淺議廣西農產(chǎn)品冷鏈物流運營效率提升策略及保障機制

摘" 要：廣西作為農產(chǎn)品生產(chǎn)的重要省區(qū)，冷鏈物流對于推動其農產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展具有重要作用。近年來廣西在農產(chǎn)品冷鏈物流建設方面取得了一定發(fā)展，但仍面臨基礎設施不夠完善、專業(yè)人才短缺等問題，限制了冷鏈物流運營效率的進一步提升。文章經(jīng)過深入分析，提出加大冷鏈基礎設施建設，推進信息化進程等策略及構建包括政策支持、質量監(jiān)管在內的保障機制，促進冷鏈物流高效發(fā)展，提升廣西農產(chǎn)品在市場中的競爭力。

" 關鍵詞：冷鏈物流；運營效率；提升策略

" 中圖分類號：F259.27" " 文獻標志碼：A

DOI：10.13714/j.cnki.1002-3100.2025.05.037

Abstract： As an important province of agricultural products production in Guangxi， cold chain logistics plays an important role in promoting the sustainable development of its agricultural products industry. In recent years， Guangxi has made some progress in the construction of cold chain logistics of agricultural products， but it still faces problems such as inadequate infrastructure and shortage of professionals， which limit the further improvement of the operation efficiency of cold chain logistics. After in-depth analysis， this paper proposes to increase the construction of cold chain infrastructure， promote the informatization process and other strategies， and build a guarantee mechanism including policy support and quality supervision， so as to promote the efficient development of cold chain logistics and enhance the competitiveness of Guangxi agricultural products in the market.

Key words： cold chain logistics; operation efficiency; improvement strategy

2021年國務院辦公廳印發(fā)的《“十四五”冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》提出加快形成高效銜接的三級冷鏈物流節(jié)點，構建服務國內產(chǎn)銷、國際進出口的兩大冷鏈物流系統(tǒng)，建設設施集約、運輸高效、服務優(yōu)質、安全可靠的國內國際一體化冷鏈物流網(wǎng)絡。廣西是我國南方重要的農產(chǎn)品生產(chǎn)地區(qū)，氣候條件適宜農作物生長，農產(chǎn)品種類豐富，產(chǎn)量充足。生鮮農產(chǎn)品具有儲存時間短、保鮮要求高等特點，因此提升廣西農產(chǎn)品冷鏈物流運營效率對于保障農產(chǎn)品質量、減少損耗、增加農產(chǎn)品附加值、實現(xiàn)廣西農業(yè)經(jīng)濟的高質量發(fā)展具有至關重要的意義。

1" 廣西農產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展現(xiàn)狀

" 根據(jù)《廣西物流業(yè)發(fā)展“十四五”規(guī)劃》，廣西正在加快構建冷鏈物流通道，聚焦“6＋1”重點品類（肉類、水果、蔬菜、水產(chǎn)品、乳品、速凍食品等主要生鮮食品以及疫苗等醫(yī)藥產(chǎn)品），建立暢通高效、安全綠色、智慧便捷、保障有力的現(xiàn)代冷鏈物流體系，提高冷鏈物流服務質量效率，有效減少農產(chǎn)品產(chǎn)后損失和食品流通浪費，擴大高品質市場供給，保障食品和醫(yī)藥產(chǎn)品安全，改善城鄉(xiāng)居民生活質量。盡管廣西農產(chǎn)品冷鏈物流系統(tǒng)建設已經(jīng)取得了一定的成效，但其整體規(guī)模仍然較小，主要集中在大城市和一些農產(chǎn)品主產(chǎn)區(qū)，冷鏈運輸網(wǎng)絡不夠完善，這些問題制約了農產(chǎn)品的流通效率和價值提升，影響了農業(yè)產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

2" DEA模型與指標選取

2.1" DEA模型

" DEA（數(shù)據(jù)包絡分析）是一種非參數(shù)的效率評估方法，通過構建生產(chǎn)前沿面來評估決策單元在多輸入多輸出條件下的相對效率。其核心在于比較各決策單元的輸入輸出數(shù)據(jù)，確定有效生產(chǎn)前沿，并據(jù)此評價各單元的效率水平。在農產(chǎn)品冷鏈物流效率評價中，DEA方法能夠不受量綱影響，全面考慮冷鏈物流的多個投入和多個產(chǎn)出，從而準確測度各決策單元冷鏈物流的效率。通過比較，識別出高效與低效單元，為冷鏈物流行業(yè)優(yōu)化資源配置，提升整體效率提供科學依據(jù)，推動農產(chǎn)品冷鏈物流的健康發(fā)展。

2.2" 指標選取

本文研究的生鮮農產(chǎn)品主要包括水果、蔬菜、水產(chǎn)品、肉類、奶類及蛋類。這些農產(chǎn)品的選擇基于《中國冷鏈物流發(fā)展報告》對冷鏈物流中生鮮農產(chǎn)品的統(tǒng)計標準，涵蓋了冷鏈物流中主要的生鮮食品類型，能夠全面反映冷鏈物流在生鮮農產(chǎn)品領域的應用和發(fā)展情況。

" （1）投入指標。在構建DEA模型時，選取以下三項作為投入指標：生鮮農產(chǎn)品冷鏈物流的固定資產(chǎn)投資額、物流行業(yè)的從業(yè)人員數(shù)量和生鮮農產(chǎn)品冷鏈物流的網(wǎng)絡里程數(shù)。

（2）產(chǎn)出指標。本文選取的產(chǎn)出指標為農村居民人均可支配收入和生鮮農產(chǎn)品物流產(chǎn)值。

3" 農產(chǎn)品冷鏈物流運營效率評價與分析

本文選取了包括廣西、江蘇、貴州在內的12個省區(qū)作為樣本區(qū)域，針對這些區(qū)域的生鮮農產(chǎn)品冷鏈物流效率進行了深入分析。通過將各樣本區(qū)域的冷鏈物流的投入與產(chǎn)出數(shù)據(jù)代入DEA模型，并借助DEA專業(yè)軟件進行計算，得出了2020—2022年間生鮮農產(chǎn)品冷鏈物流效率的評估結果如表1至表3所示。

3.1" 規(guī)模效率分析

" 規(guī)模效率數(shù)值顯示2020—2022年間廣西農產(chǎn)品冷鏈物流的規(guī)模效率均未達到1，說明這3年間廣西冷鏈物流系統(tǒng)在已有的規(guī)模下未達到最優(yōu)的效率水平，存在投入資源未得到充分利用或者產(chǎn)出未能達到最大潛力的情況。

3.2" 技術效率分析

" 技術效率數(shù)值表示2020—2022年廣西生鮮農產(chǎn)品冷鏈物流技術效率均小于1，意味著農產(chǎn)品冷鏈物流過程中技術的運用和效率管理沒有達到最優(yōu)化，技術資源未能得到充分利用，需重視冷鏈物流技術的創(chuàng)新與升級，優(yōu)化技術應用流程，提升冷鏈物流的技術效率。

3.3" 綜合效率分析

" 綜合效率結果顯示2020—2022年廣西生鮮農產(chǎn)品冷鏈物流綜合效率未達到1，說明冷鏈物流在整體運營效能上存在一定程度的不足。綜合效率是衡量決策單元在既定投入下實現(xiàn)最大產(chǎn)出的綜合能力指標，它融合了技術效率和規(guī)模效率等多方面因素。效率小于1，意味著在當前的資源投入與技術水平下，未能實現(xiàn)產(chǎn)出的最大化。

4" 策略與建議

4.1" 加強冷鏈物流基礎設施建設

加大農村冷庫建設投入，通過政府補貼、企業(yè)投資等多種方式，在農產(chǎn)品產(chǎn)地建設一批小型保鮮冷庫或移動冷庫，實現(xiàn)農產(chǎn)品采摘后及時預冷和儲存，以滿足日益增長的農產(chǎn)品儲存需求，減少田間地頭的損耗。鼓勵物流企業(yè)進行冷藏運輸車輛的技術升級，推廣應用綠色能源冷藏車，提高冷藏運輸裝備的現(xiàn)代化水平。在主要農產(chǎn)品產(chǎn)出地和銷售地之間，設立冷鏈物流節(jié)點，如冷藏倉庫、分撥中心等，打造高效的物流通道。加強與周邊省份和地區(qū)的冷鏈物流協(xié)同對接，實現(xiàn)跨區(qū)域冷鏈物流的無縫銜接。同時，建立冷鏈物流配送中心，加強運輸路線的規(guī)劃和優(yōu)化，提高配送效率。

4.2" 優(yōu)化冷鏈物流體系

" 建立農產(chǎn)品冷鏈物流產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，整合上下游企業(yè)資源，加強企業(yè)之間的溝通與協(xié)作，實現(xiàn)信息互通、資源共享、風險共御。推動“農超對接”、“農企對接”等模式的發(fā)展，減少中間環(huán)節(jié)，實現(xiàn)農產(chǎn)品從產(chǎn)地到銷地的直接配送。鼓勵電商平臺參與農產(chǎn)品冷鏈物流，拓展農產(chǎn)品的銷售渠道，提高冷鏈物流的利用率和運營效益。同時加強產(chǎn)地集配中心、冷鏈運輸、批發(fā)市場和零售終端等環(huán)節(jié)之間的協(xié)調和銜接，形成高效、順暢的農產(chǎn)品冷鏈物流體系。

4.3" 完善冷鏈物流標準化建設

針對廣西農產(chǎn)品冷鏈物流的實際情況，重點制定與修訂一批關鍵標準。例如，制定農產(chǎn)品冷鏈物流溫控標準，明確不同農產(chǎn)品在儲存、運輸過程中的溫度要求；修訂冷鏈物流包裝材料標準，推廣使用綠色環(huán)保、可降解的材料，減少環(huán)境污染；制定冷鏈物流服務質量評價標準，為消費者提供客觀、公正的服務評價依據(jù)。鼓勵企業(yè)按照標準進行操作，對于符合標準的企業(yè)給予政策支持和獎勵，以此推動標準的落地實施。

4.4" 加強冷鏈物流專業(yè)人才培養(yǎng)

高校應加強冷鏈物流相關專業(yè)的建設，優(yōu)化課程設置，增加實踐教學環(huán)節(jié)，培養(yǎng)適應市場需求的冷鏈物流專業(yè)人才。課程內容重點突出冷鏈技術、制冷原理、食品安全法規(guī)等特色課程，確保學生掌握全面的冷鏈物流專業(yè)知識。同時增加實踐教學環(huán)節(jié)的比重，通過與冷鏈物流企業(yè)合作建立專業(yè)實習實訓基地，讓學生在實操中掌握冷鏈設備的運行、冷鏈流程的操作規(guī)范，積累實踐經(jīng)驗，具備解決實際問題的能力。企業(yè)應強化繼續(xù)教育與職業(yè)培訓，通過定期舉辦冷鏈物流技能培訓班等活動，更新冷鏈技術的應用、設備的維護保養(yǎng)、冷鏈管理系統(tǒng)的操作等專業(yè)知識，提升員工的專業(yè)素養(yǎng)和業(yè)務水平，同時，鼓勵從業(yè)人員參加冷藏工等職業(yè)資格認證考試，提升整個行業(yè)的專業(yè)化水平。

4.5" 建立統(tǒng)一的生鮮農產(chǎn)品信息平臺

" 構建統(tǒng)一的冷鏈物流信息服務平臺，涵蓋倉儲、運輸、配送等冷鏈物流的各個環(huán)節(jié)，實現(xiàn)消費者、政府部門、冷鏈物流企業(yè)、零售批發(fā)企業(yè)、生鮮農產(chǎn)品生產(chǎn)者之間的信息共享與整合，有效提升物流效率，提高信息透明度。通過融合物聯(lián)網(wǎng)的感知與傳輸技術、大數(shù)據(jù)的存儲與處理能力以及云計算的高效計算能力，對冷鏈物流數(shù)據(jù)進行深度挖掘和分析，增強農產(chǎn)品冷鏈物流過程中的安全性和可靠性，為物流決策提供科學依據(jù)。

5" 保障機制

" 農產(chǎn)品冷鏈物流運營效率的提升，需構建一套全面而高效的保障機制。在政策支持與監(jiān)管機制的優(yōu)化方面，政府出臺補貼、稅收優(yōu)惠等政策推動冷鏈物流企業(yè)發(fā)展，同時加強對冷鏈物流各環(huán)節(jié)的質量與安全監(jiān)管，規(guī)范市場秩序；此外，還需結合當?shù)禺a(chǎn)業(yè)特色推動產(chǎn)業(yè)升級與創(chuàng)新發(fā)展，從多方面協(xié)同發(fā)力保障廣西農產(chǎn)品冷鏈物流運營效率的有效提升，促進廣西農業(yè)產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)健康發(fā)展。

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