吐魯番葡萄干礦物元素含量與土壤的相關(guān)性

摘要：目的】研究新疆吐魯番葡萄干礦物元素的分布特征及其與母質(zhì)土壤礦物元素的相關(guān)性。【方法】分別以吐魯番市紅柳河、海力其汗莊園、葡萄瓜果研究所和辟展鄉(xiāng)4個(gè)葡萄園的無(wú)核白雞心葡萄干及其土壤為研究對(duì)象，采用電感耦合等離子體質(zhì)譜法（ICP－MS）和電感耦合等離子體發(fā)射光譜法（ICP）測(cè)定樣品中26種礦物元素含量?！窘Y(jié)果】土壤礦物元素在不同葡萄園及不同年份間分布規(guī)律較為一致，含量為 A lgt; F egt; C a gt;Nagt;Kgt;Mggt;Tigt;Mngt;Bagt;Srgt;Vgt;Rbgt;Zngt;Cugt;Asgt;Cegt;Ligt;Crgt;Ygt;Nigt;Pbgt;Lagt;Cogt;Scgt;Csgt;Mo，表層與母質(zhì)土壤礦物元素存在較強(qiáng)的相關(guān)性。葡萄干礦物元素含量呈現(xiàn)不同量級(jí)， ;Ca、 b、Cu、Mn、Ti、Zn（10＼～1mg/kg）；Ba m g / k g， ） ;Sc 。【結(jié)論】4個(gè)葡萄園葡萄干高含量礦物元素的富集情況為 K ， C a ， M g （ 紅柳河 gt; 瓜果研究所 gt; 海力其汗莊園 gt; 辟展鄉(xiāng)）； （辟展鄉(xiāng) gt; 海力其汗莊園 gt; 瓜果研究所 gt; 紅柳河）；Fe（瓜果研究所 gt; 紅柳河 gt; 辟展鄉(xiāng) gt; 海力其汗莊園）。葡萄干不同礦物元素與土壤各礦物元素間的相關(guān)性較為復(fù)雜，存在不同程度的正負(fù)相關(guān)性。

中圖分類號(hào)：S663.1 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1001-4330（2025）02-0419-07

0 引言

【研究意義新疆吐魯番葡萄干口味酸甜，營(yíng)養(yǎng)豐富[1]。不同地域的植源性農(nóng)產(chǎn)品中礦物元素含量有較大差別。吐魯番葡萄干作為植源性農(nóng)產(chǎn)品受到特殊氣候、土壤等因素的影響[2]。研究吐魯番葡萄干與土壤礦物元素的分布特征及相關(guān)性聯(lián)系，對(duì)吐魯番葡萄干品質(zhì)調(diào)控及溯源分析具有重要意義?！厩叭搜芯窟M(jìn)展】不同地域土壤各礦物元素的含量呈現(xiàn)一定的特征性差異，葡萄對(duì)不同礦物質(zhì)的吸收富集能力也不相同，使葡萄干與土壤中的礦物元素呈現(xiàn)出不同規(guī)律的相關(guān)性[3，4]?？祖面玫萚5]同過(guò)研究吐魯番不同質(zhì)地葡萄園的土壤，表明土壤質(zhì)地類型與土壤有效成分含量具有顯著相關(guān)性，不同樹(shù)齡對(duì)葡萄園土壤養(yǎng)分具有一定的影響。趙閃閃等[研究表明，小米對(duì)土壤礦物元素的吸收能力普遍偏弱，小米中多個(gè)元素含量與土壤中的 Z n ， C r ， C d 等顯著相關(guān)。石春紅等以 和Se共8種礦物元素指標(biāo)，建立了松江大米的產(chǎn)地瀕源模型，在判別松江大米與非松江大米產(chǎn)地上具有可行性。吳振等8通過(guò)對(duì)9大主產(chǎn)地80個(gè)花椒樣品中21種礦物元素含量進(jìn)行測(cè)定分析，對(duì)花椒樣品的產(chǎn)地和品種進(jìn)行了有效的溯源。Zhang 等[9]通過(guò)比較中國(guó)不同地區(qū)蘋果礦物元素的差異分布，建立了溯源模型，為蘋果地理起源研究提供了依據(jù)。Khalafyan等[1°通過(guò)以微量元素構(gòu)建的神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)模型的預(yù)測(cè)模型，可用于葡萄種植區(qū)域及葡萄酒品牌的識(shí)別。利用ICP－MS技術(shù)測(cè)定農(nóng)產(chǎn)品的礦物元素含量，目前已廣泛運(yùn)用于農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)地[11]、品種[12]、年份[13]等特征分析與評(píng)價(jià)?！颈狙芯壳腥朦c(diǎn)】植源性農(nóng)產(chǎn)品中礦物元素的含量與其生長(zhǎng)環(huán)境密切相關(guān)，不同地域土壤中礦物元素含量存在差異性特征，從而造成不同生長(zhǎng)地域來(lái)源的植物中元素含量也有所不同?！緮M解決的關(guān)鍵問(wèn)題】研究吐魯番市表層及母質(zhì)土壤與無(wú)核白雞心葡萄干礦物元素的分布規(guī)律及相關(guān)性，分析吐魯番葡萄干礦物物元素的指紋特征，為進(jìn)一步有效開(kāi)展吐魯番葡萄干產(chǎn)品產(chǎn)地瀕源提供理論依據(jù)。

一 材料與方法

1.1 材料

1. 1.1 葡萄干與試劑

取樣地點(diǎn)：吐魯番市4個(gè)葡萄園，分別為紅柳河園藝場(chǎng)（簡(jiǎn)稱紅柳河）、海力其汗莊園、新疆葡萄瓜果研究所（簡(jiǎn)稱瓜果研究所）和辟展鄉(xiāng)葡萄種植園（簡(jiǎn)稱辟展鄉(xiāng)）。

土壤樣品：2017年分別收集4個(gè)取樣地點(diǎn)對(duì)應(yīng)的表層土壤（ 和母質(zhì)土壤（ 2 0 ～ 4 0 cm）樣品各24份。

葡萄干樣品：所有葡萄干樣品均組于上述取樣地點(diǎn)采集新鮮葡萄，并在當(dāng)?shù)亓婪苛栏伞?017年于4個(gè)取樣地點(diǎn)分別收集葡萄干樣品各24份。2 0 1 6 ～ 2 0 1 8 年隨機(jī)收集取樣地點(diǎn)無(wú)核白雞心葡萄干樣品各36份。所有樣品封口袋封口，冷藏保存待測(cè)。

試劑：德國(guó)Merk公司濃硝酸（ ，純度6 5 % ，分析純）；國(guó)家鋼鐵材料測(cè)試中心鋼鐵研究總院50種元素以及3種內(nèi)標(biāo)元素 標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液（濃度 1 0 0 0 μ g / m L ，介質(zhì) 1 . 0 m o l / L ）；Milli-Q純水系統(tǒng)超純水（電阻率 gt; 1 8 . 2 ）。

1. 1. 2 儀器與設(shè)備

美國(guó)PE公司350D型電感耦合等離子體質(zhì)譜儀（inductively coupled plasma mass spectrome-try，ICP-MS），美國(guó)ThermoFisher公司iCAP7000型電感耦合等離子體發(fā)射光譜儀（inductive-ly coupled plasma emission spectrum，ICP），瑞士METTLER TOLEDO 公司MS303TS型電子天平，美國(guó)CEM公司MarsX型微波消解儀，德國(guó)Retsch公司GM200刀式研磨儀，德國(guó)BINDER公司FP240型強(qiáng)對(duì)流烘箱，德國(guó)美墨爾特公司V0400型真空干燥箱。

1.2 方法

1.2.1 樣品前處理

土壤樣品自然風(fēng)干，挑出石子、雜草等雜質(zhì)，碾碎后過(guò)200目篩，干燥至恒重，參照HJ803-2016《土壤和沉積物12種金屬元素的測(cè)定》方法進(jìn)行樣品前處理。

將采集來(lái)的葡萄干樣品用超純水清洗干凈，減壓干燥至恒重，將樣品與超純水按質(zhì)量比1：1混合后，使用刀式研磨儀研磨均勻，參照GB5009.268-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中多元素的測(cè)定》第一法中微波消解法進(jìn)行前處理

1.2.2 儀器測(cè)試條件

ICP-MS法：葡萄干樣品中I ∴ S r， K， N a， M g 、Ca . H g 、Au、B、Sc、Pt、Ge、Co、Pd、Rb、Cs、Mo、Tl、 Δ Y b ， L u ， E r ， T m ， B a ， C d ， A g ， A l ， A s ， C r ， F e ， M n ， C u ， （204號(hào) 。土壤樣品中Ge、As、Mo、Pd、

ICP法：含量較高的礦物元素采用ICP法測(cè)定。葡萄干樣品中的 C a ， F e ， M g ， N a ， K 。土壤樣品中的

儀器測(cè)試條件參照GB5009.268-2016方法設(shè)置。

1.3 數(shù)據(jù)處理

用SPSS26.0對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行相關(guān)分析，Origin2021b進(jìn)行繪圖。

2 結(jié)果與分析

2.1 吐魯番地區(qū)土壤礦物元素分布特征

研究表明，吐魯番市紅柳河園藝場(chǎng)、海力其汗莊園、葡萄瓜果研究所、辟展鄉(xiāng)4個(gè)葡萄園表層與母質(zhì)土壤中26種礦物元素含量分布特征為表層土壤與母質(zhì)土壤在各元素含量分布上呈相似的規(guī)律性，各元素含量大小分別為 A lgt; F egt; C agt; N agt; K gt; M g gt; T i gt; M n gt; B a gt; S r gt; V gt; R b gt; Z n gt; C u gt; Asgt; C egt; L igt; C rgt; Ygt; N igt; P bgt; L agt; C ogt; S cgt; C sgt;

Mo。含量范圍 （24Co、Sc;

表層與母質(zhì)土壤礦物元素存在較強(qiáng)的相關(guān)性，正相關(guān)性大小為 C rgt; T igt; Vgt; N igt; C sgt; M ngt; C egt; C ugt; M ggt; L igt; L agt; N agt; C ogt; S rgt; Z ngt; F egt; P bgt; M ogt; A sgt; S cgt; K ;負(fù)相關(guān)大小為 C agt; R bgt; A l gt; Y gt; B a 。達(dá)到顯著水平的有 Δ V ， C r ， M n ， N i ， C e Ti 。

中性旱田土壤要求 A s ， P b ， C r ， C u 分別小于20、50、120 和 6 0 m g / k g （果園土壤 。而研究中所收集的土壤中， 相應(yīng)為3 0 . 2 ～ 3 6 . 5 ， 1 2 . 3 ～ 1 6 . 4 ， 1 9 . 3 ～ 3 8 . 6 和 2 5 . 4 ～ 7 0 . 4 m g / k g 。吐魯番市土壤僅在As元素含量稍高于標(biāo)準(zhǔn)要求。

表層土壤更易受到環(huán)境、栽培措施等因素的影響，從而產(chǎn)生一定的波動(dòng)性和不確定性。如對(duì)植株重要的K元素，表層與母質(zhì)土壤相關(guān)性較低，葡萄不同深度根系對(duì)K的吸收不同以及施肥導(dǎo)致的K在土壤中的分布差異。而Ca元素，表層與母質(zhì)土壤呈強(qiáng)負(fù)相關(guān)性。在產(chǎn)地溯源時(shí)，母質(zhì)和表層相關(guān)的這些元素，能更好的代表產(chǎn)地信息。

2.2 無(wú)核白雞心葡萄干礦物元素分布特征

研究表明，4個(gè)葡萄園葡萄干各礦物元素含量差別較小，各元素含量的分布大小順序?yàn)?Kgt; C a gt; M g gt; N a gt; F e gt; A l gt; S r gt; R b gt; G u gt; M n gt; T i gt; Z ngt; B agt; M ogt; L igt; C rgt; Vgt; N igt; P bgt; A sgt; C egt; C s gt; C ogt; L agt; Ygt; S c 。根據(jù)含量大小，可將礦物元素劃分為幾個(gè)等級(jí)。 （204 Ce、Cs、Co、La、Y; lt; 0 . 0 1 m g / k g ： S c 。吐魯番葡萄干礦物元素年份間差異很小，相對(duì)穩(wěn)定的礦物元素含量。

吐魯番無(wú)核白雞心葡萄干就包含了其中的9種，包括 Δ V ， C r ， M n ， F e ， C o ， N i ， C u ， Z n ， M o 。吐魯番葡萄干具有一定營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

收集吐魯番無(wú)核白雞心葡萄干的 P b 、As、Ni、Cr均小于 0 . 1 m g / k g H g ， C d ， S n 未檢出，符合標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)食品的限量要求。圖2

2.3葡萄干對(duì)其母質(zhì)土壤中礦物元素的富集

研究表明，吐魯番市4個(gè)葡萄園葡萄干礦物元素的富集系數(shù)略有差異，但整體呈現(xiàn)相似的規(guī)律。4個(gè)葡萄園葡萄干礦物元素的富集情況有所不同。紅柳河的富集系數(shù)的大小順序?yàn)?Kgt; R bgt; M o gt; C u gt; M g gt; C a gt; Z n gt; S r gt; C s gt; C r gt; P b gt; M n gt; L igt; N igt; N agt; B agt; L agt; S cgt; C ogt; C egt; F egt; T igt; Y gt; A sgt; Vgt; A l 。海力其汗莊園的富集系數(shù)大小為： ; K gt; C u gt; R b gt; S r gt; M o gt; M g gt; Z n gt; C a gt; C s gt; N a 。瓜果研究所的富集系數(shù)大小為： Kgt; M ogt; C ugt; R bgt; M ggt; C agt; Z ngt; S r Fe 辟展鄉(xiāng)的富集系數(shù)大小為： K gt; C u gt; M o gt; Z n gt; R b gt; S r gt; M g gt; C agt; N agt; L igt; M ngt; N igt; C rgt; C sgt; P bgt; C ogt; B a

k g） ，不同地域的富集情況有所不同。K、Ca、 Mg 紅柳河 gt; 瓜果研究所 gt; 海力其汗莊園 gt; 辟展鄉(xiāng)。 ：辟展鄉(xiāng) gt; 海力其汗莊園 gt; 瓜果研究所 gt; 紅柳河。Fe：瓜果研究所 gt; 紅柳河 gt; 辟展鄉(xiāng) gt; 海力其汗莊園。圖3

2.4 無(wú)核白雞心葡萄干與其母質(zhì)土壤礦物元素含量的相關(guān)性

研究表明，葡萄干的不同礦物元素與土壤各礦物元素間的相關(guān)性較為復(fù)雜。葡萄干 與土壤Co、Ti顯著負(fù)相關(guān);葡萄干 Mg 與Sc顯著正相關(guān)；葡萄干Ca與土壤K、Ba顯著負(fù)相關(guān);葡萄干V與土壤La、Ce顯著負(fù)相關(guān);葡萄干Fe與土壤

K、Al、Ba顯著負(fù)相關(guān);葡萄干Ni與土壤V顯著負(fù)相關(guān);葡萄干 與土壤As顯著負(fù)相關(guān);葡萄干La與土壤 M g ， C r ， C s 顯著負(fù)相關(guān);葡萄干Ce與土壤 顯著負(fù)相關(guān)；葡萄干Li與土壤 C u 、 顯著負(fù)相關(guān);葡萄干Al與土壤V、Fe、Ti顯著正相關(guān);葡萄干Sc與土壤Fe、Cu顯著正相關(guān)、與土壤La顯著負(fù)相關(guān);葡萄干As與土壤 M g， C r 、Ni、Cs顯著正相關(guān)，與土壤 M o， Y 顯著負(fù)相關(guān)；葡萄干Rb 與土壤 顯著正相關(guān);葡萄干 S r 與土壤Na顯著正相關(guān)，與土壤 P b 顯著負(fù)相關(guān);葡萄干Y與土壤Fe顯著正相關(guān)，與土壤 顯著負(fù)相關(guān)；葡萄干Cs與土壤 顯著正相關(guān);葡萄干 P b 與土壤Co顯著正相關(guān)。

相同元素葡萄干與其母質(zhì)土壤，正相關(guān)性大小順序?yàn)?Y gt; T i gt; V gt; L i gt; M g gt; N a gt; P b gt; F e gt; N i gt; B agt; C a ;負(fù)相關(guān)性大小順序?yàn)?M ogt; S rgt; R bgt; C r gt; L agt; C egt; C sgt; C ogt; Z ngt; C ugt; Kgt; A lgt; A sgt; S cgt; 0Mn 。

正相關(guān)說(shuō)明土壤礦物元素對(duì)葡萄干礦物元素可能有協(xié)同轉(zhuǎn)化、促進(jìn)吸收的作用，負(fù)相關(guān)說(shuō)明土壤礦物元素對(duì)葡萄干中元素可能存在拮抗作用。圖4

3討論

土壤中重金屬含量對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的安全性有著直接影響[14]。參照農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY/T391-2013《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量》。葡萄干作為植源性農(nóng)產(chǎn)品，對(duì)其母質(zhì)土壤中礦物元素的吸收富集能力不僅與植物對(duì)元素的需求量有關(guān)，與土壤中相應(yīng)元素的含量及形態(tài)也有關(guān)[15]。除去外界環(huán)境因素的影響，母質(zhì)土壤的大多數(shù)礦物元素含量是相對(duì)穩(wěn)定的。葡萄干作為初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品，其礦物元素含量基本取決于葡萄果實(shí)本身[16]。葡萄藤具有發(fā)達(dá)的根系吸收土壤中的礦物營(yíng)養(yǎng)。吐魯番葡萄干的絕大多數(shù)礦物元素含量在不同葡萄園、不同年份間差異很小，相對(duì)穩(wěn)定的礦物元素含量為葡萄干的礦物元素溯源分析提供了可行性。

研究[17]篩選出 K共9種礦物元素作為判別葡萄干產(chǎn)地的指標(biāo)。

吐魯番無(wú)核白雞心葡萄干中檢出26種礦物元素，其中還包含了9種人體必需的微量元素，其礦物元素種類含量較為豐富。

4結(jié)論

4.1土壤礦物元素在不同葡萄園及不同年份間的分布較為穩(wěn)定，可以為葡萄干的產(chǎn)地溯源提供依據(jù)。表層與母質(zhì)土壤礦物元素存在較強(qiáng)的相關(guān)性，正相關(guān)顯著的有 ，強(qiáng)負(fù)相關(guān)性的有Ca，但未達(dá)顯著水平。

4.2 無(wú)核白雞心葡萄干礦物元素含量呈現(xiàn)不同

量級(jí)， K（ ≥ 1 0 0 0 m g / k g） ;Ca、 Mg 、Na（1000～"）;Fe、Al（ 1 0 0 ～ 1 0 m g / k g ）;Sr、Rb、Cu、""） ; C r ，V，N i，P b，A s ，C e，C s，C o，L a，Y（ 0 . 1 ～0 . 0 1""）；""。

4個(gè)葡萄園葡萄干礦物元素的富集系數(shù)略有差異，高含量元素的富集情況為 K ， C a， M g （紅柳河 gt; 瓜果研究所 gt; 海力其汗莊園 gt; 辟展鄉(xiāng)）；Na（辟展鄉(xiāng) gt; 海力其汗莊園 gt; 瓜果研究所 gt; 紅柳河）；Fe（瓜果研究所 gt; 紅柳河 gt; 辟展鄉(xiāng) gt; 海力其汗莊園）。

4.3葡萄干不同礦物元素與土壤各礦物元素間的相關(guān)性較為復(fù)雜。相同元素間，Y、Ti、V、Li、"與母質(zhì)土壤有強(qiáng)的正相關(guān)性，""等10種元素與母質(zhì)土壤有強(qiáng)負(fù)相關(guān)性。

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Correlation study of Turpan raisins between mineral contents and soil

ZHOU Xiaoming'，WANG Jingjing2，PENG Jingyi2， FANG Fang2，SU ， SUN Lei3，GONG Zhiguo2，WU Xinyu1（1. Institute of Horticultural Crops ， Xinjiang Academy of Agricultural Sciences， Urumqi 830o91，China;2. Technical center of Urumqi customs， Urumqi 830063， China; 3. Xinjiang Uygur Autonomous Region Prod-uct Quality Supervision and Inspection Academy， Urumqi 83Oo54，China）

Abstract：【Objective】 To study the distribution characteristics of mineral elements in raisins in Turpan and their correlation with the parents soil.【Methods】The research objects were the Centennial Seedless raisins andtheir soil from 4 vineyards in Hongliuhe（Hong），Hailiqihan Manor（Hai），Research Institute of Grape and Melon （Ins），and Pizhan township （Pi） in Turpan. Inductively coupled plasma atomic emission spectrometry （ICP-MS） was used to determine the contents of 26 mineral elements in the samples.【Results】The distribution patern of soil mineral elements was relatively consistent among vineyards and between years，and the contents were A 1 gt; F e gt; C a gt; N a gt; K gt; M g gt; T i gt; M n gt; B a gt; S r gt; V gt; Rb gt;Zn gt;Cugt;Asgt;Ce gt; L igt; C rgt; Ygt; N igt; P bgt; L agt; C ogt; S cgt; C sgt; M o ，and there was a strong correlation between the mineral elements of the top soil and the parent soil. The mineral content of raisins showed different magnitudes，K（ ? 1 0 ， 0 0 0 m g / k g ）；Ca， M g ，Na （ 1 ， 0 0 0 - 1 0 0 m g / k g） ；Fe，Al（100-10 mg/kg）；Sr， R b ，Cu，Mn，Ti，Zn （ 1 0 - 1 m g / k g ）；Ba，Mo，Li ，As，Ce，Cs，Co，La，Y（0.1-0.01 mg/ k g ）；Sc（ ）. The enrichment of major elements in raisins in the four regions was K ，Ca，Mg （Hong gt; Ins gt; Hai gt;Pi）；Na（Pi gt;Hai gt; Ins gt; Hong）；Fe（ .【Conclusion】The correlations between the different mineral elements of raisins and each mineral element of the soil were more complex，with different degrees of positive and negative correlations.

Keywords：raisin；mineral element；soil；correlation