黑木耳
- 密云區(qū)黑木耳氣象適宜度模型研究
代的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，黑木耳作為菌類已成為人們餐桌上的一道美食，其富含豐富營養(yǎng)價值，也是精準(zhǔn)扶貧產(chǎn)業(yè)發(fā)展中帶動農(nóng)民增收的一種新興產(chǎn)業(yè)。黑木耳屬木腐菌，野生的多生長于枯死的闊葉樹上，黑木耳的生態(tài)環(huán)境一般在氣溫達(dá)到10℃以上雨水充足的季節(jié)生長?，F(xiàn)今黑木耳種植方法多種，既可在大棚內(nèi)種植，也可以在露天陸地種植，亦可在林下種植。目前，密云黑木耳種植方式有2種，全露天陸地種植和板栗林下種植。本文主要研究的是全露天種植的黑木耳。我國專家對黑木耳氣象條件做過相關(guān)研究。陳建軍在培育
農(nóng)業(yè)與技術(shù) 2023年3期2023-02-16
- 我國黑木耳機(jī)械化采收現(xiàn)狀及展望*
世界上最早栽培黑木耳的國家，人工栽培歷史已有1 300多年[1]。2019年全國產(chǎn)量達(dá)6 984 kt，同比增長4.0%，占世界總產(chǎn)量的90%以上[2]，其中黑龍江省2019年黑木耳干品產(chǎn)量就已達(dá)到270 kt[3]。近年來，隨著國家扶貧政策的持續(xù)推進(jìn)，全國多個地區(qū)將黑木耳作為地方扶貧的農(nóng)業(yè)主產(chǎn)業(yè)進(jìn)行重點(diǎn)支持，特別是十九大之后，各地方政府將發(fā)展有中國特色的珍稀食用菌作為脫貧攻堅的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，促使我國食用菌產(chǎn)業(yè)躍升為繼糧食、油料、果樹、蔬菜之后的第五大類作物[
中國農(nóng)機(jī)化學(xué)報 2022年9期2022-11-16
- 我國黑木耳機(jī)械化采收現(xiàn)狀及展望*
世界上最早栽培黑木耳的國家，人工栽培歷史已有1 300多年[1]。2019年全國產(chǎn)量達(dá)6 984 kt，同比增長4.0%，占世界總產(chǎn)量的90%以上[2]，其中黑龍江省2019年黑木耳干品產(chǎn)量就已達(dá)到270 kt[3]。近年來，隨著國家扶貧政策的持續(xù)推進(jìn)，全國多個地區(qū)將黑木耳作為地方扶貧的農(nóng)業(yè)主產(chǎn)業(yè)進(jìn)行重點(diǎn)支持，特別是十九大之后，各地方政府將發(fā)展有中國特色的珍稀食用菌作為脫貧攻堅的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，促使我國食用菌產(chǎn)業(yè)躍升為繼糧食、油料、果樹、蔬菜之后的第五大類作物[
中國農(nóng)機(jī)化學(xué)報 2022年9期2022-11-16
- 黑木耳的營業(yè)價值及深加工
262200）黑木耳是一種常見的食用菌，我國黑木耳的產(chǎn)量遙遙領(lǐng)先于其他國家。由于黑木耳兼具營養(yǎng)價值和藥用價值，受到眾多消費(fèi)者的關(guān)注。傳統(tǒng)的黑木耳消費(fèi)形式單一，加工方式簡單粗糙，隨著人們對食品的要求不斷提高，現(xiàn)有的加工方式及加工品類已不能滿足人們對黑木耳的需求。因此，本文深入分析了黑木耳的營養(yǎng)價值，并對黑木耳產(chǎn)品的深加工現(xiàn)狀展開了研究與分析，力求最大化地開發(fā)黑木耳的價值。1 黑木耳概述黑木耳又稱丁楊、桑耳等，是一種常見的可食用真菌，其主要以單體或群體的繁殖方
食品安全導(dǎo)刊 2022年17期2022-11-16
- 黑木耳黑色素F1 的結(jié)構(gòu)初探
利用先前分離的黑木耳黑色素，借助顯微技術(shù)和化學(xué)波譜技術(shù)對黑木耳黑色素F1的微觀結(jié)構(gòu)、官能團(tuán)構(gòu)成以及元素組成等結(jié)構(gòu)信息進(jìn)行初步探究。1 材料與方法1.1 實(shí)驗(yàn)材料黑木耳黑色素F1為前期實(shí)驗(yàn)分離純化得到。1.2 黑木耳黑色素F1 的紫外-可見光譜掃描稱取少量的黑木耳黑色素F1和黑木耳黑色素分別溶于pH 為8 的檸檬酸磷酸氫二鈉緩沖液中，在40 ℃的條件下，在可控溫磁力攪拌器中攪拌溶解1 h，使色素盡可能的溶解，溶液經(jīng)4 000 r/min 離心1 min，取上
林業(yè)科技 2022年4期2022-08-06
- 基于現(xiàn)貨市場和電商銷售數(shù)據(jù)的黑木耳產(chǎn)業(yè)分析
0086）我國黑木耳產(chǎn)業(yè)正處于新一輪擴(kuò)產(chǎn)周期，2020 年黑木耳產(chǎn)量、價格和產(chǎn)值均達(dá)到近5 年（2016—2020 年）最高。黑龍江、吉林兩省為黑木耳主產(chǎn)區(qū)，福建省近年來黑木耳產(chǎn)業(yè)增長較快，躍居全國第三。電商是近些年發(fā)展較快的零售模式，依托電商把優(yōu)勢資源與全國大市場對接，推動黑木耳產(chǎn)業(yè)、品牌在國內(nèi)外的傳播是促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要途徑。本文基于黑木耳現(xiàn)貨市場的發(fā)展?fàn)顩r對電商平臺銷售特征進(jìn)行了分析。黑木耳是我國珍貴的藥食兼用膠質(zhì)真菌，也是世界上公認(rèn)的保健食品，有“
中國蔬菜 2022年5期2022-05-30
- 我國黑木耳出口價格波動特征分析
個國家和地區(qū)。黑木耳作為重要的食用菌類別之一，其年產(chǎn)量居第2位；近些年來，由于洪澇災(zāi)害、新冠肺炎疫情等因素的影響，黑木耳的出口價格出現(xiàn)了一定的波動。黑木耳（（L.ex Hook.）Underw）又稱木耳、光木耳、細(xì)木耳、云耳等，因形似人耳，顏色為黑褐色而得名；作為世界4大食用菌之一，是我國珍貴的藥食兼用膠質(zhì)真菌，也是世界上公認(rèn)的保健食品。中國是黑木耳的故鄉(xiāng)，中華民族早在4 000多年前的神農(nóng)氏時代便認(rèn)識、開發(fā)了黑木耳，并開始栽培、食用。我國地理位置得天獨(dú)厚
蔬菜 2022年5期2022-05-17
- 遵義市袋栽黑木耳最佳栽培期氣候條件分析
0)0 引 言黑木耳是我國最主要的食(藥)用菌，產(chǎn)量和質(zhì)量在世界上首屈一指，有“素中之王”之稱?，F(xiàn)代科學(xué)分析發(fā)現(xiàn)，黑木耳含鐵量和含鈣量遠(yuǎn)高于其他食物，每100克中含鈣375 mg(大約是鯽魚的7倍)，含鐵185 mg(相當(dāng)于鯽魚的70倍)[1-2]。在中醫(yī)上，黑木耳是一種性平味甘的中藥材，具有滋潤強(qiáng)壯、補(bǔ)血活血、鎮(zhèn)靜止痛、潤肺、清除胃腸垃圾的作用，備受人們喜愛[3]。20世紀(jì)90年代國內(nèi)已有針對黑木耳主產(chǎn)區(qū)以及全國范圍內(nèi)黑木耳適宜種植區(qū)氣候條件的分析，認(rèn)為
中低緯山地氣象 2021年6期2022-01-13
- 黑木耳研究進(jìn)展
150400）黑木耳（Auricularia auricular）又名木耳、云耳，木耳科木耳屬，是珍貴的藥食兼用真菌，被譽(yù)為“素中之王”。黑木耳在我國廣泛分布，黑龍江、吉林、湖北、云南、四川、貴州、湖南、廣西等地區(qū)均有栽培，黑龍江省牡丹江市特產(chǎn)的東寧黑木耳即為中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，為開發(fā)應(yīng)用黑木耳提供了有利條件[1]。黑木耳中含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、特種氨基酸[2]，具有提高免疫力、抗血栓、降血糖等功效。筆者對黑木耳目前研究狀況進(jìn)行綜述，為其研究、開發(fā)提供
園藝與種苗 2021年5期2021-11-30
- 丹參黑木耳膏的制作工藝初探
膠質(zhì)的食材（如黑木耳、銀耳、雪燕等）通過加熱等加工方式形成膠質(zhì)狀，能很好地被人體吸收，且其本身具有一定的黏稠度和功效。若能用含植物膠質(zhì)的食材作為收膏輔料替代動物膠或糖類，將開啟膏方制作研究的新領(lǐng)域。黑木耳作為一種營養(yǎng)豐富的菌類食品，具有抗氧化、調(diào)血脂、降血糖、抗凝血、護(hù)肝、抗腫瘤等多種藥理作用[1]。但將黑木耳作為中藥膏方的收膏輔料尚未見報道。將中藥配方顆粒劑作為原料制作膏方的歷史雖短，但經(jīng)過臨床研究認(rèn)為其可行，且具有效率高、熱源少、結(jié)果穩(wěn)定等優(yōu)點(diǎn)，是未來
當(dāng)代醫(yī)藥論叢 2021年21期2021-11-20
- 5種黑木耳主要成分的對比分析
153000）黑木耳（Auricularia auricula）為擔(dān)子菌亞門，層菌綱，木耳目，木耳科，木耳屬[1]。黑木耳中糖類、蛋白質(zhì)、氨基酸含量較為豐富[2-5]。其所含有效成分具有抗腫瘤[6]、調(diào)血糖[7]、降血脂[8]、抗輻射[9-10]、免疫增強(qiáng)[11-12]、抗氧化、抗衰老等保健功能與作用[13-17]。近年來，黑木耳的營養(yǎng)成分研究主要集中在多糖方面，但對于黑木耳中的一般營養(yǎng)成分和蛋白質(zhì)方面的研究卻鮮有相關(guān)性報道。為探討、比較不同品種黑木耳之間
食品研究與開發(fā) 2021年16期2021-08-26
- 會“變身”的黑木耳
奶買回來了一些黑木耳，她神秘地對我說道：“你信不信這些木耳會‘變身？”我滿臉疑惑，回道：“我才不信呢！”奶奶笑瞇瞇地說：“今天我就給你做個小實(shí)驗(yàn)，讓你瞧一瞧木耳的神奇！”說干就干，奶奶拿來一個小盆子，倒入溫開水，準(zhǔn)備浸泡黑木耳。只見干木耳黑黑的、硬硬的，皺巴巴的，奶奶小心翼翼地把干木耳放進(jìn)溫水里，下水的干木耳像小寶寶一樣“喝”起水來。我耐心觀察起來，大約10分鐘過去了，它們開始“變身”了，有的像欲放的花苞，有的像一把小傘，有的像一只小碗，有的就像一片小花瓣
閱讀(中年級） 2021年5期2021-08-23
- 我國黑木耳制品研究現(xiàn)狀
161000）黑木耳，又名“木蛾”“樹耳”“丁楊”，為木耳科植物木耳Auricularia auricular（L.ex Hook）Underwood的子實(shí)體，是我國傳統(tǒng)的保健食品。中國是世界上黑木耳栽培的起源地，距今已經(jīng)有1400多年的歷史，中國是世界第一大黑木耳生產(chǎn)國，產(chǎn)量占世界的90%以上。黑木耳中含有蛋白質(zhì)、膳食纖維、多糖、氨基酸、黑色素、黃酮、多酚以及鐵、鋅、鈣、錳等48種常量和微量元素[1]，其中蛋白質(zhì)的含量是牛奶的6倍，除此之外鐵元素含量極高
食品工業(yè) 2021年10期2021-04-17
- 黑木耳無公害栽培實(shí)用技術(shù)分析
）1 合理選擇黑木耳生長環(huán)境及培育季節(jié)黑木耳生長培育的場所叫做“耳場”，對耳場地址的選擇應(yīng)選擇背風(fēng)、晴朗、高溫、適宜濕度、新鮮空氣、靠近水源的沙地或者平坦綠地，且最重要的是選擇不易受到水害的黑木耳交叉種植區(qū)。同時特可以選擇池塘、水庫、魚塘等可用于排水和自流噴灑的場所，確定實(shí)施多種綜合治理管理層機(jī)械化噴霧的耳場，對砂石料場耳場地址的選擇，應(yīng)該考慮是否便于排水，能夠避免地面長期積水，導(dǎo)致黑木耳泡爛現(xiàn)象的發(fā)生。例如，砂礫基層的選擇，可以通過判斷能否吸收反射光，能
新農(nóng)民 2020年21期2020-12-08
- 紅棗炒木耳
，銀耳15克，黑木耳15克，鹽、香油、蔥、姜適量。將銀耳、黑木耳洗凈浸泡后，切成條狀備用;大棗洗凈（剖開）備用;姜入油鍋爆香后，放入銀耳、黑木耳翻炒幾下后，再加入大棗，加適量水蓋上鍋蓋稍燜5分鐘后再快速翻炒，收湯后加入調(diào)味料即可食用。紅棗富含各類維生素。銀耳、黑木耳性味甘平，有清肺熱、養(yǎng)肝陰、滋腎燥的功效。黑木耳中含有一種膠質(zhì)成分及豐富的鈣元素，可增加人體的免疫力。
保健與生活 2020年12期2020-06-23
- 黑木耳含“抗癌基因”
我國東北地區(qū)的黑木耳進(jìn)行了基因測序，發(fā)現(xiàn)其中含有能代謝出抗腫瘤、抗衰老產(chǎn)物的基因。此次研究涉及3種黑木耳，根據(jù)表面褶皺由多到少，分別稱為全筋、半筋和無筋黑木耳。通過轉(zhuǎn)錄組測序分析，共獲得13937個獨(dú)立非重復(fù)基因。其中，有一部分基因代謝出的小分子產(chǎn)物已經(jīng)被驗(yàn)證具有抗腫瘤、抗衰老的效果。此外，還發(fā)現(xiàn)了1124個基因庫中未曾記錄的新獨(dú)立非重復(fù)基因，這些基因也可能與黑木耳抗氧化、抗衰老等獨(dú)特功能的產(chǎn)生有關(guān)。 雖然研究涉及的3種黑木耳都擁有能產(chǎn)生抗腫瘤、抗衰老代謝
文萃報·周二版 2019年20期2019-09-10
- 黑龍江東寧境內(nèi)栽培黑木耳菌株區(qū)別性鑒定
150010）黑木耳（Auricularia heimuer）[1]質(zhì)地滑嫩、清脆可口，是一種重要的食藥用菌[2]。近年來黑木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，對黑木耳菌種的需求越來越大，但黑木耳菌種市場“同物異名、同名異物”現(xiàn)象普遍存在（主要由于相互頻繁引種并自主命名造成），這給黑木耳品種的知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)帶來了很大困難[3]。為了保護(hù)黑木耳種質(zhì)資源知識產(chǎn)權(quán)，有必要了解生產(chǎn)上應(yīng)用黑木耳菌株規(guī)范性，并對黑木耳菌株進(jìn)行區(qū)別性鑒定[4]。隨著分子生物技術(shù)的發(fā)展，分子標(biāo)記被應(yīng)用到菌株
食用菌 2019年4期2019-08-27
- 寒地地栽和棚室掛袋栽培黑木耳對比分析
153000)黑木耳產(chǎn)業(yè)在東北部分地市已成為重要支柱型產(chǎn)業(yè)，黑木耳生產(chǎn)，從制棒、滅菌、接種、發(fā)菌、打孔直到排場，需要50～60d[1-2]才能完成，導(dǎo)致黑木耳制棒時間很短，從而抑制了黑木耳大規(guī)模、合作社化生產(chǎn)[3-4]。栽培模式也逐漸發(fā)生了改變，棚式吊袋栽培黑木耳以其占地少、效益高、易于管理等優(yōu)勢迅猛發(fā)展。由于棚式吊袋栽培黑木耳與傳統(tǒng)地栽黑木耳在栽培方式及管理方法上差異較大，故生產(chǎn)出的黑木耳在品質(zhì)上有一定差異[5]。為了比較不同栽培方式的黑木耳品質(zhì)、外觀形
中國林副特產(chǎn) 2019年3期2019-06-17
- 機(jī)關(guān)風(fēng)靡黑木耳
里還塞著一大勺黑木耳呢，就迫不及待地告訴明人：“隔壁小超市有上好又便宜的黑木耳。”聲音斷斷續(xù)續(xù)，也不清晰，是從擁堵的空間里艱難擠出的一絲氣息?？墒桥d奮感和神秘感，明人感覺到了。機(jī)關(guān)這陣特別風(fēng)靡吃黑木耳。都說這黑木耳很神奇，能降血脂，排毒素，防動脈硬化，抗癌，還有瘦身減肥功效，食堂為此餐餐必上。行政科的小亓是推崇者之一，每餐必滿滿一碗，吃得津津有味。他說，堅持?jǐn)?shù)月，現(xiàn)在血糖也不高了，人也身輕如燕了。明人笑：“你這也太夸張了，難道長了翅膀能飛了不成！”調(diào)侃歸調(diào)
新民周刊 2019年15期2019-04-24
- 中英科學(xué)家發(fā)現(xiàn)黑木耳含“抗癌基因”
區(qū)的3 個主要黑木耳品種進(jìn)行了基因測序。研究組發(fā)現(xiàn)，這些黑木耳品種都含有能代謝出抗腫瘤、抗衰老產(chǎn)物的基因，進(jìn)一步研究或?qū)⒚鞔_黑木耳的藥用、保健價值。相關(guān)研究成果已于近日發(fā)表在自然（Nature）出版集團(tuán)旗下刊物《科學(xué)報告》（Scientific Reports）上。此次研究涉及的3 種黑木耳，來自吉林省蛟河市黃松甸鎮(zhèn)國家級萬畝黑木耳標(biāo)準(zhǔn)化種植示范區(qū)。根據(jù)表面褶皺由多到少，分別稱為全筋、半筋和無筋黑木耳。合作組對這3 個黑木耳品種進(jìn)行了轉(zhuǎn)錄組測序分析，共獲得
中國食品學(xué)報 2019年3期2019-01-13
- 餐桌上的黑公主：令人越吃越愛的木耳菜肴
青山夭夭黑木耳是很多人都愛的美食，不僅好吃，對健康也有很多好處。我老家在西部高山地區(qū)，森林多，木耳也多，對木耳特別有感情。我們那里的木耳通常叫黑木耳，但是，其實(shí)和一般的很大片的黑木耳還是不同，顏色更黑，形狀更小，我們都叫做小木耳，泡發(fā)后，類似一個個的小勺，口感脆嫩，適合拌、炒。涼拌黑木耳和木耳炒肉片是我們那里的名菜，幾乎家家戶戶都會做，宴會居家都少不了黑木耳。我最喜歡的是泡野山椒涼拌黑木耳，是我們那里的開胃必備菜，一聞到那酸辣香味，兩頰早已分泌出口水，只等
分憂 2019年1期2019-01-10
- 黑木耳薄片食品的生產(chǎn)工藝與產(chǎn)品特性研究
科研所1 引言黑木耳是一種具有極高營養(yǎng)價值的食用菌類，其中富含有氨基酸、黑木耳多糖、維生素以及礦物質(zhì)成分，這些營養(yǎng)物質(zhì)對延緩衰老、提高人體免疫力非常有幫助。黑木耳薄片食品工藝可以在不破壞這些營養(yǎng)元素的情況下將黑木耳產(chǎn)品制作成為一種非常便攜的即食產(chǎn)品[1]。2 黑木耳薄片食品的概念黑木耳薄片食品主要指以黑木耳根和碎木耳為原料生產(chǎn)的一種可食用的特種紙。目前市場上銷售量最多的黑木耳薄片食品即木耳紙食品，該食品以黑木耳粉為原料，將其加水后放入模具中進(jìn)行烘烤，最后生
食品安全導(dǎo)刊 2019年27期2019-01-05
- 黑木耳含“抗癌基因”
地區(qū)的3個主要黑木耳品種進(jìn)行了基因測序。研究組發(fā)現(xiàn)，這些黑木耳品種都含有能代謝出抗腫瘤、抗衰老產(chǎn)物的基因，進(jìn)一步研究或?qū)⒚鞔_黑木耳的藥用、保健價值。相關(guān)研究成果發(fā)表在自然（Nature）出版集團(tuán)旗下刊物《科學(xué)報告》（Scientific Reports）上。此次研究涉及的3種黑木耳，來自吉林省蛟河市黃松甸鎮(zhèn)國家級萬畝黑木耳標(biāo)準(zhǔn)化種植示范區(qū)。根據(jù)表面褶皺由多到少，分別稱為全筋、半筋和無筋黑木耳。合作組對這3個黑木耳品種進(jìn)行了轉(zhuǎn)錄組測序分析，共獲得13937個
醫(yī)藥前沿 2019年20期2019-01-04
- 木耳營養(yǎng)好 食用須講究
減，就需要嘗嘗黑木耳做的菜肴來解膩。可黑木耳怎么吃才健康，又該如何選？這里面可是有學(xué)問的。黑木耳狀如耳朵，系寄生于枯木上的一種菌類。新鮮的木耳呈膠質(zhì)片狀，半透明，側(cè)生在樹木上，耳片直徑5～10厘米，有彈性，腹面平滑下凹，邊緣略上卷，背面凸起，并有極細(xì)的茸毛，呈黑褐色或茶褐色。干燥后收縮為角質(zhì)狀，硬而脆性，背面暗灰色或灰白色；入水后膨脹，柔軟而半透明，表面附有滑潤的黏液。木耳中含蛋白質(zhì)、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2煙酸等，
家庭醫(yī)學(xué)·下半月 2018年8期2018-10-17
- 黑木耳成為扎賚特旗農(nóng)民致富新產(chǎn)業(yè)
農(nóng)牧專業(yè)合作社黑木耳基地菌棒生產(chǎn)加工車間.伴著隆隆的機(jī)器聲，工人們正在忙碌著。一個個從流水線上加工完成的木耳菌棒，被送到養(yǎng)菌室……“我們這個基地去年12月下旬開始生產(chǎn)菌棒.日可生產(chǎn)2.5萬棒以上.村里有50多名貧困戶在基地務(wù)工.每天能掙120元以上?！敝槿崭虏槿鹎镛r(nóng)牧專業(yè)合作社理事長馬和平迎介紹說。阿爾本格勒鎮(zhèn)黨委書記史連福介紹，扎賚特旗的黑木耳種植合作社80%都集中在阿爾本格勒鎮(zhèn).目前產(chǎn)業(yè)已初具規(guī)模，通過政府的政策引導(dǎo)和扶持.阿爾本格勒鎮(zhèn)正在逐步成為黑
新農(nóng)村 2018年12期2018-08-24
- 發(fā)展木耳產(chǎn)業(yè) 造福一方百姓
——記琿春市黑木耳協(xié)會會長劉志勇
他逐漸發(fā)現(xiàn)種植黑木耳在琿春地區(qū)具有得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢。2000年，劉志勇決定開始種植黑木耳。他多次到種植黑木耳的地方去考察學(xué)習(xí)，回來以后，又馬不停蹄地貸款購買機(jī)器設(shè)備，聘請技術(shù)員。劉志勇說：“創(chuàng)業(yè)開始的時候是最難的，什么都不懂，加上經(jīng)驗(yàn)不足，花了很多冤枉錢。”2001年8 月，劉志勇的黑木耳種植基地正式開始投入種植，基地就選在自家周邊的地塊。可黑木耳種植過程中并非一帆風(fēng)順，經(jīng)常會遇到惡劣天氣，連續(xù)的降水會使黑木耳長得一發(fā)不可收拾，再加上黑木耳的生長需要較大
吉林農(nóng)業(yè) 2018年17期2018-08-16
- 東北林業(yè)大學(xué)成功研發(fā)“袋頂出耳技術(shù)”
發(fā)出全光照袋栽黑木耳袋頂出耳技術(shù)，改變了黑木耳只在菌袋四周劃口出耳的傳統(tǒng)生產(chǎn)方式。傳統(tǒng)地栽黑木耳只在菌袋四周劃口出耳，黑木耳收獲后就停止管理，菌袋也失去利用價值。全光照袋栽黑木耳袋頂出耳技術(shù)，涉及袋栽黑木耳袋頂出耳處理方法，特征在于采用袋栽方式對黑木耳進(jìn)行栽培，將廢棄的菌袋進(jìn)行科學(xué)合理的利用，使菌袋袋頂也能產(chǎn)生耳片，令菌袋養(yǎng)分得到最大程度發(fā)揮，實(shí)現(xiàn)菌袋資源的充分利用，提高出耳量。該技術(shù)平均每袋可多產(chǎn)黑木耳干耳10克左右，平均每袋增收0．5元?！r(nóng)業(yè)科技報
農(nóng)家書屋 2018年6期2018-07-03
- 黑木耳為何是“素中之王”？
李濱黑木耳含有豐富的營養(yǎng)，有“素中之葷”“菌中之花”“素中之王”的美譽(yù)。植物膠原含量豐富植物膠原具有較強(qiáng)的吸附作用，有利于有毒物質(zhì)的及時清除和排出，并且對膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物有一定的化解功能。對于初發(fā)膽囊炎和初發(fā)結(jié)石者，保持每天吃1～2次黑木耳，疼痛、惡心等癥狀可在2～5天內(nèi)緩解。常吃黑木耳能起到清胃滌腸的作用。鐵含量高每100克黑木耳中含鐵185毫克，比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出約20倍，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝高出約7倍，是各種葷素食品
祝您健康·文摘版 2018年5期2018-05-14
- 素中之葷
——烹飪中的黑木耳
2144）1 黑木耳的歷史與產(chǎn)地黑木耳在我國有悠久的歷史，早在《周禮》中就有記載。公元600年前后，四川北部一帶的山區(qū)已開始種植黑木耳。如今，野生黑木耳主要分布在大小興安嶺和長白山、秦巴山脈、伏牛山脈等。除此以外，云貴兩廣的云嶺和橫斷山區(qū)也是重要的黑木耳產(chǎn)區(qū)。其中，產(chǎn)于東北的大小興安嶺和長白山上一帶黑木耳口感最好。2 黑木耳的優(yōu)劣鑒別黑木耳由于生長環(huán)境、氣候、條件和采集時間不同，質(zhì)量也有一定差異。通常小暑前采的稱為“春耳”，朵大肉厚，質(zhì)最佳；立秋后采的稱為
現(xiàn)代食品 2018年21期2018-02-14
- 黑木耳清肺凈化血液
在眾多食材中，黑木耳的清肺、凈化血液功能是最為出眾的，就像天然的吸塵器。黑木耳用水泡發(fā)后，不論是做涼拌菜，還是炒菜、煮湯，或是作為菜肴的配角還是主角，都有出眾的表現(xiàn)。京菜中的“木須肉”，川菜中“魚香肉絲”，西北菜中的“臊子”……都代表了黑木耳的身價。黑木耳本身無味的個性，加之其勁道的口感，和其他食材搭檔既不會搶了別人的風(fēng)頭，也不會失去自己的特色，值得稱贊。除了在烹飪中的好表現(xiàn)，黑木耳在營養(yǎng)價值方面的表現(xiàn)也不俗。它被稱為食品中的阿司匹林，因?yàn)?span id="j5i0abt0b" class="hl">黑木耳含有維生素
益壽寶典 2018年11期2018-01-27
- 廉價的黑木耳能預(yù)防5種病
為1種食用菌，黑木耳早有食療滋補(bǔ)美名。它是1種廉價的養(yǎng)生菜，藥用與食療比醫(yī)書上記載，對人體更加有幫助。1.結(jié)石黑木耳含有特殊植物膠原，促進(jìn)胃腸道蠕動，預(yù)防便秘。黑木耳能夠吸收腸道內(nèi)毒素，并及時排出；預(yù)防腎結(jié)石、膽結(jié)石等，化解內(nèi)源性異物。每天吃2次黑木耳，還可以緩解嘔吐、惡心；對初發(fā)結(jié)石、膽囊炎的人，黑木耳也可以緩解不適。2.白發(fā)在引起白發(fā)病因中，長期焦慮、緊張，可以多吃黑木耳。它能夠調(diào)節(jié)情緒，增加食物中微量元素攝入量，預(yù)防白發(fā)出現(xiàn)，促進(jìn)頭發(fā)生長。除了黑木耳
中國食用菌 2018年2期2018-01-17
- 常吃黑木耳好處多
李玉陽黑木耳味道鮮美，含有豐富的營養(yǎng)素，可與動物性食物相媲美，被譽(yù)為“素中之葷”。讓我們來認(rèn)識一下木耳有哪些養(yǎng)生功效及食用禁忌。黑木耳的養(yǎng)生功效1.食品阿司匹林?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，如果每人每天食用5～10克黑木耳，它所具有的抗血小板聚集作用與每天服用小劑量阿司匹林的功效相當(dāng)，因此人們稱黑木耳為食品阿司匹林。阿司匹林有副作用，經(jīng)常吃會造成眼底出血，而黑木耳沒有副作用，更受人們青睞。同時，黑木耳具有顯著的抗凝作用，它能阻止血液中的膽固醇在血管上的沉積和凝結(jié)。由
農(nóng)業(yè)知識·百姓新生活 2017年11期2017-12-20
- 常吃黑木耳好處多
常吃黑木耳好處多黑木耳味道鮮美，含有豐富的營養(yǎng)素，可與動物性食物相媲美，被譽(yù)為“素中之葷”。讓我們來認(rèn)識一下木耳有哪些養(yǎng)生功效及食用禁忌。黑木耳的養(yǎng)生功效1.食品阿司匹林?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，如果每人每天食用5～10克黑木耳，它所具有的抗血小板聚集作用與每天服用小劑量阿司匹林的功效相當(dāng)，因此人們稱黑木耳為食品阿司匹林。阿司匹林有副作用，經(jīng)常吃會造成眼底出血，而黑木耳沒有副作用，更受人們青睞。同時，黑木耳具有顯著的抗凝作用，它能阻止血液中的膽固醇在血管上的沉積
農(nóng)業(yè)知識 2017年44期2017-12-09
- 木耳粉的功效 降低膽固醇
黑木耳粉幾乎完全保留了黑木耳的營養(yǎng)成份，它富含維生素C、蛋白質(zhì)、維生素B1、B2、纖維素、磷、鈣、木耳多糖、鐵、胡羅卜素以及黑木耳獨(dú)有的植物膠質(zhì)等活性成份，非常有利于人體的吸收和攝取。同時，也是一種純天然的健康食品。將黑木耳制成粉后，它的營養(yǎng)吸收率可以達(dá)98%以上，比直接食用木耳的吸收率提高了兩倍左右。黑木耳粉含有豐富的營養(yǎng)素、鞘磷脂、卵磷脂、腦磷脂等磷脂類化合物，可以幫助延緩老年人出現(xiàn)記憶力減退、思維出現(xiàn)遲鈍以及老年癡呆癥，黑木耳粉還能幫助我們降低血漿中
女子世界 2017年8期2017-08-07
- 影響黑木耳泡發(fā)率因素的研究
150080）黑木耳（Auricularia auricular-judae）[1]質(zhì)地細(xì)嫩，滑脆爽口，是一種質(zhì)優(yōu)味美、營養(yǎng)豐富的膠質(zhì)食用菌[2]。黑木耳還是一種重要的藥用菌，富含膠質(zhì)磷脂等物質(zhì)對人體消化系統(tǒng)內(nèi)的不溶性纖維、塵粒等具有較強(qiáng)附著力，具有潤肺、清滌胃腸和消化纖維素等保健功能，是紡織、礦山和理發(fā)工人的一種保健食品[3]。黑木耳已經(jīng)由價格高昂的稀有山珍轉(zhuǎn)變成百姓餐桌的尋常食材，隨著黑木耳產(chǎn)品數(shù)量的增多及人們健康保健意識的增強(qiáng)，產(chǎn)品品質(zhì)越來越受到關(guān)注
食用菌 2017年4期2017-05-23
- 圖布新：黑木耳“種”出致富路
鎮(zhèn)哈日礎(chǔ)魯嘎查黑木耳專業(yè)合作社新建的菌種培養(yǎng)車間，合作社負(fù)責(zé)人圖布新正在調(diào)試設(shè)備，為2017年黑木耳制菌做好準(zhǔn)備。2016年，木耳豐收了，收入增加了，有的貧困戶的“帽子”摘掉了。對于今后的發(fā)展，他信心滿滿。2015年7月，大學(xué)畢業(yè)的圖布新回到自己的家鄉(xiāng)成為大學(xué)生村官。在做好各項(xiàng)村務(wù)工作的同時，圖布新經(jīng)常進(jìn)村入戶。他發(fā)現(xiàn)，嘎查有幾戶村民種植黑木耳效益非?？捎^，而且黑木耳種植便于管理、勞動強(qiáng)度小、成本低的特點(diǎn)正好適合不能從事重體力勞作的嘎查老人、婦女。哈日礎(chǔ)魯
農(nóng)產(chǎn)品市場周刊 2017年8期2017-04-10
- 2016吉林優(yōu)質(zhì)黑木耳評選活動在長春舉行
016吉林優(yōu)質(zhì)黑木耳評選活動在長春舉行2016吉林省優(yōu)質(zhì)黑木耳評選頒獎典禮于12月28日在長春舉行。頒獎儀式上，共有16個黑木耳樣本分別被評選為金獎、銀獎和銅獎。大山和集團(tuán)白山現(xiàn)代農(nóng)業(yè)有限公司的一個黑木耳產(chǎn)品獲得金獎，公司的副總經(jīng)理王建富向記者介紹，規(guī)范化管理和過硬的產(chǎn)品質(zhì)量讓他們?nèi)〉昧肆己玫男б?。這次活動由吉林省農(nóng)委主辦。按照“公正公開、自愿申報、嚴(yán)格審核、擇優(yōu)選擇”的原則，由黑木耳種植戶（企業(yè)）自愿報名，各地推薦，縣級初審，省級檢測。省農(nóng)委成立由業(yè)務(wù)主
食藥用菌 2017年1期2017-04-03
- 黑木耳久泡毒性大
吃了泡發(fā)3天的黑木耳，就導(dǎo)致了多個臟器功能衰竭，在重癥監(jiān)護(hù)室搶救了一周才保住了性命。而這并非個例，在陜西西安也發(fā)生過食用久泡黑木耳而殞命的案例。那么，久泡的黑木耳為什么毒性那么大？專家認(rèn)為，久泡的黑木耳之所以會引起中毒，和亞硝酸鹽、重金屬超標(biāo)或農(nóng)藥殘留關(guān)系不大，很可能是黑木耳在泡發(fā)的過程中致病的細(xì)菌、霉菌滋生繁殖，導(dǎo)致了危險后果的發(fā)生。最常見的細(xì)菌有白喉?xiàng)U菌、破傷風(fēng)桿菌、肉毒桿菌和金黃色葡萄球菌等，所引起的癥狀輕者為嘔吐、腹瀉，重者臟器衰竭，與食用久泡黑木
百姓生活 2016年12期2016-12-27
- 黑木耳不宜泡太久
黑木耳不宜泡太久在日常生活中，不少上班族為節(jié)省時間，會提前把木耳、黃花菜等干貨泡在水中，等下班后回家炒著吃，有時泡多了就留到第二天或第三天吃。近日，微信朋友圈中一條消息引起了大家的關(guān)注：一男子吃了一盤泡發(fā)三天的黑木耳后，竟出現(xiàn)多臟器功能衰竭，醫(yī)生及時搶救才“撿”回一命。那么，吃久泡的木耳是否會中毒？泡久易產(chǎn)生毒素吃了一盤泡發(fā)三天的黑木耳，浙江陳先生竟出現(xiàn)多臟器功能衰竭，這條新聞讓許多消費(fèi)者甚至表示“不敢吃木耳了”。家住河南鄭州的劉大媽稱，以前自己家中食用黑
發(fā)明與創(chuàng)新 2016年37期2016-11-16
- 黑木耳不宜泡太久
一盤泡發(fā)三天的黑木耳后，竟出現(xiàn)多臟器功能衰竭，醫(yī)生及時搶救才“撿”回一命。那么，吃久泡的木耳是否會中毒？泡久易產(chǎn)生毒素吃了一盤泡發(fā)三天的黑木耳，浙江陳先生竟出現(xiàn)多臟器功能衰竭，這條新聞讓許多消費(fèi)者甚至表示“不敢吃木耳了”。家住河南鄭州的劉大媽稱，以前自己家中食用黑木耳前，都會浸泡一晚上，但自從看到這個新聞以后，自己再也沒有買過黑木耳。江蘇省理化測試中心曾對超市購買的一包黑木耳菌落總數(shù)做過實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)人員取出了六份木耳樣品，分別泡發(fā)1小時、2小時、4小時、8小
發(fā)明與創(chuàng)新·大科技 2016年10期2016-10-22
- 木耳不是越黑越好警惕墨汁染黑木耳
越好警惕墨汁染黑木耳消費(fèi)警示黑木耳被譽(yù)為“素中之王”，具有很高的營養(yǎng)價值，但專家提醒消費(fèi)者，一些不法商販經(jīng)常使用墨汁將普通地耳染黑冒充黑木耳，因此黑木耳并非越黑越好，消費(fèi)者應(yīng)通過辨色、聞味等方法仔細(xì)鑒別。黑木耳含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、鐵、鈣、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，營養(yǎng)價值極高。同時,黑木耳含有豐富的植物膠原成分，具有很強(qiáng)的吸附作用，對無意食下的難以消化的谷殼、頭發(fā)、沙子等異物具有溶解和氧化作用。因此，常吃黑木耳能起到清理消化道的作用，特別是對從事礦石開采
大眾標(biāo)準(zhǔn)化 2016年1期2016-04-07
- 南方黑木耳露地栽培關(guān)鍵技術(shù)
9200）南方黑木耳露地栽培關(guān)鍵技術(shù)尹汨瑕（德宏州梁河縣遮島鎮(zhèn)人民政府，云南德宏 679200）當(dāng)前，我國南方地區(qū)在發(fā)展黑木耳時，面臨著一些難題，如菌棒霉?fàn)€等。文章針對黑木耳生產(chǎn)中出現(xiàn)的問題，以遮島鎮(zhèn)為例，就如何應(yīng)用黑木耳露地栽培關(guān)鍵技術(shù)進(jìn)行分析和探討，并引用黑木耳露地栽培關(guān)鍵技術(shù)，科學(xué)﹑合理規(guī)劃菌株栽培﹑加強(qiáng)培菌管理﹑強(qiáng)化出耳管理，促使黑木耳良好生長，提高黑木耳質(zhì)量及產(chǎn)量。黑木耳露地栽培關(guān)鍵技術(shù)應(yīng)用研究近些年，黑木耳從北方引入南方栽培取得了成效，使黑木耳
中國農(nóng)業(yè)信息 2016年13期2016-02-07
- 銀耳、黑木耳加冰糖治療輕度老年癡呆
銀耳、黑木耳加冰糖治療輕度老年癡呆戰(zhàn)曉靜于佳梅(山東省乳山市人民醫(yī)院，264500)銀耳、黑木耳各15 g，冰糖45 g。先將銀耳、黑木耳溫水洗凈泡發(fā)，放入碗內(nèi)，再將冰糖搗碎摻入，加水適量，放入蒸鍋內(nèi)，蒸1 h，待黑木耳熟透即可，每天1～2次，能滋補(bǔ)腎陽健腦，對提高智力和增強(qiáng)記憶力有效，對輕度老年癡呆有效。禁忌：辛辣及腌制食品。收稿日期(2015-03-16)
中國民間療法 2015年11期2015-01-24
- 黑木耳的保健和藥用價值以及開發(fā)前景分析
12）0 前言黑木耳，又名黑菜、光木耳、云耳，屬真菌門(Eumycopntya)、擔(dān)子菌綱(Basidiomycetes)、銀耳日(Tremellales)、黑木耳科(Auriculariaceae)、黑木耳屬(Auricularia)的食用真菌，是低等植物中的一種好氣性腐生真菌。我國人民采食、利用黑木耳已有上千年的歷史。近年來，隨生活水平的不斷提高，人們越來越注重飲食健康，從以藥治病到傾向于食療。黑木耳藥食同源，不僅可滿足人們對美食的需求，長期食用，又可
科技視界 2013年12期2013-08-15
- 開化縣桑枝栽培黑木耳的調(diào)查報告
開化縣桑枝栽培黑木耳的調(diào)查報告陳永迪1，余根龍2（1.開化縣工業(yè)園區(qū)，浙江 開化 324300；2.開化縣特產(chǎn)局，浙江 開化 324300）開化縣位于浙江母親河錢塘江的源頭，地處浙皖贛三省七縣交界，是連接浙西、皖南和贛東北的要沖。縣域面積2236 km2，轄18個鄉(xiāng)鎮(zhèn)（建制鎮(zhèn)9個）255個行政村，總?cè)丝?5.06萬。縣域版圖的85%為山地，素有“九山半水半分田”之稱。山林總面積19萬hm2，森林覆蓋率80.4%，林木綠化率81.1%，有獨(dú)特良好的環(huán)境氣候，
蠶桑通報 2013年2期2013-03-14
- 日本解除對我國黑木耳中溴蟲腈含量的強(qiáng)化監(jiān)視檢查
本將解除對我國黑木耳中溴蟲腈含量的強(qiáng)化監(jiān)視檢查。據(jù)了解，日本對我國黑木耳的農(nóng)藥殘留含量檢查一向嚴(yán)格，近期通過對相關(guān)產(chǎn)品的檢查結(jié)果，將取消對于中國黑木耳中溴蟲腈殘留含量的強(qiáng)化監(jiān)視檢查，并在2013年3月29日發(fā)布食安輸發(fā)0329第3號通報。今后我國黑木耳的農(nóng)藥殘留含量將依照通常監(jiān)視檢查體制進(jìn)行。
中國食用菌 2013年3期2013-01-22
- 黑龍江省綏陽林業(yè)局黑木耳特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與問題分析
1 綏陽林業(yè)局黑木耳特色產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀自“天保工程”實(shí)施以來，綏陽林業(yè)局緊緊依托本地資源優(yōu)勢，以產(chǎn)業(yè)發(fā)展為中心，以高效立體開發(fā)林地資源為手段，以“富民強(qiáng)企”為己任，以打造“龍江森工黑木耳第一局”為目的，采取民辦局助的措施，從局場兩級逐步加大扶持力度，積極推進(jìn)黑木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展。綏陽林業(yè)局為把黑木耳產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，與東寧縣共同制定了發(fā)展方案，成立了黑木耳協(xié)會，建設(shè)了全國最大的黑木耳交易市場－－綏陽黑木耳批發(fā)市場，雙方聯(lián)合成功舉辦了四屆中國（東寧、綏陽）黑木耳節(jié)，擴(kuò)
中國林副特產(chǎn) 2012年3期2012-01-25
- 黑木耳營養(yǎng)粉的研制
150076)黑木耳營養(yǎng)粉的研制李次力，張月團(tuán)，王潤生(哈爾濱商業(yè)大學(xué)食品工程學(xué)院省高校食品科學(xué)與工程重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，黑龍江哈爾濱150076)以黑木耳和糯米為主要原料，經(jīng)擠壓與調(diào)配工藝，研制出一種營養(yǎng)豐富的食品，確定了工藝條件和配方。實(shí)驗(yàn)采用正交實(shí)驗(yàn)方法，得出擠壓工藝條件為:木耳與糯米的比例為1∶1，單甘酯添加量為1.0%，木耳的粉碎粒度為40目。以擠壓膨化的黑木耳為主料，得到黑木耳營養(yǎng)粉配方為:黑木耳膨化物粉末50%，白砂糖40%，烤熟的黑芝麻10%，乙基
食品工業(yè)科技 2011年12期2011-11-02
- 黑木耳營養(yǎng)保健功能及其產(chǎn)品開發(fā)
152061）黑木耳[Auricularia auricula（L.ex Hook.）Underw]又名黑菜、木耳、云耳，屬木耳科，木耳屬，為我國珍貴的藥食兼用膠質(zhì)真菌，也是世界上公認(rèn)的保健食品。我國是黑木耳的故鄉(xiāng)，中華民族早在4 000多年前的神農(nóng)氏時代便認(rèn)識、開發(fā)了黑木耳，并開始栽培、食用?！抖Y記》中也有關(guān)于帝王宴會上食用黑木耳的記載。目前，黑木耳在我國的東北、華北、中南、西南及沿海各省份均有種植。隨著黑木耳栽培業(yè)的發(fā)展及應(yīng)用范圍的拓寬，對黑木耳的營養(yǎng)
保鮮與加工 2010年1期2010-12-04
- 不同栽培基質(zhì)對黑木耳營養(yǎng)成分的影響
用桑枝木屑栽培黑木耳,獲得成功,并走出了一條桑枝條-黑木耳-冬閑田的高效生產(chǎn)途徑,減少了桑枝條的浪費(fèi)及因桑枝條腐爛對環(huán)境造成的污染,大大提高了冬閑田的利用率。黑木耳菌渣又是一種良好的有機(jī)肥,對改善農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境,獲得較好的經(jīng)濟(jì)效益、社會效益、生態(tài)效益,具有一定的意義和價值。為測試評價桑枝條栽培黑木耳的營養(yǎng)價值,我們選用桑枝屑黑木耳、雜木屑黑木耳與栗樹段木黑木耳進(jìn)行營養(yǎng)比較試驗(yàn),以便為進(jìn)一步開展桑枝屑栽培黑木耳提供科學(xué)依據(jù)。1 材料與方法1.1 供試材料供試黑
食藥用菌 2010年2期2010-08-08
- 黑木耳
媽從菜場買了些黑木耳回家。黑木耳黑黑的,摸起來硬硬的,有的像耳朵,有的像小船,有的像喇叭。我把黑木耳放在一只碗里,用水泡了五分鐘。黑木耳變大了,有的像帽子,有的像貝殼,還有的像荷葉、像水桶、像傘尖……我用手摸了一下,它們又滑又軟,一用力,還會捏碎呢。媽媽說:“黑木耳營養(yǎng)很豐富?！蔽液芟矚g吃黑木耳。(指導(dǎo)教師章娟)
讀寫算·小學(xué)低年級 2009年12期2009-12-28
- 常吃黑木耳化解結(jié)石
齊建榮黑木耳對膽結(jié)石、腎結(jié)石、膀胱結(jié)石、糞石等內(nèi)源性異物有比較顯著的化解功能。黑木耳所含的發(fā)酵和植物堿,具有促進(jìn)消化道與泌尿道各種腺體分泌的特性,并協(xié)同這些分泌物催化結(jié)石,滑潤管道,使結(jié)石排出。同時,黑木耳還含有多種礦物質(zhì),能對各種結(jié)石產(chǎn)生強(qiáng)烈的化學(xué)反應(yīng),剝脫、分化、侵蝕結(jié)石,使結(jié)石縮小、排出。對于初發(fā)結(jié)石,保持每天吃一至兩次黑木耳,疼痛、惡嘔等癥狀可在兩到四天內(nèi)緩解,結(jié)石能在十天左右消失,對于較大較堅固的結(jié)石,其效果較差,但如長期食用黑木耳,亦可使有些人
人生與伴侶·共同關(guān)注 2009年21期2009-08-11