出處。結(jié)果發(fā)現(xiàn)這個(gè)說(shuō)法的來(lái)源是,瑞典科學(xué)家發(fā)現(xiàn)100克菠菜粉中含有35毫克鐵,而100克菠菜粉至少需要1公斤鮮菠菜才能制得,所以菠菜含鐵量并不高。從這個(gè)事例出發(fā),提示學(xué)生敢于質(zhì)疑現(xiàn)有結(jié)論,鼓勵(lì)學(xué)生多思考,不盲從。

三、利用多媒體手段提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣

生物化學(xué)教學(xué)過(guò)程中,各種復(fù)雜的高分子化合物的立體結(jié)構(gòu),如蛋白質(zhì)的空間3維構(gòu)象及功能域、DNA雙鏈的超螺旋結(jié)構(gòu),在平面教材中無(wú)法充分展現(xiàn);像三羧酸循環(huán)、糖酵解、糖的有氧氧化、脂肪酸的分解、DNA 的生物合成等復(fù)雜的機(jī)體內(nèi)代謝變化是一系列復(fù)雜連續(xù)的反應(yīng)途徑,僅從教材上的文字?jǐn)⑹鲭y免會(huì)使學(xué)生感到困難枯燥,難以直觀掌握。當(dāng)代計(jì)算機(jī)技術(shù)的發(fā)展和互聯(lián)網(wǎng)的普及,使多媒體技術(shù)在教育領(lǐng)域得到了越來(lái)越充分的利用。多媒體在生物化學(xué)教學(xué)中的應(yīng)用,即借助文字、圖像、動(dòng)畫(huà)和聲音等多種媒體相結(jié)合的方法來(lái)傳遞信息,為解決授課抽象難懂提供了一種現(xiàn)代化的有效教學(xué)手段,它在單位時(shí)空內(nèi)傳遞的信息較傳統(tǒng)單一的媒體更豐富、更直觀,它既能調(diào)動(dòng)學(xué)生的興趣,又有利于學(xué)生對(duì)抽象內(nèi)容的形象理解,從而提高了教學(xué)質(zhì)量。利用互聯(lián)網(wǎng)上豐富的資源,下載各種大分子物質(zhì)的三維立體圖像以及各種生化反應(yīng)的演示動(dòng)畫(huà),充分發(fā)揮多媒體技術(shù)的優(yōu)勢(shì),使課堂教育更加豐富、生動(dòng)和直觀,充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣,有利于學(xué)生對(duì)抽象內(nèi)容的形象理解,從而提高了教學(xué)質(zhì)量。

與傳統(tǒng)教學(xué)方法相比,多媒體教學(xué)使學(xué)生在同樣的時(shí)間內(nèi)接受大量生動(dòng)直觀的信息,教學(xué)效率大大提高。缺點(diǎn)是學(xué)生來(lái)不及記錄筆記,復(fù)習(xí)時(shí)缺乏資料,對(duì)教學(xué)內(nèi)容的理解難度增加。為解決這一矛盾,采取了如下有效措施: (1)提供課件下載,減輕了學(xué)生記錄筆記的負(fù)擔(dān),上課時(shí)的重點(diǎn)放在理解和思考上,課后復(fù)習(xí)時(shí)有資料可依。(2) 布置課后作業(yè),幫助學(xué)生鞏固理解課堂知識(shí)。(3) 提供參考文獻(xiàn)和參考書(shū)目,要求學(xué)生自習(xí),擴(kuò)展學(xué)生知識(shí)面,培養(yǎng)自學(xué)能力。

四、理論聯(lián)系實(shí)際,從實(shí)踐中掌握知識(shí)

生物化學(xué)是一門(mén)基于實(shí)驗(yàn)的學(xué)科,大部分知識(shí)內(nèi)容都是從實(shí)驗(yàn)中獲得的。因此,要學(xué)好生物化學(xué)必須理論聯(lián)系實(shí)際,在實(shí)踐過(guò)程中更好的掌握知識(shí)。在教學(xué)過(guò)程中,根據(jù)自身?xiàng)l件適當(dāng)開(kāi)展一些與實(shí)際生活密切相關(guān)的實(shí)驗(yàn)性活動(dòng),讓學(xué)生參與其中,將理論知識(shí)運(yùn)用到實(shí)踐中去,有利于對(duì)所學(xué)知識(shí)的理解和掌握。例如,在學(xué)習(xí)血糖、血脂時(shí),可以找一些測(cè)定血糖、血脂的生化指標(biāo)化驗(yàn)單來(lái)讓學(xué)生參照,使學(xué)生產(chǎn)生興趣,借此時(shí)機(jī),再由淺入深,加以理論知識(shí),可以收到事半功倍的效果,使學(xué)生在輕松的氛圍中學(xué)習(xí)知識(shí)。

通過(guò)幾年來(lái)的教學(xué)實(shí)踐,我體會(huì)到:做好生物化學(xué)和基礎(chǔ)化學(xué)教育的銜接是保證教學(xué)質(zhì)量的關(guān)鍵;培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)造性思維能力建立了師生之間的相互信任;利用多媒體手段既是教學(xué)工作的良好開(kāi)端,也可以有效地激勵(lì)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和熱情;理論聯(lián)系實(shí)際,從實(shí)踐中掌握知識(shí),可以培養(yǎng)學(xué)生的積極性和主動(dòng)性,激發(fā)學(xué)生的求知欲。