基于代謝組學(xué)和葉片結(jié)構(gòu)分析不同煙草品種的差異特征

摘""要：為了篩選出工農(nóng)業(yè)性狀兼優(yōu)的烤煙新品種，本研究以烤煙品種云煙87為對(duì)照，對(duì)4個(gè)新引進(jìn)煙草品種云煙121、云煙116、云煙301、云煙119的農(nóng)藝性狀、超微結(jié)構(gòu)、代謝物質(zhì)、烤后煙質(zhì)量評(píng)價(jià)4個(gè)方面進(jìn)行比較分析，結(jié)果表明：云煙121品種大田長(zhǎng)勢(shì)相對(duì)較好，葉綠體結(jié)構(gòu)完整，葉綠體被膜上的嗜鋨顆粒體積較大，數(shù)量較多。通過代謝通路富集分析發(fā)現(xiàn)，云煙121含有琥珀酸、苯乙酸等有機(jī)酸類物質(zhì)較多，而降煙堿、新煙草堿等煙堿類物質(zhì)較少，有利于提高煙葉的香氣質(zhì)量和安全性。此外，云煙121品種相較于其他新引進(jìn)品種，外觀質(zhì)量較好，化學(xué)成分較協(xié)調(diào)，感官質(zhì)量打分更高且與云煙87風(fēng)格較為接近。研究結(jié)果為品種的更新?lián)Q代提供可靠的技術(shù)支撐，有利于優(yōu)質(zhì)原料生產(chǎn)的持續(xù)、穩(wěn)定發(fā)展。

關(guān)鍵詞：煙草；農(nóng)藝性狀；超微結(jié)構(gòu)；代謝組學(xué)；質(zhì)量評(píng)價(jià)中圖分類號(hào)：S572""""""文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A

Differential"Characteristics"of"Different"Tobacco"Varieties"Based"on"Metabolomics"and"Leaf"Structure"Analysis

LIU"Jiahao2，"LI"Qiujian1，"GONG"Zhixiang1，"WANG"Cong1，"ZHANG"Li1，"XI"Qiliang1，"XU"Zicheng2，"SHI"Jiuchang1*，"JIA"Wei2*

1."Zhejiang"Tobacco"Industry"Co.，"Ltd.，"Hangzhou，"Zhejiang"310002，"China;"2."College"of"Tobacco，"Henan"Agricultural"University，"Zhengzhou，"Henan"450046，"China

Abstract："In"order"to"select"a"new"tobacco"variety"with"excellent"industrial"and"agricultural"characteristics"was"selected，"the"tobacco"variety"Y87"was"used"as"the"control"to"compare"and"analyze"the"agronomic"traits，"ultrastructure，"metabolites"and"post"baking"tobacco"quality"evaluation"of"four"newly"introduced"tobacco"varieties"Y121，"Y116，"Y301"and"Y119."The"results"showed"that"Y121"had"relatively"good"field"growth，"complete"chloroplast"structure，"and"a"large"volume"and"quantity"of"osmium"loving"particles"on"the"chloroplast"membrane."Through"metabolic"pathway"enrichment"analysis，"it"was"found"that"Y121"contained"more"organic"acids"such"as"succinic"acidnbsp;and"phenylacetic"acid，"as"well"as"fewer"nicotine"such"as"nicotine"reducing"and"new"tobacco"alkaloids，"which"are"beneficial"for"improving"the"aroma"quality"and"safety"of"tobacco"leaves."In"addition，"compared"to"other"newly"introduced"varieties，"the"Y121"had"better"appearance"quality，"more"coordinated"chemical"composition，"higher"sensory"quality"score，"and"is"closer"to"Y87."The"results"would"provide"reliable"technical"support"for"the"upgrading"of"varieties，"which"is"conducive"to"the"sustained"and"stable"development"of"high-quality"raw"material"production.

Keywords："tobacco;"agronomic"traits;"ultrastructure;"metabolomics;"quality"evaluation

DOI："10.3969/j.issn.1000-2561.2025.04.007

煙草作為我國(guó)重要的經(jīng)濟(jì)作物之一，具有巨大的社會(huì)和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。隨著烤煙生產(chǎn)和卷煙工業(yè)的發(fā)展，優(yōu)良品種的選育越來越迫切。而良種的選育，關(guān)鍵來自種質(zhì)資源[1]。有關(guān)烤煙品種資源[2-4]和不同品種與煙葉品質(zhì)關(guān)系[5-6]的研究在我國(guó)已經(jīng)有不少報(bào)道。云南省是我國(guó)重要的煙葉產(chǎn)區(qū)，其中紅河煙區(qū)光溫條件充足，植煙土壤質(zhì)地疏松、養(yǎng)分協(xié)調(diào)、通透性好，具有適合生產(chǎn)“清甜香”優(yōu)質(zhì)煙葉的良好生態(tài)條件，是云南省黃金走廊特色優(yōu)質(zhì)煙葉重要的主產(chǎn)區(qū)之一。近年來，云南省紅河煙區(qū)出現(xiàn)了品種單一、品質(zhì)退化等問題。為了應(yīng)對(duì)該問題，本研究開展了烤煙新品種的篩選工作，以烤煙品種云煙87為對(duì)照，對(duì)4個(gè)新引進(jìn)煙草品種云煙121、云煙116、云煙301、云煙119開展了農(nóng)藝性狀、超微結(jié)構(gòu)、代謝特征、烤后煙質(zhì)量評(píng)價(jià)4個(gè)方面的比較試驗(yàn)，明確不同品種煙葉之間的差異性，進(jìn)而篩選出工業(yè)、農(nóng)業(yè)性狀兼優(yōu)的烤煙新品種。

1""材料與方法

1.1""材料

以5個(gè)烤煙品種云煙121（Y121）、云煙116（Y116）、云煙301（Y301）、云煙119（Y119）、云煙87（Y87）為試驗(yàn)材料，煙草種子由云南省煙草農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院提供。

1.2""方法

1.2.1""試驗(yàn)設(shè)計(jì)""大田試驗(yàn)于云南省紅河市建水縣官廳試驗(yàn)基地（23°16′N，102°37′E）進(jìn)行，選擇地勢(shì)平坦，灌排方便，土質(zhì)良好，有代表性的煙田進(jìn)行試驗(yàn)。試驗(yàn)田土壤質(zhì)地為紅土，土壤pH"6.28，有機(jī)質(zhì)含量為32.45"g/kg，堿解氮含量為146.86"mg/kg，速效磷含量為38.92"mg/kg，速效鉀含量為158.51"mg/kg。根據(jù)當(dāng)?shù)赝寥婪柿统Ｒ?guī)施氮水平種植5個(gè)烤煙品種，采用隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，每個(gè)品種種植1300"m2，按適合該品種的配套設(shè)施進(jìn)行管理。

1.2.2""項(xiàng)目測(cè)定""（1）農(nóng)藝性狀分析。依據(jù)品種掛牌標(biāo)記，每個(gè)品種選6株長(zhǎng)勢(shì)相近的煙株，參照標(biāo)準(zhǔn)《煙草農(nóng)藝性狀調(diào)查測(cè)量方法》YC/T"142—2010中所列方法測(cè)定其葉長(zhǎng)、葉寬、葉夾角、葉面積、株高、莖圍、節(jié)距。

（2）超微結(jié)構(gòu)觀察。依據(jù)品種掛牌標(biāo)記，采取5個(gè)品種（云煙121、云煙116、云煙301、云煙119、云煙87）同一葉位的鮮煙葉（中脈右側(cè)相同部位），并剪成1"cm×1"cm的若干小塊，完全浸沒于2.5%戊二醛固定液中，并置于4"℃冰箱中過夜。之后用磷酸緩沖液洗滌后轉(zhuǎn)移至1%四氧化鋨中固定。然后按照常規(guī)超薄切片法進(jìn)行脫水、滲透、包埋、修塊、切片和電子染色，在JEM-1011型透射電鏡下進(jìn)行超微結(jié)構(gòu)組織觀察并拍照，分析不同烤煙品種葉片超微結(jié)構(gòu)的變化。

（3）代謝組學(xué)檢測(cè)。依據(jù)品種掛牌標(biāo)記，選取生長(zhǎng)發(fā)育良好且長(zhǎng)勢(shì)一致的不同肥力煙株的5片中部煙葉（10～12葉位），迅速置于液氮中冷凍，于?80"℃超低溫冰箱保存。后準(zhǔn)確稱取適量樣品于2"mL離心管中，加入600"μL甲醇[含2-氯-L-苯丙氨酸（4"mg/L）]，?20"℃保存，渦旋振蕩30"s；再加入100"mg玻璃珠，60"hz研磨90"s后室溫超聲15"min，12"000"r/min離心10"min，使用0.22"μm膜過濾后，轉(zhuǎn)移到LC進(jìn)樣小瓶，利用Thermo"Vanquish"UHPLC液相色譜儀和Thermo"QE質(zhì)譜平臺(tái)分析不同烤煙品種煙葉代謝物質(zhì)積累模式差異，篩選不同品種之間的關(guān)鍵差異代謝物。

（4）外觀質(zhì)量分析。煙葉外觀質(zhì)量指標(biāo)包括葉片結(jié)構(gòu)、身份、油分、色度、青雜和成熟度。依據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB"2635—1992對(duì)其進(jìn)行定性描述。

（5）化學(xué)成分分析。煙葉化學(xué)成分是煙葉內(nèi)在品質(zhì)的基礎(chǔ)物質(zhì)，用于評(píng)價(jià)煙葉品質(zhì)的常規(guī)化學(xué)成分有總糖、還原糖、煙堿、總氮、淀粉、鉀、氯等。分別參照YC/T"161—2002、YC/T"217—"2007、YC/T"468—2013、YC/T"159—2002、YC/T"216-2014、YC/T"162—20011、YC/T216—2013標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行測(cè)定。

（6）感官質(zhì)量評(píng)。感官評(píng)吸采用曾淑華等[7]的方法進(jìn)行測(cè)定。將回潮后的煙樣進(jìn)行切絲，卷制成單料煙（不加香加料），在溫度（22±2）℃、相對(duì)濕度（60±2）%的恒溫恒濕箱中平衡水分48"h。依據(jù)YC/T"138—1998標(biāo)準(zhǔn)對(duì)單料煙進(jìn)行感官質(zhì)量評(píng)吸，包括香氣量、香氣質(zhì)、透發(fā)性、余味、雜氣、刺激性、柔和度、細(xì)膩度、圓潤(rùn)感、干燥感10項(xiàng)指標(biāo)。

1.3""數(shù)據(jù)處理

采用Excel"2016軟件處理試驗(yàn)數(shù)據(jù)，采用SPSS"26軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析，以最小顯著性差異（LSD）檢驗(yàn)表示在5%水平差異顯著，采用Origin"2021軟件繪圖。

2""結(jié)果與分析

2.1""不同品種煙株農(nóng)藝性狀分析

由表1可知，在葉長(zhǎng)、葉寬和葉面積方面，云煙121、云煙301、云煙87均顯著高于云煙116和云煙119；在葉夾角方面，不同品種之間不存在顯著性差異；在株高方面，云煙121、云煙87顯著高于云煙116、云煙301、云煙119；在莖圍方面，不同品種煙株差異較大，其中云煙87徑圍顯著高于其他品種；在節(jié)距方面，云煙121、云煙301、云煙87顯著高于云煙116和云煙119。云煙121花葉病發(fā)病率明顯低于其他品種。通過分析發(fā)現(xiàn)，云煙121品種煙株煙葉葉片較大，株高較高、莖圍粗、節(jié)距較大，長(zhǎng)勢(shì)較好且發(fā)病率較低。

2.2""不同品種煙葉超微結(jié)構(gòu)分析

電鏡觀察柵欄細(xì)胞超微結(jié)構(gòu)（圖1）顯示，云煙121和云煙116淀粉、脂質(zhì)小球積累量較多，嗜鋨顆粒體積較大，絕大部分呈不規(guī)則形位于貼壁的解體葉綠體中，云煙119和云煙301其次，云煙87淀粉、脂質(zhì)小球體積最小，數(shù)量較少，存在少部分脫離細(xì)胞壁散亂排列在葉綠體中的情況。云煙121和云煙116相較云煙87，類囊體片層數(shù)量增加，堆垛程度較高，葉綠體成熟度高，葉綠體結(jié)構(gòu)更完整。云煙121和云煙116葉綠體被膜上的嗜鋨顆粒體積較大，數(shù)量較多。整體而言，云煙121葉片細(xì)胞較為飽滿，內(nèi)含物質(zhì)豐富，葉綠體成熟度高，具有優(yōu)質(zhì)鮮煙葉的結(jié)構(gòu)特征。

2.3""不同品種煙葉的代謝組學(xué)分析

2.3.1""質(zhì)控樣本分析""在基于質(zhì)譜技術(shù)的代謝組學(xué)研究中，為了獲得可靠且高質(zhì)量的代謝組學(xué)數(shù)據(jù)，需進(jìn)行質(zhì)量控制（quality"control，"QC）。本研究在LC-MS檢測(cè)時(shí)利用QC樣本進(jìn)行質(zhì)控。理論上，QC樣本均相同，但是在樣本提取、檢測(cè)分析過程中會(huì)有系統(tǒng)誤差，導(dǎo)致QC樣本間會(huì)有差異，差異越小說明方法穩(wěn)定性越高數(shù)據(jù)質(zhì)量越好，體現(xiàn)在PCA分析圖上就是QC樣本密集分布。5個(gè)品種煙葉樣品QC樣本在正離子和負(fù)離子模式下PCA得分圖如圖2所示，處理樣本被分為5組，每組6個(gè)樣本，與所檢測(cè)樣本分組情況一致。由PCA得分圖可以看出，各組樣本較為集中，說明儀器穩(wěn)定，數(shù)據(jù)可靠。各組內(nèi)部樣本點(diǎn)分布較集中，說明組內(nèi)樣本重復(fù)性較好，代謝物一致性好。各處理樣本點(diǎn)分離明顯，表明各處理間存在顯著性差異。

為了發(fā)現(xiàn)生物標(biāo)記物，潛在的特征峰在QC樣本中的相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差（relative"standard"deviation，RSD），即變異系數(shù)不能超過30%，對(duì)不符合要求的特征峰應(yīng)予以刪除。所以，在質(zhì)量控制的基礎(chǔ)上，通常會(huì)進(jìn)行質(zhì)量保證（quality"assurance，QA）來刪除QC樣本中重復(fù)性差的特征峰（feature），以便獲得更高質(zhì)量的數(shù)據(jù)集，更有利于生物標(biāo)記物的檢測(cè)。如圖2所示，在正離子模式和負(fù)離子模式下QC樣本中RSDlt;30%的特征峰比例均超過80.0%，說明所得數(shù)據(jù)完好。

2.3.2""差異代謝物篩選""云煙116與云煙87樣品共鑒定差異代謝物為411個(gè)，其中上調(diào)表達(dá)代謝物為127個(gè)，下調(diào)表達(dá)代謝物為284個(gè)；云煙119與云煙87樣品共鑒定差異代謝物為344個(gè)，其中上調(diào)表達(dá)代謝物為68個(gè)，下調(diào)表達(dá)代謝物為276個(gè)；云煙121與云煙87樣品共鑒定差異代謝物為376個(gè)，其中上調(diào)表達(dá)代謝物為88個(gè)，下調(diào)表達(dá)代謝物為288個(gè)；云煙301與云煙87樣品共鑒定差異代謝物為367個(gè)，其中上調(diào)表達(dá)代謝物為133個(gè)，下調(diào)表達(dá)代謝物為234個(gè)（圖3）。

2.3.3""代謝物差異分析""在有機(jī)酸類差異代謝物中，云煙121的琥珀酸和苯乙酸含量較高，纈草酸、磷酸和油酸含量較低，檸檬酸含量居中（圖4）。在氨基酸類差異代謝物中，云煙121的酪胺、異亮氨酸、馬來酸和甘油酸含量顯著低于其他品種（圖5）。在酚類差異代謝物中，云煙121的百里香酚和甲基丁酚含量較低，胡椒酚含量較高（圖6）。在煙堿類差異代謝物中，云煙121的降煙堿、新煙草堿、（R）-6-羥基尼古丁和假氧尼古丁含量較低（圖7）。

2.3.4""差異代謝物富集""KEGG數(shù)據(jù)庫提供的整合代謝途徑，包括碳水化合物、核苷、氨基酸等的代謝及有機(jī)物的生物降解，不僅提供了所有可能的代謝途徑，而且對(duì)催化各步反應(yīng)的酶進(jìn)行了全面的注解，包括圖解的細(xì)胞生化過程如代謝、膜轉(zhuǎn)運(yùn)、信號(hào)傳遞、細(xì)胞周期，還包括同系保守的子通路等信息。以Plt;0.05，VIPgt;1為條件篩選出酪氨酸代謝（ath00350）、丙氨酸、天冬氨酸和谷氨酸代謝（ath00250）以及煙酸和煙酰胺代謝（ath00760）3條代謝通路（表2）。

2.3.5""不同品種煙草代謝網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)分析""參照KEGG通路繪制了煙草代謝網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，并以云煙87為對(duì)照，標(biāo)記了差異代謝物含量變化，紅色表示上調(diào)，藍(lán)色表示下調(diào)（圖8）。在該通路中，通過天冬氨酸代謝途徑，L-天冬氨酸分裂成檸檬酸和L-天冬酰胺，檸檬酸通過谷氨酸代謝途徑最終形成氨基丁酸。在煙酸和煙酰胺代謝途徑中，煙酸分裂成尼古丁、假氧尼古丁和馬來酸，（R）-6-羥基尼古丁進(jìn)入琥珀酸代謝途徑中形成琥珀酸。在酪氨酸代謝途徑中，L-酪氨酸分裂成酪胺和4-羥基肉桂酸，最終形成馬來酸。通過觀察物質(zhì)含量熱圖可知，云煙121煙酸和假氧尼古丁含量較低，酪氨酸和馬來酸含量較低，琥珀酸和L-天門冬酰胺含量較高。

2.4""不同品種煙株烤后煙質(zhì)量分析

2.4.1""外觀質(zhì)量評(píng)價(jià)""由表3可知，5個(gè)品種烤后煙外觀質(zhì)量無明顯差異，外觀質(zhì)量表現(xiàn)均較好。相同品種煙葉不同部位之間結(jié)構(gòu)和身份存在差異。上部煙葉烤后煙結(jié)構(gòu)尚疏松，身份中等-稍后，油分有，色度強(qiáng)，成熟度為成熟。中部煙葉烤后煙結(jié)構(gòu)疏松，身份中等，油分有，色度強(qiáng)，成熟度為成熟。整體而言，同一品種烤后煙中部葉外觀質(zhì)量略高于上部葉。

2.4.2""常規(guī)化學(xué)分析""由表4可見，各品種煙葉總糖、還原糖含量均處于較高水平，相較其他品種，云煙121煙堿含量較低。云煙301和云煙119氯含量較高，鉀含量處于較低水平，鉀氯比較低?？偟糠矫妫茻?21、云煙87含量較低，較為適宜?？傮w來看，云煙121的總糖、還原糖含量較高，總氮、總植物堿含量適中，化學(xué)成分相較于其他新引進(jìn)品種較為協(xié)調(diào)。

2.4.3""感官質(zhì)量分析""由表5可知，C2F等級(jí)的評(píng)分中，云煙87gt;云煙121=云煙116gt;云煙301gt;云煙119，C3F等級(jí)的評(píng)分中，云煙87=云煙121gt;云煙116=云煙301gt;云煙119，B2F等級(jí)的評(píng)分中，云煙121gt;云煙116gt;云煙87gt;云煙119gt;云煙301。云煙116質(zhì)感較為細(xì)膩，在煙香清晰度略顯不足；云煙301主要存在喉部沖擊力偏大，余味干凈程度不足的問題；云煙119香氣略渾濁，雜氣量稍多，整體柔和細(xì)膩程度較好。云煙121和云煙87整體表現(xiàn)較好，二者在“香氣量、煙氣狀態(tài)、雜氣、刺激性、口感”方面表現(xiàn)接近，各等級(jí)感官質(zhì)量打分均較高。

3""討論

3.1""不同品種對(duì)煙株農(nóng)藝性狀的影響

田間品種對(duì)比試驗(yàn)是引種的重要環(huán)節(jié)，可以檢驗(yàn)引入品種對(duì)引入地的適應(yīng)性，在加以選擇后，能篩選出適應(yīng)當(dāng)?shù)氐膬?yōu)良品種，對(duì)提高當(dāng)?shù)乜緹熎焚|(zhì)具有重要意義[8]。云煙121和云煙87品種煙株煙葉葉片較大，株高較高、徑圍粗、節(jié)距較大，長(zhǎng)勢(shì)相對(duì)較好。從病害調(diào)查結(jié)果來看，該地區(qū)煙草普通花葉病發(fā)病率相對(duì)較高，這可能是當(dāng)?shù)厍捌谌照諘r(shí)數(shù)較多、降雨較少，而在后期出現(xiàn)暴雨天氣、雨水過多等因素，導(dǎo)致花葉病發(fā)生較為嚴(yán)重，而云煙121的普通花葉病發(fā)病率較低，抗病性最強(qiáng)。從大田生長(zhǎng)情況來看，云煙121更適合在該地區(qū)推廣種植。

3.2""不同品種對(duì)煙葉超微結(jié)構(gòu)的影響

葉綠體作為植物特有的細(xì)胞器，在植物生長(zhǎng)發(fā)育過程中起到重要的作用。就烤煙而言，淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪等主要品質(zhì)成分的形成與葉綠體都有直接或間接的聯(lián)系[9-10]，進(jìn)而影響烤煙的品質(zhì)。成熟的烤煙葉片中，淀粉顆粒和脂質(zhì)小球占據(jù)著葉綠體的絕大部分體積，此時(shí)的葉綠體由于大量的光合作用產(chǎn)物堆積，葉綠體膨大，沿細(xì)胞壁排列。淀粉是新鮮烤煙光合作用的主要產(chǎn)物，是煙葉物質(zhì)和能量的一種儲(chǔ)藏形式[11]，在后期的烘烤加工過程中決定著煙葉的內(nèi)在品質(zhì)和外觀質(zhì)量[12]，影響著烤后煙葉的香氣和吃味[13]。UZELAC等[14]研究認(rèn)為煙草葉片衰老葉綠體超微結(jié)構(gòu)與細(xì)胞核染色質(zhì)凝聚、葉綠素含量變化等有關(guān)。葉綠體類囊體膜的解體，尤其是基粒片層的垛疊狀況影響著葉綠素含量的變化，從而影響葉片光能的利用[15-16]。研究發(fā)現(xiàn)云煙121和云煙116的淀粉及脂質(zhì)小球積累量最多、體積最大，葉綠體成熟度較高且葉綠體被膜上的嗜鋨顆粒體積較大，數(shù)量較多。說明云煙121和云煙116葉片健康程度較好，且烤后煙能夠得到更好的香氣質(zhì)量和吃味。

3.3""不同品種對(duì)煙葉代謝的影響

在酪氨酸代謝中，琥珀酸、苯乙酸等有機(jī)酸類物質(zhì)具有一定的香氣，可賦予煙葉特殊的香氣，對(duì)煙葉品質(zhì)和風(fēng)味有重要影響，并且在煙草對(duì)各類逆境脅迫的適應(yīng)過程中發(fā)揮重要的調(diào)節(jié)作用[17-18]，這些物質(zhì)在云煙121中富集較多，表明該煙草品種具有較好的抗逆性，烤后煙葉香氣質(zhì)、香氣量較好。酪胺和L-酪氨酸對(duì)煙草品質(zhì)的影響與氨類似，能參與棕色化反應(yīng)，抽吸時(shí)揮發(fā)進(jìn)入煙氣，提高煙氣堿性，產(chǎn)生刺激性和辛辣味，且具有臭味[19]，這些物質(zhì)在云煙121中富集較少，表明云煙121烤煙品種煙葉抽吸質(zhì)量較好。百里香酚和甲基丁酚等多酚類化合物在多酚氧化酶的催化下可發(fā)生氧化反應(yīng)并生成醌類物質(zhì)，也可通過多酚及其氧化物發(fā)生棕色化反應(yīng)從而得到類黑素等物質(zhì)，還可轉(zhuǎn)化成酪氨酸，產(chǎn)生刺激性和辛辣味，對(duì)煙葉香氣質(zhì)和香氣量產(chǎn)生影響。云煙121的百里香酚和甲基丁酚等多酚類代謝物積累量較少，則產(chǎn)生的刺激性會(huì)相對(duì)較小。在煙酸和煙酰胺代謝通路中，云煙121的降煙堿、新煙草堿、（R）-6-羥基尼古丁含量較低，產(chǎn)生的尼古丁較少，表明該品種的煙葉安全性較好。

3.4""不同品種對(duì)烤后煙質(zhì)量的影響

優(yōu)質(zhì)煙葉的外觀特征通常表現(xiàn)為成熟度好、組織疏松、厚薄適中、無雜色、色度強(qiáng)、油分足[20]。色度與油分影響煙葉質(zhì)量，色度足、油分多的煙葉韌性強(qiáng)、彈性好，手摸柔潤(rùn)、滑膩，抽吸時(shí)香氣量足、香氣質(zhì)好、雜氣少、刺激性小、勁頭適中。葉片結(jié)構(gòu)疏松則代表細(xì)胞發(fā)育好，間隙大，填充性、彈性、燃燒性均好[21]。研究發(fā)現(xiàn)云煙121的葉片成熟度較高，色度強(qiáng)，油分表現(xiàn)好，結(jié)構(gòu)較疏松，抽吸時(shí)香氣清晰，較綿實(shí)，煙氣收斂成團(tuán)，潤(rùn)細(xì)感較好，更符合優(yōu)質(zhì)煙葉的標(biāo)準(zhǔn)。

烤后煙葉的化學(xué)成分影響著煙草的香吃味、刺激性、雜氣等品質(zhì)，同時(shí)也是引進(jìn)烤煙品種需重視的一項(xiàng)關(guān)鍵指標(biāo)，只有各項(xiàng)化學(xué)成分含量適當(dāng)，煙葉才具有優(yōu)良的內(nèi)在品質(zhì)[22]。一般認(rèn)為優(yōu)質(zhì)煙葉合適的還原糖含量為16.0%～18.0%、總糖含量為18.0%～22.0%、煙堿含量為1.5%～3.5%、氯含量為0.2%～0.6%、總氮含量為1.5%～3.5%、鉀含量大于2%[23-28]。云煙121的總體常規(guī)化學(xué)成分較為適宜，呈現(xiàn)出“兩高兩適中”的特點(diǎn)，即總糖、還原糖含量較高，總氮、總植物堿含量適中，糖堿比較高，鉀氯比較低，更符合優(yōu)質(zhì)煙葉化學(xué)成分含量標(biāo)準(zhǔn)。

4""結(jié)論

農(nóng)藝性狀方面，5個(gè)烤煙品種中云煙121的田間長(zhǎng)勢(shì)較好，抗病性更強(qiáng)，具有較為適宜的化學(xué)成分；葉片結(jié)構(gòu)方面，云煙121的葉綠體結(jié)構(gòu)完整，嗜鋨顆粒積累量較多，具有較好的鮮煙素質(zhì)結(jié)構(gòu)特征；代謝特征方面，云煙121葉片中富集了琥珀酸、苯乙酸等有機(jī)酸類物質(zhì)，同時(shí)含有較少的降煙堿、新煙草堿等煙堿類物質(zhì)，有利于提高煙葉的香氣質(zhì)量和安全性；烤后煙質(zhì)量方面，云煙121的化學(xué)成分更為協(xié)調(diào)，云煙121和云煙87的感官質(zhì)量表現(xiàn)較好，且二者在香氣量、煙氣狀態(tài)、雜氣、刺激性、口感等方面表現(xiàn)接近。因此云煙121具有較大的潛力替代云煙87進(jìn)行推廣種植。

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