南寧市益生菌發(fā)酵中草藥在畜禽疾病臨床治療中的應(yīng)用

摘 要 益生菌發(fā)酵中草藥技術(shù)是一種新興的生物技術(shù)，其巧妙融合了傳統(tǒng)中草藥與益生菌發(fā)酵的優(yōu)勢(shì)，在實(shí)現(xiàn)中草藥活性成分高效轉(zhuǎn)化的同時(shí)顯著提高了機(jī)體對(duì)其的吸收率，更為解決抗生素濫用等問題提供了新途徑。為促進(jìn)益生菌發(fā)酵中草藥在畜禽疾病臨床治療中的推廣應(yīng)用，以廣西南寧市為例，總結(jié)南寧市畜牧養(yǎng)殖概況，分析益生菌發(fā)酵中草藥的發(fā)酵模式及作用機(jī)理，探討其在畜禽疾病臨床治療中的應(yīng)用。

關(guān)鍵詞 益生菌發(fā)酵；中草藥；畜禽疾??；廣西南寧市

中圖分類號(hào)：S853.7 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2025.02.041

南寧市位于廣西中南部，東接廣東省，西靠云南省，北界湖南省，南臨北部灣，是廣西北部灣經(jīng)濟(jì)區(qū)、珠江—西江經(jīng)濟(jì)帶和北部灣城市群核心城市，更是“一帶一路”的重要節(jié)點(diǎn)城市，因此其畜牧業(yè)得到蓬勃發(fā)展。但是，因集約化養(yǎng)殖模式造成的家畜家禽疾病防控難，是制約當(dāng)?shù)匦竽翗I(yè)發(fā)展的瓶頸。傳統(tǒng)抗生素的不當(dāng)使用更加劇了細(xì)菌耐藥性的出現(xiàn)，給人畜健康和食品安全帶來隱患。益生菌發(fā)酵中草藥作為一種新型綠色高效藥物，融合了益生菌和中藥的雙重優(yōu)勢(shì)，不僅可發(fā)揮中藥的治療作用，還能利用益生菌調(diào)節(jié)腸道菌群平衡、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，在改善動(dòng)物腸道健康、增強(qiáng)其抗病力等方面具有優(yōu)勢(shì)，對(duì)促進(jìn)南寧市畜牧業(yè)綠色可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。

1 南寧市畜牧養(yǎng)殖概況

南寧市地處亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，光照充足，雨量充沛，夏長(zhǎng)冬短，氣候溫和，氣候條件適宜畜牧業(yè)發(fā)展。近年來，南寧市大力推進(jìn)畜牧業(yè)綠色高效發(fā)展，畜牧養(yǎng)殖業(yè)呈現(xiàn)出規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展趨勢(shì)。2023年末，南寧市生豬存欄達(dá)287.84萬頭，同比增長(zhǎng)4.0%；肉類總產(chǎn)量70.01萬t，同比增長(zhǎng)5.9%；禽蛋產(chǎn)量4.53萬t，同比增長(zhǎng)21.0%。作為廣西重點(diǎn)畜牧業(yè)基地，南寧市已初步形成以生豬、家禽、水產(chǎn)為主導(dǎo)的現(xiàn)代化養(yǎng)殖格局[1]。畜牧業(yè)產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的比重逐年上升，已成為推動(dòng)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的重要力量。隨著養(yǎng)殖規(guī)模的不斷擴(kuò)大，動(dòng)物疫病防控壓力也與日俱增。傳統(tǒng)的抗生素治療方式不僅存在耐藥風(fēng)險(xiǎn)，還可能導(dǎo)致藥物殘留等問題。因此，急需開發(fā)高效且環(huán)保的新型疫病治療藥物，助力南寧市畜牧業(yè)高質(zhì)量綠色發(fā)展。

2 益生菌發(fā)酵中草藥

2.1 益生菌發(fā)酵中草藥發(fā)酵模式

在中草藥的現(xiàn)代臨床應(yīng)用中，將中藥材與益生菌相結(jié)合是一種新型發(fā)酵模式。常見做法是利用乳酸菌、酵母菌、芽孢桿菌等作為發(fā)酵菌種，在適宜的溫度條件下對(duì)單味中草藥或復(fù)方提取液進(jìn)行發(fā)酵。此種模式借助微生物活性將中草藥中難以被機(jī)體直接吸收的大分子物質(zhì)轉(zhuǎn)化為可吸收的小分子活性成分，從而提高藥物利用率。例如，利用棘孢木霉菌發(fā)酵黃芪可以破壞其細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)并提高黃芪甲苷的釋放量。此外，使用不同藥用真菌對(duì)中草藥進(jìn)行雙向固體發(fā)酵，有效提高活性成分的生物利用度。益生菌發(fā)酵中草藥技術(shù)運(yùn)用現(xiàn)代生物工程原理，實(shí)現(xiàn)了中藥活性成分的高效提取和轉(zhuǎn)化。

2.2 益生菌發(fā)酵中草藥的作用機(jī)理

2.2.1 免疫調(diào)節(jié)

益生菌可以通過模式識(shí)別受體與病原體相關(guān)分子相互作用，誘導(dǎo)機(jī)體先天免疫反應(yīng)，促進(jìn)抗菌肽的產(chǎn)生，激活樹突狀細(xì)胞、巨噬細(xì)胞等免疫細(xì)胞，進(jìn)而產(chǎn)生獲得性免疫反應(yīng)。同時(shí)，中草藥具備調(diào)節(jié)免疫功能的作用，兩者相互協(xié)同可以增強(qiáng)機(jī)體的抗病能力。例如，黃芪等中草藥含有的多糖等活性成分，經(jīng)過益生菌發(fā)酵可提高生物利用度，增強(qiáng)動(dòng)物的免疫抗病力[2]。此外，益生菌可以提高中草藥的腸道吸收率，中草藥中的益生元?jiǎng)t有利于益生菌在腸道中生長(zhǎng)繁殖，兩者相輔相成，全面調(diào)節(jié)和增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。

2.2.2 抗菌作用

益生菌發(fā)酵中草藥具有顯著的抗菌作用，主要通過以下兩方面實(shí)現(xiàn)。1）益生菌自身能夠產(chǎn)生多種抗菌物質(zhì)，如乳酸、細(xì)菌素、過氧化氫等，抑制病原菌的生長(zhǎng)繁殖。2）中草藥經(jīng)過益生菌發(fā)酵后，一些大分子活性成分被轉(zhuǎn)化為抗菌活性更強(qiáng)的小分子化合物。例如，黃芪發(fā)酵后，單寧酸和沒食子酸等成分含量顯著增加，對(duì)大腸桿菌等病原體具有明顯殺傷作用。因此，益生菌和中草藥協(xié)同發(fā)揮抗菌效能，能更好地清除腸道病原菌，維持腸道微生態(tài)平衡。發(fā)酵液不僅可以直接殺滅細(xì)菌，還能抑制細(xì)菌毒素的產(chǎn)生，從而發(fā)揮更全面的抗菌治療效果，在臨床防治細(xì)菌性疾病中具有重要應(yīng)用價(jià)值。

2.2.3 改善腸道內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)

益生菌發(fā)酵中草藥能通過調(diào)整腸道屏障功能，維持腸道內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)。益生菌可以誘導(dǎo)衍生的聚磷酸鹽通過絲裂原活化蛋白激酶（Mitogen-Activated Protein Kinase，MAPK）等信號(hào)通路，增強(qiáng)腸上皮細(xì)胞對(duì)有害物質(zhì)的屏障作用，并通過發(fā)酵過程中釋放出的一些活性肽促進(jìn)腸道上皮細(xì)胞對(duì)藥物的吸收。同時(shí)，中草藥中的黃酮類、多糖等活性成分經(jīng)過發(fā)酵后生物利用度得到提高，可進(jìn)一步促進(jìn)腸上皮細(xì)胞的修復(fù)和增生，從而維護(hù)腸道屏障的完整性。此外，益生菌能抑制病菌的過度生長(zhǎng)，調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，間接保護(hù)腸道屏障不受破壞。

3 益生菌發(fā)酵中草藥在畜禽疾病臨床治療中的應(yīng)用

3.1 益生菌發(fā)酵中草藥在家禽疾病治療中的應(yīng)用

3.1.1 肉雞大腸桿菌病

南寧市潮濕多雨，加之部分養(yǎng)殖場(chǎng)環(huán)境衛(wèi)生條件差，易導(dǎo)致肉雞感染大腸桿菌。南寧市西鄉(xiāng)塘區(qū)金陵肉雞生產(chǎn)基地采用復(fù)方中草藥發(fā)酵液預(yù)防和治療肉雞大腸桿菌病。該發(fā)酵液由黃芩、黃連、黃柏、大黃等中藥配伍，并與植物乳桿菌、雙歧桿菌等益生菌混合固態(tài)發(fā)酵而成。給藥方式：連續(xù)5 d將發(fā)酵液按1∶1 000的體積比兌入6周齡的肉雞飲用水中，8周齡時(shí)發(fā)酵液濃度提高至1∶500，連續(xù)投喂7 d[3]。監(jiān)測(cè)顯示，相較于對(duì)照組（不施加任何處理），施用發(fā)酵液后的肉雞群呼吸道癥狀減輕，糞便質(zhì)地好轉(zhuǎn)。在10周齡時(shí)，對(duì)50只雞進(jìn)行解剖檢查，發(fā)酵液組僅

3只肉雞腸道有輕度充血水腫，而對(duì)照組有12只肉雞呈明顯腸炎癥狀。該養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)用中藥益生菌發(fā)酵液4個(gè)月后，肉雞大腸桿菌病發(fā)病率從30%下降到8%，治療有效率達(dá)85%，出欄率提高5%，較之前使用單一抗生素時(shí)療效更佳。

3.1.2 雞球蟲病

雞球蟲病是由球蟲屬原蟲引起的一種重要的家禽寄生蟲病，傳統(tǒng)治療方法主要依賴化學(xué)藥物，存在藥物殘留、耐藥和環(huán)境污染等問題。南寧市耀杰家禽家畜養(yǎng)殖農(nóng)民專業(yè)合作社嘗試采用中藥益生菌發(fā)酵制劑治療雞球蟲病。該制劑由苦木、青蒿、黃芩、大黃等中草藥與雙歧桿菌、植物乳桿菌固態(tài)發(fā)酵制成。給藥方式：將發(fā)酵制劑與飼料按1∶200的體積比混合連續(xù)投喂14 d。經(jīng)檢測(cè)，投喂發(fā)酵制劑7 d后，實(shí)驗(yàn)組糞便中球蟲卵數(shù)量顯著下降，平均每克糞便中球蟲卵數(shù)從420枚降至120枚；而對(duì)照組（不施加任何處理）仍維持在380枚左右，其中實(shí)驗(yàn)組86%的雞糞便中未檢測(cè)到球蟲卵，抗球蟲指數(shù)達(dá)70%，而對(duì)照組僅22%的雞糞便中無球蟲卵，平均抗球蟲指數(shù)僅為30%。益生菌發(fā)酵中草藥制劑在增強(qiáng)抗病力、殺滅宿主體內(nèi)球蟲卵等方面表現(xiàn)出良好療效。

3.2 益生菌發(fā)酵中草藥在家畜疾病治療中的應(yīng)用

3.2.1 仔豬腹瀉

南寧市武鳴區(qū)壇概養(yǎng)豬場(chǎng)采用中草藥與益生菌發(fā)酵液治療仔豬腹瀉。該發(fā)酵液由黃芪、黨參、白術(shù)、炮姜等中藥提取物與雙歧桿菌、植物乳桿菌等益生菌混合固態(tài)發(fā)酵制成。每批次發(fā)酵48 h，發(fā)酵溫度控制在37 ℃。給藥方式：連續(xù)7 d將發(fā)酵液按1∶1 000體積比兌入仔豬飲用水中，同時(shí)設(shè)傳統(tǒng)藥物復(fù)方新諾明作為對(duì)照。治療后第5天，發(fā)酵液組仔豬腹瀉發(fā)病率為15%，明顯低于對(duì)照組的27%。到第10天時(shí)，發(fā)酵液組痊愈率達(dá)80%，而對(duì)照組僅65%[4]。仔豬糞便檢測(cè)結(jié)果顯示，發(fā)酵液組中有益菌門和纖維素分解菌門所占比例顯著升高，而擬桿菌門所占比例降低。發(fā)酵液通過重建腸道菌群平衡改善腹瀉癥狀。該養(yǎng)殖場(chǎng)自應(yīng)用該益生菌發(fā)酵中草藥液以來，仔豬腹瀉年致死率由6%降為2%以下，腹瀉治療周期相較于使用單一中藥或抗生素顯著縮短。

3.2.2 豬流行性腹瀉

南寧市邕寧區(qū)揚(yáng)景豐收生豬養(yǎng)殖專業(yè)合作社運(yùn)用中藥藥材與益生菌固態(tài)發(fā)酵技術(shù)，制備發(fā)酵復(fù)方制劑，用于預(yù)防和治療豬流行性腹瀉。該制劑由黃芪、黨參、山藥、木香等中藥經(jīng)枯草芽孢桿菌和釀酒酵母固態(tài)發(fā)酵制得。發(fā)酵條件為溫度42 ℃、濕度60%，發(fā)酵72 h。給藥方式：連續(xù)14 d將發(fā)酵制劑按1∶500體積比兌入母豬和仔豬飲用水中，同時(shí)以硫酸新霉素為對(duì)照。結(jié)果顯示，施用發(fā)酵制劑后，母豬和仔豬的發(fā)病率分別為8%和12%，顯著低于對(duì)照組的20%和28%。發(fā)酵制劑組仔豬存活率達(dá)92%，而對(duì)照組僅75%。進(jìn)一步分析母豬乳汁，發(fā)現(xiàn)發(fā)酵制劑組中中性粒細(xì)胞比例、免疫球蛋白水平、抗氧化能力均顯著高于對(duì)照組，說明發(fā)酵制劑能增強(qiáng)機(jī)體免疫和抗病力。自應(yīng)用該技術(shù)以來，該專業(yè)合作社豬流行性腹瀉場(chǎng)內(nèi)發(fā)病率下降50%以上，防治效果優(yōu)于單一使用中藥材或抗生素。

3.2.3 牛乳腺炎

南寧市好兄弟奶牛養(yǎng)殖農(nóng)民專業(yè)合作社采用中草藥與益生菌固態(tài)發(fā)酵技術(shù)治療牛乳腺炎，并消除抗生素殘留。該合作社選用黃芪、黃柏、車前草等中藥與雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌等益生菌混合，在溫度42 ℃、濕度60%條件下固態(tài)發(fā)酵60 h，制成發(fā)酵粉末制劑。給藥方式：將發(fā)酵粉末按1∶50體積比兌入生理鹽水制成混懸液注入患病牛乳房?jī)?nèi)，每12 h注射1次，連續(xù)注射5 d，并設(shè)化學(xué)藥物左旋氧氟沙星為對(duì)照。15 d后，對(duì)50頭患病奶牛進(jìn)行評(píng)估。結(jié)果顯示，發(fā)酵粉末組臨床治愈率達(dá)82%，顯著高于對(duì)照組的68%。且發(fā)酵粉末組奶牛的乳量和乳成分恢復(fù)更快。發(fā)酵粉末組奶牛血清中白介素、干擾素、免疫球蛋白等免疫指標(biāo)顯著高于對(duì)照組，發(fā)酵粉末可增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。該專業(yè)合作社自2021年應(yīng)用該技術(shù)后，場(chǎng)內(nèi)奶牛臨床型和潛伏型乳腺炎的總發(fā)生率分別下降43%和32%，奶牛的年均產(chǎn)奶量提高8%。

3.2.4 羊球蟲病

為提升治療效果和確保畜產(chǎn)品質(zhì)量安全，南寧市武鳴區(qū)府城鎮(zhèn)樂洋洋山羊養(yǎng)殖專業(yè)合作社采用中草藥與益生菌固態(tài)發(fā)酵制劑治療羊球蟲病。選用黃柏、大黃、木香等中藥，與芽孢桿菌、雙歧桿菌等益生菌混合，于溫度42 ℃、濕度60%條件下固態(tài)發(fā)酵72 h，制成發(fā)酵粉末制劑。給藥方式：將發(fā)酵粉末按0.5%的比例添加于日糧中，連續(xù)飼喂21 d。同時(shí)，設(shè)立投喂氯硝柳胺為對(duì)照。治療后第14天，對(duì)100只患病羔羊進(jìn)行糞檢。結(jié)果顯示，發(fā)酵粉末組陽性率為18%，顯著低于對(duì)照組的32%。剖檢部分陽性羔羊發(fā)現(xiàn)，發(fā)酵粉末組腸道病變較輕，球蟲負(fù)擔(dān)也較小。體重監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，發(fā)酵粉末組羔羊平均日增重為180 g，而對(duì)照組僅138 g。發(fā)酵粉末組存活率為96%，對(duì)照組為90%。進(jìn)一步檢測(cè)發(fā)酵粉末組羔羊血清中CD4+和CD8+T細(xì)胞比例、白介素和免疫球蛋白水平顯著高于對(duì)照組，說明其免疫功能增強(qiáng)[5]。自2022年推廣使用中草藥益生菌發(fā)酵制劑以來，該合作社場(chǎng)內(nèi)羊球蟲病的發(fā)病率從18%降至6%，羔羊保育期存活率提高5個(gè)百分點(diǎn)。

4 結(jié)語

益生菌發(fā)酵中草藥融合了益生菌、中草藥和生物發(fā)酵技術(shù)的優(yōu)勢(shì)，提高了藥物的療效和利用率，通過調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，對(duì)畜禽常見疾病起到很好的防治作用。這項(xiàng)技術(shù)已經(jīng)在南寧市畜禽疾病臨床治療中得到成功應(yīng)用，助力畜牧業(yè)綠色可持續(xù)發(fā)展。未來，南寧市應(yīng)繼續(xù)加大對(duì)益生菌發(fā)酵中草藥技術(shù)的研發(fā)、推廣、應(yīng)用力度，推動(dòng)畜牧業(yè)向綠色、高效、可持續(xù)方向發(fā)展，為保障食品安全、促進(jìn)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)做出更大貢獻(xiàn)。

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（責(zé)任編輯：張春雨）