食品包裝安全學(xué)課程思政融合教育探索

在高等教育深化改革的背景下，課程思政建設(shè)已成為落實(shí)立德樹人根本任務(wù)的重要舉措。食品包裝安全學(xué)作為一門兼具理論性和實(shí)踐性的學(xué)科，其教學(xué)內(nèi)容與社會熱點(diǎn)問題緊密相關(guān)，為思政教育的融入提供了豐富的切入點(diǎn)。推進(jìn)食品包裝安全學(xué)課程與思政教育的有機(jī)融合，不僅能夠提升學(xué)生的專業(yè)素養(yǎng)，還能有效培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)道德和社會責(zé)任感，對推動食品包裝行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。

1.食品包裝安全學(xué)課程特點(diǎn)與思政教育目標(biāo)

1.1 食品包裝安全學(xué)課程特點(diǎn)分析

食品包裝安全學(xué)是一門綜合性極強(qiáng)的學(xué)科，其研究范圍涵蓋了材料科學(xué)、化學(xué)、生物學(xué)、工程學(xué)等多個(gè)領(lǐng)域。課程的核心內(nèi)容圍繞包裝材料的安全性評估、包裝工藝對食品安全的影響機(jī)制以及包裝廢棄物的環(huán)境效應(yīng)展開。這些內(nèi)容不僅要求學(xué)生掌握扎實(shí)的理論知識，還要求具備嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度和較強(qiáng)的實(shí)踐能力。學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中，既要理解包裝材料的物理化學(xué)性質(zhì)，又要掌握包裝工藝對食品品質(zhì)的影響規(guī)律，同時(shí)還需要關(guān)注包裝廢棄物對環(huán)境的長遠(yuǎn)影響。這種多學(xué)科交叉的特點(diǎn)，讓食品包裝安全學(xué)成為一門既注重理論深度又強(qiáng)調(diào)實(shí)踐應(yīng)用的課程。

食品包裝安全學(xué)的實(shí)踐性特征尤為突出。課程內(nèi)容與食品包裝行業(yè)的技術(shù)發(fā)展和實(shí)際需求緊密相連，學(xué)生需要通過實(shí)驗(yàn)、實(shí)習(xí)等實(shí)踐環(huán)節(jié)，掌握包裝材料的選擇、包裝工藝的優(yōu)化以及包裝廢棄物的處理等實(shí)際操作技能。這種實(shí)踐性要求學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中不僅要具備扎實(shí)的理論基礎(chǔ)，還要具備解決實(shí)際問題的能力。

此外，食品包裝安全學(xué)還具有顯著的跨學(xué)科性。課程內(nèi)容涉及多個(gè)學(xué)科領(lǐng)域，要求學(xué)生具備系統(tǒng)思維和綜合應(yīng)用能力。在分析包裝工藝對食品安全的影響時(shí)，學(xué)生需要結(jié)合材料科學(xué)、化學(xué)和生物學(xué)的知識，全面評估包裝材料與食品之間的相互作用。這種跨學(xué)科的學(xué)習(xí)方式，不僅拓寬了學(xué)生的知識面，還培養(yǎng)了他們綜合分析和解決問題的能力。

食品包裝安全學(xué)與社會熱點(diǎn)問題的緊密關(guān)聯(lián)，也為課程教學(xué)提供了豐富的討論素材。食品安全、環(huán)境保護(hù)等社會熱點(diǎn)問題，與課程內(nèi)容密切相關(guān)，容易引發(fā)學(xué)生的思考和討論。例如，在講解包裝廢棄物的環(huán)境效應(yīng)時(shí)，教師可以結(jié)合當(dāng)前全球關(guān)注的塑料污染問題，引導(dǎo)學(xué)生思考如何在保證食品安全的同時(shí)，減少包裝廢棄物對環(huán)境的負(fù)面影響。課程與社會熱點(diǎn)問題結(jié)合，不僅能增強(qiáng)課程的現(xiàn)實(shí)意義，還能激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

1.2 思政教育目標(biāo)與課程融合點(diǎn)

食品包裝安全學(xué)課程的思政教育目標(biāo)，旨在通過專業(yè)知識的學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生的愛國情懷、社會責(zé)任感、職業(yè)道德觀以及創(chuàng)新精神。這些目標(biāo)與課程內(nèi)容之間存在多個(gè)自然的融合點(diǎn)，能夠?qū)崿F(xiàn)專業(yè)知識傳授與價(jià)值引領(lǐng)的有機(jī)結(jié)合。

在包裝材料安全性評估的教學(xué)中，教師可以通過引入國內(nèi)外包裝材料安全標(biāo)準(zhǔn)的對比，培養(yǎng)學(xué)生的愛國情懷和法治意識。在講解我國包裝材料安全標(biāo)準(zhǔn)的制定過程時(shí)，教師可以結(jié)合我國在食品安全領(lǐng)域的法律法規(guī)，強(qiáng)調(diào)國家對食品包裝安全的高度重視。通過這種教學(xué)方式，學(xué)生不僅能夠掌握包裝材料安全性評估的技術(shù)要點(diǎn)，還能深刻理解國家在食品安全領(lǐng)域的政策導(dǎo)向，增強(qiáng)對國家的認(rèn)同感和法治意識。

在討論包裝工藝對食品安全的影響時(shí)，教師可以通過引入實(shí)際案例，培養(yǎng)學(xué)生的工匠精神和責(zé)任意識。在講解包裝工藝對食品保質(zhì)期的影響時(shí)，教師可以結(jié)合食品包裝行業(yè)中的典型案例，分析包裝工藝對食品安全的重要性。通過這種案例教學(xué)，學(xué)生不僅能夠理解包裝工藝的技術(shù)細(xì)節(jié)，還能深刻體會到食品包裝行業(yè)從業(yè)者的責(zé)任感和工匠精神，從而樹立正確的職業(yè)道德觀。

在分析包裝廢棄物的環(huán)境效應(yīng)時(shí)，教師可以通過引入生態(tài)文明理念，培養(yǎng)學(xué)生的環(huán)保意識和可持續(xù)發(fā)展理念。在講解包裝廢棄物的處理技術(shù)時(shí)，教師可以結(jié)合當(dāng)前全球關(guān)注的塑料污染問題，分析如何通過技術(shù)創(chuàng)新減少包裝廢棄物對環(huán)境的負(fù)面影響。通過這種教學(xué)方式，學(xué)生不僅能夠掌握包裝廢棄物處理的技術(shù)要點(diǎn)，還能深刻理解環(huán)境保護(hù)的重要性，樹立生態(tài)文明理念。

通過深入挖掘課程中的思政元素，食品包裝安全學(xué)課程能夠?qū)崿F(xiàn)專業(yè)知識傳授與價(jià)值引領(lǐng)的有機(jī)統(tǒng)一，為培養(yǎng)德才兼?zhèn)涞氖称钒b安全人才奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

2.食品包裝安全學(xué)課程思政融合模式構(gòu)建

2.1 “點(diǎn)-線-面”漸進(jìn)式融合模式

基于食品包裝安全學(xué)課程的特點(diǎn)，教師可以構(gòu)建“點(diǎn)-線-面”漸進(jìn)式思政融合模式。這一模式以課程內(nèi)容的層次性為基礎(chǔ)，將思政教育逐步融入專業(yè)知識教學(xué)的各個(gè)環(huán)節(jié)，既符合學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律，又能實(shí)現(xiàn)思政教育的層層深入。具體如表1所示。

在“點(diǎn)”層次，課程聚焦基礎(chǔ)知識和技能的教學(xué)，如包裝材料的基本性質(zhì)、安全性評估方法等。這一層次的教學(xué)目標(biāo)是通過基礎(chǔ)知識的傳授，培養(yǎng)學(xué)生的個(gè)人素養(yǎng)。教師在講解包裝材料的物理化學(xué)性質(zhì)時(shí)，可以融入嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度和誠信意識的教學(xué)內(nèi)容。通過實(shí)驗(yàn)操作和數(shù)據(jù)分析，學(xué)生不僅能夠掌握包裝材料的基本特性，還能體會到科學(xué)研究的嚴(yán)謹(jǐn)性和誠信的重要性。

在“線”層次，課程關(guān)注工藝流程和系統(tǒng)知識的教學(xué)，如包裝工藝對食品安全的影響機(jī)制。這一層次的教學(xué)目標(biāo)是通過工藝流程的學(xué)習(xí)，強(qiáng)化學(xué)生的專業(yè)素質(zhì)。在講解包裝工藝對食品保質(zhì)期的影響時(shí)，教師可以融入責(zé)任意識和工匠精神的教學(xué)內(nèi)容。通過案例分析和技術(shù)討論，學(xué)生不僅能夠理解包裝工藝的技術(shù)細(xì)節(jié)，還能深刻體會到食品包裝行業(yè)從業(yè)者的責(zé)任感和工匠精神。

在“面”層次，課程強(qiáng)調(diào)綜合應(yīng)用和創(chuàng)新的教學(xué)，如新型環(huán)保包裝材料的研發(fā)。這一層次的教學(xué)目標(biāo)是通過綜合應(yīng)用和創(chuàng)新實(shí)踐，培養(yǎng)學(xué)生的理想信念和創(chuàng)新能力。在新型環(huán)保包裝材料的研發(fā)項(xiàng)目中，教師可以融入愛國情懷和創(chuàng)新精神的教學(xué)內(nèi)容。通過項(xiàng)目設(shè)計(jì)和實(shí)施，學(xué)生不僅能夠提升自身的創(chuàng)新能力，還能深刻體會到創(chuàng)新在食品包裝行業(yè)中的重要性，增強(qiáng)對國家的認(rèn)同感和創(chuàng)新意識。

這種“點(diǎn)-線-面”漸進(jìn)式融合模式，通過“點(diǎn)”的積累、“線”的貫通，最終達(dá)到“面”的升華，使學(xué)生在掌握專業(yè)知識的同時(shí)，逐步提升思想政治素質(zhì)。

2.2 課程內(nèi)容重構(gòu)與思政元素融入

在食品包裝安全學(xué)課程中，課程內(nèi)容的重構(gòu)與思政元素的融入可以通過對教學(xué)模塊的重新設(shè)計(jì)和教學(xué)案例的精心選擇來實(shí)現(xiàn)。課程內(nèi)容重構(gòu)首先可以將原有的教學(xué)內(nèi)容劃分為若干主題模塊，每個(gè)模塊圍繞一個(gè)核心知識點(diǎn)展開，同時(shí)融入相關(guān)的思政元素。如在“包裝材料安全性評估”模塊中，除了講解材料的安全性標(biāo)準(zhǔn)和檢測方法外，還可以對比國內(nèi)外包裝材料安全法規(guī)，強(qiáng)調(diào)我國在食品安全領(lǐng)域的法律法規(guī)建設(shè)成就，培養(yǎng)學(xué)生的法治意識和愛國情懷。

課程還可以引入實(shí)際案例，將思政教育自然融入專業(yè)知識教學(xué)中。如在“包裝工藝對食品安全的影響”模塊中，教師可以結(jié)合食品包裝行業(yè)中的典型案例，如某品牌因包裝工藝不當(dāng)導(dǎo)致食品安全問題的案例，分析包裝工藝對食品安全的重要性。通過案例討論，學(xué)生不僅能夠掌握包裝工藝的技術(shù)細(xì)節(jié)，還能深刻體會到食品包裝行業(yè)從業(yè)者的責(zé)任感和職業(yè)道德，從而樹立正確的職業(yè)觀。

課程重構(gòu)還需將生態(tài)文明理念融入教學(xué)內(nèi)容。如在“包裝廢棄物的環(huán)境效應(yīng)”模塊中，教師可以結(jié)合當(dāng)前全球關(guān)注的塑料污染問題，分析如何通過技術(shù)創(chuàng)新減少包裝廢棄物對環(huán)境的負(fù)面影響。通過引入“綠水青山就是金山銀山”的理念，引導(dǎo)學(xué)生思考如何在保證食品安全的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)包裝材料的環(huán)?；涂沙掷m(xù)發(fā)展。這種教學(xué)方式不僅能夠提升學(xué)生的環(huán)保意識，還能培養(yǎng)他們的社會責(zé)任感和創(chuàng)新精神。

3.食品包裝安全學(xué)課程思政教學(xué)方法創(chuàng)新

3.1 多元化教學(xué)方法設(shè)計(jì)

為實(shí)現(xiàn)思政教育的有效融入，食品包裝安全學(xué)課程需采用多元化的教學(xué)方法，通過多樣化的教學(xué)手段激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，促進(jìn)知識、能力和素質(zhì)的全面提升。

案例教學(xué)法是課程中常用的教學(xué)方法之一。通過引入真實(shí)案例，如三聚氰胺事件中大眾對包裝安全性的討論，學(xué)生能夠直觀地感受到包裝安全對食品安全的重要性。在案例分析過程中，教師可以引導(dǎo)學(xué)生從技術(shù)、法律和道德等多個(gè)角度進(jìn)行思考，培養(yǎng)學(xué)生的社會責(zé)任感和職業(yè)道德。通過案例討論，學(xué)生不僅能夠了解包裝材料的安全性評估方法，還能深刻認(rèn)識到食品包裝行業(yè)從業(yè)者的責(zé)任和義務(wù)，樹立正確的職業(yè)道德觀。

項(xiàng)目式學(xué)習(xí)是另一種重要的教學(xué)方法。通過讓學(xué)生參與包裝安全評估項(xiàng)目，學(xué)生能夠在實(shí)際項(xiàng)目中應(yīng)用所學(xué)知識，提高實(shí)踐能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。在包裝材料安全性評估項(xiàng)目中，學(xué)生需要分組合作，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案、分析實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，并提出改進(jìn)建議。通過這種項(xiàng)目式學(xué)習(xí)，學(xué)生不僅能夠掌握包裝材料安全性評估的技術(shù)要點(diǎn)，還能培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)合作精神和解決問題的能力。

在具體教學(xué)中，教師還可以應(yīng)用題問題導(dǎo)向?qū)W習(xí)（PBL）法。在教學(xué)中設(shè)置包裝安全相關(guān)的社會熱點(diǎn)問題，如塑料包裝的環(huán)境影響、食品包裝廢棄物的處理等，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行深入思考和討論。如在討論塑料包裝的環(huán)境影響時(shí)，學(xué)生需要結(jié)合所學(xué)知識，分析塑料包裝對環(huán)境的長期影響，并提出可行的解決方案。通過問題導(dǎo)向?qū)W習(xí)，學(xué)生不僅能夠提升分析和解決問題的能力，還能增強(qiáng)環(huán)保意識和社會責(zé)任感。

此外，教學(xué)還需充分利用現(xiàn)代信息技術(shù)，引入在線互動平臺和數(shù)據(jù)分析工具，提升教學(xué)效果和學(xué)生的參與度。通過在線互動平臺，教師可以實(shí)時(shí)發(fā)布課程任務(wù)、討論話題和案例分析，學(xué)生可以在平臺上進(jìn)行互動討論、提交作業(yè)和分享學(xué)習(xí)心得。教師可以在平臺上設(shè)置包裝安全相關(guān)的熱點(diǎn)問題，如“如何通過包裝設(shè)計(jì)延長食品保質(zhì)期”，學(xué)生通過在線討論和協(xié)作，提出各自的見解和解決方案。這種互動方式不僅能夠激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，還能培養(yǎng)他們的批判性思維和團(tuán)隊(duì)合作能力。

3.2 實(shí)踐教學(xué)與思政教育結(jié)合

實(shí)踐教學(xué)是食品包裝安全學(xué)課程的重要組成部分，通過將思政教育融入實(shí)驗(yàn)、實(shí)習(xí)和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)活動，可以實(shí)現(xiàn)專業(yè)知識傳授與價(jià)值觀培養(yǎng)的有機(jī)結(jié)合。

在實(shí)驗(yàn)教學(xué)中，教師需強(qiáng)調(diào)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度和規(guī)范的實(shí)驗(yàn)操作，培養(yǎng)學(xué)生的工匠精神。例如，在包裝材料安全性評估實(shí)驗(yàn)中，學(xué)生需要嚴(yán)格按照實(shí)驗(yàn)規(guī)程進(jìn)行操作，確保實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和可靠性。通過這種實(shí)驗(yàn)教學(xué)，學(xué)生不僅能夠掌握實(shí)驗(yàn)操作技能，還能培養(yǎng)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度和精益求精的工匠精神。

實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)是課程實(shí)踐教學(xué)的另一重要組成部分。組織學(xué)生參觀食品包裝企業(yè)，學(xué)生能夠了解行業(yè)現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢，增強(qiáng)職業(yè)認(rèn)同感和社會責(zé)任感。在參觀食品包裝企業(yè)時(shí)，學(xué)生可以親眼目睹包裝材料的生產(chǎn)過程、包裝工藝的實(shí)施以及包裝廢棄物的處理流程。通過這種實(shí)地參觀，學(xué)生不僅能夠加深對課程內(nèi)容的理解，還能增強(qiáng)對食品包裝行業(yè)的認(rèn)同感和責(zé)任感。

創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)活動是課程實(shí)踐教學(xué)的重要延伸。通過鼓勵(lì)學(xué)生研發(fā)環(huán)保包裝材料，可以培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力。在環(huán)保包裝材料研發(fā)項(xiàng)目中，學(xué)生需要結(jié)合所學(xué)知識，設(shè)計(jì)并實(shí)施創(chuàng)新方案，提出可行的環(huán)保包裝材料解決方案。通過這種創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)活動，學(xué)生不僅能夠提升自身的創(chuàng)新能力，還能深刻體會到創(chuàng)新在食品包裝行業(yè)中的重要性，從而增強(qiáng)創(chuàng)新意識和實(shí)踐能力。

實(shí)踐教學(xué)與思政教育的有機(jī)結(jié)合，讓學(xué)生能在動手實(shí)踐中深化對專業(yè)知識的理解，潛移默化地接受價(jià)值觀的熏陶。這種“做中學(xué)”的方式，不僅能夠提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和效果，還能有效提升思政教育的吸引力和實(shí)效性，為培養(yǎng)德才兼?zhèn)涞氖称钒b安全人才奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

結(jié)語

食品包裝安全學(xué)課程與思政教育的有機(jī)融合，不僅是高等教育改革的重要實(shí)踐，更是培養(yǎng)德才兼?zhèn)涫称钒b安全人才的關(guān)鍵路徑。通過構(gòu)建“點(diǎn)-線-面”漸進(jìn)式融合模式，創(chuàng)新多元化教學(xué)方法，并將思政教育深度嵌入實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，課程可以實(shí)現(xiàn)專業(yè)知識傳授與價(jià)值觀引領(lǐng)的雙重目標(biāo)。這種融合不僅能提升學(xué)生的專業(yè)素養(yǎng)和思想政治素質(zhì)，還能為食品包裝行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展注入新的活力。未來，隨著課程思政建設(shè)的不斷深化，食品包裝安全學(xué)課程將繼續(xù)發(fā)揮其獨(dú)特的教育功能，為培養(yǎng)具有社會責(zé)任感和創(chuàng)新精神的高素質(zhì)人才貢獻(xiàn)力量，助力食品包裝行業(yè)在技術(shù)創(chuàng)新與綠色發(fā)展道路上邁出更加堅(jiān)實(shí)的步伐。

作者簡介

張雁凌（1974.08-），女，漢族，吉林長春人，碩士研究生，講師；研究方向：農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏。