可供性視角下的智能廚電交互設(shè)計(jì)策略

摘要：基于可供性理論，探究智能廚電的交互設(shè)計(jì)策略，旨在為用戶(hù)提供流暢自然的交互體驗(yàn)。首先剖析了智能廚電的交互特征及交互形式，其次明確了可供性理論的設(shè)計(jì)要素以及可供性理論在智能廚電交互設(shè)計(jì)中的作用層次。最后，基于前述分析，針對(duì)智能廚電的“交互形式”“交互模式”“交互機(jī)制”和“交互系統(tǒng)”提出相應(yīng)的設(shè)計(jì)策略?？晒┬岳碚摓橹悄軓N電交互設(shè)計(jì)優(yōu)化提供思路與參考。

關(guān)鍵詞：可供性；智能廚電；交互設(shè)計(jì)；多通道自然交互；設(shè)計(jì)策略

中圖分類(lèi)號(hào)：TB472文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：1003-0069（2025）12-0078-05

引言

隨著科技進(jìn)步和經(jīng)濟(jì)發(fā)展，智能技術(shù)不斷豐富著人們的日常生活。當(dāng)下消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)生活的需求趨向精細(xì)化，廚房場(chǎng)景下的智能家電也因此得到迅速發(fā)展。然而，智能廚電市場(chǎng)的增長(zhǎng)也帶來(lái)了產(chǎn)品同質(zhì)化和用戶(hù)體驗(yàn)不足的問(wèn)題，特別是在交互體驗(yàn)方面。系統(tǒng)功能和交互方式的日益復(fù)雜化，使得其可用性和易用性變得更加重要。而可供性理論側(cè)重研究產(chǎn)品對(duì)用戶(hù)交互行為的啟示性，表達(dá)了一種自然的設(shè)計(jì)理想，有利于打造直觀流暢的交互體驗(yàn)。本文重點(diǎn)分析智能廚電的交互機(jī)制以及可供性理論的作用層次，從“交互機(jī)制”“交互形式”“交互系統(tǒng)”和“交互模式”等維度定義了可供性視角下的智能廚電交互設(shè)計(jì)策略，對(duì)于提升流暢自然的智能廚電交互體驗(yàn)具有重要意義。

一、相關(guān)研究現(xiàn)狀

（一）可供性理論研究現(xiàn)狀

可供性理論由美國(guó)生態(tài)心理學(xué)家J.J.Gibson于1979年提出。Gibson用“Affordance”即可供性描述了動(dòng)物與環(huán)境間可直接感知的行為關(guān)系，代表了動(dòng)物與環(huán)境之間存在的互動(dòng)可能性。

1988年，D.A.Norman在《TheDesignofEverydayThings》一書(shū)中首次將可供性引入設(shè)計(jì)領(lǐng)域，著重指出其在人機(jī)交互過(guò)程中扮演著有效傳遞交互信息引導(dǎo)用戶(hù)達(dá)成預(yù)期行為的角色。他認(rèn)為優(yōu)秀產(chǎn)品應(yīng)具備引導(dǎo)用戶(hù)如何進(jìn)行交互行為的啟示性。而后，國(guó)內(nèi)外諸多學(xué)者也結(jié)合各自學(xué)科背景，拓展了可供性的概念與應(yīng)用領(lǐng)域。在交互設(shè)計(jì)領(lǐng)域，Hartson基于Norman的人機(jī)交互用戶(hù)行為框架，提出可供性在用戶(hù)對(duì)外部環(huán)境由感知到認(rèn)知過(guò)程中的4個(gè)層次：物理可供性、感知可供性、認(rèn)知可供性和功能可供性。由于Hartson將可供性從用戶(hù)行為層面擴(kuò)展到認(rèn)知層面，迎合了虛擬界面設(shè)計(jì)的需求，因而被廣為接受。宋端樹(shù)[1]等人基于嵌套可供性理論提出可供性交互矩陣（AIM），并應(yīng)用于無(wú)障礙廚房家具設(shè)計(jì)。馬超民[2]探討了可供性的主客觀屬性，并提出交互可供性設(shè)計(jì)模型?？晒┬岳碚摓楫a(chǎn)品與用戶(hù)交互關(guān)系的研究提供了重要線索，現(xiàn)已成為交互設(shè)計(jì)的重點(diǎn)研究方向之一，廣泛應(yīng)用于教學(xué)及設(shè)計(jì)實(shí)踐中。

（二）智能廚電交互設(shè)計(jì)研究現(xiàn)狀

廣義上，智能廚電泛指所有具有智能特征的廚房電器，狹義上智能廚電與烹飪活動(dòng)密切相關(guān)，集網(wǎng)絡(luò)化（Internet）、交互化（Interactive）、智能化（Intelligent）于一體，是提升烹飪效率、優(yōu)化廚房交互體驗(yàn)的關(guān)鍵。交互方式的研究在智能廚電領(lǐng)域尤為重要，學(xué)者們從界面設(shè)計(jì)、交互方式、可用性等角度進(jìn)行了相關(guān)研究。申明樂(lè)[3]探討了智能廚房的人機(jī)交互設(shè)計(jì)以及系統(tǒng)功能設(shè)計(jì)。Be?evli等[4]研究了基于皮膚手勢(shì)交互的可視化智能廚電交互界面。隨著新興的交互技術(shù)的介入，廚電系統(tǒng)日益復(fù)雜化，智能廚電多樣的功能與復(fù)雜的應(yīng)用情境導(dǎo)致用戶(hù)與廚電之間的交互變得愈發(fā)煩瑣，用戶(hù)難以獲取直觀的交互體驗(yàn)。如何提升新興交互技術(shù)的可用性，進(jìn)而給予用戶(hù)自然流暢的交互體驗(yàn)，有待進(jìn)一步探索。

二、智能廚電交互設(shè)計(jì)的特征與形式

（一）智能廚電系統(tǒng)的多通道自然交互特征

在智能廚電的人機(jī)交互環(huán)境中，用戶(hù)常常需同時(shí)執(zhí)行多個(gè)關(guān)聯(lián)任務(wù)，涉及跨場(chǎng)景、跨系統(tǒng)的服務(wù)協(xié)同。傳統(tǒng)的交互方式通常依賴(lài)于單向指令輸入，但隨著人工智能的快速發(fā)展，用戶(hù)對(duì)于設(shè)備間互聯(lián)互通與協(xié)同作業(yè)的需求日益增加，這促使了多通道自然交互的出現(xiàn)。多通道自然交互系統(tǒng)能夠整合視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)及觸覺(jué)等多種感官通道，根據(jù)不同交互情境，以共時(shí)或順時(shí)的時(shí)序方式、互補(bǔ)或非互補(bǔ)的結(jié)合形式，靈活調(diào)配這些感官通道。它采用與人類(lèi)交際相同的自然交互形式，旨在滿(mǎn)足用戶(hù)多樣且復(fù)雜的交互需求。

多通道自然交互的交互機(jī)制如圖1所示。用戶(hù)多通道交互系統(tǒng)包括感官模塊、分析模塊和傳達(dá)模塊，分別負(fù)責(zé)接收信息、處理信息并作出決策。智能廚電的智能感官模塊通過(guò)各類(lèi)傳感器獲取多通道信息，智能分析模塊基于深度學(xué)習(xí)進(jìn)行信息整合與處理，智能反饋模塊依據(jù)分析結(jié)果對(duì)用戶(hù)意圖及環(huán)境變化做出反饋。整個(gè)多通道人機(jī)交互流程包括6個(gè)循環(huán)往復(fù)、緊密相連的階段：用戶(hù)輸出多通道信息，智能廚電獲取信息，融合與推理信息，多通道輸出信息反饋，用戶(hù)感知交互結(jié)果并進(jìn)行信息分析處理。在不同的交互情境下，人機(jī)交互模式及形式會(huì)有所變化。在烹飪中的情境下，用戶(hù)注意力主要集中于烹飪行為，交互模式更偏向邊緣交互與隱式交互。鑒于環(huán)境影響，手勢(shì)交互和實(shí)體交互的形式更為有效，而觸摸交互與語(yǔ)音交互則起到輔助作用。綜上，多通道融合是廚電智能化的重要基礎(chǔ)和應(yīng)有之義，旨在提升交互便捷性與情感性，如何平衡并合理設(shè)計(jì)跨感官的多通道交互，需設(shè)計(jì)師深入研究。

（二）以隔空手勢(shì)交互為主的智能廚電交互形式

隔空手勢(shì)交互（mid-airgesturesinteractive）是一種無(wú)需直接接觸物品，通過(guò)手指、手腕和手臂自然運(yùn)動(dòng)來(lái)傳達(dá)指令的交互方式，旨在實(shí)現(xiàn)更流暢自然的人機(jī)交互體驗(yàn)。在廚房環(huán)境中，油污和水漬常導(dǎo)致用戶(hù)在操作觸控界面時(shí)出現(xiàn)困難，引入隔空手勢(shì)交互可以有效解決這一問(wèn)題，突破傳統(tǒng)按鍵與觸摸控制的局限。

前文可知，不同通道間具有互補(bǔ)性。通過(guò)結(jié)合“主要通道”和“輔助通道”可以減少信息理解誤差。設(shè)計(jì)師需探索手勢(shì)交互與其他交互的融合路徑，創(chuàng)造適應(yīng)烹飪場(chǎng)景和用戶(hù)習(xí)慣的交互形式，從而提升交互流暢度與用戶(hù)滿(mǎn)意度。

然而在現(xiàn)有的多通道交互方案中，“主要通道”和“輔助通道”常被用于執(zhí)行相同任務(wù)，選擇何種方式依據(jù)技術(shù)實(shí)現(xiàn)難易度，而非預(yù)設(shè)功能。設(shè)計(jì)師應(yīng)根據(jù)交互形式的特性和應(yīng)用場(chǎng)景對(duì)其合理調(diào)配。在某些場(chǎng)景下，隔空手勢(shì)交互可能較為復(fù)雜，此時(shí)語(yǔ)音交互的效率和便捷性可能更勝一籌。例如語(yǔ)音交互在食材準(zhǔn)備階段更便捷，烹飪時(shí)則受環(huán)境噪聲影響，此時(shí)應(yīng)減少語(yǔ)音使用，注重隔空手勢(shì)交互設(shè)計(jì)優(yōu)化。同時(shí)，語(yǔ)音交互仍可作為輔助手段，增強(qiáng)用戶(hù)對(duì)手勢(shì)操作的反饋認(rèn)知，輔助用戶(hù)確認(rèn)手勢(shì)執(zhí)行效果。

三、可供性理論在智能廚電交互設(shè)計(jì)中的應(yīng)用分析

（一）可供性理論的設(shè)計(jì)要素

在交互設(shè)計(jì)中，可供性理論涉及多個(gè)關(guān)鍵設(shè)計(jì)要素，它們通過(guò)相互協(xié)同作用，有效提升產(chǎn)品的設(shè)計(jì)效能和交互體驗(yàn)。

1.物理可供性（PhysicalAffordance）

物理可供性強(qiáng)調(diào)設(shè)計(jì)可支持用戶(hù)執(zhí)行特定物理動(dòng)作，具備客觀屬性。例如水杯的手柄設(shè)計(jì)便于抓握。此外虛擬界面的按鈕因承載了用戶(hù)的物理操作指令，也具有物理可供性特征，合理的按鈕尺寸和位置使用戶(hù)能夠輕松點(diǎn)擊。2.認(rèn)知可供性（CognitiveAffordance）認(rèn)知可供性強(qiáng)調(diào)設(shè)計(jì)幫助用戶(hù)理解如何進(jìn)行交互行為，涉及用戶(hù)經(jīng)驗(yàn)、認(rèn)知水平和行為習(xí)慣等主觀因素。比如按鈕標(biāo)簽上的文字描述如“確認(rèn)”，直接告訴用戶(hù)按鈕的功能，幫助用戶(hù)快速理解和操作。

3.感知可供性（SensoryAffordance）

感知可供性注重設(shè)計(jì)在視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、觸覺(jué)等多感官通道中的作用，提升用戶(hù)對(duì)環(huán)境或產(chǎn)品的感知能力，具有客觀屬性。例如文本的清晰度、區(qū)域大小和字體大小影響用戶(hù)是否能順利接收信息。感知可供性被視為其他可供性的一種基礎(chǔ)屬性，使得交互行為的發(fā)生成為可能。

4.功能可供性（FunctionAffordance）

功能可供性聚焦于用戶(hù)任務(wù)的實(shí)現(xiàn)，確保設(shè)計(jì)助力用戶(hù)達(dá)成目標(biāo)，具有主觀屬性。在面向任務(wù)的交互環(huán)境中，提供特定功能的事物即具有該屬性。例如，網(wǎng)頁(yè)的搜索功能直接回應(yīng)了用戶(hù)尋找特定信息的需求。

5.行為可供性（ActionAffordance）

行為可供性通過(guò)激發(fā)用戶(hù)無(wú)意識(shí)行為，進(jìn)而引導(dǎo)其執(zhí)行有意識(shí)行為。其核心在于理解目標(biāo)用戶(hù)的行為動(dòng)機(jī)和決策方式，確保設(shè)計(jì)符合用戶(hù)行為習(xí)慣，交互體驗(yàn)流暢自然。行為可供性契合了蓋弗（Gave）提出的連續(xù)的可供性概念，依賴(lài)于感知、認(rèn)知和物理可供性的綜合作用。例如，當(dāng)我們拿起手機(jī)時(shí)，往往下意識(shí)地滑動(dòng)屏幕或按下指紋解鎖鍵，因?yàn)槭孢m的解鎖方式和認(rèn)知習(xí)慣使我們忘記自己在做它。

簡(jiǎn)言之，物理可供性與產(chǎn)品的“可操作性”緊密相關(guān)，認(rèn)知可供性與產(chǎn)品的語(yǔ)義層面息息相關(guān)，感知可供性關(guān)注產(chǎn)品的“可感知性”，功能可供性強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品的實(shí)用效能，而行為可供性則側(cè)重于提升交互的順暢度。用戶(hù)的交互行為通常涉及多種可供性的協(xié)同工作，這需要設(shè)計(jì)師精心規(guī)劃。感知可供性在諸多可供性中起到支撐作用，為用戶(hù)進(jìn)一步接觸其他可供性提供了必要的先決條件。感知可供性與其他可供性相互協(xié)作，有助于增強(qiáng)功能可供性的效能。功能可供性為其余可供性的設(shè)計(jì)提供指導(dǎo)方向，通過(guò)產(chǎn)品的功能約束了用戶(hù)的行為范疇，進(jìn)而允許其余可供性基于此范疇定義用戶(hù)的行為模式。設(shè)計(jì)師首先要明確產(chǎn)品功能需求和使用目的，再根據(jù)具體場(chǎng)景，針對(duì)性設(shè)計(jì)其他可供性。上述可供性之間的關(guān)系如圖2所示。

（二）可供性理論在智能廚電交互設(shè)計(jì)中的作用層次

在廚房環(huán)境中，用戶(hù)通過(guò)可供性與多種廚電產(chǎn)品的交互實(shí)現(xiàn)自然交互狀態(tài)，可供性借助設(shè)計(jì)要素明確了“人—機(jī)—環(huán)境”交互系統(tǒng)的各環(huán)節(jié)，并建立了相應(yīng)的評(píng)價(jià)體系。為確保交互設(shè)計(jì)的可用性與易用性，需結(jié)合可供性理論，從用戶(hù)行為、感知能力、認(rèn)知過(guò)程等層面分析影響因素。

1.感知層

感知可供性強(qiáng)調(diào)用戶(hù)通過(guò)感官輕松識(shí)別交互元素。多通道自然交互設(shè)計(jì)的第一要點(diǎn)即突出交互元素的存在感。鑒于隔空手勢(shì)交互缺乏觸感反饋，視覺(jué)與聽(tīng)覺(jué)通道的引導(dǎo)和反饋顯得尤為重要。視覺(jué)引導(dǎo)方面，界面應(yīng)清晰呈現(xiàn)了手勢(shì)操作元素，并通過(guò)合理的色彩搭配和尺寸設(shè)計(jì)增強(qiáng)其辨識(shí)度；聽(tīng)覺(jué)引導(dǎo)方面，系統(tǒng)應(yīng)提供清晰的語(yǔ)音反饋，并根據(jù)環(huán)境噪聲水平動(dòng)態(tài)調(diào)整音量和語(yǔ)速，確保用戶(hù)能在不同環(huán)境中清晰接收信息。在反饋環(huán)節(jié)，界面在用戶(hù)執(zhí)行交互后應(yīng)實(shí)時(shí)展示動(dòng)態(tài)效果或懸浮窗口，同時(shí)給予用戶(hù)語(yǔ)音反饋以確認(rèn)手勢(shì)操作指令，若識(shí)別失敗或操作錯(cuò)誤，及時(shí)提供糾正建議。

2.物理層

物理可供性確保用戶(hù)順利執(zhí)行交互動(dòng)作。設(shè)計(jì)手勢(shì)識(shí)別系統(tǒng)時(shí)需綜合考量用戶(hù)生理特征、產(chǎn)品應(yīng)用環(huán)境及技術(shù)成熟程度。具體包括考慮用戶(hù)的身高、手部尺寸及運(yùn)動(dòng)能力，設(shè)置有包容性的手勢(shì)交互區(qū)域，遵循人機(jī)工學(xué)原理，避免操作疲勞。同時(shí)鑒于廚房環(huán)境的特殊性，避免油煙影響攝像頭識(shí)別，要避免手勢(shì)操作區(qū)與油煙產(chǎn)生的路徑重疊，并使用高靈敏度攝像頭及先進(jìn)算法提高識(shí)別精度，增強(qiáng)產(chǎn)品容錯(cuò)能力。

3.認(rèn)知層

認(rèn)知可供性旨在幫助用戶(hù)理解并運(yùn)用設(shè)計(jì)功能。智能廚電的多通道自然交互設(shè)計(jì)關(guān)鍵在于確保交互信息的直觀和易理解。教程引導(dǎo)應(yīng)簡(jiǎn)明清晰，步驟明確地展示每個(gè)手勢(shì)的正確動(dòng)作及對(duì)應(yīng)功能，反饋準(zhǔn)確易懂?；A(chǔ)手勢(shì)應(yīng)與日常生活中常用手勢(shì)相符，以降低用戶(hù)學(xué)習(xí)成本。

4.行為層

行為可供性強(qiáng)調(diào)通過(guò)觸發(fā)用戶(hù)無(wú)意識(shí)行為引導(dǎo)有意識(shí)行為。首先，常用功能的手勢(shì)設(shè)計(jì)需力求簡(jiǎn)潔且符合用戶(hù)的使用習(xí)慣，簡(jiǎn)單且頻繁使用的手勢(shì)更易于用戶(hù)記憶并內(nèi)化形成固定行為模式。其次環(huán)境中的線索和提示（如符號(hào)、圖標(biāo)、燈光、聲音等）可觸發(fā)無(wú)意識(shí)行為，結(jié)合及時(shí)反饋幫助用戶(hù)形成習(xí)慣；最后手勢(shì)設(shè)計(jì)應(yīng)考慮廚房忙碌場(chǎng)景，便于用戶(hù)分心時(shí)也能輕松操作。

5.功能層

功能可供性確保用戶(hù)借助產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)預(yù)期目標(biāo)，明確用戶(hù)對(duì)于產(chǎn)品的使用目的與功能需求是關(guān)鍵。在廚房場(chǎng)景中，多種廚電功能應(yīng)根據(jù)用戶(hù)使用目標(biāo)智能聯(lián)動(dòng)，提供被動(dòng)與主動(dòng)調(diào)用功能。如烹飪前，冰箱檢測(cè)食材庫(kù)存并推薦菜譜；烹飪時(shí)煙機(jī)自動(dòng)啟動(dòng)并智能調(diào)節(jié)風(fēng)速；烹飪后煙機(jī)開(kāi)啟延時(shí)吸功能。至此，智能聯(lián)動(dòng)機(jī)制下的各廚電產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)了高效協(xié)同作業(yè)，共同促進(jìn)烹飪?nèi)蝿?wù)的完成。

四、基于可供性理論的智能廚電交互設(shè)計(jì)策略

前文解析了智能廚電的多通道自然交互機(jī)制，并闡述了可供性在智能廚電交互設(shè)計(jì)中的多層次作用，涵蓋了產(chǎn)品可及性與功能，以及用戶(hù)的感知、認(rèn)知與無(wú)意識(shí)行為等多個(gè)維度?？晒┬岳碚撛诮换ピO(shè)計(jì)中的應(yīng)用指明了易于交互的產(chǎn)品所具有的關(guān)鍵特質(zhì)。在簡(jiǎn)單產(chǎn)品上，這些特質(zhì)可以被歸納為具有交互啟示性的產(chǎn)品表征。而智能廚電相比于簡(jiǎn)單產(chǎn)品，功能模塊更多、操作流程更復(fù)雜、應(yīng)用情境更多樣，致使可供性在其中的應(yīng)用范圍更廣，作用層次更豐富。因此，需從交互的形式、模式、機(jī)制和系統(tǒng)4維度，圍繞可供性的作用層次，由表及里、逐步深入去分析智能廚電的交互設(shè)計(jì)策略。基于上述分析，以“促進(jìn)用戶(hù)以更直觀流暢的交互體驗(yàn)達(dá)成廚電使用目的”為核心設(shè)計(jì)原則，結(jié)合可供性作用層次，提出如下具體設(shè)計(jì)策略，如圖3。

該設(shè)計(jì)策略模型遵循可供性設(shè)計(jì)原則，聚焦于提升用戶(hù)與智能廚電交互的直觀性與流暢性。模型包含4個(gè)交互層級(jí)，每個(gè)交互層級(jí)都圍繞可供性作用層次，由表及里定義了可供性視角下的智能廚電交互設(shè)計(jì)。最表層是交互形式層，呈現(xiàn)出手勢(shì)交互為主的多通道協(xié)同交互；進(jìn)一步的交互模式層，采用基于情境的自適應(yīng)主動(dòng)交互模式；深入交互機(jī)制層，遵循設(shè)計(jì)意圖與用戶(hù)意圖相統(tǒng)一的交互機(jī)制；在內(nèi)核的交互系統(tǒng)層，建立人機(jī)雙向?qū)W習(xí)的可迭代交互系統(tǒng)。

系統(tǒng)層奠定了可供性得以持續(xù)作用的基礎(chǔ)，機(jī)制層揭示了可供性發(fā)生作用的原理，模式層設(shè)定了可供性發(fā)揮效能的實(shí)現(xiàn)路徑，形式層描述了可供性視角下智能廚電交互的具體表現(xiàn)。這4個(gè)層級(jí)相互關(guān)聯(lián)，層層遞進(jìn)，共同構(gòu)筑起一個(gè)完整的交互系統(tǒng)架構(gòu)，形成了交互流程的閉環(huán)，為設(shè)計(jì)實(shí)踐提供了有力支持。

（一）采用以手勢(shì)交互為主的多通道協(xié)同交互形式

前文提到，隔空手勢(shì)交互在智能廚電設(shè)計(jì)中有著較強(qiáng)的應(yīng)用需求，不僅在用戶(hù)不便觸摸交互時(shí)給予了新的交互通道，還能在烹飪活動(dòng)繁忙期間用于快速執(zhí)行功能操作，提高交互效率。從可供性的認(rèn)知層而言，設(shè)計(jì)手勢(shì)交互時(shí)，應(yīng)優(yōu)先考慮用戶(hù)已掌握或易記的手勢(shì)。比如老板8557S油煙機(jī)（如圖4）在左右揮手控制的基礎(chǔ)上，增加了懸停感應(yīng)手勢(shì)：豎直懸停手掌即可開(kāi)關(guān)煙機(jī)，左右揮手則用于擋位切換。這種設(shè)計(jì)將開(kāi)關(guān)和擋位切換的手勢(shì)獨(dú)立開(kāi)來(lái)，使手勢(shì)交互更符合用戶(hù)心智模型，操作更易理解，有效降低學(xué)習(xí)成本。從可供性的功能層出發(fā)，多樣化的交互通道確保用戶(hù)在不同情境下順利調(diào)用功能。手勢(shì)交互作為非精準(zhǔn)交互的一種，并不能完全取代原有交互方式，而是旨在為用戶(hù)提供更自然、便捷的操作選擇。

實(shí)現(xiàn)多通道協(xié)同交互的核心，在于針對(duì)用戶(hù)的交互事件，綜合分析環(huán)境資源、任務(wù)緊迫性及用戶(hù)能力等因素，評(píng)估不同交互通道在特定應(yīng)用場(chǎng)景下的優(yōu)劣。根據(jù)設(shè)計(jì)原則形成最佳協(xié)同交互方案。設(shè)計(jì)師需要梳理出廚房場(chǎng)景下的精準(zhǔn)與非精準(zhǔn)交互事件類(lèi)別，基于其傳統(tǒng)操作模式，提取與這些操作相契合的圖式或原型，并制訂匹配的多通道協(xié)同交互策略。

以手勢(shì)交互、實(shí)體交互與語(yǔ)音交互配合使用為例，在烹飪場(chǎng)景下，灶臺(tái)表面及用戶(hù)手部易受潮濕、臟污影響，導(dǎo)致觸摸屏交互受阻，而實(shí)體交互相對(duì)不受影響。實(shí)體交互憑借外露固定操作邏輯，減少用戶(hù)認(rèn)知負(fù)荷與操作難度，在細(xì)致操作中展現(xiàn)出更高效能[5]。因此需精準(zhǔn)控制的參數(shù)（如溫度調(diào)節(jié)、時(shí)間設(shè)定）可保留實(shí)體按鍵或旋鈕控制，避免誤操作影響交互效率。比如老板智瞳蒸烤炸一體機(jī)（如圖5），盡管多數(shù)功能可以通過(guò)觸摸屏控制，但在正面頂部依然保留了實(shí)體旋鈕用于準(zhǔn)確控制參數(shù)。手勢(shì)交互可用于功能開(kāi)啟與關(guān)閉、切換與選擇等非精準(zhǔn)操作。

語(yǔ)音交互更適合快速調(diào)用特定功能，但嘈雜環(huán)境可能削弱語(yǔ)音識(shí)別準(zhǔn)確性，可在煙灶設(shè)備上集成噪聲監(jiān)測(cè)與可視化功能，直觀告知用戶(hù)何時(shí)適宜使用語(yǔ)音交互。

（二）增加基于情境的自適應(yīng)主動(dòng)交互模式

在人工智能時(shí)代，主動(dòng)交互成為新興設(shè)計(jì)與發(fā)展趨勢(shì)[6]。主動(dòng)交互是指智能產(chǎn)品主動(dòng)感知用戶(hù)需求并提供相應(yīng)服務(wù)，標(biāo)志著智能產(chǎn)品從任務(wù)的被動(dòng)執(zhí)行方向預(yù)先決策方的轉(zhuǎn)變[7]。主動(dòng)交互契合了人工智能時(shí)代下遠(yuǎn)距離、非接觸、多通道的交互需求，簡(jiǎn)化了交互流程，為用戶(hù)帶來(lái)自然高效的交互體驗(yàn)。主動(dòng)交互分為強(qiáng)弱兩種模式。強(qiáng)主動(dòng)交互由產(chǎn)品自主決策，弱主動(dòng)交互仍依賴(lài)用戶(hù)引導(dǎo)[8]。過(guò)度的強(qiáng)主動(dòng)交互可能引發(fā)隱私侵犯、信息超載等問(wèn)題，而過(guò)弱的主動(dòng)交互則會(huì)降低智能體驗(yàn)與交互效率。因此兩者的有機(jī)結(jié)合才是最佳交互模式，具備自適應(yīng)性，可根據(jù)不同情境與用戶(hù)需求適時(shí)交替主導(dǎo)權(quán)。主動(dòng)交互的基本屬性包括可控性、可預(yù)測(cè)性?？煽匦詮?qiáng)調(diào)用戶(hù)對(duì)交互及功能的控制權(quán)，用戶(hù)可以自由決定交互內(nèi)容、調(diào)整交互方式并隨時(shí)中斷操作?？深A(yù)測(cè)性要求智能產(chǎn)品合理預(yù)判用戶(hù)行為，以“助手”的角色提前給予建議或提示。

此外，分別對(duì)應(yīng)感知層、認(rèn)知層以及行為層，可供性視角下的主動(dòng)交互還須具備可感知性、易認(rèn)知性和連續(xù)性。用戶(hù)需要能夠感知主動(dòng)交互時(shí)的人機(jī)交互狀態(tài)、產(chǎn)品運(yùn)行狀態(tài)以及烹飪空間的場(chǎng)景狀態(tài)，廚電產(chǎn)品可通過(guò)指示燈、顯示屏、語(yǔ)音反饋等形式傳達(dá)交互結(jié)果。易認(rèn)知性是指主動(dòng)交互符合用戶(hù)認(rèn)知習(xí)慣，避免認(rèn)知負(fù)荷產(chǎn)生。連續(xù)性要求系統(tǒng)以用戶(hù)行為動(dòng)機(jī)為基礎(chǔ)，持續(xù)跟蹤用戶(hù)行為展開(kāi)服務(wù)[9]，確保用戶(hù)順利完成任務(wù)。

主動(dòng)交互本質(zhì)上是一種情境敏感的引導(dǎo)設(shè)計(jì)，依據(jù)交互目的、用戶(hù)行為、交互場(chǎng)景等要素動(dòng)態(tài)變化。廚房場(chǎng)景下的主動(dòng)交互核心價(jià)值在于提高任務(wù)執(zhí)行效率及促進(jìn)用戶(hù)交流。智能廚電系統(tǒng)對(duì)各類(lèi)場(chǎng)景下用戶(hù)可能執(zhí)行的操作進(jìn)行功能預(yù)設(shè)置，提高相應(yīng)功能的使用優(yōu)先級(jí)，簡(jiǎn)化操作流程，從而降低認(rèn)知負(fù)荷。比如備菜環(huán)節(jié)，系統(tǒng)優(yōu)先展示食材儲(chǔ)存狀態(tài)監(jiān)測(cè)、食材購(gòu)買(mǎi)和蒸烤箱預(yù)熱等功能；烹飪中，系統(tǒng)聚焦烹飪輔助、狀態(tài)監(jiān)測(cè)和空氣凈化等功能；烹飪后，系統(tǒng)側(cè)重清潔功能，如開(kāi)啟自清潔模式。

（三）構(gòu)建設(shè)計(jì)意圖與用戶(hù)意圖相統(tǒng)一的交互機(jī)制

一個(gè)流暢的交互過(guò)程必須遵循設(shè)計(jì)意圖與用戶(hù)意圖相統(tǒng)一的機(jī)制，這是可供性在物理層、感知層、認(rèn)知層、行為層及功能層上發(fā)生作用的結(jié)果。用戶(hù)意圖反映了需求及期望達(dá)成目標(biāo)的方式，受到經(jīng)驗(yàn)、認(rèn)知水平和情境的影響，其滿(mǎn)足與否決定了可供性是否成立。設(shè)計(jì)意圖則代表設(shè)計(jì)師對(duì)產(chǎn)品功能與使用方式的預(yù)設(shè)，源于對(duì)用戶(hù)需求的深入理解。用戶(hù)的使用意圖與設(shè)計(jì)師的設(shè)計(jì)意圖在交互過(guò)程中構(gòu)成一種共生關(guān)系，而可供性則是連接兩者的橋梁。設(shè)計(jì)意圖與用戶(hù)意圖之間的統(tǒng)一能夠減少認(rèn)知負(fù)荷，使用戶(hù)專(zhuān)注于任務(wù)，提升交互體驗(yàn)，同時(shí)也意味著產(chǎn)品能夠更好地滿(mǎn)足用戶(hù)需求，它們共同回應(yīng)了可供性的本質(zhì)。然而，現(xiàn)實(shí)中設(shè)計(jì)意圖與用戶(hù)意圖往往存在偏差，這可能是由于設(shè)計(jì)師對(duì)用戶(hù)意圖理解不足或設(shè)計(jì)意圖的表達(dá)不夠清晰。設(shè)計(jì)意圖與用戶(hù)意圖的統(tǒng)一，關(guān)鍵在于對(duì)用戶(hù)意圖的深入挖掘，并確保設(shè)計(jì)意圖的準(zhǔn)確表達(dá)。

對(duì)用戶(hù)意圖的挖掘可從心理和生理兩方面入手。心理方面對(duì)應(yīng)認(rèn)知層，通過(guò)用戶(hù)的先天心理特征和后天事件經(jīng)驗(yàn)構(gòu)建意象圖式，設(shè)計(jì)時(shí)根據(jù)這些圖式進(jìn)行目標(biāo)交互形式的編碼；生理方面其對(duì)應(yīng)物理層，設(shè)計(jì)師則需了解用戶(hù)的生理?xiàng)l件及后天擴(kuò)展情況，為用戶(hù)設(shè)計(jì)能夠支持其交互行為發(fā)生的必要物理?xiàng)l件。

設(shè)計(jì)意圖的表達(dá)分為兩個(gè)階段：感知和認(rèn)知，同時(shí)也是可供性在感知層與認(rèn)知層上發(fā)生作用的階段。用戶(hù)通常是直接感知到產(chǎn)品的相關(guān)屬性，再基于個(gè)體的經(jīng)驗(yàn)對(duì)感知到的信息做進(jìn)一步解釋和認(rèn)知。感知階段通過(guò)自下而上的方式傳遞產(chǎn)品屬性，設(shè)計(jì)師需依據(jù)用戶(hù)先天的無(wú)意識(shí)行為進(jìn)行產(chǎn)品客觀屬性的布局；認(rèn)知階段通過(guò)自上而下的方式傳遞產(chǎn)品功能及內(nèi)涵，設(shè)計(jì)師需基于用戶(hù)的經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行意象圖式編排。

在行為層，可供性作為設(shè)計(jì)意圖的載體，承擔(dān)著指引與約束雙重作用。它不僅幫助用戶(hù)按正確交互模式操作產(chǎn)品，還限制錯(cuò)誤交互的發(fā)生，通過(guò)物理或非物理約束建立起交互規(guī)范，提升了交互流暢度，最終實(shí)現(xiàn)設(shè)計(jì)意圖的準(zhǔn)確傳達(dá)。設(shè)計(jì)師需要將可供性與約束視為一個(gè)整體，結(jié)合考慮用戶(hù)的先在慣例，充分發(fā)揮可供性的效力。老板AI烹飪?nèi)細(xì)庠钆鋫涞男o式顯示屏（見(jiàn)圖6）就很好地契合了用戶(hù)意圖，設(shè)計(jì)師將鍋溫、火力可視化功能集成于點(diǎn)火旋鈕上，顯示屏位置便于用戶(hù)感知，并通過(guò)文字提示引導(dǎo)用戶(hù)行為，易于用戶(hù)認(rèn)知，實(shí)現(xiàn)了設(shè)計(jì)意圖與用戶(hù)意圖的相統(tǒng)一。

（四）打造用戶(hù)與產(chǎn)品雙向?qū)W習(xí)的可迭代交互系統(tǒng)

應(yīng)用可供性的前提條件之一是對(duì)用戶(hù)的深入研究，只有了解用戶(hù)的產(chǎn)品使用習(xí)慣，設(shè)計(jì)師才能有針對(duì)性地運(yùn)用不同可供性設(shè)計(jì)要素。廚電產(chǎn)品面臨的用戶(hù)群體是動(dòng)態(tài)變化的，使用者往往不是單一的[10]，存在烹飪風(fēng)格、飲食習(xí)慣以及烹飪行為的差異。同時(shí)，用戶(hù)在使用過(guò)程中會(huì)逐漸形成個(gè)性化使用習(xí)慣。這要求產(chǎn)品具備自適應(yīng)性，在平時(shí)觀察、記錄用戶(hù)的行為并進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，有針對(duì)性地調(diào)整服務(wù)。例如，允許用戶(hù)自定義特定手勢(shì)來(lái)控制產(chǎn)品功能。

雙向?qū)W習(xí)系統(tǒng)的核心在于以用戶(hù)為主導(dǎo)，產(chǎn)品為輔助，營(yíng)造以用戶(hù)為中心的交互環(huán)境。建立這一系統(tǒng)需要關(guān)注兩個(gè)過(guò)程：一是用戶(hù)向產(chǎn)品學(xué)習(xí)的過(guò)程，二是產(chǎn)品向用戶(hù)學(xué)習(xí)的過(guò)程。這兩個(gè)過(guò)程并非線性推進(jìn)，而是在相互融合中互為支持。

在用戶(hù)初次接觸產(chǎn)品時(shí)，通常需要學(xué)習(xí)如何使用。產(chǎn)品需要通過(guò)有效的引導(dǎo)策略幫助用戶(hù)熟悉操作，具體包括：①充分考慮用戶(hù)偏好的引導(dǎo)方式。根據(jù)調(diào)研結(jié)果，用戶(hù)對(duì)語(yǔ)音引導(dǎo)和視覺(jué)反饋有較高的接受度。需注意語(yǔ)音引導(dǎo)和視覺(jué)反饋的合理平衡。②引入微感知交互引導(dǎo)。這種引導(dǎo)在用戶(hù)已熟悉交互時(shí)不會(huì)出現(xiàn)，降低了對(duì)用戶(hù)操作的干擾。③引導(dǎo)方式需符合用戶(hù)心智模型，基于既有交互習(xí)慣提高用戶(hù)接受度。例如，隔空手勢(shì)交互引導(dǎo)的提醒可以契合觸屏交互界面的形式。在產(chǎn)品向用戶(hù)學(xué)習(xí)的過(guò)程中，全面的數(shù)據(jù)采集是首要基礎(chǔ)，具體有以下3點(diǎn)①通過(guò)部署多種傳感器實(shí)時(shí)捕捉烹飪環(huán)境變化，分析用戶(hù)火候偏好、油煙情況等，據(jù)此提供個(gè)性化烹飪建議。②記錄用戶(hù)使用行為，如常用烹飪模式、功能選擇偏好，進(jìn)而優(yōu)化交互界面與個(gè)性化推薦。③多渠道收集用戶(hù)反饋，構(gòu)建用戶(hù)導(dǎo)向的數(shù)據(jù)分析框架，并描繪用戶(hù)畫(huà)像，剖析行為模式與情感傾向。最后，實(shí)現(xiàn)可迭代交互系統(tǒng)，采用模塊架構(gòu)提升系統(tǒng)自適應(yīng)性和可擴(kuò)展性，系統(tǒng)組件可根據(jù)用戶(hù)需求獨(dú)立升級(jí)、靈活組合。老板電器的ROKI數(shù)字廚電（如圖7所示）通過(guò)硬件、軟件、內(nèi)容和生態(tài)的協(xié)同，實(shí)現(xiàn)了從“被動(dòng)智能”到“主動(dòng)服務(wù)”的轉(zhuǎn)變。ROKI先生AI烹飪助理利用語(yǔ)音技術(shù)全程陪伴用戶(hù)烹飪。系統(tǒng)基于用戶(hù)行為數(shù)據(jù)自主學(xué)習(xí)，廚電設(shè)備通過(guò)協(xié)作形成智能化烹飪場(chǎng)景，動(dòng)態(tài)滿(mǎn)足用戶(hù)需求。

結(jié)語(yǔ)

在智能技術(shù)廣泛應(yīng)用的當(dāng)下，用戶(hù)正面臨著智能廚電產(chǎn)品功能繁多，操作復(fù)雜的問(wèn)題，需要借助可供性理論來(lái)優(yōu)化用戶(hù)交互體驗(yàn)。本文通過(guò)分析智能廚電的交互特征和交互形式，闡明了以隔空手勢(shì)交互為主的多通道自然交互是未來(lái)智能廚電交互設(shè)計(jì)的重點(diǎn)發(fā)展方向；同時(shí)又從可供性視角出發(fā)，明確了可供性理論的設(shè)計(jì)要素，界定了可供性理論在廚電交互設(shè)計(jì)中的作用層次。最后，基于這些層次，圍繞“交互形式”“交互模式”“交互機(jī)制”和“交互系統(tǒng)”提出了可供性視角下的智能廚電交互設(shè)計(jì)策略，提高了智能廚電人機(jī)交互的流暢性與直觀性，極大拓展了可供性在智能廚電交互設(shè)計(jì)中的應(yīng)用。

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