烹飪與療愈

我最近看了三篇文章，第一篇講的是如何通過學習烹飪來自我療愈，給自己做飯，就是對自己最為關愛的方式。這篇文章的作者有輕微的厭食癥，在治療師的幫助下，她開始給自己做飯吃，并且接受了“自我護理”這個概念。幾周之后，她做了一頓真正的晚餐。她說：“雞蛋、外賣、剩菜和冷凍餐都不算數(shù)，舒適的氛圍會讓烹飪更愉快，給自己倒杯酒，打開音樂。二十年來，我一直拒絕學習烹飪。但現(xiàn)在，我要么繼續(xù)走自我毀滅的道路，要么聽從治療師的建議，學習烹飪。我花了一個小時研究博洛尼亞意大利面食譜，然后坐下來吃。”

第二篇文章來自一位治療師，用烹飪來進行心理治療。這位治療師說，媽媽都會給嬰兒做飯，喂養(yǎng)嬰兒的時候，嬰兒對媽媽的凝視，會從心底煥發(fā)出愛。這種喂養(yǎng)場景是我們?nèi)祟惖摹霸紲贤ā薄?/p>

所以，在家做飯，會改變你的內(nèi)心狀態(tài)，關注你及家人的需求，在這個過程中會釋放荷爾蒙、內(nèi)啡肽和其他大腦化學物質(zhì)。這位治療師最開始的菜譜很簡單，用到的原料是生巧克力、堅果、燕麥、椰子油和棗，把這幾種東西混在一起，做成零食。她說，從最簡單的食物開始，一直到把冰箱里放滿美食，你會獲得創(chuàng)造性的自信，覺得自己越來越有魅力。她建議每個人都寫美食日記，寫下自己對食材的想法、記憶，并且記錄下自己享受的一刻。這位治療師建議，當你的廚藝提高之后，要經(jīng)常舉行聚餐派對。美食具有非凡的感染力。

第三篇文章來自一位美食作家。她說：“我可以花整個下午在廚房里準備格蘭諾拉麥片、乳蛋餅或面包，而不會注意到時間的流逝。烹飪讓我忘記了時間的概念，我個人認為烘焙是最能緩解壓力的烹飪形式。”這位美食作家把做飯和正念聯(lián)系起來。一般來說，正念是指意識到自己當前的想法及身體感覺，無論是冥想、跑步還是做飯，都能有“正念”的效果。這位作家說，每當有一段時間感到緊張，她就會安排一個“烹飪?nèi)铡?，為“下周吃什么”制訂一個計劃，采買一些食材，用一個下午做三四道菜。研究已經(jīng)知道的食譜可以增強信心，嘗試一些新菜會增加驚喜。在廚房里四處走動了幾個小時，身體疲憊，但精神煥發(fā)?！爱斘铱撅灨蓵r，我喜歡用刀或其他工具將餅干做出有趣的形狀。即使它不是很好，我也不介意，因為我這樣做不是為了美麗，只是為了好玩。烹飪的另一個妙處是它與往事相關，你選擇做什么，以及你準備它的方式，可能部分來自你的父母、祖父母、朋友或伴侶的喜好。每種嗅覺和味覺都有復蘇某些記憶的力量?！?/p>

希望大家好好做飯，享受美味。