保山市透心綠蠶豆種質資源保護與產業(yè)化發(fā)展

Conservation and Industrial Development of Touxin Green Faba Bean Germplasm Resources in Baoshan City

NIU Wenwu'，GUO Jiaguo2，DU Xinxiong1，JIANG Li1，WANG Qin2 （BaoshanAgricultural TechnologyPromotion Center，Baoshan 678ooo，Yunnan; 2Longyang District Agricultural Technology Promotion Center，Baoshan 6780oo，Yunnan）

我國蠶豆的種皮種臍顏色有10余種，顏色較為豐富，白色種皮、白色種臍和白色種皮、黑色種臍的基因型材料較多，富含花青素和葉綠素的綠色種皮種臍較為稀少，生產應用中以白皮白臍、白皮黑臍材料為主。而蠶豆的子葉顏色相對于種皮顏色則較為單一，僅有黃白色和綠色，除我國云南省獨有原產于保山的綠色子葉基因型蠶豆外，其余子葉均為黃白色。保山市透心綠蠶豆種質從籽粒種皮、種臍顏色劃分，主要有淡綠皮、淡綠臍、綠子葉，綠皮、淡綠臍、綠子葉，淡綠皮、黑臍、綠子葉，白皮、白臍、綠子葉，白皮、黑臍、綠子葉和紫紅皮、黑臍、綠子葉等6種類型，是我國乃至全世界蠶豆屬中的一個極其珍貴的變異種。

透心綠蠶豆原產于保山市隆陽區(qū)，集名、特、優(yōu)、稀于一身，已有200多年的栽培種植衍化歷史。與一般蠶豆相比，該蠶豆種子粒小圓潤，種皮晶瑩光亮，豆瓣（子葉）通體翠綠，綠意由種皮隱透于心，故稱之為透心綠蠶豆，當地人又昵稱為小綠豆、細豆。保山市透心綠蠶豆干籽粒商品性優(yōu)良，加工品質好，炒制加工出的產品辛香酥脆、風味獨特，成為了經銷商、副食品企業(yè)爭相收購加工的地方名特優(yōu)產品，具有極高的“綠色食品牌”價值和旅游休閑副食品開發(fā)價值，有著良好的發(fā)展前景。

目前生產上應用品種主要是通過系統(tǒng)選育方法成功選育的保綠豆1號和地方農家品種透心綠蠶豆白皮老品種，其中綠皮、綠臍、綠心的保綠豆1號年種植面積 5100hm² ，約占總播種面積的 90% ，淡綠薄皮、白臍、綠心的透心綠蠶豆白皮老品種約有566.67hm² ，占播種總面積的 10% 。由于蠶豆天然異交率高，容易發(fā)生自然變異[1，近年來種質核心產區(qū)普通鮮食蠶豆偶有種植，產出干蠶豆中摻雜黃白色子葉率有所提高，導致品質有所下降，同時由于部分丘陵山區(qū)群眾對種質資源的保護意識不強，地方農家品種和應用品種均存在不同程度的種性退化問題。因此，進行保山市透心綠蠶豆種質資源的保護和開發(fā)利用，劃定種質資源保護區(qū)和提純復壯繁育區(qū)范圍，應用標準化綠色高效新技術，繼續(xù)培植種子加工企業(yè)和風味食品加工企業(yè)，不斷開發(fā)產品種類，提升產品品質，有利于帶動地方經濟發(fā)展和推動形成綠色低碳的生產發(fā)展方式。

1透心綠蠶豆產業(yè)發(fā)展基本情況

1.1產地分布及生產情況保山市透心綠蠶豆主要種植在隆陽區(qū)海拔 1600～1900m 的漢莊、河圖、板橋、丙麻、西邑、辛街、蒲縹、瓦渡、楊柳、瓦房以及施甸縣和昌寧縣的太平、水長、卡斯、溫泉等鄉(xiāng)鎮(zhèn)的山區(qū)與丘陵區(qū)，少部分種植在壩區(qū)。2024年全市透心綠蠶豆播種總面積 7067hm² ，總產14682t，總產值1.32億元，平均產量 2077.50kg/hm² 。

1.2產業(yè)化發(fā)展基礎全市現有保山市達灣食品有限公司、云南保山同心食品有限公司、保山市隆陽區(qū)佳青綠豆廠、保山市遠鄉(xiāng)谷農業(yè)開發(fā)投資有限責任公司、保山澳鑫種業(yè)科技有限公司、云南豐耕農業(yè)有限公司等透心綠蠶豆規(guī)模生產經營企業(yè)6家，現建成無菌化自動生產線3條，年干豆加工能力2000t ?！巴摹迸仆感木G蠶豆風味食品還作為南方航空公司上機禮品，在國內外贏得廣泛贊譽，產業(yè)化基礎已初步成型。

1.3科研進展保山市農業(yè)技術推廣中心是較早開展透心綠蠶豆新品種育種攻關的科研單位，2008-2014年通過對收集到的12份地方綠色子葉資源和從大理、昆明、玉溪、江蘇、四川等省內外引入的128份黃白色子葉資源開展田間鑒定評價及有性雜交選育工作。同時于2010-2023年連續(xù)14年對獲得綠子葉單株構建的群體在田間及隔離網室進行目標選擇及自交純合，通過對目標群體40個主要性狀進行評價，依據蠶豆DUS自主測試評價結果選擇種皮、種臍、子葉、花瓣、鮮莖顏色及粒型、株型、株高、生育期等性狀整齊的群體再進行反復自交、提純鑒定，目前共獲得較為純合的綠子葉種質不同群體材料208份。通過系統(tǒng)選育的“三綠”品種保綠豆1號，籽粒蛋白質含量 27.6% ，總淀粉含量 48.2% ，單寧含量 0.018% ，百粒重 78.1～82.5g ，于2009年通過云南省農作物品種審定委員會審定，2018年通過國家非主要農作物品種登記。2012年8月保綠豆1號選育單位保山市農業(yè)科學研究所被云南省科技廳授予“云南省優(yōu)質種業(yè)基地”繁育單位，該品種也成為極具云南高原地方特色的地方主導品種。通過雜交選育的大粒型透心綠蠶豆品種保綠豆2號，籽粒闊厚型，青綠皮、黑臍，百粒重138.6g，2018年通過國家非主要農作物品種登記。

于此同時，保山市農業(yè)技術推廣中心、隆陽區(qū)農業(yè)技術推廣中心等科研單位積極開展透心綠蠶豆主要應用品種提純繁育、種質資源收集保護以及配套栽培集成技術研究工作，制定發(fā)布DB5305/T90.1＼～90.3—2022《保山市優(yōu)質透心綠蠶豆生產技術》和DB5305/T130—2023《保山透心綠蠶豆種質資源保護與繁育》，以規(guī)范大田生產和健全種質保護體系，為推進農民增收、農業(yè)增效、鄉(xiāng)村振興打下了一定的科研推廣基礎。

1.4品牌認證及良種繁育2008年保山市隆陽區(qū)實施了云南省無公害農產品整體推進項目，認定了 3660hm² （5.49萬畝）無公害農產品生產基地，其中保山同心食品有限公司生產的“同心”牌保山透心綠蠶豆獲得了無公害產品認證；2012年8月保山市農業(yè)科學研究所被云南省科技廳授予“云南省優(yōu)質種業(yè)基地”繁育單位；2013年8月“保山透心綠蠶豆”農產品地理標志登記證書由農業(yè)部正式頒發(fā)，成為隆陽區(qū)第一個榮獲特色農產品地理標志的農產品?！氨Ｉ酵感木G蠶豆”品牌認證、優(yōu)質品種生產基地授權和地理標志的成功獲得，將進一步提高“保山透心綠蠶豆”產品信譽度和知名度，提升產品市場競爭力，增加商品附加值，為實行“保山透心綠蠶豆”品牌原產地域保護、良種標準化生產、規(guī)范化管理、品牌化經營提供了有力保障。

2存在的主要問題

2.1地方品種資源消失嚴重保山本地種植歷史悠久的透心綠蠶豆白皮地方品種，在20世紀90年代以前主要有白皮綠心細長粒型（百粒重 ?85g ）淡綠皮綠心小粒型（百粒重 ?80g ）和淡綠皮綠心橢圓粒型（百粒重 ?85g ）3個類型。3個地方品種種皮薄、種粒小，種子外觀品質和加工品質均好，但產量偏低、適應范圍狹窄、抗銹病能力弱。隨著種植業(yè)結構調整和社會發(fā)展，其他優(yōu)良蠶豆品種被引進栽培，造成了原有地方老品種逐漸被淘汰替換，近年來，原始地方品種播種面積占比已不到總播種面積的 10% 。

2.2主推品種優(yōu)良特性退化嚴重蠶豆天然異交率高，近年來由于種質核心產區(qū)普通鮮食蠶豆偶有種植，主推優(yōu)良品種保綠豆1號等受到黃白色子葉品種的花粉雜交侵染，產出的干蠶豆中摻雜黃白色子葉率有所提高，原有的優(yōu)良特性退化嚴重，導致產品品質有所下降。

2.3種質資源保護意識薄弱，主產區(qū)基礎設施差

透心綠蠶豆生產區(qū)分散分布在條件較差的隆陽區(qū)東西兩山的丘陵山區(qū)，種質保護監(jiān)管難度較大，山區(qū)群眾對種質資源的保護意識不強。生產區(qū)水利設施基礎差，自然災害特別是干旱發(fā)生頻繁，透心綠蠶豆產量波動較大，尤其山地種植畝產量差異大，在土壤水分充足、肥力較高的地塊每 667m² 最高產量可達300kg ，坡度大、肥力差的地塊只有 100kg 。

2.4規(guī)范化技術普及率低，品牌建設開發(fā)力度小

生產區(qū)缺乏成熟安全的綠色高質高效栽培技術和規(guī)范化良種繁育技術，存在農藥使用過量、配套栽培技術不統(tǒng)一等現象。企業(yè)經營市場僅維持幾年前的“散打”狀態(tài)，新產品研發(fā)力度小，適合不同人群的產品種類偏少，產品“產前、產中、產后”沒有形成完整的產業(yè)閉環(huán)，缺乏完整的產業(yè)鏈條。

3種質資源保護與設施建設的基本設計

3.1保護規(guī)劃原則保山市透心綠蠶豆種質資源主要按大田資源繁殖保護、資源圃保護和種質庫資源保護3種方式保護。大田資源繁殖保護由農戶或公司在劃定保護范圍內繁殖保存，并設置保護標識牌。資源圃主要保存收集的種質資源，以少量保存遺傳性狀較為穩(wěn)定的地方原生品種、栽培品種、引進品種、單株和近緣植物等為主，由科研單位負責保存。種質庫資源保護需建立標準種質資源庫，由科研單位或企業(yè)負責收集并根據情況進行短期或中期保存。

3.2健全種質資源保護繁育體系加大種質資源保護與建設力度。建議由保山市農業(yè)農村局主管，保山市農業(yè)科學研究院牽頭，隆陽區(qū)農業(yè)技術推廣中心和種子生產加工企業(yè)聯合組成保山市透心綠蠶豆種質資源保護繁育體系。根據相關單位職能進行分工，新建一批種質資源圃、種質庫和良種繁育保護區(qū)；收集和保存主要地方品種、野生近緣植物及育成品種；構建以種質資源圃（庫）為核心，良種繁育保護區(qū)為輔助的保護繁育體系。此外，還應推進種質資源保護單位的種質資源登記保存與開發(fā)利用工作[2]。

3.3資源圃建設圃址選擇建設地點選擇交通方便、田間基礎設施完善、隔離條件好、土壤肥力中等的平地建圃。同時按照功能分區(qū)分為保存圃和繁育圃，保存圃按種源、品種等分區(qū)定植，繁育圃根據實際需要設置播種繁育區(qū)、試驗區(qū)。資源圃規(guī)模面積 667～1000m² ，種植資源數 ?150 個；面積1000～2000m² ，種植資源數 ?300 個。繁殖鑒定按種質類型進行分區(qū)種植。根據種質田間表現及鑒評結果，結合實際需要采用隔離設施隔離繁殖[3]。種植圖繪制按資源圃分區(qū)、栽植行、品種等實際種植情況繪制田間種植圖并設置相應標識牌。

3.4資源圃主要測評記錄指標植物學特征主要記錄植株根、莖、葉、花、莢果、株型，種子粒型、種皮、種臍、子葉等主要形態(tài)特征及顏色。生物學習性觀察記載生育期、物候期、生長結莢習性等。品質特性主要檢測化驗種子粗淀粉、粗脂肪、糖分、單寧含量組成等。產量性狀成熟后，在收獲前根據種質圃取樣考種結果，記錄生物學產量、單株籽粒產量、單位面積產量等?？共⌒灾饕^測記錄對赤斑病、銹病、褐斑病等主要病害的抗性?？鼓嫘灾饕^測記錄對干旱、低溫、洪澇、鹽堿、烈風等不良環(huán)境的抵御能力。

3.5初步鑒定通過對收集材料進行2年以上生物學和植物學特征特性各項指標初步觀測鑒定后，剔除與圃內現有資源重復和無保存價值的種質材料。

3.6整理編號對符合入圃保存條件的種質材料進行相關信息整理匯總后，將每份種質進行統(tǒng)一編號，結合測評鑒定結果填寫《資源圃材料性狀表型鑒定檔案卡》，再入庫入圃保存或種植。

3.7大田資源保護劃定保護區(qū)由當地農業(yè)農村主管部門按原產地保護和良種繁育保護劃定種質資源保護區(qū)范圍，分區(qū)域進行種植保護。保護區(qū)界樁標牌根據保護區(qū)范圍分類設置界樁、標牌或圍欄，標牌或界樁內容要按東、南、西、北方位標明保護區(qū)的四至界限。

3.8種質庫保護常溫貯藏保護常溫種子庫房建筑面積以 ?50m² 為宜。倉庫須具備避光、防潮、防蟲、干燥和通風功能，保存的種子樣品能保持活力最低12＼～16個月。低溫貯藏保護根據科研單位和企業(yè)現有條件和實際需要建設低溫冷庫，冷庫庫房建筑面積以 ?30m² 為宜。建成的冷庫須具備制冷、干燥和通風等貯藏功能。庫內溫度 ?15°C ，相對濕度 ?65% ，保存的種子樣品能保持活力最低3＼～5年。保存數量保存的每份種質資源種子數量?3000 粒。

4產業(yè)化發(fā)展設想

4.1打造綠色透心綠蠶豆全產業(yè)鏈基地著力打造“基地有保障、品質有保障、銷售有保障、豆農收入有保障”的“四有保障”透心綠蠶豆全產業(yè)鏈，推動保山產地“最初一公里”和市場“最后一公里”有機對接，加強電子商務銷售平臺建設，鼓勵企業(yè)拓展線上線下銷售新渠道，同時探索與外地有實力的營銷大公司和網絡銷售公司合作共贏的新模式，進一步延長產業(yè)鏈、提升價值鏈、拓寬增收鏈，形成完整產業(yè)鏈條，著力打造透心綠蠶豆產業(yè)基地。

4.2加強質量安全體系建設，助力綠色發(fā)展和鄉(xiāng)村

振興不斷提高透心綠蠶豆生產經營專業(yè)化、規(guī)?；?、標準化、集約化和信息化水平，努力構建生產穩(wěn)定發(fā)展、產銷銜接順暢、質量安全可靠、市場波動可控的現代透心綠蠶豆產業(yè)體系，著力加強市場流通體系建設，助推種植產區(qū)的綠色低碳發(fā)展，助力山區(qū)農民增加收入，加快產業(yè)振興步伐。

4.3嚴格投入品管理，生產綠色無公害有機食品

加強透心綠蠶豆生產投入品監(jiān)管，從源頭抓好透心綠蠶豆生產及示范，確保透心綠蠶豆質量安全。在加強農資市場監(jiān)管的基礎上，加大宣傳培訓力度，引導和規(guī)范農民生產行為，實現科學安全用肥，禁止使用在透心綠蠶豆上不得使用和限制使用的農藥，扎實推進化肥農藥使用量零增長行動，打造“綠色食品牌”。

4.4加強基礎育種和配套技術研究，強化技術支持

在加強透心綠蠶豆種質資源保護的同時，積極加強雜交新品種選育和地方老品種提純工作，選育優(yōu)質、抗病、高產、商品性好的優(yōu)良品種，為保山市透心綠蠶豆儲備良種。應用現行制定的保山市透心綠蠶豆生產技術地方標準，大力推廣煙后種植透心綠蠶豆有機肥替代化肥綠色栽培技術、玉米套種透心綠蠶豆減量施肥栽培技術、稻茬田半免耕直播栽培技術、綠色防控病蟲害等綠色高效集成栽培技術規(guī)范，促進透心綠蠶豆向現代農業(yè)發(fā)展轉變。

4.5推行“六統(tǒng)一”生產管理模式“六統(tǒng)一”即統(tǒng)一品種要求、統(tǒng)一生產標準、統(tǒng)一生產投入品采購和使用管理、統(tǒng)一食品安全檢測、統(tǒng)一產品標識、統(tǒng)一品牌銷售，促進透心綠蠶豆產品標準化、優(yōu)質化，確保透心綠蠶豆質量安全，提高透心綠蠶豆市場競爭力。

4.6扶持種子和食品加工企業(yè)，生產優(yōu)質良種、研發(fā)新產品建議政府或行業(yè)主管部門對地方特色農產品立項，設立專項資金扶持種子生產營銷企業(yè)和食品加工龍頭企業(yè)，扶持種子營銷企業(yè)著力開展透心綠蠶豆地方品種和育成主導品種良種繁育提純推廣工作，扶持食品初、深加工企業(yè)，研制開發(fā)不同風味食品的透心綠蠶豆系列新產品。同時加強培育發(fā)展透心綠蠶豆示范家庭農場、合作社，促進農場、合作社和龍頭企業(yè)的延伸合作，提高行業(yè)集中度，實現規(guī)模發(fā)展。

4.7設立專項扶持資金舉辦透心綠蠶豆萬畝規(guī)模豐產示范、千畝規(guī)范化品種展示和百畝核心高產攻關樣板，政府或行業(yè)主管部門設立專項資金給予扶持，用于種子、化肥、黃藍板、綠色生產技術培訓、試驗支出費用等方面，以點帶面，帶動大面積規(guī)范生產。

4.8適度規(guī)模發(fā)展目前保山市適宜種植透心綠蠶豆的區(qū)域（以隆陽區(qū)為主）約有1.33萬 hm² ，結合市場需求現狀，建議發(fā)展總面積控制在1萬 hm² 較為適宜。

隨著人們對健康食品的要求及社會發(fā)展對加工業(yè)的需求，專用蠶豆新品種的選育及特色產品需求也越來越高[4。劃定種質資源保護區(qū)和提純復壯繁育區(qū)范圍，加強保山市透心綠蠶豆種質資源保護、開發(fā)和利用，種子生產企業(yè)和生產區(qū)農戶加強良種繁育生產，應用標準化綠色高效技術，能有效遏止外來普通大粒蠶豆混種混雜。同時通過建立種質圃、種質庫，科研部門進行種質資源收集評價和新品種選育，風味食品加工企業(yè)不斷開發(fā)產品種類，提升產品品質，形成四方聯動、齊頭并進的產業(yè)鏈條機制，對長期保存和持續(xù)利用這一世界獨有的珍貴種質，帶動地方經濟發(fā)展將起到良好的促進作用。

參考文獻

[1]蓋鈞鎰.作物育種學各論.北京：中國農業(yè)出版社，2006

[2]岳文菁.福建省霞浦縣種質資源普查情況分析與建議.中國種業(yè)，2023（4）：28-29