蛋雞無(wú)抗養(yǎng)殖技術(shù)要點(diǎn)

近年來(lái)，我國(guó)蛋雞養(yǎng)殖規(guī)模化、集約化、智能化程度越來(lái)越高，蛋雞面臨的疫病威脅越來(lái)越大，雞病頻發(fā)，新病涌現(xiàn)，混感普遍，養(yǎng)殖戶(hù)對(duì)抗生素的依賴(lài)性更加明顯[1]使用抗生素，雖然在一定程度上可控制某些疫病的發(fā)生和流行，但長(zhǎng)期不當(dāng)使用，會(huì)導(dǎo)致肝腎損傷，破壞免疫和消化系統(tǒng)，并產(chǎn)生細(xì)菌耐藥性和雞蛋藥物殘留等一系列問(wèn)題，帶來(lái)食品衛(wèi)生安全和公共健康威脅。通過(guò)相應(yīng)措施，促進(jìn)養(yǎng)雞業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。

1改善養(yǎng)殖環(huán)境

從蛋雞生理需求、行為習(xí)性和環(huán)境參數(shù)出發(fā)，通過(guò)生物安全控制、籠具優(yōu)化設(shè)計(jì)、環(huán)境控制系統(tǒng)改進(jìn)等多維度的環(huán)境調(diào)控，可顯著提高蛋雞福利水平，減少環(huán)境污染和疫病發(fā)生，從而減量使用或不用抗生素。

1.1規(guī)模化籠養(yǎng)蛋雞的環(huán)境問(wèn)題

第一，物理環(huán)境限制。傳統(tǒng)籠養(yǎng)蛋雞，單雞占地面積不足 550cm² ，籠養(yǎng)密度大，必然導(dǎo)致啄羽、爭(zhēng)斗等異常行為頻發(fā)；夏季籠內(nèi)溫度 gt;30% ，引發(fā)雞群熱應(yīng)激，冬季氨氣濃度 gt;25ppm 。雞舍內(nèi)環(huán)境空氣質(zhì)量下降，易發(fā)生氣源性呼吸道感染[2]。

第二，行為需求抑制?；\養(yǎng)蛋雞模式，缺乏沙浴、棲架、抓墊料等富集設(shè)施，剝奪了雞的自然天性，蛋雞無(wú)法表達(dá)覓食等本能行為；機(jī)械化操作噪聲 ，應(yīng)激反應(yīng)加劇，導(dǎo)致皮質(zhì)酮水平升高，免疫力下降。

1.2疾病傳播風(fēng)險(xiǎn)

籠具設(shè)計(jì)不合理，導(dǎo)致糞便污染蛋殼表面，沙門(mén)氏菌等病原體垂直傳播率增加 30%～50% ?；\間隔離不足使禽流感等疾病交叉感染，暴發(fā)風(fēng)險(xiǎn)明顯升高。

1.3改善養(yǎng)殖環(huán)境關(guān)鍵技術(shù)

第一，生物安全措施。蛋雞的無(wú)抗養(yǎng)殖，必須嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)生物安全措施。規(guī)劃蛋雞場(chǎng)時(shí)，應(yīng)將生活區(qū)與辦公區(qū)、輔助生產(chǎn)區(qū)設(shè)計(jì)在地勢(shì)較高的地方，生產(chǎn)區(qū)、糞污處理區(qū)的地勢(shì)依次降低；糞污處理區(qū)處在最低位置，對(duì)廢物進(jìn)行無(wú)害化處理或資源化利用，達(dá)到環(huán)保排放要求，減少環(huán)境污染[3]。

場(chǎng)內(nèi)實(shí)行全封閉管理，無(wú)關(guān)人員禁止隨意出入，實(shí)行三級(jí)消毒體系。場(chǎng)區(qū)入口設(shè)立消毒池，定期更換 4.0% 火堿溶液，對(duì)進(jìn)出車(chē)輛、物料進(jìn)行全面徹底消毒；生產(chǎn)區(qū)更衣室采用紫外線 + 臭氧雙重消毒；雞舍內(nèi)部應(yīng)建立定期清潔消毒制度，采用全進(jìn)全出的飼養(yǎng)模式，每批雞群轉(zhuǎn)出后對(duì)雞舍進(jìn)行全面清洗、消殺和空置處理（空舍期gt;21d）。

建立 3km 生物安全緩沖區(qū)，對(duì)沙門(mén)氏菌、大腸埃希菌等常見(jiàn)病原，開(kāi)展2次/周的環(huán)境監(jiān)測(cè)，飼料原料霉菌毒素檢測(cè)頻率提升至1次/月。

第二，籠具系統(tǒng)優(yōu)化。推廣富集型雞籠設(shè)計(jì)，增加棲木、磨爪桿和產(chǎn)蛋私密區(qū)，減少啄肛發(fā)生率；改造多層立體籠架，采用自動(dòng)清糞帶與傾斜底網(wǎng)設(shè)計(jì)，提高糞便分離效率。

第三，環(huán)境參數(shù)精準(zhǔn)調(diào)控。雞舍采用全封閉式結(jié)構(gòu)，舍頂采用鐵皮夾心板結(jié)構(gòu)，可實(shí)現(xiàn)舍內(nèi)冬暖夏涼；育雛期，可使用熱風(fēng)爐進(jìn)行人工調(diào)節(jié)；安裝變頻風(fēng)機(jī)與水簾系統(tǒng)，維持舍內(nèi)溫度在 18～24°C 、相對(duì)濕度為 55%～65% ，即便在熱應(yīng)激情況下，蛋雞的產(chǎn)蛋率仍然可保持在 90% 以上；采用全天候光控模式，采用LED可調(diào)光譜照明，16h光照周期（強(qiáng)度 10～15lux ）促進(jìn)卵泡發(fā)育，縮短產(chǎn)蛋間隔。育雛期前3周，籠內(nèi)飼養(yǎng)密度保持在30～35只/m；產(chǎn)蛋期飼養(yǎng)密度以 10～12 只/m為宜，同時(shí)配備階梯式棲架，以保障蛋雞的活動(dòng)空間。

第四，空氣質(zhì)量提升。舍內(nèi)安裝負(fù)壓通風(fēng)系統(tǒng)，通過(guò)CFD模擬優(yōu)化進(jìn)風(fēng)口與排風(fēng)口布局，將氨氣濃度控制在10ppm 以下；推行生物過(guò)濾技術(shù)，利用益生菌發(fā)酵床分解糞便，減少硫化氫排放量。

1.4智能化養(yǎng)殖技術(shù)的應(yīng)用

隨著智能化技術(shù)的推廣應(yīng)用，可通過(guò)安裝物聯(lián)網(wǎng)監(jiān)測(cè)系統(tǒng)進(jìn)行環(huán)境參數(shù)的實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)，通過(guò)部署溫濕度、 CO₂ 、NH傳感器進(jìn)行參數(shù)采集，實(shí)時(shí)上傳至云端，通風(fēng)系統(tǒng)通過(guò)負(fù)壓設(shè)計(jì)進(jìn)行自動(dòng)調(diào)節(jié)；通過(guò)預(yù)警模型構(gòu)建，預(yù)測(cè)雞群疾病暴發(fā)風(fēng)險(xiǎn)，提前啟動(dòng)防控預(yù)案。

有條件的規(guī)?；u場(chǎng)，可通過(guò)自動(dòng)化設(shè)備如智能飼喂機(jī)器人、雞蛋自動(dòng)分揀系統(tǒng)等，根據(jù)蛋雞體重、產(chǎn)蛋階段的不同營(yíng)養(yǎng)需求，自動(dòng)調(diào)整飼喂量，減少飼料浪費(fèi)；根據(jù)季節(jié)變化和雞群日齡動(dòng)態(tài)調(diào)整參數(shù)，確保通風(fēng)與保濕平衡。

2優(yōu)化飼料配方組合與抗生素替代

2.1優(yōu)化飼料配方組合

確保蛋雞日糧營(yíng)養(yǎng)精準(zhǔn)、均衡，在確保含有足夠的脂肪、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng)素的基礎(chǔ)上，保證蛋白質(zhì)氨基酸平衡、鈣磷比例平衡（最佳為 12：1 ）、能量蛋白比平衡、微量元素平衡。營(yíng)養(yǎng)失衡會(huì)直接影響蛋雞的正常生理功能，導(dǎo)致雞群免疫力下降，增加疾病風(fēng)險(xiǎn)，使無(wú)抗養(yǎng)殖難以維持。

不同生長(zhǎng)階段的蛋雞對(duì)營(yíng)養(yǎng)需求差異顯著，一般情況下，日糧蛋白水平在育雛期（0～6周齡）保持 18%～20% 、育成期（7～18周齡）時(shí)保持 15%～16% ；19周齡后的產(chǎn)蛋期日糧以高鈣（ 3.5%～4.5% ）、高氨基酸平衡日糧維持產(chǎn)蛋性能和蛋殼質(zhì)量[。

2.2抗生素替代

功能性飼料添加劑是替代抗生素改善腸道功能、提高機(jī)體免疫力、增強(qiáng)抗病能力的重要手段。目前市場(chǎng)上主要有益生菌、酵母提取物、植物精油、酶制劑、有機(jī)酸、中草藥添加劑、植物提取物、生物活性物質(zhì)等。

乳酸菌、枯草芽孢桿菌、丁酸梭菌、屎腸球菌等益生菌，通過(guò)激活腸道免疫系統(tǒng)，調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，競(jìng)爭(zhēng)性排斥病原菌，降低腹瀉、霍亂等發(fā)病率，提高飼料利用率；甘露寡糖、β-葡聚糖、酵母硒等酵母提取物，能改善腸道形態(tài)，優(yōu)化腸道健康與代謝功能，增強(qiáng)機(jī)體免疫力和抗病力；牛至油、肉桂醛等植物精油，可抗菌、抗炎、抗氧化，降低蛋雞死亡率，提高產(chǎn)蛋性能；植酸酶、木聚糖酶等酶制劑，提高飼料轉(zhuǎn)化率，減少抗?fàn)I養(yǎng)因子，提高磷利用率和能量利用率；甲酸、檸檬酸等有機(jī)酸，通過(guò)降低胃腸道pH值和抑制病原菌；艾葉、黨參、松針?lè)鄣戎胁菟幪砑觿?，增?qiáng)免疫力，調(diào)節(jié)雞蛋品質(zhì)、氨基酸代謝；植物提取物，如黃芪多糖、杜仲葉提取物、金銀花提取物等，具有抗菌、抗病毒、抗氧化等多種生物學(xué)功能，可改善蛋雞的免疫力和抗病力；抗菌肽、噬菌體、細(xì)胞因子、免疫佐劑（干擾素、白細(xì)胞介素）等生物活性物質(zhì)，可殺死或抑制致病菌繁殖，降低免疫應(yīng)激，強(qiáng)化機(jī)體免疫調(diào)節(jié)能力等[5]

下列復(fù)合型添加劑方案供參考：基礎(chǔ)日糧中添加 0.3% 酸化劑（甲酸 + 丙酸） +200g/ 植物精油（百里香酚 + 肉桂醛） +1×10⁸ 菌落形成單位（CFU）/g枯草芽孢桿菌，配合0.5% 中草藥提取物（黃芪提取物 ∣+ 板藍(lán)根提取物）；腸道健康管理上，可2次/周在飲水中添加復(fù)合酶制劑（植酸酶5000ΠJ/kg⁺. 木聚糖酶 l500IU/kg ），配合 0.1% 丁酸鈉強(qiáng)化腸黏膜屏障。

3加強(qiáng)飼養(yǎng)管理

水是生命之源，確保蛋雞飲水安全是維持蛋雞基本生命活動(dòng)和產(chǎn)蛋能力的基礎(chǔ)。污染的水質(zhì)破壞腸道健康，引發(fā)腸炎等消化道疾病，影響雞群正常產(chǎn)蛋性能和整體健康水平。為此，蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)必須在場(chǎng)內(nèi)有 100m 以上的深井，可使用自來(lái)水，但不可使用地表水，防止飲水受到污染。不論是井水還是自來(lái)水，都需要定期檢測(cè)水的硬度、酸堿度、細(xì)菌數(shù)量等指標(biāo)，確保水質(zhì)達(dá)到微生物學(xué)標(biāo)準(zhǔn)中“良”以上級(jí)別。

飼料是蛋雞獲取營(yíng)養(yǎng)的主要來(lái)源。若飼料受到病原菌污染，蛋雞攝入后可引發(fā)多種疾病，如沙門(mén)氏菌感染、霉菌毒素中毒等。這些疾病不僅影響蛋雞的健康狀況，還可通過(guò)雞蛋傳給人類(lèi)。

4強(qiáng)化疫苗免疫和健康監(jiān)測(cè)

4.1疫苗免疫

通過(guò)科學(xué)制定免疫程序，選擇有效疫苗并正確接種，降低蛋雞疫病風(fēng)險(xiǎn)，是蛋雞無(wú)抗養(yǎng)殖的核心手段。

當(dāng)前，我國(guó)蛋雞需要接種的其他主要疫苗包括：H5亞型和（或）H7亞型高致病性禽流感疫苗、LaSota株或Clone30株新城疫疫苗、中等毒力株傳染性法氏囊病疫苗、Mass型和491型傳染性支氣管炎疫苗以及CVI988株雞馬立克氏病疫苗等。根據(jù)當(dāng)?shù)氐半u疫病流行情況，結(jié)合雞群抗體水平和飼養(yǎng)環(huán)境特點(diǎn)，通過(guò)抗體監(jiān)測(cè)評(píng)估免疫效果，并由此制定相應(yīng)的疫苗接種計(jì)劃，及時(shí)調(diào)整免疫程序。

為彌補(bǔ)無(wú)抗養(yǎng)殖中免疫刺激的不足，在疫苗接種前后或在轉(zhuǎn)群、換料、極端天氣等應(yīng)激時(shí)期和應(yīng)激階段，可投喂電解多維、黃芪多糖、維生素C、魚(yú)肝油等免疫增強(qiáng)劑，以有效降低應(yīng)激反應(yīng)，維持生產(chǎn)性能穩(wěn)定。常用免疫增強(qiáng)劑及用量：維生素C（ 200～300mg/kg 飼料）維生素E（ 50～100ΠU/kg ）、硒（ 0.3～0.5mg/kg ）、 β -葡聚糖（ 50～100mg/kg ）和黃芪多糖（ 200～500mg/kg ）等。

4.2健康監(jiān)測(cè)

與傳統(tǒng)養(yǎng)殖相比，無(wú)抗養(yǎng)殖不能在發(fā)病后使用抗生素治療，因此必須建立完善的蛋雞健康監(jiān)測(cè)體系，通過(guò)早期診斷技術(shù)，做到早發(fā)現(xiàn)、早干預(yù)。現(xiàn)代快速診斷技術(shù)如實(shí)時(shí)熒光定量逆轉(zhuǎn)錄聚合酶鏈反應(yīng)（RT-qPCR）等方法，可在1.5h內(nèi)檢測(cè)出雞星狀病毒（CAstV）等病原體，靈敏度達(dá)到101拷貝/ μL ，成本僅為水解探針?lè)ǖ?/3，非常適合養(yǎng)殖場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)用。定期進(jìn)行糞便微生物檢測(cè)、抗體水平監(jiān)測(cè)和臨床觀察，結(jié)合大數(shù)據(jù)分析，可以預(yù)測(cè)疾病風(fēng)險(xiǎn)，采取針對(duì)性預(yù)防措施，避免疫情暴發(fā)。

結(jié)語(yǔ)

實(shí)現(xiàn)蛋雞養(yǎng)殖過(guò)程中的“無(wú)抗減抗”任重道遠(yuǎn)，生產(chǎn)實(shí)踐中，要從環(huán)境優(yōu)化、營(yíng)養(yǎng)與飼料衛(wèi)生、抗生素替代、疫病防控等多方面、多維度出發(fā)，減少環(huán)境中病原體的存在，方能保證雞群生命活動(dòng)過(guò)程中少用或不用抗生素，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖過(guò)程的“無(wú)抗化”，滿足消費(fèi)者對(duì)綠色、健康食品的需求。參考文獻(xiàn)：

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收稿時(shí)間：2025-04-21

作者簡(jiǎn)介：朱成升（1984—），男，漢族，本科，高級(jí)獸醫(yī)師。研究方向：動(dòng)物防疫和獸醫(yī)臨床等。