2017年3期
刊物介紹
本刊于1983年創(chuàng)刊，由原國(guó)家輕工業(yè)局主管 ，原北京輕工業(yè)學(xué)院主辦，季刊。因教育管理體制調(diào)整，已于2001年下半年正式更名為“北京工商大學(xué)學(xué)報(bào)”（自然科學(xué)版），由北京市教育委員會(huì)主管，北京工商大學(xué)主辦，雙月刊。設(shè)有食品化學(xué)、清潔生產(chǎn)、食品機(jī)械與包裝技術(shù)、食品安全、計(jì)算機(jī)科學(xué)與技術(shù)等領(lǐng)域的最新研究成果。
食品科學(xué)技術(shù)學(xué)報(bào)
- 化學(xué)計(jì)量學(xué)方法在食品分析中的應(yīng)用
- 運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品中營(yíng)養(yǎng)成分和功能因子研究進(jìn)展
- 骨膳食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑研究進(jìn)展
- 復(fù)合植物水解酶提取花生油脂體工藝研究
- 基于蛋白質(zhì)交聯(lián)的氧化酶特性與應(yīng)用
- 枸杞多糖的研究與應(yīng)用
- 紅菇多糖對(duì)小鼠肝臟衰老的抑制效果
- 漢中仙毫茶多酚與維生素C抗氧化及抑菌活性的協(xié)同作用
- 羅漢果內(nèi)生菌及其周邊土壤中產(chǎn)α-淀粉酶菌株的篩選
- 菊粉對(duì)香腸質(zhì)構(gòu)及感官特性的影響
- 香菇調(diào)味料酶解工藝研究
- 微納米氣泡的特性及其在果蔬中的應(yīng)用
- 食品大規(guī)模侵權(quán)損害救濟(jì)機(jī)制探索與比較研究