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    “碧螺姑娘”柳倩楠,續(xù)寫千年茶香傳奇

    2025-03-10 00:00:00陳全忠
    戀愛婚姻家庭·青春 2025年2期
    關(guān)鍵詞:碧螺春茶廠制茶

    柳倩楠出生于一個“茶香世家”,父親是碧螺春茶制作技藝非遺傳承人,母親是茉莉花茶制作技藝非遺傳承人。耳濡目染之下,從小她對制茶的秘訣就熟稔于心。大學畢業(yè)后,她回到家鄉(xiāng),成為一名“茶二代”,以新一代青年的創(chuàng)新思維,積極探索傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)、茶文化與農(nóng)文旅相融合的發(fā)展之路。

    一盞清茶解鄉(xiāng)愁

    三面環(huán)湖、氣候濕潤、日照充足,蘇州市太湖洞庭山得天獨厚的氣候為碧螺春茶提供了絕佳的生長環(huán)境。

    小時候,柳倩楠就常常跟隨父親去茶山玩,在制茶間看師傅們炒茶。山間桃紅李白,遠處碧波萬頃,新吐的碧螺春芽軟嫩清新,父親手腳不停,同時傳授給她一些采茶的訣竅:“既不能用指甲直接掐,也不能用刀具剪,而需用手輕輕捻起,借由脆勁促使芽桿分離。唯有如此,才能確保其斷面不易色,且芽香不失。”

    江南煙雨中的采茶場景,成為柳倩楠腦海中抹不去的鄉(xiāng)愁記憶。去上海上大學時,她隨身的行李中就有一包家鄉(xiāng)的碧螺春茶。想家的時候,她就泡上一杯。一盞茶香中,有故鄉(xiāng)的味道,也有父母的愛。

    2010年大學畢業(yè)后,柳倩楠并沒有選擇與所學專業(yè)相關(guān)的工作,而是打算返鄉(xiāng),繼承制茶技藝。對此,父親柳榮偉立即表示反對。1985年,柳榮偉開始學習碧螺春茶炒制技藝,由此和茶結(jié)緣。1996年,他進入茶廠工作。2000年,茶廠轉(zhuǎn)制為民營企業(yè)東山茶廠,他成為新的掌門人。在傳統(tǒng)茶行業(yè)摸爬滾打二十幾年的柳榮偉深知制茶人的辛苦和學成技藝的不易,不想讓女兒再吃一遍苦。

    但柳倩楠態(tài)度堅決,拗不過女兒的柳榮偉只得松口答應。從鮮葉到干茶,碧螺春茶的制作全靠一雙手,是中國茶中少有的純手工制茶的技藝。碧螺春茶先是于2011年入選國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄,后又在2022年作為“中國傳統(tǒng)制茶技藝及相關(guān)習俗”里的重要一員入選人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。盡管柳倩楠自小就看過制茶流程,但離真正上手,還有很長的路要走。

    碧螺春茶的制作過程大致分為四步:高溫殺青、熱揉整形、搓團顯毫、文火干燥。每個步驟對火候、時間的掌握都各有講究,整個炒制過程更要“手不離茶、茶不離鍋,揉中帶炒、炒中有揉,炒揉結(jié)合、連續(xù)炒制”。

    柳榮偉并未立刻帶女兒上手炒茶,而是依照師父從前教自己的辦法,讓她學習燒火熱鍋的基本功。春去秋來,兩載光景,柳倩楠終于在第三年掌握了幾分碧螺春茶炒制環(huán)節(jié)的奧妙之處。但到上鍋實戰(zhàn)時,她還是被制茶第一步打了個措手不及——鍋溫高達250攝氏度,不出3分鐘,她的手就被燙得滿是水泡。即便如此,柳榮偉也沒讓女兒在學習炒茶時戴過一次手套,而是堅持遵循祖輩傳承下來的“純手工炒制”原則。

    7年彈指一揮間,柳倩楠手上的水泡掉了又起,10個指尖上的“螺”被生生磨掉了,她終于炒制出了碧螺春茶的“螺”。為了確保茶香純凈,身為女孩的她,還戒掉了諸多習慣:一不染指甲,二不涂護手霜,一心精進炒茶技藝。

    2021年,剛生下兒子不久的柳倩楠,就作為參賽的唯一女選手亮相“吳中區(qū)炒茶青匠大賽”擂臺,與前輩們同臺競技,并取得不錯的成績。茶葉翻滾間,這位新時代的“碧螺姑娘”接過祖輩手中世代相傳的茶技“接力棒”,漸漸成長為業(yè)界一顆冉冉升起的新星。

    一縷茶香飄萬里

    如何讓茶香飄得更遠,是柳倩楠入行時一直在思考的問題。她結(jié)合大學期間訪問知名電商企業(yè)的經(jīng)驗,開始嘗試開設(shè)網(wǎng)店來拓寬茶葉的銷路,并從電商客服工作做起,去了解顧客的需求?!按禾欤瑢τ谔K州的茶農(nóng)來說,是收獲的季節(jié)。”手捧卷曲如螺的碧螺春茶,柳倩楠在抖音平臺開起了茶葉小店。直播帶貨時,她總會泡上一杯自家的碧螺春茶。茶香氤氳間,她向網(wǎng)友分享著從碧螺春茶中體會出的生活智慧。每年明前茶上市,她的抖音小店總是忙得不可開交。

    柳倩楠總會在發(fā)給顧客的快遞包裹中添加小剪刀和小夾子。剪刀方便剪開茶葉袋子,夾子又方便封裝剪開的茶葉袋子,使茶葉保持干燥……這樣的小贈品,既是與人方便,又是與己方便。

    這些貼心的小舉措加上柳倩楠優(yōu)秀的設(shè)計才能,助推茶葉銷量不斷提高。其中,一筆20多萬元的企業(yè)訂單更是讓父親對她刮目相看。于是,柳倩楠順勢成立網(wǎng)絡(luò)營銷團隊,先后在多個電商平臺成立“碧螺”品牌旗艦店。

    為了讓古老典雅的碧螺春茶俘獲年輕人的心,除了拓展線上的渠道,柳倩楠還在產(chǎn)品品類上不斷創(chuàng)新。原來,碧螺春茶以明前茶為最佳。天氣炎熱時,不少顧客會買來解暑;但氣溫一下降,喝綠茶的顧客就會減少。這導致茶廠全年有一半的時間十分繁忙,而另一半時間則相對空閑。柳倩楠調(diào)查后發(fā)現(xiàn),隨著傳統(tǒng)文化不斷推廣,年輕人越來越喜歡茶這種健康的飲料。而碧螺春茶高昂的價格卻讓“學生黨”和初入社會的年輕人望而卻步。

    為了解決這一系列問題,柳倩楠開始帶領(lǐng)團隊研發(fā)攻關(guān)。她從蘇州的碧螺紅茶入手,運用蘇式花茶窨制工藝,將水果、花草與茶葉拼配,讓茶葉吸收花草、水果的香味,成功調(diào)配出了桂花紅茶、茉莉綠茶、玫瑰紅茶、蜜桃紅茶等近30種口味新穎、獨特的花果茶,并獲得2項發(fā)明專利、18項應用新型專利和46項外觀設(shè)計專利。作為發(fā)酵茶,花果茶等新產(chǎn)品不僅延長了碧螺春茶的保存時間,也降低了碧螺春茶的價格,成為年輕人喜歡的飲品。

    定量、小型、標準化包裝的碧螺春茶廣受年輕人的贊譽,五湖四海的訂單紛至沓來,甚至連故宮文創(chuàng)都向她拋出了合作的“繡球”。

    通過“線上+線下”“國內(nèi)+國外”協(xié)同發(fā)展的營銷策略,目前,柳倩楠在國內(nèi)與中糧、中國郵政、網(wǎng)易嚴選、小罐茶、全球香格里拉酒店集團等達成戰(zhàn)略合作。同時,她積極開拓國際市場,產(chǎn)品出口到澳大利亞、新加坡、斯里蘭卡等28個國家和地區(qū),年銷售額突破9000萬元。

    講好茶故事

    自接過父輩的接力棒,成為東山茶廠的總經(jīng)理以來,因年紀尚小,柳倩楠身邊一直不乏質(zhì)疑聲,太過年輕、社會經(jīng)驗不足是質(zhì)疑的重點。對此,柳倩楠表示:“要回擊質(zhì)疑,只有做出成績?!?/p>

    柳倩楠運用在大學期間學習的現(xiàn)代企業(yè)管理知識,大膽導入卓越績效管理模式,對傳統(tǒng)茶企進行了一系列改革。在新的管理模式下,公司管理系統(tǒng)不斷規(guī)范完善,營業(yè)額大幅度提升,于2018年獲得蘇州市市長質(zhì)量獎,成為江蘇省首家獲得此項榮譽的涉農(nóng)茶企,一躍成為茶行業(yè)經(jīng)營管理的標桿企業(yè)。

    為推動家鄉(xiāng)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)共同發(fā)展,在柳倩楠的倡導下,東山茶廠聯(lián)合全鎮(zhèn)6家專業(yè)合作社、2個家庭農(nóng)場、5個經(jīng)營大戶共同組建“蘇州碧螺茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體”,通過辦論壇、搞培訓、向茶農(nóng)收購茶葉和發(fā)放農(nóng)資等舉措,規(guī)范茶農(nóng)的種植方式,帶動農(nóng)民致富,推動傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級。

    蘇州市吳中區(qū)東山鎮(zhèn)是一個有著千年歷史文化底蘊的古鎮(zhèn),是碧螺春茶原產(chǎn)地保護區(qū),也是太湖之濱的“魚米之鄉(xiāng)”、國家5A級風景名勝區(qū)。經(jīng)過多年的制茶、品茶,柳倩楠越來越體會到故鄉(xiāng)碧螺春茶承載的江南文化和記憶,才是這縷茶香最動人心弦的一面。

    為了讓更多的年輕人學茶,讓消費者了解茶,柳倩楠多方奔走籌措資金,建起了蘇州市江南茶文化博物館。這座地處東山鎮(zhèn)碧螺景區(qū)的博物館,以“茶”為主題,集茶文化展示、制茶體驗、茶園觀光、茶果采摘、休閑度假為一體,讓城市居民享受健康的茶生活,傳承、弘揚博大精深的中國茶文化。如今,江南茶文化博物館已成為蘇州市科普教育基地和“長三角”諸多大中院校的教育實踐基地,并已陸續(xù)接待游客、學子7萬多人次。

    近年來,吳中區(qū)充分挖掘、利用茶文化,推出主題特色旅游節(jié)氣品牌、10條精品旅游線路,打造茶文化研學旅游路線,開啟“茶+研學”“茶+娛樂”等新業(yè)態(tài),促進茶旅融合發(fā)展。柳倩楠發(fā)現(xiàn),不只是自己,越來越多的家鄉(xiāng)人也開始依托太湖洞庭山的自然風光和碧螺春茶,找到了一條茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、旅游業(yè)三產(chǎn)融合發(fā)展的致富路。越來越多如柳倩楠一樣的年輕人,正以新時代碧螺春茶制作技藝傳承人與時俱進的姿態(tài),續(xù)寫著“碧螺仙子”的千年茶香傳奇。

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