橫州市肉牛養(yǎng)殖存在的問(wèn)題及其對(duì)策

摘 要 肉牛養(yǎng)殖業(yè)在廣西橫州市的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展中占據(jù)重要地位，但隨著產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，一系列問(wèn)題逐漸顯現(xiàn)，不利于肉牛養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。為推動(dòng)肉牛養(yǎng)殖業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，在介紹橫州市肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上，深入分析當(dāng)?shù)厝馀．a(chǎn)業(yè)的發(fā)展優(yōu)勢(shì)，并針對(duì)現(xiàn)存的品種優(yōu)化程度較低、養(yǎng)殖技術(shù)水平不高、環(huán)境保護(hù)矛盾突出及疫病防控監(jiān)測(cè)不足等問(wèn)題，提出加強(qiáng)品種改良與繁育體系建設(shè)、提高養(yǎng)殖戶技術(shù)水平與管理水平、加強(qiáng)環(huán)境衛(wèi)生管理與糞污處理、加強(qiáng)肉牛疫病防控監(jiān)測(cè)與治療等對(duì)策。

關(guān)鍵詞 肉牛養(yǎng)殖；產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀；對(duì)策；廣西橫州市

中圖分類號(hào)：S823 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：C DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2025.04.060

肉牛養(yǎng)殖作為廣西橫州市畜牧業(yè)的重要組成部分，在當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)中占據(jù)舉足輕重的地位。憑借適宜的氣候與豐富的土地資源，肉牛養(yǎng)殖為橫州市提供了豐富的肉類產(chǎn)品，滿足了市場(chǎng)需求，同時(shí)帶動(dòng)了就業(yè)，增加了農(nóng)民收入，成為推動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的關(guān)鍵力量之一。然而，隨著肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的快速擴(kuò)張，一系列問(wèn)題也逐漸浮現(xiàn)，如品種優(yōu)化程度不足、養(yǎng)殖技術(shù)水平不高、環(huán)境保護(hù)矛盾突出及疫病防控監(jiān)測(cè)體系不完善等，嚴(yán)重制約了橫州市肉牛養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。基于此，深入研究橫州市肉牛養(yǎng)殖現(xiàn)狀，挖掘問(wèn)題根源，并提出切實(shí)可行的對(duì)策，以助力橫州市肉牛產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級(jí)與高質(zhì)量發(fā)展。

1 橫州市肉牛產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

橫州市是我國(guó)優(yōu)質(zhì)畜牧區(qū)之一，肉牛產(chǎn)業(yè)在當(dāng)?shù)卣宫F(xiàn)出蓬勃的發(fā)展態(tài)勢(shì)，成為當(dāng)?shù)氐闹еa(chǎn)業(yè)。當(dāng)前，橫州市肉牛養(yǎng)殖以家庭式散養(yǎng)為主，輔以少量規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)，形成了以本地黃牛為主的養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)。其中，規(guī)?；?chǎng)一般采用集中式飼養(yǎng)的方式，配備有專業(yè)的飼養(yǎng)設(shè)施和生產(chǎn)設(shè)備，實(shí)現(xiàn)“規(guī)?；B(yǎng)殖、標(biāo)準(zhǔn)化管理、科學(xué)化技術(shù)”，以確保牛的健康和生產(chǎn)效益。據(jù)了解，橫州市肉牛總存欄量常年維持在5萬(wàn)～6萬(wàn)頭的規(guī)模水平，2022年橫州市個(gè)體養(yǎng)牛戶共6 718戶，公司專業(yè)化經(jīng)營(yíng)戶有5家。2023年，橫州市肉牛出欄

2.6萬(wàn)頭，同比增長(zhǎng)10.04%；牛肉產(chǎn)量3 169 t，同比增長(zhǎng)22.9%[1-2]。

2 橫州市肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)

2.1 自然資源優(yōu)勢(shì)

橫州市為廣西轄縣級(jí)市，由南寧市代管，位于廣西東南部、南寧市東部，地處108°48′～109°37′E、22°08′～23°30′N，總面積3 464 km2。橫州市屬于亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，氣候溫和濕潤(rùn)，光照充足，降水豐沛，四季分明，為肉牛生長(zhǎng)提供了優(yōu)良的自然環(huán)境條件。橫州市年平均氣溫22.4 ℃，夏季無(wú)酷暑，冬季無(wú)嚴(yán)寒，有利于肉牛全年保持良好的采食和生長(zhǎng)狀態(tài)，減少了極端氣候引發(fā)疾病的風(fēng)險(xiǎn)。境內(nèi)地勢(shì)多樣，擁有豐富的土地資源，以丘陵和平原為主，不僅為肉牛養(yǎng)殖提供了充足的場(chǎng)地空間，還適宜種植各類牧草和飼料作物。此外，眾多的河流與充沛的地下水資源，保證了肉牛養(yǎng)殖所需的清潔飲水供應(yīng)，且優(yōu)質(zhì)的水源有利于肉牛的新陳代謝和健康發(fā)育，為肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的自然基礎(chǔ)。

2.2 飼料資源優(yōu)勢(shì)

橫州市農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)達(dá)，農(nóng)作物種類繁多，每年產(chǎn)生的農(nóng)作物秸稈及副產(chǎn)品多達(dá)50萬(wàn)t，如水稻秸稈、玉米秸稈、甘蔗尾葉、桑枝秸稈等。這些秸稈資源經(jīng)過(guò)青貯、氨化等簡(jiǎn)單加工處理后，成為優(yōu)質(zhì)且成本低廉的粗飼料來(lái)源，能夠有效降低養(yǎng)殖成本[3]。同時(shí)，當(dāng)?shù)氐耐寥篮蜌夂驐l件適宜種植多種優(yōu)質(zhì)牧草，青貯玉米、苜蓿、象草等的種植面積逐漸擴(kuò)大，為肉牛提供了豐富的青綠多汁飼料，滿足了肉牛不同生長(zhǎng)階段的營(yíng)養(yǎng)需求，保障了飼料的多樣性和均衡性[4]。此外，橫州市內(nèi)的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)會(huì)產(chǎn)生大量的麩皮、豆粕等副產(chǎn)品，可作為精飼料原料進(jìn)行合理調(diào)配，進(jìn)一步豐富了肉牛飼料資源的供給，為肉牛產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；l(fā)展提供了有力的飼料保障。

2.3 區(qū)位交通優(yōu)勢(shì)

橫州市地理位置優(yōu)越，處于交通樞紐地帶，公路、鐵路網(wǎng)絡(luò)交織縱橫，交通十分便利。多條高速公路和國(guó)道貫穿境內(nèi)，與周邊城市緊密相連，鐵路運(yùn)輸也具備良好的通達(dá)性，使得肉牛及其產(chǎn)品能夠迅速、高效地運(yùn)往全國(guó)各地的市場(chǎng)，極大地縮短了運(yùn)輸時(shí)間，降低了運(yùn)輸成本，增強(qiáng)了產(chǎn)品在市場(chǎng)上的時(shí)效性和價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力。同時(shí)，良好的交通基礎(chǔ)設(shè)施吸引了更多投資者的目光，帶動(dòng)了相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展，包括飼料加工、獸藥制造、屠宰加工等，形成了完整的產(chǎn)業(yè)集群效應(yīng)。

2.4 政策支持優(yōu)勢(shì)

橫州市人民政府高度重視肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，出臺(tái)了一系列具有針對(duì)性的扶持政策[5]。在財(cái)政補(bǔ)貼方面，對(duì)新建或擴(kuò)建的肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)給予資金支持，用于改善養(yǎng)殖基礎(chǔ)設(shè)施、購(gòu)置先進(jìn)養(yǎng)殖設(shè)備等；對(duì)于引進(jìn)優(yōu)良種牛的養(yǎng)殖戶給予良種補(bǔ)貼，鼓勵(lì)品種改良和優(yōu)化；實(shí)施肉牛養(yǎng)殖保險(xiǎn)補(bǔ)貼政策，降低自然災(zāi)害、疫病等不可抗力因素造成的經(jīng)濟(jì)損失風(fēng)險(xiǎn)。在稅收優(yōu)惠方面，對(duì)從事肉牛養(yǎng)殖、加工的企業(yè)和個(gè)人給予減免相關(guān)稅費(fèi)的待遇，減輕產(chǎn)業(yè)發(fā)展的負(fù)擔(dān)。此外，政府積極組織各類養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)和推廣活動(dòng)，邀請(qǐng)專家為養(yǎng)殖戶傳授科學(xué)的養(yǎng)殖技術(shù)和管理經(jīng)驗(yàn)，提升養(yǎng)殖戶的專業(yè)素養(yǎng)和養(yǎng)殖水平，為橫州市肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展提供全方位的政策保障和支持體系。

3 橫州市肉牛養(yǎng)殖存在的問(wèn)題

3.1 品種優(yōu)化程度較低

橫州市目前肉牛養(yǎng)殖以本地黃牛品種為主，其生長(zhǎng)速度緩慢，個(gè)體產(chǎn)肉量相對(duì)較低，難以滿足市場(chǎng)對(duì)高品質(zhì)、高產(chǎn)量牛肉的需求。雖然部分養(yǎng)殖戶引進(jìn)了一些優(yōu)良肉牛品種，但缺乏系統(tǒng)的品種改良計(jì)劃和科學(xué)的繁育體系。同時(shí)，近親繁殖現(xiàn)象較為普遍，導(dǎo)致肉牛品種逐漸退化，遺傳性能不穩(wěn)定，優(yōu)良基因難以有效傳承和擴(kuò)散。此外，養(yǎng)殖戶對(duì)新品種的認(rèn)知和接受程度有限，缺乏主動(dòng)進(jìn)行品種優(yōu)化的動(dòng)力和技術(shù)能力，使得良種推廣工作進(jìn)展緩慢，整體品種優(yōu)化程度遠(yuǎn)低于行業(yè)先進(jìn)水平，嚴(yán)重制約了產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的提升。

3.2 養(yǎng)殖技術(shù)水平不高

橫州市多數(shù)養(yǎng)牛戶仍沿用傳統(tǒng)的養(yǎng)殖方式，在飼料配制方面缺乏科學(xué)依據(jù)，不能根據(jù)肉牛不同生長(zhǎng)階段精準(zhǔn)調(diào)配營(yíng)養(yǎng)成分，導(dǎo)致飼料轉(zhuǎn)化率低下，養(yǎng)殖成本增加。牛舍建設(shè)簡(jiǎn)陋，通風(fēng)、采光、保溫等條件不符合肉牛生長(zhǎng)需求，衛(wèi)生狀況差，易引發(fā)各類疾病。同時(shí)，個(gè)體養(yǎng)殖戶對(duì)現(xiàn)代化養(yǎng)殖技術(shù)和設(shè)備的應(yīng)用較少，如智能化環(huán)境調(diào)控系統(tǒng)、自動(dòng)化喂料設(shè)備等，缺乏疫病防控的科學(xué)知識(shí)和規(guī)范操作，免疫程序不合理，消毒措施不到位，使得肉牛發(fā)病率和死亡率較高，嚴(yán)重影響了養(yǎng)殖效益和肉牛產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

3.3 環(huán)境保護(hù)矛盾突出

隨著橫州市肉牛養(yǎng)殖規(guī)模的不斷擴(kuò)大，糞污處理成為亟待解決的重要環(huán)境問(wèn)題。傳統(tǒng)散養(yǎng)模式下，大量未經(jīng)處理的牛糞直接排放到自然環(huán)境中，導(dǎo)致土壤污染、水體富營(yíng)養(yǎng)化及空氣污染等問(wèn)題頻發(fā)，嚴(yán)重影響了生態(tài)環(huán)境和周邊居民的生活質(zhì)量。盡管一些大型養(yǎng)殖場(chǎng)已經(jīng)開(kāi)始采用簡(jiǎn)單的堆肥或沼氣發(fā)酵方法處理糞便，但這些措施大多停留在初級(jí)階段，缺乏有效的資源回收利用機(jī)制。此外，部分養(yǎng)殖戶環(huán)境保護(hù)意識(shí)淡薄，未能嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)法律法規(guī)，進(jìn)一步加劇了環(huán)境污染。

3.4 疫病防控監(jiān)測(cè)不足

橫州市肉牛疫病防控監(jiān)測(cè)體系存在明顯短板。多數(shù)個(gè)體養(yǎng)殖戶防疫觀念淡薄，日常衛(wèi)生管理松散，未嚴(yán)格執(zhí)行消毒、隔離等基本防疫措施，且免疫接種不規(guī)范、不及時(shí)，致使肉牛免疫力參差不齊，疫病感染風(fēng)險(xiǎn)高?；鶎觿?dòng)物疫病防控機(jī)構(gòu)人員配備不足、技術(shù)力量薄弱，檢測(cè)設(shè)備陳舊落后，難以對(duì)肉牛疫病進(jìn)行全面、精準(zhǔn)的監(jiān)測(cè)預(yù)警。一旦發(fā)生疫情，易出現(xiàn)發(fā)現(xiàn)滯后、處置不當(dāng)?shù)那闆r，造成疫病迅速擴(kuò)散，給養(yǎng)殖戶帶來(lái)沉重經(jīng)濟(jì)損失，嚴(yán)重威脅肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

4 橫州市肉牛養(yǎng)殖的對(duì)策

4.1 加強(qiáng)品種改良與繁育體系建設(shè)

針對(duì)橫州市肉牛品種優(yōu)化程度較低的問(wèn)題，應(yīng)加強(qiáng)品種改良與繁育體系建設(shè)。1）制定全面的肉牛品種改良規(guī)劃，明確以生長(zhǎng)快、肉質(zhì)優(yōu)、適應(yīng)性強(qiáng)的品種為改良方向，推廣西門塔爾牛、夏洛萊牛等優(yōu)良品種。2）加強(qiáng)科研院校和專業(yè)種牛場(chǎng)的合作，積極引進(jìn)優(yōu)質(zhì)種牛資源，建立市級(jí)良種繁育中心，并在各養(yǎng)殖區(qū)域設(shè)立配種站點(diǎn)，形成完善的繁育體系。3）開(kāi)展肉牛品種登記、性能測(cè)定和遺傳評(píng)估工作，為科學(xué)選種選配提供數(shù)據(jù)支持。4）通過(guò)舉辦培訓(xùn)班、技術(shù)講座等形式，向養(yǎng)殖戶普及品種改良知識(shí)和人工授精、胚胎移植等先進(jìn)繁殖技術(shù)，提高養(yǎng)殖戶參與品種改良的積極性和技術(shù)水平，逐步提高橫州市肉牛的良種覆蓋率，優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

4.2 提高養(yǎng)殖戶技術(shù)水平與管理水平

為了提高橫州市肉牛養(yǎng)殖效益，必須采取有效措施全面提高養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖技術(shù)水平與管理水平。1）組織專家團(tuán)隊(duì)深入基層，定期舉辦培訓(xùn)班和技術(shù)講座，傳授先進(jìn)的飼養(yǎng)理念和實(shí)用技巧，幫助養(yǎng)殖戶掌握最新的行業(yè)動(dòng)態(tài)和技術(shù)進(jìn)展。2）推廣標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖模式，指導(dǎo)養(yǎng)殖戶合理規(guī)劃圈舍布局、優(yōu)化飼料配方、加強(qiáng)日常護(hù)理等，從而提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品品質(zhì)。3）鼓勵(lì)養(yǎng)殖戶應(yīng)用智能化管理系統(tǒng)，如物聯(lián)網(wǎng)監(jiān)控設(shè)備、自動(dòng)喂食系統(tǒng)、養(yǎng)殖管理軟件等，不僅可以簡(jiǎn)化操作流程，提高養(yǎng)殖過(guò)程的精細(xì)化、智能化管理水平，還能實(shí)時(shí)監(jiān)控牛只健康狀況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并處理潛在問(wèn)題。4）鼓勵(lì)養(yǎng)殖戶成立合作社或協(xié)會(huì)，形成規(guī)模效應(yīng)，共同應(yīng)對(duì)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)和技術(shù)難題，實(shí)現(xiàn)資源共享、技術(shù)交流和互幫互助。

4.3 加強(qiáng)環(huán)境衛(wèi)生管理與糞污處理

為了解決橫州市肉牛養(yǎng)殖中的環(huán)境保護(hù)問(wèn)題，必須強(qiáng)化環(huán)境衛(wèi)生管理和糞污處理工作。1）強(qiáng)化對(duì)養(yǎng)殖戶的環(huán)保宣傳教育，提升其環(huán)保責(zé)任意識(shí)，督促其建立完善的環(huán)境衛(wèi)生管理制度。2）鼓勵(lì)養(yǎng)殖戶建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化牛舍，配備通風(fēng)、溫控、清糞等設(shè)施，確保養(yǎng)殖環(huán)境整潔衛(wèi)生。3）大力推廣糞污無(wú)害化處理和資源化利用技術(shù)，如建設(shè)沼氣池，對(duì)糞便污水進(jìn)行厭氧發(fā)酵，產(chǎn)生的沼氣用于能源供應(yīng)，沼渣、沼液作為有機(jī)肥料還田，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖廢棄物的循環(huán)利用，減少對(duì)環(huán)境的污染。4）政府應(yīng)加大監(jiān)管執(zhí)法力度，制定嚴(yán)格的環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)，依法懲處違規(guī)排放的養(yǎng)殖場(chǎng)，并給予環(huán)保設(shè)施建設(shè)改造的資金補(bǔ)貼和技術(shù)指導(dǎo)，促進(jìn)肉牛養(yǎng)殖與環(huán)境保護(hù)協(xié)同發(fā)展。

4.4 加強(qiáng)肉牛疫病防控監(jiān)測(cè)與治療

建立健全肉牛疫病防控監(jiān)測(cè)體系至關(guān)重要。加強(qiáng)基層動(dòng)物防疫隊(duì)伍建設(shè)，充實(shí)專業(yè)技術(shù)人員，定期開(kāi)展培訓(xùn)，提高其疫病診斷、防控和應(yīng)急處置能力。同時(shí)，配備先進(jìn)的疫病檢測(cè)設(shè)備，完善實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)功能，加強(qiáng)對(duì)肉?？谔阋?、布魯氏菌病、結(jié)核病等重大疫病的實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)，及時(shí)掌握疫情動(dòng)態(tài)，做到早發(fā)現(xiàn)、早診斷、早處置[6]。此外，督促養(yǎng)殖戶嚴(yán)格執(zhí)行防疫制度，引導(dǎo)其積極配合疫病防控工作，規(guī)范免疫程序，定期對(duì)牛舍及周邊環(huán)境消毒滅源。還要加強(qiáng)對(duì)獸藥市場(chǎng)的監(jiān)管，確保養(yǎng)殖戶合理用藥、科學(xué)治療，避免濫用抗生素和違禁藥物，保障肉牛產(chǎn)品品質(zhì)安全，為肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)筑牢疫病防控屏障，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)平穩(wěn)健康發(fā)展。

5 結(jié)語(yǔ)

橫州市肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)具有一定的發(fā)展優(yōu)勢(shì)，但也存在品種優(yōu)化程度低、養(yǎng)殖技術(shù)水平不高、環(huán)境保護(hù)矛盾突出和疫病防控監(jiān)測(cè)不足等問(wèn)題。針對(duì)這些問(wèn)題，通過(guò)加強(qiáng)品種改良與繁育體系建設(shè)、提高養(yǎng)殖戶技術(shù)水平與管理水平、加強(qiáng)環(huán)境衛(wèi)生管理與糞污處理及加強(qiáng)肉牛疫病防控監(jiān)測(cè)與治療等一系列對(duì)策的實(shí)施，有望推動(dòng)橫州市肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，提高養(yǎng)殖效益和產(chǎn)品質(zhì)量，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展和農(nóng)民增收做出更大的貢獻(xiàn)。在未來(lái)的發(fā)展過(guò)程中，還應(yīng)持續(xù)關(guān)注產(chǎn)業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)，不斷探索創(chuàng)新，適應(yīng)市場(chǎng)變化和需求，進(jìn)一步完善肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展模式和管理機(jī)制，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的長(zhǎng)期穩(wěn)定繁榮。

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（責(zé)任編輯：張春雨）