“碧螺姑娘”柳倩楠，續(xù)寫千年茶香傳奇

柳倩楠出生于一個“茶香世家”，父親是碧螺春茶制作技藝非遺傳承人，母親是茉莉花茶制作技藝非遺傳承人。耳濡目染之下，從小她對制茶的秘訣就熟稔于心。大學畢業(yè)后，她回到家鄉(xiāng)，成為一名“茶二代”，以新一代青年的創(chuàng)新思維，積極探索傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)、茶文化與農(nóng)文旅相融合的發(fā)展之路。

一盞清茶解鄉(xiāng)愁

三面環(huán)湖、氣候濕潤、日照充足，蘇州市太湖洞庭山得天獨厚的氣候為碧螺春茶提供了絕佳的生長環(huán)境。

小時候，柳倩楠就常常跟隨父親去茶山玩，在制茶間看師傅們炒茶。山間桃紅李白，遠處碧波萬頃，新吐的碧螺春芽軟嫩清新，父親手腳不停，同時傳授給她一些采茶的訣竅：“既不能用指甲直接掐，也不能用刀具剪，而需用手輕輕捻起，借由脆勁促使芽桿分離。唯有如此，才能確保其斷面不易色，且芽香不失。”

江南煙雨中的采茶場景，成為柳倩楠腦海中抹不去的鄉(xiāng)愁記憶。去上海上大學時，她隨身的行李中就有一包家鄉(xiāng)的碧螺春茶。想家的時候，她就泡上一杯。一盞茶香中，有故鄉(xiāng)的味道，也有父母的愛。

2010年大學畢業(yè)后，柳倩楠并沒有選擇與所學專業(yè)相關(guān)的工作，而是打算返鄉(xiāng)，繼承制茶技藝。對此，父親柳榮偉立即表示反對。1985年，柳榮偉開始學習碧螺春茶炒制技藝，由此和茶結(jié)緣。1996年，他進入茶廠工作。2000年，茶廠轉(zhuǎn)制為民營企業(yè)東山茶廠，他成為新的掌門人。在傳統(tǒng)茶行業(yè)摸爬滾打二十幾年的柳榮偉深知制茶人的辛苦和學成技藝的不易，不想讓女兒再吃一遍苦。

但柳倩楠態(tài)度堅決，拗不過女兒的柳榮偉只得松口答應。從鮮葉到干茶，碧螺春茶的制作全靠一雙手，是中國茶中少有的純手工制茶的技藝。碧螺春茶先是于2011年入選國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄，后又在2022年作為“中國傳統(tǒng)制茶技藝及相關(guān)習俗”里的重要一員入選人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。盡管柳倩楠自小就看過制茶流程，但離真正上手，還有很長的路要走。

碧螺春茶的制作過程大致分為四步：高溫殺青、熱揉整形、搓團顯毫、文火干燥。每個步驟對火候、時間的掌握都各有講究，整個炒制過程更要“手不離茶、茶不離鍋，揉中帶炒、炒中有揉，炒揉結(jié)合、連續(xù)炒制”。

柳榮偉并未立刻帶女兒上手炒茶，而是依照師父從前教自己的辦法，讓她學習燒火熱鍋的基本功。春去秋來，兩載光景，柳倩楠終于在第三年掌握了幾分碧螺春茶炒制環(huán)節(jié)的奧妙之處。但到上鍋實戰(zhàn)時，她還是被制茶第一步打了個措手不及——鍋溫高達250攝氏度，不出3分鐘，她的手就被燙得滿是水泡。即便如此，柳榮偉也沒讓女兒在學習炒茶時戴過一次手套，而是堅持遵循祖輩傳承下來的“純手工炒制”原則。

7年彈指一揮間，柳倩楠手上的水泡掉了又起，10個指尖上的“螺”被生生磨掉了，她終于炒制出了碧螺春茶的“螺”。為了確保茶香純凈，身為女孩的她，還戒掉了諸多習慣：一不染指甲，二不涂護手霜，一心精進炒茶技藝。

2021年，剛生下兒子不久的柳倩楠，就作為參賽的唯一女選手亮相“吳中區(qū)炒茶青匠大賽”擂臺，與前輩們同臺競技，并取得不錯的成績。茶葉翻滾間，這位新時代的“碧螺姑娘”接過祖輩手中世代相傳的茶技“接力棒”，漸漸成長為業(yè)界一顆冉冉升起的新星。

一縷茶香飄萬里

如何讓茶香飄得更遠，是柳倩楠入行時一直在思考的問題。她結(jié)合大學期間訪問知名電商企業(yè)的經(jīng)驗，開始嘗試開設(shè)網(wǎng)店來拓寬茶葉的銷路，并從電商客服工作做起，去了解顧客的需求?！按禾欤瑢τ谔K州的茶農(nóng)來說，是收獲的季節(jié)。”手捧卷曲如螺的碧螺春茶，柳倩楠在抖音平臺開起了茶葉小店。直播帶貨時，她總會泡上一杯自家的碧螺春茶。茶香氤氳間，她向網(wǎng)友分享著從碧螺春茶中體會出的生活智慧。每年明前茶上市，她的抖音小店總是忙得不可開交。

柳倩楠總會在發(fā)給顧客的快遞包裹中添加小剪刀和小夾子。剪刀方便剪開茶葉袋子，夾子又方便封裝剪開的茶葉袋子，使茶葉保持干燥……這樣的小贈品，既是與人方便，又是與己方便。

這些貼心的小舉措加上柳倩楠優(yōu)秀的設(shè)計才能，助推茶葉銷量不斷提高。其中，一筆20多萬元的企業(yè)訂單更是讓父親對她刮目相看。于是，柳倩楠順勢成立網(wǎng)絡(luò)營銷團隊，先后在多個電商平臺成立“碧螺”品牌旗艦店。

為了讓古老典雅的碧螺春茶俘獲年輕人的心，除了拓展線上的渠道，柳倩楠還在產(chǎn)品品類上不斷創(chuàng)新。原來，碧螺春茶以明前茶為最佳。天氣炎熱時，不少顧客會買來解暑；但氣溫一下降，喝綠茶的顧客就會減少。這導致茶廠全年有一半的時間十分繁忙，而另一半時間則相對空閑。柳倩楠調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，隨著傳統(tǒng)文化不斷推廣，年輕人越來越喜歡茶這種健康的飲料。而碧螺春茶高昂的價格卻讓“學生黨”和初入社會的年輕人望而卻步。

為了解決這一系列問題，柳倩楠開始帶領(lǐng)團隊研發(fā)攻關(guān)。她從蘇州的碧螺紅茶入手，運用蘇式花茶窨制工藝，將水果、花草與茶葉拼配，讓茶葉吸收花草、水果的香味，成功調(diào)配出了桂花紅茶、茉莉綠茶、玫瑰紅茶、蜜桃紅茶等近30種口味新穎、獨特的花果茶，并獲得2項發(fā)明專利、18項應用新型專利和46項外觀設(shè)計專利。作為發(fā)酵茶，花果茶等新產(chǎn)品不僅延長了碧螺春茶的保存時間，也降低了碧螺春茶的價格，成為年輕人喜歡的飲品。

定量、小型、標準化包裝的碧螺春茶廣受年輕人的贊譽，五湖四海的訂單紛至沓來，甚至連故宮文創(chuàng)都向她拋出了合作的“繡球”。

通過“線上+線下”“國內(nèi)+國外”協(xié)同發(fā)展的營銷策略，目前，柳倩楠在國內(nèi)與中糧、中國郵政、網(wǎng)易嚴選、小罐茶、全球香格里拉酒店集團等達成戰(zhàn)略合作。同時，她積極開拓國際市場，產(chǎn)品出口到澳大利亞、新加坡、斯里蘭卡等28個國家和地區(qū)，年銷售額突破9000萬元。

講好茶故事

自接過父輩的接力棒，成為東山茶廠的總經(jīng)理以來，因年紀尚小，柳倩楠身邊一直不乏質(zhì)疑聲，太過年輕、社會經(jīng)驗不足是質(zhì)疑的重點。對此，柳倩楠表示：“要回擊質(zhì)疑，只有做出成績?！?/p>

柳倩楠運用在大學期間學習的現(xiàn)代企業(yè)管理知識，大膽導入卓越績效管理模式，對傳統(tǒng)茶企進行了一系列改革。在新的管理模式下，公司管理系統(tǒng)不斷規(guī)范完善，營業(yè)額大幅度提升，于2018年獲得蘇州市市長質(zhì)量獎，成為江蘇省首家獲得此項榮譽的涉農(nóng)茶企，一躍成為茶行業(yè)經(jīng)營管理的標桿企業(yè)。

為推動家鄉(xiāng)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)共同發(fā)展，在柳倩楠的倡導下，東山茶廠聯(lián)合全鎮(zhèn)6家專業(yè)合作社、2個家庭農(nóng)場、5個經(jīng)營大戶共同組建“蘇州碧螺茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體”，通過辦論壇、搞培訓、向茶農(nóng)收購茶葉和發(fā)放農(nóng)資等舉措，規(guī)范茶農(nóng)的種植方式，帶動農(nóng)民致富，推動傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級。

蘇州市吳中區(qū)東山鎮(zhèn)是一個有著千年歷史文化底蘊的古鎮(zhèn)，是碧螺春茶原產(chǎn)地保護區(qū)，也是太湖之濱的“魚米之鄉(xiāng)”、國家5A級風景名勝區(qū)。經(jīng)過多年的制茶、品茶，柳倩楠越來越體會到故鄉(xiāng)碧螺春茶承載的江南文化和記憶，才是這縷茶香最動人心弦的一面。

為了讓更多的年輕人學茶，讓消費者了解茶，柳倩楠多方奔走籌措資金，建起了蘇州市江南茶文化博物館。這座地處東山鎮(zhèn)碧螺景區(qū)的博物館，以“茶”為主題，集茶文化展示、制茶體驗、茶園觀光、茶果采摘、休閑度假為一體，讓城市居民享受健康的茶生活，傳承、弘揚博大精深的中國茶文化。如今，江南茶文化博物館已成為蘇州市科普教育基地和“長三角”諸多大中院校的教育實踐基地，并已陸續(xù)接待游客、學子7萬多人次。

近年來，吳中區(qū)充分挖掘、利用茶文化，推出主題特色旅游節(jié)氣品牌、10條精品旅游線路，打造茶文化研學旅游路線，開啟“茶+研學”“茶+娛樂”等新業(yè)態(tài)，促進茶旅融合發(fā)展。柳倩楠發(fā)現(xiàn)，不只是自己，越來越多的家鄉(xiāng)人也開始依托太湖洞庭山的自然風光和碧螺春茶，找到了一條茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、旅游業(yè)三產(chǎn)融合發(fā)展的致富路。越來越多如柳倩楠一樣的年輕人，正以新時代碧螺春茶制作技藝傳承人與時俱進的姿態(tài)，續(xù)寫著“碧螺仙子”的千年茶香傳奇。