菌草技術(shù)在生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)中的應(yīng)用

中圖分類號 S816;X171.4 文獻標識碼A 文章編號 1007-7731（2025）09-0073-03

DOI號 10.16377/j.cnki.issn1007-7731.2025.09.016

AbstractBasedonliterature reviewand practice，theapplication practiceofJuncao technology wasanalyzed，with its limitations inthefieldofecologicalagricultureyweresystematicallexplored，whilecorresponding improvementstrategies wereproposed.Inecologicalremediation，Juncaodemonstratessignificant efectivenessinrehabilitating heavymetalcontamiatedsoilsandpolutedwaterbodies.Regarding feed production，Juncao fermentedfeedexhibitsrich nutritional valueandexcellentpalatability，efectivelypromoting weightgaininbeefcatle，educingfeedcosts，decreasingpollutant emisions，and achieving dual enhancement of ecologicaland economic benefits.Circular modelssuch as\"Juncao-breedingplanting\"and\"Juncao-edible fungi-organic fertilizer\"have realized resource recycling and waste valorization. However， challngesremainintechnologypopularzation，fundinginvestment，andguaranteesystemforJuncaoappications.Todress these issues，strategies including intensifiedresearchanddevelopmentand promotion，establishmentofdiversified funding mechanisms，improvedpolicysupportandinstitutionalsafeguards，eanced technicalservicesystems，andexpandedmarket applications are proposed to advance Juncao industry development.This research provides valuable references for promoting the broader adoption of Juncao technology.

Keywords Juncao technology; ecological agriculture; ecological governance; feed utilization

菌草是一類具有綜合開發(fā)利用價值的草本植物，其種類較多，包括巨菌草、綠洲1號、象草、五節(jié)芒等。這類植物不僅具有較強的環(huán)境適應(yīng)能力，還富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)以及多種微量元素，是優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境治理材料，也是優(yōu)質(zhì)的飼料原料。

當(dāng)前，菌草技術(shù)已從“以草代木\"栽培食藥用菌，逐步拓展至生態(tài)治理2-3、發(fā)酵飼料及生物質(zhì)能源生產(chǎn)4等多個領(lǐng)域，構(gòu)建了一個較為完善的綜合利用技術(shù)體系。在生態(tài)治理方面，菌草對重金屬污染土壤和污染水體具有顯著修復(fù)效果。例如，以巨菌草為基礎(chǔ)構(gòu)建的小流域空間梯層治理模式，成功降低了流域內(nèi)的堿解氮和全鉀含量，同時提高了土壤有機質(zhì)和速效鉀含量5；王麗萍等研究表明，巨菌草在修復(fù)鎘（Cd）污染土壤方面具有顯著優(yōu)勢;徐磊等7研究表明，巨菌草對銅（Cu）、Cd復(fù)合污染土壤的修復(fù)潛力表現(xiàn)突出；趙俊敏等研究發(fā)現(xiàn)，施用適量豬糞污情況下，可使巨菌草生長良好且能有效消納糞污，減少面源污染。在飼料生產(chǎn)領(lǐng)域，研究主要集中在菌草品種篩選、發(fā)酵工藝優(yōu)化、發(fā)酵微生物適配性評估以及飼喂效果評價等方面。杜森有等研究表明，采用巨菌草青貯飼料飼喂的肉牛增重明顯；張俠等[0研究發(fā)現(xiàn)，將青貯巨菌草添加到夏秦雜交肉牛和育肥小尾寒羊日糧中，具有顯著的增重效果。在生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)方面，“菌草一食藥用菌一菌糟一飼料—養(yǎng)殖一有機肥一菌草種植\"模式已日趨成熟。該模式通過將菌草種植、食藥用菌栽培、畜禽養(yǎng)殖等產(chǎn)業(yè)有機結(jié)合，顯著提高了資源利用效率，大幅減少了廢棄物排放，為農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展提供了有效途徑。

本文基于文獻梳理與實踐，對菌草技術(shù)的應(yīng)用實踐進行分析，并對其在生態(tài)農(nóng)業(yè)領(lǐng)域應(yīng)用的局限性進行探討，在此基礎(chǔ)上，提出相應(yīng)改進策略，為菌草技術(shù)的普及與應(yīng)用提供參考。

1菌草的應(yīng)用實踐

1.1 生態(tài)治理應(yīng)用

菌草在土壤修復(fù)中的作用機制主要涉及調(diào)節(jié)土壤微生物群落結(jié)構(gòu)，修復(fù)重金屬污染土壤，以及保持水土和防治荒漠化。在內(nèi)蒙古、四川等地的應(yīng)用表明，巨菌草在荒漠化和水土流失防治方面具有顯著效果。史志丹等研究發(fā)現(xiàn)，巨菌草在生態(tài)治理中表現(xiàn)出色，能修復(fù)生態(tài)脆弱區(qū)和重金屬污染土壤，從而改善土壤環(huán)境。劉鳳山等2研究表明，巨菌草能夠降低土壤pH和全鉀含量，同時增加有機質(zhì)、全氮、全磷等營養(yǎng)成分含量，進而提升土壤微生物和酶的活性。針對當(dāng)?shù)匦笄蒺B(yǎng)殖及農(nóng)業(yè)面源污染引發(fā)的土壤污染問題，通過利用菌草生長快速、適應(yīng)性強、對污染物具有高效吸附與降解能力等特點，選擇種植巨菌草進行污染土壤修復(fù)。監(jiān)測結(jié)果顯示，經(jīng)菌草濕地生態(tài)系統(tǒng)治理，養(yǎng)殖場污水中總磷、氨氮、總氮含量顯著下降，同時巨菌草生長態(tài)勢良好。該應(yīng)用實例證明菌草在吸收和固定畜禽糞污污染物方面具有顯著效果。

1.2 飼料生產(chǎn)應(yīng)用

1.2.1菌草發(fā)酵飼料的優(yōu)勢 菌草發(fā)酵飼料營養(yǎng)價值較高，其粗蛋白含量較常規(guī)飼料提高 10 % ～

2 0 % ，且氨基酸種類豐富[13]。發(fā)酵過程中產(chǎn)生的有機酸和芳香物質(zhì)提升了飼料的香味，改善了飼料質(zhì)地，提高了適口性，進而促進了飼喂動物的生長發(fā)育。菌草資源豐富、種植成本低且加工工藝簡便，其發(fā)酵飼料的利用率高，可有效降低 1 5 % ～ 2 5 % 的養(yǎng)殖成本。此外，菌草發(fā)酵飼料的使用減少了對化學(xué)添加劑的依賴，從而減輕了環(huán)境污染。

1.2.2菌草發(fā)酵飼料生產(chǎn)技術(shù)要點 在原料選擇上，安徽地區(qū)適宜選擇巨菌草、綠洲1號等品種。巨菌草生長3～4個月時營養(yǎng)成分積累豐富，發(fā)酵飼料品質(zhì)更佳。發(fā)酵菌劑常采用乳酸菌、酵母菌、枯草芽孢桿菌等單劑或復(fù)合菌劑。菌劑的添加量控制在菌草質(zhì)量的 0 . 1 % ～ 0 . 5 % ，且需跟水或稀釋劑混合均勻后噴灑在原料表面。發(fā)酵條件的精確控制是確保發(fā)酵成功的關(guān)鍵，乳酸菌的最適發(fā)酵溫度在 ，酵母菌在 ，適宜濕度在 6 0 % ～ 7 0 % ，發(fā)酵周期一般為3～7d，實際操作中需根據(jù)具體情況適時調(diào)整[14]。

1.2.3菌草發(fā)酵飼料應(yīng)用實例 安徽宿州市某規(guī)?；馀ｐB(yǎng)殖場于2024年引入菌草發(fā)酵飼料技術(shù)，以巨菌草作為主要原料，輔以玉米粉、豆粕等成分，采用乳酸菌、酵母菌和枯草芽孢桿菌復(fù)合菌劑進行發(fā)酵處理。實施菌草發(fā)酵飼料后，肉牛的生長速率得到提升，平均日增重提高了 5 % ～ 2 0 % ，肉質(zhì)亦有所改善，同時氨氣排放量減少，飼料成本降低，實現(xiàn)了生態(tài)效益與經(jīng)濟效益的雙提升。

1.3菌草在生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)中的綜合應(yīng)用模式

1.3.1“菌草一養(yǎng)殖—種植\"循環(huán)模式 該模式利用菌草生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)飼料，服務(wù)于養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展，同時，將養(yǎng)殖廢棄物轉(zhuǎn)化為有機肥料，為菌草及農(nóng)作物種植提供養(yǎng)分，從而實現(xiàn)資源循環(huán)利用和生態(tài)環(huán)境保護。該模式促進了菌草種植業(yè)、畜禽養(yǎng)殖業(yè)以及有機肥料產(chǎn)業(yè)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

1.3.2“菌草—食用菌一有機肥\"循環(huán)模式 該模式以菌草為基礎(chǔ)，為食用菌栽培提供培養(yǎng)基質(zhì)原料，食用菌采摘后的廢料經(jīng)處理轉(zhuǎn)化為有機肥，用于菌草種植，形成一個生態(tài)循環(huán)系統(tǒng)。實踐證明，巨菌草、綠洲1號等適合作為多種食用菌的栽培基質(zhì)。菌草還可與其他農(nóng)作物進行輪作或套種，不僅提高了土地利用率，還有助于增加農(nóng)民的經(jīng)濟收入。

1.3.3其他創(chuàng)新循環(huán)模式 相關(guān)研究者積極探索將菌草與水產(chǎn)養(yǎng)殖、能源開發(fā)相結(jié)合的創(chuàng)新模式，以充分發(fā)揮菌草多功能特性，探索農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的更多途徑。

2菌草技術(shù)應(yīng)用的局限性及改進策略

2.1 菌草技術(shù)應(yīng)用的局限性

一是技術(shù)普及度有待提高。部分菌草產(chǎn)業(yè)從業(yè)者缺乏相應(yīng)的技術(shù)知識和實踐經(jīng)驗[15]，對菌草技術(shù)的優(yōu)勢和應(yīng)用前景缺乏充分認識，對新技術(shù)的推廣與應(yīng)用存在抵觸情緒，一定程度上影響了菌草技術(shù)的推廣與應(yīng)用。二是資金投入有待加大。菌草技術(shù)的推廣與應(yīng)用需要一定的資金用于種苗引進、基地建設(shè)、設(shè)備購置、技術(shù)研發(fā)和人員培訓(xùn)等[10]，資金不足導(dǎo)致種植基地規(guī)模難以擴大，技術(shù)研發(fā)和人員培訓(xùn)受限，不利于技術(shù)的創(chuàng)新與推廣。三是保障體系有待完善。目前針對菌草技術(shù)的專項扶持政策有待完善，在種植補貼、貸款優(yōu)惠等方面的扶持力度不足，難以調(diào)動種植戶和企業(yè)的積極性。四是技術(shù)服務(wù)體系有待健全。菌草技術(shù)應(yīng)用涉及多領(lǐng)域，需要專業(yè)服務(wù)指導(dǎo)[10]，專業(yè)技術(shù)服務(wù)團隊的不足，導(dǎo)致種植戶和企業(yè)難以獲得及時有效的技術(shù)支持。五是市場開拓不足，菌草產(chǎn)品市場知名度和認可度不高，銷售渠道不暢，市場需求挖掘不充分，潛力有待開發(fā)。

2.2菌草技術(shù)應(yīng)用改進策略

一是加強技術(shù)研發(fā)與推廣。增加菌草技術(shù)研發(fā)投入，鼓勵科研機構(gòu)和高校聯(lián)合攻關(guān)，選育并培育適應(yīng)當(dāng)?shù)丨h(huán)境的菌草品種，并優(yōu)化發(fā)酵工藝流程。同時，通過多種渠道普及菌草技術(shù)相關(guān)知識，以提升公眾認知水平和接受程度。二是構(gòu)建多元化資金保障體系。設(shè)立菌草技術(shù)發(fā)展專項資金，重點支持關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用；創(chuàng)新投融資模式，引導(dǎo)社會資本參與；推動金融機構(gòu)開發(fā)專項信貸產(chǎn)品，提供低息貸款和貼息支持，以降低融資成本。三是完善政策支持與制度保障。制定完善菌草產(chǎn)業(yè)發(fā)展專項扶持政策，在種植補貼、貸款優(yōu)惠等方面給予支持，將菌草產(chǎn)業(yè)納入地方農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，建立產(chǎn)業(yè)標準體系和質(zhì)量追溯制度。四是健全技術(shù)服務(wù)體系。加強菌草技術(shù)服務(wù)團隊建設(shè)，實施技術(shù)人才定向培養(yǎng)計劃[1]。構(gòu)建\"科研機構(gòu) + 高校 + 企業(yè)\"三位一體的服務(wù)平臺，實現(xiàn)技術(shù)服務(wù)的全覆蓋和精準對接。五是拓展市場應(yīng)用空間。加強菌草產(chǎn)品宣傳推廣，通過舉辦展銷會、參加博覽會等活動，展示產(chǎn)品優(yōu)勢，加強品牌建設(shè)，培育特色品牌，以提升市場競爭力。

3結(jié)語

本文分析了菌草技術(shù)的實踐應(yīng)用，并探討了其在生態(tài)農(nóng)業(yè)領(lǐng)域應(yīng)用的局限性，提出了相應(yīng)改進策略。菌草在食藥用菌栽培、生態(tài)治理、發(fā)酵飼料及生物質(zhì)能源生產(chǎn)等多個領(lǐng)域展現(xiàn)出良好的應(yīng)用潛力。菌草生態(tài)循環(huán)利用模式，實現(xiàn)了菌草種植、食藥用菌栽培、畜禽養(yǎng)殖等產(chǎn)業(yè)的有機結(jié)合，顯著提高了資源利用效率，大幅減少了廢棄物排放量，為農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展提供了有效途徑。今后，需加強菌草種質(zhì)資源創(chuàng)新，培育具有區(qū)域適應(yīng)性的菌草品種。其次，推動菌草技術(shù)與信息技術(shù)的深度融合，運用物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能等數(shù)字化手段，構(gòu)建智能化生產(chǎn)管理系統(tǒng)。這些技術(shù)的創(chuàng)新將為生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入活力，推動農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

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