小學(xué)語文課堂中的食俗教育實踐策略

食俗是鐫刻在中華民族血脈中的文化印記，承載著地域風(fēng)情與人文精神。在小學(xué)語文教學(xué)中，食俗教育不僅是文化傳承的重要路徑，更是落實語文核心素養(yǎng)的有效載體。本文以統(tǒng)編版六年級下冊《北京的春節(jié)》的教學(xué)為例，探索如何讓食俗文化在語文課堂中煥發(fā)新生，助力學(xué)生厚植文化根基，提升綜合素養(yǎng)。

一、深挖教材文本，搭建食俗文化認(rèn)知橋梁

教材是語文教學(xué)中食俗文化傳遞的核心載體，教師需具備敏銳的洞察力，從字里行間發(fā)現(xiàn)食俗元素。

1.結(jié)合課文內(nèi)容，滲透食俗文化元素

在《北京的春節(jié)》中，老舍先生以細(xì)膩的筆觸勾勒出老北京春節(jié)的食俗畫卷，教師可引導(dǎo)學(xué)生反復(fù)研讀文本中的相關(guān)語句，通過圈畫關(guān)鍵詞、分析修辭手法，解碼食俗背后的文化密碼。例如，在講解臘八粥時，教師引入古代“臘八節(jié)祭祀祖先、祈求豐收”的習(xí)俗，結(jié)合“熬煮一夜”的細(xì)節(jié)，讓學(xué)生體會古人對儀式感的重視；剖析餃子形似元寶的造型，追溯古代貨幣形態(tài)，結(jié)合“除夕夜包餃子、初一早晨吃餃子”的時間安排，幫助學(xué)生理解人們對辭舊迎新、富足生活的向往。此外，針對文中“孩子們吃元宵，看花燈”的描寫，教師可拓展元宵節(jié)“團(tuán)圓美滿”的寓意，讓食俗文化真正融入學(xué)生的語文學(xué)習(xí)，使學(xué)生在語言品味中感受傳統(tǒng)文化的深厚底蘊。

2.拓展課外文本，豐富食俗文化積累

為加深學(xué)生對春節(jié)食俗的理解，教師需要引導(dǎo)學(xué)生拓展閱讀課外文本，主動積累、梳理和整合，深入了解相關(guān)美食的制作方法，培養(yǎng)文化認(rèn)同感和民族自豪感。以《北京的春節(jié)》為基礎(chǔ)，教師推薦學(xué)生閱讀與食俗文化相關(guān)的繪本，了解各地的春節(jié)特色飲食文化，如南方的年糕寓意“年年高”，北方吃魚象征“年年有余”。同時，教師可以引入王安石“爆竹聲中一歲除，春風(fēng)送暖入屠蘇”等與春節(jié)相關(guān)的詩詞，賞析其中飲屠蘇酒驅(qū)邪避瘟等食俗描寫，讓學(xué)生在經(jīng)典文學(xué)中領(lǐng)略食俗文化的魅力。

二、開展實踐活動，深化食俗文化體驗感知

教師可以組織學(xué)生開展實踐活動，親身體驗食俗文化，讓課本中的知識“活”起來。

1.開展食俗主題探究活動

為了讓課本中的美食“活”起來，讓傳統(tǒng)文化的種子在學(xué)生心里扎根，教師可以組織學(xué)生開展食俗文化實踐活動，在字里行間與煙火氣息中親近傳統(tǒng)飲食文化，感受中國飲食文化的溫度與魅力。教師根據(jù)《北京的春節(jié)》開展食俗主題探究，能激發(fā)學(xué)生主動探索的熱情。學(xué)生通過查閱資料、采訪長輩、實地考察等方式，深入了解北京春節(jié)飲食習(xí)俗的起源、制作工藝和文化意義。教師邀請家長或廚師進(jìn)課堂，現(xiàn)場演示豌豆黃、驢打滾等北京傳統(tǒng)小吃的制作過程，讓學(xué)生動手實踐?；顒雍?，學(xué)生撰寫探究報告，分享制作與品嘗美食的感受，將知識學(xué)習(xí)與實踐操作結(jié)合起來，深化對北京春節(jié)食俗的理解，增強文化認(rèn)同感。例如，在探究豌豆黃的制作方法時，學(xué)生通過查閱資料了解到其源于宮廷御膳，制作需經(jīng)歷泡豆、去皮、蒸煮、冷凝等復(fù)雜工序；在實踐過程中，學(xué)生親手研磨豌豆泥、定型脫模，感受傳統(tǒng)工藝的精妙。在探究報告中，學(xué)生不僅記錄了豌豆黃的制作步驟，還闡述了豌豆黃在老北京春季餐桌上的特殊地位，真正實現(xiàn)從文本到生活的文化傳承。

2.創(chuàng)設(shè)食俗情境體驗課堂

教師創(chuàng)設(shè)生動的食俗情境，能讓學(xué)生沉浸式感受傳統(tǒng)食俗文化的魅力。以《北京的春節(jié)》為藍(lán)本，教師可精心布置教室，懸掛大紅燈籠，張貼春聯(lián)，擺放臘八粥、餃子等實物，營造春節(jié)的喜慶氛圍。教師可以組織學(xué)生開展角色扮演活動，鼓勵他們化身老舍先生，用富有感染力的語言講述北京春節(jié)食俗故事；扮演老北京居民，通過動作與對話生動地展示祭灶、拜年等場景；扮演文本中的孩童，分享吃糖瓜時的甜蜜與收壓歲錢的喜悅。學(xué)生代入角色，深入理解食俗文化的內(nèi)涵。此外，教師可以設(shè)計“春節(jié)美食一條街”的情境游戲，學(xué)生分別扮演攤主與顧客，利用自制的美食卡片和道具，模擬老北京廟會中的交易情景。攤主需活用課文中的語言，生動地介紹豌豆黃的細(xì)膩、驢打滾的軟糯特點；顧客則通過提問、議價、評價，在趣味互動中習(xí)得食俗知識。

三、推進(jìn)跨學(xué)科融合，拓寬食俗教育維度空間

單一學(xué)科的教學(xué)難以全面展現(xiàn)食俗文化的豐富內(nèi)涵，通過跨學(xué)科融合，能讓學(xué)生從多元視角理解食俗文化。

1.與美術(shù)學(xué)科結(jié)合，展現(xiàn)食俗藝術(shù)之美

教學(xué)《北京的春節(jié)》，教師可以將語文與美術(shù)學(xué)科巧妙地結(jié)合起來，為學(xué)生打開感受食俗文化藝術(shù)魅力的窗口。教師以春節(jié)食俗為主題，引導(dǎo)學(xué)生開展豐富多樣的美術(shù)創(chuàng)作活動。例如，在制作臘八粥食材拼貼畫時，學(xué)生收集各色谷物、豆類、果脯等實物素材，精心設(shè)計，還原課文中“小型農(nóng)業(yè)產(chǎn)品展覽會”般的景象，在動手實踐中直觀地認(rèn)識臘八粥的豐富食材；在繪制餃子制作過程連環(huán)畫時，學(xué)生用畫筆呈現(xiàn)和面、搟皮、包餃子、煮餃子的過程，將文字描寫轉(zhuǎn)化為生動的視覺畫面，不僅梳理了傳統(tǒng)美食的制作工序，更加深了對春節(jié)飲食文化的理解。此外，教師還可以組織學(xué)生開展剪紙等傳統(tǒng)手工創(chuàng)作活動。在剪紙活動中，學(xué)生以“年年有余”為主題，用剪刀在紅紙上勾勒出靈動的魚圖案，融入花朵等傳統(tǒng)紋樣，感受剪紙藝術(shù)中寄托的美好生活寓意。

2.與科學(xué)學(xué)科聯(lián)動，探究食俗中的科學(xué)奧秘

教師可以結(jié)合科學(xué)學(xué)科知識，引導(dǎo)學(xué)生探究食俗中蘊含的科學(xué)原理。在制作臘八蒜時，教師帶領(lǐng)學(xué)生觀察蒜瓣在醋中從白變綠的過程，記錄其質(zhì)地從硬到軟、口感從辛辣到酸爽的變化。通過查閱科普讀物與小組討論，學(xué)生了解到低溫和醋的共同作用，能讓蒜瓣里的物質(zhì)發(fā)生獨特轉(zhuǎn)化，從而形成碧綠的色澤與別具一格的風(fēng)味。這種跨學(xué)科學(xué)習(xí)方式，既激發(fā)了學(xué)生探索科學(xué)的興趣，也培養(yǎng)了他們用科學(xué)思維解讀傳統(tǒng)文化的能力。

總之，在小學(xué)語文課堂中開展食俗教育，教師需要采用行之有效的策略，將食俗文化自然融入語文教學(xué)，提升學(xué)生的綜合素養(yǎng)。