康熙與碧螺春
2002-04-29 00:44:03錢桂華
烹調(diào)知識 2002年1期
●錢桂華
江蘇省吳縣太湖島嶼洞庭東西兩山，盛產(chǎn)素以香高、味醇、芽葉細(xì)嫩、色澤碧綠、條形纖細(xì)、卷曲似螺、滿披茸毛而博得人們贊賞的碧螺春茶。
說起碧螺春的由來，還與清朝的康熙皇帝有關(guān)呢!
傳說公元1699年，康熙皇帝南巡洞庭，巡撫宋犖迎駕，令手下專買朱元正家制作的“嚇煞人香”茶進獻(xiàn)?？滴跻姶瞬钘l索分細(xì)、卷曲成螺、幼嫩整齊、茸毛遍布、碧綠隱翠，甚為可愛，當(dāng)即命人沖泡品飲，啜后更覺鮮爽生津、滋味殊佳，便問此茶何名?宋犖忙答曰：“‘嚇煞人香茶?！笨滴跽f：“茶是佳品，但茶名不雅，朕以為，此茶既出自碧螺峰，又呈螺旋形，又值早春采制就叫‘碧螺春吧!”于是就欣然命筆寫下“碧螺春”三字。過后，康熙帝還寫了一首詩贊云：“從來雋物有嘉名，物以名傳愈見珍。梅盛每稱香雪海，茶尖爭說碧螺春。已知燒制傳三地，喜得榆楊到上京。嚇煞人香原夸語，還須早摘趁春分?！?/p>
碧螺春的由來古籍也有記載，清《柳南隨筆》稱：“洞庭山碧螺峰下石壁多野茶，初未見異……固置懷間，茶得熱氣，異香忽發(fā)，采者爭呼嚇煞人香……遂以為名?！笔窌堆旋S筆記》也說：“圣祖(康熙帝)巡行，聞其名試之，甚美。以名不雅，更曰：‘碧螺春?！?/p>
