笑迎２００期　前程無限好

●李樂清

隨著新年鐘聲的敲響，《烹調(diào)知識》已走過了200期的歷程。200期，在時間的長河中，不過是一朵瞬間即逝的浪花，但對于一本普普通通的烹飪雜志來說，卻經(jīng)歷了風(fēng)風(fēng)雨雨，譜寫出了動人的樂章。當(dāng)200期的雜志送到你的手中的時候，讀者朋友，您是否感受到她有了很大的變化。她的魅力可以得到各位老朋友的喜愛，更能得到新朋友的青睞。

《烹調(diào)知識》從創(chuàng)刊到今天，讀者朋友深深地體會到，她以樸實無華的文風(fēng)，實用好看的內(nèi)容，將世界“吃文化”這桌美味佳肴調(diào)和的有滋有味，已名揚中外，令人信服。近年來，在辦刊主題、裝潢設(shè)計、圖片效果、文筆風(fēng)格等各個層面都有較大的變化，整體顯得美觀大方，更加引人；在突出實用、與廚交友、培養(yǎng)后輩、美化生活的方方面面作出努力；對烹飪操作者、餐飲管理者、文化研究者均有所裨益。

《烹調(diào)知識》的成功之路，在于視讀者為上帝，200期的文墨便是例證。飲食向?qū)?，引?dǎo)飲食消費和當(dāng)今食風(fēng)；廚師顧問，為操作者的寶典；主婦良師，造就了生活的芳香；烹飪必讀，可以吸收食文化的營養(yǎng)……

許多特約顧問、特約撰稿人的力作，還是烹飪高手的體會，新人新作，既有“陽春白雪”，又有“下里巴人”，可謂是“百花齊放”、“百家爭鳴”。不少文章均是急讀者所急，哪怕是讀者的一點小小的疑難，一點小小的問題，都是采取由點到面，由淺入深的回答，并可舉一反三，使人受益匪淺。

值得一提的是，作為第四媒體的“網(wǎng)絡(luò)”，也被《烹調(diào)知識》所采用，走在許多刊物的前面，很快建立了自己的網(wǎng)站，網(wǎng)址：//www.shanxiwindow.net/Life/index.htm，電子信箱：Ptcook@chinaren.corn。不少讀者、作者通過網(wǎng)址和電子信箱傳送稿件與信息，不僅為廣大讀者提供方便，也為她的自身發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。

當(dāng)然，作為一個刊物，200期的風(fēng)風(fēng)雨雨，使她更加成熟，但是還有許多新的領(lǐng)域等待開拓，如利用刊物開展廚師函授教學(xué)，職業(yè)資格培訓(xùn)，答疑解難，對外交流，版面還可以更加活躍等方面，尚須努力。

愿《烹調(diào)知識》的青春活力更加旺盛，?！杜胝{(diào)知識》生命之樹長青!

附詩一首

祝賀《烹調(diào)知識》200期

中國食經(jīng)天下傳，烹調(diào)需要八珍篇；

全球交流吃文化，國菜中興力著鞭。

晉祠迎澤景宜人，《知識》名家出匠心；

神州憑添色香味，華筵更勝瓊漿醇。腳踏實地誓創(chuàng)新，彭祖易牙久知名；

美味佳肴呈風(fēng)流，從此更添世界珍。

山有山珍水有魚，野味在此亦堪珍；

調(diào)鼎烹鮮堪稱絕，酸甜苦辣怪味新。