新西蘭：餐桌與自然的二重奏

當(dāng)踏上新西蘭土地的那一刻，風(fēng)從南阿爾卑斯山巔俯沖而下，裹挾著庫(kù)克山萬(wàn)年冰川的冷冽、塔斯曼海鹽霧的咸澀、火山臺(tái)地牧草的清甜，以及永遠(yuǎn)飄在天空的那縷長(zhǎng)白云。沿著新西蘭南島環(huán)線逡巡時(shí)，味蕾便成為最靈敏的探測(cè)儀，在海拔落差千米的等高線間，探尋各種美食。

Day1皇后鎮(zhèn)

飛機(jī)穿越南阿爾卑斯山脈的群峰，即將降落時(shí)，舷窗外的雪嶺如同巨人的臂膀環(huán)抱著瓦卡蒂普湖，在云端若隱若現(xiàn)的冰川折射出鉆石般的光芒——這便是皇后鎮(zhèn)遞給每位初訪者的極具沖擊力的視覺請(qǐng)柬。作為新西蘭南島的旅游明珠，這座依偎在弗蘭克敦灣的度假勝地，將高山湖泊的冷冽與人間煙火的溫暖完美糅合。走出機(jī)艙的剎那，混合著高山松針與冰川水汽的獨(dú)特氣息，沁人心脾。

漫步至市中心，鱗次櫛比的各國(guó)餐廳印證著這座小鎮(zhèn)的國(guó)際氣質(zhì)。不過真正吸引我們駐足的，是街角那間永遠(yuǎn)排著長(zhǎng)龍的Fergburger漢堡店。這家漢堡店是皇后鎮(zhèn)的網(wǎng)紅店，在國(guó)內(nèi)社媒、美食榜單和谷歌上都有極高的評(píng)價(jià)。這家網(wǎng)紅店始終穩(wěn)居皇后鎮(zhèn)美食榜榜首，社交媒體上更流傳著“沒吃過Fergburger等于白來(lái)皇后鎮(zhèn)”的說法。

當(dāng)晚八時(shí)許，暖黃的店招下依然蜿蜒著數(shù)十米的長(zhǎng)隊(duì)。我們隨人流緩慢移動(dòng)時(shí)發(fā)現(xiàn)，僅約30平方米的狹小店面里，幾名員工正在制作漢堡：煎臺(tái)上“嗞嗞”作響的安格斯牛肉餅泛著焦糖色光澤，現(xiàn)烤面包的麥香與培根的煙熏氣息在空氣中交織。為體驗(yàn)傳說中“大臉漢堡”的震撼，我們選擇了經(jīng)典款Ferg Deluxe。160克的草飼牛肉餅、焦脆培根、融化的瑞士奶酪與新鮮蔬菜在特制醬汁的調(diào)和下，美味異常，完全對(duì)得起它19.9紐幣（折合人民幣約85元）的定價(jià)。

由于店面不大，很多人都會(huì)選擇打包帶走享用。夜幕下，捧著溫?zé)峒埓氖晨蛡兓蛞泻稒跅U、或席地而坐大快朵頤的場(chǎng)景，讓我們因旅途疲憊的心逐漸放松下來(lái)，盡情享受異國(guó)土地的別樣風(fēng)情。

Day2皇后鎮(zhèn)

晨光初綻時(shí)，我們驅(qū)車向Deer Park進(jìn)發(fā)。這片私人野生動(dòng)物保護(hù)區(qū)保持著原始粗糲的美感：?jiǎn)诬嚨浪槭吩诤０?00米處蛇行，成群的綿羊如云朵掠過丘陵，突然從懸崖轉(zhuǎn)角探頭的喜馬拉雅塔爾羊的琥珀色瞳孔里映著南阿爾卑斯山脈的雪頂。

作為全程需自駕探索的景點(diǎn)，很多游客都會(huì)提前購(gòu)置一些便攜美食。當(dāng)車輛攀至Crown Terrace觀景臺(tái)時(shí)，正逢云開霧散，俯瞰皇后鎮(zhèn)全貌的絕佳視角引得眾人驚呼。就著360度環(huán)景展開野餐布，任山風(fēng)裹挾著草木清香掠過指尖三明治的瞬間，我忽然讀懂新西蘭人“tramping（徒步野餐）”的浪漫。

我們大概下午2點(diǎn)左右返回了皇后鎮(zhèn)市區(qū)，饑腸轆轆的我們直奔Frankton新興商圈，在市區(qū)選擇了一家西安面館。當(dāng)盛在瓷碗里的油潑面端上桌時(shí)，沸騰過的菜籽油仍在“嗞嗞”作響，三指寬的褲帶面裹著陜西辣椒面與鎮(zhèn)江香醋的香氣，再點(diǎn)綴上青菜和小蔥花，味道竟然同我們?cè)趪?guó)內(nèi)吃的沒有什么分別。

在新西蘭旅行總能在轉(zhuǎn)角遇見驚喜——前一刻還在與野生動(dòng)物進(jìn)行目光對(duì)話，轉(zhuǎn)眼便能在南半球重溫《舌尖上的中國(guó)》名場(chǎng)面。這或許就是皇后鎮(zhèn)的獨(dú)特魅力：荒野與文明，異域與故土，都在瓦卡蒂普湖的粼粼波光里達(dá)成了奇妙平衡。

Day3但尼丁

開車一路從皇后鎮(zhèn)前往但尼丁，中午途經(jīng)小鎮(zhèn)亞歷山德拉（Alexandra Town），在墨西哥餐廳Amigos Alexandra用餐。這家餐廳于1995年就在新西蘭瓦納卡開設(shè)了第一家餐廳，一直運(yùn)營(yíng)至今并擴(kuò)展到了新西蘭各地，致力于分享純正的墨西哥美食。

推開釘滿銅鉚釘?shù)暮夷鹃T，青檸與煙熏辣椒的香氣撲面而來(lái)。墻上泛黃的墨西哥革命海報(bào)、手工彩繪的亡靈節(jié)面具、懸掛的錫制星星燈，瞬間將南半球的清冷秋意切換成瓜納華托的仲夏之夜。塔可以玉米面餅為基底，一口下去生菜的脆爽、番茄的酸甜、洋蔥的辛辣相互交織，搭配的莎莎醬酸酸辣辣，刺激味蕾。除了塔可、炸雞和烤肉等美食，這家店內(nèi)還有許多不錯(cuò)的雞尾酒可以選擇。

傍晚時(shí)分，抵達(dá)但尼丁后，我們來(lái)到了一家名為 Starfish Cafe and Bar 的新西蘭風(fēng)味餐廳。這家餐廳地理位置十分優(yōu)越，距離海灘景點(diǎn) Dunedin Beach并不遠(yuǎn)。它主打時(shí)令食品，為食客提供當(dāng)季新鮮的食材。雖說餐廳標(biāo)榜的是新西蘭風(fēng)味，但在我看來(lái)，它更像是一家經(jīng)典的西式餐吧，菜單上陳列著炸魚薯?xiàng)l、漢堡這類常見的西式美食，還有琳瑯滿目的酒水可供選擇。由于餐廳臨海且經(jīng)營(yíng)多年，擁有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)，新鮮的海鮮成了特別菜單上的?？?，吸引著眾多食客前來(lái)品嘗。

我們點(diǎn)了融合風(fēng)味面條和椒鹽魷魚。融合風(fēng)味面條與濃郁調(diào)味的亞洲面條不同，入口較為清淡，每一口都能品嘗到食材本身的質(zhì)樸味道。椒鹽魷魚一入口，便能明顯嘗出其肉質(zhì)的新鮮，與冷凍魷魚的口感差異十分明顯。新鮮的魷魚在椒鹽的簡(jiǎn)單調(diào)味下，保留了原本的爽嫩與鮮甜，讓人回味無(wú)窮。這家餐廳深受游客和當(dāng)?shù)厝说南矏?，許多人在海邊漫步之后，都會(huì)選擇來(lái)到這里，點(diǎn)上美食與酒水，在輕松愜意的氛圍中享受晚餐。

Day4但尼丁

此行在但尼丁入住的民宿由一對(duì)退休的老夫婦經(jīng)營(yíng)，他們將房屋側(cè)翼改造成溫馨的客用空間。交談中得知，十余年來(lái)，這里接待過英國(guó)、日本、德國(guó)等二十余國(guó)的旅行者，結(jié)識(shí)不同文化背景的旅人始終是最令他們快樂的事。

次日清晨，木質(zhì)餐桌上已擺好經(jīng)典的新西蘭家庭早餐：玻璃壺盛著牧場(chǎng)鮮奶，手作果醬的酸甜與烤面包的麥香相得益彰，老爺子專注研磨咖啡豆的聲響與窗外海鷗的清啼交織成質(zhì)樸的晨曲。雖不復(fù)雜，但裝著粗陶餐具的藤編托盤里，盛滿了南島人特有的待客溫度。

臨近中午，我們挑選了一家在華人圈頗負(fù)盛名的中餐館 —— 印象Impression Manor。踏入店內(nèi)，豐富多樣的菜單令人眼前一亮，這家店主打川菜，同時(shí)還涵蓋了諸多其他菜系的菜品，滿足了不同食客的口味需求。

招牌毛血旺升騰著紅油熱氣，酸菜排骨在砂鍋里咕嘟作響，金黃酥脆的鍋包肉散發(fā)著誘人焦香。當(dāng)熟悉的味道在舌尖綻放，恍然間竟生出穿越八千公里的時(shí)空錯(cuò)覺。整體而言，菜品的味道十分正宗，只是在一些細(xì)節(jié)上，或許為了迎合當(dāng)?shù)乜谖?。像鍋包肉，吃起?lái)帶著一絲糖醋里脊的感覺；川菜的口味也有一定改良，少了些原汁原味的火辣刺激，但依舊保留了川菜的靈魂。盡管如此，這些菜品依然值得一嘗，它們?cè)诋悋?guó)他鄉(xiāng)為我們帶來(lái)了熟悉而又親切的味覺體驗(yàn)。

Day5蒂卡普湖

在去蒂卡普湖的途中，有一家鮭魚（三文魚）養(yǎng)殖基地Mt Cook Alpine Salmon- Lake Pukaki Shop，就算沒有了解過的游客也會(huì)在路過時(shí)注意到這里繁忙的景象和醒目的三文魚招牌。這里的淡水帝王鮭，在源自南阿爾卑斯山的萬(wàn)年冰川融水中自在游弋，連鱗片都泛著珍珠光澤。

現(xiàn)切的刺身如粉紅綢緞，在舌尖化開，搭配土豆泥的三文魚撻將細(xì)膩脂香演繹得淋漓盡致。最有趣的當(dāng)數(shù)湖畔垂釣區(qū)，手持釣竿的親子家庭總在驚呼中收獲撲騰的銀鱗，現(xiàn)捕現(xiàn)烹的野趣讓美味多了些儀式感。銀色魚群在藍(lán)綠水體中劃出流暢弧線；全景落地窗前，游客們就著雪山倒影享用這份“水中和?！?，連餐盒仿佛都浸染著冰川的氣息。

行至蒂卡普湖時(shí)，我們終究臣服于造物主的偏心——世上怎會(huì)有這般夢(mèng)幻的湖泊？盡管湖畔餐廳林立，我們?nèi)赃x了間樸素的西式餐吧。當(dāng)藍(lán)寶石般的湖水透過落地窗漫進(jìn)視線，手中的漢堡早已化作配角。遠(yuǎn)處雪山在湖面投下鉆石星辰，此刻終于懂得為何有人說，蒂卡普湖是南半球最接近天堂的鏡子。

Day6瓦納卡

在距瓦納卡幾分鐘車程處有一個(gè)大型的薰衣草莊園農(nóng)場(chǎng)Wanaka Lavender Farm，二十余種薰衣草在此編織成起伏的紫浪，一條條花壟宛如大地琴鍵，十英畝花田如同打翻的調(diào)色盤，深淺不一的紫色從淡雪青蔓延至羅蘭紫?？諝饫锔?dòng)的薰衣草暗香將人引向花園入口處的寶藏工坊，那里面全是薰衣草相關(guān)制品——琥珀色的蜂蜜凝著晨露，手工皂鑲嵌著完整花穗，精油在玻璃瓶中封存著南島的陽(yáng)光。最驚艷的當(dāng)數(shù)薰衣草系列的甜品——馬卡龍外層酥脆，伴有薰衣草的清新花香，內(nèi)部夾餡軟糯香甜，兩者搭配口感層次豐富，甜而不膩。

瓦納卡，這個(gè)位于新西蘭南島的仙境般的小鎮(zhèn)，以其清澈湛藍(lán)的湖水和美麗的鵝卵石沙灘而聞名。瓦納卡湖不僅是新西蘭克魯薩河的源頭，更是攝影愛好者和游客們的必訪之地。這里因?yàn)橐豢脴涠雒癟he Wanaka Tree孤獨(dú)的樹”。正午時(shí)分饑腸轆轆，街角快餐店的煙火氣恰到好處：墨西哥風(fēng)味塔可卷著炙烤香氣，美式炸雞配粗薯的金黃脆皮下涌出肉汁，平凡美食與絕世風(fēng)景的組合，別有一番滋味。

在小鎮(zhèn)逛累后又尋覓到一家中餐，不禁感慨真的是在世界各地都能找到中國(guó)美食！這次的選擇是水煮肉，灶臺(tái)騰起的熱氣里，水煮肉片裹著矜持的辣椒油浮沉，花椒的麻意像隔靴搔癢，少了川渝大地那燎原般的辛香攻勢(shì)。

瓦納卡的中餐江湖自有生存智慧：雪山鱒魚在蔥姜浴中舒展銀鱗，黑金鮑用蒜蓉粉絲織就鮮甜鎧甲。那些應(yīng)季海鮮在粵式蒸籠與湘式爆炒間流轉(zhuǎn)，主廚們將太平洋的饋贈(zèng)燜進(jìn)融合菜里?；蛟S在這天涯海角，中國(guó)味道本就需要與冰川、峽灣達(dá)成某種妥協(xié)，正如孤獨(dú)之樹與湖水千年的繾綣守望。

Day7返回皇后鎮(zhèn)

返回皇后鎮(zhèn)的途中途經(jīng)Cromwell克倫威爾，這附近有很多果園，12月正值櫻桃季，我們找到一家這里很出名的櫻桃園Cheeki采摘新鮮櫻桃。這里有很多樹可供采摘，果子的質(zhì)量都很好，還可以邊采邊吃。

最后，我們又回到皇后鎮(zhèn)，到市中心選擇了一家亞洲融合餐廳——椒鹽魷魚須在鐵板上跳著霹靂舞，焦脆外衣下鎖住太平洋的鮮甜；鐵板牛肉裹著琥珀色醬汁，羅望子的酸與香茅的清氣在味蕾上跳起竹竿舞。

在新西蘭南島的旅途中，美食與自然的相遇成就了一段難忘的味覺與視覺盛宴。從皇后鎮(zhèn)繁華街道的網(wǎng)紅漢堡，到蒂卡普湖畔的簡(jiǎn)餐；從但尼丁港口的海鮮，到瓦納卡湖邊的下午茶——每一道菜肴似乎都與周圍的風(fēng)景相互映襯，相得益彰。

新西蘭的飲食文化如同這片土地一樣多元而包容，歐式餐點(diǎn)的樸實(shí)與亞洲料理的精致在此交匯。我最欣喜的是中餐在異國(guó)他鄉(xiāng)的存在感。尤為珍貴的是新西蘭人對(duì)食材的尊崇與呵護(hù)，這里的食物都來(lái)自大自然的恩賜。在新西蘭，美食不需華麗的修飾，因?yàn)樽顒?dòng)人的調(diào)味已在那片湛藍(lán)的湖水，在那座皚皚的雪山，在那抹如畫的晚霞之中。