修剪方式對薄殼山核桃生長發(fā)育和果實品質(zhì)的影響

摘 要：【目的】為促進薄殼山核桃早實豐產(chǎn)提供依據(jù)?！痉椒ā恳? 年生薄殼山核桃嫁接植株為研究對象，采用不同的枝條皮部處理、短截、拉枝等措施進行修剪，調(diào)查新枝生長情況，測定結(jié)果枝頂芽的可溶性糖、淀粉、蛋白質(zhì)、全氮及脫落酸含量，測定果實的可溶性糖含量、淀粉含量、蛋白質(zhì)含量、果實含油率、飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸含量等?！窘Y(jié)果】與對照相比，扭皮、環(huán)割和削皮3 種皮部處理的總成枝率、新成枝率、新結(jié)果枝率、總結(jié)果枝率和新結(jié)果枝占比均顯著提高，各處理的結(jié)果枝頂芽碳氮比以及果實中可溶性糖（削皮處理除外）、淀粉、蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸含量均顯著高于對照，以扭皮處理的效果最佳，削皮和環(huán)剝處理次之，總結(jié)果枝數(shù)量增加27.27% ～ 47.98%，新結(jié)果枝數(shù)量增加12.50% ～ 28.65%，不飽和脂肪酸含量均達到91% 以上。不同短截處理后，新成枝數(shù)量、成枝率和結(jié)果枝頂芽的碳氮比均顯著高于對照，短截2/3 和短截1/2 處理的新成枝率最高達79.24%，比對照高48.61 個百分點，短截1/2 和剪頂芽處理的果實蛋白質(zhì)含量顯著高于對照，前者比對照高出35.39%。不同拉枝角度處理的成枝率顯著高于對照，各處理的結(jié)果枝頂芽的可溶性糖、淀粉、蛋白質(zhì)、全氮含量以及碳氮比均顯著提高，拉枝60°～ 90°和拉枝90°～ 120°處理的新成枝率達53.90% ～ 60.19%，比對照高45.47 ～ 51.76 個百分點，3 種拉枝處理的可溶性糖、淀粉、蛋白質(zhì)和全氮含量分別比對照高92.60% ～ 137.04%、31.59% ～ 40.59%、15.74% ～ 37.05% 和15.40% ～ 37.17%?！窘Y(jié)論】扭皮、剪頂芽、短截1/3、拉枝60°～ 90°和拉枝90°～ 120°處理能顯著促進新枝生長、促進結(jié)果枝形成和提高果實品質(zhì)。

關(guān)鍵詞：薄殼山核桃；生長發(fā)育；短截；環(huán)剝；拉枝

中圖分類號：S664.1 文獻標(biāo)志碼：A 文章編號：1003—8981（2025）01—255—10

薄殼山核桃Carya illinoinensis， 為胡桃科Juglandaceae 山核桃屬Carya 植物，原產(chǎn)于美國，又名長山核桃、美國山核桃等，是集果用、材用、油用為一體的優(yōu)良經(jīng)濟林樹種。薄殼山核桃樹勢旺盛，生長迅速，枝條頂端優(yōu)勢明顯，抑制了營養(yǎng)枝頂端以下部位的側(cè)芽萌發(fā)形成結(jié)果短枝[1]。在果樹生長過程中，可以通過多種措施抑制或減緩?fù)⒌臓I養(yǎng)生長，促進生殖生長[2]。前人的研究結(jié)果表明：環(huán)剝、環(huán)割處理能有效抑制李樹Prunus枝條旺盛生長，促進結(jié)果枝形成，提高單果質(zhì)量和產(chǎn)量[3]；隨著黑核桃Jugkabs nigra 枝條短截程度的增加，新梢的平均長度和平均直徑增加，但枝條萌芽率降低，不短截時萌芽率最高[4]；修剪方式對主干形駿棗Ziziphus jujuba 果實的可溶性固形物含量和可溶性糖含量無顯著影響，但對其可滴定酸含量、可溶性蛋白質(zhì)含量和維生素C 含量有顯著影響[5]；對板栗Castanea mollissima 枝條進行中短截、重短截、極重短截和緩放處理，促進了結(jié)果枝更新和新梢當(dāng)年結(jié)實，同時提高了果實品質(zhì)[6]；對板栗枝條進行重短截處理后，發(fā)育枝、結(jié)果枝和雄花枝數(shù)量分別增加了33%、30% 和46%，進行輕短截處理后，果實K 含量最高，依次為8.70、7.48、8.41 mg/g，發(fā)育枝和雄花枝的果實N 含量和可溶性蛋白質(zhì)含量以及發(fā)育枝的果實可溶性糖含量顯著增加[7]；夏季，對枸杞Lyciumbarbarum 進行摘心處理后，果實中可溶性固形物、多糖、甜菜堿、總糖、總黃酮、胡蘿卜素和維生素C 的含量較對照組均有所提高，果實產(chǎn)量和品質(zhì)均有所提升[8]；對山莓Rubus corchorifolius 進行疏枝和刻傷后，果實綜合品質(zhì)顯著提高，其中以疏除2 年生枝上1/3 一級側(cè)枝數(shù)量且刻傷1/2 一級側(cè)枝基部處理的果實綜合品質(zhì)最優(yōu)[9]。

綜上可知，針對不同樹種采用不同程度的短截、摘心、刻傷、環(huán)剝和環(huán)割均會對其結(jié)果枝形成、發(fā)育枝生長、果實產(chǎn)量和品質(zhì)產(chǎn)生影響，選擇合適的修剪方式能促進結(jié)果枝形成，提高產(chǎn)量并改善果實品質(zhì)。然而，針對薄殼山核桃的相關(guān)研究鮮有報道。針對薄殼山核桃前期結(jié)果枝少、掛果緩慢的問題，本研究中探索了不同的短截、拉枝、環(huán)剝、環(huán)割等方式修剪，對結(jié)果枝形成和果實品質(zhì)的影響，以促進結(jié)果枝組更早形成，縮短掛果年限，提早掛果，為薄殼山核桃早實豐產(chǎn)提供技術(shù)支撐。

1 材料與方法

1.1 試驗地概況

試驗地位于湖北省黃岡市浠水縣巴河鎮(zhèn)。巴河鎮(zhèn)地處湖北省東部、長江中游北岸、浠水縣西南部（115°1′51″E，30°25′48″N），最高海撥312.8 m。巴河鎮(zhèn)屬于亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，冬寒春暖、夏熱秋涼，四季分明。年平均氣溫17 ℃，極端最高氣溫41.2 ℃，極端最低氣溫-10.9 ℃，1 月均溫4 ℃，7 月均溫29 ℃，無霜期為258 d，年降水量一般為1 350 ～ 1 400 mm，最高達2 311 mm。試驗地面積33 350 m2，土質(zhì)屬黃棕壤帶，土壤以河流沖積物為主，土地肥沃，土層深厚，達1 m 以上。

1.2 試驗材料

2018 年春季，栽植4 年生薄殼山核桃嫁接苗，株行距8 m×8 m，每穴施基肥20 kg。2023 年春季，樹高達4 m 以上，冠幅達3.5 m×3.2 m，生長勢旺盛，樹體健壯。2023 年3 月上旬，選擇長勢基本一致的65 株作為樣樹進行試驗。

1.3 修剪處理

1.3.1 枝條皮部處理

設(shè)置環(huán)割、削皮、扭皮和對照4 種處理。環(huán)割是指在芽上方0.5 ～ 1.0 cm 處用環(huán)割刀環(huán)割1 圈，深度達木質(zhì)部，但不傷及木質(zhì)部；扭皮是指利用工具在芽上方0.5 ～ 1.0 cm 處鉗住枝條，上下晃動，使枝條皮層破損，破損長度1.5 ～ 2.0 cm；削皮是指用刀在芽上方0.5 ～ 1.0 cm 處開始削掉長約1 cm的皮層，深度達木質(zhì)部，但不傷及木質(zhì)部；對照是指對枝條不進行任何處理。各處理分別選擇5 株樹，每株樹選取5 根枝條，供試枝條均生長旺盛、直立、分枝角度小于45°、長度大于60 cm、直徑1.0 ～2.0 cm、無分枝，每根枝條處理5 處，2 個處理位置間隔5 ～ 10 cm，在3 月上旬芽萌發(fā)前進行處理。

1.3.2 枝條短截處理

設(shè)置截頂、短截1/3、短截1/2、短截2/3 和對照不短截5 個處理，供試枝條均生長旺盛、直立、分枝角度小于45°、長度大于50 cm、直徑1.0 ～2.0 cm、無分枝。各處理分別選擇5 株樹，每株樹選取5 根枝條，在3 月上旬芽萌發(fā)前進行處理。

1.3.3 枝條拉枝處理

設(shè)置拉枝角度90° ～ 120°、60° ～ 90°、45° ～ 60° 和對照CK 不拉枝4 個處理，供試枝條均生長旺盛、直立、分枝角度小于45°、直徑1.0 ～3.0 cm。各處理分別選擇5 株樹，每株樹選取5 根枝條，在3 月上旬芽萌發(fā)前進行處理。

1.4 指標(biāo)測定

1.4.1 生長指標(biāo)

2023 年3 月上旬，調(diào)查各處理枝條上芽的總數(shù)量；7 月底，調(diào)查各處理枝條的總成枝數(shù)量和新成枝數(shù)量；11 月底，調(diào)查各處理枝條的結(jié)果枝總數(shù)量和新結(jié)果枝數(shù)量。總成枝數(shù)量是指長度大于5 cm 的當(dāng)年生枝條數(shù)量，新成枝數(shù)量是指枝條經(jīng)處理后新萌發(fā)形成的長度大于5 cm 的枝條數(shù)量，總結(jié)果枝數(shù)量是指枝條上所有結(jié)果枝的數(shù)量，新結(jié)果枝數(shù)量是指枝條經(jīng)處理后新萌發(fā)形成的結(jié)果枝數(shù)量。計算總成枝率（總成枝數(shù)量占總芽數(shù)量的百分比）、新成枝率（新成枝數(shù)量占總芽數(shù)量的百分比）、新枝占比（新成枝數(shù)量占總成枝數(shù)量的百分比）、總結(jié)果枝率（總結(jié)果枝數(shù)量占總成枝數(shù)量的百分比）、新結(jié)果枝率（新結(jié)果枝數(shù)量占總成枝數(shù)量的百分比）、新結(jié)果枝占比（新結(jié)果枝數(shù)量占總結(jié)果枝數(shù)量的百分比）。

1.4.2 生理生化指標(biāo)

2023 年11 月底，采集各處理新結(jié)果枝的10個頂芽，混合，測定其生理指標(biāo)，3 次重復(fù)。可溶性糖和淀粉含量采用蒽酮比色法測定，蛋白質(zhì)含量參照文獻[10] 中的方法測定，全氮含量參照文獻[11] 中的方法測定，脫落酸含量參照文獻[12]中的方法測定。果實含油率、脂肪酸組分含量參照文獻[13] 中的方法測定。

飽和脂肪酸含量為棕櫚酸、硬脂酸、花生酸的總含量；不飽和脂肪酸含量為油酸、亞油酸、棕櫚烯酸、α- 亞麻酸、順-11- 二十碳烯酸的總含量。碳氮比為可溶性糖和淀粉含量與全氮含量的比值。

2 結(jié)果與分析

2.1 皮部處理對新枝形成及果實發(fā)育的影響

2.1.1 對新枝形成的影響

由表1 可知，在4 種皮部處理中，薄殼山核桃的總成枝率、新成枝率及新枝占比均以扭皮處理最高，總成枝率比對照高了127.14%，新枝占比為81.53%；削皮處理新枝占比達到76.71%。表明對枝條皮部進行處理能促進隱芽萌發(fā)，并形成新枝。4 種皮部處理對總結(jié)果枝及新結(jié)果枝形成無顯著影響，總結(jié)果枝數(shù)量比對照增加27.27% ～ 47.98%，新結(jié)果枝數(shù)量增加12.50% ～ 28.65%，新結(jié)果枝占比增加16.67% ～ 66.67%，其中以扭皮處理新結(jié)果枝占比最大。

2.1.2 對結(jié)果枝芽生理生化指標(biāo)的影響

由表2 可知，對薄殼山核桃枝條進行削皮、扭皮和環(huán)割后，新結(jié)果枝頂芽的可溶性糖、淀粉、蛋白質(zhì)、全氮及脫落酸含量存在顯著差異。其中，可溶性糖、淀粉、蛋白質(zhì)和全氮含量均以環(huán)割處理最高，可溶性糖和淀粉含量分別比對照高出100%、56.69%，蛋白質(zhì)和全氮含量與對照無顯著差異；3 種處理的脫落酸含量均顯著低于對照，其中以削皮處理最低。削皮、扭皮和環(huán)割處理中結(jié)果枝頂芽碳氮比均顯著高于對照，其中以削皮處理最大，其次為扭皮和環(huán)割。

2.1.3 對果實品質(zhì)的影響

由表3 可知：削皮、扭皮和環(huán)割3 種處理的果實蛋白質(zhì)含量顯著高于對照，以削皮處理最高；果實淀粉含量以扭皮處理最高，其次是削皮處理，均顯著高于對照；果實可溶性糖含量以扭皮處理最高，顯著高于對照，削皮處理低于對照。

4 種處理的果實含油率、飽和脂肪酸含量和不飽和脂肪酸含量存在顯著差異。其中：含油率以環(huán)剝和對照處理較高，最高達78.27%，削皮處理較低（74.30%）；油酸含量以削皮處理最高，達75.17%，顯著高于對照；亞油酸含量以扭皮處理最高，達19.39%，顯著高于對照；削皮、扭皮和環(huán)剝3 種處理的果實不飽和脂肪酸含量均達到91% 以上，均顯著高于對照，飽和脂肪酸含量顯著低于對照。結(jié)果表明對薄殼山核桃枝條進行皮部處理能夠有效提高果實品質(zhì)。

2.2 短截處理對新枝形成及果實發(fā)育的影響

2.2.1 對新枝形成的影響

由表4 可知，對枝條進行不同短截處理后，各處理新成枝率存在顯著差異。其中：以對枝條短截2/3 和短截1/2 處理的新成枝率較高，最高達79.24%；其次為短截1/3 和剪頂芽處理，新成枝率為49.34% ～ 50.15%；對照不短截處理的新成枝率最低，僅為30.63%。4 種短截處理的新成枝率顯著高于對照，表明對枝條進行短截處理有利于結(jié)果枝和發(fā)育枝形成。

2.2.2 對結(jié)果枝芽生理生化指標(biāo)的影響

由表5 可知，枝條在不同短截處理后形成的結(jié)果枝頂芽的可溶性糖、淀粉、蛋白質(zhì)、全氮、脫落酸的含量及碳氮比存在顯著差異。其中：可溶性糖含量和淀粉含量均為短截2/3 處理顯著高于對照處理，分別高出66.13% 和4.92%；蛋白質(zhì)含量和全氮含量均以對照處理顯著高于其他處理，對照處理比其他處理最高含量分別高出11.32% 和11.59%；頂芽脫落酸含量以短截1/2 和短截1/3 處理較高，其次是短截2/3 處理，均顯著高于對照，分別高出對照21.70%、20.67% 和8.61%；頂芽碳氮比以短截1/2 處理最高（1.66），對照處理最低（1.29）。

2.2.3 對果實品質(zhì)的影響

由表6 可知：對枝條進行不同短截處理后，果實蛋白質(zhì)含量存在顯著差異，以短截1/2 處理最大，比對照高出35.39%；淀粉和可溶性糖含量均顯著低于對照，最高淀粉含量（短截1/3 處理）比對照低2.37%，最高可溶性糖含量（剪頂芽處理）比對照低7.42%。

對枝條進行不同短截處理后，果實含油率差異顯著，以短截2/3 處理的含油率最高（76.40%），其次為短截1/3 處理，短截1/2 處理的含油率低于對照；不同短截處理中，果實飽和脂肪酸含量及不飽和脂肪酸含量的差異顯著，不飽和脂肪酸含量以短截1/3、剪頂芽和對照處理較高，最高達92.94%，短截2/3 和短截1/2 處理顯著低于對照處理，其中短截1/2 處理的油酸含量最高，亞油酸含量以對照處理最高。

2.3 枝條拉枝處理對新枝形成及果實發(fā)育的影響

2.3.1 對新枝形成的影響

由表7 可知，不同拉枝處理對薄殼山核桃新成枝率的影響存在顯著差異，拉枝60° ～ 90° 和90° ～ 120° 處理的新成枝率顯著高于對照，拉枝后新成枝率達53.90% ～ 60.19%，比對照高出45.47 ～ 51.76 個百分點，3 種拉枝處理間新成枝率的差異不顯著。結(jié)果表明拉枝能顯著促進結(jié)果枝形成和發(fā)育枝生長。

2.3.2 對結(jié)果枝芽生理生化指標(biāo)的影響

由表8 可知，經(jīng)不同拉枝處理后，結(jié)果枝頂芽的可溶性糖、淀粉、蛋白質(zhì)、全氮、脫落酸的含量及碳氮比均存在顯著差異。其中：可溶性糖含量和淀粉含量以拉枝60° ～ 90° 處理最高，蛋白質(zhì)含量和全氮含量以拉枝90° ～ 120° 處理最高，3種拉枝處理分別比對照高出92.60% ～ 137.04%、31.59% ～ 40.59%、15.74% ～ 37.05% 和15.40% ～ 37.17%，拉枝角度越大，蛋白質(zhì)含量和全氮含量越高；脫落酸含量以對照處理最高，比拉枝處理中最高含量（拉枝90° ～ 120° 處理）高出45.41%，拉枝角度越大脫落酸含量越高；碳氮比以拉枝45° ～ 60° 處理最高，3 種拉枝處理的碳氮比較對照高出30.28% ～ 43.12%，拉枝90° ～ 120° 處理與對照差異不顯著，表明拉枝角度越大碳氮比越小。

2.3.3 對果實品質(zhì)的影響

由表9 可知，不同拉枝處理對果實蛋白質(zhì)、淀粉和可溶性糖含量的影響顯著。其中，蛋白質(zhì)含量以拉枝90° ～ 120° 處理最高，淀粉和可溶性糖含量以拉枝90° ～ 120° 處理最高，3 種拉枝處理分別比對照高6.82% ～ 11.36%、7.30% ～ 35.62%和10.70% ～ 42.80%，拉枝90° ～ 120° 處理淀粉和可溶性糖含量低于對照處理，表明拉枝60° ～90° 處理可有效提高果實淀粉和可溶性糖含量。

各處理的果實含油率差異顯著，以對照處理的含油率最高（77.73%），其次是拉枝45° ～ 60°。油酸含量以對照、拉枝60° ～ 90° 和90° ～ 120°處理較高，亞油酸含量以拉枝90° ～ 120° 處理最高，4 個處理間不飽和脂肪酸含量的差異不顯著，均達到90% 以上；飽和脂肪酸含量間差異顯著，以拉枝45° ～ 60° 處理最高。

2.4 結(jié)果枝特性

薄殼山核桃的豐產(chǎn)性主要取決于結(jié)果枝的數(shù)量，而結(jié)果枝的形成與結(jié)果母枝的生長特性密切相關(guān)。薄殼山核桃的果實著生位置主要在結(jié)果枝頂端，由表10 可知，結(jié)果枝長度8.20 ～ 28.8 cm 有利于掛果，結(jié)果母枝開張角度在22.30° ～ 111.80°時有利于結(jié)果枝形成。

3 結(jié)論與討論

通過對薄殼山核桃枝條進行扭皮、短截和拉枝3 種處理，研究其促進新枝形成、增加結(jié)果枝數(shù)量和改善果實品質(zhì)的效果。結(jié)果表明，3 種處理方式均能促進新枝形成并增加結(jié)果枝數(shù)量，其中扭皮、短截2/3、短截1/2、拉枝60° ～ 90° 處理效果尤為顯著。具體而言，扭皮處理顯著提高了果實中可溶性糖、淀粉、蛋白質(zhì)及不飽和脂肪酸的含量，短截處理后果實中碳水化合物含量顯著降低，其中剪頂芽和短截1/3 處理能夠較好地保持果實品質(zhì)，拉枝60° ～ 90° 和90° ～ 120° 后果實中的可溶性糖和淀粉含量均顯著提高，果實營養(yǎng)品質(zhì)有明顯提高。

3.1 皮部處理對新枝形成及果實發(fā)育的影響

環(huán)剝、環(huán)割等處理對葉片的光合產(chǎn)物向樹體下部運輸有一定的阻緩作用，影響根系的生長和吸收功能，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)在植株上部的枝和芽中積累，打破植株原有的生理平衡，引發(fā)新的生理變化，包括抑制樹體生長、提高碳氮比等，從而促進花芽分化，減少落花落果，最終達到提高產(chǎn)量和果實品質(zhì)的目的[14-15]。進行扭皮、環(huán)割和削皮3 種處理后，總成枝率、新成枝率、新結(jié)果枝率、總結(jié)果枝率和新結(jié)果枝占比均顯著提高，其中扭皮處理效果最佳。3 種處理均不同程度地破壞了葉片與根系間的營養(yǎng)物質(zhì)運輸通道，抑制了營養(yǎng)生長。由于各處理對樹體營養(yǎng)物質(zhì)運輸?shù)淖璧K程度不同，處理后樹體表現(xiàn)出不同的生長反應(yīng)。扭皮處理對皮層的損傷面積最大，愈合時間更長，對營養(yǎng)物質(zhì)運輸?shù)淖璧K時間更長，導(dǎo)致上部隱芽和生長點積累更多的營養(yǎng)物質(zhì)，抑制頂枝營養(yǎng)生長，促進生殖生長，有利于結(jié)果枝形成。這表明，在一定范圍內(nèi)，枝條皮部損傷面積越大，越有利于生殖生長和結(jié)果枝形成[10]。劉宣等[16] 報道，對藍莓主枝環(huán)割3 圈處理的結(jié)果枝數(shù)量最多，花芽數(shù)量顯著提高，這些研究結(jié)果均與本試驗結(jié)果類似。

削皮、扭皮和環(huán)割處理阻斷了光合產(chǎn)物向根部運輸，使枝葉積累了更多的碳水化合物，提高碳氮比，促進花芽分化，使果樹更早進入生殖生長，提早進入掛果期[11]。本試驗中，3 種處理的碳氮比均顯著高于對照，其中削皮處理的碳氮比最高，其次是環(huán)割和扭皮。處理后，結(jié)果枝頂芽中的可溶性糖和淀粉含量均高于對照，全氮含量低于對照，進一步表明各處理有效阻礙了有機營養(yǎng)向下運輸，使結(jié)果枝積累了豐富的有機營養(yǎng)物質(zhì)，降低了結(jié)果枝的全氮含量，從而顯著提高了碳氮比[17]，促進了生殖生長，為提早掛果奠定了物質(zhì)基礎(chǔ)，這與鄧秋菊等[10] 的研究結(jié)果類似。環(huán)割等皮部處理可阻礙碳水化合物向下運輸，促進傷口上部營養(yǎng)物質(zhì)的積累，從而促進花芽分化、提高產(chǎn)量和果實品質(zhì)。本試驗結(jié)果表明，各處理果實中可溶性糖（除削皮處理外）、淀粉和蛋白質(zhì)的含量普遍高于對照，其中扭皮處理效果最佳，其次是削皮和環(huán)剝處理。這可能與扭皮處理對枝干損傷面積大、傷口上部營養(yǎng)物質(zhì)積累時間更長有關(guān)，從而使果實中積累更多的營養(yǎng)物質(zhì)。削皮和扭皮處理的含油率低于對照，各處理的不飽和脂肪酸含量均顯著高于對照，表明果實品質(zhì)有了明顯提高。

3.2 短截處理對新枝形成及果實發(fā)育的影響

薄殼山核桃具有強烈的頂端優(yōu)勢，1 年生生長枝旺盛，結(jié)果短枝少，導(dǎo)致結(jié)果遲緩[18]。大量短枝的形成是豐產(chǎn)的前提，科學(xué)的修剪措施能夠平衡樹體營養(yǎng)生長與生殖生長的關(guān)系[19]，使其提早形成大量的結(jié)果短枝，實現(xiàn)早實豐產(chǎn)。短截和拉枝是果樹修剪中常用的重要手段，能使樹體結(jié)果枝提早形成。本試驗中，不同短截處理的新成枝數(shù)量和成枝率均顯著高于對照，且隨著短截強度的增加，成枝數(shù)量和成枝率提高，顯著促進了結(jié)果枝的形成。然而，相關(guān)研究結(jié)果表明，過度重短截會引發(fā)徒長枝的大量生長，不利于花芽形成[20]，并可能導(dǎo)致開花和掛果時間的延遲[21]。呂運舟等[22]對薄殼山核桃的短截研究結(jié)果表明，短截對枝條腋芽萌發(fā)和結(jié)果枝形成具有一定的促進作用，輕剪和中剪處理的發(fā)枝數(shù)量、結(jié)果枝數(shù)量和單枝坐果數(shù)量均顯著高于對照，重剪則會減少結(jié)果枝的形成。這一結(jié)論與本試驗結(jié)果基本一致，即剪頂芽和短截1/3 處理更有利于結(jié)果枝形成。

不同短截處理的碳氮比均顯著高于對照，頂芽中的可溶性糖含量和淀粉含量均顯著高于對照，全氮含量和蛋白質(zhì)含量顯著低于對照。這表明枝條短截后，結(jié)果枝中積累了大量的營養(yǎng)物質(zhì)，調(diào)節(jié)了樹體的營養(yǎng)狀況，有利于提高果實的營養(yǎng)物質(zhì)含量[23]。碳素養(yǎng)分的增加和氮素含量的降低，導(dǎo)致碳氮比增大，表明樹體生長勢減弱，從營養(yǎng)生長向生殖生長轉(zhuǎn)化，進入掛果期[24]。短截2/3、短截1/2 和短截1/3 處理的脫落酸含量顯著高于對照，表明短截可提高結(jié)果枝頂芽中的脫落酸含量，高含量的脫落酸有利于頂芽由營養(yǎng)生長向生殖生長轉(zhuǎn)變，促進掛果[25]。因此，短截能夠平衡樹體的營養(yǎng)生長和生殖生長，有利于實現(xiàn)豐產(chǎn)并改善果實品質(zhì)[26]。

本試驗中，短截處理后果實中的可溶性糖和淀粉含量均顯著低于對照，而短截1/2 和剪頂芽處理的果實蛋白質(zhì)含量顯著高于對照，表明短截處理降低了果實中的碳水化合物含量。不飽和脂肪酸含量總體略有下降，且隨著短截程度增加，不飽和脂肪酸含量下降更為明顯。綜合來看，剪頂芽和短截1/3 處理能夠保持較好的果實品質(zhì)。

3.3 拉枝處理對新枝形成及果實發(fā)育的影響

拉枝通過增加枝條開張角度，抑制頂端優(yōu)勢，緩和樹勢，調(diào)節(jié)各器官的養(yǎng)分分配，使更多養(yǎng)分供給生殖生長，從而促進花芽分化、早花早果，達到早實豐產(chǎn)的目的[27]。本研究中，不同拉枝角度處理的成枝率均顯著高于對照，其中拉枝45° ～ 60°、60° ～ 90° 和90° ～ 120° 之間的成枝率差異不顯著。趙國棟等[28] 的研究結(jié)果表明，隨著拉枝角度增加，蘋果短枝的比例顯著提高，中長枝比例明顯降低，雖然與本研究中統(tǒng)計的指標(biāo)不同，但同樣表明拉枝能夠抑制頂端優(yōu)勢，促進新枝萌發(fā)。增大拉枝角度能夠改變枝條頂芽的生理指標(biāo)，有利于成花[29]。本研究中，3 種拉枝角度均顯著提高了頂芽內(nèi)的可溶性糖、淀粉、蛋白質(zhì)及全氮含量，也顯著提高了碳氮比，其中拉枝60° ～ 90° 和90° ～ 120° 處理的效果較為顯著。高含量的碳水化合物能夠為處于休眠期及春季花芽分化期的植物提供足夠的能量來源，確?；ㄑ糠只捻樌瓿桑@與杜榮等[30] 對蘋果的研究結(jié)果一致。然而，當(dāng)拉枝角度超過90° 時，頂芽中的可溶性糖和淀粉含量及碳氮比均顯著下降，這可能是頂芽內(nèi)全氮含量顯著增加所致，這一現(xiàn)象與“拉枝角度增大時上部生長緩慢，頂端優(yōu)勢不明顯，導(dǎo)致氮素競爭中處于劣勢地位[31]”的觀點不一致，這可能是由于薄殼山核桃拉枝角度過大時，形成了新的氮素競爭中心，使氮素競爭重新占據(jù)優(yōu)勢。

增大拉枝角度能夠打開光路，提升樹體的光合效能，從而有效改善果實品質(zhì)[32]。本研究中，拉枝60° ～ 90° 和90° ～ 120° 處理的果實中可溶性糖、淀粉的含量均顯著提高，拉枝90° ～ 120° 后則有所下降，這與頂芽中碳水化合物含量的變化一致。盡管薄殼山核桃果實的含油率顯著下降，但不飽和脂肪酸含量的差異不顯著，這可能與拉枝后單枝掛果數(shù)量增加有關(guān)。綜合來看，拉枝60° ～ 90° 和90° ～ 120° 處理能夠顯著提高果實品質(zhì)。

參考文獻：

[1] HERRERA E A，ESPARZA V. Influence of pruning methodson tree growth and early nut production of mature transplantedpecan trees [Carya illinoens （Wangenh.） K.Koch][J]. Phyton，2000，66：119-127.

[2] 甄紫怡， 王如月， 羅莎莎， 等. 雜交杏李不同拉枝角度對果實產(chǎn)量和品質(zhì)的影響[J]. 經(jīng)濟林研究，2024，42（4）：136-144，154.

ZHEN Z Y， WANG R Y， LUO S S， et al. Effects of differentopening angles of apricot and plum on fruit yield and quality[J].Non-wood Forest Research，2024，42（4）：136-144，154.

[3] 溫吉華， 高坤金， 徐煥錄， 等. 幼旺李樹環(huán)剝、環(huán)割、絞縊試驗[J]. 河北果樹，2002（2）：9-10.

WEN J H， GAO K J， XU H L， et al. Experiment of girdling， ringcutting， choking on young luxurious growth plum trees[J]. HebeiFruits，2002（2）：9-10.

[4] 王治軍， 梁臣， 暢凌冰， 等. 不同短截程度下黑核桃枝條的生長反應(yīng)初探[J]. 現(xiàn)代園藝，2023，46（11）：29-31.

WANG Z J， LIANG C， CHANG L B， et al. Growth responseof black walnut shoots at different degrees of truncation[J].Contemporary Horticulture，2023，46（11）：29-31.

[5] 張春， 吳翠云， 潘周昆， 等. 不同修剪方式對主干形駿棗光合能力及果實品質(zhì)的影響[J]. 塔里木大學(xué)學(xué)報，2022，34（3）：23-31.

ZHANG C， WU C Y， PAN Z K， et al. Effects of different pruningmethods on photosynthetic capacity and fruit quality of thetrunk-shaped ‘Junzao’ jujube[J]. Journal of Tarim University，2022，34（3）：23-31.

[6] 葉常奇， 李游， 劉陽， 等. 短截強度對板栗結(jié)果枝和發(fā)育枝生長的影響[J]. 經(jīng)濟林研究，2020，38（4）：184-191.

YE C Q， LI Y， LIU Y， et al. Effects of shortcut strength onthe growth of fruiting and developing branches of Chinesechestnut （Castanea mollissima）[J]. Non-wood Forest Research，2020，38（4）：184-191.

[7] 葉甜甜， 葉常奇， 蘇淑釵. 短截修剪對‘ 遵化短刺’ 板栗新梢生長及果實品質(zhì)的影響[J]. 江西農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報，2022，44（2）：343-350.

YE T T， YE C Q， SU S C. Effects of short pruning on newshoot growth and fruit quality of Castanea mollissima‘Zunhuaduanci’[J]. Acta Agriculturae Universitatis Jiangxiensis，2022，44（2）：343-350.

[8] 王燁， 劉德帥， 溫佳偉， 等. 摘心對‘ 寧杞1 號’ 枸杞結(jié)果枝生長發(fā)育及花果的影響[J]. 江西農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報，2024，46（2）：314-327.

WANG Y， LIU D S， WEN J W， et al. Effects of shoot pinchingon growth and development of Lycium barbarum ‘Ningqi 1’branches， flowers and fruits[J]. Acta Agriculturae UniversitatisJiangxiensis，2024，46（2）：314-327.

[9] 李杰， 辜夕容， 崔瑤， 等. 疏枝和刻傷對山莓果實產(chǎn)量和品質(zhì)的影響[J]. 西北農(nóng)林科技大學(xué)學(xué)報（ 自然科學(xué)版），2024，52（4）：117-126.

LI J， GU X R， CUI Y， et al. Effects of branch thinning andnotching on fruit yield and quality of Rubus corchorifolius[J].Journal of Northwest A amp; F University （Natural Science Edition），2024，52（4）：117-126.

[10] 鄧秋菊， 李小飛， 陳文靜， 等. 環(huán)剝、環(huán)割對薄殼山核桃新梢生長和葉片碳氮代謝物積累影響[J]. 安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報，2017，44（5）：790-795.

DENG Q J， LI X F， CHEN W J， et al. Effects of girdling andringing on branch growth and accumulation of carbon-nitrogenmetabolites in leaves of Carya illinoinensis[J]. Journal of AnhuiAgricultural University，2017，44（5）：790-795.

[11] 張翔， 翟敏， 徐迎春， 等. 不同修剪措施對薄殼山核桃枝條生長及枝條和葉片碳氮代謝物積累的影響[J]. 植物資源與環(huán)境學(xué)報，2014，23（3）：86-93.

ZHANG X， ZHAI M， XU Y C， et al. Effect of different pruningmeasures on branch growth and carbon-nitrogen metaboliteaccumulation in branch and leaf of Carya illinoensis[J]. Journalof Plant Resources and Environment，2014，23（3）：86-93.

[12] 魏常燕， 張雪梅， 齊國輝， 等. 不同時期拉枝刻芽對‘ 綠嶺’ 核桃萌芽成枝和內(nèi)源激素含量的影響[J]. 林業(yè)科學(xué)，2013，49（6）：167-171.

WEI C Y， ZHANG X M， QI G H， et al. Effects of bending branchand notching buds in different periods on endogenous hormoneconcentrations and shoot growth of ‘Lüling’ walnut[J]. ScientiaSilvas Sinicae，2013，49（6）：167-171.

[13] 馬力， 陳永忠， 李志， 等. 種質(zhì)差異對油茶果實主要性狀的影響研[J]. 中國糧油學(xué)報，2021，36（7）：100-105.

MA L， CHEN Y Z， LI Z， et al. Effect of germplasm difference onmajor characters of oil-tea Camellia[J]. Journal of the ChineseCereals and Oils Association，2021，36（7）：100-105.

[14] 吳黎明， 蔣迎春， 周民生， 等. 環(huán)割對金水柑樹體生長、樹體營養(yǎng)及果實品質(zhì)的影響[J]. 湖北農(nóng)業(yè)科學(xué)，2009，48（11）：2762-2766.

WU L M， JIANG Y C， ZHOU M S， et al. Effects of ringingon growth， nutrition and fruit quality of Jinshuigan ponkanmandarin[J]. Hubei Agricultural Sciences，2009，48（11）：2762-2766.

[15] 梁剛， 彭剛， 玉山·庫爾班， 等. 環(huán)割、環(huán)剝對灰棗幼樹產(chǎn)量和品質(zhì)的影響[J]. 落葉果樹，2017，49（6）：9-11.

LIANG G， PENG G， YUSHAN CULBAN， et al. Effect of ringcutting and ring peeling on the yield and quality of grey jujubesaplings[J]. Deciduous Fruits，2017，49（6）：9-11.

[16] 劉宣， 唐雪東， 劉曉嘉， 等. 環(huán)割對基質(zhì)栽培藍莓生長及花芽形成的影響[J]. 中國果樹，2023（3）：47-53.

LIU X， TANG X D， LIU X J， et al. Effects of girdling on growthand flower bud formation of substrate cultivated blueberry[J].China Fruits，2023（3）：47-53.

[17] 甘霖， 陳夢龍， 李順望， 等. 環(huán)割促進柑桔花芽分化的生理機制研究[J]. 中國柑桔，1990，19（3）：10-13.

GAN L， CHEN M L， LI S W， et al. Study on physiologicalmechanism of ring cutting promoting Citrus flower buddifferentiation[J]. South China Fruits，1990，19（3）：10-13.

[18] 吳國良， 張凌云， 潘秋紅. 美國山核桃及其品種性狀研究進展[J]. 果樹學(xué)報，2003，20（5）：404-409.

WU G L， ZHANG L Y， PAN Q H， et al. Advances in studyof pecan and its cultivars’ characteristics[J]. Journal of FruitScience，2003，20（5）：404-409.

[19] 許夢洋， 賈曉東， 羅會婷， 等.6 個薄殼山核桃品種的果實發(fā)育過程及果實結(jié)構(gòu)和性狀變化[J]. 植物資源與環(huán)境學(xué)報，2020，29（2）：46-54.

XU M Y， JIA X D， LUO H T， et al. Fruit development processand variations of fruit structure and character of six cultivarsof Carya illinoinensis[J]. Journal of Plant Resources andEnvironment，2020，29（2）：46-54.

[20] 趙碧霞， 文軍軍. 蘋果樹衰老原因及更新復(fù)化修剪技術(shù)[J].北方果樹，2013（3）：43.

ZHAO B X， WEN J J. Cause of apple tree aging and updatedcompound pruning technology[J]. Northern Fruits，2013（3）：43.

[21] 高世德， 李兵， 丁傳. 不同修剪強度對楊桃產(chǎn)果期調(diào)節(jié)的影響[J]. 熱帶農(nóng)業(yè)科技，2012，35（2）：23-25.

GAO S D， LI B， DING C. Effect of pruning intensity oncarambola in fruit-setting[J]. Tropical Agricultural Science amp;Technology，2012，35（2）：23-25.

[22] 呂運舟， 黃利斌， 何雅萍. 短截對不同薄殼山核桃品種新發(fā)枝的影響[J]. 江蘇林業(yè)科技，2021，48（3）：5-8.

Lü Y Z， HUANG L B， HE Y P. Effects of short cuts on newbranches of different thin-shelled pecan varieties[J]. Journal ofJiangsu Forestry Science amp; Technology，2021，48（3）：5-8.

[23] 徐義流， 陸麗娟， 高正輝. 長枝修剪對NJC19 黃桃樹體生長及果實品質(zhì)的影響[J]. 中國農(nóng)學(xué)通報，2009，25（12）：185-187.

XU Y L， LU L J， GAO Z H. Influence of long-shoot pruning ongrowth and qualities of NJC19 peach[J]. Chinese AgriculturalScience Bulletin，2009，25（12）：185-187.

[24] 李健全， 寧靜， 羅軍武. 茶樹修剪研究進展[J]. 福建茶業(yè)，2007（4）：12-14.

LI J Q， NING J， LUO J W. Progress in tea tree pruning[J]. Tea inFujian，2007（4）：12-14.

[25] 彭磊， 高小俊， 龍雯虹， 等. 短截后芒果花芽分化期間ABA含量的變化[J]. 云南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報（ 自然科學(xué)版），2011，26（3）：434-436.

PENG L， GAO X J， LONG W H， et al. Changes of ABA contentduring flower bud differentiation of mango after cutting[J].Journal of Yunnan Agricultural University （Natural Science），2011，26（3）：434-436.

[26] 馬雅莉， 郭素娟. 葉幕微環(huán)境與板栗枝葉生長及果實產(chǎn)量的關(guān)系[J]. 中南林業(yè)科技大學(xué)學(xué)報，2021，41（4）：47-57.

MA Y L， GUO S J. The relationship between leaf canopy microenvironment， chestnut branch and leaf growth and fruit yield[J].Journal of Central South University of Forestry amp; Technology，2021，41（4）：47-57.

[27] 馮毓琴， 張永茂， 李翠紅， 等. 拉枝角度對‘ 煙富6 號’ 蘋果樹生長、生理特性及果實品質(zhì)的影響[J]. 中國果樹，2016（6）：1-7.

FENG Y Q， ZHANG Y M， LI C H， et al. The influence of thepulling angle on the growth， physiological characteristics andfruit quality of Yanfu 6[J]. China Fruits，2016（6）：1-7.

[28] 趙國棟， 賈林光， 張新生， 等. 拉枝角度對‘ 宮崎短枝富士’ 樹體生長、果實品質(zhì)和質(zhì)地的影響[J]. 西北農(nóng)業(yè)學(xué)報，2021，30（1）：102-108.

ZHAO G D， JIA L G， ZHANG X S， et al. Effect of branchbending angle on growth， fruit quality and texture properties ofMalus domestica Borkh ‘Miyazakifuji’[J]. Acta AgriculturaeBoreali-occidentalis Sinica，2021，30（1）：102-108.

[29] ZHANG M R， HAN M Y， MA F W， et al. Effect of bending onthe dynamic changes of endogenous hormones in shoot terminalsof ‘Fuji’ and ‘Gala’ apple trees[J]. Acta Physiologiae Plantarum，2015，37（4）：76.

[30] 杜榮， 曲俊賢， 趙增強， 等. 不同拉枝角度對嘎拉蘋果葉片及果實產(chǎn)量和品質(zhì)的影響[J]. 西北林學(xué)院學(xué)報，2009，24（2）：71-74.

DU R， QU J X， ZHAO Z Q， et al. Effects of branch drawing onthe leaf growth， fruit quality and yield of Gala apple[J]. Journalof Northwest Forestry University，2009，24（2）：71-74.

[31] 王磊， 姜遠茂， 彭福田， 等. 開張角度對蘋果植株體內(nèi)源激素含量及平衡的影響[J]. 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)，2010，43（22）：4761-4764.

WANG L， JIANG Y M， PENG F T， et al. Effects of branchbending on growth of new shoots and the dynamic changes ofendogenous hormones in apple[J]. Scientia Agricultura Sinica，2010，43（22）：4761-4764.

[32] 韓明玉， 李永武， 范崇輝， 等. 拉枝角度對富士蘋果樹生理特性和果實品質(zhì)的影響[J]. 園藝學(xué)報，2008，35（9）：1345-1350.

HAN M Y， LI Y W， FAN C H， et al. Effects of branch bendingangle on physiological characteristics and fruit quality of Fujiapple[J]. Acta Horticulturae Sinica，2008，35（9）：1345-1350.

[ 本文編校：聞 麗]

基金項目：中央財政林業(yè)科技推廣示范資金項目（鄂2023TG13）；黃岡師范學(xué)院開放基金項目（202140404）。