論食品企業(yè)生產(chǎn)道德建設(shè)

摘 要:企業(yè)的道德一直是社會(huì)所關(guān)注的焦點(diǎn)，加強(qiáng)企業(yè)的生產(chǎn)道德建設(shè)，對我國現(xiàn)代化的精神文明建設(shè)和物質(zhì)文明建設(shè)都有及其重大的意義。本文在分析我國食品企業(yè)生產(chǎn)道德缺失的基礎(chǔ)上，從政府、組織、企業(yè)自身方面提出了生產(chǎn)道德建設(shè)的途徑。

關(guān)鍵詞:食品企業(yè);生產(chǎn)道德;政府;社會(huì)監(jiān)督機(jī)制

文章編號:978-7-80712-402-3(2009)03-087-02

隨著我國加入WTO，以及市場經(jīng)濟(jì)新體制的確立，社會(huì)對企業(yè)加強(qiáng)道德建設(shè)的呼聲越來越大。尤其是最近的劣質(zhì)牛奶、雞蛋事件，更讓人們注重企業(yè)的生產(chǎn)道德建設(shè)。

一、企業(yè)生產(chǎn)道德的概念

道德指的是一種社會(huì)意識形式，以評價(jià)善惡的方式來協(xié)調(diào)人與人、人與社會(huì)之間相互關(guān)系的原則、標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的總和，以及那些與此相應(yīng)的行為、活動(dòng)。 道德包含著客觀和主觀兩個(gè)方面的內(nèi)容。在客觀上，指的是一定的社會(huì)關(guān)系對社會(huì)成員的客觀要求，包括道德關(guān)系、道德標(biāo)準(zhǔn)、道德規(guī)范等，它貫穿于社會(huì)生活的各個(gè)領(lǐng)域，表現(xiàn)為政治道德、職業(yè)道德、社會(huì)公共生活準(zhǔn)則等。道德的主觀方面，包括了道德意識、道德情感、道德修養(yǎng)、道德品質(zhì)等。也可以說道德是社會(huì)群體的共同期望值，是一種行為標(biāo)準(zhǔn)，社會(huì)成員對這樣的標(biāo)準(zhǔn)有努力達(dá)成的期望。

所謂企業(yè)生產(chǎn)道德，是在一定的社會(huì)制度下，企業(yè)在長期的生產(chǎn)過程中形成，由社會(huì)輿論、傳統(tǒng)習(xí)慣以及整體的信念來指導(dǎo)約束企業(yè)生產(chǎn)、調(diào)整生產(chǎn)部門與本企業(yè)其他部門、企業(yè)與社會(huì)、企業(yè)與國家、企業(yè)與企業(yè)、企業(yè)與職工、企業(yè)與消費(fèi)者等行為的倫理原則和規(guī)范的總和。

二、我國食品企業(yè)生產(chǎn)道德的缺失

從有毒大米到黑心棉，從陳餡月餅到豆腐渣工程，從三聚氰胺奶粉到三聚氰胺雞蛋，企業(yè)的道德危機(jī)暴露在各行各業(yè)，企業(yè)的道德現(xiàn)狀已經(jīng)嚴(yán)重?cái)_亂了市場秩序，影響我國的和諧發(fā)展。由此可見，企業(yè)的道德危機(jī)已經(jīng)發(fā)展到了非常嚴(yán)峻的程度，具體可以歸納到以下幾個(gè)方面:

1.企業(yè)生產(chǎn)加工人員素質(zhì)普遍偏低，質(zhì)量意識淡薄。

目前，我國的市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展還不完全。市場經(jīng)濟(jì)以物質(zhì)利益作為人們行為的驅(qū)動(dòng)，利益最大化是企業(yè)經(jīng)營的目的和動(dòng)力。在這種動(dòng)力機(jī)制的鼓動(dòng)下，人們普遍關(guān)注的是自己的經(jīng)濟(jì)收入，人們的價(jià)值取向更多的傾向于金錢，使一些企業(yè)在生產(chǎn)過程中把道德置于腦后。企業(yè)為了謀取最大限度的暴利，對于國家制定的安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)不予理會(huì)，對于食品的質(zhì)量嚴(yán)重忽視。許多食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)從業(yè)人員素質(zhì)偏低，缺乏食品生產(chǎn)的質(zhì)量意識，有的將超出了保質(zhì)期的原料投入到下一期的生產(chǎn)中去，造成成品質(zhì)量低劣。

2.企業(yè)設(shè)備不齊全、衛(wèi)生條件差、管理水平低下。

一些食品生產(chǎn)企業(yè)缺乏明確的長遠(yuǎn)打算，只圖眼前利益，不注重長遠(yuǎn)利益，他們不愿意過多地投入，對于生產(chǎn)設(shè)備盡量不更新?lián)Q代，以節(jié)約成本。在生產(chǎn)過程中，他們甚至偷工減料。一些規(guī)模小的企業(yè)，甚至有些是家庭作坊式的企業(yè)，生產(chǎn)設(shè)備簡陋，衛(wèi)生條件較差，產(chǎn)品的包裝也很差甚至沒有包裝。在這些企業(yè)中，生產(chǎn)規(guī)劃、操作等方面沒有相應(yīng)的制度，無章可循，生產(chǎn)的產(chǎn)品很容易產(chǎn)生質(zhì)量問題。如中秋的月餅生產(chǎn)，有些廠子衛(wèi)生條件極差，有的廠的佐料不是用機(jī)器打，而是用腳踩。在加工區(qū)，隨處可見臟水橫流、蒼蠅亂飛等等。這樣生產(chǎn)出的產(chǎn)品，質(zhì)量肯定有問題。

3.缺乏對企業(yè)道德建設(shè)重要性的認(rèn)識。

在一些企業(yè)，領(lǐng)導(dǎo)者一門心思謀取最大經(jīng)濟(jì)效益，道德意識不強(qiáng)，對于企業(yè)的道德建設(shè)沒有充分的認(rèn)識。在許多人的眼中，企業(yè)只要不違法，就是有道德的企業(yè);還有人認(rèn)為，企業(yè)應(yīng)該先盈利，后進(jìn)行道德建設(shè);甚至有人認(rèn)為，企業(yè)的道德建設(shè)與企業(yè)的盈利是相對立的，這些錯(cuò)誤的觀念都制約著企業(yè)的道德建設(shè)。在企業(yè)內(nèi)部，領(lǐng)導(dǎo)不重視，不倡導(dǎo)道德建設(shè)，不在企業(yè)內(nèi)實(shí)行道德教育，員工也就缺乏了道德意識和責(zé)任意識。

三、建議

(一)政府

1.加強(qiáng)和完善企業(yè)生產(chǎn)道德建設(shè)的法律法規(guī)。政府要加強(qiáng)法制建設(shè)，建立健全企業(yè)生產(chǎn)行為的道德規(guī)范，把企業(yè)道德行為提升到法律法規(guī)的高度，以強(qiáng)制性手段迫使企業(yè)遵守道德規(guī)范。

2.完善市場環(huán)境。政府要保證企業(yè)之間的公平競爭環(huán)境，維護(hù)市場秩序，不斷宣傳和倡導(dǎo)市場規(guī)則，大力加強(qiáng)開放、統(tǒng)一、有序的現(xiàn)代市場建設(shè)，制定和提高食品生產(chǎn)加工企業(yè)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。對于無照經(jīng)營，衛(wèi)生環(huán)境不合格的企業(yè)要堅(jiān)決予以取締。良性的市場環(huán)境有利于企業(yè)的健康發(fā)展，提高整個(gè)企業(yè)的生存發(fā)展環(huán)境。

3.提升執(zhí)法人員的素質(zhì)，加大執(zhí)法力度。目前的執(zhí)法中存在執(zhí)法不嚴(yán)、不按規(guī)章辦事的嚴(yán)重問題，對于生產(chǎn)道德缺失的企業(yè)沒有實(shí)行嚴(yán)厲的處置，使一些企業(yè)鉆了法制不嚴(yán)的空子。由于金錢主義盛行，一些執(zhí)法人員不能以身作則，搞權(quán)錢交易，所以，提高執(zhí)法隊(duì)伍的素質(zhì)和水平也非常重要。

(二)社會(huì)監(jiān)督機(jī)制

1.增強(qiáng)社會(huì)組織的監(jiān)督。我國對企業(yè)進(jìn)行監(jiān)督的社會(huì)組織主要是消費(fèi)者協(xié)會(huì)，但是由于其本身是一個(gè)社會(huì)團(tuán)體，對于企業(yè)的監(jiān)督?jīng)]有權(quán)威性。而且，對于我國目前龐大的企業(yè)組織和消費(fèi)者，消費(fèi)者協(xié)會(huì)的工作量也很大，很難應(yīng)對。因此，要加大對企業(yè)的監(jiān)督，除了要完善和加強(qiáng)消費(fèi)者協(xié)會(huì)的監(jiān)督外，迫切需要其他的專門組織機(jī)構(gòu)來對企業(yè)生產(chǎn)道德建設(shè)進(jìn)行監(jiān)督，以便最大限度地保障消費(fèi)者的權(quán)益。

2.加強(qiáng)媒體監(jiān)督力度。媒體監(jiān)督就是利用廣播、報(bào)紙、網(wǎng)絡(luò)、電視等大眾媒體對企業(yè)的生產(chǎn)道德行為進(jìn)行譴責(zé)或者表揚(yáng)。為生產(chǎn)道德建設(shè)好的企業(yè)帶來良好的信譽(yù)，也帶來更好的經(jīng)濟(jì)效益;同時(shí)，對違反生產(chǎn)道德的企業(yè)給予曝光，使其得到應(yīng)有的經(jīng)濟(jì)制裁。隨著現(xiàn)代化的發(fā)展，大眾媒體對于企業(yè)的監(jiān)督不能僅局限于某些特定的日子，而是要始終關(guān)注各企業(yè)的食品生產(chǎn)行為，充分發(fā)揮監(jiān)督的作用。

(三)消費(fèi)者

一個(gè)企業(yè)生產(chǎn)的食品是否成功打入市場，真正的標(biāo)準(zhǔn)在于企業(yè)的食品是否能長期的賣出去，所以消費(fèi)者是食品企業(yè)的試金石。消費(fèi)者是評價(jià)食品生產(chǎn)企業(yè)道德與否的重要市場力量。因此，消費(fèi)者應(yīng)該加強(qiáng)知識的學(xué)習(xí)，提高自己的認(rèn)知范圍，加強(qiáng)維權(quán)意識，并盡自己所能，對其他消費(fèi)者、對組織、對社會(huì)進(jìn)行正面的宣傳。

(四)企業(yè)自身建設(shè)

食品企業(yè)的生產(chǎn)道德建設(shè)是一個(gè)龐大的系統(tǒng)工程，政府等外部環(huán)境的建設(shè)只是它的一個(gè)方面，更為重要的還有企業(yè)自身的道德建設(shè)。只有企業(yè)真正意識到生產(chǎn)道德建設(shè)的重要性，并且積極進(jìn)行生產(chǎn)道德建設(shè)，企業(yè)的生產(chǎn)道德建設(shè)才能取得實(shí)質(zhì)性的效果。

1.提高生產(chǎn)人員的素質(zhì)。對于食品生產(chǎn)企業(yè)來講，一線的生產(chǎn)人員素質(zhì)至關(guān)重要。企業(yè)在招聘生產(chǎn)人員后，進(jìn)入生產(chǎn)線之前要進(jìn)行道德意識強(qiáng)化培訓(xùn)，提高員工的道德意識，使員工嚴(yán)格遵照規(guī)范程序進(jìn)行生產(chǎn)作業(yè)。在企業(yè)內(nèi)提倡職工自我檢查、自我監(jiān)督、自我改造的意識，使職工在良好的道德氛圍中工作。

2.注重管理者的道德修養(yǎng)。管理者是企業(yè)的主導(dǎo)者，管理者的道德素質(zhì)是影響整個(gè)企業(yè)道德建設(shè)的關(guān)鍵，企業(yè)的管理者必須要有道德感，要發(fā)揮帶頭示范作用，嚴(yán)格要求員工按規(guī)程工作。管理者在管理過程中要不斷約束自己，要自覺接受社會(huì)、組織、消費(fèi)者的監(jiān)督;要不斷進(jìn)行自我認(rèn)識、自我教育、自我提高，對于管理過程中出現(xiàn)的偏差和錯(cuò)誤，要及時(shí)的反省與改正。這樣才能帶領(lǐng)企業(yè)朝著正確的方向發(fā)展并取得成功。

3.建構(gòu)企業(yè)道德規(guī)范制度。企業(yè)追求經(jīng)濟(jì)利益無可厚非，但是，一個(gè)企業(yè)要營利必須通過正當(dāng)?shù)姆绞将@得，要遵紀(jì)守法，在不損害國家和人民利益的前提下合法生產(chǎn)、合法經(jīng)營。因此，企業(yè)除了要有正常的生產(chǎn)經(jīng)營的規(guī)章制度外，還應(yīng)加強(qiáng)企業(yè)生產(chǎn)道德規(guī)范制度建設(shè)，定期進(jìn)行學(xué)習(xí)，強(qiáng)化道德意識，以使員工能夠按照企業(yè)道德規(guī)范要求進(jìn)行生產(chǎn)活動(dòng)，保證產(chǎn)品質(zhì)量安全，提高企業(yè)信譽(yù)，促進(jìn)企業(yè)健康發(fā)展。

在全球競爭加劇的形勢下，食品企業(yè)要長遠(yuǎn)發(fā)展，生產(chǎn)道德建設(shè)是首當(dāng)其沖的。只有政府、社會(huì)、消費(fèi)者加強(qiáng)監(jiān)督，企業(yè)自身加強(qiáng)生產(chǎn)道德建設(shè)，才會(huì)加快我國食品行業(yè)的道德建設(shè)。我國的優(yōu)秀道德文化源遠(yuǎn)流長、博大精深，食品企業(yè)的生產(chǎn)道德建設(shè)可以從中汲取到許多營養(yǎng)，同時(shí)可以在企業(yè)的生產(chǎn)、經(jīng)營過程中加以繼承和發(fā)揚(yáng)，從而促使我國的食品生產(chǎn)企業(yè)在國際大舞臺(tái)上呈現(xiàn)非凡的生命力。

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(責(zé)任編輯:韓慧玲)