福建香事探源

摘 要：福建，古時(shí)屬百越之閩越，位于東海與南海的交通要沖，是海上絲綢之路、鄭和下西洋的起點(diǎn)，也是中國(guó)海上商貿(mào)重要集散地。福建香事就是在這一重要地理?xiàng)l件和歷史環(huán)境下演化而成的一項(xiàng)具有廣泛性的活動(dòng)。文章從多個(gè)方面出發(fā)，對(duì)福建香事進(jìn)行了深入的研究，希望可為了解福建香事傳承提供支持，并為相關(guān)活動(dòng)的開展提供有益借鑒。

關(guān)鍵詞：福建香事；香文化；文化傳承

DOI：10.20005/j.cnki.issn.1674-8697.2025.06.039

香，與人類的生活息息相關(guān)，早在6000年前，我國(guó)先民們就已開始利用燃燒的香木祭祀神靈，古稱“燎祭”。中國(guó)第一部歷史文獻(xiàn)著作《尚書》之“君陳”曰：至治馨香，感于神明，黍稷非馨，明德惟馨。意思是：對(duì)人心的根本治理和人格的不斷完善如同美好的香氣一樣可以感通神明，雖然芬香取材于五谷，但這是非常有限的，而我們內(nèi)在自然的智慧顯露與外在的德行體現(xiàn)才是世間最好的馨香。

宋代是我國(guó)香事發(fā)展的巔峰期，那時(shí)的文人雅士對(duì)香的運(yùn)用主要基于對(duì)詩(shī)意生活的浪漫典雅、審美逸趣的追求，焚香成了高雅生活中的一種普遍習(xí)慣，是文人雅士在嗅覺、味覺、視覺、心靈上高度交融與碰撞的文化活動(dòng)。

1 華夏古韻，不朽香魂

在華夏大地上，香文化是一個(gè)古老而又全新的命題。數(shù)千年以來，從王公貴族、文人雅士到普通百姓，香文化滲透于他們生活的方方面面，對(duì)中國(guó)人文精神的孕育及美學(xué)、哲學(xué)思想的形成有非常重要的催化與促進(jìn)作用。好香芬芳馥郁，可以令人心生歡喜、心曠神怡；好香如正氣，可以頤養(yǎng)身心、祛穢療疾。

早在6000年前，我國(guó)先民們就已開始用香，歷朝歷代幾乎所有的本草醫(yī)藥典籍都大量記述了各種香料的制作和運(yùn)用。兩漢時(shí)期是古代瘟疫記錄最多的時(shí)期，成書于西晉時(shí)期的《博物志》中特別講到長(zhǎng)安的一次大疫，宮中皆疫病，漢武帝焚燒弱水西國(guó)所貢香丸一枚“以辟疫氣”，“宮中病者即日并差，長(zhǎng)安中百里咸聞香氣，芳積九十余日，香猶不歇”。

陶弘景是著名的醫(yī)學(xué)家，他擅長(zhǎng)書法、精于制香，曾任梁武帝宰相，后辭官隱修，梁武帝仍常登門問詢，人稱“山中宰相”。陶弘景以雄黃、松脂等制成藥丸，用熏籠熏燒，以熏煙治療“悲思恍惚”等癥；用雞舌香、藿香、青木香、胡粉調(diào)制成藥粉，“內(nèi)腋下”以治療狐臭。

在河北滿城西漢中山靖王劉勝墓、湖南長(zhǎng)沙馬王堆一號(hào)墓、西安法門寺等重要的古代文化遺存中，都有各種不同材質(zhì)的香爐、香囊、熏籠和熏爐等香器出土。從宋代史書、辭賦到明清小說等，史家和文人雅士們對(duì)香的描寫豐富細(xì)致，香文化的影子可謂俯仰可拾，從中我們看到了香與人們的生活始終有著十分密切的關(guān)系。

香學(xué)方面，南北朝史學(xué)家范曄的《和香方》、宋代宰相丁謂的《天香傳》、南宋四大家之一崇國(guó)公范成大的《志香》、洪芻的《香譜》、陳敬的《陳氏香譜》及宋明帝《香方》《雜香方》《雜香膏方》、明代的《香乘》《遵生八箋》《長(zhǎng)物志》、清代的《青煙錄》等香學(xué)專著也都充分、翔實(shí)地論述了優(yōu)秀的中國(guó)古代香事。從中我們可以清楚地看到，香是人類共通的精神體驗(yàn)，其能喚醒我們內(nèi)心種種美好的感受。而不同的香料產(chǎn)生的氣味及其藥性、用法的不同，帶給人的精神體驗(yàn)也因之各異。

2 盛唐之時(shí)，閩地貢香

《通典》是中國(guó)歷史上第一部體例完備的政書，其中卷六《食貨六·賦稅下》特別記述了大唐武德元年（即開唐初年，公元618年）朝廷下詔建立了比較完備的土貢制度：“按令文，諸郡貢獻(xiàn)，皆盡當(dāng)土所出，準(zhǔn)絹為價(jià)，多不得過五十匹，并以官物充市?！薄敖员M當(dāng)土所出”的意思是所有應(yīng)詔進(jìn)貢的物品必須是各郡當(dāng)?shù)厮a(chǎn)且最具特色的。文中列了諸郡所貢之物，如“漳浦郡，貢香五斤，鮫魚皮二十張”。今福建漳州乃于唐垂拱二年（即公元686年）建置，此前為漳浦郡所轄，地域還包括現(xiàn)在的廈門市部分區(qū)域。同樣進(jìn)貢給朝廷香品的還有當(dāng)時(shí)隸屬福建的潮陽(yáng)郡（今潮州）。可想而知，1400年之前，福建香事在民間及王公貴族中的運(yùn)用已極具代表性，中國(guó)雖地大物博，卻不見有其他地方有類似貢品進(jìn)獻(xiàn)。

3 宋元絲路，香藥繁榮

“海上絲綢之路”是古代中國(guó)與外國(guó)交通貿(mào)易和文化交往的海上通道，連接中國(guó)、東南亞、中東與非洲，既是絲綢和陶瓷之路，也是“海上香料之路”。運(yùn)輸香料的往來船舶，古稱“香舶”。《宋史》中記載，宋代的海上香料貿(mào)易發(fā)達(dá)，載有異域香料的文字有200多處，有30余種香料。

泉州古稱“刺桐”，“海上絲綢之路”的起點(diǎn)之一。公元1087年，這里設(shè)置了市舶司，在此后的400多年中，市舶司是管理泉州港對(duì)外貿(mào)易及有關(guān)事務(wù)的重要機(jī)構(gòu)。如今在泉州城的南薰門一帶還能找到市舶司的遺址。元朝時(shí)，意大利旅行家馬可·波羅來到這里，并從這里乘船回國(guó)。他在游記中對(duì)泉州的繁華進(jìn)行了描述，認(rèn)為“刺桐是世界上最大的港口之一，大批商人云集這里，貨物堆積如山，的確難以想象”?！叭戏饑?guó)天下少，滿城香氣楠檀繞。纏頭赤腳半蕃商，大舶高檣多海寶。”一時(shí)，商船輻輳，商賈云集。

古時(shí)候，中國(guó)雖然也有土產(chǎn)香料，但單一且產(chǎn)量稀少，特別是一些名貴香料大多依賴進(jìn)口，宋元時(shí)期進(jìn)口的香料呈現(xiàn)出品種多、數(shù)量大、用途廣的特點(diǎn)。明代周嘉胄傾三十年所著的《香乘》，書中凡有關(guān)香藥的名品以及各種香療方法一應(yīng)俱全，可謂集明代以前中國(guó)香文化之大成，為后世索據(jù)香事提供了極大的參照。在該書中，關(guān)于沉香產(chǎn)地的第一段記載來自葉廷珪所著的《南番香錄》。

時(shí)任泉州知府的葉廷珪，同時(shí)負(fù)責(zé)泉州市舶司的對(duì)外貿(mào)易。因?yàn)樗械倪M(jìn)出口貿(mào)易都要報(bào)關(guān)交稅，貨物從哪里來、要銷往哪里去，都有明確的記錄，所以這天下香料都要過他的眼。其在書中說：香，亦可入藥，故又稱“香藥”。比如，“蕃沉，能治療冷氣”“沙檀香，藥中多用之”。

北宋名臣太子少師趙抃在朝彈劾不避權(quán)勢(shì)，時(shí)稱“鐵面御史”。平時(shí)他以一琴一鶴自隨，為政簡(jiǎn)易，長(zhǎng)厚清修，日所為事，夜必衣冠露香以告于天。宋代翰林學(xué)士、戶部尚書兼福建安撫使的葉夢(mèng)得在《避暑錄話》中有一段對(duì)趙抃的描寫：“好焚香，尤喜薰衣。所居既去，輒數(shù)月香不滅。衣未嘗置于籠，為一大焙，方五六尺，設(shè)薰?fàn)t其下，常不絕煙，每解衣投其間。”

蘇頌，宋朝宰相，原籍同安縣，杰出的天文學(xué)家、藥物學(xué)家、世界鐘表鼻祖。其所著的《本草圖經(jīng)》是一部承前啟后的藥物學(xué)巨著，是宋朝最完善最科學(xué)的醫(yī)藥書，是世界上第一部本草圖書。書中準(zhǔn)確地記載了各種藥物的產(chǎn)地、形態(tài)、性質(zhì)、用途、采集季節(jié)、煉制方法、鑒別方法與配伍、禁忌等，圖文并茂，使用準(zhǔn)確方便，開了明代集大成醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍《本草綱目》之先河，是香品研發(fā)制作非常重要的識(shí)別和理論基礎(chǔ)。

伴隨著季風(fēng)而來到泉州的，還有多元的宗教?，F(xiàn)存的一些宗教遺存，也是泉州作為海上絲綢之路起點(diǎn)的印記。佛教寺廟開元寺，伊斯蘭教的三賢墓、四賢墓和清凈寺，以及摩尼教的草庵摩尼光佛造像等，述說著一個(gè)個(gè)宗教登陸泉州的盛況。在泉州開元寺的石柱上，還清晰地鐫刻著南宋理學(xué)大家朱熹的楹聯(lián)“此地古稱佛國(guó)，滿街都是圣人”。朱子的佳句是對(duì)那時(shí)泉州文風(fēng)蔚然的簡(jiǎn)要概述。其首仕任泉州府同安縣主簿時(shí)寫有《香界》詩(shī)：

幽興年來莫與同，滋蘭聊欲泛光風(fēng)。

真成佛國(guó)香云界，不數(shù)淮山桂樹叢。

花氣無邊曛欲醉，靈氛一點(diǎn)靜還通。

何須楚客紉秋佩，坐臥經(jīng)行住此中。

彼時(shí)，朱熹游覽同安荒山時(shí)看到滿山草木繁密且伴有芳香，遂將荒山改名為“香山”，并留下“香香兩兩”的上聯(lián)，因?yàn)橹两駴]有人對(duì)出經(jīng)得起推敲和認(rèn)可的下聯(lián)而成為佳話。

同安香山以其幽雅的自然環(huán)境、豐富的人文資源吸引了眾多文人墨客前往駐留。許獬、邱葵等古代文學(xué)名人曾在此隱居求學(xué)，留下了許多動(dòng)人的傳說及歷史典故。

4 明代遠(yuǎn)航，閩臺(tái)同源，人文蔚起

中國(guó)的香文化歷史悠久，其不斷豐富的過程離不開絲綢之路的香料資源補(bǔ)給。明代是繼宋代之后又一香料進(jìn)口的高峰期。早在15世紀(jì)初，明朝太監(jiān)鄭和下西洋時(shí)，中國(guó)船隊(duì)就已多次經(jīng)中南半島和南海諸國(guó)，穿過印度洋，進(jìn)入紅海，抵達(dá)東非和歐洲，途經(jīng)100多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，并推動(dòng)了沿線各國(guó)的共同發(fā)展，也成了中國(guó)歷史上最大規(guī)模的航海活動(dòng)。王景弘，集賢里香寮（今福建省龍巖市漳平香寮村）人，隨朱棣起兵，助其奪取帝位，得朱棣賞識(shí)，任南京守備，先后6次出使西洋，歷30余國(guó)、60多個(gè)地區(qū)，政績(jī)斐然，其在南京編著有《赴西洋水程》航海專著，此書后流落民間并被輾轉(zhuǎn)抄錄，成為明清航海人員駕舟出海的導(dǎo)航“秘本”，為促進(jìn)中國(guó)與亞洲各國(guó)間的經(jīng)濟(jì)、文化和科技交流，以及中國(guó)航海事業(yè)發(fā)展做出重要貢獻(xiàn)。

古代天然香料資源有限，有些香料如降真香非常名貴。鄭和、王景弘出使西洋，不僅帶回來大量的香料，還有無數(shù)的奇珍異寶與各地特產(chǎn)，成就了繁榮的朝貢貿(mào)易。據(jù)記載，僅太岳、太和山宮觀所用的降真香，每三年就需7000斤，甚至更多。景泰六年（1455），太醫(yī)院就需要降真香等香料5170斤。到世宗初，宮廷就買了降真香、沉香等諸香料十多萬(wàn)斤，嘉靖二十九年六月辛酉購(gòu)買降真香六萬(wàn)斤。

天啟四年（1624），青礁村鄉(xiāng)賢顏思齊率眾三千縱橫臺(tái)灣海峽赴臺(tái)灣開疆拓土，后被尊為“開臺(tái)王”。據(jù)臺(tái)灣嘉義天后宮碑記，顏氏移民登臺(tái)時(shí)“憑媽祖香火符佑而摒患無忌”，感于神靈昭著，將媽祖和保生大帝信俗分靈到臺(tái)灣，用香文化隨同神明文化成了閩臺(tái)兩地同根同源的文化標(biāo)志。

明代的同安人文蔚起，各階層的人們用香已經(jīng)相當(dāng)普遍，清道光十九年版《廈門志》等歷史文化典籍大量收錄了廈門明清時(shí)期官宦及文人雅士用香留下的美文和詩(shī)句。

據(jù)《同安縣志》參《東平紀(jì)略》記載，明崇禎七年（1634），同安縣金門人蔡國(guó)光中進(jìn)士后遭賊索財(cái)，與同鄉(xiāng)許明遷流寓鷺門（今廈門本島），“焚香卻掃，徜徉以終”。

同安人紀(jì)文疇，“年少為諸生，有上下千古之意”，順治四年（1647）率全家避居鷺島，“焚香讀《易》”，后與鄭成功恢復(fù)同安（摘林霍《續(xù)閩書》序）。

明代同安人林霍“博洽能文，究心等韻之學(xué)”，明末學(xué)者紀(jì)許國(guó)在對(duì)他所著的詩(shī)文中作序云：“如空山發(fā)翠，馨香不絕，別留神韻于筆墨之外”（載于《同安縣志》）。

紀(jì)許國(guó)在登廈門云頂巖時(shí)所作的詩(shī)句中也講到了香：空香飄不息，別是一山幽（摘于《廈門志》）。

明代抗倭英雄戚繼光在廈門萬(wàn)壽巖有詩(shī)句“露涵石瓦生春色，爐爇旃檀起瑞煙”。同為明代抗倭英雄的福建總兵俞大猷在《用前韻》一詩(shī)中寫道：峭壁罅虛寒漏月，博山香爇暖生煙。

設(shè)置于明朝中期的興泉道是福建省的一個(gè)行政區(qū)，管轄泉州府、興化府，明末廢除，康熙九年（1670）復(fù)置，雍正十二年（1734）增領(lǐng)永春直隸州，更名興泉永道。清代以來，興泉永道道尹先后共歷116任，道署地設(shè)于同安縣嘉禾里（今廈門本島）北門外魁星巖下。清乾隆年間俞成在廈門任興泉永道時(shí)，在依巖室石壁上題詩(shī)：半壁青山開畫嶂，卅年塵夢(mèng)笑居諸。焚香煮茗清無比，啼鳥鳴蟬靜自如。

5 清時(shí)通洋，香傳四海

香道，是構(gòu)成傳統(tǒng)中醫(yī)藥的一個(gè)重要組成部分，“香”，源于木草，守正有方，法乎修和，成在匠心?！暗馈保瑲w于本來，寂照無染，湛然煙云，明馨見道。

徐靈胎，中醫(yī)史上最著名的醫(yī)學(xué)評(píng)論大家，著述頗豐，曾兩度奉詔赴京，得乾隆帝嘉賞，原擬留職京師，堅(jiān)辭放歸隱居畫眉泉，死前自擬墓前對(duì)聯(lián)“滿山芳草仙人藥，一徑清風(fēng)處士墳”，可謂平生寫照?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)讀》中引用了徐靈胎關(guān)于用香入藥的一段重要概述：凡芳香之物，皆能治頭目肌表之疾。

《神農(nóng)本草經(jīng)讀》以四言韻語(yǔ)之文體，介紹了四百味常用中藥的性味、功能和主治，文字質(zhì)樸洗練、暢達(dá)優(yōu)美，為清代著名醫(yī)藥學(xué)家、教育學(xué)家陳修園于嘉慶年間所著。陳修園原名陳念祖，福建長(zhǎng)樂人。他的諸多著作對(duì)于我國(guó)傳統(tǒng)中醫(yī)藥的普及與發(fā)展有著深遠(yuǎn)影響。

《神農(nóng)本草經(jīng)讀》中多處提到香對(duì)于身心健康的重要幫助：“香為天地之正氣，香能勝臭，既能解毒，又能勝邪也。久服則氣爽神清，故通神明，輕身耐老?！薄靶料隳芊诌_(dá)于經(jīng)絡(luò)，故主百病也。”“香者，天地之正氣也，故能辟惡而殺毒。香能通達(dá)經(jīng)絡(luò)，故能逐心竅凝痰，而治驚癇；驅(qū)募原邪氣，以治溫瘧。”

清道光十九年版《廈門志》卷十五《風(fēng)俗》記載：“廈門居泉、漳之交，五方雜處，其風(fēng)俗泉、漳相間?！狈昴赀^節(jié)幾乎離不開用香，“元旦，焚香紙”“初九日，設(shè)香案”“四月初一日，各辦香餅祭神”“四月初八日，香湯浴佛”“五月五日，端午懸蒲、艾、桃枝、榕枝于門……?艾虎（虎形艾香餅），浴百草湯”“中秋，婦人拈香墻壁間，竊諦人語(yǔ)以占休咎，俗謂之聽香”“十二月二十四日，祀社送神”“十二月二十五日，俗傳天神下降，鑒察善惡，設(shè)香案于神前”等。

1684年，廈門海關(guān)設(shè)立，管轄范圍包括漳州、泉州和龍巖，派有戶部司官，榷征福建海關(guān)稅，成為通洋正口，那時(shí)從廈門港進(jìn)口的舶來品中，“香”一直是個(gè)搶手通貨，所占比例甚大，成了彼時(shí)廈門海關(guān)專門的賦稅板塊。東海之呂宋永樂三年（1405）入貢香料有冰片、降香、速香等；吉里問國(guó)的檀香、蓽撥、豆蔻等；蘇祿國(guó)雍正四年遣使入貢，貢道由福建廈門，物產(chǎn)有片腦香、降香、豆蔻等；古三佛齊國(guó)往來廈門的物產(chǎn)包括：沉香、安息香、龍腦香、乳香、降香、金銀香、木香、沒藥等香料；越南為“朝貢之國(guó)”，通洋廈門的物產(chǎn)香料有奇楠香、奇楠香油、沉香、速香、安息香等。也就在那時(shí)候，廈門天然香品的制作與運(yùn)用相當(dāng)廣泛，甚至漂洋過海流傳至東南亞和我國(guó)臺(tái)灣地區(qū)。

6 守正傳承，創(chuàng)新發(fā)展

福建香事歷史久遠(yuǎn)，人們調(diào)香、制香、用香的習(xí)慣俯仰可拾，難以細(xì)說。以草藥入香、以氣味養(yǎng)心，是廈門老字號(hào)“妙吉祥”作為“福建香制作技藝”國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目保護(hù)單位其中一份子對(duì)香事發(fā)展的根本發(fā)心，也是未來不會(huì)停止的方向。以香為體，以道為本，把香做好是一份責(zé)任，因?yàn)槟遣粌H僅是一炷微細(xì)的香，更是一劑調(diào)養(yǎng)身心的良藥。

香料不同、氣味不同、藥性不同、用法不同，帶給人的精神體驗(yàn)也隨之不同。福建香制作技藝融合宗教哲學(xué)、民俗生活、藝術(shù)審美和中醫(yī)藥養(yǎng)生，選材天然道地、調(diào)配嚴(yán)謹(jǐn)有序、制作精細(xì)復(fù)雜，不僅契合自然環(huán)保理念，更融合大健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向。其核心技藝在于：應(yīng)時(shí)采收各種自然界純天然本草道地香材，因人因事而異設(shè)計(jì)香方，以君、臣、佐、使為原則對(duì)香材進(jìn)行甄選調(diào)配；對(duì)調(diào)配好的各種香料有序地炮制、搗碎、研磨，香材炮制的合理把握影響香品的性味，用煅破堅(jiān)、用煨去燥、用炒提香、用泡除辛、用蒸取味；以凈水調(diào)和植物黏粉或文火煉蜜和合、擠壓制成各式香品；香品經(jīng)陰干或烘干處理后再閉光窨藏一定的時(shí)間。經(jīng)過這一系列完整獨(dú)到的技藝所制成的香品，香氣醇厚、持久耐聞，可以驅(qū)疫避穢、安神助眠、凈化空氣、靜心養(yǎng)生。

自古以來，香藥同源，是香亦是藥。作為中國(guó)各種傳統(tǒng)文化活動(dòng)中不可或缺的一種表現(xiàn)形式—香，是人類共通的精神體驗(yàn)，她能喚醒我們內(nèi)心種種美好的感受。愿這縷清香越飄越遠(yuǎn)。