引領(lǐng)行業(yè)綠色發(fā)展新實(shí)踐

赤水河不舍晝夜，奔流向前。河畔貴州仁懷段，匯聚了眾多白酒生產(chǎn)企業(yè)，是世界醬香型白酒核心產(chǎn)區(qū)。茅臺(tái)集團(tuán)就在其中。

在草木環(huán)繞的茅臺(tái)水文站，能看到赤水河里不時(shí)有魚(yú)兒躍起，泛著金波，各項(xiàng)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示水質(zhì)指標(biāo)穩(wěn)定。這幅生機(jī)盎然的畫(huà)卷背后，是一場(chǎng)深入開(kāi)展的綠色變革。

與世界上其他烈酒相比，以茅臺(tái)酒為代表的醬香型白酒有著以谷物為主要原料、自然混菌接種、以酒勾酒等特點(diǎn)，這背后是工匠精神和技藝共同構(gòu)成產(chǎn)區(qū)的獨(dú)特人文生態(tài)。因此，要保護(hù)好產(chǎn)區(qū)生態(tài)，就要維護(hù)好自然生態(tài)、人文生態(tài)和微生態(tài)之間的平衡關(guān)系，這樣才能維護(hù)好整個(gè)產(chǎn)區(qū)的系統(tǒng)平衡，做到人與自然和諧共生。

“我們正經(jīng)歷從被動(dòng)治污到主動(dòng)創(chuàng)綠的深刻轉(zhuǎn)變?！泵┡_(tái)集團(tuán)黨委副書(shū)記、總經(jīng)理王莉在接受民生周刊記者采訪(fǎng)時(shí)表示，綠色是茅臺(tái)集團(tuán)可持續(xù)發(fā)展的底色，茅臺(tái)集團(tuán)始終堅(jiān)持走生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展之路，努力探索“綠水青山”和“金山銀山”的價(jià)值轉(zhuǎn)化路徑，為赤水河生態(tài)保護(hù)與可持續(xù)發(fā)展貢獻(xiàn)“茅臺(tái)樣本”。

“135”體系：構(gòu)建白酒綠色革命新范式

王莉介紹，一直以來(lái)，茅臺(tái)集團(tuán)始終踐行“綠水青山就是金山銀山”理念，深入推進(jìn)“一基地一標(biāo)桿”建設(shè)，高效布局生產(chǎn)、生活、生態(tài)“三生空間”，聚焦水、能和碳、氣、聲、固廢“五條流線(xiàn)”，構(gòu)建形成“135”生態(tài)環(huán)保和綠色發(fā)展體系，保護(hù)了“水土氣微”協(xié)調(diào)平衡的生態(tài)系統(tǒng)。

“135”生態(tài)環(huán)保和綠色發(fā)展體系中，“1”指“一基地一標(biāo)桿”這一總體目標(biāo)，即建設(shè)習(xí)近平生態(tài)文明思想實(shí)踐示范基地，打造白酒行業(yè)生態(tài)環(huán)保標(biāo)桿企業(yè)?！霸诮ㄔO(shè)習(xí)近平生態(tài)文明思想實(shí)踐示范基地過(guò)程中，茅臺(tái)從生產(chǎn)工藝優(yōu)化、資源利用效率提升到生態(tài)環(huán)境維護(hù)等多方面入手，探索出一系列可復(fù)制、可推廣的模式與經(jīng)驗(yàn)?！泵┡_(tái)集團(tuán)生態(tài)環(huán)保部部長(zhǎng)楊朝波說(shuō)。

“3”指聚焦生產(chǎn)、生活、生態(tài)“三生空間”。楊朝波告訴記者，茅臺(tái)在制酒車(chē)間大力推廣清潔能源，淘汰高污染的燃煤設(shè)備，減少二氧化硫、氮氧化物等污染物排放，同時(shí)引入自動(dòng)化、智能化生產(chǎn)設(shè)備，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)生產(chǎn)，降低人為因素導(dǎo)致的資源浪費(fèi)。

“5”是圍繞水、能和碳、氣、聲、固廢“五條流線(xiàn)”開(kāi)展全鏈條管控。在水治理方面，強(qiáng)化全周期管理，通過(guò)升級(jí)污水處理工藝，提高水循環(huán)利用率，年節(jié)水量達(dá)40萬(wàn)立方米，水循環(huán)利用率超87%，污水處理廠排放標(biāo)準(zhǔn)提升至類(lèi)地表水Ⅳ類(lèi)，有力保障赤水河水質(zhì)安全。據(jù)茅臺(tái)集團(tuán)生態(tài)環(huán)保部污控室副主管張磊介紹，這是茅臺(tái)人的自我加壓，茅臺(tái)集團(tuán)對(duì)水的治理，高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

赤水河作為長(zhǎng)江上游唯一未建水電站而保留自然流態(tài)的一級(jí)支流，是眾多珍稀魚(yú)類(lèi)與野生動(dòng)物的家園。近年來(lái)，茅臺(tái)集團(tuán)通過(guò)與多方合作建立起一批野外科學(xué)觀測(cè)研究站。

“過(guò)去幾年，我們通過(guò)整合、優(yōu)化新建等方式重構(gòu)了茅臺(tái)酒核心產(chǎn)區(qū)及外延緩沖區(qū)水氣土微多要素監(jiān)測(cè)系統(tǒng)，例如沿著赤水河茅臺(tái)段新建了3個(gè)自動(dòng)水質(zhì)水文監(jiān)測(cè)站、新增大氣監(jiān)測(cè)站點(diǎn)21個(gè)等?！泵┡_(tái)集團(tuán)科學(xué)與技術(shù)研究院釀造環(huán)境生態(tài)中心主任陳筆介紹，茅臺(tái)集團(tuán)野外觀測(cè)站得出的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)和研究成果會(huì)根據(jù)規(guī)范面向全行業(yè)開(kāi)放，成果共享。

“在茅臺(tái)，每一滴水、每一片土地、每一口空氣都受到了精心呵護(hù)。通過(guò)搭建‘物聯(lián)網(wǎng)+信息化’環(huán)境監(jiān)控綜合管理平臺(tái)，茅臺(tái)實(shí)現(xiàn)了對(duì)水、土、氣、聲等多要素的高密度、全覆蓋和立體化監(jiān)測(cè)?！标惞P說(shuō)。

循環(huán)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)：“從土里來(lái)，到土里去”

作為白酒行業(yè)主要釀酒副產(chǎn)物，酒糟的身影濃墨重彩。釀造茅臺(tái)酒產(chǎn)生的酒糟，每年高達(dá)30萬(wàn)噸，足夠鋪滿(mǎn)200個(gè)標(biāo)準(zhǔn)足球場(chǎng)。

“每生產(chǎn)1噸醬香白酒，約產(chǎn)生4噸酒糟。這些長(zhǎng)期被視作廢棄資源的副產(chǎn)品若處理不當(dāng)，會(huì)對(duì)土壤、水體及空氣造成污染，給生態(tài)環(huán)境帶來(lái)風(fēng)險(xiǎn)隱患。”茅臺(tái)循環(huán)產(chǎn)投公司黨群辦主任王珊說(shuō)。

2013年，源于茅臺(tái)集團(tuán)的頂層設(shè)計(jì)，茅臺(tái)循環(huán)產(chǎn)投公司成立。經(jīng)過(guò)多年技術(shù)攻關(guān)，該公司成功突破酒糟資源化利用瓶頸，將曾經(jīng)被視作生態(tài)包袱的酒糟轉(zhuǎn)變?yōu)橛袡C(jī)肥、生物質(zhì)沼氣、飼料等生態(tài)綠色產(chǎn)品。以酒糟資源化利用為核心，該公司科學(xué)布局“肥、飼、氣”等循環(huán)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)，形成年處理30萬(wàn)噸以上酒糟能力，確保了對(duì)茅臺(tái)酒釀造副產(chǎn)物的100%資源化利用。

7月3日，生產(chǎn)車(chē)間里，工人們正把以酒糟為原料制作出的有機(jī)肥裝袋，大卡車(chē)上摞滿(mǎn)一袋袋肥料。這些肥料很快將出現(xiàn)在田間地頭。這是茅臺(tái)循環(huán)產(chǎn)投公司向茅臺(tái)集團(tuán)駐遵義市道真縣的幫扶工作隊(duì)定向捐贈(zèng)的120噸“深沃”有機(jī)肥。

“用茅臺(tái)酒糟生產(chǎn)的有機(jī)肥，不僅含有大量氮、磷、鉀等元素，還含有豐富的微量元素，營(yíng)養(yǎng)成分全面，且能夠被植物充分吸收?！蓖跎航榻B，自2020年起，茅臺(tái)循環(huán)產(chǎn)投公司積極踐行茅臺(tái)集團(tuán)鄉(xiāng)村振興結(jié)對(duì)幫扶工作機(jī)制，精準(zhǔn)支持幫扶地特色種植，迄今已累計(jì)向道真縣捐贈(zèng)有機(jī)肥2320.6噸，覆蓋20余個(gè)行政村約2.2萬(wàn)畝高粱基地，惠及農(nóng)戶(hù)超6000戶(hù)。

變廢為寶、點(diǎn)“糟”成金。在茅臺(tái)循環(huán)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)園，酒糟轉(zhuǎn)化為有機(jī)肥料、飼料、天然氣，實(shí)現(xiàn)了“從土里來(lái)，到土里去”。目前，茅臺(tái)集團(tuán)已經(jīng)構(gòu)建起“資源—產(chǎn)品—消費(fèi)—再生資源”的全鏈條、全要素、全過(guò)程的循環(huán)利用體系，形成獨(dú)特的、可復(fù)制的“綠色閉環(huán)”。

成為“綠水青山就是金山銀山”實(shí)踐創(chuàng)新基地

“保護(hù)好赤水河的生態(tài)環(huán)境，就是守護(hù)企業(yè)發(fā)展的根基。綠色不是發(fā)展的代價(jià)，而是發(fā)展的本質(zhì)。”王莉說(shuō)。

自2014年起，茅臺(tái)集團(tuán)每年捐贈(zèng)5000萬(wàn)元用于赤水河流域生態(tài)環(huán)境保護(hù)，截至目前，累計(jì)捐資超過(guò)4億元。這些資金被廣泛用于生態(tài)修復(fù)、植樹(shù)造林、水資源保護(hù)等環(huán)保項(xiàng)目，為改善赤水河生態(tài)環(huán)境發(fā)揮了重要作用。

在赤水河流域的生態(tài)修復(fù)項(xiàng)目中，茅臺(tái)集團(tuán)資助種植了大量適宜當(dāng)?shù)厣L(zhǎng)的樹(shù)木，有效減少了水土流失，改善了流域的生態(tài)面貌。通過(guò)植樹(shù)造林，赤水河流域的植被覆蓋率逐步提高，不僅為眾多野生動(dòng)植物提供了棲息之所，還對(duì)調(diào)節(jié)氣候、涵養(yǎng)水源起到積極作用。

好山好水出好酒，好酒出自好產(chǎn)區(qū)。“茅臺(tái)酒的釀造講究順天應(yīng)時(shí)、因地制宜、循法而成，追求自然生態(tài)、微生態(tài)和人文生態(tài)的平衡。本質(zhì)就是堅(jiān)持人與自然和諧共生，以綠色科技的創(chuàng)新力量支撐綠色發(fā)展?！蓖趵蛘f(shuō)。

2023年，生態(tài)環(huán)境部公布第七批“綠水青山就是金山銀山”實(shí)踐創(chuàng)新基地名單，貴州省赤水河流域茅臺(tái)酒地理標(biāo)志保護(hù)生態(tài)示范區(qū)入選。

王莉表示，未來(lái)，茅臺(tái)集團(tuán)將繼續(xù)與各界攜手，探索更多傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)綠色轉(zhuǎn)型發(fā)展的可行路徑，不斷厚植茅臺(tái)綠色發(fā)展底色，為推動(dòng)流域生態(tài)共美、建設(shè)美麗中國(guó)貢獻(xiàn)力量。

保護(hù)生態(tài)的意識(shí)，正從赤水河畔蔓延至整個(gè)白酒行業(yè)?！敖陙?lái)，通過(guò)治理老百姓感受到空氣、水質(zhì)都在不斷變好，已經(jīng)開(kāi)始自發(fā)地保護(hù)環(huán)境，千家白酒企業(yè)從被動(dòng)到主動(dòng)，共同守護(hù)赤水河?！弊窳x市生態(tài)環(huán)境局仁懷分局局長(zhǎng)袁華昌告訴記者。

當(dāng)赤水河的白鷺年復(fù)一年地歸來(lái)，它們翅膀下掠過(guò)的，正是一個(gè)行業(yè)與一條母親河共同書(shū)寫(xiě)的生態(tài)保護(hù)、綠色發(fā)展新篇章。