新茶飲的笨功夫
2025-04-08 00:00:00
商界 2025年3期
深夜12點(diǎn)，重慶某寫字樓下，一家蜜雪冰城和一家奈雪的茶同時(shí)亮著燈——蜜雪冰城和柜臺(tái)前擠滿外賣騎手，2元甜筒在掃碼聲中流水線般出貨；奈雪的茶店內(nèi)散落坐著加班的白領(lǐng)，29元的霸氣葡萄被擺上大理石桌，拍照發(fā)朋友圈。
這魔幻一幕，恰是新茶飲賽道的縮影：有人用“噸噸桶”搶占下沉市場，有人靠“第三空間”收割中產(chǎn)錢包，而更多人正在閉店潮中默默退場。
過去一年，這個(gè)行業(yè)一邊上演“萬店狂飆”的資本神話，一邊經(jīng)歷近15萬家店的殘酷淘汰——比奶茶更上頭的，是創(chuàng)業(yè)者們“開店-關(guān)店”的生死時(shí)速。
當(dāng)奶茶店密度超過公廁，消費(fèi)者開始用“控糖指數(shù)”審判飲品，品牌們不得不面對(duì)終極拷問：“卷”完價(jià)格“卷”聯(lián)名，“卷”完聯(lián)名“卷”出海，下一張底牌還能打什么？
本期策劃將化身“奶茶偵探”，揭開這些秘密：古茗的“48小時(shí)鮮果鏢局” vs 蜜雪冰城的“冰淇淋機(jī)霸權(quán)”的供應(yīng)鏈暗戰(zhàn)；月入3萬的縣城店主，為何哭著說“被總部割了韭菜”的加盟商困局；從“香菜奶茶”到“折耳根檸檬茶”，產(chǎn)品經(jīng)理的腦洞還能多離譜的玄學(xué)創(chuàng)新……
新茶飲品牌Top50
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