適合甜瓜茬口的水稻品種篩選及產(chǎn)量和品質(zhì)性狀的研究

關(guān)鍵詞水稻；產(chǎn)量；品質(zhì)；亭林雪瓜中圖分類號(hào)S511文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼A文章編號(hào) 0517-6611（2025）13-0012-04doi： 10.3969/j . issn. 0517-6611.2025.13. 003開放科學(xué)（資源服務(wù)）標(biāo)識(shí)碼（OSID）：

Selection of Rice Varieties and Study on Their Yield and Quality Traits Suitable for Sweet Melon Stubble ZHANG Yu¹ ，LI Gang1，SHENG Sheng2 etal（1.Shanghai AgriculturalTechnologyExtensionand ServiceCenter，Shanghai 2. Jinshan District Tinglin Town Agricultural and Rural Service Center，Shanghai ）

AbstractThe“melon + rice”water drought rotation planting mode can not onlyimprove soil continuous cropping obstacles，but also reduce theusefertilsdpstid，roelduyndulatelyeealfeasiedyo selectthewicevarietissuitablefortheTinglinXuegacopomparatieexperimentswerecoductedoicvarietistorefe varietieswithsuitablegrowthanddvelopentperiod，igieldandeelentquaityTeexperimentalsultsshoedtatamongthfour ricevarietieststed，angiig7pfodoutstaingly，ithodeatematuritydrooicraits，igieldndecali ty.Itisuitableforfurtherdemonstrationandpromotion，providingabackupcevarietyforthefuturepromotionandapplicationoflocal “melon+rice”mode.

KeywordsRice;Yield;Quality;Tinglin Xuegua

亭林雪瓜作為四大名瓜之一，在金山區(qū)已有100多年的種植歷史，以皮薄肉厚、香甜松脆深受當(dāng)?shù)叵M(fèi)者青睞[1-2]。近年來(lái)，由于亭林雪瓜效益較高，種植面積穩(wěn)步增長(zhǎng)，隨之帶來(lái)土壤連作障礙，其中以病蟲危害較為突出。水旱輪作是普遍采用的土壤連作障礙防治措施，與水稻輪作，通過(guò)長(zhǎng)時(shí)間淹水，不僅能有效減少土壤中的病原菌數(shù)量與病害發(fā)生[3-6]，還能增加兩茬作物的產(chǎn)量和品質(zhì)，同時(shí)減少農(nóng)藥、肥料的投人，改善了生態(tài)環(huán)境，達(dá)到增產(chǎn)增效的目的[7-9]自前郊區(qū)西甜瓜最佳的輪作模式是“春季瓜 + 秋季稻”模式，其中水稻品種主要以早熟中粳和早熟晚粳類常規(guī)稻為主。隨著市民消費(fèi)結(jié)構(gòu)的升級(jí)，優(yōu)質(zhì)稻的生產(chǎn)也越來(lái)越受到關(guān)注[10]。該研究以市近年選育或主推的4個(gè)優(yōu)質(zhì)早熟品種為材料，對(duì)其水稻農(nóng)藝性狀、產(chǎn)量及其構(gòu)成因子、稻米品質(zhì)指標(biāo)等進(jìn)行了研究，旨在篩選出適合當(dāng)?shù)靥鸸?水稻輪作模式的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的水稻品種進(jìn)行示范種植與推廣應(yīng)用，從而實(shí)現(xiàn)“米袋子、口袋子”雙豐收，同時(shí)為推廣瓜-稻水旱輪作模式提供理論依據(jù)。

1材料與方法

1.1試驗(yàn)地點(diǎn)與供試品種試驗(yàn)于2023年6—10月在市金山區(qū)亭林鎮(zhèn)亭中糧食種植專業(yè)合作社進(jìn)行。試驗(yàn)田前茬為亭林雪瓜，采收后于6月下旬拆棚、翻地、作田埂、上水、

準(zhǔn)備水稻種植。

試驗(yàn)共設(shè)4個(gè)水稻品種，分別為光明粳7號(hào)、寧香粳9號(hào)、南粳9108和對(duì)照品種松早香1號(hào)。

1.2試驗(yàn)設(shè)計(jì)采用大田對(duì)比試驗(yàn)方法，4個(gè)品種每個(gè)品種種植面積約 0.2hm² ，品種間用田埂隔斷，各處理周圍設(shè)保護(hù)行，有單獨(dú)灌排溝系。試驗(yàn)采用人工直播方式種植，6月27日播種，播種量 90.0kg/hm² 。肥料施用：基肥施用商品有機(jī)肥 7.5t/hm² 和獅馬牌復(fù)合肥（ 150.0kg/hm² ，2次分蘗肥分別施用尿素 75. 0kg/hm² 和150.0kg/hm² ，長(zhǎng)粗肥施用獅馬牌復(fù)合肥 112.5kg/hm² 。其他水漿管理、病蟲草防治統(tǒng)一按照當(dāng)?shù)爻Ｒ?guī)稻栽培管理措施執(zhí)行。

1.3 測(cè)定內(nèi)容和方法

1.3.1土壤理化性質(zhì)分析。分別于前茬亭林雪瓜采收后和水稻收割后，按每塊稻田采用五點(diǎn)取樣法在田間各重復(fù)多點(diǎn)取 0～20cm 土層組成不少于 500g 的混合樣品進(jìn)行土壤理化性質(zhì)檢測(cè)。土壤理化參數(shù)主要包含有機(jī)質(zhì)、全氮、有效磷、速效鉀、堿解氮和 pH 0

1.3.2水稻莖蘗動(dòng)態(tài)及生育期記錄。從水稻播種至成熟，分別記載各處理的播種期、出苗期、始穗期、齊穗期和成熟期，并定點(diǎn)、定株調(diào)查莖蘗數(shù)。

1.3.3水稻產(chǎn)量性狀考查。水稻成熟期各處理取具有平均莖蘗數(shù)的植株10穴，測(cè)定有效穗數(shù)、每穗總粒數(shù)、結(jié)實(shí)率和千粒重，測(cè)定理論產(chǎn)量構(gòu)成因素。成熟期從各處理割取50穴，重復(fù)3次，脫粒、去雜曬干后稱重，按照 14.5% 水分含量換算實(shí)際產(chǎn)量。

1.3.4稻米品質(zhì)及RVA譜特征值測(cè)定。將水稻收獲、脫粒、曬干，每個(gè)處理（含重復(fù)）各取凈稻谷 500g ，依照GB/T17891—2017《優(yōu)質(zhì)稻谷》的標(biāo)準(zhǔn)測(cè)定稻米的糙米率、精米率、堊白粒率、直鏈淀粉含量和蛋白質(zhì)含量。將精米研磨過(guò)100目篩后，采用RVA快速黏度分析儀測(cè)定RVA譜黏滯特性，用配套軟件進(jìn)行分析。RVA譜特征值主要包括峰值黏度、熱漿黏度、崩解值、最終黏度、消減值和糊化溫度。

1.3.5數(shù)據(jù)計(jì)算和統(tǒng)計(jì)分析。用Excel進(jìn)行數(shù)據(jù)處理和圖表繪制，采用DPS統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)分析。

2結(jié)果與分析

2.1土壤的理化性狀從表1可知，與水稻播種前（6月17日）相比，在水稻收獲后（11月2日）測(cè)定的土壤理化性質(zhì)，除 pH 從5.22升至5.82外，其他指標(biāo)均有不同程度的下降，降幅在 17.0%～53.9% 。其中，有效磷含量由 38.8mg/kg 降到 17.9mg/kg ，降幅達(dá)到 53.9% ;速效鉀含量由 182mg/kg 降到 151mg/kg ，降幅為 17.0% ;有機(jī)質(zhì)、全氮和堿解氮含量分別由播前的 46.4g/kg、0.304g/kg 和 381mg/kg 減少到收獲后的 和 268mg/kg ，降幅分別為21.3%.24.3% 和 29.7% 。

2.2主要農(nóng)藝性狀及生育期記載由表2可知，4個(gè)品種的高峰苗數(shù)，即最高莖蘗數(shù)最多的品種為光明粳7號(hào)（726.0萬(wàn) ?hm² ），顯著高于其他處理；最低的為南粳9108（540.0萬(wàn) ?hm² ），顯著低于其他處理。分蘗率和成穗率表現(xiàn)出相反的趨勢(shì)，即光明粳7號(hào)表現(xiàn)為分蘗率最高（ 249.0% ，而成穗率最低（ 50.2% ），南粳9108表現(xiàn)為分藥率最低（ 187.8% ，而成穗率最高（ 62.5%） ，說(shuō)明較其他3個(gè)品種，南粳9108無(wú)效分蘗比例較少，有效分蘗成穗率較高。4個(gè)品種中，寧香粳9號(hào)、南粳9108、光明粳7號(hào)的株高均顯著高于對(duì)照松早香1號(hào)，其中，最高的寧香粳9號(hào)比對(duì)照松早香1號(hào)高 10.9cm 。

由表3可知，不同品種的始穗期最早的為對(duì)照松早香1號(hào)，其次為南粳9108，2個(gè)品種進(jìn)入始穗的時(shí)間分別為8月23日和8月25日；較晚始穗的品種為寧香粳9號(hào)和光明粳7號(hào)，其中，寧香粳9號(hào)始穗時(shí)間最晚，為9月3日；成熟期與始穗、齊穗順序基本一致，成熟期從早到晚依次為松早香1號(hào)、南粳9108、光明粳7號(hào)和寧香粳9號(hào)，除南粳9108與對(duì)照成熟期相差2d外，光明粳7號(hào)和寧香粳9號(hào)成熟期較對(duì)照晚7和 9d 。

2.3產(chǎn)量性狀由表4可知，從不同品種產(chǎn)量分析，實(shí)收產(chǎn)量各品種均高于對(duì)照松早香1號(hào)，其中，光明粳7號(hào)最高，平均產(chǎn)量為 8374.5kg/hm² ;產(chǎn)量由高到低依次為光明粳7號(hào)、寧香粳9號(hào)、南粳9108和對(duì)照松早香1號(hào)，前三者分別比對(duì)照產(chǎn)量高 24.0%.17.8%.7.9% ，且4個(gè)品種產(chǎn)量均達(dá)顯著差異。

從穗粒結(jié)構(gòu)比較分析，有效穗數(shù)以對(duì)照松早香1號(hào)最高（373.5萬(wàn)穗 ?hm² ），南粳9108最低（337.5萬(wàn)穗 ?hm² ），二者差異顯著；每穗總粒數(shù)以寧香粳9號(hào)優(yōu)勢(shì)較為明顯，為111.2粒，較對(duì)照多16.7粒，增幅 17.7% ，顯著高于對(duì)照處理;結(jié)實(shí)率表現(xiàn)為南粳9108和光明粳7號(hào)均高于對(duì)照，分別高1.2和0.3百分點(diǎn)，其中以南粳9108最高，結(jié)實(shí)率為 92.5% ，而寧香粳9號(hào)結(jié)實(shí)率比對(duì)照低 1.2% ；千粒重表現(xiàn)為對(duì)照松早香1號(hào)最低，平均為 25.11g ，其他3個(gè)品種千粒重在25.57＼～28.97g ，其中，光明粳7號(hào)最高，平均千粒重 28.97g ，顯著高于其他處理，比對(duì)照松早香1號(hào)高 3.86g 。

2.4稻米品質(zhì)性狀由表5可知，不同品種的加工品質(zhì)存在顯著不同，各品種糙米率平均值為 80.60% ，其中，南粳9108最高，為 83.26% ，寧香粳9號(hào)最低，為 78.84% ，對(duì)照松早香1號(hào)排名第3；精米率平均值為 68.35% ，與糙米率表現(xiàn)趨勢(shì)一致，其中南粳9108最高，為 71.20% ，寧香粳9號(hào)最低，為 66.27% ，且二者差異達(dá)顯著水平。稻米的堊白會(huì)降低其外觀品質(zhì)和商品屬性，各品種的堊白粒率在 13.82%～ 37.60% ，其中，南粳9108的堊白粒率高于對(duì)照松早香1號(hào)，其余2個(gè)品種光明粳7號(hào)和寧香粳9號(hào)均低于對(duì)照，且各品種之間差異均達(dá)顯著水平；不同品種的直鏈淀粉含量在7.96%～9.56% ，3個(gè)品種均低于對(duì)照松早香1號(hào)，且寧香粳9號(hào)與南粳9108顯著低于對(duì)照，其中，寧香粳9號(hào)直鏈淀粉含量最低；各處理蛋白質(zhì)含量在 6.20%～7. 12% ，平均為6.71% ，其中，最高的為光明粳7號(hào)，其次為對(duì)照松早香1號(hào)，最低的為南粳9108，除光明粳7號(hào)與對(duì)照差異不顯著以外，寧香粳9號(hào)與南粳9108均顯著低于對(duì)照。

2.5淀粉RVA特性隨著人民生活水平的提高，稻米品質(zhì)特別是適口性越來(lái)越受到重視[I-13]。由表6可知，不同品種的淀粉RVA譜特征值存在顯著不同，峰值黏度變幅在1453～1978cP ，各品種均顯著高于對(duì)照松早香1號(hào)，且寧香粳9號(hào)最高，光明粳7號(hào)次之；各品種的熱漿黏度的變幅在660～1025cP ，且各品種均高于對(duì)照松早香1號(hào)，其中南粳9108最高，光明粳7號(hào)次之；最終黏度的變幅在1218＼～1567cP ，且各品種均高于對(duì)照松早香1號(hào)，其中，南粳9108最高，寧香粳9號(hào)次之；一般認(rèn)為，崩解值和消減值與稻米的食味品質(zhì)有關(guān)[14-15]，該試驗(yàn)條件下，各品種的崩解值幅度在793～1046cP ，其中，寧香粳9號(hào)最高，光明粳7號(hào)次之，對(duì)照松早香1號(hào)最低，消減值與崩解值基本呈現(xiàn)相反的趨勢(shì)，表現(xiàn)為光明粳7號(hào)最小，寧香粳9號(hào)次之，二者之間差異不顯著，而松早香1號(hào)表現(xiàn)為消減值最高（ -235cP ）；稻米糊化溫度在 80.0～83.3C ，其中，寧香粳9號(hào)最高，光明粳7號(hào)最低，差異達(dá)顯著水平。

3結(jié)論

在該試驗(yàn)條件下，各參試品種均適合在本地作為甜瓜茬口進(jìn)行正常的直播方式種植成熟，全生育期在 111～120d 綜合各品種性狀可知，各參試品種產(chǎn)量均比對(duì)照松早香1號(hào)有顯著增加，其中，光明粳7號(hào)和寧香粳9號(hào)均比對(duì)照增產(chǎn)超過(guò) 15% ，增產(chǎn)因素主要是每穗總粒數(shù)和千粒重增幅明顯;由稻米品質(zhì)性狀可知，南粳9108和光明粳7號(hào)的加工品質(zhì)高于對(duì)照品種，光明粳7號(hào)和寧香粳9號(hào)的外觀品質(zhì)優(yōu)于對(duì)照，各品種蛋白質(zhì)含量在 6.20%～7.12% ，其中，最高的為光明粳7號(hào)；通過(guò)對(duì)稻米淀粉RVA的測(cè)定可知，參試品種的峰值黏度和崩解值均高于對(duì)照，食味品質(zhì)均優(yōu)于對(duì)照松早香1號(hào)，且以寧香粳9號(hào)和光明粳7號(hào)較高。綜合以上試驗(yàn)結(jié)果表明，作為甜瓜茬口的優(yōu)質(zhì)食味稻品種，在直播條件下，光明粳7號(hào)產(chǎn)量高、品質(zhì)好、食味優(yōu)，表現(xiàn)較為突出，在當(dāng)?shù)乜勺鳛樘鸸喜巛喿鞯膬?yōu)質(zhì)食味水稻品種資源。

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