從課程資源到兒童經(jīng)驗(yàn)：“農(nóng)趣課程”開發(fā)與實(shí)施

《3—6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》提出生活教育理念，論述了本土資源的價(jià)值，倡導(dǎo)開發(fā)、應(yīng)用本土資源。為此，幼兒園可以利用本土資源和生活教育理論打造具有特色的園本課程，依托“農(nóng)趣課程”促進(jìn)幼兒全面成長和發(fā)展。對(duì)于幼兒園來說，在鎮(zhèn)村一體化下利用鄉(xiāng)土資源開發(fā)“農(nóng)趣”園本課程能構(gòu)建更全面成熟的課程體系，推動(dòng)課程游戲化、生活化和園本化建設(shè)，進(jìn)而提升幼兒園辦學(xué)水平?；诖耍疚膶拿鞔_課程建設(shè)特點(diǎn)和目標(biāo)、創(chuàng)設(shè)課程建設(shè)環(huán)境氛圍、打造課程體系、開展課程教學(xué)活動(dòng)的角度入手圍繞“農(nóng)趣”園本課程進(jìn)行深入研究，以便幼兒園能利用鄉(xiāng)土資源開發(fā)和建設(shè)高品質(zhì)的“農(nóng)趣”園本課程體系，進(jìn)一步提升教育質(zhì)量。

一、明確“農(nóng)趣”園本課程建設(shè)的特點(diǎn)和目標(biāo)

（一）明確“農(nóng)趣”園本課程建設(shè)的特點(diǎn)

對(duì)于幼兒園來講，發(fā)揮地域優(yōu)勢(shì)創(chuàng)設(shè)“農(nóng)趣”園本課程是新時(shí)期學(xué)前教育改革的一個(gè)重要趨勢(shì)。幼兒園可以將“生活教育”和“自然教育”思想作為切入點(diǎn)，借助鄉(xiāng)土資源創(chuàng)建園本課程，組織幼兒體驗(yàn)農(nóng)事活動(dòng)，在培養(yǎng)幼兒認(rèn)知能力和動(dòng)手能力的同時(shí)，增強(qiáng)其精神品質(zhì)和勞動(dòng)意識(shí)。為了充分保證“農(nóng)趣”園本課程開發(fā)和實(shí)施的效果，幼兒園應(yīng)強(qiáng)調(diào)以“全收獲”思維重構(gòu)農(nóng)趣課程的價(jià)值追求，強(qiáng)調(diào)傳統(tǒng)種植方式與現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)相結(jié)合，強(qiáng)調(diào)人與自然和諧共生。

第一，幼兒園“農(nóng)趣”園本課程建設(shè)不能將定位局限在農(nóng)作物物質(zhì)性收獲的層面，更重要的是幫助幼兒獲得農(nóng)作物選種、栽培、管理、收獲、品嘗、制作等生活經(jīng)驗(yàn)，使其得以在自然環(huán)境中通過參與課程活動(dòng)學(xué)習(xí)更多知識(shí)、積累更多經(jīng)驗(yàn)，提升各方面的能力。第二，考慮到如今我國農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展速度比較快，很多新的技術(shù)手段和模式在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域普及應(yīng)用。因此，幼兒園可以尋找能體驗(yàn)智慧農(nóng)業(yè)的場(chǎng)地，讓幼兒在親身體驗(yàn)的過程中了解農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化技術(shù)和設(shè)備，感受智慧農(nóng)業(yè)的優(yōu)勢(shì)和便利。這種方式能在幼兒心中播撒下自主學(xué)習(xí)、探索科學(xué)的“種子”。幼兒園還需要認(rèn)識(shí)到利用鄉(xiāng)土資源創(chuàng)設(shè)“農(nóng)趣”園本課程的本意是引導(dǎo)幼兒了解“人與自然”“人與社會(huì)”“人與人”和諧共生的概念和內(nèi)涵，引導(dǎo)其形成正確的思想意識(shí)，養(yǎng)成正確的行為習(xí)慣。

（二）明確“農(nóng)趣”園本課程建設(shè)的目標(biāo)

幼兒園在利用鄉(xiāng)土資源開展“農(nóng)趣”園本課程建設(shè)工作時(shí)，應(yīng)提前確定教育目標(biāo)，以確保課程教學(xué)活動(dòng)的順利開展。為此，幼兒園開展“農(nóng)趣”園本課程建設(shè)工作時(shí)，應(yīng)從“生活教育”的角度出發(fā)，將園本課程與現(xiàn)實(shí)生活相結(jié)合，重視發(fā)揮鄉(xiāng)土資源和系列活動(dòng)的作用和價(jià)值，有針對(duì)性地培養(yǎng)幼兒。具體來說，幼兒園開展這項(xiàng)工作時(shí)可以將目標(biāo)定位在利用鄉(xiāng)土資源創(chuàng)設(shè)“農(nóng)趣”園本課程；利用園本課程幫助幼兒積累生活經(jīng)驗(yàn)，提升生活自理能力；利用園本課程為幼兒搭建更好的成長環(huán)境，豐富其情感，培養(yǎng)其健全人格。

二、創(chuàng)設(shè)“農(nóng)趣”園本課程建設(shè)的良好環(huán)境和氛圍

在建設(shè)和實(shí)施“農(nóng)趣”園本課程時(shí)，為了確保呈現(xiàn)出最佳效果，幼兒園需要?jiǎng)?chuàng)設(shè)良好的環(huán)境和氛圍。這就要求幼兒園教師能根據(jù)“農(nóng)趣”園本課程建設(shè)理念打造從班級(jí)到戶外、從園內(nèi)到園外、從顯性到隱性的同心圓課程環(huán)境。

（一）基于“農(nóng)趣”園本課程建設(shè)創(chuàng)設(shè)主題式環(huán)境

幼兒園可以根據(jù)不同年齡階段的幼兒成長發(fā)展規(guī)律創(chuàng)造班級(jí)互動(dòng)情境，使班級(jí)內(nèi)可以形成實(shí)施“農(nóng)趣”園本課程的良好環(huán)境和氛圍。在這一過程中，幼兒園可以充分發(fā)揮鄉(xiāng)土資源的作用和價(jià)值。例如，幼兒園可以設(shè)計(jì)以“蘿卜”為主題的農(nóng)趣園本課程或主題式活動(dòng)。教師在班級(jí)自然角張貼關(guān)于蘿卜的圖文介紹資料，使幼兒直觀地了解蘿卜的種類和外形；在語言角投放關(guān)于蘿卜的繪本和書籍；在美工區(qū)張貼幼兒繪制的關(guān)于蘿卜的圖畫。此外，教師也可以為幼兒發(fā)放蘿卜種子，帶領(lǐng)幼兒在種植角種植蘿卜，并觀察蘿卜生長情況，使其積累生活經(jīng)驗(yàn)。通過上述手段打造關(guān)于“蘿卜”的主題式教學(xué)環(huán)境，發(fā)揮鄉(xiāng)土資源的優(yōu)勢(shì)，更好地開展教育教學(xué)活動(dòng)。

（二）利用本地資源營造“農(nóng)趣”園本課程體驗(yàn)式教學(xué)環(huán)境

幼兒園在建設(shè)和實(shí)施“農(nóng)趣”園本課程時(shí)，也可以尋求其他社會(huì)力量的幫助，借助更多途徑和手段獲取更多有助于改善園本課程教學(xué)效果的資源。例如，幼兒園可以利用園內(nèi)種植角開展園本課程教學(xué)活動(dòng)。在各方面條件允許的情況下，組織幼兒到科技生態(tài)種植園參觀體驗(yàn)，借助沉浸式的體驗(yàn)活動(dòng)，拓寬幼兒的眼界，使其了解更多的知識(shí)、積累豐富的農(nóng)事活動(dòng)經(jīng)驗(yàn)。在幼兒園的協(xié)調(diào)下，教師可以在條件允許的情況下為家長和幼兒開啟一段集知識(shí)性、科技性、觀賞性、趣味性和體驗(yàn)性于一體的現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)之旅。在觀察和游覽科技生態(tài)園的過程中，家長和幼兒能更深入地了解科技在現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)中的實(shí)際應(yīng)用，進(jìn)而培養(yǎng)幼兒的科技思維和探索思維。在水培種植區(qū)，家長和幼兒可以觀察到植物并沒有生長在泥土中，反而是在水里泡著。此時(shí)，幼兒也會(huì)提出疑問：“為什么植物沒有土壤也能繼續(xù)生長？”“為什么要選擇使用水培種植的方式，而不是繼續(xù)使用常見的泥土種植的方式”。針對(duì)這些問題，教師鼓勵(lì)家長和幼兒進(jìn)行嘗試和探索。在工作人員的指導(dǎo)和幫助下，家長和幼兒利用水培工具種植自己人生中第一份水培植物，得到一次新奇的體驗(yàn)。在科技生態(tài)種植園的“百草園”，家長和幼兒認(rèn)識(shí)了很多從來沒有見到過的香料，如胡椒薄荷、玫瑰香茅、檸檬葉以及艾草等。經(jīng)過生態(tài)園工作人員的允許后，家長和幼兒用手輕觸、用鼻輕嗅，得到新奇的體驗(yàn)，感受到了大自然的美好。在幼兒園的組織下，家長和幼兒有機(jī)會(huì)到科技生態(tài)種植園參觀，親身接觸傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)之外的新知識(shí)和新技術(shù)，拓寬了幼兒的知識(shí)視野，激發(fā)其對(duì)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)的興趣，培養(yǎng)了幼兒的實(shí)踐能力和創(chuàng)新思維能力。對(duì)于幼兒來說，“農(nóng)趣”園本課程研學(xué)之旅也會(huì)帶來新的體驗(yàn)，使其在豐富生活經(jīng)驗(yàn)的同時(shí)啟發(fā)其“在未來科技生態(tài)發(fā)展的道路上勇往直前”的意識(shí)。

三、打造完善的“農(nóng)趣”園本課程體系

（一）充分挖掘鄉(xiāng)土資源

完善成熟的“農(nóng)趣”園本課程體系離不開豐富多元的鄉(xiāng)土資源作為支撐。有了這些元素才能彰顯出課程體系的全面性、科學(xué)性和實(shí)效性。從實(shí)際情況來看，能用于幼兒園建設(shè)和實(shí)施“農(nóng)趣”園本課程的鄉(xiāng)土資源比較豐富，教師可以酌情參考借鑒。在這方面，幼兒園可以組織教育工作者在本地開發(fā)適用于建設(shè)“農(nóng)趣”園本課程的鄉(xiāng)土資源，根據(jù)篩選出的資源設(shè)計(jì)脈絡(luò)圖，以便幼兒園在開發(fā)和完善園本課程時(shí)能得到充分的支持和保障。例如，幼兒園針對(duì)“二十四節(jié)氣適合種植的農(nóng)作物”這一主題設(shè)計(jì)園本課程時(shí)，即可調(diào)取教師提前搜集的資源。幼兒園秉持“適宜性、互動(dòng)性、教育性、全面性”的理念，對(duì)幼兒日常生活中經(jīng)常會(huì)接觸的鄉(xiāng)土資源進(jìn)行歸類，根據(jù)“二十四節(jié)氣適宜種植的農(nóng)作物”這一條件，生成課程資源庫。例如，幼兒園將種植角種植的蘿卜、土豆、玉米、黃瓜、小麥、水稻等資源以及園內(nèi)種植的西瓜、草莓、葡萄、桂花、石榴、銀杏等資源納入園本課程資源庫中，使幼兒得以根據(jù)日常生活中觀察的現(xiàn)象分析二十四節(jié)氣適合種植的農(nóng)作物。

（二）開發(fā)“農(nóng)趣”園本課程內(nèi)容

幼兒園在整合鄉(xiāng)土資源的基礎(chǔ)上，也應(yīng)根據(jù)“農(nóng)趣”園本課程建設(shè)的特征和目標(biāo)，充分開發(fā)園本課程內(nèi)容，以確保打造出的園本課程更加全面科學(xué)。在這方面，教師可以將鄉(xiāng)土資源與幼兒園五大領(lǐng)域相結(jié)合，進(jìn)一步豐富園本課程內(nèi)容。幼兒園教師可以將鄉(xiāng)土美食資源融入“農(nóng)趣”園本課程，借此豐富課程教學(xué)內(nèi)容。

第一，教師可以為幼兒介紹本地特色美食的制作過程、方法和營養(yǎng)價(jià)值，使其在了解本地美食文化的過程中形成安全、營養(yǎng)、衛(wèi)生意識(shí)，從而提升食品安全教育的質(zhì)量。在此基礎(chǔ)上，教師也可以組織幼兒制作當(dāng)?shù)孛朗?，通過選擇食材、按照菜譜操作、品鑒美食等方式帶領(lǐng)幼兒系統(tǒng)性認(rèn)識(shí)家鄉(xiāng)美食文化、鍛煉動(dòng)手能力和協(xié)調(diào)能力。從實(shí)際效果來看，此舉也能促進(jìn)幼兒精細(xì)動(dòng)作的發(fā)展，使其得以更好地實(shí)現(xiàn)全面成長和發(fā)展的目標(biāo)。

第二，教師可以將家鄉(xiāng)美食資源融入語言教育活動(dòng)，鼓勵(lì)幼兒觀察生活現(xiàn)象、積累生活經(jīng)驗(yàn)，用語言表達(dá)家鄉(xiāng)美食所用的特色農(nóng)作物、家鄉(xiāng)美食的制作流程和特色等方面的內(nèi)容，借此鍛煉幼兒的思維能力和語言表達(dá)能力。

第三，教師可以將鄉(xiāng)土美食資源融入幼兒園社會(huì)教育活動(dòng)，組織幼兒到當(dāng)?shù)乇容^知名的美食作坊和美食傳承人工作地采風(fēng)，使幼兒近距離接觸鄉(xiāng)土美食文化，感受家鄉(xiāng)美食的魅力。幼兒在美食作坊中也能更深入地了解家鄉(xiāng)美食的制作工藝、流程和文化內(nèi)涵，甚至有機(jī)會(huì)參與制作過程，得到更好的體驗(yàn)。

第四，教師可以將鄉(xiāng)土美食資源融入幼兒園科學(xué)教育活動(dòng)中，設(shè)計(jì)具有園本課程特色的科學(xué)探究活動(dòng)和調(diào)查活動(dòng)。例如，幼兒園教師針對(duì)牛肉面中使用的小麥設(shè)計(jì)探究和調(diào)查活動(dòng)方案，帶領(lǐng)幼兒深入了解本土文化，使幼兒在積累生活經(jīng)驗(yàn)的同時(shí)多方面發(fā)展自身能力。

第五，教師可以將鄉(xiāng)土美食資源融入幼兒園藝術(shù)教育活動(dòng)，確保幼兒能利用生活經(jīng)驗(yàn)及鄉(xiāng)土資源的優(yōu)勢(shì)培養(yǎng)自身審美意識(shí)和藝術(shù)表現(xiàn)能力。例如，教師可以將鄉(xiāng)土美食作為對(duì)象，讓幼兒利用繪畫或是泥塑的方式進(jìn)行藝術(shù)創(chuàng)作。在這一過程中，幼兒將在潛移默化中培養(yǎng)自身的動(dòng)手能力、想象能力和審美意趣。

四、開展“農(nóng)趣”園本課程教學(xué)活動(dòng)

考慮到幼兒對(duì)世間萬物都具有強(qiáng)烈的好奇心，因此教師可以利用鄉(xiāng)土資源設(shè)計(jì)“農(nóng)趣”園本課程活動(dòng)方案，組織幼兒對(duì)農(nóng)作物進(jìn)行深入的探究和學(xué)習(xí)。例如，教師可以針對(duì)牛肉面中使用的小麥設(shè)計(jì)科學(xué)探究園本課程活動(dòng)方案。園本課程項(xiàng)目活動(dòng)的目標(biāo)是觀察小麥在不同時(shí)期的外觀、形狀、生長變化及其特征，并利用繪畫、語言、泥工、測(cè)量、符號(hào)等方式進(jìn)行記錄和表征；在觀察、探究以及照顧小麥的過程中，發(fā)現(xiàn)問題，與同伴交流、討論，用多種方式合作解決問題；了解小麥的生長特點(diǎn)，形成初步的責(zé)任感和熱愛勞動(dòng)、熱愛大自然的情感；親身體驗(yàn)制作小麥美食，愿意與他人分享自己的勞動(dòng)成果，懂得珍惜糧食。明確科學(xué)探究活動(dòng)的開展目標(biāo)之后，教師即可系統(tǒng)性實(shí)施教學(xué)活動(dòng)。

第一，教師為幼兒準(zhǔn)備了種植容器、小麥種子、種植工具等基本資源，并且在活動(dòng)開始之前提出了一些問題，以便后期引導(dǎo)幼兒在參與活動(dòng)過程中有明確的學(xué)習(xí)方向。這些問題包括“小麥能開花嗎”“小麥可以水培嗎”“怎么把收獲的小麥做成美食”等。

第二，教師拿出為幼兒準(zhǔn)備的小麥種子，帶領(lǐng)幼兒認(rèn)真觀察種子，總結(jié)小麥種子的特征。幼兒在教師的指導(dǎo)和幫助下，幼兒總結(jié)出“小麥種子呈卵圓形、長橢圓形，兩頭較尖，稍微扁平”。之后，教師帶領(lǐng)幼兒到種植角嘗試種植小麥。種植過程中，經(jīng)過專業(yè)人員和教師的指導(dǎo)，幼兒掌握了基本方法，即先拉溝、澆水、然后播種（可以一粒一粒播種，也可以幾粒一起播種）、覆蓋土壤。

第三，針對(duì)教師提出的“小麥可以水培嗎”這一問題，幼兒也進(jìn)行了探究。在探究過程中，專業(yè)人員和教師提供了可供水培的培養(yǎng)皿，并且指導(dǎo)幼兒進(jìn)行操作。幼兒完成小麥水培種植任務(wù)后，經(jīng)過一段時(shí)間的成長期，觀察到小麥種子先吸水然后種皮破裂，條件適宜的情況下會(huì)發(fā)芽生長，且生長速度比較快。在此基礎(chǔ)上，教師要求幼兒根據(jù)小麥土培和水培的流程和現(xiàn)象繪制簡(jiǎn)易的示意圖，示意圖中應(yīng)清晰地呈現(xiàn)出每一個(gè)操作步驟，以便教師檢驗(yàn)幼兒的科學(xué)探究學(xué)習(xí)情況。

第四，教師利用麥稈、線、剪刀、膠水等基本工具和材料，組織幼兒開展了“麥稈編織”農(nóng)趣園本課程活動(dòng)。教師基于麥稈編織教學(xué)引導(dǎo)幼兒學(xué)會(huì)麥稈編織的技巧和方法，發(fā)揮自身觀察力、想象力和動(dòng)手能力，創(chuàng)作具有特色的個(gè)人作品。在整個(gè)過程中，教師先利用圖片、視頻等方式為幼兒講解了關(guān)于麥稈編織的相關(guān)知識(shí)和基本方法，同時(shí)為幼兒展示了一些用麥稈編織的完成品，借此激發(fā)幼兒參與實(shí)踐活動(dòng)的積極性。在此基礎(chǔ)上，教師組織幼兒按照了解的知識(shí)和技法，完成麥稈編織作品，使幼兒能積累經(jīng)驗(yàn)，增強(qiáng)自身的成就感和自信心。

五、結(jié)語

對(duì)于幼兒園來說，開展園本課程建設(shè)和實(shí)施是落實(shí)學(xué)前教育改革的有效手段。在開展這項(xiàng)工作的過程中，幼兒園教師應(yīng)充分認(rèn)識(shí)鄉(xiāng)土資源的重要作用，根據(jù)園本課程建設(shè)與實(shí)施的需求選擇合適的鄉(xiāng)土資源，將其合理組織在一起，依托教學(xué)活動(dòng)等載體，呈現(xiàn)出預(yù)期的效果。在開展“農(nóng)趣”園本課程建設(shè)工作時(shí)更應(yīng)順應(yīng)學(xué)前教育改革的趨勢(shì)，結(jié)合幼兒成長發(fā)展的規(guī)律，采取科學(xué)的方法和措施將本土資源轉(zhuǎn)化為課程優(yōu)勢(shì)，借助這種手段推動(dòng)幼兒全面成長與發(fā)展。

注：本文系山東省教育科學(xué)“十四五”規(guī)劃2023年度課題“鎮(zhèn)村一體化下利用鄉(xiāng)土資源開發(fā)‘農(nóng)趣’園本課程的研究與實(shí)踐”（立項(xiàng)批準(zhǔn)號(hào)：2023ZC691）的研究成果。