焦點(diǎn)熱議

遏制月餅過度包裝需“零容忍”

國家發(fā)改委、商務(wù)部、工商總局、質(zhì)檢總局聯(lián)合下發(fā)通知，要求各有關(guān)部門加強(qiáng)對月餅過度包裝的整治。

月餅的過度包裝，不僅造成資源浪費(fèi)，是節(jié)能減排的大忌，而且還有可能對人體產(chǎn)生危害，滋長社會奢靡之風(fēng)。一年一度的多部門聯(lián)合整治行動并不能從根本上杜絕這一現(xiàn)象，遏制月餅過度包裝必須采取“零容忍”的長效制度。

國家應(yīng)對月餅過度包裝實(shí)行強(qiáng)制性回收制度。即通過相關(guān)職能部門認(rèn)定為過度包裝的，一律按照“誰生產(chǎn)誰回收”的原則，將包裝物按銷售價(jià)格退還消費(fèi)者，無法退回給具體消費(fèi)者的，作為罰沒收入繳入國庫。一方面職能部門深入銷售場所和餐飲消費(fèi)場所進(jìn)行現(xiàn)場檢查，另一方面應(yīng)實(shí)施有獎舉報(bào)制度。對載明生產(chǎn)企業(yè)的過度包裝順藤摸瓜，責(zé)令其對整批次月餅包裝進(jìn)行回收退款，通過媒體向社會曝光。同時(shí)嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)定，一旦發(fā)現(xiàn)被確認(rèn)為過度包裝月餅的包裝物流入市場和社會，甚至包括已作廢舊物資回收的，均對其生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行處罰。社會公眾無論在什么地方獲得被確認(rèn)為過度包裝的包裝物，都可通過職能部門要求廠家回收退款，其款項(xiàng)抵算獎金歸發(fā)現(xiàn)者所有。在三年內(nèi)兩次被確認(rèn)為有過度包裝行為的，該品牌月餅禁入食品市場。

只有采取嚴(yán)厲的強(qiáng)制性制度，才能走出月餅過度包裝“年年整治，年年露頭”的怪圈，才能從源頭上引導(dǎo)企業(yè)積極推行綠色包裝。

克服眾口難調(diào)，洋快餐急速擴(kuò)張的啟示

江蘇省經(jīng)貿(mào)委日前公布的2007年度全省餐飲銷售30強(qiáng)的數(shù)據(jù)顯示，南京、蘇州、無錫三地肯德基和南京麥當(dāng)勞不僅依次占據(jù)前四位，而且銷售總額達(dá)27億多元，超過后面26家餐飲企業(yè)的總和。

江蘇餐飲業(yè)只是全國市場的一個縮影。從上個世紀(jì)80年代，肯德基、麥當(dāng)勞、星巴克、必勝客……這些洋品牌漂洋過海，在中國餐飲市場上分得了最大的蛋糕。規(guī)模急速擴(kuò)張的洋快餐如何克服國人“眾口難調(diào)”難題？

回首洋快餐在中國的發(fā)展之路，其擴(kuò)張之快令人側(cè)目。1987，肯德基在北京前門地區(qū)開了第一家店，21年后，肯德基在大中華區(qū)的店鋪擁有量約已達(dá)1800家左右。到2000年時(shí)，中國的快餐業(yè)基本上被肯德基為代表的快餐業(yè)巨頭打的一敗涂地、落花流水。但同樣是快餐，為什么本土的反而競爭不過外來的？南京大學(xué)商學(xué)院張嶺松副教授認(rèn)為，首先洋快餐最大優(yōu)勢是起步較早，它們在進(jìn)軍中國市場的時(shí)候就已經(jīng)形成了一整套快捷、方便、衛(wèi)生、標(biāo)準(zhǔn)化的體系。其次，洋快餐非常注重宣傳，在很多本土的快餐品牌還沒有成熟的時(shí)候，消費(fèi)者對這些外來品牌就已經(jīng)具有了一定的認(rèn)知度。

洋快餐的成功還在于它們很懂得如何營銷。撇開連鎖經(jīng)營的模式不說，在具體操作中，洋快餐致力于推陳出新，并且不忘烙上“本土”兩個字。比較典型的是肯德基最近在宣傳的油條、稀飯等。在應(yīng)對質(zhì)疑的時(shí)候，洋快餐的危機(jī)公關(guān)又非常出色。它們往往很清楚消費(fèi)者要什么。相對而言，中式快餐的起步就慢了。由于這些洋快餐先期的市場搶占和強(qiáng)大的宣傳攻勢，中式快餐的發(fā)展速度受到很大制約?？傮w上看，中式快餐規(guī)模化發(fā)展主要有四個問題，一是人才匱乏，培養(yǎng)難度較大，復(fù)制機(jī)制建設(shè)較為困難，二是產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化的提升難度大，三是資本積累難度大，擴(kuò)張過快導(dǎo)致資金鏈斷裂的情況屢有發(fā)生，四是管理營銷難以跟上擴(kuò)張步伐。