豬旋毛蟲病的發(fā)生及檢驗技術

馬麗萍

摘要豬旋毛蟲病是生豬屠宰檢疫中規(guī)定必須檢疫的動物傳染病。闡述了旋毛蟲病的病原及發(fā)育史、剖檢病變、檢驗技術，以期為豬旋毛蟲病的預防提供參考。

關鍵詞豬旋毛蟲??；發(fā)生；剖檢病變；檢驗技術

中圖分類號R532.14文獻標識碼B文章編號 1007-5739（2009）02-0211-01

旋毛蟲病是毛形科的旋毛蟲成蟲寄生于小腸內(nèi)，幼蟲寄生于肌肉內(nèi)而引起的一種疫病。旋毛蟲病為獸源性疫病，現(xiàn)已知有100余種動物可自然感染該病。如豬、牛、羊、狗、貓、鼠及野生動物熊、狐、狼、獾、野豬、獅、水貂等。人也可因進食生肉或未煮熟透的旋毛蟲病動物肉而感染，即獸源性人體疫病，為國家二類動物疫病。

1病源及發(fā)育史

旋毛蟲為細小的線蟲，蟲體分為細長的食道部和較粗的體部。雄蟲長1.2~1.5mm，雌蟲長3.5~4.0mm，陰戶開口于食道中央。成蟲寄生于宿主的小腸內(nèi)，叫腸旋毛蟲。幼蟲寄生在宿主的橫紋肌，灶狀分布，叫肌旋毛蟲。成熟的肌旋毛蟲幼蟲具有感染人畜的能力。

人或動物吞食含有旋毛蟲幼蟲的動物肉后，在胃液的作用下，旋毛蟲包囊被溶解。從囊內(nèi)逸出的幼蟲，迅速進入腸道，鉆到腸黏膜皺壁內(nèi)，經(jīng)2晝夜變?yōu)槌墒斓某上x。雌雄交配后，雄蟲很快死亡，雌蟲則入腸黏膜、腸腺腺管和淋巴間隙內(nèi)，不斷產(chǎn)出大量幼蟲（胎生），每條雌雄蟲可產(chǎn)1 000~10 000條幼蟲。另外，動物咬尾、撕咬牧場死貓的尸體，飼喂未經(jīng)處理的泔水以及進食野生的動物（浣熊、狐貍等）的尸體也易發(fā)生旋毛蟲病。患病動物（或人）既是（腸旋毛蟲）終宿主，又是（肌旋毛蟲）中間宿主。

旋毛蟲幼蟲初期呈細桿狀，長約0.1mm，分批經(jīng)腸腺鉆入淋巴管，進入血循環(huán)，到達橫紋肌、心肌時便離開血管進入肌纖維中逐漸蜷曲形成包囊，6個月后氣囊開始鈣化，但幼蟲仍存活。若鈣化波及蟲體，幼蟲則迅速死亡。

2剖檢病變

旋毛蟲的成蟲和幼蟲對動物有致病作用。成蟲在小腸內(nèi)寄生時，易引起急性腸炎，小腸黏膜水腫、充血、出血，黏液分泌物增多等急性卡他性腸炎病變。

旋毛蟲病檢疫中，可發(fā)現(xiàn)各種不同形態(tài)的旋毛蟲幼蟲和包囊。這是由于旋毛蟲生產(chǎn)的幼蟲數(shù)目眾多，而且分批產(chǎn)出，又分批進入血液循環(huán)而到達肌肉內(nèi)進行發(fā)育的緣故。這些變化可分為肌旋毛蟲發(fā)育過程中的形態(tài)學變化和死亡過程中的形態(tài)學變化。

2.1肌旋毛蟲發(fā)育過程中的形態(tài)學變化

第1種變化如前所述，被蟲體侵害的肌細胞變性，壞死和再生修復過程中，幼蟲先是呈長桿狀，繼而蜷曲形成梭形肌腔，最后在肌腔上形成較厚的透明物質(zhì)，最終形成包囊。

第2種變化是由于橫紋肌組織出現(xiàn)炎性反應，形成包囊的外層。旋毛蟲包囊由囊殼、囊角2部分組成。囊殼呈圓形（犬和羊）或梭形（豬、鼠），內(nèi)含1至數(shù)條幼蟲。囊殼的兩端各具一個鼠尾狀突起，稱為“囊角”。囊角初期大而長，呈錐體形，隨著蟲體的增長逐漸萎縮、退化，由鼠尾狀變成小帽狀，由于被蟲體侵害的肌細胞已經(jīng)形成包囊，因此成熟的旋毛蟲包囊位于相鄰的肌細胞之間。

2.2肌旋毛蟲死亡過程中的形態(tài)學變化

肌旋毛蟲死亡過程包括“鈣化”、“機化”。死亡后的肌旋毛蟲或旋毛蟲包囊鈣化發(fā)展過程有2種情況：一是自包囊到蟲體的鈣化；二是自蟲體到包囊的鈣化。如果鈣化不波及蟲體，則蟲體仍能存活。旋毛蟲的機化有2種情況：無囊期蟲體機化和囊期蟲體機化。

3旋毛蟲的檢驗

一是肉眼檢驗。從肉尸左右膈肌腳各采重量不小于30g的肉樣（輕度感染時，蟲體常發(fā)生于一側(cè)，因此不可只采一側(cè)）并編號，按號取下肉樣后，先撕去肝臟同側(cè)的肌膜，做肉眼觀察，在良好的光線下，將肌肉拉緊看，或?qū)⑷鈽幼笥覕[動，使其呈斜方向，檢查肌纖維間是否有細針尖大小未鈣化的包囊呈露滴狀，半透明較肌肉色淡，隨時間增加色澤變?yōu)槿榘?、灰白或黃白色。同時核對可疑肉粒在選樣板上的編號序號，做好記錄，將可疑肉尸隔開，待鏡檢后作出判定處理；二是鏡檢。制片及鏡檢仔細觀察后，用剪刀順著肌纖維在樣肉的不同部位剪取12個麥粒狀的肉粒（2塊肉樣共剪取24粒），特別剪取呈露滴狀或呈乳白色脂肪樣外觀的小點病灶，依次貼附于玻片上，蓋上另一玻片。用力壓扁，然后將壓片置于50~70倍的低倍顯微鏡或投影器下觀察，逐個檢查發(fā)現(xiàn)，在新鮮豬肉里形成包囊的旋毛蟲，通常為一條呈螺毛狀蜷曲于充滿透明液體的囊腔中。重度感染的病例，則先看到雙蟲體包囊和多蟲體包囊。鏡檢時發(fā)現(xiàn)旋毛蟲包囊發(fā)生肌化比正常包囊大許多倍的灰黑色霧狀暗影，輪廓模糊，形體不定，此時可通過透明處理在肉粒上滴加數(shù)滴50%甘油水溶液，數(shù)分鐘后肉片變得透明，再覆蓋上玻片壓緊觀察；若看到包囊內(nèi)有不同數(shù)量的黑色鈣化點包囊內(nèi)一片黑暗，不見其中內(nèi)容物，可以通過脫鈣處理。在肉片標本上滴加10%的鹽酸溶液數(shù)滴，靜置2~3h后鏡檢，可見到殘缺不全的旋毛蟲蟲體。另外，在肉眼檢驗、鏡檢鈣化旋毛蟲包囊時，注意與囊蟲及人住肉孢子蟲的區(qū)別。

4參考文獻

[1] 孫朝莊.實用動物屠宰檢疫圖譜[M].昆明：云南科技出版社，2003.

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