廣西高等職業(yè)教育連鎖經(jīng)營管理專業(yè)建設(shè)探討

[摘要] 當(dāng)前我國高等職業(yè)教育正處于蓬勃發(fā)展時期，高職教育的專業(yè)建設(shè)也處于改革的必然和關(guān)鍵階段。本文從加快廣西高職教育連鎖經(jīng)營管理專業(yè)建設(shè)步伐的必要及必然性出發(fā)，對推進廣西高職教育連鎖經(jīng)營專業(yè)建設(shè)應(yīng)遵循的原則進行了闡述，并對廣西高職教育連鎖經(jīng)營專業(yè)建設(shè)的內(nèi)容提出了相應(yīng)的建議與舉措。

[關(guān)鍵詞] 高職教育 專業(yè)建設(shè) 連鎖經(jīng)營 能力本位

伴隨著連鎖經(jīng)營商業(yè)態(tài)勢在我國的迅猛發(fā)展，高等教育連鎖經(jīng)營管理專業(yè)應(yīng)運而生。一個專業(yè)的建設(shè)能力諸如課程體系及教學(xué)內(nèi)容的構(gòu)建能力、師資隊伍的建設(shè)能力等不但影響著教育功能的最終發(fā)揮程度，同時也決定著這個專業(yè)的生命力。當(dāng)前廣西高等職業(yè)教育的專業(yè)建設(shè)能力（包括連鎖經(jīng)營管理專業(yè)）還遠落后于自治區(qū)經(jīng)濟發(fā)展及專業(yè)自身建設(shè)目標(biāo)的實際需要，廣西高等職業(yè)教育的專業(yè)建設(shè)已處于改革的必然和關(guān)鍵階段。

一、加快推進廣西高等職業(yè)教育連鎖經(jīng)營管理專業(yè)建設(shè)步伐的必要及必然性

1.國家及自治區(qū)各級政府對廣西高等職業(yè)教育的高度重視及積極扶持，為加快推進廣西高職教育專業(yè)建設(shè)的步伐提供了良好的外部條件及發(fā)展動力

自1998年以來，我國高職教育步入了大發(fā)展時期，高職教育發(fā)展迅猛，并已成為高等教育的半壁江山。進入“十一五”，教育部又明確提出了促進高職教育“內(nèi)涵發(fā)展”的建設(shè)目標(biāo)，對全面提高高等職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量提出了若干意見及建議，并于2006年實施了國家級示范性高等職業(yè)院校建設(shè)計劃。這不僅意味著我國高職教育由數(shù)量擴張向質(zhì)量提高型的轉(zhuǎn)變，更意味著未來相當(dāng)長時期內(nèi)國家對高等職業(yè)教育的扶持投入力度會持續(xù)加大。近年來，廣西各級政府也日益提高并加大了對高職教育的重視與扶持力度，區(qū)黨委、政府提出了“職業(yè)教育攻堅計劃”——通過實施“建立職業(yè)教育發(fā)展專項資金”、提倡“對口幫扶”、 鼓勵“聯(lián)合招生，合作辦學(xué)”、建立“職業(yè)教育貧困學(xué)生經(jīng)濟援助機制”等系列政策措施，為廣西的高職教育建設(shè)提供良好的發(fā)展環(huán)境及堅實后盾。同時2006和2007年，廣西先后有兩所高職院校（南寧職業(yè)技術(shù)學(xué)院、柳州職業(yè)技術(shù)學(xué)院）入選“國家示范性高職院校建設(shè)單位”。

2.廣西區(qū)內(nèi)連鎖經(jīng)營業(yè)的快速發(fā)展與專業(yè)人才培養(yǎng)的不足，是加快推進自治區(qū)高職教育連鎖經(jīng)營管理專業(yè)建設(shè)步伐的根本動因

目前，我國已擁有2300多個特許經(jīng)營體系，是世界上特許經(jīng)營體系最多的國家。廣西連鎖經(jīng)營自20世紀90年代初起步，經(jīng)過十幾年的快速發(fā)展，已形成了大型綜合百貨商店、超級市場和各具特色的專業(yè)商店三分天下的商業(yè)新格局，并呈現(xiàn)出連鎖業(yè)態(tài)多樣化、連鎖步伐快速化的發(fā)展趨勢。連鎖零售業(yè)覆蓋的領(lǐng)域和范圍已拓展至食品、醫(yī)藥、書店、百貨、石油、服務(wù)業(yè)等多個業(yè)種。同時，一大批國際、國內(nèi)知名的零售、餐飲品牌如沃爾瑪、華聯(lián)、聯(lián)華、王府井、國美、蘇寧、肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客等相繼入駐廣西。根據(jù)廣西區(qū)政府規(guī)劃：“十一五”期間，要通過大力發(fā)展連鎖經(jīng)營，進一步促進流通的現(xiàn)代化，使全區(qū)連鎖經(jīng)營銷售額占同期社會消費品零售額的比例由目前的不足10%提高到10%以上，南寧、柳州、桂林三市將分別達到20%左右，而同期上海、北京等發(fā)達地區(qū)這一比例已達到40%。這昭示著連鎖經(jīng)營在廣西存在巨大的發(fā)展空間及增長潛力。

與此同時，連鎖經(jīng)營在廣西的迅猛發(fā)展使其對專業(yè)人才的需求日益增加，且競爭激烈。根據(jù)廣西人才市場預(yù)測，“十一五”期間，廣西僅非公企業(yè)人才缺口達40萬，其中18.5％為以連鎖經(jīng)營模式進行運營的零售、餐飲行業(yè)。2008年廣西人才開發(fā)目錄顯示，隨著廣西北部灣經(jīng)濟區(qū)規(guī)劃戰(zhàn)略的實施，未來3年，僅北部灣經(jīng)濟區(qū)所需物流、連鎖、石化等相關(guān)人才將達4萬余人。但由于廣西連鎖經(jīng)營管理專業(yè)教育起步較晚，導(dǎo)致廣西連鎖經(jīng)營管理人才的培養(yǎng)嚴重滯后，連鎖經(jīng)營專業(yè)人才資源極度匱乏。據(jù)統(tǒng)計，連鎖經(jīng)營管理專業(yè)在廣西尚屬新設(shè)的高職專業(yè)（2006年在廣西初次開設(shè)），不但開設(shè)時間短，且設(shè)置院校少（目前僅有廣西國際商務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院、柳州職業(yè)技術(shù)學(xué)院及柳州城市職業(yè)學(xué)院三所高職院校開設(shè)了本專業(yè)），而廣西普通高校在此專業(yè)方面尚屬空白。

因此，廣西連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)現(xiàn)狀與連鎖經(jīng)營人才需求之間的巨大差距，已成為制約連鎖經(jīng)營業(yè)在區(qū)內(nèi)進一步發(fā)展壯大的瓶頸。這種差距要求高職教育必須加快連鎖經(jīng)營管理專業(yè)建設(shè)的步伐，建立適應(yīng)形勢發(fā)展及社會需求的科學(xué)的專業(yè)建設(shè)模式。

二、加快推進廣西高等職業(yè)教育連鎖經(jīng)營管理專業(yè)建設(shè)應(yīng)遵循的原則

1.堅持由傳統(tǒng)“學(xué)科本位”向現(xiàn)代“能力本位”轉(zhuǎn)變的建設(shè)原則

高職教育連鎖經(jīng)營管理專業(yè)建設(shè)應(yīng)樹立“能力本位”的建設(shè)觀，堅持知識、能力、素質(zhì)三位一體的原則，在進行素質(zhì)教育與知識教育的同時，圍繞著專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)，強調(diào)專業(yè)的“職業(yè)性”和技術(shù)的“應(yīng)用性”，突出職業(yè)能力的培養(yǎng)。“能力本位”建設(shè)觀要求基礎(chǔ)理論課程以“必需、夠用”為原則，專業(yè)課程應(yīng)以理論與實踐相結(jié)合為原則，加強針對性和實用性（職業(yè)性），實訓(xùn)課程則以強化技能訓(xùn)練為目的，以項目（任務(wù)）為驅(qū)動，注重“職業(yè)能力”的培養(yǎng)，增強學(xué)生的就業(yè)彈性及適應(yīng)性；同時，在連鎖經(jīng)營管理專業(yè)課程的設(shè)置上，在對專業(yè)崗位能力結(jié)構(gòu)進行調(diào)研的前提下，對現(xiàn)有課程進行重新整合，以綜合課程為基礎(chǔ)，以項目課程為主體，構(gòu)建模塊化課程體系，在功能上強調(diào)“以勝任職業(yè)崗位（群）要求為目標(biāo)，以專業(yè)技術(shù)應(yīng)用能力的培養(yǎng)為主線，”使課程設(shè)置綜合化、教學(xué)內(nèi)容實用化。

2.堅持“以社會需求為中心、以就業(yè)為導(dǎo)向”的建設(shè)原則

“以社會需求為中心、以就業(yè)為導(dǎo)向”的建設(shè)原則，既是高職教育的優(yōu)勢所在，亦是高職教育的本質(zhì)所在。它區(qū)別于傳統(tǒng)的學(xué)科型、研究型教育，從企業(yè)及社會的實際需求出發(fā)，在充分調(diào)研的基礎(chǔ)上進行課程設(shè)置，并對教學(xué)方式、方法及手段等進行個性化設(shè)計，將學(xué)生的職業(yè)能力與個性發(fā)展、學(xué)歷教育與崗位培訓(xùn)、畢業(yè)文憑與職業(yè)資格證書結(jié)合，實行柔性的教育培養(yǎng)方式，提高學(xué)生的就業(yè)能力及社會適應(yīng)性。

3.堅持構(gòu)建“校企融通、校校聯(lián)合、工學(xué)結(jié)合”人才培養(yǎng)模式的建設(shè)原則

高職教育應(yīng)徹底改變傳統(tǒng)的學(xué)科型的人才培養(yǎng)模式，按照職業(yè)崗位能力要求，構(gòu)建“校企融通、校校聯(lián)合、工學(xué)結(jié)合”的人才培養(yǎng)模式。通過促進校企聯(lián)合、校校聯(lián)合，實現(xiàn)企業(yè)與高校間、高校與高校間的資源共享及相互借鑒，從而為培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)技能和就業(yè)能力打下堅實的基礎(chǔ)。

三、推進廣西高等職業(yè)教育連鎖經(jīng)營管理專業(yè)建設(shè)的內(nèi)容

1.課程體系的構(gòu)建與教學(xué)內(nèi)容的改革是連鎖經(jīng)營管理專業(yè)建設(shè)的核心

專業(yè)課程體系是實現(xiàn)教育目的和培養(yǎng)目標(biāo)的重要手段和橋梁，其構(gòu)建與改革歷來是教育改革的核心和突破口，其應(yīng)變能力決定著教育功能的發(fā)揮程度。

(1)打破傳統(tǒng)學(xué)科體系課程模式，構(gòu)建新型課程體系和課程標(biāo)準(zhǔn)。以連鎖經(jīng)營管理業(yè)務(wù)流程為主線，根據(jù)崗位能力要求，分項目重組課程內(nèi)容。同時，以連鎖經(jīng)營業(yè)務(wù)操作和連鎖經(jīng)營管理兩大崗位群的能力要求為基礎(chǔ)，參照國家有關(guān)職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)，整合和刪減課程內(nèi)容的重復(fù)和重疊部分，構(gòu)建由 “基本素質(zhì)課群”、“專業(yè)崗位課群”、“綜合管理課群”和“專業(yè)拓展課群”組成的課程體系，以加強對高素質(zhì)、高技能連鎖經(jīng)營管理人才的培養(yǎng)。

(2)加大校企深度融合力度，推進兩者合作開發(fā)課程。按照“校企融通、校校聯(lián)合、工學(xué)結(jié)合”的人才培養(yǎng)模式，實現(xiàn)大部分專業(yè)課程的開發(fā)、教學(xué)與企業(yè)共同完成，以體現(xiàn)鮮明的工學(xué)結(jié)合特色。其本質(zhì)在于使教育通過與企業(yè)需求緊密結(jié)合，促進高職院校以企業(yè)需求和與企業(yè)合作開展教學(xué)改革，使企業(yè)在分享學(xué)校資源優(yōu)勢的同時，參與學(xué)校的改革與發(fā)展，從而為高職院校創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式提供建議與意見。

(3)加強專業(yè)精品課程及校本教材建設(shè)，促進教材建設(shè)可持續(xù)發(fā)展。以實施“精品課程建設(shè)”項目為契機，加強本專業(yè)校本教材建設(shè)。校本教材是高職院校對國家、地區(qū)教材進行“二次開發(fā)”的“活頁化”的教材，它能夠彌補國家及地方教材“剛性過強，缺乏彈性”的缺陷，使職教課程與教材不斷處于“動態(tài)發(fā)展”過程中，從而使企業(yè)及業(yè)內(nèi)的新知識、新技術(shù)、新標(biāo)準(zhǔn)等在職教課程和教材中得到及時、準(zhǔn)確的反映。

(4)改革教學(xué)方法及手段，強化學(xué)生職業(yè)能力的培養(yǎng)。以實施項目教學(xué)法為主導(dǎo)，兼顧采用其他教學(xué)方法為輔助，同時采用信息化的教學(xué)工具及手段，強化教學(xué)效果。由于高職教育是以就業(yè)為導(dǎo)向的教育，隨著職業(yè)教育教學(xué)內(nèi)容的日趨復(fù)雜，客觀上要求綜合采用多種教學(xué)方法，在重點采用項目教學(xué)法的同時，應(yīng)廣泛采用其他有益的教學(xué)法，如案例分析教學(xué)法、模擬實驗教學(xué)法等。

(5)完善教學(xué)質(zhì)量保障體系，建立科學(xué)的考核體系及監(jiān)控機制。完善現(xiàn)行的教學(xué)管理體制和教學(xué)督導(dǎo)機制，建立多層次、全方位的立體化教學(xué)質(zhì)量檢查體系，包括質(zhì)量觀、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、評價方式、評價體系等；相應(yīng)增加技能應(yīng)用性考核指標(biāo)，以促進教學(xué)質(zhì)量穩(wěn)步、持續(xù)提高。

2.師資隊伍建設(shè)是連鎖經(jīng)營管理專業(yè)建設(shè)成功的智力基礎(chǔ)

(1)通過培養(yǎng)和引進，加強專業(yè)帶頭人建設(shè)。專業(yè)帶頭人建設(shè)對積極發(fā)揮專業(yè)帶頭人的引領(lǐng)作用及提升教師隊伍的整體水平有重要意義?？赏ㄟ^安排專業(yè)帶頭人赴連鎖經(jīng)營發(fā)達的國家和地區(qū)進行連鎖經(jīng)營管理及教學(xué)能力等方面的深造研修，到企業(yè)進行一定時間的頂崗實踐、掛職鍛煉等措施，達到提升專業(yè)帶頭人的的實踐能力和理論水平的目的。

(2)校企密切合作，加強骨干教師的培養(yǎng)。骨干教師的培養(yǎng)可以通過依托區(qū)內(nèi)外知名連鎖企業(yè)，以專業(yè)進修、校企項目合作、掛職鍛煉等方式，提高骨干教師的實踐能力，促成其掌握連鎖企業(yè)的管理知識與技能，學(xué)習(xí)先進的管理思想及模式，使教學(xué)與實際密切結(jié)合。同時鼓勵骨干教師通過進修學(xué)習(xí)及開展科研，加強其專業(yè)研究能力和專業(yè)教學(xué)能力。

(3)采取多種措施，提高專業(yè)教師“雙師”素質(zhì)。具體措施有：一是鼓勵教師加強學(xué)習(xí)，參加職業(yè)資格證書的培訓(xùn)與考試，以獲得相應(yīng)的職業(yè)資格證書；二是通過安排相關(guān)教師尤其是專業(yè)骨干教師和青年教師以脫產(chǎn)、半脫產(chǎn)方式到連鎖企業(yè)、校內(nèi)外實訓(xùn)基地等掛職頂崗鍛煉，以強化企業(yè)工作經(jīng)驗，積累教學(xué)所需專業(yè)技能，實現(xiàn)教師由單一教學(xué)型向教學(xué)、科研、管理實踐一體化的“一專多能”型人才轉(zhuǎn)變。

(4)充分利用社會資源，加強兼職教師隊伍建設(shè)。兼職教師隊伍的建設(shè)與加強，對提升教育教學(xué)能力，優(yōu)化師資隊伍“雙師”結(jié)構(gòu)有重要意義。一是充分利用社會資源，積極從行業(yè)、企業(yè)及政府主管部門等引進學(xué)識淵博、具有有一定影響力、能夠把握連鎖業(yè)內(nèi)發(fā)展動態(tài)的專家或權(quán)威，聘其為專業(yè)帶頭人及承擔(dān)指導(dǎo)或直接參與學(xué)校的專業(yè)建設(shè)及教學(xué)科研活動；二是聘請具有較高素質(zhì)的連鎖業(yè)內(nèi)的“能工巧匠”擔(dān)任骨干教師，如可邀其承擔(dān)實踐教學(xué)環(huán)節(jié)教學(xué)任務(wù)，負責(zé)學(xué)生校外頂崗實習(xí)指導(dǎo)等。

3.連鎖經(jīng)營實訓(xùn)基地的建設(shè)是連鎖經(jīng)營專業(yè)建設(shè)成功的有力保障

(1)加強校內(nèi)連鎖經(jīng)營實訓(xùn)基地的建設(shè)。校內(nèi)實習(xí)連鎖超市的建立可自籌，也可以融入廣西區(qū)內(nèi)的地方產(chǎn)業(yè)鏈，通過“共建共享”模式，與當(dāng)?shù)赜袑嵙Φ倪B鎖企業(yè)（集團）聯(lián)合開辦。通過安排學(xué)生在實訓(xùn)基地的頂崗、輪崗實習(xí)，按規(guī)范化、制度化管理進行運營，以“企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)”考核學(xué)生，從而全面培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力及職業(yè)道德。這樣在體現(xiàn)企業(yè)經(jīng)營理念和企業(yè)經(jīng)濟效益的同時，又加強了學(xué)生職業(yè)素質(zhì)和崗位技能，實現(xiàn)了學(xué)校、企業(yè)和學(xué)生的共贏。

(2)加強校外連鎖經(jīng)營實訓(xùn)基地的建設(shè)。通過依托廣西區(qū)內(nèi)實力雄厚的連鎖企業(yè)（集團），建成一批適應(yīng)專業(yè)實踐教學(xué)要求，能夠為專業(yè)建設(shè)提供教學(xué)咨詢、實習(xí)指導(dǎo)和適當(dāng)就業(yè)機會的連鎖經(jīng)營校外實訓(xùn)基地。校外實訓(xùn)基地的建設(shè)，可以將教學(xué)的實習(xí)環(huán)節(jié)延伸到企業(yè)中去，在提高學(xué)生的實踐能力及就業(yè)競爭力的同時，降低高職院校的辦學(xué)成本，從而使校外實訓(xùn)基地成為集教學(xué)實訓(xùn)、頂崗實習(xí)、就業(yè)于一體的高水平示范性平臺。

綜上所述，處于探索階段的廣西高職教育連鎖經(jīng)營管理專業(yè)建設(shè)是一項系統(tǒng)工程，它涉及到教學(xué)模式及課程改革、實訓(xùn)基地建設(shè)、師資隊伍建設(shè)等諸多方面的內(nèi)容，需要統(tǒng)籌規(guī)劃、有機整合才能真正構(gòu)建出獨具廣西特色、適應(yīng)自治區(qū)經(jīng)濟需求與社會發(fā)展的專業(yè)建設(shè)體系。

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