江蘇茶葉生產(chǎn)技術(shù)發(fā)展現(xiàn)狀與展望

摘要：江蘇作為我國茶葉重點產(chǎn)區(qū)之一，具有悠久的產(chǎn)茶歷史，在我國茶產(chǎn)業(yè)中有一定的影響力。文章概述了江蘇茶樹種質(zhì)資源和品種選育、栽培技術(shù)、病蟲害防治技術(shù)、茶葉加工和智慧生產(chǎn)等方面的發(fā)展歷程與現(xiàn)狀。江蘇茶樹種質(zhì)資源和品種日益豐富，栽培技術(shù)日趨完善和高效，病蟲害防治技術(shù)從單一的化學防治逐步發(fā)展到綜合防治、無公害防治、綠色防治和初步實現(xiàn)“無化”防治。江蘇名茶加工技術(shù)不斷提升，逐步實現(xiàn)了從手工加工到單機化、連續(xù)化，再到智能化的轉(zhuǎn)變。智慧生產(chǎn)技術(shù)經(jīng)歷了初步探索、應用與拓展和集成發(fā)展階段。未來，江蘇茶產(chǎn)業(yè)將通過提升育種技術(shù)、推廣機械化采摘及配套技術(shù)、完善無化防治技術(shù)、推進智能連續(xù)加工技術(shù)以及全產(chǎn)業(yè)鏈智慧集成管理，進一步提升其競爭力。

關(guān)鍵詞：江蘇茶產(chǎn)業(yè)；品種；栽培；病蟲害防治；加工；智慧化

中圖分類號：S571.1；F326.12" " " " " " " " " " " " " " " " " "文獻標識碼：A" " " " " " " " " " " " " " " " " " 文章編號：1000－3150（2025）03-67-9

Current Status and Prospects of Technological Development in the

Tea Industry of Jiangsu Province

MEI Jufen1，2， XU Xin1，2， XU Qi1，2， QIAN Xuefei1，2， LI Yaqi1，2， XING Yao3

1. Wuxi Tea Variety Institute Co.， Ltd.， Wuxi 214000， China;

2. Jiangsu Tea Research Institute， Wuxi 214000， China;

3. Jiangsu Agricultural Technology Extension Station， Nanjing 210036， China

Abstract： Jiangsu is a major tea-producing province in China， known for its long history and considerable influence in the country's tea industry. This article outlined the development and current status of Jiangsu's tea industry， focusing on advancements in tea germplasm resources， tea breeding， cultivation techniques， pest and disease management， tea processing and intelligent production. The germplasm resources and tea cultivars in Jiangsu are becoming increasingly abundant， and the cultivation techniques are becoming more perfect and efficient. The pest and disease control technology has gradually developed from single chemical control to comprehensive， pollution-free and green control. The processing technology of Jiangsu famous tea continues to improve， gradually realizing the transformation from manual processing to single machine and continuous processing， and then to intelligence. Smart production technology has gone through stages of initial exploration， application and expansion， and integrated development. In the future， the tea industry in Jiangsu will further enhance its competitiveness by improving breeding technology， promoting mechanized picking and supporting technology， improving chemical control technology， promoting intelligent continuous processing technology， and implementing intelligent integrated management throughout the entire industry chain.

Keywords： Jiangsu tea industry， breed， cultivation， pest control， process， intellectualisation

江蘇是中國歷史上重要的茶葉產(chǎn)區(qū)，其茶葉種植歷史可以追溯到魏晉南北朝時期。截至2023年，江蘇茶園面積3.28萬hm2，茶葉總產(chǎn)量1.05萬t，產(chǎn)值30.12億元。近年來，江蘇在茶樹種質(zhì)資源的收集、評價及保存，茶樹性狀的分子標記，茶樹病蟲害預測預報和“無化”防治技術(shù)，名優(yōu)茶加工技術(shù)等方面取得了長足的發(fā)展。本文將從江蘇茶樹種質(zhì)資源與育種、茶樹栽培、病蟲害防治和茶葉加工4個方面，系統(tǒng)梳理江蘇茶葉生產(chǎn)技術(shù)發(fā)展的歷史與現(xiàn)狀，探討未來江蘇茶葉生產(chǎn)技術(shù)發(fā)展方向，期望為江蘇茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供理論依據(jù)和參考。

1" 茶樹種質(zhì)資源和品種選育

1.1" 茶樹種質(zhì)資源

茶樹種質(zhì)資源是改良茶樹品種、提高茶葉質(zhì)量和產(chǎn)量的基礎(chǔ)。江蘇茶樹種質(zhì)資源大致分為兩類：傳統(tǒng)茶樹資源和引進茶樹資源。

傳統(tǒng)茶樹資源可分為洞庭山群體種和宜興群體小葉種。洞庭山群體種主要種植于吳縣洞庭東西山，該區(qū)域因種植歷史悠久，現(xiàn)存多株百年以上的老茶樹[1-2]。宜興群體小葉種主要種植于宜興茶區(qū)，現(xiàn)存的茶樹多為太平天國后期溫州人從浙江帶來的茶籽繁衍的后代，種性較為雜亂[3]。

引進茶樹資源可分為兩類，一類是以生產(chǎn)為目的而引入的優(yōu)質(zhì)茶樹品種資源，另一類是為種質(zhì)資源圃引進的專項茶樹品種資源。其中優(yōu)質(zhì)茶樹品種資源的引入分為兩個階段：第一階段從1953年開始至20世紀80年代，引入的茶樹品種以有性系品種為主，先后引進了櫧葉種、鳩坑種、福鼎大白茶有性種等；第二階段為20世紀70年代后，從福建、浙江和湖南等地引進的福鼎大白茶、龍井43、浙農(nóng)139、嘉茗1號等10余個早生型品種已成為江蘇省茶樹主栽品種。2000年以后，隨著產(chǎn)業(yè)需求的調(diào)整，白（黃）化、烏龍茶等品種陸續(xù)引進，已在全省部分地區(qū)規(guī)模推廣。至此，江蘇茶樹品種無性系良種占比得到了大幅度提高，目前無性系比例達到59.2%。

1979年，在江蘇省農(nóng)林廳的支持下，原無錫市茶葉品種研究所建立了江蘇省茶樹種質(zhì)資源圃，最終引進并定植了國內(nèi)外茶樹種質(zhì)資源477份。近年來，該資源圃規(guī)模持續(xù)擴大，現(xiàn)已建成優(yōu)質(zhì)茶樹資源圃（651份）、茶樹種質(zhì)資源創(chuàng)新圃（193份）、紫化茶樹資源圃（229份）和黃化茶樹資源圃（216份），共保存了1 289份茶樹種質(zhì)資源，其中來自江蘇本省資源862份（表1）。

1.2" 茶樹品種選育

茶樹品種選育是提高茶葉產(chǎn)量、質(zhì)量和抗性的主要手段。20世紀90年代，以高產(chǎn)和紅綠茶兼用適制性為目標，原無錫市茶葉品種研究所用系統(tǒng)選育方法成功選育出國家級良種錫茶5號、錫茶11號和省級良種錫茶10號[4]。近年來，江蘇以綜合優(yōu)良性狀為目標，先后育成了國家級良種蘇茶120[5]，省級良種洞庭春、蘇茶早、槎灣3號[4，6]，以及葉色特異品種蘇玉黃。隨著市場需求的變化，2015年茶樹被列入非主要農(nóng)作物登記范疇，開始授予品種權(quán)并實施品種登記制度。截至2024年，江蘇省茶葉研究所和無錫市茶葉品種研究所有限公司共獲得了4個茶樹品種權(quán)和1個登記品種。

1.3" 分子育種進展

分子標記是指基因組上與特定性狀緊密相關(guān)聯(lián)的DNA序列，分子標記開發(fā)是分子育種的關(guān)鍵技術(shù)。近年來出現(xiàn)了多種DNA分子標記開發(fā)應用于茶樹育種領(lǐng)域的研究，如EST-SSR、ISSR、RAPD和SRAP等分子標記手段。目前，江蘇分子標記的研究主要集中在茶葉品質(zhì)及茶樹抗性和生理3個方面（表2）。

2" 茶樹栽培

茶樹栽培是茶葉生產(chǎn)過程中決定產(chǎn)品品質(zhì)、產(chǎn)量和成本的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展和市場需求的變化，江蘇茶樹栽培的變革主要體現(xiàn)在茶樹栽培方式、茶園土壤肥料和機械管理3個方面。

江蘇茶樹的種植方式分為叢栽種植和條栽種植。叢栽種植是解放前的傳統(tǒng)種植模式，即挖穴點種茶籽，其缺點在于管理不便、采摘困難且產(chǎn)量較低。條栽種植是江蘇省茶園的主要種植模式，即將茶樹成行種植，分為3種類型：單行單株、雙行單株和單行雙株。單行單株的主要優(yōu)勢是節(jié)約茶籽或茶苗，因此在解放初期較為常用。雙行單株的優(yōu)點是種植初期產(chǎn)量高，樹冠擴展快，成園速度快，但缺點是初期除草較為麻煩。單行雙株的優(yōu)點是種植初期產(chǎn)量高，且除草較為容易，但是樹幅形成比雙行單株要慢。雙行單株和單行雙株是目前江蘇主要的茶樹種植模式[1]。

自21世紀初開始，江蘇茶葉的采摘模式從原來的3—9月采春茶、夏茶和秋茶3季，轉(zhuǎn)變?yōu)閮H3—5月采摘春茶。這一變化的主要原因有2個方面：一是茶葉產(chǎn)量顯著提升，足以滿足市場需求；二是市場對高品質(zhì)茶葉的需求日益增長。

傳統(tǒng)修剪方式是在春茶采摘前約1個月和秋茶采摘結(jié)束后進行，這導致春茶采摘時間延遲，無法滿足早上市的需求。如今，修剪方式已改為春茶采摘后進行，這種方式既能提高春茶產(chǎn)量，又能規(guī)避6月中上旬的病蟲害高發(fā)期。

傳統(tǒng)的施肥方式是每年1次基肥，3次追肥。由于采摘模式的改變，施肥調(diào)整為每年1次基肥（10—11月）和1次追肥（春茶前）。另外，基肥的種類從傳統(tǒng)的牛羊糞轉(zhuǎn)變?yōu)閺秃戏屎图庸び袡C肥，追肥則從碳酸氫銨、尿素轉(zhuǎn)變?yōu)閱我坏哪蛩?。對江蘇代表性普通茶園和白化茶茶園的土壤進行調(diào)查取樣，結(jié)果顯示江蘇茶園的土壤肥力總體良好，但土壤呈明顯酸化趨勢[27]。此外，試驗證明，施用生物炭、葉面肥和土壤調(diào)理劑對茶園土壤具有積極影響[28-30]。近年，南京農(nóng)業(yè)大學開展了茶樹與其他作物間作對茶園土壤肥力影響的研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)其可以有效提高土壤肥力，改善茶園微生物群落和茶葉品質(zhì)[31-35]。

茶園管理機械主要包括修剪機械、耕作機械、采摘機械和災害防控機械[36]。江蘇主要使用的修剪機械包括日本、德國以及國產(chǎn)的單人修剪機、雙人平形修剪機、綠籬機和電動修剪機。耕作機械主要分為微耕機、中耕機、旋耕機和多功能田園管理機，按操作方式可分為乘坐式和手扶式。因機械采摘效果不佳，江蘇茶園仍以人工采摘為主。茶園災害防控機械主要包括防霜機和噴灌設備。防霜機在江蘇長江以南的茶區(qū)推廣較多，但使用率較低；而在連云港等江北易受凍害地區(qū)，防霜機的推廣基本處于空白階段。茶園灌溉主要依靠雨水，部分茶企購置噴灌設備用于抗旱，其抗旱效果在幼齡茶園中較為明顯。但該設備存在閥門和噴頭易堵塞等技術(shù)缺陷，且對茶園水利條件要求較高，應用面積較小。

3" 病蟲害防治

茶樹病蟲害防治技術(shù)對于保證茶葉質(zhì)量和產(chǎn)量具有至關(guān)重要的意義。正確的防治措施可以有效減少損失，提高茶葉的經(jīng)濟效益，確保茶葉質(zhì)量安全。

3.1" 病蟲害種類變化

江蘇茶樹病蟲害種類變化可分為3個時期（表3）。茶尺蠖、小綠葉蟬和茶橙癭螨作為主要蟲害在全省范圍內(nèi)普遍發(fā)生且為害嚴重[37]。此外，黑刺粉虱和椰園蚧在1970—1990年間發(fā)生較為頻繁。但在20世紀90年代推廣撲虱靈后，這兩類害蟲的種群數(shù)量迅速下降，為害減少。1990年后，隨著化學農(nóng)藥使用減少，茶毒蛾重新成為主要害蟲。綠盲蝽種群數(shù)量上升較快，并擴散至全省，成為主要害蟲。

3.2" 防治技術(shù)

隨著農(nóng)業(yè)科技的發(fā)展，茶樹病蟲害防治技術(shù)也在不斷進步。江蘇茶樹病蟲害防治技術(shù)應用可分為4個階段：化學防治階段（1970年前）、綜合防治階段（1970—1990年）、綠色防治階段（1990—2020年）以及“無化”防治階段（2020年至今）。化學防治階段是以殺滅害蟲為目的，使用化學農(nóng)藥進行有效防治。綜合防治階段以經(jīng)濟域值為標準結(jié)合多種農(nóng)業(yè)技術(shù)和方法，通過經(jīng)濟有效的方式控制病蟲害。至2000年左右，以綠色安全為前提，在綜合防治的基礎(chǔ)上提出了綠色防治的概念，其核心思想更側(cè)重于通過生態(tài)和生物手段控制病蟲害，最大限度減少化學農(nóng)藥的使用。2020年，江蘇省茶葉研究所在綠色防治基礎(chǔ)上，結(jié)合江蘇茶園栽培模式，在多年試驗和推廣應用的基礎(chǔ)上，提出了“無化”防治技術(shù)。其核心是以農(nóng)業(yè)技術(shù)調(diào)控為基礎(chǔ)，以生物防治為主，物理防治為輔，實現(xiàn)茶園病蟲害防治中化學農(nóng)藥的零使用，具體措施包括：在春茶期間，通過生物手段（如性誘）和物理手段（如燈誘和黃板）結(jié)合提高采摘頻次來抑制病蟲害。此外，在茶樹旺盛生長和病蟲害高發(fā)的關(guān)鍵時期，采用修剪和生物農(nóng)藥等技術(shù)控制病蟲害基數(shù)，避免茶園遭受不可逆的損害。在越冬期前，通過補償性施肥來彌補全年病蟲害造成的可逆性損傷，確保來年春茶的產(chǎn)量（圖1）。

4" 茶葉加工

4.1" 主要茶類沿革

江蘇主要生產(chǎn)綠茶和紅茶，少量加工其他茶類。綠茶加工的發(fā)展歷程可以劃分為4個時期。唐代至明代期間，綠茶加工經(jīng)歷了蒸青壓餅、蒸青焙干和炒青焙干等變革。民國初期，綠茶加工在炒青焙干工藝之外，還發(fā)展出了炒青炒干工藝。1949年后，江蘇茶葉加工逐漸擺脫小規(guī)模手工作坊的加工方式，開始以生產(chǎn)炒烘青為主。20世紀80年代后，加工工藝日益完善，江蘇各地的名茶創(chuàng)制進入了鼎盛時期。該時期的名茶加工工藝可分為針形、卷曲形和扁形茶加工工藝3類。

紅茶加工大致可分為4個階段。民國初期，紅茶加工剛剛起步，制作方式較為粗放。20世紀50年代后，隨著制茶設備的引進和改進，紅茶工藝逐漸成熟，蘇毛紅茶產(chǎn)品應運而生，日曬萎凋改為室內(nèi)萎凋，曬干改為茶灶烘干，產(chǎn)品主要用于償還蘇聯(lián)貸款。20世紀60—90年代，為創(chuàng)收外匯創(chuàng)制了紅碎茶，且大量生產(chǎn)用于出口。其主要工藝變化是發(fā)酵程度加重，揉捻改為揉切。然而1990年后，由于國內(nèi)茶葉消費市場活躍，內(nèi)銷茶價格迅速提高，紅碎茶生產(chǎn)快速下降直至停產(chǎn)。到2010年左右，隨著紅茶市場需求的增長，高檔紅茶逐漸開始規(guī)模化生產(chǎn)，特別是宜興紅茶異軍突起，至2019年宜興紅茶產(chǎn)量增加至3 360 t，占宜興全年茶葉產(chǎn)量的一半以上。

4.2" 主要名茶

江蘇名茶可以分為歷史名茶和1949年后創(chuàng)制的地方名茶兩類。江蘇自古盛產(chǎn)名茶，唐代有著名的陽羨茶（又稱陽羨紫筍、晉陵紫）。宋代有吳縣洞庭山縹緲峰水月寺的水月茶、蘇州虎丘的白云茶。明代是江蘇名茶發(fā)展的繁盛時期，如蘇州的虎丘茶和大池茶、洞庭山的剔目茶、西山的云霧茶、滸關(guān)的白龍茶、江浙交界處宜興的羅岕茶等。其中，吳縣洞庭山出產(chǎn)的碧螺春從蘇州眾多名茶中脫穎而出，與龍井齊名。民國時期，江蘇的名茶以碧螺春最為著名，此外還有宜興出產(chǎn)的雨前雀舌和金壇的旗槍等[38]。然而，到中華人民共和國成立前夕，江蘇僅存碧螺春[39]。1949年后，隨著生活水平的好轉(zhuǎn)導致茶葉需求的增加，陸續(xù)恢復和創(chuàng)制了許多名茶（表4）。

4.3" 加工機械

茶葉加工機械技術(shù)的進步不僅提高了加工效率，還顯著提升了產(chǎn)品的品質(zhì)與質(zhì)量穩(wěn)定性。1980年前，茶葉主要采用手工炒制，1980年后逐漸采用機械化加工。加工機械可以分為3個階段：單機化階段、連續(xù)化階段和智能化階段。在單機化階段，加工機械開始普及。綠茶制作主要引入了殺青機、揉捻機、烘干機和名茶整形干燥機。紅茶制作則主要引入了萎凋機和用于紅碎茶的揉切機。在連續(xù)化階段，茶葉制作過程中做到不落地生產(chǎn)，盡管在部分工藝中仍需要人力，但大大減少了勞動力的投入。智能化階段則實現(xiàn)了茶葉制作的全自動化。目前，江蘇正在逐步向智能化方向努力。近年，江蘇大學和江蘇農(nóng)林學院等研發(fā)了綠茶智能化加工系統(tǒng)、智能化茶葉固態(tài)發(fā)酵監(jiān)測與控制系統(tǒng)等技術(shù)設備，有效推動了智能化加工生產(chǎn)，但是江蘇產(chǎn)區(qū)規(guī)模較小且生產(chǎn)零散的茶區(qū)，智能化推廣有一定困難，目前仍以連續(xù)化生產(chǎn)加工為主。

5" 智慧生產(chǎn)

隨著物聯(lián)網(wǎng)、云計算、大數(shù)據(jù)和人工智能等先進技術(shù)的全面發(fā)展應用，茶產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域從茶園管理到加工工藝、從品質(zhì)控制和供應鏈優(yōu)化的各方面進行了智慧茶業(yè)的研究。江蘇的智慧茶葉生產(chǎn)發(fā)展可分為3個階段：初步探索階段、技術(shù)應用與拓展階段和集成發(fā)展階段。20世紀末至21世紀初主要引入簡單的環(huán)境監(jiān)測設備用于茶園環(huán)境監(jiān)測輔助防霜風扇等茶園管理機械的研究與應用。21世紀10年代初至中期，隨著物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展，技術(shù)研究主要集中在茶園環(huán)境監(jiān)測、病蟲害預警與防控、茶葉過程監(jiān)測以及質(zhì)量追溯管理這幾個方面。

無錫市茶葉品種研究所有限公司聯(lián)合高校和科技企業(yè)初步開展了基于茶園環(huán)境監(jiān)測的田間設備精準管理系統(tǒng)、茶園蟲情測報系統(tǒng)以及茶葉精準化生產(chǎn)與質(zhì)量溯源系統(tǒng)的研究[40-41]。江南大學開展了基于物聯(lián)網(wǎng)的茶園蟲情測報機研究。江蘇大學開展了基于多傳感信息融合的茶葉品質(zhì)智能審評研究[42-43]。這些研究初步實現(xiàn)了茶園防霜、灌溉、蟲情監(jiān)測等的初步應用，但是由于政策支持不足、技術(shù)成本高、人才缺乏等原因仍然停留在試點階段。

21世紀10年代中后期至今，隨著政策和資金支持力度提高，大數(shù)據(jù)、云計算以及人工智能等技術(shù)發(fā)展應用，茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)字化升級取得顯著成效。南京通過“政府+科技公司”聯(lián)合開發(fā)示范了茶園遠程可視化控制系統(tǒng)和智慧管理平臺，實現(xiàn)茶園農(nóng)情、土壤墑情、蟲情等茶園管理數(shù)據(jù)的精準采集，并結(jié)合環(huán)境因子機器訓練智能觸發(fā)與控制技術(shù)集成水肥一體化管理、智能防霜扇、茶園生產(chǎn)智能農(nóng)機等多種設備，實現(xiàn)茶園管理智能化。句容農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學院開發(fā)示范了茶博園數(shù)字茶園管理系統(tǒng)和茶葉數(shù)字化加工設備，有效提高了茶園管理和茶葉加工的科學化水平。與此同時，南京、無錫、常州、鎮(zhèn)江等科研院所和科技企業(yè)紛紛開展茶園管理、茶葉加工以及生產(chǎn)溯源的數(shù)字智慧技術(shù)和解決方案研究，江蘇九香茶葉和江蘇鑫品茶業(yè)入選省級數(shù)字農(nóng)業(yè)農(nóng)村基地，溧陽天目湖茶葉研究所等9家單位入選農(nóng)業(yè)生產(chǎn)全程機械化智能化典型基地（園區(qū)）。2023年30余家企業(yè)聯(lián)合成立了江蘇省智慧聯(lián)盟，初步形成了智慧茶葉生產(chǎn)的研發(fā)、集成與示范的產(chǎn)業(yè)集群。雖然智慧茶葉生產(chǎn)技術(shù)通過政策驅(qū)動、技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)協(xié)同取得階段性發(fā)展，但是實現(xiàn)茶葉生產(chǎn)的高度智能化仍然任重而道遠。

6" 未來發(fā)展方向及展望

江蘇茶產(chǎn)業(yè)在茶樹種質(zhì)資源、品種選育、栽培技術(shù)、病蟲害防治、加工工藝和智慧生產(chǎn)等方面取得了較大進展，但面對國內(nèi)外茶葉市場的激烈競爭和消費者需求的不斷變化，以及人工智能等技術(shù)上的快速進步，未來需在多個領(lǐng)域加快進行技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)升級。

6.1" 優(yōu)質(zhì)資源收集、評價、保存和選育

在資源收集方面，在國內(nèi)外主要茶區(qū)系統(tǒng)收集適制當?shù)孛璧膬?yōu)質(zhì)茶樹種質(zhì)資源，同時從全國范圍內(nèi)收集與這些資源雜交適配的優(yōu)質(zhì)資源，既保存原來優(yōu)質(zhì)茶樹品種的區(qū)域特征，又通過雜交優(yōu)勢提高地方名茶的品質(zhì)。在資源評價方面，開發(fā)數(shù)字化工具，對種質(zhì)資源的表型特征等生物學性狀進行全面定量評價，以確保資源的精準識別和優(yōu)質(zhì)特性的準確評估。在資源保存方面，強化種質(zhì)資源圃的建設和管理，建立詳細的種質(zhì)描述數(shù)據(jù)庫，記錄種質(zhì)資源的遺傳信息和表型特征。另外，開發(fā)數(shù)字化保存技術(shù)，例如數(shù)字基因庫和在線種質(zhì)資源數(shù)據(jù)庫，以確保優(yōu)質(zhì)品種的遺傳信息和表型特征得到長期、穩(wěn)定的保存。在品種選育方面，采用自然變異選擇和雜交育種策略加快品種選育。由于自然變異選擇受低變異概率和評價難度的限制，結(jié)合分子標記技術(shù)的雜交育種方法將成為縮短品種改良周期的重要方向。利用全基因組關(guān)聯(lián)分析等手段識別關(guān)鍵農(nóng)藝性狀基因，以提高育種的精準性和效率。此外，需結(jié)合機器學習算法，分析大規(guī)?；蚪M和表型數(shù)據(jù)，加速優(yōu)質(zhì)性狀基因的篩選和育種過程。

6.2" 茶樹栽培

在江蘇省茶園管理中，施肥和栽培模式的優(yōu)化是提升茶葉品質(zhì)和產(chǎn)量的關(guān)鍵因素。傳統(tǒng)的施肥策略，如每年1次基肥和追肥，以及立體栽培模式，雖然被廣泛采用，但缺乏針對江蘇特定氣候和土壤條件的系統(tǒng)性研究。為了確保施肥和栽培策略的科學性和適宜性，有必要開展更為詳盡的試驗研究，探索最適合當?shù)丨h(huán)境的栽培技術(shù)。此外，隨著經(jīng)濟的發(fā)展和人力成本的上升，傳統(tǒng)的手工采摘模式已經(jīng)逐漸不能滿足茶園的經(jīng)濟效益要求。因此，開發(fā)和應用智能化茶園栽培管理設備，如自動翻耕機和修剪機，成為提升效率的重要途徑。特別是在機械采摘方面[44]，不僅要考慮到設備的通用性和茶園建設的適應性，更應重視采后鮮葉的自動分級技術(shù)[45]，這包括對機械采摘后各等級鮮葉的有效分離，以確保最終產(chǎn)品的品質(zhì)。

6.3" 茶樹病蟲害防治

在江蘇省茶樹病蟲害的綜合管理中，“無化”防治方法已成為主導策略。為進一步優(yōu)化該策略，需在以下幾個關(guān)鍵領(lǐng)域進行深入研究和技術(shù)改進：一是深入研究江蘇不同茶樹栽培模式與病蟲害發(fā)生之間的關(guān)聯(lián)性，通過對不同栽培條件（如土壤類型、水分管理、植被配置）茶園病蟲害發(fā)生規(guī)律的科學分析，明確影響因素，從而制定更為精準的預防措施；二是加強對生物源農(nóng)藥（如微生物農(nóng)藥、植物源農(nóng)藥等）和生物制劑（食誘劑、性誘劑、性干擾劑）的研發(fā)和篩選力度，重點研究生物農(nóng)藥和生物制劑的作用機理、應用技術(shù)、環(huán)境適應性和配套技術(shù)，以提高其在實際應用中的穩(wěn)定性和防治效果；三是進一步開發(fā)和優(yōu)化物理防治技術(shù)，如進一步開發(fā)黃板、光誘設備等，研究這些技術(shù)在實際應用中的最佳配置方案，提高其對病蟲害的防控效果。

6.4" 茶葉加工

相較于其他主要產(chǎn)茶區(qū)，江蘇茶葉加工企業(yè)規(guī)模較小。為提升加工效率與產(chǎn)品質(zhì)量，需加快推進從傳統(tǒng)的單機操作模式向現(xiàn)代連續(xù)化生產(chǎn)線的轉(zhuǎn)變，在主要茶葉生產(chǎn)集中區(qū)域投資建設公共智能化加工車間，以保證產(chǎn)品品質(zhì)提升和質(zhì)量安全，降低生產(chǎn)成本，從而提升整體競爭力。

6.5" 智慧生產(chǎn)

江蘇智慧茶葉技術(shù)目前進入集成發(fā)展階段，隨著AI人工智能、大數(shù)據(jù)和物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)的發(fā)展，未來將全面實現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)字化集成與智能化升級。在智慧茶園管理方面深化應用研究，基于物聯(lián)網(wǎng)結(jié)合AI算法，深度優(yōu)化環(huán)境數(shù)據(jù)采集與分析，完善茶園管理精準化管理方案。同時，加快名優(yōu)茶采茶機、水肥一體化設備及其他農(nóng)事機械等設備的智能化開發(fā)，在此基礎(chǔ)上全面構(gòu)建茶園智能數(shù)字化管理系統(tǒng)。在加工環(huán)節(jié)，積極推進加工環(huán)節(jié)的智能化升級，開展名茶加工工藝的數(shù)字化轉(zhuǎn)化和設備開發(fā)，實現(xiàn)茶葉加工的智能化轉(zhuǎn)型。此外，探索大數(shù)據(jù)分析預測市場需求，結(jié)合生產(chǎn)端實際情況，指導品種選擇、產(chǎn)量規(guī)劃和產(chǎn)品定制設計等生產(chǎn)決策，服務江蘇茶葉產(chǎn)業(yè)的生態(tài)、綠色、高效發(fā)展。

參考文獻

[1] 江蘇省地方志編纂委員會. 江蘇省志：園藝志[M]. 南京： 江蘇古籍出版社， 2003： 296-321.

[2] 林凡力. 蘇州東山群體種茶樹種質(zhì)資源研究[D]. 南京： 南京農(nóng)業(yè)大學， 2022.

[3] 湯茶琴， 徐德良， 周靜峰， 等. 江蘇省茶樹品種分布現(xiàn)狀分析[J]. 中國茶葉， 2009， 30（1）： 24-25.

[4] 楊亞軍， 梁月榮. 中國無性系茶樹品種志[M]. 上海： 上海科學技術(shù)出版社， 2014： 47， 190-196.

[5] 邢瑤， 梅菊芬， 儲睿文， 等. 江蘇省茶樹品種現(xiàn)狀及發(fā)展思考[J]. 中國種業(yè)， 2023（1）： 22-26.

[6] 陳君君. 蘇州洞庭山地方群體小葉種——槎灣3號組培技術(shù)研究[D]. 南京： 南京農(nóng)業(yè)大學， 2018.

[7] LI J W， ZHOU P， HU Z H， et al. CsPAT1， a GRAS transcription factor， promotes lignin accumulation by antagonistic interacting with CsWRKY13 in tea plants[J]. The Plant Journal， 2024， 118（5）： 1312-1326.

[8] WANG Y X， TENG R M， WANG W L， et al. Identification of genes revealed differential expression profiles and lignin accumulation during leaf and stem development in tea plant [Camellia sinensis （L.） O. Kuntze][J]. Protoplasma， 2019， 256（2）： 359-370.

[9] LIN S J， YANG Y Z， TENG R M， et al. Identification and expression analysis of caffeoyl-coenzyme A O-methyltransferase family genes related to lignin biosynthesis in tea plant （Camellia sinensis）[J]. Protoplasma， 2021， 258（1）： 115-127.

[10] LI J W， ZHOU P， DENG Y J， et al. Overexpressing CsPSY1 gene of tea plant， encoding a phytoene synthase， improves α-Carotene and β-Carotene contents in carrot[J]. Molecular Biotechnology， 2024， 66：3311-3322.

[11] WANG W L， WANG Y X， LI H， et al. Two MYB transcription factors （CsMYB2 and CsMYB26） are involved in flavonoid biosynthesis in tea plant [Camellia sinensis （L.） O. Kuntze][J]. BMC Plant Biology， 2018， 18（1）： 288.

[12] LEI X G， LI H Y， LI P P， et al. Genome-wide association studies of Biluochun tea plant populations in Dongting mountain and comprehensive identification of candidate genes associated with core agronomic traits by four analysis models[J/OL]. 2023， 12（21）： 3719. https：//doi.org/10.3390/plants12213719.

[13] CHEN X J， WANG P J， GU M Y， et al. Identification of PAL genes related to anthocyanin synthesis in tea plants and its correlation with anthocyanin content[J]. Horticultural Plant Journal， 2022， 8（3）： 381-394.

[14] LI H， TENG R M， LIU J X， et al. Identification and analysis of genes involved in auxin， abscisic acid， gibberellin， and brassinosteroid metabolisms under drought stress in tender shoots of tea plants[J]. DNA and Cell Biology， 2019， 38（11）： 1292-1302.

[15] CAO Y， CHEN Y W， CHENG N， et al. CsCuAO1 associated with CsAMADH1 confers drought tolerance by modulating GABA levels in tea plants[J/OL]. 2024， 25（2）： 992. https：//doi.org/10.3390/ijms25

020992.

[16] SHEN W， LI H， TENG R M， et al. Genomic and transcriptomic analyses of HD-Zip family transcription factors and their responses to abiotic stress in tea plant （Camellia sinensis）[J]. Genomics， 2019， 111（5）： 1142-1151.

[17] LI H， HUANG W， LIU Z W， et al. Transcriptome-based analysis of Dof family transcription factors and their responses to abiotic stress in tea plant （Camellia sinensis）[J/OL]. International Journal of Genomics， 2016， 2016（1）： 5614142. https：//doi.org/10.1155/2016/5614142.

[18] MA Q P， ZHOU Q Q， CHEN C M， et al. Isolation and expression analysis of CsCML genes in response to abiotic stresses in the tea plant （Camellia sinensis）[J/OL]. Scientific Reports， 2019， 9（1）： 8211. https：//doi.org/10.1038/s41598-019-44681-7.

[19] QIAO Y H， WANG Y N， LI X M， et al. Transcriptional profiling of alkaline stress-induced defense responses in soybean （Glycine max）[J]. Biotechnology amp; Biotechnological Equipment， 2021， 35（1）： 1353-1360.

[20] TENG R M， WANG Y X， LI H， et al. Identification and expression analysis of the SBP-box gene family related to abiotic stress in tea plant [Camellia sinensis （L.） O. Kuntze][J]. Plant Molecular Biology Reporter， 2022， 40（1）： 148-162.

[21] WU Y D， DI T M， WU Z J， et al. CsLHY positively regulates cold tolerance by activating CsSWEET17 in tea plants[J/OL]. Plant Physiology and Biochemistry， 2024， 207： 108341. https：//doi.org/10.1016/j.plaphy.2024.108341.

[22] HAN Z L， ZHANG C， ZHANG H， et al. CsMYB transcription factors participate in jasmonic acid signal transduction in response to cold stress in tea plant （Camellia sinensis）[J/OL]. 2022， 11（21）： 2869. https：//doi.org/10.3390/plants11212869.

[23] LIU Z W， WU Z J， LI X H， et al. Identification， classification， and expression profiles of heat shock transcription factors in tea plant （Camellia sinensis） under temperature stress[J]. Gene， 2016， 576（1， Part 1）： 52-59.

[24] TENG R M， YANG N， LI J W， et al. Isolation and characterization of an lbd transcription factor cslbd39 from tea plant （Camellia sinensis） and its roles in modulating nitrate content by regulating nitrate-metabolism-related genes[J/OL]. 2022， 23（16）： 9294. https：//doi.org/10.3390/ijms23169294.

[25] LI F， DONG C X， YANG T Y， et al. The tea plant CsLHT1 and CsLHT6 transporters take up amino acids， as a nitrogen source， from the soil of organic tea plantations[J/OL]. Horticulture Research， 2021， 8： 178. https：//doi.org/10.1038/s41438-021-00615-x.

[26] HU S K， LIU X Q， XUAN W， et al. Genome-wide identification and characterization of PIN-FORMED （PIN） and PIN-LIKES （PILS） gene family reveals their role in adventitious root development in tea nodal cutting （Camellia sinensis）[J]. International Journal of Biological Macromolecules， 2023， 229： 791-802.

[27] 萬青， 胡雲(yún)飛， 胡振民， 等. 江蘇省典型白化茶園土壤肥力現(xiàn)狀分析[J]. 江蘇農(nóng)業(yè)科學， 2017， 45（24）： 272-275， 284.

[28] 萬青， 胡振民， 李歡， 等. 調(diào)理劑對茶園土壤和茶葉產(chǎn)量及品質(zhì)的影響[J]. 土壤， 2019， 51（6）： 1086-1092.

[29] 胡云飛， 李榮林， 楊亦揚. 生物炭對茶園土壤CO2和N2O排放量及微生物特性的影響[J]. 應用生態(tài)學報，" 2015， 26（7）： 1954-1960.

[30] 胡云飛， 楊亦揚， 李榮林， 等. 不同時段噴施葉面肥對春茶新梢生長與品質(zhì)的影響[J]. 江蘇農(nóng)業(yè)科學， 2015， 43（7）： 170-173.

[31] DUAN Y， WANG T， LEI X G， et al. Leguminous green manure intercropping changes the soil microbial community and increases soil nutrients and key quality components of tea leaves[J/OL]. Horticulture Research， 2024， 11（3）： uhae018. https：//doi.org/10.1093/hr/uhae018.

[32] ZOU Y， SHEN F Y， ZHONG Y N， et al. Impacts of intercropped maize ecological shading on tea foliar and functional components， insect pest diversity and soil microbes[J/OL]. 2022， 11（14）： 1883. https：//doi.org/10.3390/plants11141883.

[33] WANG T， DUAN Y， LEI X G， et al. Tea plantation intercropping legume improves soil ecosystem multifunctionality and tea quality by regulating rare bacterial taxa[J/OL]. 2023， 13（4）： 1110. https：//doi.org/10.3390/agronomy13041110.

[34] ZOU Y， ZHONG Y N， YU H， et al. Impacts of ecological shading by roadside trees on tea foliar nutritional and bioactive components， community diversity of insects and soil microbes in tea plantation[J/OL]. 2022， 11（12）： 1800. https：//doi.org/10.3390/biology11121800.

[35] HUANG Z， CUI C H， CAO Y J， et al. Tea plant-legume intercropping simultaneously improves soil fertility and tea quality by changing Bacillus species composition[J/OL]. Horticulture Research， 2022， 9： uhac046. https：//doi.org/10.1093/hr/uhac046.

[36] 邢瑤， 唐鎖海， 徐德良， 等. 江蘇茶園機械化管理現(xiàn)狀與思考[J]. 中國茶葉， 2018， 40（12）： 43-47.

[37] 郭華偉， 王志博， 唐美君， 等.茶尺蠖病毒殺蟲劑在江蘇茶區(qū)的示范應用效果[J]. 中國茶葉， 2021， 43（7）： 48-51.

[38] 陶德臣. 江蘇茶業(yè)發(fā)展述論[J]. 農(nóng)業(yè)考古， 2013（2）： 259-266.

[39] 陶玥玥， 于明華， 馬烈， 等. 蘇州市碧螺春產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與對策[J]. 茶葉， 2022， 48（3）： 182-186.

[40] 李傳德， 荊國芳， 趙挺俊， 等. 新型茶園防霜機應用效果試驗[J]. 中國茶葉， 2009， 31（8）： 25-27.

[41] 胡永光. 基于氣流擾動的茶園晚霜凍害防除機理及控制技術(shù)[D]. 鎮(zhèn)江： 江蘇大學， 2011.

[42] 吳瑞梅， 岳鵬翔，" 趙杰文， 等. 特征變量篩選在近紅外光譜測定綠茶湯中茶多酚的應用[J]. 農(nóng)業(yè)機械學報， 2011， 42（12）： 154-157， 163.

[43] 吳瑞梅， 趙杰文， 陳全勝， 等. 基于電子舌技術(shù)的綠茶滋味品質(zhì)評價[J]. 農(nóng)業(yè)工程學報， 2011， 27（11）： 378-381.

[44] 陳永生， 朱德文， 任彩紅. 對“十一五”江蘇茶業(yè)機械化發(fā)展的展望[J]. 農(nóng)業(yè)裝備技術(shù)， 2006（3）： 4-6.

[45] 方青. 江蘇下蜀茶場機械化采茶技術(shù)經(jīng)濟分析[J]. 福建茶葉， 2003（1）： 26-27.

基金項目：江蘇省重點研發(fā)項目（BE2023364）、無錫市科技發(fā)展資金項目（N20231002）

作者簡介：梅菊芬，女，高級農(nóng)藝師，主要從事茶葉生產(chǎn)技術(shù)推廣工作，E-mail：32320773@qq.com