有色稻研究進(jìn)展與我國(guó)育種實(shí)踐：現(xiàn)狀、挑戰(zhàn)與展望

中圖分類號(hào)：S511文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A

文章編號(hào)：1673-6737（2025）04-0041-07

Research Progress of Pigmented Rice and Breeding Practice in China： Current Situation， Challenges and Prospects

YANG Song-he，MA Hai-jiao ，JIANG Yu-xi ，WEI Ju-yuan ，HE Bing，YU Xiao-ming ，LANG Honga （Collge ofAgriculture，JilinAgricultural Scienceand TechnologyColege，Jilin Jilin132101，China）

Abstract： The germplasmresources of pigmented rice arediverse.Among them，redrice and purple/black ricehave atracted much atentionbecausetheyarerichinvariousactivecomponentseneficialtohumanhealth.However，comparedwithcommonrice，the breedingofpigmentedicerietiesistillelatielylgingiddfurterimprovntissilleedinesfc traitsandeatingquality.This paperreviews the currntresearch progressofpigmentedricefrom aspectssuch asthenutritional qualityof pigmentedric，thegeneticdiversityof germplasmresources，andthedentificationofpigmentsubstanceaccumulationin grains.Itintroduces theinnovationofgermplasmresoucesandthebreedingofnewvarietiesofpigmentedriceinChinaandputs forward the opportunities and challenges faced by pigmented rice breeding in China.

Key Words： Pigmented rice; Nutritional quality; Genetic diversity; Pigment accumulation; Variety breeding

有色稻因不同色素沉積在種皮或果皮而使其穎果（即糙米）呈現(xiàn)出黑、紫、紅、黃、綠等不同色澤。其中，黑／紫米和紅米因富含花青素和原花青素等多種對(duì)人類身體健康有益的生物活性成分而備受關(guān)注。有色稻在世界多地均有栽培，地理分布較為廣泛；我國(guó)有色稻的種植區(qū)域主要集中在江蘇、浙江、河北、江西、四川、貴州等省份，種質(zhì)資源豐富，開(kāi)發(fā)前景廣闊。然而，與普通稻相比，有色稻在育種進(jìn)程、食味品質(zhì)、種植規(guī)模、商品率等方面仍存在差距，種質(zhì)資源創(chuàng)新和新品種選育是未來(lái)有色稻育種的主攻方向。本文從多個(gè)方面綜述了現(xiàn)階段有色稻的研究進(jìn)展，提出了我國(guó)有色稻育種的機(jī)遇、挑戰(zhàn)與展望。

1有色稻營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)評(píng)價(jià)

稻米含有蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素、膳食纖維和碳水化合物等多種營(yíng)養(yǎng)成分，這些物質(zhì)主要存在于果皮、種皮、糊粉層、胚芽和胚乳中。精米加工雖然提升了稻米的外觀品質(zhì)和口感，但也使得營(yíng)養(yǎng)成分大幅流失；而有色稻米常以糙米形式食用，相較于精加工白米而言，營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)更全面，

營(yíng)養(yǎng)更豐富。

有色稻是一類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)均衡、結(jié)構(gòu)合理的水稻特種資源。相關(guān)研究表明，有色稻米含有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的總酚、黃酮類、蛋白質(zhì)、總糖、ATP和膳食纖維等生理活性成分[-。有色稻米中含有 75% 的碳水化合物，這些碳水化合物主要是淀粉和少量多糖（抗性淀粉、纖維素、半纖維素和果膠類），提供了人們?nèi)粘Ｉ钏枘芰?。蛋白質(zhì)是僅次于淀粉的主要成分，影響著稻米的食用品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)。經(jīng)分析，洋縣黑米糙米中的蛋白質(zhì)含量比洋縣黑米精米多出 2.5% 以上；就整粒糙米的組織結(jié)構(gòu)而言，糠層占比 5%sim6% ，種胚占比 2%～3% ，合計(jì) 8%～9% ，這些部分中富含蛋白質(zhì)4。針對(duì)南印度有色稻米品種的研究表明，有色稻米的糊粉蛋白中含有 66% 的白蛋白 .7% 的球蛋白 .27% 的醇溶蛋白和谷蛋白；胚乳蛋白僅含有 15% 的白蛋白（水溶）球蛋白（鹽溶）， 5%～8% 的醇溶蛋白，剩余的是谷蛋白（堿溶）。存在于有色稻米的糊粉層和米糠層的脂肪是亞油酸、油酸、棕櫚酸及其他必需脂肪酸的良好來(lái)源。來(lái)自斯里蘭卡和印度的紅米品種含有約 1% 的脂肪，而中國(guó)紅米的脂肪含量幾乎是這個(gè)值的2倍。 γ- 谷維素是一種具有生物活性的脂質(zhì)。 Kim 等對(duì)33份有色稻進(jìn)行了評(píng)估， γ- 谷維素含量為 3.5～21.0mg/100g ，其中紅米品種的 谷維素含量高于紫米和白米品種。曾宇等選取4個(gè)紅米品種、2個(gè)黑米品種為試驗(yàn)材料，以白米為對(duì)照，測(cè)定有色稻品種糙米的營(yíng)養(yǎng)及功能性成分并進(jìn)行比較分析，結(jié)果表明，6種有色稻米的蛋白質(zhì)含量和膳食纖維含量均顯著高于白米。

稻米的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)與人體健康息息相關(guān)，有色稻因其豐富的基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)成分和功能性成分而具有多種健康益處，一些生物活性物質(zhì)被認(rèn)為具有藥理功效（圖1）。有色稻米中普遍含有的花青素和原花青素均屬于黃酮類化合物，具有較強(qiáng)的清除自由基和抗氧化功效。 γ- 谷維素具有降低膽固醇、抑制腫瘤生長(zhǎng)、抗氧化等功效8。膳食纖維具有潤(rùn)腸通便的功效，有助于維護(hù)腸道健康。此外，有色稻米中還含有豐富的礦質(zhì)元素，如Ca、Fe、Zn、Mg、Cu、Mn 和Se，可預(yù)防癌癥、高血壓、糖尿病等疾病。

有色稻的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)使其成為藥食兩用的理想載體，從營(yíng)養(yǎng)組成和豐度方面來(lái)講，有色稻米作為營(yíng)養(yǎng)均衡、藥食兩用的功能性稻米，營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)優(yōu)于普通白米，長(zhǎng)期食用可改善以稻米為主食人群的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)。

2有色稻種質(zhì)資源遺傳多樣性

有色稻因其基因型差異及生長(zhǎng)發(fā)育的氣候、地區(qū)差異，產(chǎn)生了不同組織部位（莖、葉、葉鞘、種皮、雄蕊等）著色的表型。盡管在全球范圍內(nèi)現(xiàn)存有色稻種質(zhì)資源具有一定多樣性，但只有少數(shù)特定品種用于遺傳育種，導(dǎo)致有色稻品種間遺傳相似性增加，物種多樣性不斷減少。

Mbanjo等[分析認(rèn)為，當(dāng)?shù)亟粨Q和遠(yuǎn)距離交換是導(dǎo)致菲律賓307份有色稻核心種質(zhì)遺傳變異的主要因素，其中區(qū)域內(nèi)變異占比 82.38% ，其他地區(qū)引入品種引起的變異僅有 7.39% 。這說(shuō)明菲律賓地區(qū)的有色稻遺傳資源狹窄，可用的種質(zhì)資源多為同地區(qū)產(chǎn)生的變異。對(duì)有色稻種質(zhì)資源進(jìn)行遺傳多樣性評(píng)估，對(duì)日后的有色稻育種至關(guān)重要。

Park等使用SSR標(biāo)記和關(guān)聯(lián)圖譜技術(shù)對(duì)376份黑/紫米和172份紅米有色稻資源進(jìn)行遺傳多樣性評(píng)估，利用16個(gè)SSR標(biāo)記共獲得409個(gè)多態(tài)性擴(kuò)增片段，每個(gè)位點(diǎn)的等位基因個(gè)數(shù)從11到47不等，平均為25.6個(gè)。

Ahmad等利用25個(gè)SSR引物（其中21個(gè)具有明顯可重復(fù)多態(tài)性）和15個(gè)農(nóng)業(yè)形態(tài)性狀篩選了42個(gè)有色稻基因型并對(duì)其遺傳差異進(jìn)行分析，利用SSR引物構(gòu)建的樹(shù)狀圖將42個(gè)有色稻基因型分為7個(gè)類群，而且15個(gè)農(nóng)業(yè)形態(tài)性狀在p?0.05 和 p?0.01 水平上差異顯著。

Sedeek等3構(gòu)建了5個(gè)有色稻品種（3個(gè)黑米品種、2個(gè)紅米品種）的基因組集合，并通過(guò)對(duì)另外46個(gè)有色稻品種的基因組進(jìn)行重新測(cè)序，評(píng)估了51個(gè)有色稻品種的遺傳變異。與日本晴參考基因組相比，共鑒定到3788476個(gè)單核苷酸多態(tài)性（SingleNucleotidePolymorphism，SNP），進(jìn)一步的進(jìn)化分析將51個(gè)有色稻分為4個(gè)亞組，分別為粳亞組、燦亞組、circum-Aus亞組和circum-Basmati亞組。

Zainal-Abidin等[4在馬來(lái)西亞4個(gè)有色稻品種中共檢測(cè)到1900萬(wàn)個(gè)SNP，其中，在258個(gè)與代謝、脅迫響應(yīng)和信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)相關(guān)的蛋白編碼基因中鑒定出622個(gè)具有多態(tài)性位點(diǎn)的SNP。

以上鑒定的分子標(biāo)記和農(nóng)業(yè)形態(tài)數(shù)據(jù)，為有色稻育種和遺傳改良提供了新的契機(jī)。然而，關(guān)于有色稻品種遺傳多樣性的研究報(bào)道有限，涉及的基因型和標(biāo)記也較少，未來(lái)仍需加強(qiáng)有色稻種質(zhì)資源多樣性評(píng)價(jià)，為有色稻育種新材料創(chuàng)制提供依據(jù)。

3有色稻籽粒色素積累遺傳基礎(chǔ)

3.1有色稻穎果發(fā)育和色素積累規(guī)律

有色稻米色素的合成與沉積主要發(fā)生在種皮部位，穎果從開(kāi)花到完全成熟經(jīng)歷了快速而漸進(jìn)的花青素積累過(guò)程。有色稻穎果在發(fā)育初期為綠色，授粉后4＼～6d，在穎果與花柱相接的子房壁處開(kāi)始沉積花色昔；授粉后7＼～9d，花色昔逐步在穎果靠近內(nèi)稃一側(cè)沉積；授粉后 10～12d ，花色昔在穎果果皮的胚端、遠(yuǎn)胚端及背部維管束處大量積累；授粉后 13～18d ，隨著花青素積累，穎果全部著色，顏色逐漸加深（圖2a）[15-18]。然而，種皮的著色程度和著色模式隨品種不同有所差異（圖2b）。

3.2有色稻種皮色澤主成分鑒定

有色稻籽粒的顏色主要是由花青素和原花青素決定的，不同品種中花青素的含量和組成存在牧人遺傳多忤性。

花青素是一類天然的紫色或藍(lán)色色素，賦予了有色稻不同組織器官由紫到黑等不同程度的著色。自然條件下游離狀態(tài)的花青素不穩(wěn)定，常與不同糖結(jié)合形成穩(wěn)定的花色苷。到目前為止，在有色稻籽粒中共鑒定到18種花色苷，其中矢車菊素-3-O-葡萄糖苷（Cyanidin-3-O-glucoside，C3G）、芍藥素-3-O- 葡萄糖苷（Peonidin-3-O-glucoside，P3G）被頻繁報(bào)道[20-21]。Kim等[22]和Mackon等[8]在黑米品種中檢測(cè)到C3G的含量最高，P3G含量次之。除了C3G和P3G，在黑米品種中還檢測(cè)到矢車菊素蕓香糖苷和矢車菊素半乳糖苷高水平的分布[23-25]。此外，在泰國(guó)紫米品種“Khao'Gam PahE-Kaw\"中同樣檢測(cè)到C3G和P3G是花色苷積累的主要成分，含量分別為 87.5mg/100g 和32.3mg/100g^[26] 。C3G和P3G在不同的黑/紫米品種中均構(gòu)成種皮色素積累的主要花色苷成分，但總花青素含量和各組分含量依據(jù)品種不同有所差異。經(jīng)Abdel-Aal等測(cè)定，C3G和P3G是供試的3個(gè)黑米品種和3個(gè)紅米品種中花色苷積累的主要成分，且與黑米相比紅米中C3G和P3G的含量較少，黑米中總花色昔含量約為紅米的35倍。Zheng等2對(duì)紫米中的C3G和P3G進(jìn)行了定量和定性鑒定，其中C3G含量最高，平均占總花青素的 90.46% 。Yoshimura等[2]在黑米種皮粗提液中除鑒定到C3G和P3G是花色昔積累的主要成分外，還鑒定到矢車菊素-3-0-戊糖苷、天竺葵素-3-0- 己糖苷、矢車菊素-3-0-己糖苷、甲花翠素 -3-0-戊糖苷、芍藥素 -3-0- 己糖苷、二甲花翠素-3-0-戊糖苷、飛燕草素-3-0-已糖苷、甲花翠素-3-0-己糖昔、二甲花翠素-3-0-己糖苷、矢車菊素－二己糖苷和芍藥素 －二己糖苷等11種花色苷物質(zhì)。

原花青素亦稱為縮合單寧，是黃酮類化合物的聚合衍生物，由黃烷-3-醇（如兒茶素、表兒茶素）聚合而成。其低聚物可呈現(xiàn)淡黃色，而高分子聚合物在酸性條件下解聚后生成花青素導(dǎo)致紅色顯色反應(yīng)。Oki等3鑒定到原矢車菊素（Procyani-dins）是紅米米糠的主要成分，也是紅米中具有清除自由基功效的主要功能成分。Chen等3I-32對(duì)28個(gè)紅米品種米糠的原花青素低聚物和高聚物的含量和比例進(jìn)行了系統(tǒng)分析，結(jié)果表明，單體、三聚體、4-6聚體、7-10聚體和高聚物比例分別占總數(shù)的 7%18%.26.5% 和 48.7% ，在米糠中發(fā)現(xiàn)的植物化學(xué)物質(zhì)依品種基因型不同變異較大，具有較強(qiáng)多態(tài)性。然而，關(guān)于紅米色素積累組成的相關(guān)報(bào)道非常有限，引起種皮花色昔積累的主要代謝物仍需進(jìn)一步闡明。

3.3環(huán)境與栽培技術(shù)對(duì)有色稻種皮著色的影響

有色稻種皮色澤積累水平受品種自身基因型和環(huán)境因子（光照強(qiáng)度、溫度等）共同調(diào)控。光照是影響植物生長(zhǎng)的重要環(huán)境因子，適宜的光照強(qiáng)度可以促進(jìn)植物生長(zhǎng)發(fā)育。Danpreedanan等[33對(duì)4個(gè)紫稻品種在齊穗期至成熟期進(jìn)行 70% 遮光、50% 遮光 .30% 遮光和不遮光4種處理，發(fā)現(xiàn)在50% 遮光條件下可顯著增加紫稻種皮的花色苷含量。宋紹坤34發(fā)現(xiàn)供試的2個(gè)有色稻品種的籽粒花色昔含量對(duì)遮光時(shí)期和遮光強(qiáng)度的反應(yīng)不一致，在齊穗期至成熟期，紅稻品種籽粒花色昔含量隨著遮光強(qiáng)度的增加而增加，黑稻品種籽粒花色苷含量則隨著遮光強(qiáng)度的增加而降低。蔡光澤[35]研究了不同溫度處理對(duì)日本紅米、黑米品種糙米著色程度的影響，結(jié)果表明：溫度與糙米著色程度密切相關(guān)，溫度越高，供試紅米品種糙米著色程度越深，反之則著色程度差，低溫不利于紅米品種糙米的著色；而溫度處理對(duì)供試黑米品種糙米著色程度的影響與紅米相反。有研究表明，溫度對(duì)黑米C3G和P3G的積累影響較小3。

栽培技術(shù)也是影響有色稻種皮著色程度的關(guān)鍵因素，配套的栽培技術(shù)是增加有色稻籽粒花色苷積累的重要舉措。研究表明，云南黑米在施氮量180kg/hm² 條件下穎果花色苷含量最高，而紅米穎果的原花青素含量在施氮量 135kg/hm² 水平下最高[。Brunet-Loredo等38在干濕交替灌溉與水淹灌溉條件下對(duì)2個(gè)黑米品種的籽粒品質(zhì)進(jìn)行評(píng)價(jià)，發(fā)現(xiàn)在干濕交替灌溉條件下黑米品種“Quila292008\"的C3G含量顯著增加。

4我國(guó)有色稻種質(zhì)資源創(chuàng)新與新品種選育

隨著人們對(duì)膳食營(yíng)養(yǎng)與健康的注重程度提升，功能性稻米的選育受到的關(guān)注越來(lái)越多。截至目前為止，我國(guó)已有一批農(nóng)藝性狀較好的紅米品種，如廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院水稻研究所選育的粵紅寶南紅系列[4、南兩優(yōu)紅3號(hào)4等軟性紅米品種，在農(nóng)藝性狀和豐產(chǎn)性方面已實(shí)現(xiàn)較大改良，并且南兩優(yōu)紅3號(hào)還具有高抗稻瘟病的特點(diǎn)；由清遠(yuǎn)市農(nóng)業(yè)科技推廣服務(wù)中心（清遠(yuǎn)市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所）和廣東華農(nóng)大種業(yè)有限公司共同選育的紅米品種清紅優(yōu)1號(hào)，具有高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病的特點(diǎn)；上海師范大學(xué)遺傳研究所采用日本粳型紅米種質(zhì)阿波赤米與秀水110雜交，再與秀水128復(fù)交，經(jīng)6代自交和系譜法定向選擇，育成高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、抗倒伏、營(yíng)養(yǎng)豐富、食味佳的粳型紅米品種上師紅粳2號(hào)[42]，填補(bǔ)了上海地區(qū)優(yōu)質(zhì)紅粳米的空白。我國(guó)是黑米種質(zhì)資源最豐富的國(guó)家，黑米種植歷史悠久，品種繁多（除古老品種外，還有超過(guò)50個(gè)現(xiàn)代黑米品種），產(chǎn)量約占全球黑米總產(chǎn)量的 62% 。陜西洋縣黑米素有“黑珍珠\"和“世界米中之王”的美譽(yù)，有3700多年的種植歷史，如今黑米產(chǎn)業(yè)已成為洋縣的支柱產(chǎn)業(yè)[43]。由省農(nóng)業(yè)科學(xué)院水稻研究所育成的中華黑米粳型黑香粘品種龍錦1號(hào)，營(yíng)養(yǎng)均衡、品質(zhì)優(yōu)良，曾獲中國(guó)特種稻米金獎(jiǎng)，并被成功引種至甘肅沿黃稻作區(qū)種植[4445]。此外，我國(guó)通過(guò)品種審定的黑／紫米品種有紫兩優(yōu)737^[46] 、滇香紫1號(hào)4、紫糯 18^[48] 麗人紫4矮血糯等。這些極珍貴的種質(zhì)資源是有色稻品種選育重要的物質(zhì)基礎(chǔ)，值得深入研究和利用。

5我國(guó)有色稻育種的機(jī)遇與挑戰(zhàn)

隨著有色稻基因組測(cè)序完成，基因組信息助力了相關(guān)功能基因的挖掘與農(nóng)藝性狀的精準(zhǔn)改良。然而，我國(guó)當(dāng)前仍存在一些阻礙有色稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展的問(wèn)題，具體表現(xiàn)為有色稻種質(zhì)資源地理分布不均衡、有色稻優(yōu)異品種缺乏、有色稻米品質(zhì)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)缺乏等。種質(zhì)資源地理分布不均衡和優(yōu)異品種缺乏，也給我國(guó)有色稻育種帶來(lái)了機(jī)遇與挑戰(zhàn)。

我國(guó)地域遼闊，有色稻種質(zhì)資源豐富、生態(tài)類型多樣、種類齊全，但有色稻種質(zhì)資源主要分布在南方地區(qū)，北方相對(duì)較少，存在地理分布不均衡現(xiàn)象，并產(chǎn)生以下影響：一方面，種質(zhì)資源分布不均衡和有色稻米產(chǎn)量低等原因，致使有色稻米市場(chǎng)價(jià)格高于普通白米；另一方面，不同地域存在光溫差異，光溫適應(yīng)性差異使得南方有色稻種質(zhì)資源向北方稻作區(qū)引種受到限制；再者，目前市場(chǎng)上售賣的有色稻米多為粘型，粘型有色稻米因食味品質(zhì)和蒸煮特性與粳稻差異顯著，難以適應(yīng)粳稻主栽區(qū)的消費(fèi)習(xí)慣，推廣受到制約。由此可見(jiàn)，生態(tài)適應(yīng)性育種應(yīng)成為當(dāng)前我國(guó)有色稻育種的主要方向之一，結(jié)合我國(guó)生態(tài)類型多樣的特點(diǎn)，培育優(yōu)質(zhì)、廣適的品種，能夠有效擴(kuò)大有色稻種植范圍。

與普通稻相比，有色稻品種選育仍相對(duì)滯后，存在育種周期長(zhǎng)、產(chǎn)量潛力低、抗逆性弱、品質(zhì)欠佳等問(wèn)題，缺乏優(yōu)異品種，制約了其產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程與產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。從產(chǎn)業(yè)化視角來(lái)看，產(chǎn)量潛力不足是制約有色稻規(guī)?；a(chǎn)的主要瓶頸之一。Ji等[50]對(duì)紫色果皮遺傳背景相似的高世代的兩對(duì)姊妹系的5個(gè)生理性狀和11個(gè)產(chǎn)量性狀進(jìn)行了研究，探討了有色稻產(chǎn)量低的原因。這些性狀的差異比較和源一庫(kù)與轉(zhuǎn)運(yùn)關(guān)系分析表明，庫(kù)小是紫米產(chǎn)量低的主要原因。產(chǎn)量的形成是源一庫(kù)共同作用的結(jié)果，源一庫(kù)的協(xié)同改良是實(shí)現(xiàn)有色稻高產(chǎn)的重要措施。部分有色稻米存在食味品質(zhì)較差的問(wèn)題，表現(xiàn)為米質(zhì)偏硬、米飯口感粗糙、蒸煮特性不佳（如耗時(shí)較長(zhǎng)）黏彈性不足等5。需聚焦種質(zhì)資源創(chuàng)新和性狀協(xié)同改良，選育多元化、產(chǎn)量高、食味品質(zhì)佳的有色稻品種，以突破產(chǎn)業(yè)瓶頸。

目前，我國(guó)稻谷質(zhì)量評(píng)定執(zhí)行《優(yōu)質(zhì)稻谷》標(biāo)準(zhǔn)（GB/T17891—2017），大米質(zhì)量執(zhí)行《大米》標(biāo)準(zhǔn)（GB/T1354—2018），兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)均根據(jù)整精米率、堊白度等指標(biāo)進(jìn)行分級(jí)（具體分級(jí)規(guī)則和適用范圍存在差異）。然而，我國(guó)尚未制定專門針對(duì)有色稻米的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，部分通過(guò)審定的有色稻品種仍參照現(xiàn)有的白米標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評(píng)價(jià)，導(dǎo)致其特色品質(zhì)（如花青素含量、功能性成分等）未充分體現(xiàn)，市場(chǎng)產(chǎn)品品質(zhì)參差不齊，制約了貿(mào)易流通。建議建立針對(duì)有色稻米的專屬質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，增設(shè)花青素含量、微量元素等物質(zhì)含量評(píng)價(jià)指標(biāo)，并對(duì)直鏈淀粉含量等傳統(tǒng)評(píng)價(jià)指標(biāo)進(jìn)行調(diào)整優(yōu)化以適于有色稻米質(zhì)量評(píng)定。制定專屬質(zhì)量評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)，能夠?yàn)橛猩居N提供更加明確的品質(zhì)目標(biāo)，有助于提升有色稻米品質(zhì)，促進(jìn)遺傳改良。

6展望

有色稻可以豐富人們膳食結(jié)構(gòu)，改善以稻米為主食人群的營(yíng)養(yǎng)和健康狀況。隨著有色稻基因組測(cè)序的完成，通過(guò)開(kāi)發(fā)功能分子標(biāo)記或全基因組選擇技術(shù)，可實(shí)現(xiàn)對(duì)有色稻農(nóng)藝性狀和食味品質(zhì)的定向遺傳改良，提升有色稻品種選育效率。當(dāng)前，休閑觀光農(nóng)業(yè)快速發(fā)展，“稻田彩繪\"等創(chuàng)意農(nóng)業(yè)模式將有色稻種植與鄉(xiāng)村旅游深度融合，在促進(jìn)鄉(xiāng)村振興和農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展中發(fā)揮重要作用。選育觀賞性強(qiáng)、功能多元的有色稻新品種，不僅能豐富農(nóng)旅業(yè)態(tài)，還能提升產(chǎn)業(yè)附加值，推動(dòng)社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益雙提升。未來(lái)，通過(guò)種質(zhì)資源創(chuàng)新和新品種選育，有色稻在產(chǎn)量、品質(zhì)和市場(chǎng)適應(yīng)性上的劣勢(shì)有望逐步改善，從而更好地滿足消費(fèi)者在健康食品與觀賞農(nóng)業(yè)方面的需求。

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