從“土坷垃”到“熱辣辣”

“你以為農(nóng)業(yè)大學(xué)只有‘土味’？那你知道我們還有‘辣味’嗎？”

不說了，快上車！帶你解鎖這所“土里土氣又火辣辣”的寶藏大學(xué)——

湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)！

湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)（簡稱“湖南農(nóng)大”）主校區(qū)位于長沙市芙蓉區(qū)，毗鄰瀏陽河。整座校園充滿了自然美學(xué)的優(yōu)雅與浪漫，帶有歷史感的蘇聯(lián)式建筑與現(xiàn)代化樓宇并存，每棟建筑都書寫著歲月的故事。

你的吃辣自由，由這位

“火辣”的院士守護(hù)

“無辣不歡”是湘菜的靈魂——剁椒魚頭的鮮辣、辣椒炒肉的濃香，每一道經(jīng)典湘菜都離不開辣椒的“靈魂加持”。但你知道嗎？這些讓人欲罷不能的辣味背后，藏著湖南農(nóng)大“辣椒院士”及其團(tuán)隊數(shù)十年如一日的科研心血。這位“辣椒院士”就是湖南農(nóng)大現(xiàn)任校長鄒學(xué)校。30余年來，他走遍全國收集辣椒品種，即便出差也總要逛一逛當(dāng)?shù)氐牟耸袌?，搜尋特色辣椒。如今，他的團(tuán)隊已培育出160多種辣椒品種，全國80%的辣椒都帶著他們的科研基因。

從“嗜辣”到“研辣”，鄒學(xué)校的團(tuán)隊讓辣椒產(chǎn)業(yè)更“智慧”——

辣度可控：為適合不同人群的口味，團(tuán)隊雜交出微辣型“牛角椒”，讓怕辣的人也能享受湘味。

太空育種：樟樹港辣椒種子搭乘神舟十四號飛船上天，經(jīng)太空誘變，再由科研團(tuán)隊在地面多代選育，現(xiàn)已“進(jìn)化”為抗病性強(qiáng)、產(chǎn)量高的“太空椒”。

進(jìn)軍工業(yè)：從辣椒中提取出的辣椒素被應(yīng)用于藥物、生物農(nóng)藥乃至戰(zhàn)略物資（如催淚彈）等領(lǐng)域。

當(dāng)你被湘菜辣得滿頭大汗時，可別忘了這份火辣的背后，還有一群低調(diào)務(wù)實、懷揣著 “火辣熱忱”的科研工作者。對了，如果沒有他們的研究，可能就沒有今天的各種辣條了。

把論文寫在辣條上

在湖南農(nóng)大，除了養(yǎng)豬、種地能手，還有一群“辣條科學(xué)家”，他們的目標(biāo)是：讓辣條變得更健康、更美味！

◆低油膨化技術(shù)：吃一包辣條≈喝半杯奶茶？

傳統(tǒng)辣條含油量高，容易讓人長痘、發(fā)胖。而湖南農(nóng)大的科研團(tuán)隊通過低油膨化技術(shù)，逐步降低辣條的油、鹽含量，讓辣條更健康，同時優(yōu)化膨化工藝，讓辣條的口感更好。

◆快速檢測試劑盒：30分鐘完成檢測

食品安全是辣條行業(yè)的最大痛點(diǎn)，為此，湖南農(nóng)大研發(fā)了快速檢測技術(shù)，能在30分鐘內(nèi)檢測辣條中的添加劑含量，讓消費(fèi)者吃得放心。

◆高蛋白辣條：吃一包辣條頂兩瓶牛奶？

為了提升辣條的營養(yǎng)價值，科研團(tuán)隊嘗試添加藜麥、魔芋等食材，來提升辣條中的蛋白質(zhì)含量。（目標(biāo)是“直追雞胸肉”！）

所以，下次吃辣條時，你可以驕傲地說：“這包辣條，蘊(yùn)含著高校的‘黑科技’！”

“土味”是最扎實的學(xué)問

在湖南農(nóng)大，“土”是一種態(tài)度，更是一種力量。畢竟，好苗子都是從土里長出來的。從插秧比賽到基因編輯，這里的師生用最“土”的方式，書寫著最酷的農(nóng)業(yè)傳奇。

田間課堂：湖南農(nóng)大的農(nóng)學(xué)生每周至少有兩天泡在試驗田里，學(xué)習(xí)“看天吃飯”的真功夫。比如，通過觀察水稻葉片的卷曲程度判斷其缺水情況，用手捏土壤判斷墑情（墑情指土壤層的水分含量）……總之，這里的農(nóng)學(xué)生上可進(jìn)實驗室浸種催芽，下能進(jìn)水田插秧捉蟲，還會種樹養(yǎng)花，堪稱農(nóng)學(xué)界的“六邊形戰(zhàn)士”。

農(nóng)事運(yùn)動會：每年春耕時節(jié)，湖南農(nóng)大都會組織一場充滿“土味與激情”的農(nóng)事運(yùn)動會，比賽項目包括摸魚、插秧、拔河、足球賽。等等，足球賽和“土味”有關(guān)系嗎？有！這是在水田里舉行的足球賽，沒見過吧！

這些帶著泥土味的農(nóng)事活動，實實在在造就了湖南農(nóng)大的硬實力——

學(xué)校擁有作物學(xué)、園藝學(xué)、生態(tài)學(xué)等12個國家級和省部級重點(diǎn)學(xué)科，其中園藝學(xué)在第五輪學(xué)科評估中獲評A-，成為全國頂尖學(xué)科之一；作物學(xué)長期保持B+水平。依托學(xué)科平臺，學(xué)校培育出了“湘油228”油菜（抗病高產(chǎn)）、“湘豐早119”水稻（早熟優(yōu)質(zhì)）等國家級審定品種。

更絕的是，湖南農(nóng)大曾有位超級厲害的老爺爺——沒錯，就是讓全世界吃飽飯的袁隆平院士。作為湖南農(nóng)大的名譽(yù)校長，袁隆平院士與學(xué)校情誼深厚，在2019年開學(xué)典禮上，他還親自到場并送出“八字箴言”——“知識、汗水、靈感、機(jī)遇”。為傳承他的精神，學(xué)校不僅豎立了袁隆平雕像，還開設(shè)了“隆平創(chuàng)新實驗班”，培養(yǎng)農(nóng)業(yè)拔尖人才。

*在線辟謠*

1.湖南農(nóng)大有“辣條學(xué)院”嗎？

沒有！湖南農(nóng)大并未設(shè)立“辣條學(xué)院”，相關(guān)技術(shù)研發(fā)工作由食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院承擔(dān)，并與辣條生產(chǎn)企業(yè)開展產(chǎn)學(xué)研合作（比如翻天娃、麻辣王子）。不過，位于辣條發(fā)源地——湖南平江縣的平江職業(yè)技術(shù)學(xué)校，還真開設(shè)了“辣條專業(yè)班”。有趣的是，湖南農(nóng)大食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院原院長夏延斌教授還親自去上了第一堂課。

2.標(biāo)著“湖南農(nóng)科院/農(nóng)大研發(fā)”的辣條是真的嗎？

假的！湖南農(nóng)大從未直接研發(fā)辣條產(chǎn)品，所有標(biāo)有“湖南農(nóng)科院/農(nóng)大研發(fā)”的辣條均屬于虛假宣傳。

袁隆平院士曾說：“人就像一粒種子，要做一粒好種子?！睉汛ё屆恳涣７N子都迸發(fā)希望的熱忱，“湖南農(nóng)大人”扎根田野、攻關(guān)科研，把“土味”種進(jìn)骨子里，把“火辣”融入血脈中，在田野上書寫屬于自己的“土味”傳奇！

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岳麓山實驗室——農(nóng)業(yè)科技的“國家隊”

岳麓山實驗室由湖南農(nóng)大牽頭，聯(lián)合中南林業(yè)科技大學(xué)等10余家高校、科研院所和企業(yè)共同建設(shè)，集聚了雜交水稻、油菜、蔬菜、淡水魚等8個院士團(tuán)隊（比如袁隆平院士生前所在的雜交水稻創(chuàng)新團(tuán)隊），是十分重要的國家戰(zhàn)略科技力量。實驗室在基因編輯、合成生物學(xué)、智能育種、智慧農(nóng)業(yè)等領(lǐng)域取得了突破性成果，是國內(nèi)頂尖、世界一流的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)實驗室。