微生物菌劑與減氮配施對甜櫻桃果實品質(zhì)的影響

引用格式：，等.微生物菌劑與減氮配施對甜櫻桃果實品質(zhì)的影響[J].湖南農(nóng)業(yè)科學，2025（5）：44-48.DOI：10.16498/j.cnki.hnnykx.2025.005.009

中圖分類號：S662.5 文獻標識碼：A 文章編號：1006-060X（2025）05-0044-05

Abstract：Tesweetcherryvariety'Hongdeng'wasplantedandtreatediththree microbialinoculants （Paenibacilusmucilaginosus， Bacilusmegatum，dBevcillslterosous）inombatioihdifntrogenflevels（oductoig fertilizer， 10% reduction in nitrogen fertilizer，and 20% reduction in nitrogen fertilizer）.The effects of the combined application of microbialinoculantswitheducednitrogen fertilizeronthefruitqualityofsweetcherywerestudied.Theresultsshowedthatthe combinedapplicationofthreemicrobial inoculants withreducednitrogenfertlizerimprovedthe fruitqualityofsweetchery toa certain extent. Compared with the control， the treatment of P. mucilaginosus combined with a 10% reduction in nitrogen fertilizer increased the soluble solids and soluble sugar content in the fruits by 11.85% and 32.20% ，respectively， while reducing the titratable acid content by 26.05% . The treatment of B .megaterium combined with a 10% reduction in nitrogen fertilizer reduced the total phenol and flavanol content in the fruits by 25.12% and 18.31% ，respectively，while increasing the total phenol content by 21.39% .The treatment of P. mucilaginosus combined with a 10% reduction in nitrogen fertilizer had the second-best effects on the total phenol， total favonoid，andfvaolontentineetchefruitIoclusion，thombindaplicatonoficroialioulats withuced nitrogen fertilizer can improve the fruit quality of sweet cherry， and the treatment of P. mucilaginosus combinedwith a 10% reduction in nitrogen fertilizer has the best effect.

Keywords：sweet cherry;microbial inoculants; nitrogen fertilizerreduction; fruit quality

甜櫻桃（PrunusaviumL.）為薔薇科李屬植物，又稱車厘子、歐洲甜櫻桃[1]，原產(chǎn)于歐洲和西亞。其果實風味優(yōu)美，有“春果第一枝”的美稱[2-3]，現(xiàn)為我國北方主要經(jīng)濟果樹之一[。然而，近年來由于過量施肥等不科學的肥水管理措施導致甜櫻桃果實品質(zhì)下降，嚴重影響農(nóng)戶收益及產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，亟需探索保障櫻桃品質(zhì)的化肥減施技術(shù)[5]。

微生物菌劑可通過微生物代謝活動促進土壤養(yǎng)分釋放，增強植物對氮、磷、鉀及微量元素的吸收；微生物產(chǎn)生的生長類激素可促進作物生長，其代謝產(chǎn)物能抑制病原菌增殖，對作物增產(chǎn)抗病具有積極作用[7-9]。由于其自身不含養(yǎng)分元素，因此微生物菌劑無法完全代替化肥，需搭配其他肥料施用以協(xié)同增效[10]。前人研究表明，微生物菌劑和肥料配施可提升葡萄、哈密瓜、蘋果等果實的品質(zhì)與產(chǎn)量[-17]。

氮素是甜櫻桃生長發(fā)育的關(guān)鍵元素，但過量施氮會促使氮同化物向營養(yǎng)器官富集，降低生殖器官分配比例，進而影響果實產(chǎn)量及品質(zhì)[18]。基于此，研究以“紅燈’甜櫻桃為試驗材料，將3種微生物菌劑（膠凍樣類芽孢桿菌、巨大芽孢桿菌和側(cè)孢芽孢桿菌）與不同氮肥水平（不減氮、減氮 10% 、減氮 20% ）配施，探討不同配施模式對甜櫻桃果實品質(zhì)的影響，旨在優(yōu)化施肥方案，為甜櫻桃優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗地概況

試驗地位于四川省漢源縣清溪鎮(zhèn)新黎村，屬于亞熱帶季風性濕潤氣候，多年平均氣溫 17.9^°C ，無霜期 300d ，年平均日照時數(shù) 1200h ，年平均降水量 741.8mm 。

1.2 試驗材料

甜櫻桃品種為‘紅燈’，樹齡 8a ，砧木為山櫻，株行距 3m×4m 。

3種微生物菌劑分別為膠凍樣類芽孢桿菌、巨大芽孢桿菌和側(cè)孢芽孢桿菌，均為固態(tài)粉劑。肥料為有機肥（NY/T525—2021， N+P₂O₅+K₂O?5% ，有機質(zhì) ? 45% ），尿素（總氮 ≥46.4% ）和復合肥（ N-P₂O₅-K₂O= 15-15-15，總養(yǎng)分 ?45% ）。以上微生物菌劑和肥料均購自四川優(yōu)信良品農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司。

1.3 試驗方法

選取90株長勢一致的甜櫻桃植株進行試驗。將不同的微生物菌劑與不同氮肥水平配合施用（詳見表1），采用完全隨機設(shè)計，每個處理重復3次，處理間設(shè)置保護行。肥料采用溝施，于基肥、萌芽肥及壯果肥3個時期施人，并加入對應(yīng)的微生物菌劑。肥料的施用量參照當?shù)氐氖┓柿晳T設(shè)計，并將氮肥設(shè)置為不減量、減量 10% 和減量 20% 。微生物菌劑的施用量按照生產(chǎn)公司的推薦濃度施用，即每株20go

1.4 測定項目

待甜櫻桃果實成熟后，從樹冠外圍東、西、南、北各個方向采摘30個大小和成熟度較一致的果實，放入冰盒運回實驗室進行外觀品質(zhì)和部分內(nèi)在品質(zhì)的測定。另取一部分果實，將果肉和果核分離后存于 -80^°C ，用于測定其他品質(zhì)指標。

單果重采用電子天平測定，可溶性固形物含量采用PAL-1數(shù)顯糖度計測定，可溶性糖含量采用蒽酮比色法測定，可滴定酸含量采用酸堿滴定法測定[19]，總酚含量采樣Folin-Ciocalteu法測定[20]，總黃酮含量按照Wang等[21]的方法測定，黃烷醇含量按照Fang等[22]的方法測定。

1.5 數(shù)據(jù)分析

采用SPSS23.0對試驗數(shù)據(jù)進行方差分析，用Duncan's新復極差法進行多重比較，用Pearson檢驗進行相關(guān)性分析。

2 結(jié)果與分析

2.1微生物菌劑對甜櫻桃果實單果重的影響

由圖1可知，添加微生物菌劑的處理甜櫻桃果實單果重均有所增加，以T5處理（巨大芽孢桿菌 + 減氮 10% ）最重；其中T1＼～T8處理的果實單果重顯著增加，與CK相比，分別增加了 4.87% 、 5.24% 、3.18% 、 4.96% 、 7.21% 、 4.87% 、 2.72% 和 1.97% 。T9處理甜櫻桃果實單果重與CK的差異不顯著。

2.2微生物菌劑對甜櫻桃果實可溶性固形物的影響

由圖2可知，添加微生物菌劑的處理甜櫻桃果實可溶性固形物含量均有所提升，以T2處理（膠凍樣類芽孢桿菌 + 減氮 10% ）最高；其中T1＼～T8處理的果實可溶性固形物含量顯著提升，與CK相比，分別提高了 8.40% 、 11.85% 、 7.11% 、 5.60% ！ 9.70% 、3.88% 、 4.63% 和 3.32% ；T9處理甜櫻桃果實的可溶性固形物含量與CK的差異不顯著。

2.3微生物菌劑對甜櫻桃果實可溶性糖的影響

由圖3可知，添加微生物菌劑的處理甜櫻桃果實可溶性糖含量均顯著提升，以T2處理（膠凍樣類芽孢桿菌 + 減氮 10% ）最高；與CK相比，T1＼～T9處理的甜櫻桃果實可溶性糖含量分別提高了15.73% 、 32.20% 、 20.66% 、 12.53% 、 27.79% ！ 26.38% 7.92% 、 9.26% 和 12.60% 。

2.4微生物菌劑對甜櫻桃果實可滴定酸的影響

由圖4可知，添加微生物菌劑的處理甜櫻桃果實的可滴定酸含量均有所降低，以T2處理的最低；其中，T1、T2、T3、T5、T6和T9的甜櫻桃果實可滴定酸含量分別較CK降低了 19.61%，26.05%，17.66% 14.82% 、 19.16% 和 7.93% ；而T4、T7和T8處理的甜櫻桃果實可滴定酸含量與CK差異不顯著。

2.5微生物菌劑對甜櫻桃果實總酚的影響

由圖5可知，添加微生物菌劑的甜櫻桃果實總酚含量均顯著降低；各處理的總酚含量排序為： T5lt; T2

2.6微生物菌劑對甜櫻桃果實總黃酮的影響由圖6可知，添加微生物菌劑的甜櫻桃果實總黃酮含量均顯著提升；各處理的總黃酮含量排序為：T5gt;T2gt;T4gt;T6gt;T1gt;T3gt;T9gt;T7gt;T8gt; CK；與CK相比，T1～T9處理的甜櫻桃果實總黃酮含量分別提高了 16.85% 、 19.58% 、 14.60% 、18.16% 、 21.39% 、 17.11% 、 10.57% 、 8.03% 和12.20% 。

2.7微生物菌劑對甜櫻桃果實黃烷醇的影響

由圖7可知，添加微生物菌劑的甜櫻桃果實黃烷醇含量均顯著降低；各處理的黃烷醇含量排序為： T5

2.8 各指標的相關(guān)性分析

由表2可知，甜櫻桃果實單果重與可溶性固形物含量、可溶性糖含量和總黃酮含量極顯著正相關(guān)，與可滴定酸含量、總酚含量和黃烷醇含量極顯著負相關(guān)；可溶性固形物含量與可溶性糖含量和總黃酮含量極顯著正相關(guān)，與可滴定酸含量、總酚含量和黃烷醇含量極顯著負相關(guān)；可溶性糖含量與總黃酮含量極顯著正相關(guān)，與可滴定酸含量、總酚含量和黃烷醇含量極顯著負相關(guān)；可滴定酸含量與總酚含量和黃烷醇含量極顯著正相關(guān)，與總黃酮含量極顯著負相關(guān)；總酚含量與總黃酮含量極顯著負相關(guān)，與黃烷醇含量極顯著正相關(guān)；總黃酮含量與黃烷醇含量極顯著負相關(guān)。

3 討論與結(jié)論

果實品質(zhì)是決定甜櫻桃價值和經(jīng)濟效益的核心指標[23]，其單果重、可溶性固形物、可溶性糖、可滴定酸、總酚、總黃酮和黃烷醇含量直接影響甜櫻桃果實的風味、口感與色澤[24]。本研究表明，微生物菌劑 + 減氮配施可協(xié)同調(diào)控上述指標的動態(tài)變化，膠凍樣類芽孢桿菌、巨大芽孢桿菌和側(cè)孢芽孢桿菌均能提高甜櫻桃果實單果重、可溶性固形物、可溶性糖和總黃酮含量，降低可滴定酸、總酚和黃烷醇含量。這與前人在草莓[25]、葡萄[2]、番茄[27]等作物上的研究結(jié)果一致，表明該技術(shù)應(yīng)用于甜櫻桃生產(chǎn)是可行的，可以達到減肥、提質(zhì)、增效的目的。

綜合來看，3種微生物菌劑配施減氮處理均能提升甜櫻桃果實品質(zhì)，膠凍樣類芽孢桿菌和巨大芽孢桿菌在氮肥減量 10% 條件下效果尤為顯著。

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（責任編輯：肖彥資）