上海市南匯區(qū)蔬菜產(chǎn)業(yè)示范園區(qū)規(guī)劃探討

摘 要：在觀光農(nóng)業(yè)思想指導(dǎo)下對(duì)上海市南匯區(qū)蔬菜產(chǎn)業(yè)示范園區(qū)進(jìn)行了規(guī)劃。從項(xiàng)目要求入手，合理分區(qū)布局，將蔬菜產(chǎn)業(yè)與旅游有機(jī)融合，集生產(chǎn)、生態(tài)、景觀于一體，突出南匯的水鄉(xiāng)風(fēng)貌、田園風(fēng)情，為都市人提供一個(gè)游賞、參與場(chǎng)所，創(chuàng)造出產(chǎn)游的雙重經(jīng)濟(jì)效益。

關(guān)鍵詞：上海市南匯區(qū)；觀光農(nóng)業(yè)；蔬菜產(chǎn)業(yè)；旅游

中圖分類(lèi)號(hào)：F592.1 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1009－9107（2007）02－0081－04

從20世紀(jì)90年代開(kāi)始，為適應(yīng)市場(chǎng)變化，滿足人們回歸大自然的心理需求，現(xiàn)代高科技農(nóng)業(yè)園的建設(shè)開(kāi)始突破原有單一經(jīng)營(yíng)農(nóng)業(yè)的格局，向農(nóng)業(yè)觀光旅游方向轉(zhuǎn)移。觀光農(nóng)業(yè)又稱旅游農(nóng)業(yè)，是以觀光旅游和為城市提供部分有特色、無(wú)污染、無(wú)公害農(nóng)副產(chǎn)品為主要目的的高層次新型高效農(nóng)業(yè)。［1］它集農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)、生活與生態(tài)為一體，利用農(nóng)業(yè)的自然環(huán)境、經(jīng)營(yíng)活動(dòng)和科學(xué)的設(shè)計(jì)等，實(shí)現(xiàn)具有田園之樂(lè)的休閑旅游場(chǎng)所，既發(fā)揮農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、生態(tài)平衡與農(nóng)業(yè)觀光的效果，又給游客帶來(lái)了參與勞作的精神享受，將科普教育融于觀光旅游中，用知識(shí)性、趣味性和參與性來(lái)實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)效益。它是未來(lái)可持續(xù)農(nóng)業(yè)的一種具體模式，將比傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)更富有生機(jī)活力。

因此，觀光農(nóng)業(yè)園作為一種嶄新的園林類(lèi)型（市郊園林），它并不單純是某些農(nóng)業(yè)技術(shù)措施的集合，也不是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和景觀元素的簡(jiǎn)單疊加，而是一個(gè)復(fù)雜的綜合體系。［1］我們對(duì)上海市南匯區(qū)蔬菜產(chǎn)業(yè)示范園區(qū)進(jìn)行的規(guī)劃就是在觀光農(nóng)業(yè)園規(guī)劃理論指導(dǎo)下的探索和嘗試（見(jiàn)圖1）。

一、項(xiàng)目概況

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上海市南匯區(qū)位于長(zhǎng)江口與杭州灣的交匯處，東臨東海，南靠杭州灣，北與浦東新區(qū)毗鄰，西南與奉賢、閔行交界，地理位置十分優(yōu)越。南匯區(qū)蔬菜產(chǎn)業(yè)示范園區(qū)就建于南匯區(qū)東南的大團(tuán)鎮(zhèn)，總用地面積106.67公頃，整體地勢(shì)相對(duì)平坦，地?zé)豳Y源較為豐富。目前，園區(qū)內(nèi)河流縱橫，池塘密布，水體面積約占15％，除此之外，拱棚菜地、水田、桃園散布，整體景觀較為破碎。

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二、項(xiàng)目定位

南匯區(qū)蔬菜產(chǎn)業(yè)示范園區(qū)作為區(qū)政府的一個(gè)投資項(xiàng)目，它擔(dān)負(fù)著進(jìn)一步改善上海市郊菜田基礎(chǔ)設(shè)施條件，提升以綠葉菜為主的蔬菜生產(chǎn)能力的責(zé)任和義務(wù)。同時(shí)，根據(jù)對(duì)現(xiàn)場(chǎng)立地條件的實(shí)際勘查和對(duì)市場(chǎng)的調(diào)查，綜合建設(shè)方意見(jiàn)，我們通過(guò)構(gòu)思，認(rèn)為未來(lái)的園區(qū)應(yīng)該是一個(gè)集生產(chǎn)示范、推廣輻射、旅游觀光、科普教育和出口創(chuàng)匯五大功能的綜合性蔬菜產(chǎn)業(yè)示范園區(qū)。它將以現(xiàn)代科技武裝的工廠化、設(shè)施化農(nóng)業(yè)為基礎(chǔ)，高科技生物工程與設(shè)施農(nóng)業(yè)相關(guān)的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)為主導(dǎo)，內(nèi)外貿(mào)易為紐帶，走產(chǎn)加銷(xiāo)一體、農(nóng)科游結(jié)合的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化道路。其中將突出鄉(xiāng)土風(fēng)貌、田園風(fēng)情，使其成為南匯區(qū)自然風(fēng)景和歷史文化旅游資源的補(bǔ)充，同時(shí)為都市人提供一個(gè)接觸自然，感悟“農(nóng)”的樂(lè)園。［2］

三、總體規(guī)劃

（一）規(guī)劃理念

如何平衡生產(chǎn)、生態(tài)、景觀三大功能，是規(guī)劃中遇到的難點(diǎn)。就此我們從挖掘園區(qū)自身立地條件出發(fā)，得出相應(yīng)的規(guī)劃理念：

呼應(yīng)原有水渠，適度改造水系，以河流為視線廊道，以濕地水面及生態(tài)半島景觀為核心，將綠色蔬菜的生產(chǎn)、加工、貿(mào)易、科研活動(dòng)規(guī)劃其中，體現(xiàn)生態(tài)農(nóng)業(yè)主題；以自然山水文化為景觀規(guī)劃指導(dǎo)思想，實(shí)施旅游帶動(dòng)戰(zhàn)略，重構(gòu)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)場(chǎng)景，再現(xiàn)本土和異域農(nóng)舍風(fēng)情，組織相應(yīng)特色園藝生產(chǎn)活動(dòng)，為游客提供一個(gè)休閑、觀賞、運(yùn)動(dòng)的自然空間。

（二）功能布局

就總體結(jié)構(gòu)布局可以概括為“一心一環(huán)六大功能區(qū)”（見(jiàn)圖2）。

“一心”指基地西部接近主入口處的管理中心場(chǎng)地（屬綜合入口區(qū)）。以越水而過(guò)的方形廣場(chǎng)為中心，南北兩側(cè)設(shè)辦公、問(wèn)詢、培訓(xùn)、接待等功能的低層管理用房和商務(wù)接待樓，承載整個(gè)園區(qū)的綜合管理和商務(wù)接待的工作。同時(shí)是連接中心景觀及觀光環(huán)線景觀的起景區(qū)域。

“一環(huán)”指環(huán)繞核心景觀區(qū)的中心觀光環(huán)線，而南北西三條支路由中心向周邊功能區(qū)延伸，整個(gè)猶如欲一躍而起的龐龍橫臥于綠野之上，預(yù)示示范區(qū)將蒸蒸日上，蓬勃發(fā)展。另外主次干道與水系的相依相伴，陸、水交通的立體化，將為游客提供更多的選擇。

“六大功能區(qū)”則是根據(jù)各基地特性和游覽景觀營(yíng)造的不同，劃分形成以核心景觀區(qū)為中心的圍合式布局的六大功能區(qū)：綜合入口區(qū)、蔬菜生產(chǎn)區(qū)（含引種基地）、蔬菜加工配送區(qū)、核心景觀區(qū)（含生態(tài)島）、多功能科技展示區(qū)、未來(lái)農(nóng)業(yè)商貿(mào)區(qū)。

蔬菜生產(chǎn)區(qū)是園區(qū)主體，連棟溫室和單體管棚，極富韻律地錯(cuò)落排列，形成綠蔭下的主體農(nóng)業(yè)景觀，多種生產(chǎn)項(xiàng)目（綠葉菜生產(chǎn)，茄果類(lèi)蔬菜生產(chǎn)、種苗脫毒繁育、深池浮板育苗、新品種試驗(yàn)馴化等）設(shè)置。同時(shí)開(kāi)辟了游客體驗(yàn)蔬菜生產(chǎn)流程的專用天地。

蔬菜加工配送區(qū)在園區(qū)西南部，是生產(chǎn)與市場(chǎng)的協(xié)調(diào)中轉(zhuǎn)站，利用現(xiàn)代化設(shè)備 對(duì)蔬菜進(jìn)行分類(lèi)分項(xiàng)加工，滿足市場(chǎng)日益多元化的需求，鄰近城市干道的設(shè)置更有利于產(chǎn)品運(yùn)送的便捷。

園區(qū)南部則規(guī)劃了多功能科技展示區(qū)，富有異域特色的農(nóng)展館向來(lái)者展示國(guó)內(nèi)外名特優(yōu)蔬菜品種，展現(xiàn)科技力量與蔬菜產(chǎn)業(yè)結(jié)合的發(fā)展?fàn)顩r，引起大眾的更多關(guān)注，推動(dòng)蔬菜產(chǎn)業(yè)的科學(xué)化進(jìn)程。而在其東部留出發(fā)展用地，用于未來(lái)農(nóng)業(yè)商貿(mào)區(qū)的建設(shè)，交易進(jìn)園，有力帶動(dòng)周邊地區(qū)蔬菜產(chǎn)業(yè)的同步發(fā)展，起到農(nóng)業(yè)科技示范作用。

最具特色的莫過(guò)于核心景觀區(qū)。綠水岸旁設(shè)置智能化連棟玻璃溫室（內(nèi)含現(xiàn)代生態(tài)溫室餐飲中心），水光交融，虛實(shí)輝映，既為入口起景遙相呼應(yīng)的端景，又為園內(nèi)的中心景觀。在這里我們本著營(yíng)造江南水鄉(xiāng)園中之園的典雅和幽靜，不求宏大，但求深邃，盡情體驗(yàn)庭院深深幾許的園林意境，彰顯南匯水鄉(xiāng)的本土情節(jié)。斜向相對(duì)的生態(tài)島，則打破原有平坦地勢(shì)，采取微地形處理，依地勢(shì)自然配置植物，景觀層次更加豐富，空間組合更加合理，構(gòu)建出樸實(shí)、野趣的自然風(fēng)韻，形成林水共生的自然景致，成為全園景觀的一個(gè)亮點(diǎn)。

四、主要的規(guī)劃原則和方法

（一）生態(tài)原則

綠色生態(tài)建設(shè)是示范園區(qū)規(guī)劃重心之一，欲發(fā)揮園內(nèi)生態(tài)平衡的效果，我們從植物、水體兩方面做了努力。

1.植物方面。充分發(fā)揮植物造景作用，利用豐富的植物來(lái)分割空間組織景觀，在肯定植物的觀賞、游憩、怡情等功能的基礎(chǔ)上，賦予植物人文精神和更為有價(jià)值的功能——生態(tài)功能。處理好一定量植物景觀的觀賞效果與植物多樣性的矛盾，以自然群落為主要的配置形式，體現(xiàn)百分百的自然生長(zhǎng)狀態(tài)。具體地進(jìn)行了專題種植設(shè)計(jì)：全園多以經(jīng)濟(jì)植物為主，生產(chǎn)與景觀的有機(jī)結(jié)合，形成觀光農(nóng)業(yè)的一大特色。水體區(qū)域內(nèi)，種植食用價(jià)值高的水生植物如茭白、慈姑、荸薺，以及兼有觀賞與食用價(jià)值的水生植物如蓮、芡實(shí)等，既可遠(yuǎn)觀其勢(shì)，又可近賞其姿，同時(shí)還滿足了蔬菜生產(chǎn)要求和凈化水體作用。在生產(chǎn)大棚的北側(cè)，配置銀杏、棗樹(shù)、石榴、櫻桃等觀賞果林。園區(qū)中部的生態(tài)島結(jié)合場(chǎng)地特征，采用自然配置形式，形成傍水杉林的自然景觀。

2.水體方面。水是園區(qū)的脈絡(luò)，又是設(shè)計(jì)中最迷人和最激發(fā)人的因素之一［3］，因此在設(shè)計(jì)中要充分利用并做足水文章。首先利用滾水壩使園內(nèi)外水系相隔離，自成體系，以維持生態(tài)效益和景觀效果。其次是對(duì)水的面積進(jìn)行疏理，挖通一些原水體隔斷形成的魚(yú)塘，形成較大水面；設(shè)計(jì)時(shí)根據(jù)具體情況，盡量不破壞河渠的原岸線形式，使設(shè)計(jì)后的岸線更加靈活多變；將碼頭等設(shè)計(jì)成半島形式，體現(xiàn)景觀的功能性。最后是對(duì)水的形態(tài)進(jìn)行整理，形成環(huán)路，盡量避免水路形成斷頭，以增加水的流動(dòng)性，以免水體富氧化，同時(shí)運(yùn)用工程措施使陸地在高程上富于變化，親水空間更為多樣，也增加了水面與岸線的景觀度和親切度。

（二）參與原則

對(duì)于不曾耕種土地的人來(lái)說(shuō)，參與農(nóng)事作業(yè)，而后品嘗勞動(dòng)成果或許是一種樂(lè)趣，甚至是一種享受。于是在觀光農(nóng)業(yè)的規(guī)劃理念指引下，我們充分利用園區(qū)的景觀特色，開(kāi)展多項(xiàng)具有鄉(xiāng)土氣息的旅游休閑活動(dòng)(見(jiàn)表1)。

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五、結(jié) 語(yǔ)

總體而言，規(guī)劃上海市南匯區(qū)蔬菜產(chǎn)業(yè)示范園區(qū)的經(jīng)驗(yàn)告訴我們，實(shí)施旅游帶動(dòng)戰(zhàn)略是建設(shè)觀光農(nóng)業(yè)的有效途徑（見(jiàn)圖3）。

農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程、鄉(xiāng)土風(fēng)貌、田園風(fēng)情是農(nóng)業(yè)觀光園的主體。因此要充分挖掘文化內(nèi)涵與積淀，突出資源優(yōu)勢(shì)和特色，豐富內(nèi)容。園林規(guī)劃設(shè)計(jì)和觀賞植物造景是觀光農(nóng)業(yè)園的調(diào)味品，能喚醒和提高人們的審美意識(shí)和水平。而旅游設(shè)施、項(xiàng)目和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)是農(nóng)業(yè)觀光園的熱點(diǎn)（賣(mài)點(diǎn)），要使其成為帶動(dòng)農(nóng)業(yè)發(fā)展的生力軍，用知識(shí)性、趣味性和參與性來(lái)實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)效益。

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