大洋性遠洋漁業(yè)的金槍魚延繩釣生產(chǎn)技術(shù)

葉振江　梁振林

我國是一個歷史悠久的漁業(yè)大國，漁業(yè)在國民經(jīng)濟中一直占據(jù)著十分重要的地位。近十多年來，伴隨著國內(nèi)海洋漁業(yè)資源的大幅度衰退，我國的遠洋漁業(yè)取得長足發(fā)展，其中尤以遠洋魷魚釣和在西非沿岸諸國的跨洋近岸拖網(wǎng)漁業(yè)憑借其規(guī)模和良好的運作取得了巨大的成功，經(jīng)濟與社會效益顯著。目前在我國參與開發(fā)的西非沿岸各國中，其近海漁業(yè)資源經(jīng)十余年來高強度的捕撈已不同程度地出現(xiàn)了下降的趨勢或跡象，同時世界各國對本國二百海里經(jīng)濟專屬區(qū)漁業(yè)資源的保護意識正日益加強。在此形勢下，積極參與國際間的競爭，大力發(fā)展真正意義上的大洋性遠洋漁業(yè)，已成為我國遠洋漁業(yè)發(fā)展的必由之路。

金槍魚漁業(yè)是世界大洋性遠洋漁業(yè)的重要分支，其漁獲物金槍魚類和類金槍魚類，以營養(yǎng)上乘、價格高昂著稱于世，是世界生魚片市場的主要原料來源，貿(mào)易額約占整個世界水產(chǎn)品貿(mào)易額的10%左右，經(jīng)濟地位十分重要。我國從1988 年開始介入遠洋金槍魚延繩釣漁業(yè)，主要以小型金槍魚延繩釣漁船作業(yè)為主，至今經(jīng)十幾年的發(fā)展已初具規(guī)模，年產(chǎn)量已達萬噸水平，但與現(xiàn)今世界每年數(shù)百萬噸的金槍魚產(chǎn)量相比較，所占的比例尚極低，與我國漁業(yè)大國的身份極不相稱，有關(guān)產(chǎn)業(yè)的相關(guān)研究報導(dǎo)亦屬鮮見。為此，筆者以近三年來的金槍魚延繩釣生產(chǎn)實踐為基礎(chǔ)，將目前我國金槍魚延繩釣漁業(yè)生產(chǎn)技術(shù)總結(jié)報告如下，以供從業(yè)者參考。

一、我國金槍魚延繩釣漁業(yè)生產(chǎn)技術(shù)現(xiàn)狀分析

（一）作業(yè)海區(qū)

金槍魚是一種大洋性高度洄游的魚類，廣泛分布于世界三大洋熱帶與亞熱帶海域。與此相對應(yīng)，世界金槍魚漁業(yè)的作業(yè)海區(qū)亦遍布世界三大洋，其中尤以大西洋和太平洋作業(yè)歷史悠久， 所占漁業(yè)比例較高， 同時印度洋海域的金槍魚產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的比例現(xiàn)亦已達到20%左右。我國自從事金槍魚延繩釣生產(chǎn)以來，雖然上述三大洋區(qū)都有所涉及， 但主要是以西太平洋的貝勞、密克羅尼西亞等諸島國二百海里經(jīng)濟專屬區(qū)海域作業(yè)為主。近年來印度洋東部的金槍魚延繩釣漁業(yè)發(fā)展較快，在斯里蘭卡南部至印尼之間赤道附近公海海域有大約80艘左右的小型金槍魚延繩釣漁船從事生產(chǎn)作業(yè)。

（二）作業(yè)魚種、船舶與釣具

作業(yè)魚種：世界金槍魚漁業(yè)中涉及到的魚種眾多，其中產(chǎn)量較高的有黃鰭金槍魚、大眼金槍魚、鰻、長鰭金槍魚、馬蘇金槍魚等十幾個品種。我國大部分作業(yè)船只皆以黃鰭金槍魚和大眼金槍魚為主要捕撈對象，同時兼捕一些結(jié)劍魚、旗魚、鯊魚類魚種，依不同作業(yè)海區(qū)而異。

作業(yè)船舶：我國目前所大量使用的金槍魚延繩釣漁船，多為主尺度25～30m， 主機功率150～250Kw、100噸左右的小型釣船，為我國自行研制或由拖網(wǎng)船改制而成， 船上配備冷凍餌料倉和漁倉。每船一般配備8人左右。

釣具：現(xiàn)階段我國漁船上所配備的釣魚設(shè)備，主要為一臺液壓立式起線機，臺灣或日本生產(chǎn)，拉力150～300公斤不等，生產(chǎn)時除使用該起線機幫助起線作業(yè)外，其余甲板工作皆由人工完成。具體釣具結(jié)構(gòu)中，干線使用直徑2.8～3.0mm的尼龍單絲，每段長度50～70m不等，支線使用直徑1.8～2.0mm的尼龍單絲，長度一般25～30m，相鄰兩個浮子間布5～9 根支線，依不同使用者而異；多采用直徑23.3～33.3mm的塑料浮子及臺灣產(chǎn)4#亞摩薩釣；每船配備電訊標(biāo)4～6只，干線及支線利用編織繩、2#轉(zhuǎn)環(huán)、鋁套管、卡子等一些小的部件進行裝配。

（三）生產(chǎn)操作

作業(yè)漁場的把握：金槍魚是一種高度洄游的大洋性魚類，限于工作難度及條件，有關(guān)其洄游生物學(xué)至今仍缺乏十分詳盡的研究，給漁場的選擇帶來了困難。目前宏觀上對漁場的選擇多靠生產(chǎn)經(jīng)驗的積累，而在具體選址時，在參考歷年生產(chǎn)數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)上，較為有效的手段主要是考察海底地形，尋找水深梯度變化較大有涌升流的區(qū)域作業(yè)，并利用本船和友船的生產(chǎn)情況進行調(diào)整。

下釣時間：由于金槍魚的晝夜垂直移動特點及攝食規(guī)律，國內(nèi)生產(chǎn)者一般采用農(nóng)歷十五前后月光較強，金槍魚分布水層靠上的晚上下釣生產(chǎn)，以求得較好的產(chǎn)量。但是如此每月僅生產(chǎn)半個月左右，效率較低?？紤]到不同的金槍魚魚種在水中的垂直分布特點不同，亦可以分布較淺的魚種（例如黃鰭金槍魚）為目標(biāo)，加強在月初及月尾時段的生產(chǎn)，提高產(chǎn)量。

放線與收線：現(xiàn)階段國內(nèi)生產(chǎn)船多采用傍晚放線，翌日早晨收線的方式進行作業(yè)，每天只進行一次生產(chǎn)。由于每個航次中尋找到密集魚群進行作業(yè)的時間往往只有3天左右， 所以這種作業(yè)習(xí)慣對每航次的生產(chǎn)旺汛利用效率不高，值得商榷和改進。放線時，多考慮讓釣線與海流方向呈一定角度以增加金槍魚的上釣機會，但是為了探索魚群及將釣線放到魚群密集的區(qū)域，放線的方向可以靈活調(diào)整，順、逆流以及非直線的型態(tài)都可以考慮。雖然現(xiàn)在多采用全速放釣，但是亦可考慮利用控制船速的方式來調(diào)節(jié)所放釣鉤的水深。收線是金槍魚延繩釣作業(yè)最主要的工作，一般開5～7節(jié)船速，使航向與釣線方向保持30°左右夾角，船帶線走進行收線。

理魚：理魚的目的是使魚體溫度盡快降到0～1℃水平以保持魚體鮮度。在用碎冰保鮮的情況下，理魚通常包括放血、殺魚、摘除鰓及內(nèi)臟、冷海水預(yù)冷、冰魚等若干步驟，需盡快完成。（１）目前多只在魚體兩側(cè)胸鰭下方用放血刀進行放血，但若同時在魚體尾部第3、4小鰭間放血效果會更好；（２）殺魚時現(xiàn)較為流行的是用木錘擊打魚腦，此法難于將魚徹底殺死，較好的方法是在魚的顱頂開一個小口，用一段鋼絲順著魚腦插進脊椎上方的神經(jīng)管徹底破壞其腦和脊髓；（３）用冷海水預(yù)冷可以使魚體溫度迅速降低，大幅度提高保鮮質(zhì)量，有條件的船只應(yīng)盡量采用；（４）冰魚是理魚中非常重要的環(huán)節(jié)，其關(guān)鍵是碎冰的使用和搗冰操作。漁倉的底部要鋪一層30cm厚的碎冰，魚與倉壁之間也要有一層較厚的碎冰。魚的腹部一定要用碎冰填實，魚與魚之間碎冰不宜過多，10cm左右即可，但要注意經(jīng)常進行搗冰，以將由于冰的受熱融化而形成的魚與冰之間的空隙重新填實。另外在擺放魚體時應(yīng)將魚的頭部放得略低，這樣魚的腹腔內(nèi)不易積水。每天擺放魚的層數(shù)以不超過2層為佳。

二、提高技術(shù)，加強管理，促進產(chǎn)業(yè)發(fā)展

綜觀目前我國的延繩釣生產(chǎn)技術(shù)，雖然歷經(jīng)了十余年的發(fā)展，但從整體上與世界先進國家和地區(qū)相比尚有較大差距，只有從各個方面入手，迎頭趕上，才能走出一條符合我國國情的遠洋漁業(yè)之路。

（一）發(fā)展適漁船舶：我國目前所大量使用的是100噸左右的小型金槍魚釣船，航速8～10節(jié)左右，滿載時僅能裝載漁獲5～10噸，與日本、 臺灣等地的同型釣船相比載重量偏小，不能很好地適應(yīng)遠離基地的大洋公海作業(yè)要求。同時船舶的航行與漁用設(shè)備多陳舊老化，故障率高，不僅影響生產(chǎn)的正常進行，而且造成基地運營壓力增大和生產(chǎn)成本的增加。為此需加大投入，設(shè)計建造一批設(shè)備條件優(yōu)良的小型延繩釣漁船，使之達到裝載漁用餌料6噸、 燃油30～40噸、漁獲20噸左右的水平，能夠在漁區(qū)連續(xù)作業(yè)30天左右；對原有船舶加強改造，增強餌料倉和漁倉的冷凍與保溫能力，改善設(shè)備條件，增加運營穩(wěn)定性；對一批載重量過小、漁倉保溫能力差、續(xù)航力低的小型船舶，將其運營環(huán)境從以大洋公海作業(yè)為主調(diào)整為以過洋近岸作業(yè)為主。亦可在條件成熟時發(fā)展一批500～700噸級，技術(shù)含量較高的超低溫冷凍釣船及配套的機械化自動生產(chǎn)設(shè)備。

（二）加強漁場研究：在作業(yè)漁場的把握上，我國的生產(chǎn)企業(yè)尚有較大不足，與臺灣地區(qū)和韓國企業(yè)差距明顯。生產(chǎn)船上大都沒有能探測環(huán)境要素和金槍魚分布態(tài)勢的有效設(shè)備，并缺乏相關(guān)的信息來源，造成漁場的選擇盲目成分較高，相關(guān)研究特別是金槍魚種群鑒別等與魚種洄游分布關(guān)系密切的基礎(chǔ)生物學(xué)研究基本處于空白狀態(tài)。為此各生產(chǎn)與科研單位要加強協(xié)作，發(fā)揮生產(chǎn)與科研優(yōu)勢，在保證正常生產(chǎn)的同時，根據(jù)條件開展一些相關(guān)研究。對一些大型關(guān)鍵課題，國家有關(guān)部門則可適時立項組織攻關(guān)。

（三）改良漁具結(jié)構(gòu)，提高釣捕效率：由于國內(nèi)生產(chǎn)者從業(yè)時間較短，對釣具結(jié)構(gòu)和性能認(rèn)識不深，多過分強調(diào)下釣數(shù)量，輕視下釣水深和釣線在海中的掃海距離，造成釣鉤在干線上分布偏密，釣線掃海距離小，釣捕效率偏低。對金槍魚延繩釣漁具的結(jié)構(gòu)與性能加強研究，針對不同漁業(yè)環(huán)境、不同作業(yè)魚種以及不同作業(yè)船舶開發(fā)和改良相應(yīng)的漁具，提高釣捕效率，是提高產(chǎn)量的有效途徑。

（四）改善作業(yè)模式，靈活組織生產(chǎn)：從具體生產(chǎn)方式上，改變目前白天及月光不足的晚上不下釣的傳統(tǒng)，在農(nóng)歷月初、月尾光照較弱時加強對黃鰭金槍魚等分布水層靠上魚種的捕撈作業(yè)，并適當(dāng)調(diào)整漁具結(jié)構(gòu)和人員調(diào)配，提高單船捕撈努力量，使得單船下釣數(shù)量從目前的1000個/次提高到1500個/次、釣線掃海距離從目前的30海里提高到60海里左右，在魚群密集時進行晝夜不間斷作業(yè)；在漁場選擇上變現(xiàn)在的固守一地為根據(jù)各地周年魚汛變化規(guī)律進行有序調(diào)整，達到作業(yè)海區(qū)與各海域的漁汛高峰相吻合。

（五）擴大生產(chǎn)規(guī)模，發(fā)揮規(guī)模效益：我國的金槍魚延繩釣業(yè)目前仍處于較小規(guī)模，從作業(yè)船只數(shù)量到產(chǎn)量在世界上都僅占很小比例。從產(chǎn)業(yè)縱深來看，所從事的只是海上生產(chǎn)一個環(huán)節(jié)，生產(chǎn)基地、產(chǎn)品的加工與銷售都掌握在外國公司手中，極大地限制了產(chǎn)業(yè)的發(fā)展與效益的穩(wěn)定提高。在擴大規(guī)模的基礎(chǔ)上，開展產(chǎn)品的深加工，將產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工與銷售都掌握在自己的手中，提高產(chǎn)品的綜合開發(fā)與利用能力，是金槍魚延繩釣漁業(yè)深化發(fā)展的必由之路。