盤點(diǎn)傳說(shuō)中的養(yǎng)胃食物

胃是消化食物的臟器，若想養(yǎng)胃安胃，避免脾胃不和、腸胃不適，必須從食物著手。部分食物可以通過(guò)保護(hù)胃黏膜，調(diào)節(jié)腸胃功能來(lái)養(yǎng)胃。本文為您盤點(diǎn)6種“傳說(shuō)”中有益胃部健康的食物，幫您去偽存真，吃出好胃口、吃出好身體。

八珍糕：養(yǎng)胃名方

但想養(yǎng)胃需對(duì)癥食用

八珍糕出自明代醫(yī)家陳實(shí)功的《外科正宗》，由黨參、白術(shù)、芡實(shí)、茯苓、蓮子、山藥、白扁豆、薏米八味藥材，輔以米面制成。其中，黨參有補(bǔ)中益氣、健脾益肺之功效；白術(shù)有補(bǔ)脾溫中、健胃消食之功效；芡實(shí)與蓮子可以固腸止瀉、補(bǔ)氣養(yǎng)血；山藥與白扁豆能益腎固精、補(bǔ)脾止瀉；薏米則有健脾養(yǎng)胃、甘潤(rùn)益陰的效果。

從中醫(yī)角度來(lái)說(shuō)，八珍糕可健脾、養(yǎng)胃、止瀉，適用于脾胃虛弱，具有消化不良、食欲差、大便溏稀等癥狀的患者。但應(yīng)注意，八珍糕中一般含有較多的白糖。胃潰瘍、急性胃炎、胃食管反流等患者食用含糖較多的食物，可能刺激胃酸分泌，加重胃部疼痛或反酸癥狀，不適合食用八珍糕。

山藥：可補(bǔ)脾養(yǎng)胃，應(yīng)合理烹調(diào)

從中醫(yī)理論來(lái)看，山藥性平、味甘，歸脾、肺、腎經(jīng)，具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃、生津益肺等功效，對(duì)于改善脾胃虛弱引起的食欲不振、消化不良等癥狀有一定作用。從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度看，山藥含有的淀粉酶和多酚氧化酶，有助于促進(jìn)消化，緩解胃脹。不過(guò)，山藥可養(yǎng)陰助濕，體質(zhì)濕熱者應(yīng)少吃，以免加重病情。

食用山藥，建議選擇清蒸、清燉、熬煮的方式，以減輕胃部負(fù)擔(dān)。比如，可以將山藥上鍋蒸熟后食用；也可以將其與排骨同燉；或與南瓜、牛奶、核桃仁等做成湯羹。山藥的膳食纖維含量比較高，每日攝入不宜過(guò)多，以免引起胃脹。

蘇打水和蘇打餅干：

只能緩解癥狀、并非“養(yǎng)胃神器”

臨床上，口服碳酸氫鈉片可以緩解胃酸分泌過(guò)多引起的胃部不適癥狀。蘇打水和蘇打餅干含有碳酸氫鈉，因此，很多人認(rèn)為這兩種產(chǎn)品可以中和胃酸，適合胃病患者服用。但這不能一概而論。

1.蘇打水

蘇打水的確含有碳酸氫鈉，呈弱堿性。但是，其中的碳酸氫鈉含量并不高。對(duì)于胃酸分泌過(guò)多的患者來(lái)說(shuō)，飲用蘇打水只能暫時(shí)、略微緩解胃酸過(guò)多引起的反酸、燒心等癥狀。

市面上的蘇打水產(chǎn)品有天然與人工之分，天然蘇打水含有碳酸氫鈉和鋅、硒、硼、鉻等多種礦物質(zhì)成分。而部分人工蘇打水會(huì)添加糖分，這種產(chǎn)品反而可能刺激胃酸分泌，不適合胃部不適人群飲用。同時(shí)，大量飲用蘇打水會(huì)增加胃容量，刺激胃酸分泌。此外，對(duì)于慢性萎縮性胃炎等胃酸分泌量偏少的人群來(lái)說(shuō)，飲用蘇打水反而會(huì)加重不適癥狀。

所以，對(duì)于胃病患者來(lái)說(shuō)，不能指望蘇打水能“治病”，更不能將其當(dāng)成飲用水大量喝。平時(shí)如果想換換口味，可以選擇少量飲用無(wú)糖蘇打水。

2.蘇打餅干

與蘇打水一樣，蘇打餅干中的碳酸氫鈉含量也不高。而且，蘇打餅干通常會(huì)添加一定量的油脂、鹽分、糖分，患者大量食用反而弊大于利。因此，有需要的人群可以在控制全天熱量攝入的基礎(chǔ)上，適當(dāng)食用蘇打餅干來(lái)調(diào)劑口味、適度中和胃酸，但不能依賴它來(lái)養(yǎng)胃。

猴頭菇餅干：

猴頭菇有效，不等于餅干有效

說(shuō)起網(wǎng)紅養(yǎng)胃食品，猴頭菇餅干可以算得上是“老網(wǎng)紅”了。猴頭菇確實(shí)有養(yǎng)胃的功效。中醫(yī)認(rèn)為：猴頭菇性平、味甘，有養(yǎng)胃、安神之效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也證實(shí)，猴頭菇中的某些成分能改善胃腸道炎癥。

但是，查閱部分市售猴頭菇餅干的配料表可以發(fā)現(xiàn)，在多數(shù)餅干制品中，猴頭菇的含量為3%～6%。同時(shí)，消費(fèi)者對(duì)于餅干中究竟含有多少猴頭菇的“有效成分”，應(yīng)打一個(gè)問(wèn)號(hào)。此外，猴頭菇餅干中一般含有大量食用油、白砂糖等成分，長(zhǎng)期、頻繁食用會(huì)增加胃腸道負(fù)擔(dān)，刺激胃酸分泌，增加熱量攝入。因此，有需要的人群可以選擇低糖低脂的猴頭菇餅干，作為普通零食少量食用。

養(yǎng)胃粉：

適用于部分人群養(yǎng)胃，不能替代藥品

多數(shù)養(yǎng)胃粉產(chǎn)品屬于營(yíng)養(yǎng)膳食補(bǔ)充劑，成分包括維生素、膳食纖維、益生菌、植物提取物等，近幾年在社交媒體上的熱度比較高。商家宣傳養(yǎng)胃粉具有“養(yǎng)護(hù)胃黏膜、提升胃動(dòng)力、平衡胃酸分泌”等功效。

查看銷量較高的幾款養(yǎng)胃粉成分表可見(jiàn)，其中主要含有谷氨酰胺、姜黃素、猴頭菇提取物、碳酸氫鈉等成分。谷氨酰胺是一種氨基酸，有益于改善人體的免疫功能和胃腸道功能。姜黃素是姜黃的主要活性成分，具有抗炎、抗氧化的作用，對(duì)胃腸道炎癥有改善作用。猴頭菇提取物能夠改善胃腸道炎癥。

養(yǎng)胃粉產(chǎn)品適合輕度胃脹、反酸的人群服用，不適合急性胃潰瘍、胃出血患者服用。需要注意的是，養(yǎng)胃粉不能代替藥品，消費(fèi)者應(yīng)理性看待養(yǎng)胃粉的作用。目前，養(yǎng)胃粉產(chǎn)品品種繁多、成分多樣，消費(fèi)者如果想購(gòu)買服用，必須按需選擇合規(guī)產(chǎn)品，從正規(guī)渠道購(gòu)買。應(yīng)避免購(gòu)買“三無(wú)”產(chǎn)品，以免損害身體健康。

真正養(yǎng)胃的“飲食法則”

對(duì)于養(yǎng)胃來(lái)說(shuō)，沒(méi)有任何一種食物是“完美”的。普通人群想維護(hù)胃部健康，胃病人群想擺脫不適癥狀，除“有病治病”，不能相信“偏方”外，必須做到科學(xué)飲食。

1.規(guī)律飲食，少量多餐

養(yǎng)成規(guī)律的飲食習(xí)慣，一日三餐定時(shí)定量進(jìn)食，有助于減輕胃部負(fù)擔(dān)，維護(hù)胃部功能，保持胃酸分泌的正常節(jié)律。一餐吃七八分飽即可，切忌暴飲暴食、過(guò)度饑餓。

2.清淡烹飪，避免刺激

重口味食物、過(guò)冷過(guò)熱的食物，會(huì)刺激胃黏膜，引發(fā)或加重胃部疾病。建議少吃過(guò)燙、過(guò)涼，質(zhì)地堅(jiān)硬、粗糙的食物。少飲酒，少喝濃茶、咖啡。胃脹患者還應(yīng)避免食用大豆和淀粉含量高的食物，以免引發(fā)胃腸道脹氣。日常烹飪應(yīng)少使用油、鹽、辛辣刺激的調(diào)料。

3.食物多樣，營(yíng)養(yǎng)均衡

想要維護(hù)人體健康，必須均衡攝入蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)素，保證均衡飲食，避免挑食偏食，更不可“迷信”某種養(yǎng)胃食物。