易腐

給卡車或鐵路運(yùn)輸易腐食品提供簡(jiǎn)單可靠的建議。這款新應(yīng)用程序由佛羅里達(dá)大學(xué)/IFAS 大學(xué)園藝科學(xué)教授組建的項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)開發(fā)。FoodTransport 應(yīng)用程序可以幫助用戶快速篩選出商品采后運(yùn)輸指南。該應(yīng)用程序中涉及的運(yùn)輸商品涵蓋了所有易腐食品。在很大程度上，應(yīng)用程序中提供的信息是指南的推薦部分。該應(yīng)用程序按商品類型分類，包括水果和蔬菜、罐頭食品、乳制品、肉類和海鮮、家禽和雞蛋。其中，有關(guān)食品安全的考慮也是其特色之處。

圾分為可回收物、易腐垃圾、有害垃圾和其他垃圾四個(gè)種類。其中塑料瓶、電池、狗糧、榴蓮殼這四種垃圾看似毫無(wú)關(guān)系，卻是人們投票選出的最容易被分錯(cuò)的垃圾?？苫厥瘴镏芰掀浚骸拔揖驼驹谀忝媲?，你看我?guī)追窒駨那啊北粊G進(jìn)垃圾桶難道是飲料瓶、礦泉水瓶的宿命？非也。古有養(yǎng)蠶繅絲制衣，今有塑料瓶“涅槃重生”。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，塑料瓶經(jīng)過(guò)回收、粉碎、清洗、干燥、熔融、紡絲、織造等一系列操作流程，最后變成再生聚酯纖維，可制作成衣服、地毯等物品。因此，你扔掉的塑料瓶很有可能又穿回到了你身上

以廚余垃圾為主的易腐垃圾處理是垃圾后端處理中最為復(fù)雜和重要的組成部分。深圳龍澄高科技環(huán)保股份有限公司利用多相分解惰質(zhì)化技術(shù)對(duì)生活垃圾中有機(jī)質(zhì)易腐垃圾進(jìn)行低溫?zé)峤馓蓟幚恚锪媳环纸鉃橄鄬?duì)穩(wěn)定的水和碳質(zhì)物。這些產(chǎn)品具有相對(duì)較容易處理、較理想的回收利用價(jià)值，易儲(chǔ)存、易運(yùn)輸，為生物質(zhì)廢棄物和干濕分類后的濕垃圾的減量化、穩(wěn)定化、無(wú)害化、資源化提供了有效途徑。電磁加熱是通過(guò)電流產(chǎn)生磁場(chǎng)，使得鐵質(zhì)金屬管道自身發(fā)熱，再加上隔熱材質(zhì)，防止管道熱量散發(fā)，熱利用率超過(guò)95%，

性成果。先后主持易腐食品加工儲(chǔ)運(yùn)控制技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)研究等國(guó)家重大科技專項(xiàng)2 項(xiàng)、省部級(jí)項(xiàng)目7 項(xiàng)、廳局級(jí)項(xiàng)目6 項(xiàng)。獲中國(guó)商業(yè)科技進(jìn)步獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)1 項(xiàng)，山東省教育廳省級(jí)教學(xué)成果獎(jiǎng)（職業(yè)教育類）一等獎(jiǎng)2 項(xiàng)。作為副主編出版專著1 部。主持制定國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)4 項(xiàng)，地方標(biāo)準(zhǔn)近30 項(xiàng)。以第一作者/通信作者在國(guó)內(nèi)外權(quán)威學(xué)術(shù)期刊上發(fā)表論文30 余篇。隨著生活水平的提高，消費(fèi)者對(duì)果蔬的需求量逐年增加。果蔬類產(chǎn)品水分含量高，為部分細(xì)菌、真菌等微生物的生長(zhǎng)繁殖提供了有利條件，在自然環(huán)

004)1 概述易腐果蔬的采摘完成意味著供銷商對(duì)易腐果蔬的保鮮挑戰(zhàn)開始。易腐果蔬質(zhì)量的損失具有累積效應(yīng)，每一次的處理不當(dāng)都會(huì)降低易腐果蔬的最終質(zhì)量。為向市場(chǎng)提供新鮮和高質(zhì)量的易腐果蔬，需要采取一系列的采后措施[1]。采后易腐果蔬的保質(zhì)期不是固定的，而是動(dòng)態(tài)變化的。采后易腐果蔬中的活性組織不斷進(jìn)行新陳代謝，果蔬表面不斷進(jìn)行蒸騰作用，果蔬活性組織的新陳代謝和果蔬表面的蒸騰作用是影響果蔬的動(dòng)態(tài)保質(zhì)期變化規(guī)律的主要因素[2]。貯藏條件是溫度和相對(duì)濕度的變量，有效的

垃圾桶。喂，還有易腐垃圾桶！把有害垃圾桶也拿來(lái)！來(lái)了，來(lái)了……阿U動(dòng)腦時(shí)間！呃……..老爸，給，這樣方便多了。野餐嗝～好飽啊！嗝～好飽??！好嘞！收拾一下吧。左邊是易腐垃圾，右邊是可回收物，餐巾紙、塑料杯是其他垃圾。這么多，怎么拿？有了！把左邊這堆吃完就沒(méi)有易腐垃圾了。哈哈，這些花花草草也是易腐垃圾哦！這可吃不了U爸的煩惱吃小龍蝦啦！整只小龍蝦是易腐垃圾，去了黃的龍蝦頭是其他垃圾……老爸，你不喜歡吃小龍蝦嗎？阿U啊，你太小，不懂把小龍蝦進(jìn)行垃圾分類的痛苦！U

村生活垃圾中村鎮(zhèn)易腐垃圾占比超過(guò)50%(質(zhì)量分?jǐn)?shù))[1]，現(xiàn)多采用堆肥進(jìn)行處理。堆肥產(chǎn)物可以改善土壤質(zhì)量，提高作物產(chǎn)率，然而村鎮(zhèn)易腐垃圾堆肥產(chǎn)物中氮含量往往偏低[2-3]。因此，減少村鎮(zhèn)垃圾堆肥過(guò)程的氮損失對(duì)于拓展其產(chǎn)物的應(yīng)用意義重大。堆肥過(guò)程中，氮主要以NH3形式排放[4]。迄今為止，已形成多種減少NH3排放和提高肥料腐熟度的策略[5]，木屑、生物炭、泥炭和過(guò)磷酸鈣等填充劑被廣泛應(yīng)用于堆肥物料理化性質(zhì)及孔隙度的調(diào)節(jié)中，以提高堆肥腐熟度。LIU等[6]在豬

配送單位直接入口易腐食品的冷卻和分裝、分切等操作應(yīng)在專間內(nèi)進(jìn)行，其他業(yè)態(tài)餐飲服務(wù)提供者的直接入口易腐食品的冷卻和分裝、分切等操作應(yīng)在專間或?qū)Ｓ貌僮鲄^(qū)進(jìn)行。《標(biāo)準(zhǔn)》新增生食蔬菜、水果清洗消毒的方法。生食蔬菜、水果和生食水產(chǎn)品原料應(yīng)在專用區(qū)域內(nèi)或設(shè)施內(nèi)清洗處理，必要時(shí)消毒。《標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，烹飪后的易腐食品，在常溫（冷藏溫度以上、60℃以下）的存放時(shí)間不應(yīng)超過(guò)2小時(shí);常溫存放時(shí)間超過(guò)2小時(shí)的、未發(fā)生感官性狀變化的，食用前應(yīng)再加熱至中心溫度超過(guò)60℃;烹飪完畢至食用

通道風(fēng)場(chǎng)控制農(nóng)村易腐垃圾快速腐殖化技術(shù)，創(chuàng)造性地建設(shè)了覆蓋全鎮(zhèn)易腐生活垃圾資源化處理站1 座（圖1），全鎮(zhèn)統(tǒng)一每天定點(diǎn)定時(shí)到各村收集易腐垃圾，實(shí)現(xiàn)了全鎮(zhèn)20 個(gè)行政村易腐生活垃圾的統(tǒng)一收集、運(yùn)輸和集中處置，日處理量8～10 t，每天成肥后的產(chǎn)物約1 t，處理后的成肥產(chǎn)物達(dá)到NY/T 525—2021 有機(jī)肥料中相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)要求，交由周邊的種植大戶還田增肥，實(shí)現(xiàn)了廢棄物的資源化利用。圖1 多通道風(fēng)場(chǎng)控制農(nóng)村易腐垃圾快速腐殖化工程現(xiàn)場(chǎng)Figure 1 Engin

收物、有害垃圾、易腐垃圾和其他垃圾四大類。垃圾分類使生活易腐垃圾大量產(chǎn)生， 易腐垃圾的成分由單糖、蛋白質(zhì)、脂類、纖維素和半纖維素及木質(zhì)素等以不同比例構(gòu)成[4]，營(yíng)養(yǎng)豐富，但是易腐垃圾具有高有機(jī)質(zhì)、高含鹽量和高含水率特點(diǎn)，其不當(dāng)處置會(huì)對(duì)水、土壤和大氣環(huán)境產(chǎn)生明顯負(fù)面影響，甚至危害人體健康[5]。 國(guó)內(nèi)外處理易腐垃圾主要采用填埋、焚燒、飼料化、堆肥和厭氧發(fā)酵等方式[6-8]。 易腐垃圾好氧發(fā)酵加工成有機(jī)肥是較好的處理方式， 不少學(xué)者進(jìn)行了大量的研究[9-11]

垃圾分類的后續(xù)物易腐垃圾，廁所革命的后續(xù)物廁所糞污，二者的協(xié)同處置，是加快農(nóng)村人居環(huán)境整治提升的重要內(nèi)容。各地作了多種有益嘗試和探索，主要有三種技術(shù)方法：陽(yáng)光房好氧發(fā)酵法單一處置易腐垃圾，機(jī)器加熱好氧發(fā)酵法單一處置易腐垃圾，雙池循環(huán)厭氧發(fā)酵法協(xié)同處置“垃圾分類+廁所革命”后續(xù)可生化物。本文將三種技術(shù)及相應(yīng)的設(shè)施對(duì)比研究分析，提出雙池循環(huán)厭氧發(fā)酵法是解決農(nóng)村“易腐垃圾+廁所糞污”的特優(yōu)化方法的觀點(diǎn)，供各地選擇低成本、生態(tài)化、實(shí)用化的技術(shù)路徑，避免再走彎路。本

圾、可回收垃圾、易腐垃圾和其他垃圾四類[1]。實(shí)際上，濕垃圾、有機(jī)垃圾、餐廚垃圾都屬于易腐垃圾的范疇，在《杭州市生活垃圾管理?xiàng)l例》中，“餐廚垃圾”則被改名為“易腐垃圾”[2]。故本文針對(duì)以餐廚垃圾為主的易腐爛、含大量有機(jī)質(zhì)的易腐垃圾進(jìn)行探討。研究表明，全球生產(chǎn)的食物中30%～50%未被利用而直接丟棄，成為易腐垃圾的主要來(lái)源[3]。在我國(guó)，隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，居民生活水平大幅提升，生活垃圾中易腐垃圾所占比例也越來(lái)越高。據(jù)統(tǒng)計(jì)，以餐廚垃圾和家庭廚余垃圾為主的易

近期有研究發(fā)現(xiàn)，易腐有機(jī)垃圾主要由全球30%～50%未被利用和直接丟棄的食物組成［2］。在我國(guó)，隨著居民生活水平大幅提高，以餐廚垃圾及廚余垃圾為主的易腐有機(jī)垃圾占生活垃圾總量的40%～60%［3］。易腐有機(jī)垃圾含有較多的營(yíng)養(yǎng)元素及有機(jī)物質(zhì)，具有較大的資源化利用價(jià)值。由于易腐有機(jī)垃圾具有高含水率、高易腐性等特點(diǎn)［4］，極易腐爛變質(zhì)、傳播病蟲害，對(duì)環(huán)境與人類健康造成較大程度地污染與損害。2017 年在國(guó)家發(fā)改委、住房和城鄉(xiāng)建設(shè)部頒布的《生活垃圾分類制度實(shí)施方案

路”發(fā)展，遠(yuǎn)距離易腐貨物多式聯(lián)運(yùn)快速發(fā)展[2].航空、水運(yùn)、公路和鐵路等結(jié)合起來(lái)的多式聯(lián)運(yùn)，不僅效率高且成本低.國(guó)內(nèi)對(duì)多式聯(lián)運(yùn)發(fā)展的重視度不斷提升，進(jìn)行了多個(gè)專項(xiàng)部署，為不同運(yùn)輸方式間銜接轉(zhuǎn)換提效率；且國(guó)內(nèi)高速公路、高速鐵路和高鐵網(wǎng)運(yùn)輸服務(wù)面廣、選擇多，為多式聯(lián)運(yùn)奠定了基礎(chǔ)[3].國(guó)外Deng等[4]為優(yōu)化運(yùn)輸路線并選擇合理運(yùn)輸方式，建立以總成本最低和碳排放最少的混合時(shí)間窗最優(yōu)路徑多式聯(lián)運(yùn)模型；Lu等[5]考慮運(yùn)輸成本的規(guī)模效應(yīng)，建立了在交付時(shí)間和路徑容量

量增長(zhǎng)，船舶運(yùn)輸易腐品數(shù)量也在增加，全球船舶易腐品貿(mào)易量預(yù)計(jì)到2021年將達(dá)1.34×108t[1]。冷藏箱雖能保持一定溫度以減少易腐貨物腐爛，但不能完全阻止其成熟，其質(zhì)量通常與起訖港間的總運(yùn)輸時(shí)間呈負(fù)相關(guān)關(guān)系。據(jù)統(tǒng)計(jì)，每年約有25%的易腐品被浪費(fèi)[2]。國(guó)際海事組織頒布的限硫令對(duì)船用燃油含硫量進(jìn)行了限定，低硫油的使用將使得燃油成本高出50%～100%[3]，這會(huì)導(dǎo)致傳統(tǒng)冷藏貨物運(yùn)輸公司市場(chǎng)占有率持續(xù)流向集裝箱班輪公司[1]。在班輪運(yùn)輸中，燃油成本約占船舶

]。據(jù)統(tǒng)計(jì)，世界易腐垃圾占生活垃圾的比例約為43%[2]。2015年出臺(tái)的《杭州市生活垃圾管理?xiàng)l例》指出，易腐垃圾指餐飲經(jīng)營(yíng)者、單位食堂等生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的餐廚廢棄物，居民家庭生活中產(chǎn)生的廚余垃圾和集貿(mào)市場(chǎng)產(chǎn)生的有機(jī)垃圾等。易腐垃圾極易變質(zhì)、腐爛、發(fā)酵，在收集、運(yùn)輸和處理過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生惡臭氣體和大量滲濾液，滋生蚊蟲的同時(shí)也會(huì)對(duì)環(huán)境造成污染[3-4]。易腐垃圾來(lái)源復(fù)雜，常含有各種細(xì)菌和病原菌，易成為傳染疾病的媒介[5-6]。過(guò)去常把易腐垃圾與其他垃圾一起進(jìn)行填埋

用率低。3 農(nóng)村易腐垃圾單獨(dú)處理的必要性3.1 熱值過(guò)低，拉低焚燒效率據(jù)了解，農(nóng)村生活垃圾中含水率偏高（在40%-60%），而這些垃圾的熱值在（2100-3100）kJ/kg左右，不能滿足垃圾焚燒發(fā)電的熱值要求（即5000以上），生活垃圾中若混入易腐垃圾將大大降低其焚燒效率。3.2 氮磷鉀等營(yíng)養(yǎng)元素高，應(yīng)該實(shí)施資源化由于農(nóng)村生活垃圾中易腐垃圾占大多數(shù)，而其易腐垃圾中含氮量占干物質(zhì)的比例高達(dá)3%-5%以上，是農(nóng)作物生長(zhǎng)的理想肥料。如果使用常規(guī)垃圾處理方式（如

2530001 易腐垃圾的來(lái)源及特征易腐垃圾中豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是其能被資源化利用的重要依據(jù)。易腐垃圾的特點(diǎn)如下表1 所示：2 易腐垃圾生物資源化利用技術(shù)及應(yīng)用2.1 飼料化處理技術(shù)飼料處理技術(shù)是一種生物資源技術(shù)，已被較早地使用，技術(shù)已經(jīng)成熟，并且得到了廣泛的推廣。它主要針對(duì)易腐垃圾，主要是食物垃圾。目前，飼料加工技術(shù)以高溫脫水生產(chǎn)干飼料，生物加工生產(chǎn)蛋白質(zhì)為主要生產(chǎn)方式。其中，高溫脫水有利于使易腐爛垃圾中的病原體和寄生蟲失活，而生物處理則利用微生物本身和發(fā)酵

陶 勝1 、前言易腐品的處理應(yīng)用技術(shù)需要更具有針對(duì)性，資源費(fèi)用分配的發(fā)展對(duì)生產(chǎn)的企業(yè)起著重要的作用。從我國(guó)企業(yè)供應(yīng)鏈領(lǐng)域的現(xiàn)狀來(lái)看，近年來(lái)，我國(guó)企業(yè)供應(yīng)領(lǐng)域取得了穩(wěn)定發(fā)展，但隨著不斷的探索，由于環(huán)境以及資源等多重因素的影響，也出現(xiàn)了企業(yè)供應(yīng)鏈領(lǐng)域發(fā)展的阻礙，本文將以多個(gè)角度結(jié)合企業(yè)供應(yīng)鏈領(lǐng)域的問(wèn)題，對(duì)國(guó)家和企業(yè)的易腐品資源化利用技術(shù)進(jìn)行分析。2 、關(guān)于企業(yè)供應(yīng)鏈領(lǐng)域與易腐品的主要影響因素目前來(lái)講，我國(guó)的企業(yè)供應(yīng)鏈主要的地區(qū)還是比較分散。當(dāng)然，易腐品聯(lián)合采購(gòu)

命”的后端產(chǎn)物—易腐垃圾和廁所糞污的無(wú)害化處理與資源化利用，目前在不少農(nóng)村還處于空白狀態(tài)，亟待補(bǔ)齊短板。江蘇省沛縣成功實(shí)踐“垃圾發(fā)酵池”，并探索研究寒冷地區(qū)配備增溫設(shè)施，對(duì)于實(shí)現(xiàn)“易腐垃圾+廁所糞污”的無(wú)害化處理與資源化利用工作具有借鑒和推廣意義?！袄l(fā)酵池”的由來(lái)從廣義的角度，易腐垃圾和廁所糞污等廢棄物屬于廣義“垃圾”的范疇。為區(qū)別于戶用小型“沼氣池”（8～10立方米，主要生產(chǎn)沼氣作為生活用能），筆者將用于生態(tài)化消納“易腐垃圾+廁所糞污”的厭氧發(fā)酵池簡(jiǎn)

了300余座生活易腐垃圾陽(yáng)光堆肥房。這是一種就地堆肥化處置農(nóng)村生活易腐垃圾的倉(cāng)式靜態(tài)好氧高溫堆肥設(shè)施，因其屋頂鋪有玻璃，可以利用太陽(yáng)能為堆肥倉(cāng)輔助加溫，從而促進(jìn)垃圾腐熟，故而冠以“陽(yáng)光”之名。然而經(jīng)半年運(yùn)行，陽(yáng)光堆肥房?jī)?nèi)不僅垃圾未腐熟，還散發(fā)出惡臭味并滋生大量蒼蠅，嚴(yán)重污染周邊環(huán)境。受金華市科學(xué)技術(shù)局的邀請(qǐng)，方萍現(xiàn)場(chǎng)考察后發(fā)現(xiàn)，主要原因在于“物料水氣不調(diào)”?！坝捎诶鹑胀度攵逊史?，底部被壓實(shí)不透氣造成供氧不足，而上部物料卻被太陽(yáng)曬干導(dǎo)致水分不足。”方萍說(shuō)

擊，哥斯達(dá)黎加的易腐產(chǎn)品出口也受到重大影響。據(jù)哥斯達(dá)黎加出口商會(huì)（Cadexco）的數(shù)據(jù)，哥斯達(dá)黎加易腐產(chǎn)品出口減少90%。該商會(huì)會(huì)長(zhǎng)博尼利亞指出，受疫情影響，美國(guó)局勢(shì)惡化，消費(fèi)市場(chǎng)萎靡，而哥斯達(dá)黎加對(duì)美國(guó)出口的易腐產(chǎn)品占67%。歐洲也受新冠病毒影響，貨運(yùn)量急劇下降。據(jù)商會(huì)的數(shù)據(jù)顯示，哥斯達(dá)黎加生產(chǎn)商向歐洲出口的產(chǎn)品占其總出口量的22%。菠蘿業(yè)受新冠病毒影響最大，訂單量減少25%～40%，主要為美國(guó)與歐洲的訂單。全球經(jīng)濟(jì)放緩，食品業(yè)也受影響，哥斯達(dá)黎加食品

圾分類試點(diǎn)工作。易腐垃圾是我國(guó)城鄉(xiāng)生活垃圾的主要成分，占城鎮(zhèn)生活垃圾的36.5%～76.0%（wt）［1］，占農(nóng)村生活垃圾的26.1%～63.2%（wt）［2-3］。因此，實(shí)施城鄉(xiāng)生活垃圾分類后，需要新建大量的易腐垃圾處理設(shè)施。大型集中化的易腐垃圾終端處理設(shè)施的建設(shè)和調(diào)試運(yùn)行周期長(zhǎng)，落地困難。即便能及時(shí)建設(shè)完成，目前已列入規(guī)劃的建設(shè)能力也較難很快達(dá)到重點(diǎn)城市近期實(shí)施垃圾分類后收運(yùn)的大量易腐垃圾的處理要求。因此，在大中型城市，亟需加快和擴(kuò)大應(yīng)用就近就地處理技

葉、魚鱗內(nèi)臟這些易腐垃圾培育肥料種植花草，沒(méi)丟過(guò)一點(diǎn)易腐垃圾。20年堅(jiān)持，換來(lái)的是滿園春色，瓜果飄香。無(wú)獨(dú)有偶，杭州上城區(qū)望江街道近江西園社區(qū)也有一位叫趙建榮的環(huán)保達(dá)人。他將易腐垃圾制成環(huán)保酵素，可用來(lái)洗碗、澆花、凈化下水道和清新空氣。他將環(huán)保酵素送給社區(qū)、學(xué)校、幼兒園、兒童福利院、敬老院。盛阿姨以天地為爐，遵從自然法則，而趙大爺則使用現(xiàn)代技術(shù)。兩人異曲同工，殊途同歸。兩人變廢為寶，愛護(hù)生存環(huán)境，與綠色同行，與健康相伴，主動(dòng)選擇低碳的生活方式，將平凡生活過(guò)

要一環(huán)。其中農(nóng)村易腐垃圾的處理利用對(duì)于做好農(nóng)村生活垃圾分類具有重大的意義，蓮都區(qū)興建生活垃圾資源化利用站房，通過(guò)專業(yè)設(shè)備將易腐垃圾制成有機(jī)肥，并加以利用，實(shí)現(xiàn)了易腐垃圾的資源化利用，本文就蓮都區(qū)易腐垃圾有機(jī)肥生產(chǎn)利用現(xiàn)狀進(jìn)行簡(jiǎn)析。自2016年以來(lái)，蓮都區(qū)開始進(jìn)行農(nóng)村生活垃圾分類工作，根據(jù)浙江省的分類要求，生活垃圾主要分為易腐垃圾、其他垃圾、可回收物、有害垃圾四類，農(nóng)村易腐垃圾以廚余垃圾為主，不適宜遠(yuǎn)距離運(yùn)輸，為此，蓮都區(qū)在各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）興建生活垃圾資源化利

禽內(nèi)臟等，被稱為易腐垃圾。這類垃圾在自然環(huán)境中易腐爛變質(zhì)，成為妨礙正常生產(chǎn)及生活的污染源，造成環(huán)境公害。不過(guò)，易腐垃圾中蘊(yùn)藏的巨大“財(cái)富”，正逐步被人們所發(fā)現(xiàn)和認(rèn)識(shí)，并開發(fā)成為燃料、飼料、肥料和工業(yè)原料。在日前召開的東莞市“潔凈城市活動(dòng)日”暨易腐垃圾就地處置現(xiàn)場(chǎng)會(huì)上，“下橋水果市場(chǎng)易腐垃圾處理中心”正式揭牌。這是東莞市首個(gè)日處理能力達(dá)20噸的果蔬易腐垃圾就地處理站，它的正式投入使用，每日能就地處理易腐垃圾20噸，生產(chǎn)有機(jī)肥料1.5噸左右，壓縮轉(zhuǎn)運(yùn)生活垃圾4

個(gè)統(tǒng)一的名字——易腐垃圾。6月14日一大早，康阿姨把我和其他易腐垃圾打包好，貼上二維碼，放到了小區(qū)樓下的易腐垃圾桶里。沒(méi)一會(huì)兒，中國(guó)天楹股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱天楹公司）員工龍正敏就推著兩個(gè)大大的垃圾桶來(lái)了，一個(gè)垃圾桶上寫著“易腐垃圾”，一個(gè)垃圾桶上寫著“可回收垃圾”。龍正敏是臣功新天地小區(qū)的垃圾分類指導(dǎo)員，每日定時(shí)定點(diǎn)收集垃圾。只見她一只手把我們提起來(lái)，一只手拿出手機(jī)，打開“天楹分類”小程序，掃描垃圾袋上的二維碼。她在掃描出來(lái)的頁(yè)面上，填寫好垃圾類別和重量

000）1 家庭易腐垃圾的處理現(xiàn)狀家庭易腐垃圾主要包括蔬菜和水果殘留物，如剩菜、剩飯、貝殼、蛋殼和家庭生活中產(chǎn)生的廢料等。因?yàn)?span id="j5i0abt0b" class="hl">易腐垃圾中含有大量的水和豐富的有機(jī)物質(zhì)，自然儲(chǔ)存會(huì)導(dǎo)致垃圾腐爛和變質(zhì)，散發(fā)刺激和有毒氣體，繁殖大量的細(xì)菌，造成蚊蟲滋長(zhǎng)，危害自然環(huán)境和生活環(huán)境，威脅人類的身體健康。由于家庭易腐垃圾的主要來(lái)源是廚房，因此，也可將其稱為廚余垃圾。1.1 家庭易腐垃圾的性質(zhì)和特征在中國(guó)不同的地區(qū)有不同的生活習(xí)慣，因此，易腐垃圾的性質(zhì)、特征具有明顯的差異。

等[1]的研究，易腐品基于貯藏特性可分為三種類別，包括(i)固定生命周期，(ii)隨機(jī)生命周期，(iii)產(chǎn)品腐敗率與其庫(kù)存量減少速率相關(guān)。由于產(chǎn)品易腐特性對(duì)于零售商訂購(gòu)策略有著直接的影響，因而易腐品已成為庫(kù)存理論研究的一個(gè)重要分支?；谛枨舐室蕾囉趲?kù)存量，Hou[2]考慮資金的時(shí)間價(jià)值，建立了有限計(jì)劃期內(nèi)的易腐品庫(kù)存模型。Chan等[3]則在允許缺貨情況下，研究了零售商關(guān)于易腐品的最優(yōu)運(yùn)作策略。Manna和Chaudhuri[4]基于需求率和腐敗率與時(shí)間

生活垃圾，特別是易腐垃圾，往往通過(guò)各種方式就地消納，循環(huán)利用[1-2]。然而，隨著城鎮(zhèn)化和新農(nóng)村建設(shè)的持續(xù)推進(jìn)，鄉(xiāng)鎮(zhèn)工業(yè)、商貿(mào)流通業(yè)及旅游業(yè)等非農(nóng)業(yè)活動(dòng)在農(nóng)村經(jīng)濟(jì)中的地位越來(lái)越重要[3-4]，使得農(nóng)村生活垃圾產(chǎn)生量明顯增加，組分趨于復(fù)雜，就地消納能力下降[2]。另外，由于缺乏完善的分類處理機(jī)制，農(nóng)村生活垃圾處理負(fù)荷持續(xù)升高，由垃圾引起的農(nóng)村面源污染不斷加劇[5-6]，農(nóng)村人居環(huán)境日益惡化。因此，治理“垃圾圍村”，并通過(guò)推進(jìn)垃圾分類實(shí)現(xiàn)農(nóng)村生活垃圾就地減量化

國(guó)生活垃圾中有機(jī)易腐垃圾占比特別高，約占生活垃圾總量的50%左右，占比最大。而在有機(jī)易腐垃圾中，剩飯、剩菜和廢棄油脂等餐飲垃圾約占比1/3左右，廢棄的生鮮農(nóng)產(chǎn)品莖、葉、皮、核和殘次、變質(zhì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品等廢棄生鮮農(nóng)產(chǎn)品則占比2/3左右。徐海云（2016）將我國(guó)可回收垃圾利用水平與日本、德國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家進(jìn)行比較分析，指出由于統(tǒng)計(jì)方法的不同，我國(guó)廢紙、廢塑料和廢金屬的實(shí)質(zhì)回收水平要高于名義回收水平，實(shí)際上已經(jīng)明顯超過(guò)了諸多發(fā)達(dá)國(guó)家。Adam Minter在《廢物星球》

陳曉紅1 生鮮易腐品特征及其流通現(xiàn)況1.1 生鮮易腐品基本情況特征生鮮易腐品由果蔬、水產(chǎn)品、肉類和加工制品的面包、熟食共同組合為“生鮮五品”。主要指人們?cè)谌粘Ｉ钪兴M(fèi)的農(nóng)副產(chǎn)品，水果、蔬菜、肉類、水產(chǎn)品等，是人民飲食消費(fèi)的重要組成部分。廣義的“生鮮易腐品”指在清洗、處理、切割、再包裝等環(huán)節(jié)處理加工后的產(chǎn)品，以及指剛被屠宰、采摘、捕撈等還沒(méi)有經(jīng)過(guò)加工處理的原始食品。狹義的“生鮮易腐品”指在經(jīng)過(guò)清洗、處理、修整、分級(jí)、加熱、包裝等環(huán)節(jié)處理加工后，可食率接

為有害垃圾、有機(jī)易腐垃圾（餐廚垃圾）、可回收物和其他垃圾四類。根據(jù)廣州市城管和環(huán)衛(wèi)系統(tǒng)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)和相關(guān)研究資料，2015年廣州市生活垃圾處理總量約455.84萬(wàn)t。各類垃圾數(shù)量在廣州市生活垃圾總量中的占比情況如圖1所示（有害垃圾占比小于1%）。按照是否經(jīng)過(guò)烹調(diào)加工來(lái)分類，有機(jī)易腐垃圾（餐廚垃圾）又可分為餐飲垃圾和廢棄生鮮農(nóng)產(chǎn)品兩類。餐飲垃圾是指食品加工、飲食服務(wù)和單位供餐產(chǎn)生的食品廢料、食品殘余、過(guò)期食品等廢棄物，包括剩飯、剩菜和廢棄油脂等，具有水分、油脂

444)1 引言易腐品，尤其是生鮮農(nóng)產(chǎn)品的新鮮度對(duì)其銷售價(jià)格有極大的影響。因此，保證易腐品的新鮮度對(duì)保證零售商的利潤(rùn)具有重要的意義。易腐品的新鮮度通常會(huì)隨著時(shí)間的流逝而下降，在其整個(gè)生命周期中, 效用呈現(xiàn)遞減趨勢(shì)[1]。張琳和龐燕[2]指出，我國(guó)蔬果在運(yùn)輸過(guò)程中的損失率高達(dá)30%～40%。目前易腐品運(yùn)輸問(wèn)題的研究主要有兩個(gè)方面。第一方面是主要研究在新鮮度或易腐品最終質(zhì)量與運(yùn)輸過(guò)程中各種影響因素(運(yùn)輸設(shè)施、運(yùn)輸時(shí)間、保鮮技術(shù)等)之間的關(guān)系。van Arsde

361000)易腐垃圾干法厭氧沼氣工程工藝運(yùn)行分析鄧 偉， 劉軍曉， 黃偉釗， 張立凱(廈門市聯(lián)誼吉源環(huán)保工程有限公司, 福建 廈門 361000)文章對(duì)近1年來(lái)廈門市生活垃圾分類處理廠厭氧沼氣工程的工藝、生產(chǎn)運(yùn)行狀況進(jìn)行了分析和匯總，結(jié)果表明：水平推流式干法厭氧發(fā)酵工藝適合易腐垃圾厭氧消化和沼氣生產(chǎn)。該型發(fā)酵工藝進(jìn)料適應(yīng)性廣，易腐垃圾TS 20%～53%，VS 40%～70%均可正常進(jìn)料；運(yùn)行固含量20%～28%，運(yùn)行有機(jī)負(fù)荷率(OLR)達(dá)到12 kg

實(shí)務(wù)】突發(fā)事件下易腐品供應(yīng)鏈應(yīng)急策略研究*閆 妍，趙 紅（沈陽(yáng)工業(yè)大學(xué)管理學(xué)院，沈陽(yáng)110870）針對(duì)一類生命周期服從負(fù)指數(shù)分布的易腐食品，提出供應(yīng)鏈節(jié)點(diǎn)意外中斷后替代節(jié)點(diǎn)的啟用策略，在資源有限的約束條件下，構(gòu)建多時(shí)段的混合整數(shù)規(guī)劃模型，求解供應(yīng)鏈替代節(jié)點(diǎn)的選擇方案以及各層節(jié)點(diǎn)之間的應(yīng)急調(diào)度量。利用ILOG CPLEX軟件對(duì)問(wèn)題進(jìn)行求解，對(duì)比分析用戶需求被不同程度滿足時(shí)替代節(jié)點(diǎn)的啟用方案及應(yīng)急調(diào)度量，揭示用戶需求被滿足程度對(duì)供應(yīng)鏈總成本及應(yīng)急方案的影響。易

物垃圾中含有大量易腐物質(zhì)，現(xiàn)有的垃圾收集器和運(yùn)輸車輛對(duì)其并不適宜，因餐廚垃圾含水量比較高，用密封瓶裝搬運(yùn)很費(fèi)勁、稍有不慎會(huì)導(dǎo)致廢液體從瓶里溢出來(lái)；用密封罐車裝運(yùn)，上卸很麻煩，在運(yùn)輸工程中假如道路不平整會(huì)產(chǎn)生顛簸，廢液有時(shí)從縫隙處滲漏出來(lái)；集中堆放點(diǎn)處理不當(dāng)，廢液會(huì)滲透到附近土壤里去，污染周邊的水源和地下水，從而帶來(lái)新的二次污染。is given bywhereC1andC2are constants.Let us diagonalize the coeff

州工商學(xué)院物流系易腐食品冷鏈環(huán)節(jié)微生物指標(biāo)測(cè)定及分析□楊春敏 王身相 劉威魁 廣州工商學(xué)院物流系隨著人民生活水平的不斷提高，食品品種供應(yīng)越來(lái)越豐富，我國(guó)易腐食品數(shù)量占到50%以上，易腐食品的安全問(wèn)題也成為焦點(diǎn)。微生物的大量繁殖是導(dǎo)致易腐食品腐敗變質(zhì)的最主要原因，要確保易腐食品安全的關(guān)鍵是控制微生物的生長(zhǎng)速度，而控制微生物的關(guān)鍵是控制溫度，必須進(jìn)行食品冷鏈，使易腐食品在整個(gè)流通過(guò)程處于低溫環(huán)境下，才能保證食品質(zhì)量安全。本研究選取具有代表性的易腐食品：豬肉、魚

91）0 引言在易腐產(chǎn)品供應(yīng)鏈流通過(guò)程中，一旦銷售商的促銷方案和價(jià)格策略不合理，很容易出現(xiàn)易腐產(chǎn)品銷售不出去、過(guò)期的情況，導(dǎo)致銷售商利潤(rùn)減少甚至虧損。因此，研究流通過(guò)程中的易腐產(chǎn)品的促銷及價(jià)格問(wèn)題對(duì)供應(yīng)鏈牛鞭效應(yīng)和利潤(rùn)的影響具有重要意義。本文考慮易腐產(chǎn)品在非平穩(wěn)的ARMA(1,1)需求條件下，引入了促銷系數(shù)和價(jià)格系數(shù)兩個(gè)變量，分別構(gòu)建了易腐產(chǎn)品供應(yīng)鏈訂貨模型和供應(yīng)鏈利潤(rùn)函數(shù)，針對(duì)易腐產(chǎn)品供應(yīng)鏈牛鞭效應(yīng)、供應(yīng)鏈利潤(rùn)以及牛鞭效應(yīng)與利潤(rùn)的關(guān)系等供應(yīng)鏈績(jī)效問(wèn)題分別

單獨(dú)投放的干濕（易腐垃圾、其他垃圾） 兩分法）為現(xiàn)階段最適合于?？谑芯用駞^(qū)的生活垃圾分類投放方案。Agent iAgent jContrasting Eqs.（11，15），it obtains the difference quantity of estimated state parameters between no delay and mdelay cycles as followsNotice that in the estimation oft

有模糊—隨機(jī)性的易腐貨品最優(yōu)補(bǔ)貨策略龐國(guó)楹， 魏 杰 （軍事交通學(xué)院，天津 300161）結(jié)合易腐物品的變質(zhì)特點(diǎn)，考慮不確定環(huán)境下配送中心以固定周期為連鎖門店送貨、連鎖商單位時(shí)間需求為模糊變量的分銷系統(tǒng)，通過(guò)利用三參數(shù)Weibull函數(shù)來(lái)描述易腐貨品的變質(zhì)特性，運(yùn)用可信性理論的逆模糊化和隨機(jī)理論，建立了模糊-隨機(jī)下的每周期易腐貨品的最優(yōu)補(bǔ)貨策略模型。借助MATLAB得到了求解最優(yōu)補(bǔ)貨策略的方法，并通過(guò)仿真模擬驗(yàn)證了方法的合理性。變質(zhì)率；最優(yōu)補(bǔ)貨策略；可信性

配套，是影響我國(guó)易腐農(nóng)產(chǎn)品物流鏈不暢通的重要因素。2004年5月，有一加拿大的公司向海南某農(nóng)業(yè)有限公司購(gòu)買了一批荔枝，交付給一家遠(yuǎn)洋運(yùn)輸公司承運(yùn)到溫哥華，協(xié)議上規(guī)定全程冷藏集裝箱運(yùn)輸，溫度設(shè)定值為3攝氏度。但當(dāng)這批荔枝從溫哥華集裝箱碼頭運(yùn)抵該公司倉(cāng)庫(kù)時(shí)，公司開箱后發(fā)現(xiàn)荔枝已過(guò)熟變色并腐爛。經(jīng)保險(xiǎn)公司查證，該批荔枝在香港轉(zhuǎn)船期間，集裝箱在碼頭滯留了7天，且集裝箱制冷設(shè)備也只運(yùn)行了約6個(gè)小時(shí)，荔枝損壞原因是運(yùn)輸延遲及集裝箱制冷裝置未按運(yùn)輸合同要求開啟。多數(shù)農(nóng)產(chǎn)