中國有句俗語:“十人九胃?!边@句話的意思是:十個(gè)成年人中,有九個(gè)有胃病。這雖然是基于生活常識(shí)的推斷,但的確有一定道理。臨床數(shù)據(jù)顯示,胃病在我國十分普遍,不少人尤其是中老年人群長期受慢性胃炎、胃潰瘍、胃食管反流等疾病的困擾。據(jù)估算,我國慢性胃炎的發(fā)病率可達(dá)到50%。許多慢性胃炎患者因胃痛、反酸、噯氣等癥狀而苦不堪言。那么,除了積極治療外,如何調(diào)理飲食,才能遠(yuǎn)離慢性胃炎呢?
什么是慢性胃炎?
慢性胃炎即多種原因引起的胃黏膜慢性炎癥性病變。簡單來說,就是胃黏膜細(xì)胞發(fā)生損傷,出現(xiàn)炎癥反應(yīng)。該病尤其多見于中老年人群。
1.慢性胃炎的分類
根據(jù)病變程度,慢性胃炎可分為兩種類型。
(1)慢性淺表性胃炎
該病也被稱為慢性“非萎縮”性胃炎,是發(fā)生在胃黏膜表層的淺表性損傷,病因是胃黏膜上皮細(xì)胞遭到破壞、發(fā)生炎癥,不存在胃黏膜深層結(jié)構(gòu)損傷?;颊咭话銢]有明顯的臨床癥狀,或僅有比較常見的消化不良表現(xiàn)。
(2)慢性萎縮性胃炎
慢性萎縮性胃炎是由于胃黏膜反復(fù)遭受損害,導(dǎo)致固有腺體發(fā)生萎縮,其病變程度較為嚴(yán)重?;颊邥?huì)發(fā)生“腸上皮化生”:原有的胃黏膜細(xì)胞被腸上皮細(xì)胞所取代。同時(shí),由于胃黏膜腺體萎縮,胃泌素的分泌量相應(yīng)減少,這會(huì)影響胃酸的正常分泌和胃腸道的正常蠕動(dòng)。如果任由病情發(fā)展,可能增加患者胃部發(fā)生癌變的風(fēng)險(xiǎn)。
2.誘發(fā)因素
(1)飲食習(xí)慣
不良飲食習(xí)慣,如進(jìn)食不規(guī)律、暴飲暴食、高鹽飲食、酗酒等,是引發(fā)慢性胃炎的重要因素。飲食長期不規(guī)律、暴飲暴食,可導(dǎo)致胃酸分泌紊亂,損傷胃黏膜,影響胃部正常功能。辛辣、高鹽食物和酒精等會(huì)對(duì)胃黏膜產(chǎn)生較強(qiáng)的刺激,誘發(fā)和加劇胃黏膜炎癥。飲食結(jié)構(gòu)單一、膳食營養(yǎng)不均衡,可導(dǎo)致機(jī)體營養(yǎng)不良,影響胃黏膜的修復(fù)功能。
(2)精神心理因素
研究發(fā)現(xiàn),胃部健康與精神心理狀態(tài)有一定關(guān)系。持續(xù)的心理壓力和負(fù)面情緒,可能導(dǎo)致胃腸道功能紊亂,影響胃黏膜血液供應(yīng),使胃部更容易發(fā)生炎癥性病變。
(3)長期幽門螺桿菌感染
幽門螺桿菌能夠在胃部的強(qiáng)酸環(huán)境下生存,損害胃黏膜,從而誘發(fā)胃部慢性炎癥。
(4)藥物和化學(xué)物質(zhì)
研究證實(shí):長期服用非甾體抗炎藥等藥物,長期暴露于氯仿、苯等特定化學(xué)物質(zhì)中,能夠誘發(fā)慢性胃炎。
3.主要癥狀
(1)飽脹感
多數(shù)慢性胃炎患者會(huì)出現(xiàn)胃脹、早飽的癥狀,嚴(yán)重影響食欲?;颊呱倭窟M(jìn)食后,就感覺胃被撐得滿滿的;有時(shí)沒有進(jìn)食,胃部也存在脹滿感。這是因?yàn)椋晕秆谆颊叩奈葛つな軗p,胃排空時(shí)間延長,攝入的食物不能及時(shí)被消化,從而引起胃脹。
(2)胃痛
胃部鈍痛、燒灼痛,也是慢性胃炎患者較為常見的臨床表現(xiàn)?;颊叩奈杆岱置谶^多,對(duì)胃壁黏膜產(chǎn)生刺激,可加重胃黏膜損傷,引發(fā)或加重疼痛。痛感通常會(huì)在飯后加重。尤其是在患者食用辛辣、油膩或是溫度較高的食物之后,痛感會(huì)更加嚴(yán)重。胃部鈍痛較為溫和,表現(xiàn)為隱隱作痛,胃部有沉重、酸脹感。相比之下,燒灼痛的感覺像是“胃內(nèi)有一團(tuán)火在燃燒”,這種不適感讓人更加難以忍受。
(3)噯氣、反酸、惡心、嘔吐
慢性胃炎患者由于胃排空時(shí)間延長、胃酸分泌增多,會(huì)出現(xiàn)噯氣、反酸、惡心、嘔吐等癥狀。這些不適感時(shí)輕時(shí)重,反反復(fù)復(fù),讓患者苦不堪言。
合理調(diào)整飲食
不懼慢性胃炎
對(duì)于健康人群而言,及時(shí)調(diào)整飲食習(xí)慣,有利于保護(hù)胃部健康,預(yù)防慢性胃炎的發(fā)生。對(duì)于慢性胃炎患者來說,除了針對(duì)病因進(jìn)行治療之外,選擇合適的食物,掌握正確的飲食方式,不僅能改善食欲、緩解胃部不適,還能夠改善整體營養(yǎng)狀況,提升生活質(zhì)量。希望以下實(shí)用建議,能幫助各位讀者守衛(wèi)胃部健康,遠(yuǎn)離慢性胃炎的侵?jǐn)_。
1.定時(shí)定量進(jìn)食,保證胃部“生物鐘”的規(guī)律運(yùn)轉(zhuǎn)
人體處于饑餓狀態(tài)時(shí)不及時(shí)用餐,胃酸缺乏食物來中和,過多的胃酸可能刺激、損傷胃黏膜,從而誘發(fā)或加重慢性胃炎病情。如果過度進(jìn)食,則會(huì)增加胃部消化負(fù)擔(dān),促使胃酸大量分泌,容易引起胃酸反流、胃痛及燒心等癥狀,增加罹患慢性胃炎的風(fēng)險(xiǎn)。
由此可見,規(guī)律的飲食對(duì)胃部健康尤為重要。建議您一日三餐定時(shí)、定量,讓胃部規(guī)律工作。一般來說,建議早餐時(shí)間安排在7∶00-8∶00,午餐時(shí)間安排在11∶30-13∶00,晚餐時(shí)間安排在18∶00-19∶00。每餐適量進(jìn)食,避免過饑或過飽。如果部分慢性胃炎患者有食欲不振的情況,可以少食多餐,每日進(jìn)食4~5頓。
2.細(xì)嚼慢咽,讓食物和胃做“朋友”
進(jìn)食速度對(duì)于胃部健康有一定影響。進(jìn)食速度過快,食物得不到充分咀嚼,不能與含有淀粉酶的唾液充分混合,讓粗硬的食物塊進(jìn)入胃中,可能會(huì)劃傷胃黏膜,也會(huì)增加胃部的消化負(fù)擔(dān)。長期如此,無疑會(huì)加重胃黏膜損傷,引發(fā)或加重慢性胃炎病情。
建議您用餐時(shí)細(xì)嚼慢咽,充分咀嚼食物,讓進(jìn)入胃部的食團(tuán)均勻、細(xì)膩,避免損傷胃黏膜,減輕胃部的消化壓力。而且,細(xì)嚼慢咽還能有效增加飽腹感,減少過量進(jìn)食的可能性。正常情況下,早餐的進(jìn)食時(shí)間應(yīng)不少于15分鐘,午餐和晚餐用餐時(shí)間應(yīng)不少于30分鐘。建議每一口食物都咀嚼15次以上。進(jìn)餐時(shí)應(yīng)保持專注,避免看電視、玩手機(jī),以促進(jìn)消化酶的分泌,讓大腦及時(shí)得到飽腹信號(hào),避免攝入過多熱量。
3.食物溫度適宜,口味清淡
過燙或生冷的食物、高鹽食物都會(huì)損傷胃黏膜,建議您合理調(diào)整食物的溫度和口味。吃火鍋、粥湯等熱食時(shí),應(yīng)耐心等待食物晾至溫涼再食用。少吃冰淇淋、冰棍等冷食,少飲用冰鎮(zhèn)的碳酸飲料。夏季炎熱,可以用常溫的綠豆湯、西瓜等解暑。烹飪應(yīng)控制食鹽量,可使用限鹽勺等工具計(jì)算每日的食鹽攝入量。少吃腌制食品、加工肉類和高鹽調(diào)味品。
4.營養(yǎng)均衡,多吃新鮮果蔬
日常飲食的食材盡量豐富,多選擇新鮮食材,使用健康的烹飪方式,保證膳食營養(yǎng)均衡,碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等供能營養(yǎng)素的占比合理。足量攝入新鮮蔬果、全谷物,不僅能滿足人體對(duì)于維生素、礦物質(zhì)等的需要,還能促進(jìn)食欲,適度提高患者的進(jìn)食量。
部分慢性胃炎患者,由于胃脹、胃痛等癥狀,不敢正常飲食,因此存在營養(yǎng)不良的狀況。這類人群尤其要選擇合適的食材種類和烹飪方式,以改善營養(yǎng)狀況,促進(jìn)病情康復(fù),促進(jìn)胃黏膜損傷得到有效修復(fù)。
由于慢性胃炎患者的胃黏膜受損,因此不建議食用過酸和膳食纖維含量過高的果蔬,如檸檬、韭菜、芹菜等。蔬菜應(yīng)盡量選用蒸、煮、燉的方式烹飪。食用水果可去皮、去籽,更有利于消化。
5.遠(yuǎn)離煙酒、咖啡、辛辣食物,讓胃免受傷害
煙草和酒精是胃部健康的“大敵”。煙草中的尼古丁、焦油等有害物質(zhì),會(huì)直接刺激和損傷胃黏膜,加重炎癥反應(yīng)。長期大量飲酒,酒精可導(dǎo)致胃黏膜充血、水腫,甚至糜爛。因此,為了胃部健康,要堅(jiān)決戒煙,減少酒精攝入,慢性胃炎患者更應(yīng)嚴(yán)格戒酒。
咖啡因和辛辣食物會(huì)刺激胃黏膜,誘發(fā)和加重慢性胃炎。因此,患者應(yīng)避免飲用部分品類的奶茶、咖啡、濃茶等含有咖啡因的飲品。辣椒、芥末、大蒜、生姜等辛辣食物會(huì)刺激胃黏膜,患者應(yīng)少吃,以減輕胃黏膜損傷。
6.飯后不要立即運(yùn)動(dòng),給胃留點(diǎn)“消化時(shí)間”
適量運(yùn)動(dòng)能促進(jìn)消化,改善胃腸道功能,但應(yīng)注意運(yùn)動(dòng)時(shí)間。餐后立即進(jìn)行劇烈運(yùn)動(dòng)會(huì)損害胃部健康,加重慢性胃炎患者的不適癥狀。
當(dāng)食物進(jìn)入胃內(nèi),人體分泌胃酸以分解食物,胃壁肌肉會(huì)進(jìn)行收縮、舒張,促進(jìn)食物與消化液相混合。如果此時(shí)進(jìn)行高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng),特別是涉及腹部肌群的運(yùn)動(dòng),會(huì)令血液更多地流向肌肉組織而非胃部,進(jìn)而減少胃部血流量,影響正常的消化過程。
同時(shí),運(yùn)動(dòng)時(shí)人的交感神經(jīng)興奮,可能使平滑肌痙攣,導(dǎo)致腹痛。此外,在運(yùn)動(dòng)過程中,腹部肌肉收縮、腹腔內(nèi)壓力增大,胃可能產(chǎn)生機(jī)械性振動(dòng),可能導(dǎo)致腹脹、腹痛、反酸等不適。
因此,建議飯后至少休息半小時(shí)再運(yùn)動(dòng)。這樣做不僅有助于食物的充分消化,還能減輕胃部不適。
7.注意飲食衛(wèi)生
幽門螺桿菌長期、反復(fù)感染是慢性胃炎的重要誘因。如果經(jīng)檢查存在幽門螺桿菌感染情況,應(yīng)及時(shí)進(jìn)行治療。同時(shí),無論是否感染,平時(shí)都應(yīng)注意飲食衛(wèi)生,減少在外用餐頻次,使用公筷、公勺,避免與他人共用餐具,以降低感染風(fēng)險(xiǎn)。