美味的樟樹港辣椒

我的家鄉(xiāng)在，這里人杰地靈、食材豐富，有石塘鎮(zhèn)的黃土白蘿卜和紅薯、楊林寨的菌菇、鶴龍湖的大閘蟹、三井頭的燉腸子等，其中，鮮脆、爽口的樟樹港辣椒最為聞名。

樟樹港辣椒之所以出名，與樟樹鎮(zhèn)獨特的地理環(huán)境分不開。首先，這里的土壤疏松，耕作層較深，有利于辣椒根系的生長和養(yǎng)分吸收。其次，土壤中含有大量有機質(zhì)，能夠持續(xù)為辣椒提供生長所需的養(yǎng)分，同時改善土壤結(jié)構(gòu)。最后，土壤富含硒、鋅等多種對人體有益的微量元素，被辣椒吸收后進(jìn)一步提升了其營養(yǎng)價植。如此優(yōu)良的地理環(huán)境，共同造就了個頭較?。ㄩL度在5一7厘米）、皮薄肉厚、口感微辣、清香濃郁的樟樹港辣椒。

每年的四五月份是樟樹港辣椒掛果的黃金時節(jié)，很多人都想買來一飽口福，所以價格也水漲船高。隨著后期辣椒的產(chǎn)量越來越多，價格也會相應(yīng)回落。

其實，越是高端的食材，烹飪也越發(fā)簡單，樟樹港辣椒沒有那么辣，所以可以單獨用來炒食（辣椒柄也可以不用摘）。將樟樹港辣椒洗凈、切塊，待油熱后放入蒜和豆豉炒香，再倒入辣椒翻炒，并用鏟子將其輕輕壓扁，3分鐘后一盤色香味俱全的清炒棘椒就完成了。

樟樹港辣椒的美味做法還有很多，最出名的便是樟樹港辣椒炒肉，已經(jīng)成為當(dāng)?shù)氐囊坏捞厣恕Ｏ葘⑽寤ㄈ馇谐尚∑?，剔出一小部分肥肉，入鍋煸炒出油，放入五花肉片稍炒變色，再加姜蒜末、豆鼓炒香，然后放入辣椒大火翻炒，最后加鹽、醬油調(diào)味，辣椒變軟后即可出鍋。

樟樹港辣椒還能用來做剁辣椒。選準(zhǔn)一個晴天，將辣椒洗凈、曬干、切片，放入香油、食鹽、豆鼓，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝蠓湃雺瘍?nèi)密封，半個月后即可食用，清香撲鼻，不用吃其他菜，也可以干兩碗飯。

近些年來，湘陰縣圍繞樟樹港辣椒做大文章，擴大了當(dāng)?shù)厝藗兊木蜆I(yè)，帶動了一方經(jīng)濟，每戶年收入達(dá)到6萬元一8萬元，樟樹港辣椒已經(jīng)成為縣域經(jīng)濟的一張?zhí)厣?/p>